林青霞的一位私人厨师表示，她家中对于美食的追求可谓是不计成本。买一斤菜最终挑选二两更好的用，他们吃的鸡鸭猪也都是要用更好的食材，每一顿饭都最少要八个菜，而且每个菜的样式和食材在短时间内都要不同。
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她的私人厨师表示：每天要选择最新鲜的 *** 食材，还要掐头去尾只留下最鲜嫩的部位，而且每顿饭都要好几个菜，还不能经常重复。短短4年时间，这位厨师就愁白了头发，实在压力太大，尽管薪资待遇特别高，最终还是选择离开。
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林青霞还要求做菜必须要健康的，不健康的菜一定不能做。像三文鱼和豆腐这种比较健康的食材搭配上清蒸的做法就比较受林青霞一家喜爱，足够清淡又足够有营养。
饮食的奢华我不说。即便是掐头去尾，甚至如果是有机的，其实它们的营养价值也未必比我们普通老百姓在超市买的食材，营养更富集，或者也未必更高级。
其实食物的价值，营养素的密度，搭配的整体是否营养均衡，和 *** 关系不太大，当然有的食材是要贵一点，比如今天跟大家分享的这个三文鱼蒸豆腐里面的三文鱼肯定比带鱼要贵，但它的营养价值确是其他鱼类很难比拟的。
其他的比如说像鸡蛋豆腐等，无论你以什么渠道去购买，分析他们的营养成分，也相差无几。几毛钱一个鸡蛋和四五块钱一个的鸡蛋给我们提供的营养素真的差不多。除非有的鸡在饲料里添加了鱼粉藻油粉等使他们的DHA提高，或者强化其他营养素，那些另当别论。
但林青霞有个习惯是保持身材的，值得中老年朋友学习。就是把要吃的东西摆在一个餐盘里，然后只吃一半。而且喜欢运动和健身。身材也保持挺好的。
三文鱼实际上就是大西洋鲑鱼。同等克重的三文鱼，比我们常吃的带鱼，鲳鱼，黄鱼的DHA要高三四倍，维生素D高十几倍。
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每周只要吃200到 *** 克的大西洋鲑鱼三文鱼就能获得充足的欧米伽三，平均每天至少有 *** 毫克，其中包含200毫克的DHA，既便对于小孩子和孕产妇都是足够的。
如果你要吃三文鱼鱼排，比较实惠一些，一斤在七八十块钱，一周你吃半斤就是三四十块钱。当然了，刺身级别的要贵一些。
但欧米伽三多不饱和脂肪酸对于我们身体的健康，尤其是心脑 *** ，心血管 *** 和眼睛的健康，真的是非常有利，为了将来的健康，这个钱，我觉得还是有必要有花，要吃。
我国的居民膳食指南推荐每天吃鱼类，海鲜水产40到75克，但实际上平均才吃二十多克。欧米伽三，DHA的摄入量还不到推荐量的四分之一。我国大部分都是内陆城市，其实现在 *** 很发达，你买什么食材都能买到，主要是没有从小养成吃鱼和海鲜的习惯，而且也懒得做，不会做。
其实你算个帐，应该很清楚，就算你吃带鱼，因为他的DHA并不太高，你一周至少要吃一斤带鱼才能获得足够的omega3脂肪酸。好点的带鱼也要二三十块钱块钱一斤，其实差不太多。
湖里面的鲈鱼还有一些其他鱼类，他们的欧米伽三也不少。比如鲈鱼中的DHA含量就比带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼等海水鱼高。总之，你一周吃两次鱼或者相当于300到500克的鱼类，海鲜水产就基本上可以达标了。
如果想补充更多的蛋白质，可以选择购买鲟鱼、鳜鱼、鲈鱼等淡水鱼；如果想补充DHA、EPA，可以选择三文鱼，鲐鱼青花鱼，烤鳗鱼，带鱼、黄花鱼、鲅鱼等海水鱼，还有淡水鱼中的鲈鱼。
