上周末前几天，连续几天的大风天气，让很多渔船都回港避风，各类新鲜海货锐减。好在这几天天气晴朗，渔船作业归来的码头上又恢复了往日里喧哗。满仓归来的渔船上，为市民的饭桌上添加了不少味美的晚餐菜肴，图为：清晨时分，一艘渔船缓缓的靠上了码头岸口。
这是码头上，摊主为顾客宰杀好的新鲜鲅鱼。每年的秋冬季节，在山东地区沿海城市，有晒甜鱼干的习俗，部分地区还发展成产业，晒好的鱼干通过快递，发往全国各地消费者手中。
山东半岛地区主产鲅鱼、鲳鱼、刀鱼（带鱼）， *** 中的小鲳鱼，12元一斤，想吃鲜的可以清蒸，放上一滴味极鲜，鱼肉吃起来特别的鲜嫩。也可以晒鱼干储存到冬天天冷时在食用。
很多市民趁着海鲜大量上岸，来码头上拾到干净的各种海鱼，不仅 *** 实惠，而且买的多摊主还提供免费宰杀服务，这种刀口的活，可不是是个人就会的手艺。特别是常年坐办公室吃货的妹子。
图为：码头上，一位女顾客在购买新鲜的海货。
图为：码头上待售的蛎虾，20元一斤。剥壳后虾仁包饺子吃，非常的好吃。
图为：一位顾客在码头挑选新鲜的梭子蟹。
看着满仓归来的渔船，船老大的脸上挂满了笑容，这个季节新鲜大墨鱼，批量上市， *** 在18~22元一斤。
在鱼筐内，摆放着4条新鲜 *** 鱼，三条中等块头，有一条差不多5斤重的，现场一位大叔将大条小个头的一次买入，摊主大哥极力推荐他，四条一块买了， *** 还能在让让。但大叔说：这鱼太大了，回家就是烹饪出锅也没合适的碟碗盛。
摊主看着这只“落单”的 *** 鱼，一咬牙说：中午回家让媳妇炖了自已吃。
图为：两位市民购买好新鲜的海鱼，走向附近的公交站牌上。
240公斤有毒昂公鱼纪萍 黄敏 朱红霞
高旭明检察长（右一）钱亚强副检察长（右二）在法庭上
常州市凌家塘农副产品 *** 市场
2018年12月14日，江苏省常州市钟楼区 *** 对被告人张前林生产、销售有毒、有害食品罪一案开庭审理，公诉席上是钟楼区 *** 检察长高旭明，刑事附带民事公益诉讼 *** 席上是该院副检察长钱亚强。被告人张前林是昂公鱼养殖专业户。昂公鱼又名“昂刺鱼”，学名黄颡鱼，肉质鲜美又少刺，“昂公炖豆腐”“雪菜烧昂公”是百姓人家老少皆宜的特色菜。
2018年12月29日，钟楼区 *** 一审宣判：被告人张前林犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处 *** 一年，缓刑一年零六个月；并处罚金1万元（已缴纳）；禁止被告人在缓刑考验期限内从事食品生产、销售及相关活动；扣押的昂公鱼由 *** 机关依法处理；被告人支付赔偿金1.4万元（已履行）；在江苏省省级媒体上公开赔礼道歉。
目前，判决已生效。
鱼体检出孔雀石绿
2018年5月3日，江苏省常州市 *** 局治安支队联合市食品 *** 品监督管理局，对钟楼区凌家塘农副产品 *** 市场水产区经营摊位进行检查，在王泽水产 *** 部内对其准备销售的240公斤昂公鱼抽样检测。市食品 *** 品监督检验中心出具检测报告认定：不同鱼体样本均检测出含有国家禁用 *** 物孔雀石绿，含量从每公斤8.5微克到14.4微克不等，远超过国标《GB/T19857-2005水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定》规定的每公斤不能超过0.5微克的标准。
2002年5月，国家 *** 第193号公告就将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽 *** 及其化合物清单》。然而，多年来，在水产养殖业，被明令 *** 的孔雀石绿并未绝迹，仅2015年全国范围内违法使用孔雀石绿就被屡次曝光，被检测出含有超标孔雀石绿的鱼类除昂公鱼外，还有黑鱼、鲈鱼、鲇鱼、鳜鱼、鲤鱼、 *** 鱼、草鱼7种餐桌上常见的鱼类。
经常州警方调查，王泽水产 *** 部的240公斤有毒昂公鱼，来自浙江省湖州市养殖户张前林的养殖场。关乎民生安危，警方迅速立案侦查，赶往湖州市，在鱼塘边将犯罪嫌疑人张前林当场抓获归案。2018年5月5日，张前林因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，被常州市 *** 局直属分局刑事拘留。
嫌疑人“以为查不出来”
犯罪嫌疑人张前林交代，他从2008年开始承包鱼塘养鱼，一共承包了40亩地共5个鱼塘，养昂公、白鱼、泥鳅三种鱼。他说昂公鱼苗逐渐长大，鱼塘的水会变浑浊，浑浊了就需要翻塘，即先抽掉部分塘水，再拉网捕鱼，把捕的鱼翻到另一个水清的鱼塘里。捞鱼的时候昂公鱼的刺会相互刺破鱼皮，鱼会因此感染发炎死掉。听同行说放孔雀石绿粉末不会烂皮，保证鱼儿鲜活卖相好，他便在小镇上一个专门卖鱼 *** 的店里买了一斤孔雀石绿粉末，20块钱，一包半斤，买了两包。
