教你8种家常焖饭的做法，简单几步就完成比外卖都快，好吃又省事

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享8种家常焖饭的做法，简单几步就完成比外卖都快，好吃又省事，快快收藏吧！

腊肠焖饭

准备材料：

大米300克，胡萝卜半根，香菇5朵，腊肠1根，玉 *** 豆适量！

详细步骤：

1、准备好材料，胡萝卜和香菇切成丁，腊肠切片备用，把米放入碗里 米电饭锅中淘洗干净！

2、锅中放入适量油，加入腊肠炒匀，放入准备好的配菜翻炒2分钟！

3、准备调一个酱汁，碗中加入1勺料酒?2勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油?半中勺糖?半中勺盐搅拌均匀！

4、把炒好的配菜放入淘洗好的米中，加入酱汁倒入水，水量要末过食材1厘米左右！

5、按煮饭键就可以了，煮好后香气四溢用勺子把米饭和配菜拌匀就可以开吃！

板栗鸡翅焖饭

食材：鸡翅6个，板栗15个，胡萝卜半根，青豆50克，姜丝适量，大米 *** 克，生抽4勺，老抽1勺，料酒2勺，蚝油2勺，胡椒粉半小勺，食用油1勺，白糖1小勺，盐适量

做法

1、板栗去壳（板栗切一刀，冷水下锅煮开1分钟焖一会儿，就很好去壳了)，胡萝卜切小丁

2、鸡翅洗干净每面划两刀，加生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺，胡椒粉半小勺，姜丝适量，抓匀腌制1小时以上（腌的时间长点更入味）

3、大米淘洗干净加入2勺生抽， 1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，1小勺白糖，1勺食用油调和均匀（口味重的可以再加一丢丢盐）

4、依次放入胡萝卜丁，青豆，板栗，鸡翅，姜丝，加入清水水没过所有的食材

5、按下煮饭键，等自动煮好跳键到保温模式再焖一会儿，搅拌均匀就可以开吃啦

番茄焖饭

食材：

1整个番茄、1个鸡腿、西兰花、玉米豌豆粒、洋葱、胡萝卜、葱姜、燕麦米（任何粗粮都可以）

做法：

1、燕麦米不好熟，泡2小时左右，如果早上起来做，可以提前一晚上泡上，顺便把蔬菜都切配好。

2、鸡腿去骨切块，加1勺酱油、1勺料酒和半勺蚝油腌制20分钟。

3、西兰花、胡萝卜、洋葱切小块备用，番茄顶上划个十字。

4、锅中放入燕麦米不要放水！因为蒸的过程中蔬菜会大量出水。

5、蔬菜平均铺在上面，放上鸡肉，最上面放整个番茄。

6、加盐、1-2勺酱油调味，放上两片生姜

7、电饭锅杂粮模式，蒸还有十分钟可以打开看看水份会不会太大，可以倒出，最后撒上葱花就出锅

羊肉焖饭

准备食材

羊肉200克 胡萝卜一根 洋葱半个 一碗米

做法

1、羊肉切成丁，加入一勺生抽和一勺料酒腌制20分钟，胡萝卜切丁，洋葱切丝，米提前洗好

2、热锅冷油爆香姜片，加入羊肉翻炒变色加入洋葱，然后加入胡萝卜翻炒，淋入1勺料酒 2勺生抽 1勺蚝油 1勺孜然粉和一匙盐

3、加入热水煮开，连汤带肉倒入米饭上，水位和平时做米饭差不多，正常焖煮就好啦

排骨焖饭

食材：

排骨500克，大米两杯，胡萝卜一根，香菇两个，小葱一根，蒜四瓣，姜一小块，蚝油， *** ，料酒，生抽，老抽，盐

做法：

1、葱切段，姜一半切片一半切丝，蒜切末，胡萝卜切丁，香菇切丁备用

2、排骨洗净，冷水下锅，?姜片和两勺料酒，烧开后撇去浮沫捞出沥干，然后锅里擦干水分，加一点点油，把排骨煎到两面金黄

3、倒入葱姜蒜，炒出香味

4、加半勺 *** ，两勺料酒，半勺老抽，一勺蚝油，半勺盐，翻炒至排骨上色

5、倒入香菇和胡萝卜丁炒匀

6、电饭煲里加入两杯大米，加入正常焖饭的水，然后倒入排骨，正常焖饭程序跳到保温就可以吃咯

土豆焖饭

食材准备：

大米2量杯，土豆1个，洋葱半个，干香菇适量，胡萝卜半根，瘦肉适量

生抽2勺子、盐适量、花生油适量

做法:

1、香菇泡发切薄片，土豆切小块，胡萝卜、还有洋葱切丁，瘦肉切成肉末

2、锅中放入适量油放入肉末爆香，加入洋葱、土豆丁和香菇胡萝卜丁翻炒均匀，加入酱汁翻炒均匀！

3、米提前淘洗干净，倒入炒好的配菜，按下电饭锅煮饭键即可！

红烧土豆 *** 焖饭

食材:

