喜欢吃鳗鱼，鳗鱼和米饭放点蔬菜，营养又健康！米饭做个 *** 造型更适合不爱吃米饭的小朋友了！
By 梦中飞絮
用料- 鳗鱼 一条
- 盐 2克
- 蚝油 1勺
- 熟米饭 1碗
- 西蓝花 30克
- 小油菜 3颗
- 食用油 1勺
- 胡萝卜 1根
- 熟芝麻 2克
1、鳗鱼
2、打开鳗鱼
3、锅中放油，放入鳗鱼，加点蚝油两面煎熟出锅装盘
4、小油菜，西蓝花开水加盐焯水
5、米饭用 *** 猫压个造型装盘，把西蓝花，小油菜摆放好
小贴士鳗鱼中小火煎就可以
鳗鱼的营养功效1.补虚养血：鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
2.强精壮肾：鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
3.预防骨质疏松：鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
4.盲人的佳品：鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
5.促进脑部发育：鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
6.美容延缓衰老：鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。
鳗鱼的饮食禁忌鳗鱼与醋：引起中毒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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懒人更爱的山姆同款的鳗鱼饭，因为它我都爱上做饭了山姆同款的鳗鱼饭 哇塞！超级大哦~足足500g 这波入手真不亏！ 快比得上我的一条胳膊了 我真的超爱鳗鱼饭 去日料店是必点的菜品之一！ 鳗鱼微甜 肉质细嫩！入口味蕾简直是爆发了！ 鱼肉超级香甜！ *** 方 *** 加入海氏k5空气炸烤箱200度 10分钟！ 烤焦的样子 真的是绝了！ 超好吃！ 不知道你们爱不爱鳗鱼 我真的超爱哦！ 肉质细腻 ~几乎没有刺！ 甜甜 的酱汁 原地 *** 吧！ 厨房小白都可以搞定的 鳗鱼饭！ ##山姆同款 #海氏K5#海氏烤箱 #宅家美食 #山姆同款美食 #速食测评 #宅家必囤速食 #网红速食推荐
By 『单』
用料- 鳗鱼 一条
- 洋葱 半个
- 味达美醇品蚝油 2勺
- 味达美臻品料酒 2勺
- 六月鲜红烧酱油 1勺
- 六月鲜蒸鱼酱油 2勺
- 白糖 1勺
- 食用油 适量勺
- 盐 适量克
1、超好吃
2、好吃
3、烤箱200°10分钟
4、太香了
5、美味
6、爱了
7、爱了
鳗鱼的营养功效1.补虚养血：鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
2.强精壮肾：鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
3.预防骨质疏松：鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
4.盲人的佳品：鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
5.促进脑部发育：鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
6.美容延缓衰老：鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。
