竹荪鹅火锅（竹荪鹅火锅私房菜）

本篇文章给大家谈谈竹荪鹅火锅，以及竹荪鹅火锅私房菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、鹅火锅的做法
• 2、我想知道竹荪鹅火锅的配料和 *** 过程，请大虾赐教
• 3、竹荪鹅火锅的做法
• 4、竹荪鹅火锅怎么做好吃 做法教给你

鹅火锅的做法

1、鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇（用温水发开）、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香（用纱布包好）改小火炖煮1个小时待用。

2、豆腐切片，金针菇、冻菌撕散，小白菜切段，莲花白菜切片，绿豆粉皮（温水发软）切块，绿豆芽洗净待用。

3、葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水。

4、鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。

我想知道竹荪鹅火锅的配料和 *** 过程，请大虾赐教

不是很熟悉这个竹荪鹅火锅，但是也有点耳闻。。

材 料】

(1)竹荪适量竹荪鹅火锅，鹅半只

(2)小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、竹笋、海参、里脊肉片

【调味料】

(A)葱、姜、酒、盐、味素

(B)酱油、淀粉、水、麻油

【作 法】

制法竹荪鹅火锅：将鹅肉、猪肉分别洗净切块竹荪鹅火锅，放入冷水锅中大火加姜块大葱节料酒氽透捞出竹荪鹅火锅，沥干水待用。竹荪泡发好沥水改刀成节。

把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂质，清水洗净，装入纱布袋中扎口，待用。

将煮锅刷洗干净，置于火上，注入多量鸡汤，放入鹅肉、猪肉、竹荪和药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片，锅加盖，大火烧开小火共煮至肉熟烂，淋上鸡油，以味精调味即成底子。

竹荪鹅火锅的做法

【材 料】

(1)竹荪鹅半只

(2)小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、笋煮熟、海参、里肌肉片

【调味料】

(A)葱、姜、酒、盐、味素

(B)酱油、太白粉、水、麻油

【作 法】

(1)鹅煮熟，待凉切块排盘备用。

(2)将材料(2)分别处理好，以鹅汤煮熟，再用调味料(B)芶芡，淋在鹅肉上即可上桌。

二、

制法：将鹅肉、猪肉分别洗净，放入沸水锅中氽透，捞出，沥干水，切成丝，待用。把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂，清水洗净，装入纱布袋中扎口，待用。将煮锅刷洗干净，置于火上，注入鸡汤，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片，锅加盖，共煮至肉熟烂，淋上鸡油，以味精调味即成。

功效：益气补虚，养阴润肺，生津止渴。

用法：佐餐食用。

竹荪鹅火锅怎么做好吃 做法教给你

一、食用调味料

葱、姜、酒、盐、味素、酱油、太白粉、水、麻油。

二、主要食材

竹荪鹅半只、猪肉适量、小黄瓜、淮山药、北沙参、玉竹、海参、里肌肉片等。

三、竹荪鹅火锅怎么做好吃竹荪鹅火锅的详细步骤

1、将鹅煮熟竹荪鹅火锅，晾凉以后切块排盘备用。

2、将猪肉洗净竹荪鹅火锅，放入沸水锅中氽透，捞出沥干水，切成丝放在一边待用。

3、把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂，用清水洗净以后装入纱布袋中扎口待用。将煮锅刷洗干净，置于火上注入鸡汤，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片，锅加盖共煮至肉熟烂，淋上鸡油用味精调味就可以了。

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