豆腐就很便宜了，又是优质蛋白质。一盒才两三块钱，这个家家户户都吃的起，所以我说营养价值和他的 *** 没什么关系，豆腐的营养非常丰富。
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豆腐豆制品，纳豆，腐竹都是我更爱。我每天都吃，我就算不吃肉，我也要吃豆制品。
豆腐是我国的传统食品，但是有很多谣言，其中传播最广的就是吃豆腐会变得不男不女，会得 *** 癌， *** 增生和 *** 肌瘤。这其实是不对的！
虽然豆腐里含有植物的雌激素，大豆异黄酮，但是他们的分子结构和正常人类的雌激素雌二醇真的不同，这个区别就好像二氧化碳和一氧化碳的区别一，根本就是两码事。而且他们的浓度会相差1000倍。也就是说你吃到和人类的雌激素相同的作用，你要吃1000倍的大豆里面的大豆异黄酮，这是不可能的，我们的膳食指南推荐每天吃大豆折干黄豆15到25克，也就1小巴掌豆腐100克左右就可以了。
而且在长期的临床实验证明适量吃豆腐对于女 *** 健康是有好处的，反而抑制 *** 癌的生成，而且对于预防骨质疏松也是有好处的。
膳食指南推荐每天吃100克豆腐或者豆制品，我们国家实际上才吃十几克，太少了。按理说这么传统的好食材，真的应该适量多吃一些。
今天跟大家分享一个林青霞家的菜品看起来很简单，但营养搭配很好。三文鱼和豆腐切片像三明治摞起来，喷生抽和橄榄油和芦笋一起蒸。因为本身就是刺身级别的三文鱼，所以可不要蒸太长时间。
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柳沟豆腐，听名字似乎挺难的一道菜，实际上 *** 起来却十分简单，只要是把握住其中的精髓便能很快地 *** 成功。从烹饪菜的时间上讲，也是比较轻松的，不会用太长时间，这就给很多上班族，做饭没时间的人提供了较大的方便。对于部分食材也不是完全固定下来的，可替代 *** 较强，如此一来，想要做好这道菜其实十分容易。
【海鲜炖豆腐准备食材】
主料：刘沟豆腐200克、虾干30克、鲜肉50克、香菇丁50克
准备调料：
盐5克、鸡精5克、小葱适量
【海鲜炖豆腐 *** 步骤】
一 准备豆腐
我们选用非转基因的老豆腐一块，一般每个月地区都有自己的好的 *** 豆腐的店家，要选用比较优质豆腐这样的口味更好豆香更好吃，将150克豆腐掰成大小一致的小块儿，一般我们用手就可以。
直接上手，我们掰开大约在4厘米左右的快就可以。
然后在小盆里准备虾干30克、腊肉50克、香菇丁50克，如果家里没有的话，也可以用虾仁和五花肉来代替。
豆腐不用刀切的原因在于，掰起来更容易满足 *** 上的要求，并且在大小上也更随意一些，样态符合基本的规范，对于食客而言也是一种相对较好的 *** 形式。
虾干和香菇丁不仅破味儿绝妙无双，而且对于豆腐的润味儿也是有着巨大促进作用的。
二 烹制食材
起锅烧油，油红后下入高汤，高汤的 *** 可以自我学习下，也可以查阅相关资料。这道菜的主要成本就是高汤，如果汤的口味清淡豆腐的入味也会比较清淡。
接下来在汤锅中下入豆腐和虾干，这样的搭配非常鲜美可口。
再加入盐5克、鸡精5克进行调味，可以根据个人口味进行调整。然后将其大火烧开，
再转至中小火，让汤汁的香味充分渗透到食材之中，这样的豆腐更容易入味可口。
大约熬制30分钟入味差不多了，撒上2克青蒜或者葱花出锅即可。
