经常请吃饭的漂亮姐姐魔芋是什么梗 韩语中魔芋是什么意思

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经常请吃饭的漂亮姐姐魔芋是什么梗

韩剧经常请吃饭的漂亮姐姐热播，之一集女主就被分手了，至于理由，得到了一个长的像魔芋的说法，这是什么意思呢？魔芋到底是什么梗？在韩语中形容女生像魔芋是什么意思？一起来了解下吧。

在经常请吃饭的漂亮姐姐里，魔芋是无色无味，意指人无聊无趣。

最近韩剧《经常请吃饭的漂亮姐姐》也是受到了众多网友们的关注，在该剧的之一集中女主和男友分手时，男友形容她为魔芋，许多观众也是不太了解魔芋是什么意思，韩剧里魔芋是什么意思？

可是，之一集，尹真儿就被男友给甩了，原因呢，男友民圭给的也不明确，但很明确的给了尹真儿一个词：“魔宇!”，男友说和尹真儿在一起也就那么回事，就像魔宇一样……

魔芋是用芋头做的一种类似与凉粉类的食品，一般凉拌着吃，真儿的闺蜜徐京善夹起一块魔宇故意逗尹真儿：“这东西连我们都不爱吃，不符合我们的口味，味道模棱两口……”

编剧大大这样强势给女主孙艺珍安上这样的标签难道不觉得脸疼吗？

魔芋是什么

蒟蒻，俗称魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。

魔芋生长在疏林下，是有益的碱 *** 食品，对食用动物 *** 酸 *** 食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。

魔芋地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，圆柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，里面是白色的。

株高约40～70公分，地下有球茎，一株只长一叶，羽状复叶，叶柄粗长似茎，开花紫红色，有异臭味，地下球茎圆形。

经常请吃饭的漂亮姐姐丁海寅

虽然女主是孙艺珍孙仙女，但看部剧的人更多的还是为男主丁海寅打call呢。

网友评价：

强势安利啊啊啊啊啊啊我哥推荐的剧果然没让我失望啊啊啊啊啊太好看了！

《经常请吃饭的漂亮姐姐》

放了我吧！怎么会有这么好看的小哥哥呢，#经常请吃饭的漂亮姐姐# 我已经要疯了

经常请吃饭的漂亮姐姐 给了我继续单身下去的动力

如果三十岁能遇见丁海寅这样的小奶狗

算了这样的毒誓还是不发了

还是让我现在谈恋爱吧 求求苍天了

No zuo no *** 所以为啥昨晚要熬夜看韩剧<困>#经常请吃饭的漂亮姐姐# 一脸姨母笑看了四集甜甜甜今天困困困

吃魔芋能减肥吗？说不定真可以呢？

我们熟悉的芋头，居然全株都有毒，为什么还要把它当食物吃？

#头条创作挑战赛#

你们爱吃芋头吗？笔者就挺喜欢吃芋头的，尤其是香芋蒸排骨，又香又粉糯，有了它能多吃几碗饭。当然了，烤芋头也非常好吃，小时候就常把它当零食吃。

笔者还有个朋友，也特别爱吃芋头，每次他家如果来客人了就少不了芋头。听他说，他们一家人都很爱吃芋头，每年至少吃掉50-80斤的芋头。

如此爱吃芋头的你可知道，其实芋头是一种全株都有毒的植物呢？那为什么还要把它当食物来吃呢？今天我们就来了解一下全株都有毒却被很多农民当成宝的芋头！

芋头全株都有毒吗？

估计很多人看到这里都是十分吃惊的，芋头是自己从小吃到大的食物，从没听说过它有毒啊？

这里可以肯定的告诉大家，芋头确实是一种全株有毒的植物，并且它的毒 *** 还不小。

芋头这种植物是来自有名的“毒物家族”——天南星科，要知道绝大多数的天南星科的植物都是有毒的，比较常见的有龟背竹、观音莲、白掌、杏叶藤、、绿萝等，而它们就都是有毒的植物，当然了芋头也是一种有毒的植