2016年6月，张前林买了大批昂公鱼苗，放养在一个7亩大的鱼塘里，两个月后昂公鱼苗长大了，水就浑浊了，按规矩开始翻塘，把塘里的昂公鱼分别翻到其他鱼塘里，这时他撒了孔雀石绿粉末。2018年五一假期前，常州来的鱼贩子开车来到张前林鱼塘，买了小昂公鱼240公斤，6元一公斤，他得了1400元。
2008年，张前林开始养鱼的时候，当地乡 *** 管理渔业的工作人员就去宣传过，当时他就知道禁止使用孔雀石绿。当地 *** 对养殖户还进行培训，张前林是2016年参加培训的，培训课上讲过孔雀石绿在养鱼过程中不能使用，是有毒的东西，会残留在鱼的体内和鱼塘里面，而且不会消失。张前林说：“我是抱着侥幸心理用了孔雀石绿，感觉用得不多，以为查不出来。”
张前林所在地区渔业管理部门工作人员小陆证实：“十年前，我们就开展了禁止养殖户使用孔雀石绿的广泛宣传，每年都针对养殖户发放国家禁用鱼 *** 清单宣传资料，对鱼塘水面进行定期抽检，张前林也参加了相关内容的培训班。”
警方对张前林的鱼舍进行了搜查，扣押了一包未拆封的孔雀石绿，还有张前林参加水产养殖培训班的通讯录及《水产养殖培训》 *** ，这些书证能充分证实张前林是明知故犯，其行为构成生产、销售有毒、有害食品罪。案发后，常州市食品 *** 品监督管理局对张前林承包的40亩地共5个鱼塘全部进行了抽样检测，检测结果为：养殖昂公鱼的3个鱼塘内均含有超标的孔雀石绿，养殖白鱼、泥鳅的鱼塘未检测出超标的孔雀石绿。
2018年6月11日，江苏省常州市钟楼区 *** 依法批准 *** 犯罪嫌疑人张前林。
突破重重疑点
张前林涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪一案由 *** 机关移送常州市钟楼区 *** *** *** ，检察长高旭明以员额检察官的身份承办此案。高旭明受理案件后经仔细阅卷，缜密讯问犯罪嫌疑人，梳理证据后发现案件存有不少疑点。
根据常州市凌家塘农贸 *** 市场台账记载，当天，水产 *** 部的王泽从多个水产养殖商处购买的昂公鱼共5000公斤，只有240公斤被检测出有孔雀石绿。尽管该数字与张前林当天 *** 昂公鱼的数量吻合，但昂公鱼从鱼塘捕捞到最后被查处，要经过运输、进入市场、售卖等多道环节，如何证明这240公斤含毒昂公鱼就是来源于张前林的鱼塘？张前林的鱼是否与其他养殖户的鱼有混同的可能？司机在运输过程中、经营户在暂养待售过程中有无添加孔雀石绿的可能等。针对以上疑问，高旭明向 *** 机关提出补充侦查意见， *** 机关立即多方收集证据，弥补证据缺口，证实了240公斤含毒昂公鱼全部来源于张前林的鱼塘。
高旭明正准备拟写 *** 书时，收到了张前林辩护律师寄来的一份检测报告及一份国家 *** 文件的复印件。检测报告是张前林养殖场所在的浙江省某检测机构出具的，检测出的孔雀石绿含量为每公斤0.7 *** 微克和0.720微克，远低于常州市 *** 机关委托的检测机构的检出值。辩护律师提供的 *** 〔2018〕7号文件显示，孔雀石绿最新超标值提高到了每公斤1.0微克，按照这个标准及律师提供的检测报告，本案昂公鱼中的孔雀石绿含量并未超标。
为何不同机构的检出值如此悬殊？同样是 *** 文件，为何检测标准不统一？高旭明依据此前讯问认为，张前林在养殖过程中添加孔雀石绿的方式是浇淋，因而孔雀石绿在不同鱼体样本分布并不均匀，检测出含量存在差异，是符合情理的，这一推断也得到了专家的认可。那律师提供的 *** 〔2018〕7号文件与本案定罪对照的国标《GB/T19857-2005水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定》检测标准之间的差异又如何解释？
高旭明立即前往该市食品 *** 品监督检验中心向专家请教，得知 *** 〔2018〕7号文件规定的标准只适用于行政执法，不具有刑法上的效力，刑法的生产、销售有毒、有害食品罪对照的是国标《GB/T19857-2005水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定》的检测标准。但这个 *** 又带来了新的问题：如果检出的孔雀石绿含量介于每公斤0.5微克至1.0微克之间，是否会存在“刑事上违法但行政上不违法”的悖论？高旭明随即联系了国家 *** 。