如此一来，这道口味鲜美的海鲜炖豆腐就 *** 完成了，简单又好做，可以当菜吃也可以当汤品喝都非常鲜美可口，你足不出户，便可在家中品尝到。还等什么呢？自己 *** 作起来吧！
【海鲜炖豆腐技术总结】
1 豆腐要靠掰来完成，看似比较随意，实则是在不规则之中制造一种相对整齐的感觉，便于入味和造型上有所设设计。
2 这道菜中会用到高汤，那么这一点要提前备货才行，到了环节再做时，已经完全来不及了，如此一来，相关 *** 作 *** 要心中有数。
3 在中途熬制的过程中，需要注意大火烧开要转中小火，这样的火候变换只是为了汤汁更加浓郁，香味更好地渗透到食物之中，最后在撒上青蒜或者小葱花，味道就美极了。
鱼香，这个让人垂涎欲滴的菜名，似乎在诉说着川菜的无奇不有。然而，当你品尝之一口后，你会发现它并没有鱼。是的，鱼香并不含鱼，但这并不妨碍它拥有鱼的鲜美味道。
那么，这个神秘的“鱼香”到底是什么呢？ 其实，“鱼香”是一种独特的烹饪手法，主要是通过家常的辛香料爆香来产生料理鱼的鲜味。在烹饪过程中，选用如辣椒、姜、蒜、花椒等常见的川菜调料，通过高温炒制，释放出独特的香气，再配以各种酱料和调味品，最终呈现出一种具有浓郁鲜味的美食。
这种烹饪手法不仅简单易学，而且备料方便。只需要到超市或者菜市场购买一些基本的食材和调味品，就可以在家中轻松 *** 出美味的鱼香。而且，鱼香的做法也是多种多样的，可以根据个人的口味和喜好进行调整和改良。
当我们品尝这种美味佳肴时，会发现它的味道鲜美，口感丰富每。一口都能让人感到到浓郁的香味和独特的口感。它不仅能 *** 食欲，还能让人们享受到美食带来的愉悦。
总之，“鱼香”虽然没有鱼，但它却拥有鱼的鲜美味道。这种独特的烹饪手法不仅简单易学，而且备料方便。如果你还没有尝试过这种美食，那么不妨在家中亲手 *** 一份美味的鱼香来满足你的味蕾吧！
食材：猪绞肉350克、板豆腐1盒、葱2根、蒜瓣3瓣、辣椒1/3根、素蚝油1大匙、喀极辣豆瓣酱1大匙、米酒2大匙、白胡椒粉1/3小匙、黑胡椒粒1/3小匙
1、猪绞肉挑漂亮的梅花肉，粗绞口感更好吃。蒜瓣洗净拍碎剥膜切末。葱洗净剪末，分葱白跟葱绿。辣椒洗净剪末，怕辣可去籽。
2、豆腐好入味 *** (浸泡盐水)：豆腐拆盒后洗过切喜欢的大小，放碗里加开水（淹过豆腐即可）加盐(1/2小匙不在材料里）泡半小时，这样能让豆腐更易烧入味。
3、28吋平底锅不用再放油，将(猪绞肉)均匀铺平小火，盖锅煎5分钟。5分钟到，打开锅盖翻炒一下绞肉，炒到绞肉粒粒分明，油脂也收略收干，这样猪 *** 气才会出现。
4、开始帮绞肉提香，用煸香猪绞肉冒出的油放(葱白蒜末)煸出葱蒜香，这时我有把整块都是白白的脂肪块用筷子挑掉，纯粹不爱肥肉，若喜欢可省略这挑肥油的动作。
5、再来是帮鱼香增味，把（素蚝油、辣豆瓣酱)加到锅中心烧煮一下，让油膏跟豆瓣酱香味烧出来。再加(米酒跟黑白胡椒）翻炒均匀让绞肉跟酱汁烧滚融合才会香。
6、把豆腐的盐水到掉，不用再冲洗，将豆腐倒进锅中，翻炒让豆腐都沾满酱汁，盖锅烧滚，约烧3分钟略收汁，让豆腐入味，完成。上桌撒上葱花，好吃
鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。下面将详细介绍 *** 鲫鱼豆腐汤的步骤以及搭配食材的建议，同时也会提及一些需要注意的问题。
*** 鲫鱼豆腐汤的步骤如下：
1. 准备材料：需要鲫鱼、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、食用油和清水。
2. 将鲫鱼宰杀、去鳞、去内脏，清洗干净备用。