之所以天南星科的植物基本有毒，这也是它们长期进化的结果，这些毒 *** 可以有效的保护它们的植株，尤其是繁殖后代的块茎不被伤害。

芋头是我国土生土长的一种植物，其在我国的栽种和食用历史非常悠久。其实在我国很早以前也就发现了芋头是有毒的。

就连鼎鼎大名的李时珍在他的《本草纲目》中也记载了“野芋大毒，不可啖之”。意思是说野生的芋头是毒 *** 非常强的，千万不能拿来食用。这一点在农村生活过的 *** 应该很清楚，野芋头的毒 *** 确实很强。

如果你处理过芋头，不管是它的茎秆、还是块茎，花朵等，就会发现如果被它的汁液沾到手上了，还是会使我们与其接触的部位发痒发红。尤其是要注意，千万不要被它的汁液溅到眼睛里了。

目前多数人只是知道芋头能吃的，就是它的块茎能吃，实际上这种植物茎秆、花朵和块茎都是可以吃的，并且它毒 *** 最强的还是在花朵上。

在多数地方的芋头是不开花的，而在云南它却很常见，并且芋头花是一种很抢手的野菜，售价也不便宜。但是需要注意，芋头花的毒 *** 很大，如果处理不当就容易中毒。

另外像生的芋头梗、芋头也是不宜生吃的，就是因为它们也是带有毒 *** 的，其毒 *** 物质主要就是草酸，这种物质如果经过长时间的浸泡，或者是加热就可以 *** 它的活 *** 。所以在食用芋头之前，一般都会把它烹饪熟了才行。

笔者小时候就吃过没有煮熟的芋头，吃到嘴巴里麻舌头。而且在处理芋头的时候，更好是戴上手套做保护，不然也会导致肌肤又红又痒。

全株都有毒，为何还把它当食物吃？

其实这个也是可以理解的，首先，因为我们吃的芋头基本都是种植的，而种植的芋头经过了经过了千百代的选育，这也大大降低了它的毒 *** ，只要烹饪得当不会有什么大的危害。

其次，芋头的淀粉含量高，且营养也很丰富。要知道在以前，芋头可是一种充饥粮食。在南方的农村地区以前家家户户都会种植很多的芋头，听父辈们说他们小时候就常吃芋头来充饥，早上就是吃芋头煮粥，有时候晚上就是吃几个烤芋头。

因为它的淀粉含量是十分丰富的，吃了以后也有很强的饱腹感，十分顶饿。同时还有很重要的一个原因，就是芋头的营养丰富，口感也不错，男女老少都适合吃。

尤其是芋头的淀粉颗粒非常大细小，是马铃薯淀粉的1/10，因此它的消化吸收率高，可以达到98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，在古代的时候它还有“皇帝供品”的美称。

当然了，芋头除了可以利用它的淀粉以外，还能用来做菜、制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等，用途非常广泛，是一种经济价值很高的农作物。并且相比于粮食作物，它具有种植简单，管理粗放，可是产量高的优势。

最后一点，那就是古人十分的聪明，即便是知道它有毒，但却因为它充满淀粉，这个是我们人类所需要的，于是就会想办法来攻克其毒 *** 。

在我们的很多常见食物中，有不少就是有毒的，比如之前在南方广泛种植的木薯，就是一种有毒的植物。

还有南方种植的魔芋，它的毒 *** 也不小，但在我国却有上 *** 的历史了，古人早就找到了去毒的 *** 。可以说，只要是能吃的，即便它有毒，聪明的人类也会想尽办法把这些毒物送上了餐桌的。

最后给大家支个招，就是在处理芋头，如果感觉手上很痒的时候，可以涂抹生姜，或者是在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。建议大家更好是戴上手套，没有手套可以先倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。

