鸡肉营养和功效与作用，鸡肉营养和功效与作用

牵着乌龟去散步百科 2024-08-23 19

鸡肉怎么吃才健康?鸡肉的选择和保存要注意一下啥?

鸡肉人人爱吃，营养丰富、 *** 适中、适配 *** 高，可 *** 肉到底有啥营养?是不是能随便吃?怎么吃最健康?原来吃鸡还有这么多学问，健康吃鸡您了解一下～

一、鸡肉的食用禁忌

鸡肉是人们日常饮食中常见的肉类之一。但是，鸡肉并不是人人都可以食用的。鸡肉有一定的食用禁忌特别是对于有病症的人来说。

首先对于患有高血压、高脂血症和冠心病的人来说鸡肉中的鸡皮和鸡油含有较高的脂肪和胆固醇，不宜食用。其次对于患有肝炎或胆困扰的人来说，鸡肉富含核黄素，长期食用可能会加重病情，因此也应少食或忌食。

除了以上病症患者外，一般 *** 应适量食用鸡肉。鸡肉虽然营养丰富，但是也比较富含饱和脂肪，频繁食用会增加心血管疾病的风险。鸡肉中还含有较高的胆固醇过量食用也会增加血液中的胆固醇水平，损害血管健康。所以健康人每周食用鸡肉的次数更好控制在2-3次以内，每次量也不宜过多。

总之，鸡肉是营养丰富的肉类，但是也有一定的食用禁忌。不同人群应根据自己的健康状况合理食用鸡肉，既要保证营养也要防范疾病。适量食用，健 *** 活。

鸡肉营养和功效与作用，鸡肉营养和功效与作用-第1张图片-

二、鸡肉的营养成分

鸡肉是 *** 必需的高质量蛋白质的良好来源。每100克鸡肉中含有20-25克的蛋白质，这些蛋白质中所含的氨基酸都与 *** 所需要的十分接近。鸡肉中的蛋白质不仅合量高,而且质量也很高，它所提供的氨基酸能很好地满足 *** 的需要。

鸡肉还含有丰富的B族维生素,如维生素B1、维生素B2和维生素B3等。这些维生素对 *** 的新陈代谢、神经 *** 的健康以及释放能量都非常重要。鸡肉中还含有大量的矿物质如铁、锌、钙、磷等这些矿物质在 *** 生长发育、组织修复、骨骼发育等方面起着举足轻重的作用。

虽然鸡肉也含有脂肪,但是其中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，如亚油酸和花生四烯酸等。这些不饱和脂肪酸对 *** 有益，可以降低胆固醇，预防心血管疾病。鸡肉中的脂肪含量虽然不高但是却非常易于消化吸收。

鸡肉还含有丰富的抗氧化剂如维生素e和硒等。这些抗氧化剂可以帮助 *** 抵御 *** 基的伤害,减缓细胞衰老，预防癌症等疾病的发生。总之，鸡肉营养丰富,不仅蛋白质含量高,而且脂肪、维生素、矿物质和抗氧化剂也比较丰富，是 *** 健康所必需的营养素的良好来源。

三、鸡肉的选购与烹饪

鸡肉的选择要以新鲜为主。选择鸡肉时要选择鸡肉颜色鲜红，肉质紧致,无异味，表面光滑有弹 *** 的。如果鸡肉颜色暗红，有微 *** 油脂渗出，表面粘连，则表明鸡肉老化。新鲜鸡肉在压缩时会恢复原状，如果压后不能恢复，则鸡肉不新鲜。

鸡肉的保鲜 *** 更好是冷藏，可以保鲜3-5天。购买的鸡肉应尽快食用，不宜长期储存。冷冻鸡肉的保质期可以延长至10个月。冷冻鸡肉解冻后应立即食用，不宜再次冷藏。

鸡肉的烹饪 *** 有煮，炖、烧、炸等。鸡肉营养最为保存的 *** 是烧烤或清蒸。炸鸡虽然口味醇美但是不利于鸡肉营养的保留。煮鸡肉时，可以加入适量的酱油、姜、葱、料酒等调味，保持鸡肉的原有营养又提高口味。鸡肉中富含的蛋白质在高温下会变 *** ，所以烹饪时温度不宜太高，以免鸡肉变老、变硬。