3. 豆腐切成块状，姜切片，葱切段备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段炒香。
5. 将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。
6. 加入适量的料酒煮一下去腥味。
7. 倒入适量的清水，将火调小，盖上锅盖煮沸，然后撇去浮沫。
8. 加入豆腐块，继续煮沸约10分钟。
9. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。
10. 出锅前可以根据个人口味加入适量的调味料进行调整。
搭配食材的建议：
1. 可以搭配一些蔬菜，如胡萝卜、冬瓜、香菇等，增加汤的鲜味和口感。
2. 可以加入一些调味料，如生姜片、料酒、盐、鸡精等，增加风味。
3. 可以根据个人喜好加入一些配料，如香菜、葱花等，提升汤的口感和视觉效果。
*** 时需要注意以下问题：
1. 鲫鱼煎的时间要适中，不要煎得过久，以免鱼肉过熟变硬。
2. 煮豆腐时要注意火候，不要煮得过久，以免豆腐变得过软糊化。
3. 调味料的使用要适量，以免影响汤的整体口感。
4. 煮汤时要不断地撇去浮沫，以保持汤的清澈。
5. 出锅前可以根据个人口味进行调整，增加调味料或者加入一些其他食材。
希望这些信息能够帮助你 *** 出美味可口的鲫鱼豆腐汤。
家里有备考的孩子可以尝试一下这个跳跳鱼炖豆腐，汤鲜味美又营养又是一年 *** 季，马上就 *** 倒计时了，家里有备考的孩子家长可以尝试一下这个跳跳鱼炖豆腐，汤鲜味美营养丰富，做法还简单！
准备食材：新鲜的跳跳鱼，老豆腐，香菜，枸杞，葱姜。
做法：先把跳跳鱼处理洗净备用，老豆腐用手掰小块备用，这样煮出来口感更好哦！
锅中油热先放入跳跳鱼煎至两面金黄再放入葱白炒出香味，接着倒入开水放入备好的老豆腐，这里注意要加开水炖出来的汤才能白哦！再放入姜片去腥盖上锅盖焖煮。
煮至汤汁浓白即可加入盐，料酒去腥调味，再放入枸杞，香菜再煮2分钟即可出锅！这样煮的跳跳鱼炖豆腐口感鲜美好吃，孩子多吃又能营养补钙，家里有备考的孩子可以尝试一下这个，给孩子补充营养！
*** 倒计时了孩子压力大，作为家长更是孩子的后盾，愿每个莘莘学子们都能金榜题名，努力奋进，不负韶华！
这货全身上下嘴最硬，一蒸比豆腐嫩！还能补充DHA每到开渔季，就特别想回潮汕老家。
小海鲜多到每天不重样，无敌鲜活、无敌美味，关键还便宜，大可放开了吃。
嗐，回家只能等中秋，好在广州菜市场偶尔也会有惊喜
海鲜摊主帮我预留的靓货
没错，就是全身上下嘴巴最硬的豆腐鱼！
别看它长着一张凶残大口，牙齿密集又尖锐，其实肉质非常软嫩，且仅有一根主骨。
很多潮汕小孩儿吃的之一口鱼就是它。
浙江沿海 *** 爱吃这个鱼，管它叫水潺、虾潺。
别说还挺形象，它的确如潺潺流水一般，柔嫩得仿佛触手即断，入口一抿化水。
当地还有句民谣，“七月鲊鱼和水潺”，农历七月，豆腐鱼的鲜甜达到峰值，此时又逢开渔季，好吃还便宜。
大家料理豆腐鱼的思路都差不多，做法主要分为两大类：
一种是裹面糊油炸/多油煎，外酥里嫩，通过口感反差来凸显鱼肉的鲜嫩，如椒盐豆腐鱼、豆腐鱼烙。
另一种是烧/煮/蒸，将嫩和滑发挥到极致，如豆腐鱼咸菜汤、红烧豆腐鱼，还有今天这道——
葱油豆腐鱼
其实也用不着费力炸葱油，在家常蒸鱼的基础上多放点葱丝就好。
豆腐鱼切段后，用姜+葱+盐简单腌制，上锅蒸个5分钟。
出锅后，缀上姜葱丝，泼热油激出香味，再淋少许酱油即可上桌。