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能量比菜还低的这种食物，吃错了也不减肥

作者：谷传玲营养师

看到题目，不知道大家猜到了哪种食物没？

它就是魔芋，也叫蒟蒻， *** 和日本常称呼魔芋为蒟蒻。

魔芋的名字里也有「芋」字，和芋头啥关系？

它俩在植物学上都属于天南星科，可以吃的部分都是块茎，看图，长的还挺像的吧。

左边芋头，右边魔芋

一、魔芋可以直接吃吗？

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芋头洗洗蒸蒸就能吃了，魔芋能这样吃吗？

不能。

魔芋里含有草酸钙针晶，直接吃会麻舌刺喉，引发灼热、疼痛、肿大，徒手处理魔芋也会 *** 的又疼又痒。

所以市面上没有直接卖魔芋块茎的。魔芋的块茎要去皮后切成薄片，加入碱面或石灰水或草木灰反复浸泡，再用清水漂洗至不麻舌，然后 *** 成魔芋精粉、魔芋豆腐、魔芋丝等加工制品。

二、魔芋是「负能量食物」？

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有人说，吃魔芋减肥是因为魔芋是「负能量食物」，真的吗？

「负能量食物」也叫「负卡路里食物」，意思是说，虽然食物含有能量，可吃它引起的能量消耗增加比食物本身含有的能量还多。

如果真有「负能量食物」，那吃的越多就瘦的越多，听起来太美好了。

可事实是，吃某种食物引起的能量消耗增加专业上用食物热效应来表示。

食物中产生能量的营养素包括蛋白、脂肪、碳水化合物，它们的食物热效应分别是30%～40%、4%～5%、5%～6%。

看到没？

蛋白的食物热效应更高。

如果一种食物不含碳水和脂肪，只含有蛋白，100克这样的食物能量就是400千卡，吃它增加的能量消耗也不过是400千卡的30%～40%，即120千卡～160千卡。

由此可见，根本不存在「负能量食物」，魔芋自然也不是「负能量食物」。

三、魔芋能量超低？

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对。

市面上卖的以魔芋精粉和水为原料制成的魔芋豆腐或魔芋丝，能量大概只有6～13千卡/100克。

各类食物里蔬菜的能量更低，蔬菜里能量超低的当属冬瓜、生菜、小油菜、油麦菜，其中冬瓜的能量是10千卡/100克，后三者的能量则是12千卡/100克。

体会到魔芋的能量有多低了吧。

魔芋豆腐或魔芋丝除了能量低，还富含魔芋葡甘聚糖，它是一种水溶 *** 的膳食纤维，可以增加饱腹感，这也有利于减肥。

四、要减肥，魔芋该怎么吃呢？

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完全替代主食？坚决不建议。

为啥？

白领女 *** 每天需要的能量大概是1800千卡，如果要饥饿感不明显，好坚持，不容易反弹的减肥，那建议每天大概吃到1500千卡（不同女生身高体重不同，这个能量级会略有不同，饥饿感不明显是关键）。

一餐占全天供能比30%的话，就是500千卡，为了营养均衡，建议主食、蔬菜和蛋白都要吃，主食最少也要吃到180千卡(真的很少，相当于130克熟米饭)。

如果这部分主食完全由魔芋丝或魔芋豆腐替代，那得吃1.4～3千克，这么多真吃不下，如果吃得下就没肚子吃蔬菜和蛋白了，营养严重不均衡。

如果保证了蔬菜和蛋白的量，比如一顿饭吃了200克叶菜，又吃了8只虾，然后再吃魔芋丝或魔芋豆腐吃到饱，能量也比营养师推荐的健康减肥的一餐要低不少，会当时饱了，很快就饿了，这样坚持不下去，减肥也成功不了。

菜和蛋白吃更多，稍微吃一点魔芋吃到饱，行不行？也不推荐，蛋白供能比过高，会增加 *** 负担。

总之，不建议用魔芋完全替代主食，另外，魔芋丝和魔芋豆腐的能量虽比绝大多数蔬菜都低，但也不能完全替代蔬菜，因为跟蔬菜比，它的矿物质和维生素含量超低。

那建议怎样？

平时做菜时放点魔芋丝或魔芋豆腐，假装一下它是菜吧。一顿饭大概主食占1/4，蛋白占1/4，蔬菜占1/2，细嚼慢咽吃到饱，营养均衡慢慢减，才能健康减肥不反弹哦。

关于魔芋还有哪些问题，留言讨论吧。

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芋：一种有毒的“粮食”