大米，土豆1个，胡萝卜1根， *** 罐头一盒。

做法:

1、调酱汁:生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。土豆去皮切块，胡萝卜切块，大米清洗干净放进电饭煲焖煮。

2、锅里倒油倒入土豆和胡萝卜，小火煎一会倒入调好的酱汁，然后关火。

3、焖米饭剩10分钟的时候倒入炒好的土豆胡萝卜丁，倒入一罐 *** 罐头，再盖上盖子继续焖煮10分钟，出锅搅拌均匀就可以开动啦。

虾仁藜麦什锦焖饭

食材：藜麦，大米，玉 *** ，青豆粒，香肠，番茄，胡萝卜，鱿鱼卷，虾仁。

辅料：生抽，料酒，盐。

做法：

1.大米和藜麦洗净，用冷水浸泡30分钟左右。

2.锅中放少许盐，放入虾仁和鱿鱼卷，倒入2勺料酒，2勺生抽，1 勺盐翻炒。

3.随后倒入玉 *** ，青豆粒，胡萝卜丁，香肠继续翻炒2-3分钟左右。

4.倒入泡好的米饭翻炒均匀，加少许水，转大火翻炒至水分适当收干。

5.盖上锅盖，中火煮3-5分钟，水分收干后关火不好开盖，再闷20-25分钟左右。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种家常焖饭的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

不起眼的八道美食，秋天多做给 *** 吃，补肾强腰精力足，比补品强

大家好，这里是邱哥说美食，每天分享各种美食家常菜。入秋以来，天气转凉，气温下降，天气也一天比一天凉爽。我们身处其中，不仅身心畅快、心情愉悦，而且食欲胃口也在变好，因此秋天也被誉为滋补的黄金期。而滋补营养不仅老人、女人和小孩子的重要任务，而且每个男人同样需要滋补。因为男人作为每个家庭的顶梁柱，不仅承担着养家糊口的重要任务，同时还承担着照顾老人、孩子的重要责任。所以，男人的健康非常重要。作为每个男人的妻子或者女朋友的我们，在多为家里做一些力所能及的事情之外，还应该常给家中 *** 准备一些可以补肾强腰的美食，提升其精力和腰骨，强身健体过秋冬。因此，今天我给大家带来八道不起眼补肾美食，补锌又补蛋白，秋天多做给 *** 吃，补肾强腰精力足，比补品要强。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、泥鳅豆腐汤

食材准备：泥鳅、豆腐、葱姜蒜末、小米辣、葱段。

做法流程：

1.泥鳅杀好之后，加入适量的淀粉抓洗干净，去除表面的黏膜备用，再切好葱姜蒜末、小米辣和葱段准备好。

2.热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入泥鳅一起煸炒，煸炒至泥鳅两面金黄后，再加入适量的开水，加入豆腐、食盐和料酒一起炖煮。

3.炖煮三分钟左右后，加入小米辣和蚝油提鲜，继续煮一分钟。

4.最后加入一把葱段和适量鸡精翻拌均匀入味，即可出锅开吃。

二、五指毛桃生蚝鸡煲

食材准备：土鸡、生蚝、五指毛桃、薏米、红枣、枸杞子、姜片、葱段。

做法流程：

1.土鸡剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.清洗干净五指毛桃、薏米和红枣，然后一起放入炖锅中，接着加入一块姜片和适量的清水，再中小火炖煮两个小时。

3.最后撒入一把清洗干净的枸杞子，加入一小勺的食盐调味，然后继续炖煮三分钟左右，即可出锅开吃。

三、海参土鸡排骨汤

食材准备：海参干、 *** 干、响锣片、土鸡、排骨、姜片、葱暖、枸杞子。

做法流程：

1.土鸡和排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.清洗干净海参干、 *** 干和响螺片，然后一起放入炖锅中，接着加入一块姜片，倒入适量的清水。

3.最后中小火炖煮两个小时，接着撒入一把枸杞子，加入适量的食盐调味，继续炖煮三分钟，即可出锅开吃。

四、韭黄炒牛肉

食材准备：牛肉、韭黄、红椒、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净韭黄和红椒，然后分别切好备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入韭黄和红椒一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，继续大火翻炒。

4.炒至韭黄断生后，再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，淋入少许的蚝油提鲜，继续翻炒入味后，即可出锅开吃。

五、南瓜蒸肉片

食材准备：瘦肉、南瓜、姜丝、葱段、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的红薯淀粉和清水打湿，再放入姜葱、生抽和花生油一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.南瓜去皮，清洗干净，然后切成小块，铺在蒸碗底，接着将腌制好的瘦肉铺在南瓜上。

3.最后将准备好的南瓜蒸肉片上蒸锅蒸煮，蒸煮二十分钟左右，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

