天气冷，食欲更变好了，吃啥都香，身体上明显有了脂肪堆积，对于无肉不欢的家庭来说，想吃肉还得脂肪少，那就非鸡胸肉莫属了！鸡胸肉蛋白质丰富，就是用它炒菜不如猪肉那么嫩，不香还柴，于是大家在用鸡胸肉炒菜的时候都先把肉片用淀粉腌拌一下，以为这样就是最嫩了。宝妈在这以前也是用的这个 *** ，这次炒菜想起了水煮肉的做法，这回不炒了，先把肉片用水煮的 *** 处理一下再入菜，嘿，一下子就成功了，赶紧把这份喜悦分享给大家，以后就可以一法百用，三步处理好肉嫩的问题，用来搭配自己喜欢的食材来炒菜就更好吃了！
这回我用了花菇，滋味鲜美，最后快出锅的时候，把水煮过的鸡肉片往里一倒，大火翻炒几下，真香啊，这次的量虽然很大，还是被光盘了，真嫩呀还滑溜溜，看来以后家里炒菜不用猪肉也行了，鸡胸便宜鲜美，滋养身体还不上火，减肥也能吃，超赞！
【花菇炒鸡肉】
需要的食材：鲜大个花菇13个，鸡胸肉1块，杭椒6个，红薯水淀粉适量，料酒，生抽，白胡椒粉，盐，植物油
详细做法：
1，食材都准备好，鸡胸肉是冷冻的，需要提前解冻再用，花菇去蒂后洗净，杭椒洗净；
2，杭椒切椒圈，花菇切稍厚点的片；
3，鸡胸肉斜刀切稍厚的片装入大碗中；
4，鸡胸肉嫩滑的小窍门（用淀粉腌制）：碗里加入料酒、白胡椒粉、生抽拌匀，再把泡透没有颗粒的红薯稠淀粉放入鸡肉片里，大约3勺左右，用手抓至起黏，静置码味3分钟；
5，最关键的一点来了，水煮：不要直接炒，锅里加入清水烧开，再加点盐入底味，锅里水开后转最小火，把鸡肉一片片下入锅里；
6，都下锅以后火稍微大一点，看到开锅，鸡肉片定型后就可以慢慢用饭勺推动了，鸡肉变色熟透，用笊篱捞出来控水备用，这样处理鸡肉片是水煮的做法，特别的嫩，一点都不柴还滑溜；
7，铁锅，热锅凉油，加入葱花炒香，再放花菇中火炒到无水分变油润；
8，倒入杭椒，加盐大火煸炒至杭椒断生，加盐调味；
9，最后，把煮好控水的鸡肉片下锅，再大火炒匀就出锅，鲜美可口，好吃极了！
【花菇炒鸡肉】做好了，宝妈再来唠叨几句：
1，要想鸡胸肉嫩，用淀粉那一步不可少，红薯淀粉更好，需要泡透后再用，它有颗粒。如果用玉米淀粉也行，直接淋上少量水和鸡肉片拌匀即可；
2，肉嫩的最关键的一步是用了水煮的 *** ，需要掌握的要点是不要开大火，等鸡肉片定型变色后才不会脱浆。
1周不重样的7种鸡胸肉腌制 *** ，健身减脂必备，最后一款绝了本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
鸡胸肉在减脂餐中是必不可少的食材，低卡高蛋白，好吃又减脂，腌制后鲜嫩入味， *** 煮的好吃太多啦！今天给大家分享，1周不重样的7种鸡胸肉腌制口味，可以放一周，吃的时候煎一下，简单快手！快收藏！
腌制小技巧
1.蒜香蜂蜜味，是由蜂蜜和大蒜的经典组合， *** 出一种超粘的甜酱，包裹着金 *** 的嫩鸡块。
2.蜜汁照烧味，味道为咸中带甜，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁。
3.咖喱柠檬味，淡淡的柠檬香，浓浓的咖喱味，其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。
4.韩式辣酱味，是一种用辣椒、苹果与大蒜 *** 的具有 *** 民族风味的辣酱，主要用于腌制泡菜及其他辣味食品。这个酱做好后最常用的地方就是拌饭、拌面还有韩国人最长是的下饭美食，辣白菜。
5.川香麻辣味，麻辣味厚，咸鲜而香。调制时均须做到辣而不死，辣而不燥，辣中有鲜味。