*** 工作人员给予了解释：“ *** 这份文件的目的，是为了对重点养殖区域、重点水产品的违法添加行为进行打击，把标准抬高到每公斤1.0微克，主要基于行政效率等多方面的考虑。孔雀石绿是印染行业使用的化工产品，环境中可能已经存在，如标准定得过低，需要花大力气去核查是人为添加还是环境本体造成，无疑会增加行政成本，降低行政效率，弱化打击效果；而将标准定在每公斤1.0微克，则有利于集中精力对人为添加的违法犯罪行为进行精准打击。但作为刑事办案来讲，只要在案证据能证实孔雀石绿系人为添加，且超过了国标每公斤0.5微克，就应当认定构成犯罪，能更加有效预防打击此类犯罪。”排除了所有疑问，高旭明开始草拟 *** 书及量刑建议书。
提起刑事附带民事公益诉讼
办案中高旭明向 *** 、国家食品 *** 品监督管理 *** 等部门多方求证，证实了孔雀石绿是一种化学染料，为有毒的三苯甲烷类化学物，也是杀菌剂，具有高毒 *** 、高残留和潜在的致癌、致畸、致基因突变等副作用，长期大量食用含有孔雀石绿的水产品会对 *** 产生严重健康危害。
案件讨论中，该院副检察长钱亚强认为：张前林生产、销售有毒、有害食品的行为与公共利益可能受到损害危险之间具有法律上的因果关系，可能侵害众多消费者利益，存在侵害社会公共利益的危险，应当依法承担相应的侵权责任。为维护社会公共利益，依法保障众多消费者合法权益，建议提起刑事附带民事公益诉讼。该建议经该院检察 *** 会讨论一致通过。
2018年9月30日，被告人张前林生产、销售有毒、有害食品案由常州市钟楼区 *** 向 *** 提起公诉。法庭上，被告人及其辩护律师对 *** 书指控内容均无异议。
案后说法
江苏省常州市钟楼区人民 *** 检察长、员额检察官 高旭明
案件 *** 前，我发现一个适用法律争议点：本案被告人能否认定投案自首。我组织员额检察官一起探讨，大家持两种不同观点。经反复对照被告人的数次讯问笔录，我发现其在 *** 机关首次询问时只提及2012年曾使用过孔雀石绿，但现已无法查证，而对现已查证的2016年投撒孔雀石绿的事实只字未提， *** 机关办案人员一定程度上被其误导，以为是2012年使用后造成了环境污染，导致2018年在鱼体内检测出孔雀石绿。之后进入讯问环节，被告人才交代了2016年投撒孔雀石绿的犯罪事实。法律认定投案自首的首要条件是“如实供述犯罪事实”，据此， *** 书中没有认定被告人具有自首情节。
办理此案时，我详细了解了昂公鱼的生长繁殖周期，学习了一些养殖技术，把握了专业知识后再去 *** 案件。记得那天开庭结束走出法庭，本应如释重负，我却感到肩头仍有千斤担，食品安全是“舌尖上的安全”，关系到广大人民群众的切身利益，作为法律监督机关要为百姓守护好食品安全的最后一道防线；作为检察官，办案要像工匠一样精益，专注、认真、严谨地审视每一个证据，缜密地思考所有与案情相关的细节，拥有质疑的勇气和底气，用工匠精神维护公平正义。如此，才能无愧于我们胸前的检徽。
（江苏省常州市钟楼区人民 *** 检察长、员额检察官 高旭明）
许多人在饭店里吃饭，如果觉得饭特别好吃，就会怀疑商家是不是加了什么调料，这么让人“上瘾”，比如麻辣烫，许多商家会用 *** 熬汤，这样做出来的美食“够味”、鲜美。但是你听说过吃海鲜也“上瘾”的吗？有一种野生的海鱼，味道鲜美，回味无穷，许多人称它为“ *** 鱼”！
“ *** 鱼”并不是吃 *** 长大的，仅仅是因为太鲜美了，让人入口难忘，吃了还想吃。实际它是比目鱼的一种，主要分布在我国的黄海渤海，是比较名贵的鱼种。 *** 鱼肉质细嫩而洁白，能补虚益气。味鲜美而肥腴，补虚益气，一般人群都可食用，但不宜多食。
*** 鱼肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。 *** 鱼怎么吃好吃呢？做法当然多种多样。日本人喜欢做鱼生，我国则喜欢清蒸、红烧、剁椒。
剁椒 *** 鱼
食材： *** 鱼一条、红绿剁椒、蒸鱼豉油、葱丝、花生油
做法：
1、 *** 鱼清理干净，放在盘子上，鱼上铺满红绿剁椒。
2、锅中加水烧开，放入鱼大火蒸10分钟左右。
3、拿出来，倒掉多余的汤汁，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝。
4、另起锅把花生油烧开，浇到鱼上面。
酱炖 *** 鱼
食材： *** 鱼1条、泡椒6个、泡姜一块、蒜瓣10个、郫县豆瓣酱一勺、盐、白糖、干淀粉、味精、泡椒水、胡椒粉、料酒
做法：
1、 *** 鱼去鳞和内脏清洗干净，用盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟。
2、泡椒、泡姜、大蒜瓣切成末，郫县豆瓣酱剁碎。
3、腌好的鱼身轻轻划几刀斜纹，方便入味，表面拍一层干淀粉。
4、另起一锅，把鱼煎一下，小火慢煎，煎至表面金黄盛出。
5、锅内留底油，爆香蒜末，再放入泡椒、泡姜、郫县豆瓣酱炒出香味，加料酒、盐、白糖和少许清水大火煮开，用水淀粉勾薄芡，加味精和少许明油调匀浇在鱼身上即可。