六、鹌鹑蛋红烧肉

食材准备：鹌鹑蛋、五花肉、姜片、葱段、八角、香叶、葱花。

做法流程：

1.五花肉切成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入料酒和姜葱去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.鹌鹑蛋冷水下锅煮十分钟，再捞出过凉水泡凉，接着去除外壳备用，再准备好其它全部备用。

3.热锅不放油，先倒入焯好的五花肉煸炒，把多余的油脂煸出，然后加入一把 *** 翻炒均匀，裹上糖色。

4.接着加入姜片、葱段、八角和香叶一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的生抽、老抽、食盐和鸡精一起翻炒上色。

5.再倒入适量的开水，然后盖盖焖煮二十分钟，接着把鹌鹑蛋放入，翻拌均匀，再继续炖煮十五分钟入味，最后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

七、蒜香鱼片

食材准备：深海鲈鱼、蒜末、姜片、小米辣、香菜。

做法流程：

1.深海鲈鱼去除骨头，然后片好鱼肉，放入大碗中，接着加入适量的料酒和姜片抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.起锅烧水，水烧开之后，倒入腌制好的鲈鱼焯煮半分钟，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末、小米辣和香菜，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着加入适量的食盐、生抽、蚝油和白糖调味，继续翻炒出香味。

4.最后再倒入焯好的鲈鱼片和香菜一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、番茄牛肉丸汤

食材准备：牛肉、山 *** 、番茄、葱花、姜片、葱段。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入姜片、葱段和适量的温水，一起浸泡半个小时去腥。

2.接着将牛肉捞出沥干水分，放入绞肉机中，然后将山 *** 去皮，再切成小块一起放入，再和牛肉一起绞成牛肉山 *** 末备用。

3.牛肉末加入适量的红薯淀粉、酱油、食盐和花生油，再搅拌均匀上劲备用，接着揉成牛肉丸备用。

4.番茄去皮，清洗干净，然后切成番茄丁备用，再热锅烧油，油热以后，放入番茄丁大火翻炒。

5.炒出番茄汁后，再加入适量的清水，大火煮开，接着转为中小火，然后把牛肉丸放入煮三分钟，最后加入适量的食盐和葱花调味提鲜，即可出锅开吃。

猴头菇 *** 鸡汤、健脾养胃，滋阴养血

今天汤谱： *** 猴头菇鸡汤 材料： *** 干、猴头菇、红枣、土鸡 配料：生盐、开水 这款汤具有清肝明目、健脾养胃、滋阴养血、滋补 *** 的功效。 一家大小都可以喝。 *** 步骤： ? *** 干提前两天用冷水泡发 ?猴头菇泡发半小时后撕成小块 ?鸡焯水以后清洗干净备用 ?砂锅烧开以后把鸡放进去翻炒一下，然后加入生盐继续翻炒两分钟。(这个不用放油的，直接丢进去翻炒，这样炒出来的鸡煲出来的汤更鲜甜) ?鸡炒好以后加入沸水，然后把红枣、 *** 、猴头菇一起大火烧开，转中小火熬一个小时即可。

By 花甜果橙

用料

• *** 干 3个
• 猴头菇 15克
• 母鸡 半只
• 生盐 适量
• 水 适量

做法步骤

1、 *** 干提前两天用冷水泡发

2、猴头菇泡发半小时后撕成小块

3、鸡焯水以后清洗干净备用

4、砂锅烧开以后把鸡放进去翻炒一下，然后加入生盐继续翻炒两分钟。(这个不用放油的，直接丢进去翻炒，这样炒出来的鸡煲出来的汤更鲜甜)

5、鸡炒好以后加入沸水，然后把红枣、 *** 、猴头菇一起大火烧开，转中小火熬一个小时即可。

6、我家的 *** 干有嚼劲，煲出来的汤特别鲜甜。

7、滋阴降火，干燥的季节可以多喝。

8、这么款汤具有清肝明目、健脾养胃、滋阴养血、滋补 *** 的功效。

9、一家子都可以喝

10、养胃、降火、汤色清甜好喝。

小贴士

猴头菇记得要提前半个小时浸泡，这样可以很好地去除猴头菇的苦味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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从宴会顶流到平民食材， *** 这些年经历了什么？

旧时王谢堂前鲍，飞入寻常百姓家

文 | 李莹 王雨娟 闫楷文

编辑 | 余乐

阿暖竟然在小乡镇的宴席上看到了 *** ，盘子里装着十头左右大小的八只 *** ，菜上桌还没等转一圈，就已经被同桌的其他人分食殆尽。虽然阿暖没有吃到，但心里却是在暗自惊讶：很久没吃老家这种酒席了，没想到已经这么高规格了。

在阿暖的印象里， *** 可是高端食材，平日里自家几乎都不会主动买，偶尔吃一次也都是别人送的。直到这次吃完酒席，她才在与主人家的聊天中得知，桌上的 *** 一份大概在七八十块，虽然在一众鸡鸭鱼肉里算是贵的，但这样的 *** *** 在阿暖看来完全是平价。