芋：一种有毒的“粮食”

原创2023-06-29 14:53·科普中国

芋头全株有毒，连蝗虫都躲着飞，但它是古老的粮食作物，不少热带民族至今当成主食，百吃不厌。

闽西北农村从前烧柴灶，煮完饭菜，还剩下一炉火炭，这时候连皮埋几个芋子进去，就能吃到煨芋。剥去焦黑的芋皮，芋肉 *** 腻滑，香气袭人，热乎乎咬上一口，又酥又软，更好蘸点酱油。但我小时候生活清苦，往往就这样素吃，味道也让人怀念。

我后来才知道，这种最土的吃法，风雅之至。唐代高僧懒残用牛粪煨芋，分了半个给李泌，李泌就做了十年宰相。宋代煨芋成风，苏东坡写过《煨芋帖》；李纲有“寒炉拨火”的《煨芋》诗；陆游与朋友酒后畅谈，胆子饿了，就煮栗子、煨芋魁，夸耀“味美敌熊蹯”——味道甘美抵得上熊掌。

芋又称芋艿，俗称芋头，天南星科芋属植物，原产于我国南方、东南亚和印度。我国早期的古籍提到芋头，当成一种奇怪的物种。东汉《说文解字》称：“芋，大叶，实根，骇人，故谓之芋也。”意思是，芋头叶子阔大，块茎累累，模样吓人，见到的人都不免“吁”的一声倒抽冷气，这个受惊的象声词就成了“芋”字的声旁。《史记》也有趣，形容硕大的芋魁为“蹲鸱（chī）”——蹲着的鹞鹰，后来，人们就把“蹲鸱”当成了芋头的别名。

芋头让人害怕，主要原因还不是模样怪异，而是全株有毒，沾惹不得。天南星科是著名的“毒窝”，其中我们熟悉的半夏、龟背竹、海芋、芋头、魔芋都有毒 *** ，需要小心对付。唐代《新修本草》警告说：“芋，味辛……有毒。”元代王祯的《农书》说，蝗虫所至，草叶无存，“独不食芋”。你看，连蝗虫都知道躲着芋头飞。

芋头的花、叶、茎都有毒，毒 *** 物质主要是汁液中的草酸钙，会让人类的接触部位发痒发红。经过无数代人的培育，芋头的毒 *** 已经大大降低，最简单的办法是通过高温烹煮去毒。生芋头有毒，不可食用；没煮熟的芋头会麻舌头；芋头一定要完全煮熟，毒 *** 消失，才成为一种美食。还要注意的是，与芋头相似的野芋（海芋）有大毒，烹煮也无法消除毒 *** ，可能会致命。

记得从前给生芋头刮皮，或者把芋叶切成猪菜，双手沾上了芋头的汁液，热辣辣的，麻痒难忍，按我老家的说法，这就是被芋头“咬”了。不幸的是，被芋头咬过的手还会传染，碰到哪里的皮肤，哪里就出现奇痒。用水洗手是没用的，更好的办法是把这双手放到灶火上烤——也属于高温杀毒。

闽西北种植的主要是多子芋，俗称菜芋，当成蔬菜食用。每株芋头下面，都有一个母芋（魁芋）和一群子芋。宋人梁克家《三山志》说：“小者如卵，生魁旁，食之尤美。”描写的就是多子芋。把鸡蛋大小的子芋蒸熟，撕去皮，松软甘滑，无论红烧还是捣烂煮羹，美味无敌。

菜母芋纤维粗老，有些人家用来喂猪，我觉得切成细丝炒肉，特别开胃。厦门的菜市场买不到菜母芋，回到老家，我才偶尔吃到。母芋丝有种沧桑感，厚实而黏滑，嚼之劲道十足。

闽西北也有大魁芋，俗称槟榔芋，全株只有一颗大母芋。槟榔芋比较贵重，甜而粉糯，香酥可口，但不适合烹煮成家常菜肴。移居厦门后，我发现闽南一带种的全是槟榔芋，特别壮硕，蒸熟了就当饭饱餐一顿。原来，槟榔芋不适合下饭，是因为它自己就是一种“饭”。