总之合理选择新鲜鸡肉，采用恰当的烹饪 *** ，既可保持鸡肉的营养，又可以提高口味，鸡肉营养才能更好地被 *** 吸收利用。

烤鸡翅膀，我更爱吃～

祝大家健康吃鸡胃口好～

几块钱100片的维生素B12，或能“改善”4种病症，早了解早受益

提起维生素，大家首先想起来可能就是维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2……，而在众多的维生素中，维生素B12是最容易被人们所忽视和补充的。虽然 *** 很便宜，一瓶100片，只要几块钱，但在调理很多疾病的时候都会用到它，并且效果也非常好。那维生素B12到底在 *** 中会起哪些作用呢？

一缓解神经痛、肌肉痛、感觉障碍：维生素B12又称为钴胺素，是所有维生素中唯一含有金属元素的维生素。它能够促进脂肪酸的合成，影响髓鞘质的转化。如果缺乏的话就会导致髓鞘出现变 *** 、退化，引发进行 *** 脱髓鞘病变，引起各种各样的神经 *** 问题。维生素B12可以促进神经元髓鞘的形成，缓解疼痛、营养神经、修复被损伤的神经组织，促进神经功能的康复。对于出现手脚麻木、感觉异常、走路不稳、注意力不集中、记忆力下降以及 *** 、坐骨神经痛、带状疱疹带来的神经痛、肌肉疼痛的患者，用维生素B12加维生素B1来调理，通常都可以得到有效缓解。

二治疗恶 *** 贫血：维生素B12能参与并促进红细胞的生成和再生，维持造血功能的正常运转。如果长期缺乏的话，就会导致红细胞中的DNA合成障碍，诱发巨幼红细胞贫血。巨幼红细胞 *** 贫血呢又被称为恶 *** 贫血。主要是由于体内缺乏维生素B12或者叶酸引起的，所以一旦明确恶 *** 贫血是由维生素B12缺乏导致的，应当及时补充维生素B12，补充维生素B12可以有效治疗恶 *** 贫血。

三失眠：长期精神紧张或者工作、生活压力过大，容易导致神经衰弱，出现烦躁易怒、失眠等症状。维生素B12可以营养神经，帮助改善神经功能障碍引起的烦躁不安、紧张、焦虑等症状。

四糖尿病周围 *** 变：糖尿病对神经 *** 的损害是非常大的，尤其在那些糖尿病病程长或血糖控制比较差的患者当中，更容易发生糖尿病周围 *** 病。如果出现了糖尿病周围 *** 变的情况，补充维生素B12能够营养神经、缓解疼痛，减轻糖尿病周围 *** 变患者出现的手脚末端发麻、发凉、疼痛、蚁走感等一些症状。

维生素B12缺乏的主要原因是因为摄入不足和吸收 *** 而引起来的，平时应当建立健康合理的饮食习惯，可适量多吃一点富含维生素B12的食物。但如果缺乏严重的话，就需要在医生的指导下启动 *** 物来调理。那么哪些食物中含有富的维生素B12呢？

①动物内脏：尤其是在动物的肝脏中，比如鸡肝、猪肝、鹅肝、牛肝等食物中维生素B12的含量非常高。

②肉类：比如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等等。

③奶类和奶制品：比如牛奶、羊奶等奶制品当中也含有丰富的维生素B12。

④蛋类：比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等等蛋类食物中维生素B12的含量也非常丰富。

如果大家在服用维生素B12的过程中有什么疑问，欢迎在评论区留言，我们共同探讨。

进入暖4月，少吃鸡肉和牛肉，多吃这3种肉，腿脚有劲，精神头足

4月正处于春夏换季时期，乍暖还寒，阳气升发。顺应节气而食，补充身体所需的营养，就成了重中之重。清明时节，饮食要注意补脾胃、去湿热。

一是因为，换季是最需要补充营养的时候。但 *** 肉、牛肉太燥，吃多了容易上火。这个时候要多吃这3种肉，更适合容易上火、食欲不振的人们吃。补中益气，温和补虚，清热健脾。