禁渔期，青岛贝类海货“当家”，7~8块钱一斤肉肥汁鲜时间马上来到六月，禁渔期过去了整整一个月时间。对于很多来青旅游的客人们来说，禁渔期在青岛还能吃到新鲜海货吗？这不，今天就跟随我们的镜头去附近的水产中心看看。相比大海了纯野生的海货稀缺，人工养殖的贝类食材可一年四季不缺，在青岛当地红岛饲养的“红岛蛤蜊”目前正在肥美上市， *** 7~8块钱一斤，吐沙干净，市民可以挨个挑选。
很多人觉得蛤蜊个头太小，吃肉不过瘾。没关系，花蛤蜊、毛蛤蜊、沙蛤蜊……市场上的蛤蜊品种繁多，这不水产中心的“花蛤”肯定适合您的口味。据了解目前青岛主要养殖花蛤和文蛤两大类蛤蜊，花蛤为帘蛤科蛤仔属中的菲律宾蛤仔种，而文蛤则是帘蛤科文蛤属动物。而俗称沙蛤蜊的西施舌则属于蛤蜊科，也是身价更高的蛤蜊。它的售价一斤则需要10多块钱。
在现场可以看到，这种十多块块钱一斤的“花蛤蜊”，表面颜色、花纹变化极大，有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色组成的斑点或花纹，因此又称花蛤，是我国四大养殖贝类之一。相比红岛蛤蜊多为浅花色，皮薄个头小，它们有着鲜明的区别。
“香螺”是青岛最常见的一种海鲜，泡在海水里，里面螺肉曲张开来像一朵小花一样。据了解青岛市面上最常见的香螺有3种，分别是黄镶玉螺、香乌螺和白香螺。其中黄镶玉螺是青岛人眼里真正的香螺，这种香螺的壳较厚，体型呈陀螺型的螺旋状，螺壳的颜色略黄，肉质比较紧致而且滋味香鲜滑糯。它们 *** 也各不相同，一般都15~17块钱一斤。
休渔期，市面上新鲜海货比较稀缺，一般都是解冻后海鱼，新鲜的有养殖的 *** 鱼、多宝鱼、养殖对虾，活蹦乱跳的新鲜度高，但 *** 也是挺贵的，售价从20~50块钱一斤不等。
画面中这样的海螺，相信在赶上退潮的时候,或许能捡上。海螺是贝壳类动物，在海底爬行，不像别的小螺种，动不动就爬到礁石上。青岛有不少潜水爱好者，潜到海底2~3米处，徒手就可捡到这样的海螺，如果运气好，碰到海螺摞聚在一起，有时是三四只，有时是五六只甚至七八只，那就发财了，得双手去搬。海螺也是青岛海鲜中的特色，螺肉质鲜嫩微甜，细腻可口，能做多种风味菜肴。以海螺为主料做成的油爆海螺和原汁海螺都是岛城名菜，有机会来青岛的客人可以尝尝。
当然除了除海螺外，还有香螺、辣螺、钉螺等等，约有七八种。画面中的蛏子，每年夏天的时候，是蛏子最肥季节，我们徒手在沙滩上就能捉到，但需要一些“鱼食”往洞口倒上一点盐，没过一会儿，洞口就开始冒泡，蛏子也探出头来，此时要迅速下手抓住蛏子，乐趣很多，喜欢的亲不妨试试。也可以去附近沙滩上看看，专业赶海人的技巧。
砸好的锥螺，市场售价5~6块钱一斤，虽然没有多少肉，但麻辣爆炒后，主要是吸食里面的味道。大排档必备小海鲜，锥螺熟了以后要敲掉尾部，用嘴一吸，里面的螺肉就吸出来了。锥螺也不能敲多了，如果当天卖不出去，就会死的，更好是敲了后当天都能卖出去。
俗话说：“自已动手丰衣足食”。炎炎夏日即将来临，喜欢吃海鲜的亲不妨来青岛，温度宜人，环境也不错。重要的是啤酒、海鲜、沙滩样样不缺，下了火车来看海“青岛仅此一家”。
没吃过这种鱼，怎么能叫烟台人？这种鱼，在印象中，黑黢黢的扁扁的，甚至还有一点丑。但是可千万别被名字吓到了， *** 鱼，可是咱们烟台人的挚爱。
近几年， *** 鱼的产量变得多了。烟台人每家都有个大盘子，就是专门为 *** 鱼准备的！在烟台不管是家常请客还是聚餐，在餐桌上都少不了他们的存在。
1
*** 鱼是“死贵”鱼？
*** 鱼，肉多刺少。任你怎么烹饪都十分的鲜美。但是有没有发现，死的 *** 鱼要比活的 *** 鱼更加昂贵，这难道就是传说中的“死贵”鱼？
野生的 *** 鱼，在上岸后极容易死亡，所以一般活着的 *** 鱼都是人工养殖的，而死了的都是野生打捞上来的。
野生的 *** 鱼大多体态丰满，色泽光亮，双侧的鱼鳍非常有力，有强大的鱼鳞，而人工养殖的则不存在这些特点。人工养殖的 *** 鱼大多是有黑斑的，或是一处，或是身体的几处。
所以大家在购买黑 *** 鱼的时候一定要时刻谨记，多查看鱼的身体，毕竟咱们烟台人靠着还海，就得吃新鲜的黑 *** 鱼。
2
到底吃鱼头还是吃鱼身？
*** 鱼的名字和它的生活习 *** 有关系，他们大多喜欢贴在底部懒懒散散的翩翩游泳，身体飘飘悠悠的，所以才被大家这样叫。
*** 鱼除了肉质，鱼头也是非常好吃的。别看它长得凶，但是越凶的 *** 鱼头却越鲜。在国外，他们只吃 *** 鱼身，但是只有烟台人懂，这鱼头也是非常美味的。煲鱼头汤更是菜种极品。
毕竟 *** 鱼并不是非常的便宜，也是有一些昂贵的。所以会过的烟台人怎么会随便浪费鱼头呢？
而 *** 鱼的鱼骨也是一种神仙吃法。