姜葱的辛香，恰到好处地去除腥味，吊出鲜味。
葱的用量虽多，经热油点化，香而不冲，还透出一丝微微的甜。
酱油，我用的是定制减盐酱油。
酱香醇厚，咸味虽轻，鲜甜却格外突出，起到代盐、增鲜的妙用，也可以用蒸鱼豉油来替代。
蒸好的豆腐鱼，鱼肉是水嫩到近乎爆浆的状态，姜葱的香、酱汁的鲜已渗入鱼肉肌理中。
轻轻一抿，像一个鲜味 *** 在嘴里爆开，这怎么可能顶得住
这么简单这么好吃，还有排面，反正中秋家宴都得有道鱼，干脆就做这个吧~
海鱼富含DHA，可以促进大脑细胞发育成长，儿童、孕产妇、上班族建议每周至少吃一次哦。
- 葱油豆腐鱼 -
< 食材 >
豆腐鱼400g 生姜1小块 小葱2根 盐1小勺 减盐酱油1大勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
1.刀从鱼头切下但不切断，将鱼身往外拉，剔除内脏，再切去鱼鳍和尾巴，切成小段
2.葱白切段，生姜、葱绿切成细丝备用
3.鱼肉中加入姜丝、葱段、1小勺盐、清水，轻轻抓拌，浸泡8-10分钟
用葱姜水浸泡可以去腥，还能使鱼肉更白更嫩滑
4.锅中烧开水，放入鱼肉大火蒸5分钟
5.蒸熟后倒掉盘中多余水分，放上葱姜丝
泼入1大勺热油激发葱香，再沿盘边淋入减盐酱油
夹起来时，手上的力道千万不能大，否则一下就碎掉了。
蘸上酱汁，带着油亮亮的闪光，送进嘴里。
咸甜平衡得刚刚好，鱼肉一抿就化开，压根等不到牙齿发力，便滑向喉咙，给舌腔留下余韵悠长的鲜味。
葱油酱汁更好的归宿，自然是拌饭。
把鱼肉、姜葱丝都捎上，嗷呜嗷呜大口嚼，呼，真舒坦！
海鱼都“见光死”，离开海水便不能存活，而且体内水分含量极高，储存难度大。
广州还好，离海不太远，送过来还算新鲜。
别的地区可以看看生鲜平台，这几年生鲜平台的海鱼品质越来越好。
盒马、朴朴、美团买菜都有售，一般叫学名“龙头鱼”，大家记得抓紧尝鲜呀~
对啦，豆腐鱼的名字多到数不清，你们那里管它叫啥呢？
砂锅鱼腩豆腐，汤汁浓郁，鱼肉嫩滑，豆腐软糯，一碗不够鱼腩豆腐煲是一道家常菜，用鲜嫩的鱼肉和滑嫩的豆腐搭配，加入酱油，料酒，糖等调味品，用砂锅炖制，汤汁浓郁，开胃下饭又解馋，是一道适合冬季食用的暖身佳肴。接下来，我将为您介绍详细的步骤和食材挑选以及小贴士，让您轻松做出一锅美味的鱼腩豆腐煲。
步骤一：准备食材
- 食材：草鱼（约500克），豆腐（1块），姜（1块），蒜（4瓣），葱（2根），香菜（适量），酱油（2汤匙），料酒（1汤匙），糖（1/2茶匙），盐（适量），水淀粉（适量）
- 挑选草鱼：草鱼是 *** 鱼腩豆腐煲的主要食材，要选择新鲜的草鱼，更好是活的或者刚杀的，这样可以保证鱼肉的质地和口感。
- 处理草鱼：将草鱼洗净后，去掉内脏和鳞片，切去头尾和骨头，只留下中段部分。将中段部分切成约2厘米厚的片，放入一个碗中，加入1/2汤匙的料酒和少许盐，拌匀后腌制10分钟。
- 准备豆腐：将豆腐洗净切成约2厘米见方的块，放入一个锅中，加入清水没过豆腐，大火煮开。煮约5分钟后，将豆腐捞出沥干水分，备用。
- 准备姜，蒜，葱和香菜：将姜洗净切成细丝，将蒜剥皮切成片，将葱洗净切成段，将香菜洗净切成小段。
步骤二：炸制鱼片
- 将油锅置于火上，倒入足够的油，大火加热至七成热。
- 将水淀粉放入一个小碗中，加入少许水搅拌成稀糊状。
- 将腌好的鱼片沾上一层水淀粉糊，然后逐片放入油锅中，小心不要粘连。
- 用中火炸制约3分钟，或者直到鱼片表面呈金 *** ，捞出沥干油分，备用。
步骤三：炖制鱼腩豆腐煲
- 将砂锅置于火上，倒入少许油，小火加热。