一、鸭肉（补虚劳）

推荐做法：【腐竹焖鸭】

1.准备一只嫩鸭，去除鸭 *** 后，把鸭肉剁成均匀小块。香菇洗净后对半切开，再准备几根小葱。把葱白和葱叶分开后，各自切成小段备用。生姜切成片，大蒜也切成片，和葱白放在一起。再抓入一小把干辣椒、一粒八角、两片香叶、一节桂皮，另外准备一罐啤酒备用。

2.锅中添水，把鸭块冷水放入锅中焯一下。焯水时倒入一点料酒去腥，煮出里面的血水和杂质。等水烧开以后，打去锅中的浮沫，大约煮2分钟，把鸭块倒出来，用清水冲洗干净备用。

3.锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、蒜等小料一起翻炒出香味。随后把鸭块倒入锅中，继续煸炒3分钟左右，把鸭块中的水分炒干。等鸭肉炒香、炒变色以后，淋入老抽3克上色，把颜色炒均匀，再倒入一罐啤酒，并淋入适量的清水没过鸭块。

4.倒入香菇和腐竹，把锅中的葱段挑出来，因为葱段久煮会有异味。之后加入生抽10克，搅拌均匀后，把鸭块倒在砂锅中。先大火烧开以后，再转小火焖煮30分钟。

5.30分钟以后，把里面的香料挑出来，加入蚝油5克增鲜，食盐1克以及白糖少许提鲜，搅拌均匀。最后再倒入小葱段点缀一下，美味即成。

二、鱼肉（高蛋白）

推荐做法：【清蒸鲈鱼】

1.鲈鱼宰杀干净以后把鱼头切下来，鱼肉破开，突出脊骨，然后沿着脊背、每隔1厘米切上一刀，切成连在一起的鱼块，然后加盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制5分钟，腌好以后摆放在盘中备用。

2.蒸锅中水烧开以后把鲈鱼放进去，撒上葱段、姜片去腥，上气以后开始计时，旺火蒸7分钟就可以了。

3.7分钟以后把鲈鱼取出来，挑去葱姜、倒掉盘底的汁水，然后淋上蒸鱼豉油、撒上青红椒丝和香菜，再浇上200度的热油，把香味激发出来，最后点缀上小米椒圈、美味即成。

三、虾肉（低脂肪）

推荐做法：【青豆炒虾仁】

1.鲜虾仁200克放入盆中，加入食盐拌匀入底味，打入半个蛋清继续抓匀增加滑嫩感，再放入一小撮淀粉拌匀，锁住水分腌制5分钟；豌豆300克放入碗中；另外准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。

2.烧半锅开水，放入豌豆，淋入一点植物油锁住营养，汆煮1分钟左右，豌豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，倒出来用清水冲洗过凉，虾仁不能久煮，不然鲜味容易流失，吃着不够嫩。

3.锅内烧油，油温5成热时把控过水分的虾仁、豌豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味、香味融合以后即可出锅。

4.一道清淡可口的虾仁炒豌豆就做好了，口味清淡营养足、老少皆宜。

（开心）

特殊时期，建议大家：多吃4种肉，高蛋白质，易消化，增强免疫力

#冬日生活打卡季#

我们 *** 的免疫 *** 主要由免疫 *** 、免疫细胞和免疫分子构成。其中免疫细胞相当于 *** 的“ *** 部门”，承担着清除体内垃圾，与肿瘤细胞 *** ，抵御和消灭 *** 和病菌的任务。

而蛋白质作为 *** 细胞组织的重要成分，能为我们免疫细胞中的白细胞、T细胞、巨噬细胞等提供养料和活力。在如今这个特殊的时期，对于我们的免疫 *** 来说，是一场和 *** 厮杀的“高端局”。无论男女老少，摄入优质蛋白质有利于增强自身的免疫力！

肉蛋奶是补充蛋白质的更佳途径之一，但是肉类相比如蛋奶来说，大部分是“完全蛋白”，并且含有 *** 必须的氨基酸。所以相比于蛋奶，更推荐大家多吃一些优质肉类，建议大家多吃这四种肉，高蛋白易消化，强身健体、增强免疫力！