6.新奥尔良味，是一种复合香辛料，味道浓郁，不仅可以增鲜提香，还可以去除食材的腥味，深受大家的喜欢。
7.泰式甜辣味，味浓，甜酸辣口味正适口，酱料里的辣味也相对平和，吃起来果香中透着蒜香，甜中带辣，酸甜可口。
做法小技巧：
1、腌好的鸡胸肉直接无油煎熟就可以，如果用油煎记得热锅冷油下鸡肉！大火煎一下转小火倒入那些汤汁，记得要开最小火盖上盖子慢慢煎，这样煎出来的鸡肉不会黑。
2、关于鸡胸肉的量大概就是半块一袋，刚好一顿的量就好，具体根据你的食量调整，可以一次备好一周的鸡胸肉。
3、保存就是冷藏、冷冻都行，可以放六七天没有坏，如果你怕会坏掉就冷冻，吃之前化一下就好了。
4、如果觉得煎的鸡胸肉还是柴，试试蒸！绝对嫩！腌制好的鸡胸肉放在盘子里，煮饭时放在锅里面一起蒸，这样做少油少盐还巨嫩！
如果你对腌制 *** 有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对小编更大的帮助与鼓励，谢谢大家！
一周不重样鸡胸肉腌制 ***鸡胸肉， *** 身上更大的两块肉，肉质细嫩、味道鲜美，是我们家的常备食材。其营养价值丰富，含有大量的蛋白质，可以给身体所需的能量，而且热量特别低，对于养生人士来说，常吃鸡胸肉对控制身材和健康饮食很有必要。
鸡胸肉对于很多人来说吃起来口感太柴，其实不然，鸡胸肉相较于来说是比较嫩的，烹饪方式的不同食材的口感都有相应的变化。
下面哈妹分享3道鸡胸肉的创意吃法给大家，色香味俱全，口感特别嫩，也是比较家常的吃法，喜欢的友友可以收藏在家试试看哦！
糖醋鸡胸肉
by 后来的后来_WH
配料:
鸡胸肉两块、食用盐适量、食用盐适量、番茄酱三勺、鸡蛋一个、生抽一勺、白糖两勺、白醋两勺、淀粉适量、黑胡椒粉适量、白芝麻适量
烹饪步骤:
1.美美 *** 来一张。
2.外焦里嫩，特别好吃！
3.鸡胸肉切小手指粗细的长条。
4.放一勺料酒，适量的盐，适量的黑胡椒粉，打入一个鸡蛋。
5.拌匀腌20分钟。
6.鸡肉腌入味后，放适量的淀粉拌匀，让鸡胸肉都粘上淀粉。
7.做一个糖醋汁，碗中放一勺生抽，两勺白糖，两勺白醋，三勺番茄酱，三勺清水，一勺淀粉，拌匀。
8.锅内放油，油温七成热的时候，放入鸡胸肉，大火炸至金黄捞出。
9.再复炸一遍。
10.锅内留底油，放入糖醋汁，烧至糖醋汁有气泡。
11.放入炸好的鸡胸肉。
12.翻炒均匀，再撒上白芝麻。
13.出锅啦！香喷喷的非常好吃！
蜜汁鸡胸肉
蜜汁鸡胸肉by 独爱你
配料:
鸡胸肉150克、西兰花半颗、胡萝卜半根、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺、胡椒粉半勺、盐少许、食用油适量
烹饪步骤:
1.准备好材料
2.鸡胸肉洗净去皮去筋切成薄片
3.加入料酒
4.加入生抽
5.加入蚝油
6.加入蜂蜜
7.加入胡椒粉
8.加入盐
9.抓匀腌制15分钟
10.西兰花撕成小朵，用盐水浸泡10分钟，再冲洗干净备用，胡萝卜去皮洗净用模具印出花形
11.锅中烧开水，放入西兰花和胡萝卜焯熟后捞出放入盘中
12.平底锅刷一遍食用油烧至7-8成热，放入腌制好的鸡胸肉
13.小火煎至两面表面金 *** ，捞出即用食用
14.开吃~
凉拌鸡胸肉
by 宝贝5001
配料:
鸡胸肉2块、辣椒油1勺、花椒油3克、白糖2克、味极鲜5克、姜沬适量、蒜沬适量、味精1克、香菜适量、盐2克
烹饪步骤:
1.先将鸡胸肉切块，锅中放冷水下入切块的鸡肉煮熟后捞出放凉