- 加入姜丝和蒜片，炒出香味。
- 加入酱油，料酒，糖和适量的水，大火煮开。
- 将炸好的鱼片和煮过的豆腐均匀地放入砂锅中，使之浸没在汤汁中。
- 盖上砂锅盖，转小火炖制约15分钟，或者直到汤汁浓稠，鱼肉和豆腐入味。
- 加入葱段和香菜段，再炖制2分钟，关火。
步骤四：享用鱼腩豆腐煲
- 将鱼腩豆腐煲端上桌，趁热食用，可以搭配米饭，面条等主食食用，也可以直接喝汤，都非常美味。
- 鱼腩豆腐煲的汤汁浓郁，鱼肉嫩滑，豆腐软糯，开胃下饭又解馋，是一道适合全家人的佳肴。
- 鱼腩豆腐煲的营养价值很高，富含优质的动物蛋白质，钙，铁等矿物质，以及维生素B族等营养素，对增强体质和抵抗力都有好处。但是也要适量食用，不要过量，以免造成消化 *** 或高血脂等问题。
小贴士
- 草鱼要用料酒和盐腌制一下，这样可以去除鱼的腥味，也可以使鱼肉更紧实。
- 豆腐要用开水煮一下，这样可以去除豆腐的豆腥味，也可以使豆腐更结实。
- 鱼片要用水淀粉糊沾一层，这样可以保护鱼肉的表层不被油炸过度，也可以使汤汁更粘稠。
- 炖制鱼腩豆腐煲要用砂锅，这样可以保持汤汁的温度和香气，也可以使食材更入味。
- 炖制鱼腩豆腐煲时要用小火慢炖，这样可以避免汤汁沸腾过多而溢出或者干锅。
- 炖制鱼腩豆腐煲后要加入葱段和香菜段，这样可以增加色彩和香气。
鱼的营养价值很好，尤其是蛋白质含量，所以许多家人会给小孩或者老人，或者病人煮鱼汤和，这样了增加蛋白质，但是很多人却都做不好，不是做的清汤寡水就是做的汤不白，颜色黑的，所以很多人都做不好，今天我就来说说怎么做出又白又鲜又好喝的鱼汤，其实至于记住这几步。
鲫鱼豆腐汤
鱼的蛋白质含量很高，很多人都会将它作为营养物质补充，尤其是老人小孩或者病人，但是我听到许多人都说不会煮鱼汤，煮出来的汤都是不白，不浓，没味道，接下来我们就开始吧
鲫鱼
首先准备一条不要钱的白白胖胖的大鲫鱼。
白豆腐
接着在准备几块一捏就碎的白豆腐。
荷包蛋
接着再准备两个不要钱自家下的母鸡的红鸡蛋。
现在开始开搞啦→_→
首先将鱼处理干净，鱼身上随便划拉几刀以便入味，然后将母鸡的蛋煎成荷包蛋放一旁备用。豆腐切成块备用。
然后就像开始煎鱼了，小火煎成两面金黄，煎鱼的时候记住锅里先放盐，加入开水，记住，一定要加开水，这样汤更容易白，煮上几分钟后加入煎鸡蛋继续煮几分钟，最后放入白豆腐，紧接着放入盐，和白糖，最后放一点点猪油，这样煮出来的鱼汤更白，更浓，更鲜，更好喝。
鲫鱼荷包蛋豆腐汤
有人说不用开水我用冷水也能煮出白白浓浓的汤，当然是可以，只要火足够大，能快速让汤煮开，但是家里面更好用开水，这样可以保证汤白，而且浓。
还有人说我一勺三花淡奶也可以，那自然是可以，毕竟科技与狠活吗？但是你敢吃吗？记住在家做鱼汤一定要记住这几步。
好了，本期文章到此结束了，感谢您的信任，谢谢！
来南京15年，做的更好的菜是鲫鱼豆腐汤，因为女儿爱喝！...下午：2：15羊后第二天把家里打扫一遍，晚上做了一汤一素一荤。
我是大王。昨天从大姑姐那回来，我们仨一直睡到现在，每天起来之一件事就是称称自己多少斤。今天周末应该没有别的啥事了，准备把家里边卫生打扫一下，晚上再做一顿好吃的。上午到了几个快递先把它拆一下，这个到的是小笼包子，新出来的馅是豆腐粉丝的。
安琪他们应该爱吃，天太热赶紧放冰箱冻上去。后边几个快递都是买给我自己的科颜氏的泥膜润百颜的次抛 *** ，平时买真的贵。这次趁着618赶紧囤了一点。这个箱子里边还多送了一个包，买的是我一直用的眼霜，家里边都快用完了。趁着这次实惠我又买了一点。