“我以前真的以为在饭店吃这样一份 *** ，起码要大几百块。” *** 很贵，这是绝大多数人对 *** 的天然认知。“一口 *** 一口金”， *** 是公认的中国传统名贵食材，居于“鲍、参、翅、肚”四大海味之首。但现在， *** 确实越来越多地走向了普通人的餐桌，相关的平价外卖制品也在雨后春笋般地往外冒。

所以，曾经的“贵族”食材 *** ，真的已经降级为大众消费品了吗？

*** 跌下“神坛”？

*** 确实越来越便宜了。

连江县 *** 协会会长、福建中新永丰实业有限公司董事长吴永寿有23年的 *** 养殖经验，见证了中国 *** 养殖逐渐发展的过程。他告诉我们，十头鲍以前的售价能达到每斤170元到200元，现在只有不到50块。

*** 大小按头数计算，以每司马斤（俗称港秤，约合655克）包含的 *** 只数来形容 *** 的大小。比如两头鲍就指一司马斤有两只 *** ，每只 *** 的重量在300多克。“头”数越少，表明 *** 个头越大， *** 也就越贵。所谓“有钱难买两头鲍”，就是说大个头的 *** 数量稀少且昂贵。

根据我们在广州黄沙海鲜水产交易市场的走访情况，十二头鲍目前的 *** *** 大概在47元/斤，六头鲍为63元/斤。

黄沙市场三和水产的吴老板告诉我们，去年 *** *** 囤积了大量 *** ，（ *** ）稍好点后， *** *** 大跳水，十二头鲍的零售价降至30元左右。“虽然零售量有所增加，但是毛利少，我们只能硬着头皮卖。”今年8、9月是旺季， *** *** 涨到40元左右，但广州近期的 *** 一直反反复复，吴老板直言生意不好做。

受 *** 影响，进口 *** 的热度也有所下降。“安检环节和时间都加长了很多， *** 在这半路上就死掉了，买回来也卖不出去。所以这两年基本上都消费国产 *** 。”吴老板说。

*** 带来的 *** 大幅下降是意外，但 *** *** 下行却是必然趋势。吴永寿提到， *** 养殖存在周期 *** ，但整体来说， *** 的产量是在波动 *** 增加，而 *** 是在波动 *** 下跌的。

厦门市启丞海洋科技有限公司创始人、皇金鲍品牌主理人翟敏表示， *** *** 下行是多方面因素共同作用的结果。首先是现代育种和养殖技术的进步大大提高了 *** 的产量，使得其平均成本相对下降，从而影响到 *** 。

其次是南北对调养殖模式的应用。以前全国80%的 *** 产量都来自福建，福建海藻丰富，适宜 *** 生长，但福建夏季的高温却对 *** 并不友好。“ *** 是很娇贵的东西，对水温和水质要求非常高。”吴永寿说。

为了 *** 更好地生长，养殖户们每年都要对 *** 进行南北跨度一千多公里的候鸟式迁徙。吴永寿告诉我们，在每年的4月20号左右，他们会把福建的 *** 集体运到山东、大连避暑，等到12月10号左右再运回福建。南北对调的模式下， *** 产量会增加40%-50%，养殖周期也得以缩短。同时，对调之后会有半年左右的海水养殖场自净期，水质通过自净会对 *** 更加友好。

供给增加之后，消费者对于 *** 的认知也开始改变。虽然还没能达到完全大众消费的程度，但 *** 的“应用场景”已经由以前的高端公务宴请逐渐延伸到了平民饮食之中。

在翟敏的观察中， *** 的平民化趋势始于2017年。当时 *** *** 大幅下跌，许多零售品牌进入产业，逐渐培养起消费者吃 *** 的习惯， *** 的消费频次也显著提升。

根据企查查数据，目前登记在业或存续的 *** 相关企业共4403家，其中2020年及2021年就注册成立1200余家。具体到 *** 捞饭这一细分餐饮渠道，相关企业、店铺目前共有126家，其中有119家都是2019年后注册成立的。可以说，最近两年 *** 相关企业到达了发展峰值。

从美团平台上的 *** 捞饭外卖来看，一般三十多元的 *** 便可以买到一份鲍汁满满的捞饭，并附带一整颗 *** 。在北京朝阳，一家 *** 捞饭外卖的月销可以达到两三千单。小陶点过多次 *** 捞饭外卖，一般这种外卖会连砂锅一起送过来，以保证炖品的口感。“口感不错， *** 也还可以接受。”对于小陶来说，便宜不是吸引她消费的因素，“最重要的是好吃，质量好。”