2.将鸡胸肉撕成肉丝
3.取一只小碗，放入所有材料(除香菜和鸡肉丝)拌匀
4.取一个大点的容器放入小碗中的佐料，
5.香菜备用
6.在放鸡胸肉拌匀
7.多拌下让其入味
8.放香菜拌勻备盘
9.一道美味的凉拌鸡胸肉就做好了
鸡胸肉这样做，肉质嫩滑多汁，健康营养，值得一试大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论
关注香哈菜谱，学更多美食做法
我又发现了一种美味的鸡胸肉做法，不仅健康营养，还肉质嫩滑多汁，值得一试。
将两块鸡胸肉清洗干净，加入适量的清水、一勺半盐和少许白砂糖，腌制4小时以上。我将腌制时间延长至一晚上，第二天再将其冲洗干净。
在碗底铺上两片生姜，再放入鸡胸肉，蒸制时使用冷水，水开后调至最小火，蒸10分钟，再焖10分钟。蒸出来的汤汁非常清澈，将生姜、蒜末和葱花切细，倒入蒸鸡胸肉的水，再加入小米辣，搅拌均匀。
加入适量白砂糖、生抽和陈醋，最后加入芝麻和香油， *** 成美味的料汁。
将鸡胸肉切成小块或条状，摆盘后淋上料汁即可。没有淋到汤汁的地方可以再浇上一浇。
嫩蒸鸡胸肉 *** 完成，强烈推荐大家一试。
教你在家做香酥鸡米花，鸡肉外酥里嫩，腌制鸡肉有秘诀，做法简单大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
今天给大家分享一道很受小朋友欢迎的美食，香酥鸡米花，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩。学校门口的小店里一份鸡米花量少还很贵，家长们可以在家做，便宜又卫生，下面一起来看看如何 *** 的吧。
所需食材：一块鸡胸肉、一个鸡蛋、面包糠
之一步：鸡胸肉清洗干净，把上面的筋膜和残余的骨头剔掉不要，再切成小方丁
第二步： *** 葱姜水，小碗里加入清水、葱、姜、少许盐，下手抓一下
第三步：把葱姜水倒入鸡肉里，加入少许啤酒、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油，下手抓一下，让鸡肉把水分全部吸收进去，再打入一个 *** 鸡蛋，加入多一点的玉米淀粉，抓拌均匀，腌制30分钟
第四步：准备一个大盘子，倒入适量的面包糠，把鸡肉块下入面包糠里，滚几下，裹均匀。每一个鸡肉块都裹紧实备用
第五步：锅烧热加入油，油稍微多一点，把油温升至四成热。将裹好的鸡肉块依次下入锅中，先炸至定型，再用勺子搅动均匀，全程中小火，炸至酥香金黄捞出来
第六步：继续升高油温至七成热，倒入鸡米花复炸15秒，捞出沥干油
第七步：出锅装盘
*** 关键点：
1、鸡肉块要腌制足够的时间，这样鸡肉才能入味，并且没有腥味
2、全程中小火，不能开大火，不然外皮直接糊掉，内里的鸡肉却没有熟
本期香酥鸡米花的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年7月19日的 *** *** ，我们下期见。
鸡胸肉直接水煮，吃起来肉质柴，教你这样做，不用担心吃了会胖减肥的人都比较喜欢吃牛肉或者鸡胸肉，因为它的蛋白质含量高，脂肪含量少。
那么，今天咱们就先来说说鸡胸肉，如果把鸡胸肉直接水煮，吃起来肉质柴，没味道。用油炸的话，热量又高，怎么办呢?
今天懒哥跟您分享一道香煎奥尔良鸡胸肉，煎好的鸡胸肉吃起来很嫩，还含有丰富的汁水，而且做法很简单，即使不会做饭的 *** 能轻松搞定，一起来看看是如何做的吧!