鳗鱼的饮食禁忌鳗鱼与醋：引起中毒
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鲜香下饭的鳗鱼饭,你喜欢吗?鳗鱼切块，放入料酒，黑胡椒，食盐和味事达酱香鲜酱油腌制半小时真的很香很醇厚哦！热油下锅煎制鳗鱼块，两面煎制金黄，倒出多余的油。放入酱油，红糖，食盐及适当水小火煮直至收汁。盛出摆在米饭上，淋少许汁，稍事点缀，成品！饭,主食,盖浇饭,午餐,晚餐,一人食
没想到鳗鱼还有这么多种吃法，做法简单还美味，先收藏了说到鳗鱼，相信不少吃过的朋友都会爱上这食材，鳝鱼的肉质鲜美，营养丰富，口感类似于黄鳝，但是比黄鳝肉多，鳗鱼属于咸淡水域交界处的产物，但在大多数的水产食材都能够买到，它的吃法丰富多样！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享鳗鱼的，几种特色吃法，喜欢吃鳗鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：香煎鳗鱼
准备食材如下：鳗鱼1条，生抽1汤匙，老抽1茶匙，白酒少许，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖喱粉1茶匙，孜然少许
具体做法如下：海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉，用1汤匙生抽、少许老抽、半汤匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖喱粉、1茶匙自热粉腌制一下，烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片，中火2分钟，翻一面，重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了！
做法2：清蒸鳗鱼
准备食材如下：鳗鱼1条,生姜1块，香葱1根，料酒1汤匙，盐适量，蒸鱼豉油适量
具体做法如下:将鳗鱼清洗干净之后，切段，然后加入1汤匙料酒，加入适量食盐，抓匀摆入盘中，生姜切片放到鳗鱼上面，蒸锅上汽之后，放入鳗鱼，大火蒸10分钟，出锅后倒掉汤汁，加入蒸鱼豉油，切点葱丝放上面，再用热油爆香即可！
做法3：照烧鳗鱼饭
准备食材如下：鳗鱼半条，酱油300毫升， *** 少许，食盐1茶匙，植物油少许，味霖100毫升，西兰花2小朵
具体做法如下：鳗鱼洗净取腹部内脏，切下腹部，斜刀去脊椎骨，加入味霖腌制过夜，锅里热油稍稍煎鱼皮，再翻面，倒入味霖、酱油， *** 、一点点盐调味，烧至汤汁浓稠，盛入饭里，撒一点海苔丝，葱花，再煮2块胡萝卜跟西兰花搭配即可！
做法4：鳗鱼寿司
准备食材如下：鳗鱼200克，蚝油1汤匙， *** 15克，老抽少许，花生油20毫升，米饭1碗，寿司醋1勺，芝麻海苔适量
具体做法如下：焖一锅米饭，较软口感比较好，海鳗洗净身上粘液，先切成段，再去掉鱼骨，切成片，炒锅放油，先把鳗鱼两面煎黄，再加入蚝油、老抽、 *** 和少许水，炖到汤汁粘稠，鳗鱼全身全部裹上浓稠的料汁就可以了，放在盘子里待用，蒸好的温热的米饭，拌入寿司醋，加入切碎的芝麻海苔，拌匀后，团成椭圆形的米饭团，煎好的鳗鱼块放在米饭上，好吃的鳗鱼寿司就做好了！
做法5：红酒烧鳗鱼
准备食材如下：鳗鱼300克，红酒100克，糖10克，油15克，葱1根，姜1块，蒜3瓣，盐2克