芋头的球茎里含有大量淀粉，可以充饥，是古老的粮食作物。栽培水稻出现后，大米成了南方人的主食，芋头才沦为杂粮或蔬菜。北宋苏颂《图经本草》说，南方福建等地种植芋头，“当粮食而度饥年”。清人李调元有诗：“种蔬多种芋，可作凶年备。”饥荒时期，我们才会记起，芋头也可以当饭吃。

芋头栽培容易，产量高，被很多热带民族当成主粮，百吃不厌。“万家都饱芋田饭。”清代 *** 诗人杨浚写道。据乾隆《重修 *** 府志》记载， *** 少数民族只种芋头，“魁大者七八斤，聚以为粮”。在萨摩亚、汤加、瑙鲁等太平洋岛国，人们至今以芋头为主食，吃得肥肥胖胖。

我小时候还吃过芋梗。这东西平时都当成猪菜，有时家里实在没有菜，才与猪争食。新鲜的芋梗撕去外皮，切成斜片，放进锅里稍煮一下，捞起，再下锅与青辣椒一起炒，变成绵软的一小碟。我经常向朋友提起吃芋梗的经历，在一次次追忆中，它的味道越来越美。有一次，偶然在“农家乐”餐馆遇到这道菜，竟难以下咽，从此断了念想。人生的很多美好回忆，其实不必重温。

文章由科普中国-星空计划（创作培育）出品，转载请注明来源。

作者：萧春雷 人文地理作家

审核：王康 北京植物园科普中心主任 教授级高级工程师

来源: 星空计划

它就是蒟蒻

看到题目，不知道大家猜到了哪种食物没？

它就是魔芋，也叫蒟蒻， *** 和日本常称呼魔芋为蒟蒻。

魔芋的名字里也有「芋」字，和芋头啥关系？

它俩在植物学上都属于天南星科，可以吃的部分都是块茎，看图，长的还挺像的吧。

一、魔芋可以直接吃吗？

芋头洗洗蒸蒸就能吃了，魔芋能这样吃吗？

不能。

魔芋里含有草酸钙针晶，直接吃会麻舌刺喉，引发灼热、疼痛、肿大，徒手处理魔芋也会 *** 的又疼又痒。

所以市面上没有直接卖魔芋块茎的。魔芋的块茎要去皮后切成薄片，加入碱面或石灰水或草木灰反复浸泡，再用清水漂洗至不麻舌，然后 *** 成魔芋精粉、魔芋豆腐、魔芋丝等加工制品。

二、魔芋是「负能量食物」？

有人说，吃魔芋减肥是因为魔芋是「负能量食物」，真的吗？

「负能量食物」也叫「负卡路里食物」，意思是说，虽然食物含有能量，可吃它引起的能量消耗增加比食物本身含有的能量还多。

如果真有「负能量食物」，那吃的越多就瘦的越多，听起来太美好了。

可事实是，吃某种食物引起的能量消耗增加专业上用食物热效应来表示。

食物中产生能量的营养素包括蛋白、脂肪、碳水化合物，它们的食物热效应分别是30%～40%、4%～5%、5%～6%。

看到没？

蛋白的食物热效应更高。

如果一种食物不含碳水和脂肪，只含有蛋白，100克这样的食物能量就是400千卡，吃它增加的能量消耗也不过是400千卡的30%～40%，即120千卡～160千卡。

由此可见，根本不存在「负能量食物」，魔芋自然也不是「负能量食物」。

三、魔芋能量超低？

对。

市面上卖的以魔芋精粉和水为原料制成的魔芋豆腐或魔芋丝，能量大概只有6～13千卡/100克。

各类食物里蔬菜的能量更低，蔬菜里能量超低的当属冬瓜、生菜、小油菜、油麦菜，其中冬瓜的能量是10千卡/100克，后三者的能量则是12千卡/100克。

体会到魔芋的能量有多低了吧。

魔芋豆腐或魔芋丝除了能量低，还富含魔芋葡甘聚糖，它是一种水溶 *** 的膳食纤维，可以增加饱腹感，这也有利于减肥。

四、要减肥，魔芋该怎么吃呢？

完全替代主食？坚决不建议。

为啥？

白领女 *** 每天需要的能量大概是1800千卡，如果要饥饿感不明显，好坚持，不容易反弹的减肥，那建议每天大概吃到1500千卡（不同女生身高体重不同，这个能量级会略有不同，饥饿感不明显是关键）。