用料：
鸡胸肉，大蒜，奥尔良腌料，橄榄油，淀粉，蛋清。
做法：
大蒜切片。冲洗一下鸡胸肉的表面，用厨房纸巾吸干表面的水分，逆着纹路，切成1厘米厚的片状。
用刀背在切好的鸡胸肉表面敲一敲，敲好以后置于碗中，放入切好的蒜片。
将奥尔良腌料和蛋清一同倒入鸡胸肉中，用手给它拌匀。
等鸡胸肉将蛋清吸收进去后，再加入3勺量的水淀粉，用手给它多抓一抓，然后腌制20分钟。
锅内倒入一点点的油，放入腌制好的鸡胸肉煎制。
煎到鸡胸肉底面定型，给它翻面，继续煎另外一面。
用筷子扎进鸡胸肉内，没有血水往外流，这样鸡胸肉就煎好了，可以出锅了。用刀把鸡胸肉切成小块，搭配上生菜丝一起食用，嫩滑多汁，非常好吃哦！
小贴士：
做这道香煎鸡肉，我选择了用橄榄油来煎制，虽然也是油脂，却不容易发胖，而且我用的橄榄油量非常少，只有正常炒菜量的三分之一。
查菜谱，找鸡胸肉的做法。点击下方卡片搜索“鸡胸肉怎么做”立刻能找到许多的做法!
教你用鸡胸肉这样做，又鲜又嫩还有超多拉丝，每次做一个都不够吃大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
鸡胸肉富含优质蛋白，且脂肪含量较低，可作为减脂期、健身期补充蛋白质的优选，不过有很多朋友不爱吃鸡胸肉，因为鸡胸如果处理不好容易发柴，不好吃还不好消化；今天教大家一道好吃的鸡胸肉做法，成品又鲜又嫩又入味，还有超多拉丝，饼底外酥里软，发酵制品好消化，有菜有肉还有饭，营养又美味，我每次做一个都不够吃，家里有鸡胸肉的朋友可以试一试，相信大小朋友都爱吃！
【食材明细】
一个八寸饼胚：高筋面粉75克，低筋面粉30克，酵母1克，油5克，牛奶65克
配菜：准备鸡胸肉150克没有用完，实际用到差不多100～120克；三色蔬豆40克；洋葱对半切开，取半片；青红椒丝各十来根，自制番茄酱少许，马苏里拉100~150克（不固定，喜欢就多放点，减脂期可少放点）
【做法】
1.碗中称好高筋面粉、低筋面粉、酵母、油，再称好牛奶；
2~4.先拌均匀，再少量多次边加入牛奶、边搅面粉至絮状；
5~6.上手揉成差不多光滑的面团，盖上保鲜膜，夏天室温发酵约40分钟至1小时，差不多1.5倍大就可以。
取出发酵好的面团，反复揉面排气至面团光滑。
面板撒少许干面粉，擀成直径约25厘米的圆面片，注意边缘不要擀太薄，边缘稍厚点饼边更饱满好看且外酥里软口感更好。
把面片放进八寸模具里，把边缘整理下，让边缘多余部分立起来。
用叉子在饼底一圈多戳点小孔，要戳深点，如果只是轻戳几下，二发膨胀会把小孔填严实，后面再烤，饼会鼓起。
在中间多戳点小孔，同样也是要戳深点。
盖上保鲜膜，夏天室温放约15分钟至明显变饱满就可以。
配菜是在发面的时候开始准备的：
1~3.鸡胸肉切成小方块，加盐、生抽、少许老抽、半勺淀粉，反复抓捏均匀至鸡肉上浆后再加小半勺食用油拌均匀锁住水分，腌制20～30分钟；
4.平底锅喷少许油，倒入葱花炒出香味，倒入腌制好的鸡肉，翻炒至肉变色，盛出晾凉，如果有汤汁，记得一定要把汤汁控干。
洋葱切丁，三色蔬豆是我提前焯过水的，再控干水分，蔬菜的量都很少，我用厨房纸吸吸水分，避免烤后出水分，影响拉丝和饼的口感。
再准备自制番茄酱，马苏里拉。
先在饼底刷一层番茄酱。
撒一层马苏里拉。
铺上晾凉且没有汤汁的鸡肉。