一、鸡肉

鸡肉中除了含有优质的蛋白质有助提升免疫力；还含有牛磺酸能增强 *** 的消化能力，起到抗氧化和解毒的作用。

推荐做法：【滑炒鸡柳】

1.一块200克的鸡胸肉切成条，撒上食盐2克，淋上一点清水，用手搅拌至鸡肉吸收水分，加入生粉抓匀，静置腌制十分钟时间；一小把芹菜摘掉芹菜叶，切成3厘米左右的长段；半个青椒去籽后切成菱形片；一片红椒切成菱形片；一块生姜切成菱形片；大葱切成马蹄片。

2.锅内烧油，油烧至四成热（平静无烟）时，放入鸡胸肉滑油2分钟，低温滑油能使鸡肉的口感比较滑嫩，冉虎捞出控干油。

3.锅内留少许底油，放入葱姜翻炒出香味，加入芹菜、青红椒继续翻炒，然后倒入鸡胸肉，加入食盐2克、鸡粉1克、白糖3克翻炒均匀，淋上一点水淀粉使调料沾附在食材上，翻匀后即可出锅装盘。

二、鱼肉

鱼肉里面含有丰富细腻易吸收的蛋白质，特殊时期适当吃鱼能够通过补充蛋白质而提高机体免疫物质的含量，同时也能够为肌肉提供丰富的原料，进而能够让身体变的更加强壮。

推荐做法：【萝卜炖鱼块】

1.草鱼处理干净，去除牙齿，把鱼头切下来，鱼肉剁成1厘米厚的鱼块，然后清洗干净，加入葱段、姜片、食盐、料酒拌匀腌制10分钟去腥码味。

2.蒜苗斜刀切成段，生姜切成片，白萝卜去皮，切成稍微厚一点的萝卜片。

3.鱼块腌好以后挑出葱姜，放入淀粉中拌匀吸干汁水，再分别裹上蛋液、准备炸制。

4.锅内烧油，五成油温放入鱼块，小火炸3分钟左右，鱼块定型、炸酥以后捞出来控油。

5.砂锅中放入姜片，把鱼块和萝卜交叉着摆放在里面，倒入清水没过鱼块，加入食盐调味，大火烧开以后转小火炖煮15分钟。

6.15分钟以后加入胡椒粉、鸡粉、白糖提鲜，再放入蒜苗段稍微焖一下、美味即成。

三、虾肉

虾是一种高蛋白质的食物，多吃可以提高人的免疫力；另外常吃虾还可以帮助增加身体中的肌肉含量，让人看起来更加的强壮。

推荐做法：【油菜炒虾仁】

1.准备适量的鲜鲜虾仁和洗干净的上海青，再切点姜片、蒜片和葱花提底味。

2.先把上海青焯一下水，加入少许食盐和植物油，食盐能够入底味，植物油能防止营养流失，水烧开以后放入上海青，焯烫至上海青变软倒出来控水。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜一起爆香，放入虾仁快速翻炒至变色，放入控过水分的上海青，加入食盐2克，味精1克，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材上面，大火翻炒入味后即可出锅。

4.好了，这道清淡营养的清炒虾仁就做好了。

四、动物内脏

动物内脏可以提高人的免疫力，因为它们许多丰富的营养物质，多种多样的微量元素和维生素，能够帮助人们提高免疫力，适当食用动物内脏可以帮助人们变得更加健康。

推荐做法：【竹笋炒猪肝】

1.一个鲜猪肝切成均匀薄片，然后清洗至没有血水，挤干水分，加入一勺食盐、一勺胡椒粉、适量的料酒，顺着一个方向把料汁打进猪肝里面，再放入少许淀粉继续抓匀锁住猪肝中的水分腌制10分钟。

2.准备一小把干木耳放入清水中泡发，然后沥干水分备用；一根黄瓜去除两头，然后切成菱形片；一把水发竹笋洗干净后斜刀切成片备用；大葱破开切成葱花，大蒜切成片，生姜切成菱形片放在一起备用；碗中放入食盐2克、鸡精2克、白糖少许提鲜、老抽3克上色、蚝油5克、再倒入适量的清水，加入一小勺淀粉搅拌均匀备用。