*** 飞入百姓家，像捞饭这样的亲民菜品形式发挥了很大作用。除了 *** 捞饭，还有 *** 鸡、 *** 排骨、 *** 面等将新鲜 *** 和其他普通食材放在一起的菜品，让 *** 的家常属 *** 得以提升。

在美团买菜上，单只17克起的鲜活小 *** 只需要2.5元，45克起的中 *** 也不过9.9元， *** 在海鲜产品中并不突出。一般家庭消费的话，小 *** 足以 *** 出味道鲜美的海鲜盛宴。

优质干鲍依然“贵族”

根据前文所述， *** 的 *** 可以控制在日常消费范围内。那“一口 *** 一口金”的说法又从何而来呢？

造成大众对 *** 是高端食材刻板印象的，其实是干鲍。 *** 有干鲍与鲜鲍之分，干鲍是鲜鲍经由复杂的干制程序而来。古人所说的“鲍参翅肚”中的“鲍”，其实也是指这种经过复杂工序 *** 而成的干鲍。它之所以能够登上珍馐之巅的宝座，最初靠的并不是口感，而是物以稀为贵，以及繁复难记的 *** 和熬煮流程。干鲍非得由厨子经过仔细烹饪才可有良好的食用口感，因此大都是配有厨子的大户人家才能享用。

*** 也因此成了“身份的象征”。所以，稀缺的 *** 自然就逐渐成为了富贵人家的菜肴。与其说吃的是口感，还不如说吃的是地位、权力。

据吴永寿介绍，现在中国 *** 养殖量每年在十几万吨，但只有不到5%的量会被 *** 成干鲍。较之于鲜鲍，干鲍在市场上的流通量要小得多。

此外，干鲍 *** 起来也比较麻烦。首先在原料选择上，干鲍就要求很高。 *** 干鲍的 *** 规格都偏大，目前吴永寿这边主要用来 *** 干鲍的是一种叫做绿盘鲍的品种，由厦门大学柯才焕教授团队研发。这种 *** 品种养殖出来的单品可以达到500克以上。其次，干鲍的 *** 流程比较复杂，要经过晾晒、腌渍、水煮、烘干、吊晒等几十道工序，经过30-45天的风干晾晒，并且温度不能太高，干的速度不能太快。

“技术含量很高，不是随随便便晒干就可以的。”吴永寿表示。一面是“转化成就高品质”，一面是“长菌 *** ”——是成就“极品”还是“废品”，亦或是碌碌“凡品”，都在匠人的手眼掌控之间。经过多番处理制成的干鲍，水分流失，重量大跌。一般来说，10斤-12斤 *** 才能 *** 1斤淡 *** 鲍，盐干或糖干 *** 也要七斤原料 *** 才能 *** ，产出量很低。

在人工养殖鲍大范围推广以前，天然捕捞的 *** 有百分之 *** 十是被用来 *** 干鲍的。捕捞难度大、数量少、 *** 流程复杂，种种原因造就了干鲍的高价。哪怕现在 *** 的整体产量大幅提升，干鲍依然比较昂贵。吴永寿公司生产的干鲍因品类、大小等的不同，每斤在300元-3500元不等，而最为名贵的日本溏心干鲍，要卖到万元以上。

目前干鲍市场鱼龙混杂，几十块到上万块的产品都有，但整体来说，干鲍的 *** 并不平民。

所以综合以上，我们所说的 *** 平民化，指的其实是鲜 *** 。

*** *** 还有多远

*** 的平民化趋势愈发鲜明，是不是就意味着我们要实现 *** *** 了？

厦门大学地球与海洋学院教授游伟伟认为，福建等沿海地区很早就实现了 *** *** ，未来， *** 一定会作为日常食材，被端上全国更多家庭的餐桌。

目前， *** 行业产量年平均增长在10%左右，也就是每年产量大约增加一万吨，但消费市场增长没那么快。福建的渔民也不断通过技术革新来对抗供过于求的局势，努力把成本控制在一斤40元钱左右，靠低价多销来保证市场。

游伟伟希望未来 *** 可以做成金字塔型的产品。

金字塔顶端的优质干鲍依然很贵。金字塔的中段，自 *** *** 之后就一直存在于宴席上，消费场景主要是婚宴等重要场合，象征着请客者的面子。如日本人会专门把 *** 的内脏献给最尊贵的客人，类似于吃鹅肝。 *** 肠胃中有海带、紫菜的残留物，口感层次丰富，简单煎一下，拌点酱油就很美味。

在金字塔底端是老北京炸酱面里、厦门沙茶面里吃的 *** 。加一颗 *** ，普通面条的身价立马提升，至少可以多卖10块钱，消费者还会觉得特别划算，其实这样小规格的 *** 一颗的成本才两三块钱。

近两年，川渝地区已经形成这样的市场，成都人在麻辣火锅里看到 *** ，感觉不可思议，“这么贵的东西怎么会用这么市井的做法。”