再撒上三色蔬菜豆，青红椒要错开摆放更好看。
最后再撒一层马苏里拉。
烤箱提前预热，选择上下火，放中间层，180度，这次用的是生的饼胚，我烤20分钟，如果是提前烤好的饼胚，烤15分钟差不多，时间和温度还要根据自家烤箱的火候大小稍作调整。
烤至饼边变黄、芝士全部融化就可以出炉，放1分钟再切小块，切完再拼凑在一起。
过一两分钟再拿起来，这样融化的马苏里拉会连接在一起，会看见又长又多的拉丝。
鸡肉鲜嫩入味，不老不柴，好吃好消化。
饼底和饼边都是外酥里软，特别好吃，发面制品好消化。
【温馨小贴士】
1.鸡胸肉要先腌制，这是鲜嫩入味、不老不柴的关键；腌制好的鸡胸肉要先炒至变色，炒的过程水分会被蒸发，这样成品拉丝多，且不会把饼底浸湿从而影响饼底的口感。
2.洋葱、青红椒、焯水后的三色蔬菜都含水分，可以先风干，目的是减少水分；如果不风干，食材一定要少放，还要注意控干水分，否则烤后会出很多水，导致饼底湿答答的，还会影响拉丝。
3.芝士多撒点，这样烤融化后会接连在一起，拉丝更长，且香味更浓郁，减脂期可减少芝士的量。
4.拉丝多又长还不易断是由于底部芝士和上面一层芝士融合到一起，因此肉菜不要撒太多、铺太厚，否则芝士融化后，会因中间食材太厚而影响底部芝士和上面芝士连接，从而影响到拉丝。
5.烤好的披萨切小块后不要马上拿起来，继续拼在一起，这样芝士会连在一起，过一分钟再拿起，就会有很长很多且不易断的拉丝。
【炒西芹】
披萨属于高能量食物，我每次吃披萨习惯搭配蔬菜吃，营养互为补充，还能有助消化，对健康和保持体重都有帮助。
锅里喷少许油，加点葱花炒出香味，倒入西芹翻炒至微软，倒入焯水后的 *** 、甜椒、西芹叶子，加点盐、少许生抽，翻炒至入味均匀即可。
食材多样，色泽丰富，营养全面，一锅出，简单又省事！
【四黑豆浆】
干稀搭配，更合理，这道四黑豆浆是我常喝的，对头发和皮肤都很好，食材有：黑豆35克、黑米15克、桑葚干10克、黑芝麻8克、花生16粒、红枣3个（去核），把食材洗净后倒入破壁机里，加适量水，选择豆浆功能键即可。
【橙子、小番茄】
我习惯早餐吃点水果，其他时间不吃，水果富含水分、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，适量吃有益健康。
不爱吃鸡胸肉的朋友可以按照我的 *** 先腌再炒再做成披萨，又鲜又嫩，奶香味浓拉丝超多，相信吃上一次你可能会爱上鸡胸肉！
不会 *** 胸肉？大叔教你 *** 鸡胸肉，口感松嫩，简单易学，超好吃我是爱生活，爱做美食的Allie， *** 请关注我，感谢大家的支持！
从白切鸡、豉油鸡、葱香鸡，到烧鸡、炖汤鸡……咱们大广东都敲爱吃鸡的，素有“无鸡不成宴”的说法，但是餐桌上却一直有这样的现象 ：鸡胸肉往往躺在一边无人问津，喜欢吃鸡却不爱吃鸡胸肉？鸡胸肉不好吃？难以下咽？太粗糙？这 *** 胸肉做错了啥吗？没有不好吃的鸡肉，只有错误的打开方式，鸡胸肉不好吃，往往只是因为 *** 错了。在很多人的认知里，鸡胸肉难吃，那种多汁的、 *** 的鸡胸肉难道真的只存在于美图中吗？
大叔就给大家个机会，体验真的不柴的鸡胸肉！顺便大叔安利更方便的鸡 *** ，用大块鸡胸肉 *** 成长条，但是吃进嘴里，鲜、香、嫩、滑，多汁的鸡肉混合着蔬菜粒或者燕麦粒，被这大大的反差整到兴奋。大叔想了想之前用过牛肉卷生菜，又烤过鸡翅，突然眼前一亮，就用生菜和鸡胸肉做一道 *** 肉。话不多说，今天大叔下厨房教你做 *** 鸡胸肉，希望你吃得开心~
