最近天热， *** 懒了，嘴馋却不想在“热火朝天”的厨房汗拼，在开着空调的餐厅轻轻松松做点儿好吃的，这多惬意！今天的这款低脂鸡肉豆腐丸子就是在这种情况下诞生的。
鸡肉用的现成的，煮熟并调过味，打成碎末跟豆腐、胡萝卜混合；点睛之笔是凯撒沙拉酱，有浓郁的帕玛森干酪和浅浅的香草味道，让这道原本很平淡的豆腐丸子立马儿得到了升华。
我用的空气炸锅，喷了一点点橄榄油，烤出来的丸子酥嫩多汁，连一向只爱中餐的老妈都赞不绝口，儿子更是大加赞扬，老头儿啥也没说，只是一个劲地往嘴里捡丸子，我就感觉这丸子做少了，不够吃。
--【低脂鸡肉豆腐丸子】--
【材料】 韧豆腐1块，原味鸡胸肉100克，胡萝卜半根，小葱 3棵，玉米淀粉约30克，大蒜1头，德国冠利凯撒沙拉酱适量，盐1克，橄榄油少许
【 *** 】
1. 材料大合影；
2. 豆腐放大盆里，戴上料理手套，抓成豆腐泥；
3. 胡萝卜切块，用料理机打碎；
4. 鸡胸肉撕大块，放料理机中；
5. 打成鸡肉碎；
6. 大葱和小葱段入料理机中；
7. 打成葱碎、蒜碎；
8. 胡萝卜碎、鸡肉碎、葱碎、蒜碎全部倒入豆腐盆中；
9. 倒入1克盐、30克左右的玉米淀粉、适量冠利凯撒沙拉酱；因为豆腐的含水量不同，所以淀粉用量看状态添加，但不宜太多，否则会造成丸子口感粉面；沙拉酱有咸味，所以盐酌情加入；
10. 拌成均匀的鸡肉豆腐团，用手一攥能成形而不散不塌；
11. 取适量材料团成球状，大小如鸡蛋黄；先暂时放在盘中；
12. 这个鸡肉豆腐丸子用空气炸锅、烤箱、油锅均可 *** ，因为要做低脂的，所以用喷油壶往空气炸锅的炸篮里喷两下，有薄薄一层油防粘即可；
13. 将豆腐丸子码放在炸篮里，再在表面喷两下橄榄油，这样烤的时候易上色；
14. 送入空气炸锅，200度，12-15分钟，根据丸子大小调整时间。
【苹果 *** 话】
1. 豆腐宜用质量稍硬一些的，水分少，能塑形，不宜用内酯豆腐；
2. 大蒜和小葱起到增色添香的作用，尤其是大蒜，可以适量多放些；
3. 豆腐的含水量不同，再加上有沙拉酱的加入，所以淀粉量不固定，主要看鸡肉豆腐团的状态，能成球状不松散不坍塌；受热后会变软，所以不宜捏太大的球状；防止烤成饼状而影响食用乐趣；
4. 出锅后趁热吃，外皮酥香，内部柔嫩多汁；凉后里外都是软的，但不影响独特的风味；
5. 用烤箱也可 *** ，烤箱中层上下火200度，时间15分钟左右，根据丸子大小调整时间；如用油锅请先少量试炸一下，以找到合适的油温和时间。
我用的喷油壶是加拿大Trudeau雾化喷油壶，玻璃瓶身，高压油嘴，按压一下，能将油均匀雾化，喷一两下就可以了，对于想控油减脂来说，是非常好的帮手。上面这个又是盖子，又是加压阀， *** 作简单，还能防尘。
低脂山 *** 鸡肉丸子??减重主食代餐??好吃不长胖“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
我属于易胖体质，一年四季都在减肥的路上走走停停，过年又涨了不少肉肉，开始减肥已经有十天了，瘦了4-5斤，采用的是低脂低卡饮食加适量的有氧运动，不建议依靠饿来瘦身，这样不健康，会造成内分泌混乱！ 今天教大家做一道低脂又好吃的鸡胸肉丸，鸡胸肉比较柴，加了山 *** 一起打泥，口感香软，鸡肉含有蛋白质，山 *** 是碳水食物健脾胃，配上膳食纤维菠菜，一顿营养均衡的减脂餐就诞生了
By 阳春白雪小食光
用料- 鸡胸肉 1块
- 山 *** 1根
- 菠菜 1把
- 鸡蛋 1个
- 盐 2克
- 白胡椒粉 2克
- 黑胡椒碎 2克
- 鸡精 2克
- 香油 2毫升
- 蚝油 1勺
1、菠菜适量清洗干净，鸡胸肉一块，铁棍山 *** 一根
2、鸡胸肉切块，山 *** 去皮切段放进电动搅拌机中
3、加盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，鸡蛋一个蚝油1勺
4、搅拌成肉糜
5、锅中放凉水，开最小火，用手虎口处挤出丸子，勺子协助放入锅中
6、全部 *** 作完成，水开后撇去浮沫
7、另起锅放入清水，水开后放菠菜焯30秒
8、菠菜放入丸子中，加盐，白胡椒粉，香油调味
9、山 *** 鸡肉丸 *** 完成，健康低脂低卡，怎么吃都不胖
10、生汆山 *** 鸡肉丸，配上菠菜，撒上黑胡椒碎，减脂餐也可以吃的有滋有味
小贴士1.山 *** 容易过敏， *** 作时记得带手套 2.汆丸子需要凉水下锅（丸子不散）水开后撇去浮沫 3.菠菜含有草酸，单独焯水后再用