一餐占全天供能比30%的话，就是500千卡，为了营养均衡，建议主食、蔬菜和蛋白都要吃，主食最少也要吃到180千卡(真的很少，相当于130克熟米饭)。

如果这部分主食完全由魔芋丝或魔芋豆腐替代，那得吃1.4～3千克，这么多真吃不下，如果吃得下就没肚子吃蔬菜和蛋白了，营养严重不均衡。

如果保证了蔬菜和蛋白的量，比如一顿饭吃了200克叶菜，又吃了8只虾，然后再吃魔芋丝或魔芋豆腐吃到饱，能量也比营养师推荐的健康减肥的一餐要低不少，会当时饱了，很快就饿了，这样坚持不下去，减肥也成功不了。

菜和蛋白吃更多，稍微吃一点魔芋吃到饱，行不行？也不推荐，蛋白供能比过高，会增加 *** 负担。

总之，不建议用魔芋完全替代主食，另外，魔芋丝和魔芋豆腐的能量虽比绝大多数蔬菜都低，但也不能完全替代蔬菜，因为跟蔬菜比，它的矿物质和维生素含量超低。

那建议怎样？

平时做菜时放点魔芋丝或魔芋豆腐，假装一下它是菜吧。一顿饭大概主食占1/4，蛋白占1/4，蔬菜占1/2，细嚼慢咽吃到饱，营养均衡慢慢减，才能健康减肥不反弹哦。

关于魔芋还有哪些问题，留言讨论吧。

魔芋能减肥？大量食用易造成营养 ***

魔芋是一种神奇的食材，除了可以做魔芋豆腐、魔芋丝等爽口Q弹的零食外，还被认为是减肥神器，深受不少人喜爱。

然而，你知道吗？这种食材其实是有毒的，需要经过加工才能食用。今天一起来了解下神奇的魔芋。

魔芋有毒加工后才可食用

魔芋又名磨芋、蒻头、 *** 芋，是天南星科魔芋属的总称，栽培学上属于薯芋类作物。说起来，和我们平常所吃的芋头还是表亲。不过，魔芋可没有芋头那么和蔼可亲，它生来就是有毒的。资料显示，魔芋全株有毒，块茎 *** 更大，不可生吃，需加工后方可食用。

中科院植物学博士、科学松鼠会成员史军告诉新京报记者，魔芋整株都具有 *** ，毒 *** 更大的是用于食用的球茎。“魔芋中的生物碱、神经酰胺对于采食这种植物的动物具有足够的震慑威力。如果误食生魔芋，也会引起强烈的中毒反应，魔芋中含有的草酸钙、生物碱类物质会 *** 口腔、舌头黏膜和消化道。”

虽然魔芋的毒 *** 很大，但早在约一千七百年前的晋朝，我们的祖先就找到了去除 *** 的办法，那就是把它们做成魔芋豆腐。只不过那个时候，魔芋的名字并不叫魔芋，而是叫蒟（jǔ）蒻（ruò）。在晋朝左思的古籍《蜀都赋》中有记载：“其圃则有蒟蒻茱萸，瓜畴芋区。”刘良注“蒻，草也，其根名蒻，头大者如斗，其肌正白，可以灰汁煮，则凝成，可以苦酒淹食之，蜀人珍焉。” 意思是用草木灰浸泡的水来处理魔芋，使其变成可口的魔芋豆腐。如今，在川蜀地区依然有很多地方在采用同样的 *** 来 *** 这种口感特别的食品。