与类似的小龙虾行业相比，从养殖所在的之一产业看，小龙虾行业之一产业有七八百亿， *** 只有两百多亿，依据现有的产业增长速度，追平是迟早的事。更显著差距在于第三产业，小龙虾行业有发达专门店与零售渠道，而 *** 的第三产业尚不能统计——因为 *** 还只是菜肴的 *** 质， *** 的 *** 门店稀少。

在终端， *** *** 也有赖于消费者对 *** 的家常式烹饪方式的接受。

福建人煮 *** 非常简单：拿回家用水冲干净，连着贝壳一起或者把肉单独挖出来，汤快滚的时候扔下锅，煮5分钟捞出，不加任何东西。肉质是最Q弹的，嚼劲刚刚好，还能吃出海藻的鲜香味。

但是，对 *** 食材陌生的消费者，往往看到 *** 个头很大，就使劲煮。一旦煮过20分钟， *** 的口感就变得像橡皮，咬都咬不动。

翟敏希望 *** 变成更为便利的食品，2019年开始，她公司的方向转为加工 *** 产品，生产即食的干鲍来解决消费者所遇到的问题。

干鲍产品的开发听起来容易做起来难，考虑到温度、湿度、地理条件等关键 *** 因素，日本的干鲍加工技术最为成熟。但福岛 *** 以后，日本加工厂家的数量骤减大半，当时只有四五家工厂还能够提供代加工服务。同时对于外国订单，日本厂家的态度也很犹豫。通过多方面的沟通与协商，翟敏才辗转联系到一家能够代加工的厂家。

在 *** 运送至日本之前，需要进行之一步冷冻初加工，这也是一道技术难关。之一批运送去的 *** 就已失活，造成了六万多的损失，经过了反复的试验，干鲍的产品才初见眉目。在日代工的干鲍产品，全部销往 *** 市场。

除了代工，翟敏的公司也在国内加工干鲍新产品，命名为“溏心鲍”，干 *** 与广东风味的酱汁搭配，只需加热20分钟，消费者便可以在家中吃到成品菜肴。

相比最初没有附加价值的原料销售，“溏心鲍”不仅提升了产品价值，还为消费者解决了烹饪的难题。市场随之打开。

未来，翟敏打算向消费者普及 *** 知识，也会根据不同消费者的口味定制产品。如针对年轻人觉得产品口味厚重的问题，翟敏与团队加入了陈皮，将口感调整得更为清爽。

吴永寿也努力在各个大城市宣传 *** 的营养价值和功效，普及 *** 的处理和烹饪 *** 。他还在做 *** 的初加工，去掉壳，去肚，清洗干净，将 *** 变成批量净菜，向普通消费者推广。处理后的 *** *** 不贵，口感不变，却易于保存和运输，烹饪难度也大大降低，消费者接受程度更高。

下一步，他想做针对老人和婴幼儿的 *** 食品，把 *** 磨成粉，做成米糊，即使没牙齿也能食用 *** 。

实现 *** 全国 *** ，需要产销两方的共同努力。

*阿暖、小陶为化名

*** 的家常做法有哪些？

*** 这可是个好东西， *** 用价值和营养价值都很高。 *** 含有丰富的蛋白质，而且还有丰富的铁元素和钙，还有维生素啊，矿物质等微量元素，都是人群所必须的营养素的类型，很适合各种人群食用哦，可以补充营养。 *** 营养价值极高，富含丰富的球蛋白，而且 *** 的肉比较鲜美，吃法也比较多，它含有一种特殊的成分，可以有促进代谢的作用，也可以 *** AI细胞的生长，是很健康的一种食物。

之一种做法：葱香 ***

食材准备： *** 适量，葱姜蒜，红椒，料酒，白醋，蒸鱼豉油。

葱香 *** 的做法：

之一步：将 *** 表面的粘液用刷子刷洗干净;

第二步：然后将 *** 肉取出，清洗干净， *** 肉上打上花刀待用;

第三步：壳洗净，肉放回壳中，淋上料酒，白醋，葱姜蒜和红椒切末;

第四步： *** 上放入葱姜末，淋上豉油，放入水开的蒸锅中蒸8分钟;

第五步：出锅后撒些葱花和红椒末，锅中烧热油淋在上面即可。

第二种做法：剁椒蒸 ***

食材准备：新鲜 *** ，椒酱，大蒜，姜片适量，葱段适量，黄油15克，花生油2勺

剁椒蒸 *** 的做法：

之一步：大蒜去皮，压成蒜泥，葱姜切末待用

第二步：黄油放入锅中，小火融化，下入葱姜末炒香，然后加入2大勺剁椒酱煸炒香;

第三步：然后放入适量的蒜泥拌匀，关火后炒香酱料盛出待用;

第四步：用刀挖出 *** 肉，去除内脏后放入盐水中搓洗干净，表面划上十字刀;

第五步： *** 壳洗净，肉放回壳中，加入一勺剁椒酱，放入开水锅中，蒸5分钟出锅;去除后表面撒些青蒜碎，淋上适量的花生油即可。

第三种做法：蒜蓉蒸 ***

食材准备：小 *** 适量，粉丝、青红辣椒、料酒，盐， *** 汁适量;