*** 鱼的鱼骨似脆骨，在吃完 *** 鱼后，将其脆骨进行再烹饪，你将会得到一道油炸鱼骨，是极好的下酒菜。
3
*** 鱼，要这样吃！
首先将 *** 鱼洗净，划上几道。探后热锅冷油，放入辣椒丝、姜丝、葱姜蒜末炒出香味，放入鱼煎至两面金黄。
倒入料酒去腥，生抽、盐、糖、都不能少，最后留一点汤汁，顺利出锅！
*** 鱼，总在吃的时候不嫌鱼丑，美味的总藏在丑陋的外表下，所以是否应该哪种鱼丑吃哪种呢？
没吃过这种鱼，真的不敢叫做烟台人了……
240公斤有毒昂公鱼来源：检察日报
高旭明检察长（右一）钱亚强副检察长（右二）在法庭上
常州市凌家塘农副产品 *** 市场
2018年12月14日，江苏省常州市钟楼区 *** 对被告人张前林生产、销售有毒、有害食品罪一案开庭审理，公诉席上是钟楼区 *** 检察长高旭明，刑事附带民事公益诉讼 *** 席上是该院副检察长钱亚强。被告人张前林是昂公鱼养殖专业户。昂公鱼又名“昂刺鱼”，学名黄颡鱼，肉质鲜美又少刺，“昂公炖豆腐”“雪菜烧昂公”是百姓人家老少皆宜的特色菜。
2018年12月29日，钟楼区 *** 一审宣判：被告人张前林犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处 *** 一年，缓刑一年零六个月；并处罚金1万元（已缴纳）；禁止被告人在缓刑考验期限内从事食品生产、销售及相关活动；扣押的昂公鱼由 *** 机关依法处理；被告人支付赔偿金1.4万元（已履行）；在江苏省省级媒体上公开赔礼道歉。
目前，判决已生效。
鱼体检出孔雀石绿
2018年5月3日，江苏省常州市 *** 局治安支队联合市食品 *** 品监督管理局，对钟楼区凌家塘农副产品 *** 市场水产区经营摊位进行检查，在王泽水产 *** 部内对其准备销售的240公斤昂公鱼抽样检测。市食品 *** 品监督检验中心出具检测报告认定：不同鱼体样本均检测出含有国家禁用 *** 物孔雀石绿，含量从每公斤8.5微克到14.4微克不等，远超过国标《GB/T19857-2005水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定》规定的每公斤不能超过0.5微克的标准。
2002年5月，国家 *** 第193号公告就将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽 *** 及其化合物清单》。然而，多年来，在水产养殖业，被明令 *** 的孔雀石绿并未绝迹，仅2015年全国范围内违法使用孔雀石绿就被屡次曝光，被检测出含有超标孔雀石绿的鱼类除昂公鱼外，还有黑鱼、鲈鱼、鲇鱼、鳜鱼、鲤鱼、 *** 鱼、草鱼7种餐桌上常见的鱼类。
经常州警方调查，王泽水产 *** 部的240公斤有毒昂公鱼，来自浙江省湖州市养殖户张前林的养殖场。关乎民生安危，警方迅速立案侦查，赶往湖州市，在鱼塘边将犯罪嫌疑人张前林当场抓获归案。2018年5月5日，张前林因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，被常州市 *** 局直属分局刑事拘留。
嫌疑人“以为查不出来”
犯罪嫌疑人张前林交代，他从2008年开始承包鱼塘养鱼，一共承包了40亩地共5个鱼塘，养昂公、白鱼、泥鳅三种鱼。他说昂公鱼苗逐渐长大，鱼塘的水会变浑浊，浑浊了就需要翻塘，即先抽掉部分塘水，再拉网捕鱼，把捕的鱼翻到另一个水清的鱼塘里。捞鱼的时候昂公鱼的刺会相互刺破鱼皮，鱼会因此感染发炎死掉。听同行说放孔雀石绿粉末不会烂皮，保证鱼儿鲜活卖相好，他便在小镇上一个专门卖鱼 *** 的店里买了一斤孔雀石绿粉末，20块钱，一包半斤，买了两包。
2016年6月，张前林买了大批昂公鱼苗，放养在一个7亩大的鱼塘里，两个月后昂公鱼苗长大了，水就浑浊了，按规矩开始翻塘，把塘里的昂公鱼分别翻到其他鱼塘里，这时他撒了孔雀石绿粉末。2018年五一假期前，常州来的鱼贩子开车来到张前林鱼塘，买了小昂公鱼240公斤，6元一公斤，他得了1400元。
2008年，张前林开始养鱼的时候，当地乡 *** 管理渔业的工作人员就去宣传过，当时他就知道禁止使用孔雀石绿。当地 *** 对养殖户还进行培训，张前林是2016年参加培训的，培训课上讲过孔雀石绿在养鱼过程中不能使用，是有毒的东西，会残留在鱼的体内和鱼塘里面，而且不会消失。张前林说：“我是抱着侥幸心理用了孔雀石绿，感觉用得不多，以为查不出来。”
张前林所在地区渔业管理部门工作人员小陆证实：“十年前，我们就开展了禁止养殖户使用孔雀石绿的广泛宣传，每年都针对养殖户发放国家禁用鱼 *** 清单宣传资料，对鱼塘水面进行定期抽检，张前林也参加了相关内容的培训班。”