对于魔芋的处理，史军表示，魔芋有毒，最主要的是含有草酸钙针晶等，会 *** 我们的黏膜和消化道。魔芋去毒，需要先将魔芋磨成汁液，用草木灰之类的碱 *** 溶液处理掉草酸钙针晶等物质，使之凝固起来，就可以吃了。

据了解，如今的魔芋，有着多种处理办法，也被 *** 成了各种不同的美食，已不再是简单的魔芋豆腐了。“如果你仔细观察，你会发现处理过的魔芋颜色会有不同，有的是白色，有的是暗棕色。”史军表示，这种情况原因多样，这可能会和加工方式不同有关，也可能是与魔芋品种有关。

用魔芋减肥易造成营养 ***

除了爽滑的口感，各种美味的调味之外，魔芋的减肥功效也被传得神乎其神。不少商家喜欢宣称魔芋“营养丰富”“富含膳食纤维和蛋白质等等。

对此，美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员、科普工作者云无心在文章中表示，魔芋更大的营养价值，恰恰就是它“没有营养”。魔芋的与众不同之处，就是它超高的葡甘露聚糖含量。“跟其他的可溶 *** 膳食纤维一样，葡甘露聚糖对于调节肠道健康、降低血脂和胆固醇，都有着明确的帮助。《美国临床营养 *** 》也在2017年发表综述表示，对过去的临床试验进行分析显示，每天摄入3克左右的葡甘露聚糖，能够把坏胆固醇的水平降低10%左右。”云无心表示。

史军也表示，魔芋中的多糖类物质很难被 *** 消化吸收，但是它们可以为生活在肠道中的微生物提供必要的营养，对于维持肠道菌群（比如双歧杆菌）和谐具有一定作用。另外，多糖类物质也可以促进肠胃 *** ，促进胃肠的代谢。

但对于其减肥功效，云无心称，魔芋中葡甘露聚糖的吸水 *** 非常强，所以很少的固体就可以形成大量的魔芋胶，提供给 *** 很强的饱腹感，这也会减少其他食物的摄入，会让 *** 不那么饿。但要提醒的是，魔芋粉只是提供饱腹感，它本身没有什么营养，如果大量食用来减肥，容易造成营养 *** 而影响身体健康。

新京报记者 刘欢

编辑 祝凤岚 校对 李铭

种植一种作物，一亩稳赚一万以上，风险高，今年种植你能接受吗

可甜可咸、可荤可素的芋头，一定要吃掉它

再过两日便是秋分了，到了秋分这天，昼夜均等，寒暑平分，秋天才算真正开始。秋分是农事中的最重要节气，也是秋收后可一饱口福的好时节。万物饱满成熟的香甜气沁人心脾，俨然到了果美、蟹肥、酒出窑的动人时光。

水果的香甜和螃蟹的肥美已经不用赘述了，秋天还有一种美味也正当时。苏东坡曾写下「香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清」来赞美它。现如今，它更是百搭CP，可盐可甜，可蒸可炒，可炖汤可油炸，还可做点心…可塑 *** 极强。它就是平淡但不普通，简单却美味的——芋头。

芋头虽是全年皆有之物，但现在这个时节尤为松香粉糯。芋头的品种不少，最常吃的便是两种，小个头的芋艿和大个头的荔浦芋，现在大家也都习惯叫小个头的为芋艿，大个的为芋头。当然还有很多名字里带「芋」却不是芋艿的美食，比如洋芋，其实是西北地区对土豆的的叫法，比如魔芋，虽然也是根茎类植物，但是我们吃的却是它的加工制品，像是魔芋豆腐、魔芋粉丝、魔芋结等等。