蒜蓉蒸 *** 的做法：

之一步：将 *** 去壳去内脏，清洗干净，在鱼表面划上花刀

第二步：然后淋上 *** 汁，料酒腌制入味，青红辣椒，粉丝加入，加入一倍凉开水和少许盐拌匀过滤;

第三步：粉丝放入开水开的蒸锅中蒸6分钟左右;

第四步：然后将腌好的小 *** 放入碗中，再蒸5分钟左右即可出锅。

第四种做法：鸭腿 *** 汤

食材准备：鸭腿2个， *** 干适量，海米1小碗，高汤适量，大葱段适量，姜盐少许

鸭腿 *** 汤的做法：

之一步：将鸭腿洗净剁成小块，干海米用清水漂洗干净

第二步： *** 干提前泡发，高汤准备好，鸭腿放入锅中加入水，葱白，姜片飞水;

第三步：温水冲洗干净鸭肉，砂锅换凉水，下入鸭肉，大火烧滚撇去浮沫;

第四步：然后加入高汤，将泡发好的 *** 片也倒入锅中，大火煮沸;

第五步：加入适量的海米，转为中小火，煲煮1小时后加少许盐调味即可。

中秋节，自己下厨焖干 *** ，给家人做一道美食

家喻户晓的零失败牛肉干，学会你就是厨神

牛肉蛋白质含量高，特别适合孩子生长需要；脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的铁、锌、钙、烟酸等微量元素都比猪肉高，卤牛肉孩子们不怎么爱吃，所以做了这个牛肉干，大人孩子都爱吃，yyds，So easy!

By ACE王玲

用料

• 牛肉 500g
• 辣椒粉 适量 按个人口味
• 花椒粉 适量
• 十三香 适量
• 孜然粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 白糖 两小勺
• 姜片 适量
• 葱 适量
• 白芝麻 适量
• 生抽 适量

做法步骤

1、牛肉清洗干净，顺纹路切成粗条，然后放适量面粉抓匀，静置20分钟。这样有助于吸附牛肉里的脏东西和血水。

2、然后把带面粉牛肉清洗干净，凉水下锅，放葱姜，料酒，开锅后去除浮沫，在煮十分钟

3、十分钟后把牛肉捞出，用水清洗干净，温水，凉水都可以，把表面的浮沫进一步洗干净

4、控水后，加生抽，孜然粉，黑胡椒粉，白糖，盐，花椒粉，烧烤粉也可以，腌制两小时以上，腌制一晚更好入味。喜欢吃辣的加辣椒粉

5、腌制好后加白芝麻，玉米油，不怕麻烦的可以用花椒，少于干辣椒用油炸香，过滤，然后把油倒入牛肉里。

6、空气炸锅190度15分钟，中间翻拌一下，就好了，烤箱也可以时间适当加长，多观察。

7、无敌好吃，不比比买的差

8、不柴，不硬

9、真的是太好吃了，一点也不硬

10、做起来吧

小贴士

没什么技术含量，按步骤来绝对没问题，真的超级好吃啊

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉 *** 主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁 *** 贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管 *** 、泌尿 *** 有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子 引起呕吐

牛肉+红糖 胀死人

牛肉+盐菜 会中毒

牛肉+鲶鱼 会中毒

牛肉+田螺 会中毒

牛肉+白酒 会牙齿发炎

牛肉+橄榄 同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制 *** 烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌 *** 、鲇鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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#一周减脂不重样#干煮虾日 ***

一周减脂不重样，夏日出汗甚多， *** 所需的蛋白质、维生素、矿物质能量也会逐之流失，夏日适合吃的食物虽多，但要直接来补充蛋白质食源，还是要有适合自己得口味选择等等，在瘦身减脂中又不失营养，清新自然又不失健康，能量均衡又不饱腹， 如何去做一道简单易学的快速新菜品 ，契合自己选择了食材 虾和 *** 搭配，用此菜品补充能量蛋白质，平衡丰富 *** 必需的营养，也培养自己健康饮食习惯，也是营造良好生活品质一种精神理念，一周减脂不重样，我来了 加入你减脂行列，为努力创新本家菜品！加油前行路上…。