具体做法如下：鳗鱼洗净切块，然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪，放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时，锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下，都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖，红酒，如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁即可。
好啦，朋友们！鳗鱼的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
我要上首页我的菜颜色搭配更好看笔记
蒲烧茄子盖饭（伪鳗鱼饭）最近不知道吃啥～两人两根茄子两碗饭就搞定的一餐～感觉还不错～
By 枫枫de小肉肉
用料- 长条茄子 2根
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
- 米酒 1勺
- 蜂蜜 1勺
- 盐 小半勺
- 糖 1小勺
- 水 半碗
- 红薯淀粉 半勺
1、长条茄子去皮切段，一条茄子我切了三刀，四段
2、水开蒸15－20分钟，我直接用的蒸箱
3、蒸好的茄子看着不是软趴趴的～就是刚好熟了～还算 ***
4、将茄子中间切一刀，不要切断，左右各一刀，也不要切断，要是不明白可以看 *** 哈～
5、锅里多放点油，将茄子煎到两面金黄～其实蒸好的茄子不是很吸油了～这些油我煎了两个茄子～
6、先将完整的一面朝下，中火煎就可以，很快就可以变色，然后翻面～
7、翻面的时候小心一点，比较容易断掉～
8、锅里的油煎好两根茄子基本上没有了～
9、倒入料汁，让茄子每一个地方都粘上料汁，然后收汁，汤汁浓稠即可～
10、要留些料汁，浇在饭上，拌饭很好吃哈～
11、盛好米饭，将茄子盖在米饭上，最后一片用茄子尖尖的地方，看着很像鳗鱼尾
12、撒上白芝麻和葱花就可以了～
13、软糯的茄子沾满蒲烧汁，加上米饭，真的很好吃哦～假装在吃鳗鱼吧～
小贴士我感觉写的很详细了哈～不懂的就＋v miaoqiya 来找我吧～注明来意哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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帝都最火的两大新晋鳗鱼饭PK，谁能胜出？今年帝都最火的两家鳗鱼饭，一个是大塚，另一个就是丰年。
如果你还没有去吃，正纠结去哪家，今天的这个测评或许对你有点帮助。
对鳗鱼饭的爱，就是痴迷
怎么说呢？几乎不想拒绝任何一家好吃的鳗鱼饭。
对于这类食物的爱，跟元太是一样的狂热。
还记得之一次去东京的时候，就想吃野田岩的，因为各种原因没能兑现。
不过，在京都的那次旅行，雨天的晚餐时段，之一时间排队进入了广川鳗鱼饭，也算是如愿。
也是在这一餐知道了鳗鱼肝的味道以及泥鳅汤居然和鳗鱼饭这么搭！
回到今天的主题，近日探访的这两家新晋鳗鱼饭，说实话也都非常好吃，极其优秀。
如果满分是5分的话，这俩家都可以得到4.8分以上的好成绩，不过既然是PK，总要有个胜负，在文末我还是会公布我心中的 *** ~
大塚，一发入魂
进入大塚的这天，是一个工作日。工作日的晚上，整条提灯街都冷冷清清的，但好在好吃的店水准依然在线。
入座大塚，老板感觉是北方人，非常豪爽，招呼我坐下。
因为店里有且只有我一个客人，恍惚间也觉得多了几分孤傲的氛围。
老板很随和，扫码点餐，语气感觉甚至到了街边大排档，很难想像这是一家鳗鱼活杀的店。
伴着好奇和一个人的等待，终于这碗期待已久的鳗鱼饭上桌了。