3.锅内烧水，冷水放入竹笋煮1分钟去除苦涩味，再放入木耳和黄瓜继续焯烫10秒钟倒出来，快速用清水冲洗几下保持食材清脆的到口感。

4.起锅烧油，油温四成热时倒入腌好的猪肝，快速滑油10秒钟，猪肝变色以后立即倒出保持其鲜嫩的口感。

5.锅内留底油放入葱花爆香，倒入控过油的猪肝，淋入一点料酒翻炒几下去除去腥，再倒入准备好的料汁放入焯过水的蔬菜，开大火快速颠锅翻炒让料汁均匀裹在食材上面，再淋入一点明油提亮色泽美味即成。

（曹）

火鸡的功效和作用：预防缺铁 *** 贫血、缓解压力、保护心血管...

火鸡肉的功效和作用·预防缺铁 *** 贫血、缓解压力、保护心血管、提高 *** 免疫力。火鸡肉的功效和作用很多，适量食用对身体健康有益。由于火鸡肉的营养价值高，在日常生活中可以适量食用。接下来，让我们一起了解火鸡肉的相关功效和作用。

适量食用火鸡肉可以预防缺铁 *** 贫血，尤其适合孕妇和贫血人群。火鸡肉含有色氨酸和赖氨酸，可以缓解压力。火鸡肉还能保护心血管，不饱和脂肪酸含量高，不会增加胆固醇。适量食用火鸡肉可以提高 *** 免疫力，改善体质。由于火鸡肉含有高质量的蛋白质，因此有很多食用功效。这些功效是由于火鸡肉中的营养成分所起的作用。适量食用火鸡肉对身体健康有益，可以改善个 *** 质。如需购买，请联系 *** 或微信：18287 *** 1118、19387674443，微信号同号。

鸡肉中含有激素吗？每天吃对身体有害吗？

导语：鸡肉是人们喜欢的一种肉类，因为鸡肉不仅味道好，而且富含蛋白质，而且脂肪也很少，它非常适合减肥的人，现在有很多 *** 可以 *** 肉比如油炸、炖等，但现在有一种说法，鸡肉中有很多激素，长时间吃鸡肉可能会导致人类患癌症。

谣言一传出，许多人就把它推开，开始不敢吃鸡肉，但 *** 肉在中国肉类中所占比例相对较大，因此很难使人们放弃饮食，吃鸡肉真的会致癌吗？#爱乐养生指南#

鸡肉中含有激素吗？

对许多农村地区的朋友来说，他们可能有养鸡的经验，鸡蛋在很小的时候通过吃食物生长，因为食物中含有某些激素，人们也把这种鸡叫做“激素鸡”。

鸡的生长速度很快，如果长期使用同一种促生长激素饲养鸡，效果不明显，甚至会对 *** 健康产生一定影响，增加肠道、胃和身体各 *** 的负荷，此外，大量购买激素类 *** 物的成本也非常高，因此许多公司无法亏本经营，高价购买激素来促进鸡的生长也是不切实际的。

每天吃对身体有害吗？

事实上，说鸡癌症是由癌症引起的并非毫无根据，根据英国牛津大学（University of Oxford）的研究，经常摄入家禽饲料会增加患黑色素瘤的风险，此外，患前列腺癌和非霍奇金淋巴瘤的风险也会增加。

这意味着肌肉会致癌吗？事实上，这项研究只是一项观察 *** 研究，只能表明鸡肉与癌症之间存在一定的相关 *** ，两者之间的因果关系尚不清楚，没有足够的证据支持吃鸡肉会导致癌症的理论，因此，将鸡肉等同于癌症是非常不合理的。

此外，这项研究的结果与其他研究的结果存在显著差异，即使研究人员也无法给出肯定的 *** ，这表明这项研究的结果没有权威 *** ，所以你仍然可以安全地吃鸡肉。

癌症患者能吃鸡肉吗？

癌症患者可以吃鸡肉，因为鸡肉粥还含有许多营养物质和蛋白质，可以提高 *** 免疫力，保护癌症患者免受过度减肥的影响，此外，肌肉中的氨基酸等成分可以在一定程度上改善 *** 的体质，防止 *** 发生恶 *** 肿瘤的风险。