警方对张前林的鱼舍进行了搜查，扣押了一包未拆封的孔雀石绿，还有张前林参加水产养殖培训班的通讯录及《水产养殖培训》 *** ，这些书证能充分证实张前林是明知故犯，其行为构成生产、销售有毒、有害食品罪。案发后，常州市食品 *** 品监督管理局对张前林承包的40亩地共5个鱼塘全部进行了抽样检测，检测结果为：养殖昂公鱼的3个鱼塘内均含有超标的孔雀石绿，养殖白鱼、泥鳅的鱼塘未检测出超标的孔雀石绿。
2018年6月11日，江苏省常州市钟楼区 *** 依法批准 *** 犯罪嫌疑人张前林。
突破重重疑点
张前林涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪一案由 *** 机关移送常州市钟楼区 *** *** *** ，检察长高旭明以员额检察官的身份承办此案。高旭明受理案件后经仔细阅卷，缜密讯问犯罪嫌疑人，梳理证据后发现案件存有不少疑点。
根据常州市凌家塘农贸 *** 市场台账记载，当天，水产 *** 部的王泽从多个水产养殖商处购买的昂公鱼共5000公斤，只有240公斤被检测出有孔雀石绿。尽管该数字与张前林当天 *** 昂公鱼的数量吻合，但昂公鱼从鱼塘捕捞到最后被查处，要经过运输、进入市场、售卖等多道环节，如何证明这240公斤含毒昂公鱼就是来源于张前林的鱼塘？张前林的鱼是否与其他养殖户的鱼有混同的可能？司机在运输过程中、经营户在暂养待售过程中有无添加孔雀石绿的可能等。针对以上疑问，高旭明向 *** 机关提出补充侦查意见， *** 机关立即多方收集证据，弥补证据缺口，证实了240公斤含毒昂公鱼全部来源于张前林的鱼塘。
高旭明正准备拟写 *** 书时，收到了张前林辩护律师寄来的一份检测报告及一份国家 *** 文件的复印件。检测报告是张前林养殖场所在的浙江省某检测机构出具的，检测出的孔雀石绿含量为每公斤0.7 *** 微克和0.720微克，远低于常州市 *** 机关委托的检测机构的检出值。辩护律师提供的 *** 〔2018〕7号文件显示，孔雀石绿最新超标值提高到了每公斤1.0微克，按照这个标准及律师提供的检测报告，本案昂公鱼中的孔雀石绿含量并未超标。
为何不同机构的检出值如此悬殊？同样是 *** 文件，为何检测标准不统一？高旭明依据此前讯问认为，张前林在养殖过程中添加孔雀石绿的方式是浇淋，因而孔雀石绿在不同鱼体样本分布并不均匀，检测出含量存在差异，是符合情理的，这一推断也得到了专家的认可。那律师提供的 *** 〔2018〕7号文件与本案定罪对照的国标《GB/T19857-2005水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定》检测标准之间的差异又如何解释？
高旭明立即前往该市食品 *** 品监督检验中心向专家请教，得知 *** 〔2018〕7号文件规定的标准只适用于行政执法，不具有刑法上的效力，刑法的生产、销售有毒、有害食品罪对照的是国标《GB/T19857-2005水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定》的检测标准。但这个 *** 又带来了新的问题：如果检出的孔雀石绿含量介于每公斤0.5微克至1.0微克之间，是否会存在“刑事上违法但行政上不违法”的悖论？高旭明随即联系了国家 *** 。
*** 工作人员给予了解释：“ *** 这份文件的目的，是为了对重点养殖区域、重点水产品的违法添加行为进行打击，把标准抬高到每公斤1.0微克，主要基于行政效率等多方面的考虑。孔雀石绿是印染行业使用的化工产品，环境中可能已经存在，如标准定得过低，需要花大力气去核查是人为添加还是环境本体造成，无疑会增加行政成本，降低行政效率，弱化打击效果；而将标准定在每公斤1.0微克，则有利于集中精力对人为添加的违法犯罪行为进行精准打击。但作为刑事办案来讲，只要在案证据能证实孔雀石绿系人为添加，且超过了国标每公斤0.5微克，就应当认定构成犯罪，能更加有效预防打击此类犯罪。”排除了所有疑问，高旭明开始草拟 *** 书及量刑建议书。
提起刑事附带民事公益诉讼
办案中高旭明向 *** 、国家食品 *** 品监督管理 *** 等部门多方求证，证实了孔雀石绿是一种化学染料，为有毒的三苯甲烷类化学物，也是杀菌剂，具有高毒 *** 、高残留和潜在的致癌、致畸、致基因突变等副作用，长期大量食用含有孔雀石绿的水产品会对 *** 产生严重健康危害。
案件讨论中，该院副检察长钱亚强认为：张前林生产、销售有毒、有害食品的行为与公共利益可能受到损害危险之间具有法律上的因果关系，可能侵害众多消费者利益，存在侵害社会公共利益的危险，应当依法承担相应的侵权责任。为维护社会公共利益，依法保障众多消费者合法权益，建议提起刑事附带民事公益诉讼。该建议经该院检察 *** 会讨论一致通过。