芋头的美味，从古至今都被肯定了。据说 *** 人类尤其是东南亚和中国南方的古人类，最早的粮食就是芋头和山 *** ，甚至吃芋头的时间长于水稻。

在《红楼梦》中，里就提到了芋头饼、糖芋艿、芋头丁粥、白菜煨芋头、猪头肉烩芋头等等，做糕点入菜真是花样百出。

在电视剧《宰相刘罗锅》中，刘罗锅抱着大芋头啃的情景让人印象很深，乾隆皇帝也觉得荔浦芋头甚是美味。

说起荔浦芋头，更大的特征便是大，被称作芋中之王。蒸煮好的荔浦芋头蘸上白糖吃，粉糯的口感便已经是超级美味了。除了蒸煮，像是东北的拔丝芋头、潮汕的经典小吃反沙芋头，既是餐桌上举足轻重的一道菜，也是人人都爱吃的小甜点。

芋头还能和各种鸡鸭鱼肉搭配，变化出各式味道。

比如芋头扣肉、螺蛳粉鸭脚煲烧芋头、芋头粉蒸肉、芋儿烧鸡、芋头豉汁蒸排骨、闽南芋泥鸭、芋头烧排骨……

芋头在吸满了肉的汤汁后，粉糯中带着 *** ，又巧妙地中和了肉类的油腻，还散发着每道菜独有的风味，比如芋儿烧鸡里的芋头，吃起来软软糯糯麻麻辣辣的，绝对是个称职的配角。

少了各类肉食的主角，芋头本身也能挑起大梁。在江南地区，就有一道非常简单的葱油芋艿，只需要把芋艿蒸熟，淋上炒香的葱油，两个看似毫不相干的食材，也能碰撞出奇妙的滋味。

川渝地区的人民不仅爱吃芋儿烧鸡，也爱一道家喻户晓的家常芋儿烧白菜，看似清淡，却别有一番风味。芋儿烧白菜要用又脆又嫩的奶白菜，芋儿炖得软烂，汤汁奶白浓稠，再加上微辣的姜末和提鲜的猪油，一碗滋味十足暖心暖胃的汤水太适合当下的时节了。

在南方地区，还有一道家常做法的青菜芋艿羹和芋儿白菜有着异曲同工之妙，压成泥的芋头吃起来更方便，也更利于肠道吸收，这道爽滑的汤羹非常适合做给老人和小朋友吃。

芋头除了入菜一绝，做甜品更是怎么搭配都不违和，各类芋头的甜点和奶茶也是很多人对芋头最熟悉的印象了。

在福州，每当宴席接近尾声时，上的最后一道压轴菜，通常都是芋泥，因为「芋」与富裕的「裕」同音，寓意极好！

福州芋泥的选材以福鼎出产的福鼎槟榔芋最为适宜。将芋头蒸熟，去皮碾压为泥，加入白糖、熟猪油、开水搅拌均匀，装碗上锅再次蒸熟，然后撒上白糖就能开吃了，想要丰富点的，就准备上碎的红枣、花生、瓜子仁、炒芝麻、梅舌蜜饯、葡萄干等，每一口都是童年的味道。

福州芋泥又被称为「福州冰激凌」，不光是栩栩如生的外表，更因为林则徐当年留下的故事。

传说当年林则徐赴外国使节的宴会时，看见冰淇淋上冒着白烟，以为是热菜太烫，就吹了吹，这个举动被外国使节当作笑柄。过了些日子，气不过的林则徐回请外国使节，在宴席上端出芋泥，使节们想都没想拿起勺子吃起来，哪知道上面淋的是滚烫的猪油，最后落了一嘴泡。

在苏州，这会儿的秋天，不仅有大闸蟹和糖炒栗子，更有一碗桂花糖芋艿。芋艿煮熟去皮，红糖调鲜，再撒上清香怡人的桂花，汤红红的，有点稠，碗里漂着点 *** *** 的桂花，不仅卖相好看，味道更是一级赞。轻轻咬上一口芋头，细腻酥软，红糖和桂花的香甜沁人心脾，吃在嘴里，甜在心里。

还有芋泥蛋糕、芋泥酥、芋头饼等等，秋冬季的甜品主角，必须是芋头系列。

俗话说：「秋天吃芋头，年年有余头。」今年，你的之一道芋头美食是什么呢

你最喜欢吃的芋头美食是什么呢？

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芋头营养价值高，医生却奉劝，这类人能戒掉更好

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