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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玉米鸡肉丸的做法By 尖尖_实验室
用料- 鸡胸肉 1块
- 玉 *** 适量
- 盐 1.5茶匙
- 鸡精 1茶匙
- 白胡椒粉 1茶匙
- 玉米淀粉 2勺
- 料酒 1勺
- 香油 1茶匙
1、鸡胸肉洗净切成小块
2、用料理打成泥
3、加入淀粉，白胡椒，淀粉，盐，料酒继续用料理机打匀，并且使鸡肉上劲有弹 ***
4、找一个盘子，抹上少许油
5、手上粘少许水，取适量鸡肉团成丸子
6、均匀的在外面滚粘上玉 ***
7、就是这样子
8、依次做好，放入盘中，锅中烧开水，大火蒸15分钟即可 我用的蒸箱，设定150度15分钟
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糖醋鸡肉丸子：筋道Q弹，开胃下饭，，一口一个停不下来
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糖醋鸡肉丸子
图文 | 红?宏
鸡胸肉1/2块胡萝卜半个生姜1块大蒜4粒小葱3颗盐半勺胡椒粉1勺鸡精用1勺生抽1勺蚝油1勺醋1勺白糖1勺玉米淀粉适量花生油适量料酒半勺香油适量
1. 准备食材，鸡胸肉洗干净，胡萝卜洗干净去皮。2. 准备辅料。3. 鸡胸肉切成块再剁成肉泥。4. 葫芦卜切片再切成条最后剁成末。5. 生姜切成末，小葱切成葱花放到一个大碗里。6. 里面加盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒、蚝油和适量花生油朝一个方向搅拌上劲。7. 拌好的馅。8. 拌好的馅料用手团成圆放进盘子里。9. 锅中烧水，水开后将肉丸放进去蒸12分钟。10. 取一小碗，里面加盐、白糖、生抽、醋、香油、蚝油和玉米淀粉拌成料汁。11. 蒸熟的丸子里面的水倒进锅里，再将拌好的料汁倒进去烧至汤汁浓稠淋在丸子上面。12. 上面撒上葱花装饰。13. 成品图。
小窍门：
馅料朝一个方向搅拌才会更加上劲，鸡肉和胡萝卜一定要剁成泥，越细腻越好，做出的丸子才会越好吃。
● ● ●
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咬上一口，满嘴喷香的炸丸子！
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粉蒸肉 / 拔丝红薯 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
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哈喽！大家好，今天给大家分享一个方便面版的香菜肉丸子。
前几天给大家分享了一个胡萝卜鸡胸肉的，今天这个是香菜鸡胸肉的，做法都差不多，只是味道不同而已。
香菜肉丸子
准备食材：
鸡胸肉150g 香菜50g 鸡蛋2个 玉米淀粉20g 方便面碎50g 葱花4g 姜末3
*** *** ：
1、先把鸡胸肉洗净用刀剁成肉馅；
2、再把香菜洗净切碎；
3、把肉馅和香菜碎放入容器里 ，再加入3g盐；
4、放入3g十三香；
5、放入3g味精；
6、再放入葱花和姜末；
7、再打入两颗鸡蛋；
8、放入玉米淀粉，用筷子炒一个方向搅拌均匀；
9、然后用手把调好的鸡胸肉馅团成圆子，再裹上一层方便面碎；
10、放入热油锅里；
11、小火炸制金黄熟透捞出；
12、盛入盘里，ok。
技术总结：
1、 鸡胸肉可以换成其它的都，猪肉、牛肉，羊肉都可以。
2、 搅拌肉馅的时候一定要朝一个方向搅拌，这样丸子口感更好一些，反方向搅拌，肉会松散，吃起来没弹 *** 。
3、 方便面碎很容易炸糊，所以下油锅的时候，油温不宜太高，控制在不超四成热就好。
哈喽！大家好，我是王大厨，今天给大家分享一道家常炸鸡肉丸子的做法，鸡胸肉里加了胡萝卜，这样吃起来更有颗粒感，炸好之后可以直接吃，也可以蘸椒盐或者番茄沙司吃。
萝卜鸡肉丸
准备食材：
鸡胸肉100g 胡萝卜1根 鸡蛋2个 面包糠100g 玉米淀粉10g 葱花3g 姜末4g
*** *** ：
1、先把胡萝卜洗净用刀剁碎；
2、再把鸡胸肉洗净用刀剁成肉馅；
3、把肉馅和胡萝卜碎装进碗中，磕入鸡蛋；