By 涓涓小溪长流水

用料

• 虾 350克
• *** 5只
• 葱 3根
• 姜 1块
• 蒜泥 1勺
• 味达美臻品料酒 3勺
• 六月鲜轻12轻盐昆布酱油 2勺

做法步骤

1、夏日减脂餐，干煮虾与鲍，蛋白质组合餐，满足自己口感，减脂路上继续前行！

2、食材 活虾洗净

3、食材 葱 姜 *** 先用料酒浸泡一下 备用

4、葱 姜 蒜末备用

5、上锅时不用开 火锅底放入葱姜，再倒入虾，放上 *** ，添上姜蒜泥。

6、倒入味达美臻品料酒二勺

7、再加入六月鲜轻12 轻盐昆布酱油

8、加入轻12昆布一勺多一点后，盖上锅盖

9、直至全返红干煮10至12分钟左右

10、此时虾己全红了，最后洒上葱姜末，可出锅了

11、出锅装盘即可，色泽红亮 *** ，鲜美又营养，好吃不饱腹，减脂新菜品之二。

小贴士

此菜干煮不加水，洗净的虾直接倒入锅内，用料酒和六月轻12 足矣，营养全保留 满满的干货菜品，谢谢你的关注，分享互动。

虾的营养功效

1.增强 *** 免疫力

虾的营养价值极高，能增强 *** 的免疫力和 *** 功能，补肾 *** ，抗早衰，可医治肾虚 *** 、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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新鲜的 *** 干

痛风、高尿酸人群这样吃海鲜大餐

文/羊城晚报记者 张华

很多患有高尿酸血症的人，都很担心吃了海鲜诱发痛风发作。其实，海鲜中也并非全是高嘌呤的，广东省人民医院营养科主治医师李远红特别整理一份痛风、高尿酸也能吃的海鲜水产，同时提醒对于控制蛋白质摄入的 *** 功能不全的患者要慎用。 *** 、鱼肚(干品)属于中-高嘌呤的食物，浸发后嘌呤减少，但它们与鸡汤、肉汤烹调后，整个菜肴变成高嘌呤的食物，所以以下海鲜以清蒸、白灼的烹调方式为好。

海参

味甘、咸， *** 温，有益精血、补肾气，润肠燥作用。其 *** 温补、足敌人参，故名海参。

海参每100克含蛋白质 50.2克，脂肪4.8克，碳水化合物4.5克，胆固醇62毫克，海参浸发后含嘌呤18毫克，鲜海参含嘌呤8毫克。李远红指出，海参属于低嘌呤的食物，比一些蔬菜的嘌呤还要低，其含有的刺参黏多糖和 *** 软骨素还能起到缓解关节疼痛的作用，对痛风病 *** 有好处。

***

*** 的肉质细嫩、鲜味浓郁，素称“海味之冠”。 *** 有“湿鲍”和“干鲍”之分。

干鲍每100克含蛋白质 54.1克，脂肪5.6克，碳水化合物13.7克，胆固醇0克，嘌呤171毫克。干鲍泡发后嘌呤9毫克。鲜鲍嘌呤102毫克，所以高尿酸、痛风的患者要挑选干 *** 泡发后食用。另外， *** *** 平，味甘、咸，可养血柔肝，滋阴清热，益精明目，故有“明目鱼”之称。

海蜇

海蜇皮每100克含蛋白质3.7克，脂肪0.3克，碳水化合物3.8克，胆固醇8毫克，嘌呤9毫克。海蜇皮有清热平肝、化痰消积，润肠作用，适合痛风急 *** 期食用。另外，经动物实验证明，海蜇皮能降低心肌收缩力、降低血压。因此，痛风合并高血压的患者很适合吃海蜇皮。

银鱼

银鱼是高蛋白、低脂肪的鱼类，银鱼肉质细腻，无骨无肠，无鳞无刺，可做宝宝辅食及高龄无牙老年人的食物。每100克鲜银鱼中，含蛋白质17.2克、脂肪4克、碳水化合物0克、嘌呤23毫克。明代医学泰斗李时珍在《本草纲目》中说银鱼：“食之甚美味甘无毒，可作‘羹食’，宽中健胃，补肺清全，滋阴火，补虚劳。”《食疗本草》也载有“银鱼利水，润肺止咳”的作用。

多宝鱼

多宝鱼的肌肉丰厚 *** 、骨刺少，鳍边和皮下含有十分丰富的胶原蛋白质，鱼肉中所含 *** 必需氨基酸既齐全又平衡良好，其中精氨酸和赖氨酸含量很高。每100克多宝鱼中，含蛋白质17克、脂肪1.1克、碳水化合物0.7克、嘌呤70毫克。

推荐几款海鲜食谱

莲子百合 *** 汤

材料：干百合20克、干莲子20克、瘦肉50克、泡发 *** 2只、生姜3片。(2人份)

做法：干百合、干莲子洗净后浸泡片刻；泡发 *** 洗净，焯水；瘦肉洗净、焯水。将莲子、百合、瘦肉、 *** 、生姜片放入锅中，加入适量清水，大火煲滚后转小火煲1个小时，调味后即可饮用。

银鱼炒鸡蛋

材料：鸡蛋2个，银鱼 100克，葱花适量，盐2克，橄榄油10克。

做法：将鸡蛋打散，把银鱼加入鸡蛋糊里面，加盐搅拌均匀；热锅下油，把拌好的鸡蛋及银鱼倒入锅里，放入葱花煎香即可。

（羊城晚报）

标签： 鱼干 家常 做法 ***