对了，还给安琪买了两样，一个是贝德美家的防晒霜，还有一个就是我家用了好几年的蚊香液。前两天买过一盒那个给我爸拿去了。有很多姐妹应该还没用过这款，我放三盒在评论区给姐妹们用用，老好用了啥味都没有无色无味。贝德美他们家做婴幼儿的老牌子了，我家孩子上幼儿园的洗发水、护发素都是他家的。
前两天也不知道是不是羊了，又是发烧又是咳嗽的，家里卫生好几天都没整，昨天又一天没在家，今天正好有时间把家里地拖、拖、马桶啥的刷一刷，卫生啥的都收拾好。大姑姐家孩子不是刚 *** 完吗？已经放假了这两天可能要过来住几天，这不一直念叨要来吃我做的饭吗？都整好了，忙活一身汗先冲个澡。我家这洗发水就跟吃的似的，用的可快了，也难怪我们一家三口人用。
现在天热了洗的也勤了，洗好了太舒服了。先简单护个肤，抹点眼霜、精华、水乳，再把头发吹干。这都已经下午4点多了，赶紧把我们仨洗澡换下来的衣服扔洗衣机里洗了。不到10件衣服一个洗衣凝珠足够了。衣服洗上家里冰箱还一点菜都没有，陪我一起去买菜呗。买条鱼回来吃，烧个鱼汤啊。出门套上防晒衣。现在4点多外边还是老大的太阳，菜场离我们也近除小区就是菜场，但这功夫下午了应该没有啥好的菜了。
曹大厨说去小区旁边几个小店看看。鱼很新鲜，来一条大一点的，一条大鲫鱼12块3，老板收我12，看着青椒也挺新鲜的来几个，又买了点西红柿和豆腐一共22块钱，买点西瓜。老板听说我要买西瓜，赶紧喊住我说他家也有。
又买了一个大西瓜20块钱，菜买回来了准备开始做。买了一条鲫鱼一块豆腐，做个鲫鱼豆腐汤。冰箱里边还有点排骨，再做一个排骨红烧的，看一会看做什么的。排骨、素菜还有我婆婆那边种的空心菜，炒一盘空心菜就完事，一荤一素一汤仨够吃了。
·先把排骨给它剁出来，上回买的块太大了给它改个刀，剁好之后放上点面粉和盐，用水给它抓咕抓咕，把埋汰东西都给洗出去，再把空心菜都给摘出来，我喜欢做菜之前都给它配好，这样炒的方便。都整好了。
·起锅烧油先做鱼汤，锅里边倒上油先煎几个鸡蛋，安琪从小到大喝的最多的就是鲫鱼豆腐汤。在东北吃饭一般不喝汤，但是在南方他们每一顿饭都必须有汤。我来这边之后也是学会了。鲫鱼汤就做给我家孩子喝，煎了三个荷包蛋，仨一人一个放旁边的砂锅里，再把鲫鱼放进去煎。用铁锅做菜要想它不粘是有技巧的，一定要热锅热油然后再放食材，放进食材之后不要动它，等它煎的起壳了之后你再翻动它，这样就不会粘。
·鲫鱼煎好再用铲子给它捣的碎碎的，加上新烧开的热水慢慢给它炖一会。差不多了，把里边的鱼肉跟鱼刺过滤出来只留下汤就行了。加上豆腐和小白菜再炖一会，鱼肉也不能浪费，给它搁锅里边炒的酥酥脆脆，加上椒盐老香了。鱼汤炖好了撒上点葱花和枸杞，再放上盐就完事了，老鲜亮了。
还有两个菜一个是排骨一个是空心菜。
·先把排骨炒一下，放上盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，再炒一会炒出香味。再来上一瓶啤酒增香、去腥，再加上一点水盖上盖炖一会，炖10分钟再爆炒1分钟，这盘干炒排骨就好了。
·最后一个是空心菜老简单了，锅里边放上蒜末，把空心菜倒进去扒拉扒拉，放点松鲜鲜和盐就能出锅了。
要说做菜还得是铁锅整的香。
这是糖醋排骨吗？
不是不是，就是炒排骨不是炖排骨，炒熟的。
你用这个。
这个好吃，它想夸你一下。
这不有勺子吗？
勺子不好挖，这个西瓜说是无籽全是籽。
是的，本来想在老五家买然后卖菜那家有。
你是不是不想吃西瓜了？瑞舒涵。
我跟你说。
你吃素菜不咸吗？
我吃感觉有点咸不咸。
