龙岩美食（龙岩美食街）

今天给各位分享龙岩美食的知识，其中也会对龙岩美食街进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、福建龙岩最出名的特色美食有哪些？
• 2、龙岩特色美食有哪些
• 3、龙岩美食
• 4、龙岩美食有哪些

福建龙岩最出名的特色美食有哪些？

福建龙岩最出名的特色美食有哪些龙岩美食？龙岩位于福建省西部闽粤赣三省交界处。自然风光优美龙岩美食，旅游资源丰富龙岩美食，有千年古镇龙岩美食，有神秘的客家土楼，光辉的古田会议旧址，是文化底蕴深厚的城市，还是美食天堂，今天小编分享福建龙岩最出名的六大特色美食，一起来看看吧。

一、龙岩酒醉河田鸡

酒醉河田鸡是福建龙岩最出名的一道特色菜肴，做这道菜所用的鸡，更好是选用龙岩市长汀县的河田鸡，这种鸡不仅肉质细腻、营养丰富，还以“三黄三黑三叉”而著称。没吃过这道菜的小伙伴，以后去福建龙岩，不妨尝一尝这道酒醉河田鸡。

二、龙岩冬至包

龙岩美食我们龙岩人还有一样出名独有的特色美食——“鬼糕”（冬至包）刚出锅香喷喷的“鬼糕”节前，人们都会去采摘艾草，将其捣碎与糯米粉揉匀制成淡绿色的面团，作为“鬼糕”的皮，可以包成类似水饺的形状，也可以包成三角包形状，大同小异的外衣包裹着是各家勤劳巧妇们精心准备的不尽相同的馅料，蒸熟后皮又糯又软，内里带油香。

三、苦抓汤

苦抓汤是福建龙岩新罗最出名的特色美食之一，色浓带黑，味道非酸甜苦辣味，绝对的龙岩特色。这也是海外游子不远千里托亲朋故友捎带或邮寄的一道美味佳肴。也有不习惯龙岩饮食的游客嫌苦抓汤有一股“臭脚丫”味，而事实上正宗的苦抓汤味道甘苦，汤色偏黑，有异味，但不臭，有点清苦味。

四、涮九门头

涮九门头是福建龙岩传统特色小吃之一。九门头是牛的内脏和肉凑成的食物，内脏包含八样，牛肝、蜂窝肚、牛腰、牛心、厚肚群、牛舌黄、牛百叶、牛泥肚，加上牛肉凑成九门，现杀现做，辅佐药酒制成，醇香浓厚，非常好吃，是一道药膳，一道菜吃了一头牛，想想就觉得奢侈，小编我是没吃过，你们吃过吗？

五、清汤粉

清汤粉是福建龙岩的特色小吃，汤清味浓，平平无奇却总是让人念念不忘，还要自己加入一种叫“阿活”（龙岩话）的香叶蘸水才真正有灵魂，必须用新鲜 *** 的湿米粉才能吃出米香，小编我个人不喜欢过分Q的口感，带有一定的软糯性才更好，米粉的总类细分起来还有不少，你们吃过吗？

六、连城珍珠丸

珍珠丸是龙岩连城地区的特色美食，据说是宴席上必会上的一道菜，用芋子加木薯粉做皮，馅料有肉、笋、虾皮、香菇和花生等，一定要趁热吃的特色菜，此为连城名小吃，糯米香酥，吃起来特别香，一口下去可以体会独特的幸福感。