当然，即使鸡肉的营养价值很高，我们也应该确定摄入量，因为对于一些刚刚做完手术或肠胃不够好的人来说，吃鸡肉会对他们的消化 *** 造成很大的压力，这可能会抑制 *** 对营养素的吸收，这会导致消化 *** 甚至腹泻，癌症患者在治疗期间必须注意饮食，更好吃一些易消化的食物，如鸡、鸭和鱼。

医生：3种肉尽量少吃

1、猪肉、牛肉、羊肉等红肉

红肉被WHO列为2A类致癌物，主要是因为它含有非常高含量的饱和脂肪酸，当然，这并不是说这种 *** 本不能吃，大量吃肉往往肯定对健康不利，因为饱和脂肪酸会抑制胰岛素分泌， *** 胆汁酸进入 *** 后进入十二指肠，经过一系列复杂的消化代谢后形成脱氧胆酸和石胆酸，这两种物质在动物实验中被发现促进结直肠癌的产生。

2、精品加工肉

肉类在最终加工过程中属于致癌物的一类，这一优势会在生产过程中添加许多食品添加剂和食用盐，而且食用盐过多，如果长期食用精制肉，会增加 *** 内所含的钠离子，危害心脑血管疾病的健康，甚至导致高血压，此外，钠离子会加速 *** 内钙的流失，从而导致骨质疏松症、损害健康并增加癌症风险。

3、野生动物肉

在中国的中原地区仍然有许多游牧民族，他们擅长 *** ，喜欢捕捉野兔和野鹿等野生动物，虽然野生动物的肉很美味，但野生动物经常吃太多有毒食物，因为它们在野外生活了很长时间。

野生动物常年生活在野外，体内有大量食用细菌和寄生虫，通常，食用野生动物肉会增加患癌症的风险，并在不知不觉中导致身体携带各种细菌和 *** ，为了吃新鲜的野味，出于健康原因，我们必须远离野生动植物。

如何正确吃肉？

1、多吃新鲜肉，少吃腌肉

对于中老年人来说，随着年龄的增长，身体各 *** 的功能逐渐减弱，因此我们也需要更加注意日常饮食，尽量多吃新鲜肉，少吃腌肉。

虽然腌肉味道鲜美，尤其是在用餐时，但腌肉中加入了大量的盐和各种香料，经常食用会增加有效负荷，导致血压升高，还会产生亚硝酸盐，对 *** 健康有很大影响。

2、多吃炖肉，少吃烤肉

当中老年人达到一定年龄时，他们的咀嚼能力变差，食欲下降，此外，炖菜中的饱和脂肪酸相对较低，饮食也更好，白萝卜、红胡萝卜、土豆、海藻和琼脂也可以加入炖菜中，这样更有营养。

仅仅吃肉和素食是错误的，如果肉食者只吃肉，素食者只吃素，这也会导致食物摄入不足，并对健康产生负面影响，因此，我们需要均衡饮食才能更健康。

牛津大学研究：吃鸡或会增加3种癌风险，鸡肉到底还能不能吃了？

白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡......说起鸡的做法来，很多人都说得头头是道。

然而，此前有网上传言称，英国牛津大学的一项研究证实了吃鸡肉会增加患上三种特定的癌症的风险。很多人受到这个言论的影响，开始“谈鸡色变”起来。

那么，作为我们餐桌上最常见的肉类之一的鸡肉，真的会致癌？以后都不能吃了？

一、牛津大学研究：吃鸡肉或增加3种癌风险？

英国牛津大学的研究人员对英国生物银行内47.5万余名年龄在37～73岁的受试者数据进行了调查，通过问卷形式的调查了解受试者日常的肉类摄入类型和频率，并进行了5.7年随访，随访过程中有23117名受试者确诊患癌。

通过分析发现，禽肉摄入会导致黑色素瘤风险上升20%、前列腺癌风险上升11%、非霍奇金淋巴瘤风险上升26%。

这是否说明鸡肉不能吃呢？

*** 是否定的，该研究的作者对于自己的研究结论其实也是持怀疑态度，其表示摄入禽类是否会导致黑色素瘤等3种癌症的发生风险增加，还需要更多的研究佐证。

此外，该研究是一项前瞻 *** 流行病学调查结果，属于科学研究中等级较低的一种。这类研究是目的是提出命题，引导其他科学家对此进行深层次研究。大部分的前瞻 *** 研究结论，可能都会被大量科学结论 *** 。