草鱼这样做太好吃了，鱼肉外酥里嫩，豆腐嫩滑入味，下酒又下饭人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们更好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要 *** 。鱼肉和豆腐搭配，是绝佳的美味，而且营养丰富。今天用草鱼和嫩豆腐做一道好吃的鱼块豆腐煲，鱼肉外酥里嫩，豆腐嫩滑入味，好吃的让你停不了口，喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！
食材：草鱼、嫩豆腐、鸡蛋
调料：油、洋葱、辣椒、小葱、大葱、生姜、大蒜、黄豆酱、白胡椒粉、盐、生抽、鸡精、啤酒、生粉
*** 步骤：
1.准备一条草鱼，清洗干净后放到案板上，先在鱼头的下面轻轻切上一个小口子，然后把鱼尾处也切一下，这时在鱼头的下面就能看到一个白色的点，这个是鱼腥线，我们用手掐住鱼腥线，另外一只手轻轻拍打鱼身，把鱼腥线慢慢的抽出来，再用这个 *** 把另外一面的鱼腥线也抽出来。接着把鱼鳍切掉，鱼鳍不能吃，而且非常影响口感。
2.把鱼头切掉，这个做法不需要用到鱼头，接着再把鱼切成大概3公分左右长的段，然后再把鱼段从中间切开，把中间的鱼骨头切出来，留着和鱼头放在一起，加一块豆腐炖汤喝。然后再把鱼块从中间切开，一分为二就可以了。全部切好后再准备个大点的碗，把切好的鱼块放进大碗中清洗干净。
3.把清洗干净的鱼块捞出来，放入一个空碗中，然后倒入适量白胡椒粉、1勺食盐、几片姜片，用手抓匀，腌制 20 分钟。
4.准备一块嫩豆腐，切成一公分左右的厚块；大葱白斜刀切小段；几粒大蒜切成片；一小块生姜切片；两根辣椒切成辣椒圈；洋葱切块；小葱切葱花。
5.准备一个空碗，加入2勺黄豆酱、适量生抽、1勺鸡精，搅拌均匀后放在一边备用。
6.再准备一个小碗，打入两个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。鱼块腌制好后把里面的姜片挑出来，再把鸡蛋液倒入鱼块中抓均匀，保证所有的鱼块都能够均匀到裹到鸡蛋液，然后再倒入适量的生粉，生粉稍微多一点点。再次下手抓均匀。
7.起锅烧热，锅中加入一勺底油，油热后把豆腐一块块放进锅中，开小火把豆腐煎制一下，把豆腐煎至两面金黄夹出来放进碗中备用。然后把鱼块给它一个个放进锅中，放的时候鱼皮朝下，开小火慢慢煎，鱼块定型后轻轻地晃动锅子，让鱼块受热更加的均匀。把鱼块一面煎至金黄后再翻一个面，把另外一面也煎一下，把鱼块煎至两面金黄后夹出来放入碗中备用。
8.准备一口砂锅，把砂锅烧热后加入一勺底油，油热后下入姜片、蒜片、葱段，炒出香味后再加入洋葱，洋葱炒出香味后在锅底摊平，接着把煎制好的豆腐放进锅中铺平，然后把煎制好的鱼块也放进砂锅里面，把准备好的料汁也倒进来，然后倒入一罐啤酒，盖上锅盖，大火煮开后转中火慢慢的炖10分钟，让鱼块和豆腐都能够充分的入味。
9.时间到后打开锅盖，把青椒圈撒进锅中，再盖上锅盖煮一分钟，煮出青椒中的香味。一分钟后开盖，然后再撒上葱花即可关火开吃了。
这样做的鱼块豆腐煲，鱼肉外酥里嫩，豆腐嫩滑入味，家里来客人做上这么一大盘，保证特别有面子。鱼肉经过煎制后表皮吃起来非常有嚼劲，豆腐吸足了汤汁，吃起来非常的入味。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道鱼块豆腐煲，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