2018年9月30日，被告人张前林生产、销售有毒、有害食品案由常州市钟楼区 *** 向 *** 提起公诉。法庭上，被告人及其辩护律师对 *** 书指控内容均无异议。
概述
*** 鱼为硬骨鱼纲、鲆科，是比目鱼的一类。 *** 鱼体侧扁，不对称，两眼都在左侧;口腔位，下颌有突出;前鳃盖骨边缘游离;有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。
形态特征
鱼体甚长，略侧扁，腹部圆。头前半部细长，稍成管状，吻端平扁似鸭嘴形。口上位，下颌向上倾斜，且长于上颌，上颌骨末端达眼前缘之下。眼中等大，距吻端较近，向两侧面突出，两颊很宽，眼后头长为吻长的2~2.5倍。下咽齿1行，细长。 鳞细小，侧线向腹面微弯;侧线鳞140~170。背鳍Ⅲ8，无硬刺，起点在腹鳍之后。臀鳍Ⅲ9~11。尾鳍分叉很深，下叶梢长于上叶。
背部深灰色，腹部及两侧下半部银白色，胸鳍淡红，背鳍、尾鳍灰色，腹鳍、臀鳍灰白，尾鳍后缘呈黑色，在侧线之上有一微黑色纵纹。为江河中大型的凶猛鱼类。
*** 鱼
生活习 ***
生活于水的中下层，有 *** 洄游习 *** 。产卵期4~7月。为底栖 *** 冷水 *** 鱼类，肉食 *** ，幼鱼期摄食甲壳类，成鱼则捕食小鱼、虾等。
分布范围
原产于大西洋北部海域，中国主要分布于黄海及渤海。
营养价值
*** 鱼肉质细嫩而洁白，中医认为， *** 鱼味甘， *** 平，无毒;能补虚益气。味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。一般人群都可食用。
*** 鱼肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。 *** 鱼(牙鲆)的鱼身很多都出口日本做生鱼片了，国内常见 *** 鱼头。
线上 *** 鱼销售
11月线上top10的品牌
每年的11月份的趋势是在上升，今年可能会受到 *** 的影响，可能会大幅度下滑
属 *** 成交分布
食品工艺
产地
包装方式
厂家 ***
系列
系列
配送频次
卖家省份分布
卖家城市分布
*** 分布
数据全部来自线上整理，提供的数据仅供参考，不作为投资、经营决策的依据，仅供参考
这菜是个宝，要多给孩子吃，再贵也不手软，头脑灵活，身体更强壮这菜是个宝，要多给孩子吃，再贵也不手软，头脑灵活，身体更强壮！
说起鱼头，人们之一时间就会想到剁椒鱼头， *** 味美，颜色亮丽， *** 食欲。今天小厨说的鱼头，可能大家比较少见，那就是 *** 鱼头， *** 鱼是比目鱼的一种，身体侧扁，不对称，两眼都在左侧，是一种长相比较“奇特”的肉食 *** 为底栖 *** 冷水鱼。 *** 鱼头肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，吃了一次又想吃一次。
而 *** 鱼中含还含有不饱和脂肪酸——DHA和 EPA，这二者俗称脑黄金， *** 鱼头中的脑黄金含量是普通鱼头的36倍，它可使人增强记忆力、思维和分析能力。所以，孩子经常吃，促进生长发育，智力的发展非常较好，身体也会更健壮，生长发育比较快，智力的发展也比较好，身体也会更健壮。
尤其孩子学习压力大，所以一定要给孩子补充营养，而且春天正是孩子的生长发育期，要给孩子补充钙质，要多吃一些鱼类，让孩子个子长得快， *** 鱼头就非常适合孩子食用， *** 鱼头肉多骨软，味道鲜美，就是 *** 贵了点，一个鱼头下来就20块左右，不过再贵也不手软，只要孩子身体棒棒，记忆力提高，学习就更好，再贵也值。
【 *** 鱼头炖豆腐】
食材: *** 鱼头1个，嫩豆腐2块，姜片适量，蒜头5瓣，葱2根，淀粉水适量，红烧酱油少许，鸡精少许，食用盐少许，食用油少许。
烹饪 *** :
之一步: *** 鱼一般都是冰冻的，需要提前解冻好。
第二步:解冻好的 *** 鱼从头部切一刀不要切断，连一片即可，掏去鱼鳃，刮去黑膜，用清水清洗干净。
第三步:嫩豆腐用刀切成小四方形，然后用清水稍微洗一下滤去多余的水分。
第四步:姜去皮洗净切成片，蒜去皮用刀稍微拍一下即可，葱洗净切成葱末。
第五步:锅中倒入少许食用油烧热，把切好的姜片放入锅中干煸，干煸出香味后。
第六步:把控干水分的 *** 鱼头放入锅中煎，肉要朝锅底，煎至底部金 *** 。
第七步:放入适量清水，豆腐、蒜头也放入锅中加盖大火煮。
第八步:煮开后再稍微焖煮一两分钟，放入少许红烧酱油、鸡精、盐调味，翻炒均匀后，淋入适量淀粉水勾芡，稍微翻动一下。
第九步:撒上葱花即可关火出锅，一道非常美味的 *** 鱼头炖豆腐就做好了，味道鲜美又爽滑，连汤汁都非常美味，用来拌饭更好吃了。
小提示:
喜欢吃辣的可以加辣椒更美味，孩子吃我就没加，根据个人喜好适量添加即可。
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#我的年# 明天就是正月十五，农历新年里的最后一天。早晨上班在公交车上，好几位同事都在问，完年吃点啥海鲜好，很多人都在老家过年，正月里上班，多少人都想来点本地味海鲜改改口。图为：青岛一海鲜早市上，待售的新鲜扇贝，15元两斤。吃剩下的贝类可以在家做成饰品粘贴在墙上。
小编经常去早市拍摄海鲜，记得很多摊主都推荐贝类海鲜，比如：扇贝、海蛎子、海虹，还有开凌梭。春节后渤海捕捞上来的之一批梭鱼，由于冬季刚休眠过的开凌梭鱼基本不吃食，它的肉质厚，腹内杂物也少，没有邪味。尤其珍贵的是，开凌梭捕捞仅仅限于立春到惊蛰之间十几天的时间，过了惊蛰其品质和鲜味则有所下降。
现场一位摊主说：目前是最抢手的算是贝类海鲜， *** 便宜，一般都在7~15元一斤。还有就是海带一类的海藻了，也都是新鲜上市，价廉物美，吸引不少顾客前来市场购买尝鲜。图为：早市上，待售的新鲜蛎虾，18元一斤，个头肥硕的在20元一斤。
春节前夕， *** 鱼就开始大量上市，售价在22元一斤。冬季活海鲜不多，很多豪车老板“指名道姓”买它，个头越大越受到欢迎。和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴，做出来的菜品色彩鲜亮，香辣肥嫩。 *** 鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。
图为：早市上，一位顾客购买了数条 *** 鱼，准备正月十五犒劳下自已全家胃口。小伙说：烹饪时将锅烧热烧干放油，把鱼儿煎成两面金黄；在鱼身上浇1勺料酒、1勺醋、2勺酱油，然后添冷水没过鱼身； 再等水开的时候，放进去5瓣拍好的大蒜、3厚片生姜、1棵葱切段，水开后转成小火加盖炖10分钟后加盐、味极鲜，这时可以给鱼翻个身再炖5分钟后收汁起锅即可。
这是早市上待售的黄花鱼，售价18元一斤，很多鱼身上裹满了海草，让人一看就刚捕捞上岸的新鲜海味。
图为：相比大年三十前夕，年后的海鲜 *** 有所回落，摊主说：年前野生的要卖到50元一斤，养殖的也要30元左右，年后吃最划算了。
图为：早市上待售的 *** 鱼，22元一斤。仔细观察后，您会发现它的眼睛长的很特别。
图为：早市上，海鲜 *** 市场上，展示出“大虾”广告牌。
回家过年海鲜市场买卖日渐红火 *** 鱼50元一斤 个头越大越受欢迎青岛东靠黄海，其海域广阔洋流汇集地，本地海鲜肥硕，鲜头足。很多网友说：青岛地处海域温度较低，海鲜生长缓慢，周期较长，促使了其海鲜在低温环境下，味道更加鲜美，有嚼劲。临近春节，在青岛的各大海鲜 *** 市场， *** 如织生意十分的红火。图为：青岛一海鲜 *** 市场内，一位顾客在购买新鲜银鲳鱼，售价150元一斤，摊主撇开鱼鳃让大姐直观看到鱼的新鲜度。
现场一位摊主介绍说：快过年了，很多本地市民，都喜欢来商场内，选购几条大块头“拿得出手”的海鲜，赠送给亲朋好友，如果是做生意的不差钱顾客，本地纯野生的海鲜更受欢迎，这样送给客户联络“感情”显得“实诚”。图为：海鲜市场内，待售的新鲜鲈鱼，售价28元一斤。
过年走亲访友，大家购买海鲜都喜欢购买双数海鱼，很多摊主都喜欢推荐顾客，购买一大一小海鱼，这样看起来喜庆，一般搭配海鲜礼盒在400~500，就显得很有“分量”了，摊主这样“贴心”为顾客着想，一来不为大小个海鲜压货发愁，站在顾客角度着想，揽生意就更加容易多了。
这是清晨时分，摊主从海鲜 *** 回来的蛎虾，经过分类后，根据大小头定价，这样能赚的更多，很多小个头蛎虾，摊主将其剥成虾仁，一斤售价可达50~60元，利润非常可观。顾客买回家，用面裹着油炸，清脆爽口。也可以包饺子剁肉馅用。
很多顾客还是感觉本地人口音比较情切，一口地道的“哈啤酒 小嫚儿”瞬间拉近了彼此感情。看这家摊位，被一位穿着大貂大姐，全部海鲜被“包圆”，这样的大顾客真是可遇不可求，此刻就显得诚信经营招揽“回头客”重要 *** 。
图为：被“包圆”摊位上，只剩下几条个头较小的 *** 鱼和鲈鱼。
临近过年，海鲜市场销售到了旺季，看忙碌一早晨摊主不忘来一根冰糕降降温。
图为：售价50元一斤的大 *** 鱼，一条在4~5斤左右，最终成交价在48元一斤，组团购买，能得实惠。这条比家里锅盖都大的 *** 鱼，小编想了半天，这回家烹饪是不是得买个专用的锅具呀？
图为：摊主向顾客推荐一个保温盒搁上一大一小 *** 鱼，在买点大虾放进去，这样一个礼品盒在500元左右，送礼非常合适。
图为：海鲜商场里，待售的活八带，冬天吃火锅，夏天凉拌。
图为：青岛地区最常见的海鲜—蛤喇。原味、辣炒，10元二斤半，本地人喜欢红岛蛤喇。