简单来说，鸡肉还是可以放心吃的，该研究更多是起到参考作用，可能没有多大的实际意义，对此无需过于恐慌。

二、鸡肉里面有大量激素，吃多了伤身体？

关于鸡肉的传言有许多，有传言称鸡肉内的激素含量很高，长期摄入对健康不利，这个说法是否有科学依据呢？

鸡肉内激素含量超标的说法，主要来源是因为现在的肉鸡生长周期较短，很多人怀疑是打了激素所致。其实大家口中的“速成鸡”基本都是因为品种问题导致的，我国肉鸡的主要品种为白羽鸡，这种鸡的主要特点就是长得快、肉多且嫩。

根据相关资料显示，近几十年来，在人们长期、 *** 地选育下，一些商品肉鸡达到2kg体重所需的时间，已从1976年的63天缩短至如今的33天左右。

且我国相关法规明确规定，鸡的饲料内不得使用激素，使用激素是违法行为。更重要的是对鸡使用激素会让成本显著增加，相信基本没有商家去做这种吃力不讨好的事情。

既然鸡肉并没有那么多危害，要怎么吃才更健康呢？

日常建议吃鸡肉的时候少喝鸡汤，因为鸡汤内的营养价值其实是有限的，且油脂含量较高，饮用后可能导致身体脂肪摄入过剩。同时要注意烹饪的时候尽量不要油炸，油炸的鸡肉无疑是热量 *** 。此外，烹饪时要注意减少盐等调味品的添加，尽量保持鸡肉的原汁原味，也能给身体减少负担。

三、鸡蛋和羊肉，都是肿瘤的“发物”？大错特错

很多人应该都听说过一个说法，鸡蛋、羊肉等食物均属于发物，癌症患者食用后容易导致病情加重。

所谓的发物其实大部分都是优质蛋白含量高的食物，如鱼虾、蛋类、羊肉等均是。这些食物对于癌症患者补充营养、提高抵抗力是不可或缺的，蛋白质可帮助修复身体细胞损伤、对抗感染。

也就是说，除非癌症患者对以上这些食物过敏，否则不必过于担心这些“发物”会导致病情加重。

湖南省中西医结合医院放疗科主任兰东强提醒，癌细胞主要通过糖类为身体提供能量，对脂肪的利用率较差，且癌症患者的身体处于高分解代谢状态，会比常人需要更多的蛋白质，饮食上要首选高蛋白、低脂肪的食物。

一般建议 *** 功能无损害的癌症患者，每日可摄入1.2～2.0g/kg体重的蛋白质，脂肪摄入量保持在每天50g左右。每日建议进食1～2个鸡蛋，以及适量鱼类、鸡肉、羊肉、豆类等优质蛋白，同时可增加果蔬的摄入量，让身体多补充维生素。

还需注意的是，相比于那些所谓的“发物”，高盐食物、烧烤、高糖食物、霉变食物等这几类食物或许才更可能成为癌症的“加速器”。

鸡肉属于白肉，且脂肪含量较低，适合绝大部分的人群食用，日常不要听信谣言而盲目拒绝鸡肉，这是不可取的。

参考资料：

<1>《再也不能安心吃鸡了？》. 南方周末.2019-09-20

<2>《【分享】鸡肉，是癌细胞的“催命符”？警惕，这四个部位真别吃》.西南医科大学附属中医医院.2023-06-09

<3>《【全国肿瘤防治宣传周】肿瘤患者怎么吃更营养》.湖南省中西医结合医院.2023-04-13

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鸡肉营养不贵，那鸡头、翅尖、鸡 *** 、鸡脖子、鸡皮吃了健康吗？

鸡肉可以说是我们国人非常常吃的肉食了，而且鸡肉便宜又营养，还可以烹饪成鸡排、鸡米花等各种形式，深受大家的喜爱。但市面上也流传一些说法，比如“鸡头重金属含量很多，吃了会中毒”、“翅尖会积累 *** ，吃了对身体不好”等等。今天我们一个一个梳理，看看这些部位到底能不能吃。