鸡胸肉/腌鸡粉/生菜/ *** /橄榄油
1、首先准备点鸡胸肉，用锤子拍拍松后切小片，生菜洗干净，用凉开水或者开水烫洗一下消消毒，用适量的腌鸡粉把鸡胸肉腌制20分钟左右；
2、然后热锅下点橄榄油，如果你没有可以用食用油代替，把腌制好的鸡胸肉两面煎至金黄，拍松了的鸡胸肉很好熟的，大概需要5分钟左右；
3、最后生菜切成小段，用 *** 一块鸡胸肉一块生菜串起来码盘，然后撒点番茄酱啊，沙拉酱啊什么的即可上桌开吃啦~
口感松嫩，简单易学的 *** 鸡胸肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、如果你没有腌鸡粉可以用适量的黑胡椒、盐、蚝油、胡椒粉、五香粉、番茄酱、糖来代替；
2、鸡胸肉经过拍松，腌制煎一煎之后口感松嫩，且有丰富的蛋白质，配上脆脆的生菜，再弄点番茄酱在旁边，家人肯定会喜欢。
还有更多美食等你呢~
家常早餐系列，大叔教你芝麻饼，酥脆味美，简单易学，家人爱吃！
男士家庭料理，大叔教你家常炒面，香气扑鼻，简单易学，超好吃！
下方留言处可以分享你们喜欢的美食哦~吃完记得回来点个赞哦！
滑炒鸡胸肉要不要先腌制，厨师长告诉你正确做法，滑嫩入味又清淡今天和大家分享一道“滑炒鸡胸肉”的家常做法，鸡胸肉含有丰富的蛋白质，脂肪低且营养丰富，今天和大家分享鸡胸肉只过水不过油，鲜嫩又清淡，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鸡胸肉
辅料：青椒、红椒、生姜、大葱、鸡蛋、干淀粉
调料：鸡精、食盐、胡椒粉、老抽、蚝油、白糖
【滑炒鸡胸肉】—— 鲜嫩可口
1.下面开始准备食材
准备鸡胸肉一块，提前在冰箱冷冻一下，这样切的时候不容易打滑，切出来的片薄厚更加均匀，切好之后放入盆中。
2.下面把鸡胸肉腌制一下
盆中加入鸡精2克，食盐2克，胡椒粉1克，老抽2克调底色，再淋入一些植物油，植物油能锁住鸡胸肉中的水分，把料汁都打入鸡胸肉里面。
打入一个蛋清上浆，蛋清能使鸡胸肉更加滑嫩，放入一小勺干淀粉，继续拌匀腌制10分钟，淀粉能防止鸡胸肉中的水分流失，口感更加鲜嫩。
3.下面开始准备辅料
准备青椒、红椒各一个，切成菱形片。
准备生姜一小块，切成末。
准备大葱一段，切成葱花。
4.下面把鸡胸肉滑煮一下
锅内烧水，放入一点植物油防止粘连，水烧开以后把鸡胸肉一片一片放入锅中，避免粘在一起，全部下完以后，开小火滑煮1分钟，打去锅中的浮沫，鸡胸肉煮熟煮定型以后倒出，用清水冲洗干净，控水备用。
鸡胸肉滑煮的时候一定要开小火，这样才能保证肉片的成熟度一致，不会煮老。
5.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把葱花、姜末倒入锅中，开小火翻炒，炒出香味，加入蚝油5克增香，把蚝油炒散炒香。
从锅边淋入一勺清水，加入一点老抽调色，放入食盐1克、鸡精1克、白糖少许提鲜，搅拌化开调料，把鸡胸肉放入锅中，开小火煨一分钟，让鸡胸肉吸收汤的味道。
然后放入青红椒，开大火翻炒，青红椒断生以后，就能出锅装盘了。
好了，一道鲜嫩适口的滑炒鸡胸肉就做好了。