以上就是小编分享福建龙岩最出名的六大特色美食，你还知道哪些？记得留言评论哦。

龙岩特色美食有哪些

龙岩特色美食有：梅菜扣肉、下洋牛肉丸、油饭、清汤粉、糍粑等。

1、梅菜扣肉

梅菜扣肉是汉族传统名菜， *** 材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。

2、下洋牛肉丸

下洋牛肉丸属于闽菜系，因出产地在龙岩市永定区下洋镇而命名。此菜以柔韧、松爽、味香著称。相传由广东兴宁人传入，至今已有三百多年历史。

3、油饭

油饭（glutinousoilrice）是由糯米、肉丝为主要食材做成的一道美食，具有咸鲜味，产于东南沿海地区，台湾地区。

4、清汤粉

清汤粉是福建龙岩传统的地方小吃，起源于福建省龙岩市新罗区曹溪镇，清汤粉主要有两种配菜法，一是韭菜豆芽式，即在主料粉中加入韭菜豆芽，配上肉类；另一类则是青菜式，用烫熟的应时节蔬菜搭配。

5、糍粑

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹来代替）捣成泥状 *** 而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。

龙岩美食

1、灯盏糕龙岩美食：是将大米和黄豆浸泡后磨成米浆龙岩美食，调入细盐、味精、葱花龙岩美食，再用汤匙舀到特制龙岩美食的圆勺内，沉入煮沸的油锅中。米浆在沸油中迅速膨胀成圆球形，很快就熟，至底面金黄时即可，入口酥脆，因其迅速膨胀的过程如同变魔术一般，又称为“魔术糕”。

2、梅菜扣肉：在龙岩，梅菜扣肉深受大众的喜爱，大到宴客的宴席，小至路边餐馆，都可见梅菜扣肉的身影。将焖好的肉片皮朝下装入扣碗，再摆入蒜瓣、目鱼片，菜干末铺在碗面上，淋上焖汁，上笼屉用大火蒸1小时取出，滗下蒸汁后，翻扣于圆盘。炒锅置旺火，倒入蒸汁烧沸，用淀粉调稀勾芡，淋于菜干扣肉上即成。

3、下洋牛肉丸：是福建省传统的地方名菜，属于闽菜系，因出产地在龙岩市永定区下洋镇而命名。此菜以柔韧、松爽、味香著称。相传由广东兴宁人传入，至今已有三百多年历史。由于永定牛肉丸所用肉料都是精瘦牛肉，低脂肪、高蛋白，所以，多年来一直颇受大家喜爱，成为当地主要风味美食之一。

4、油饭：是龙岩人在立夏这一天必须要吃的美食。吃油饭预示着一年风调雨顺，五谷丰登，不会饿肚子。油饭的主要原料是糯米、猪肉、油葱、香菇、虾米等。当地人先把糯米和粳米煮八九分熟，然后用猪油爆香葱，再拌上虾米、肉丁、香菇，浇上酱油，撒上调味品，待佐料爆炒到一定火候时，把沥干的米倒入锅中翻炒即可。

5、糍粑：每逢传统节日、打醮等活动，乡村人家户户打糍粑，演成习俗，流传至今。糍粑是用糯米放在清水中浸泡，后捞起放入饭甑蒸熟，再把蒸熟的糯米倒入石臼，用一把丁字形的大木棰不停地舂打而成龙岩美食；将舂好的糍粑捏成或大或小的扁圆形状，沾上白糖和炒熟黄豆或花生芝麻粉食用，十分香滑可口。

龙岩美食有哪些

龙岩美食有下洋牛肉丸龙岩美食，油饭龙岩美食，清汤粉龙岩美食，糍粑，龙岩灯盏糕等等，糍粑是用糯米放在清水中浸泡，后捞起放入饭甑蒸熟，再把蒸熟龙岩美食的糯米倒入石臼，用一把丁字形的大木棰不停地舂打而成。

清汤粉是福建龙岩传统的地方小吃。清汤粉主要有两种配菜法，一是韭菜豆芽式，即在主料粉中加入韭菜豆芽，配上肉类；另一类则是青菜式，用烫熟的应时节蔬菜搭配。清汤粉是以锅中滚水烫熟的龙岩米粉为主料，配以添加龙岩美食了特制调料新鲜猪骨汤，再依个人喜好铺上各种可口的佐料制成。

关于龙岩美食和龙岩美食街的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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