首先 *** 头，关于鸡头会累积重金属等 *** 的说法是否正确，我们只需要明白鸡消化 *** 流程就心里有数了。虽然食物是从鸡头开始进入鸡的身体，但首先要通过肠道消化吸收，哪怕真有 *** 进入了血液循环 *** ，还要通过肝脏、 *** 的代谢，所以重金属等 *** 并不会堆积在鸡头部位，所以吃鸡头也并不会重金属中毒，喜爱吃鸡头的朋友不需要担心这一点。

鸡翅尖能吃吗，关于这个说法可能的原因是有的朋友认为翅尖是给鸡 *** 的地方，会积聚抗生素等物质，其实给鸡 *** 是在翅膀下面，这个部位皮肉比较松弛，容易注射，而且其实进入鸡身体的 *** 物会在全身扩散，并不会在翅尖积聚，所以翅尖也是可以吃的。

那鸡 *** 能吃吗，还记得小时候参加夏令营，跟小朋友们参观博物馆、大学，到吃饭的时候有烤鸡这道菜，有个小朋友大喊一声，我要那个鸡 *** ，可见确实有朋友对鸡 *** 情有独钟。但 *** *** 确实更好不要吃，因为鸡 *** 上有两种不能吃的腺体，一个是腔上囊，这 *** 泄殖腔背方的一个特殊腺体，是淋巴腺集中的地方，而淋巴腺中可吞食致癌物质，但并不会分解。另一个是尾脂腺，是一种分支的大型泡状腺，鸡会用喙将尾脂腺分泌物涂抹在羽毛上，使羽毛光润、防水。同时这 *** 身上唯一的脂肪 *** 腺体，而且这一部位直接向外界环境 *** ，且被鸡啄来啄去，容易引发腺体的阻塞或者鸡的炎症等，所以也不能吃。综上所述，鸡 *** 大家更好就不要吃了。

关于鸡脖子能不能吃其实也一直存在不同说法，最广泛的说法是认为鸡脖子里含有淋巴组织，会积攒 *** ，吃了当然也不好。其实鸡是没有成形的淋巴结构的，是由淋巴集结体起到相同作用。这些淋巴集结体分布在皮下，如果这些淋巴集结体没有发生病变，食用的时候充分加热没多大问题，但保险起见，吃鸡脖子去皮食用就没问题。相应的鸡皮也不建议大家吃，还有就是因为鸡皮没什么营养，而且鸡皮其实脂肪含量挺高的，吃多了并不好。

综上所述相信大家对鸡头、鸡脖子、鸡翅尖、鸡 *** 、鸡皮到底能不能吃心里有了自己的判断，鸡肉是非常好的营养食品，我个人建议大家不要吃鸡 *** ，鸡皮尽量少吃，掌握了健康知识，就可以踏踏实实的大口吃鸡了。

公鸡和母鸡哪个更有营养？

多喝鸡汤，多吃鸡肉可以预防感冒，抑制感冒 *** 的传染，也能减轻感冒带来的痛苦。所以大家都喜欢买鸡肉回来滋补，那么到底是吃公鸡好，还是吃母鸡好？

其实不管是公鸡还是母鸡，它的营养价值都是一样的，味道也都是很好吃，含有的蛋白质含量都一样高，如果大家只是普通的用来炖肉的话，其实可以没有那么多的讲究，但是如果用来煲汤、滋养身体，那是需要注意选择的！

母 *** 肉属阴，有益气养血、健脾补虚的作用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女 *** ，还有补血的作用。比起公鸡来， *** 鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。

公 *** 肉属阳，温补作用较强，如果是给比较年轻的男士食用鸡汤的话，可以选择公鸡。但是如果说对方的火气比较大，肝火比较旺盛，那就选择用母鸡。

所以大家要根据自身的身体来决定选择公鸡或者是母鸡。因为不同 *** 别的鸡，它们的功效其实是大不相同的。

比 *** 肉还有营养的居然 *** 肉

很多人到了冬天

喜欢吃羊肉、牛肉来补充营养

但是你知道吗？

鸡肉的营养可不逊色！