之一眼看上去，就觉得这饭还算可以，但是并没有感觉有何特殊之处，直到...
下口的那一瞬间...
这 *** 和鳗鱼的搭配，以及现杀活鳗蒲烧后的香气，幸福感直升云霄，彻底感觉大叔模样的老板，真的是有点东西的。
大塚这一餐，印象最深刻的就是口齿留香的隽永感觉，是一直挥散不去的。
不过想想丰年也许更厉害，于是也找了一天工作日晚上去了丰年。
丰年鳗鱼饭，
表现依旧上乘
如果说大塚在提灯街的尽头，位置不好找的话，那丰年这个2-3层小楼，虽然离双井地铁口极近，但也算隐秘。
同样是工作日落座，去的时候也只有我一人，但陆续就来了一对情侣以及三位生意人，这么算下来，丰年其实一共座位只有8个，比大塚还要小，但环境确实略胜于大塚：
整体日式的装潢和氛围感直接拉满，从价位上来说，也是比大塚要贵一截的。
菜单简单粗暴就三种：单层鳗鱼饭、双层鳗鱼饭以及牛肉鳗鱼饭。
基本上，没什么多余的小菜和其他日式居酒屋会售卖的菜肴，主打鳗鱼饭。
也是在20分钟左右的等待时间后，同样是标榜鳗鱼活杀的丰年鳗鱼饭终于上场：
也许从视觉上感觉这碗鳗鱼饭的份量不如大塚，但实际在米饭的下一层还铺满了一整层的鳗鱼，我要的是双层鳗鱼饭。
分量虽然差不多，也都是蒲烧的做法，所以更容易两者间进行较量。
总体来说，丰年鳗鱼饭的口味上也是非常出色的，但是比大塚的香气略少一些，另外扣分的地方在于米饭，没有做到颗粒分明，当天的米饭稍许有一些粘牙，是很扣分的。
再加上丰年的 *** ，更是高于大塚，自然就显得没有优势可言了。不过如果是追求环境和整体细节的，或者丰年的这一套餐品更加完善。
最终的胜者：
大塚！！
如果说一定要在这两家新晋鳗鱼饭上做一个推荐，我会选择你去大塚吃吧。
另外值得一提的是，大塚还有白烧的做法，但是丰年只有蒲烧喔！！
感兴趣的小伙伴， *** 如下：
大塚：天泽路华远九都汇负一层提灯街
丰年鳗鱼饭：八棵杨甲1号2层（与四季民福同楼）
OK，这就是本期的全部内容了，下一次更新是什么时候不知道，有缘再会~
让你停不下筷子的鳗鱼饭煮米饭的同时 *** 厚蛋烧。鸡蛋打散加火腿肠，放入少量青椒红椒点缀。平底不粘锅倒入少量油，油烧热。可用筷子点蛋液尝试油温，当听到“斯啦”的声音说明油烧热了。这时候倒入一部分上步骤混合的蛋液。用铲子卷起放置在锅的一边，继续倒入第二层混合蛋液。朝相反的方向卷起。直到来回卷完混合蛋液。切开即完成了厚蛋烧。蒲烧鳗鱼切好，我买的是现成可食用的。将配料、蛋烧和鳗鱼，在米饭旁制成可爱的拼盘。双人家常饭菜就完工了！
肥美鳗鱼、香糯米饭，东京最美味鳗鱼饭Top11鳗鱼饭是很多饕客心目中的日料名作。鳗鱼饭的好吃，一是鳗鱼的丰美，裹上浓糖赤酱，滋味厚重；二是米饭的讲究，鱼之美，务必要拼接了米饭之美，才修成上等美食。而东京的鳗鱼料理，动辄都是传承百年的至上美味。
伊豆荣：东京鳗鱼饭之神
鳗割烹 伊豆荣（ *** ）位于上野公园不忍池对面，是一家已有260年历史的鳗鱼老字号店铺了。店堂装修考究，处处透漏着用心的痕迹。 服务员还是身着和服的奶奶，优雅亲切，殷勤有礼。
他们家的鳗鱼有蒲烧和白烧两种做法，鳗鱼肉鲜嫩多汁，入口即化。吃一口肥美的鳗鱼于口中，品尝的不只是美味，还有点滴的历史。这里的鳗鱼饭定食在2700日元左右。
野田岩：东京铁塔下的鳗鱼饭老店
野田岩是一家经营了五代的鳗鱼料理名店，在东京共有三家分店，最有名的是位于东京铁塔旁的麻布 *** 。店内的装潢非常典雅，风格古朴。
这里的鳗鱼料理秉承江户风味，老店只选择更高等级的天然鳗鱼，肉质松软入口即化，配合醇厚的酱料，天然美味。而且对器皿非常讲究，鳗鱼饭用正宗的轮岛漆器盛装，盒盖上镶嵌着店名，十分有高级感。这里鳗鱼饭的 *** 在2300到3700日元左右。