4、放入4g盐；
5、放入一点白胡椒粉；
6、放入葱花和姜末；
7、放入玉米淀粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀；
8、把调好的馅料，用手团成球，放入碗中，裹上一层面包糠；
9、放入5成热的油锅里；
10、小火炸制金黄熟透捞出控油了；
11、盛入盘里， *** 完成。
技术总结：
- 不用鸡脯肉，猪肉，鸡肉，羊肉也可以做这道菜。
- 搅拌肉馅的时候，用筷子一定要朝一个方向搅拌，这样炸出来的丸子，口感劲道。
- 放胡椒粉的时候，可以根据个人口味适量放。
- 炸丸子的油温控制在五成以内下锅，大约150度左右，油温高了，容易炸糊。
今天就给大家分享这道自制家庭版鸡肉丸子吧，一起做出好吃的丸子。
需要的食材：
鸡胸肉
玉米淀粉
鸡蛋
酱油
料酒
白糖
大葱
黑胡椒粉
盐
步骤：
1、鸡胸肉去筋去膜
2、切成薄片，剁成肉糜，葱剁碎末加入料酒、白糖、酱油、盐、鸡蛋、黑胡椒粉
3、顺着一个方向搅拌
4、搅拌五分钟左右加入玉米淀粉继续搅拌
5、搅至上劲
6、锅里加入适量水烧开，戴上一次 *** 手套抓一把肉在手里从虎口挤出来放入开水锅里
7、煮至丸子浮上来就熟了，一次 *** 可以多做一些放冰箱，下面条、做汤、刷锅，炸着吃都可以
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简单快手，超级好吃，你一定要学的鸡肉丸子By 郭元奕
用料- 鸡胸肉
- 鸡蛋蛋清
- 盐
- 胡椒粉
- 生姜粉
- 清水
1、准备三大块鸡胸肉。
2、用刀子把鸡胸肉切成小块鸡胸肉然后剁碎成鸡胸肉肉泥。
3、把全部的鸡胸肉剁成鸡胸肉肉泥放入一个容器之中。
4、在鸡胸肉肉泥之中放入盐，胡椒粉，生姜粉搅拌均匀。然后加入一个鸡蛋的蛋清增加粘稠 *** 。
5、坐锅把水烧开。
6、用手把鸡胸肉揉成一个一个的肉丸子。把肉丸子放入开水之中煮熟。
7、继续 *** 鸡胸肉肉丸子然后放入锅中煮熟。
8、继续 *** 鸡胸肉肉丸子，把全部的鸡胸肉肉泥 *** 成为鸡胸肉肉丸子。然后煮熟全部的鸡胸肉肉丸子。
9、出锅盛盘。
10、成品图。鸡肉丸子 *** 完成。
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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家人们！你们都去做这个鸡肉丸子吧，焦香酥脆还带着蔬菜的清甜！家人们！你们都去做这个鸡肉丸子吧，焦香酥脆还带着蔬菜的清甜，一口下去真的超级鲜美，这也太好吃了吧，赶紧行动起来朋友们，我不允许你们还没有吃过这么好吃的鸡肉丸子！
多了不说少了不唠，我就问问你们，就这个玩意你们馋不馋，蘸上辣椒面的感觉真的绝绝子！
1：首先我们把胡萝卜丝和西葫芦丝加盐腌制出水，然后攥干水分
2：鸡胸肉泥加入生抽食盐胡椒粉调味，再加入葱花和两勺面粉一起搅拌均匀
3：搓成球之后上锅蒸8分钟，然后空气炸锅170℃烤10分钟，中途翻面即可！
搞定！你们想不想来一个尝尝？
今天跟大家分享一道鸡胸肉的新吃法，外酥里嫩的脆皮鸡肉丸，简单又好吃，无任何添加剂，比买的还好吃～
By 茹絮
用料- 鸡胸肉 265克
- 姜 10克
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 胡椒粉 2克
- 玉米淀粉 1勺
- 鸡蛋（裹鸡肉丸） 1个
- 面包糠（裹鸡肉丸） 适量
- 玉米淀粉（裹鸡肉丸） 适量
- 食用油（炸鸡肉丸） 适量
1、准备好材料
2、鸡胸肉洗净切成小块
3、姜切丝
4、将鸡肉和姜丝放入料理机
5、打成细腻的泥状
6、将鸡肉泥放入容器中，加入料酒、胡椒粉、生抽、淀粉，搅打上劲
7、鸡蛋打散，面包糠和玉米淀粉分别装在盘中
8、手沾上水，取适量的鸡肉泥揉成丸子
9、先沾淀粉
10、再沾满蛋液
11、最后裹上面包糠
12、依次做好
13、锅中倒入适量的食用油烧至6-7成热时，放入丸子
14、小火炸至淡 *** 捞出控油
15、等锅中油温升高时，放入复炸至金 ***
16、捞出控油即可
17、成品图
18、图二
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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