尾花：人气更高的米其林一星店
尾花在东京鳗鱼饭排行中始终位居前列，并于2010年荣获了米其林一星的殊荣。餐厅本身是一栋日式的房舍，院子里还有一个小小的神社，环境十分雅致。
尾花选用的是天然鳗鱼，不像有的店铺使用的是繁殖鳗鱼，材料够新鲜，料理师傅非常专业，细心烤制，保证每一块鳗鱼都是色泽均匀，口味相似。这里一般周末排队比较厉害，平日去的话人会少很多。鳗鱼饭 *** 在4300-5300日元左右。
初小川：隐藏在浅草的百年老字号
创业于明治40年（1907年）的老字号日式烤鳗鱼专门店，如果初次来到这里，从外观看会以为是一家民宿，不太起眼的门面，植物蔓绕着，竹制栅格围拢着，走进去倒还有几分古色古香的调子，很多人还就是喜欢这样的风格， *** 复古！
点上几品，静候大厨活杀鳗鱼，绝鲜现烤，之后把肥厚不腻的鳗鱼铺在米饭上，辣口的浇汁儿，实在太下饭了！料理是秉承了 *** 户的口味。晚上关门时间较早，一整天营业时间也不长，美味不等人哦。
宫川本廛：现点现烤的慢工鳗鱼饭
位于筑地周边的宫川本廛从明治26年经营到现在，已经有一百多年了。
这里鳗鱼饭特色在于现点现杀现烤，所以比较费功夫，食客们需要做好耐心等待的准备。可正所谓慢工出细活，美味的鳗鱼饭觉得让你等的值得！按照份量的大小，鳗鱼饭共有五个等级，从2100到4725日元不等，且中午与晚上同价。
かぶと：池袋附近的人气鳗鱼老店
开业几十年的鳗鱼老店，距离池袋站不远。店内只有15席座位，但麻雀虽小五脏俱全，用餐气氛非常好，鳗鱼饭、鳗鱼串烧都非常美味可口，让 *** 连忘返。
鳗禅：东京有名的只做鳗鱼饭老字号
鳗禅是一家只做鳗鱼饭的餐馆，而几乎所有的人来到这里也都是为了那一碗香甜美味的鳗鱼饭。这家老店的菜单非常简单，只有几种鳗鱼饭可以选择。
其中最受追捧的无疑是特上鳗鱼饭。每天厨师会在吧台现杀鳗鱼，现烤出炉。米饭也是经过严格的时间计算，和烤完的鳗鱼同时上桌。佐以清澈见底的鳗鱼肝汤和焦香翠糯的烤鳗鱼肝，成为完美的一餐。
神田菊川：榜上有名的鳗鱼饭店
神田きくかわ是家昭和22年创业的老店，在几个主要的鳗鱼饭排行榜上也是常客，颇具人气。店里的风格简练古朴，让人心情放松。
这里的鳗鱼比别家店的肥厚，一份鳗鱼饭就用掉一条半鳗鱼，鳗鱼饭的 *** 在2950日元左右。
浅草うな鐵：首创桶装盐味鳗鱼饭
浅草うな鐵是一家颇具名气的鳗鱼 *** ，首创“浅草鳗鱼桶装盖浇饭”，以及独一无二的”盐味鳗鱼桶装盖浇饭”。
除了特色鳗鱼饭，这里还有美味的串烧，食材新鲜美味，菜单上几乎包含了鳗鱼的所有部位，想要品尝别具一格的鳗鱼料理的话，这里是个不错的选择。人均消费在3000日元左右。
赤坂ふきぬき：地道的关东风味
赤坂ふきぬき是创业近百年的鳗鱼饭 *** ，号称是东京唯一关东风格的鳗鱼饭，非常受欢迎。餐厅位于新宿高岛屋14层，食客还可以一边享用美味的鳗鱼饭，一遍欣赏东京的夜景。
这里的鳗鱼饭 *** 不菲，套餐根据大小份量的不同，分为极上、特上、松、竹、梅， *** 从1900到5600日元不等，不过午餐的 *** 较便宜。
竹叶亭：文雅风的鳗鱼饭店
竹叶亭是一家鳗鱼饭老店，并于2010年入选了米其林一星。这里是主营鳗鱼的专业菜肴店，独家秘方制成，口感酥软，肉肥汁浓，令人难忘。
日式榻榻米风的格调，店里随处置放着陶器，书法相框，艺术与历史气息无不渗透着。更大包房可容纳28位客人，场地挺大的，邀客好场所。这里的鳗鱼饭 *** 在3000日元左右。
鳗鱼饭年味鲜到家 现烤双层鳗鱼饭^小巧玲珑的一碗，微酸的饭粒饱满晶莹，拌上鳗鱼汁蛮好吃的。鳗鱼外皮酥香、肉感软嫩，酱汁不会过甜也不会泛苦——不过没理解到“双层”何在。笔记
