香掉牙（香掉牙千层饼在哪里学）

本篇文章给大家谈谈香掉牙，以及香掉牙千层饼在哪里学对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎么做香掉牙好吃
• 2、怎么做香掉牙千层饼？
• 3、香掉牙千层饼的配方是用什么原料调的，有哪些秘诀吗？
• 4、香掉牙千层饼是用什么原料做的？

怎么做香掉牙好吃

香掉牙酥饼的做法如下

【材料】

黄油50克，细糖40克，低粉80克，细玉米粉30克，蛋黄1个，核桃碎1把，白芝麻1把，黑芝麻适量，葡萄干适量

【做法】

1.黄油室温软化，加糖打至发白膨大，波子曾告诉说：黄油打发也和饼干的酥松程度有很大关系哦。

2.加入蛋黄打匀，筛入低粉和玉米粉，加入核桃、芝麻和葡萄干活匀，不要使劲搅拌，没拍详细的步骤，很简单的。

3.然后分成一个个小饼，搓圆还是按扁随你高兴。

4.180度烤25分钟左右，烤好放在烤架上晾凉，因为烤箱的不同，所以时间和温度自己调节

怎么做香掉牙千层饼？

下面是香掉牙千层饼的具体做法也许对你有所参考和帮助：

原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。

做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；

2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；

3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；

4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。

5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。

注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香。

香掉牙千层饼的配方是用什么原料调的，有哪些秘诀吗？

香掉牙千层饼的配方是用什么原料调的香掉牙，有哪些秘诀吗香掉牙？

香掉牙齿千层饼做法一香掉牙：

配料：低筋面粉500克，糖(盐)少许，炼乳，油，水。

练习：

1.首先，将450克面粉与水和适量油混合，揉成面团。揉的时间越长，越均匀，越有弹性，味道越好。

2.根据自己的喜好决定面团的大小。把面团分成几个小面片，把剩下的面粉撒在案板上(防止面团粘在案板上)，用擀面杖把面团擀成圆形薄片(越薄越好)。

3.将擀好的面片铺在案板上，在面片上均匀抹上一层油，然后均匀撒上适量的糖(盐)和炼乳。喜欢榴莲的人也可以加入榴莲果肉(取出生榴莲果肉，用勺子捣碎)。

4.将面片卷起来，然后将面片平行卷成圆形，将面片两端放在中间，压平。

5.用擀面杖轻轻擀薄擀好的面饼，根据自己的喜好决定面饼的厚度。厚饼外脆内软，薄饼里外脆。

6.打开小火把锅加热，放入适量的油，油温达到一定程度后将面饼放入锅中，慢慢煎熟。面饼完全炒熟后，取出用刀切成块。在做煎饼的过程中，一定要注意火候，用小火，这样做出来的油饼颜色金黄，皮脆，里外熟。

特点：用料简单， *** 简单，口感酥脆，一饼千层，咸中带甜，也可作为两餐之间的主食。

香掉牙齿千层饼做法二：

秘方：2碗小麦粉，半碗洋葱，一个生鸡蛋，一碗盐，水和油。

1.在小麦粉变大的盘子里撒一些盐。搅拌后，加入生鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面糊，盖上外罩醒发30分钟。

2.将醒发好的面糊分成3份，在砧板上撒上干小麦粉，将一小部分放在砧板上，将面团擀成环形。

3.在面团上倒一些油，用筷子把油抹均匀，撒上盐和葱花，然后把面团擀开再擀成面团，然后挤扁，再擀薄，但注意不要用力太大。

4.锅里的油烧开，把乱七八糟的皮放进锅里，煎两面的橘子铲起来。

香掉牙千层饼是用什么原料做的？

千层饼是山东的传统美食香掉牙，已经流传香掉牙了很多年了。最原始的千层饼是外酥里暄的香掉牙，吃起来层次丰富，咸香味美，切开之后里面一层一层清晰可见，很多人都说千层饼能够香掉牙，这个是一点毛病都没有的，因为它确实是很好吃，即便是你不就菜，空口吃都是非常香的。现在很多千层饼里面，也会放一些芝麻或者是肉酱，吃起来口感就更加好，味道也更加的咸香。

千层面有发面和死面之分

*** 千层饼首要的秘诀是一定要用好的高筋面粉，它有死面和发面两种，发面的就是山东那种最原始的千层饼， *** *** 也比较简单，首先我们要发好一块面，把面发好之后，用擀面杖把它擀成大圆饼，进行多次对折，折出那种层次，折的层次越多烙出来的层就越多，而且我们每折叠一次，就要在面饼上擦上一层油或者是干面粉，这样，就能让层次之间不粘连，如果说我们直接对折，不擦任何的油或者是干面粉的话，那么蒸出来的效果，就没有千层的样子，也有很多人会在每层加一些芝麻，但是加的量不多。

死面的千层饼，是用酥油面做的

我们要弄两两块面团，一块是没有放油的普通面团，另一个面团，我们要放入猪油，给它做成油酥，我们把这个油酥包到普通面饼里，包裹严实之后，擀制成一个很大的圆饼，然后进行多次的对折，对折之后，把它切成一个一个的小块，再拧上几圈，这样层次就更多了，然后把它按压平整，擀成一个圆饼，上锅烙制即可。

小编，更喜欢死面的千层饼，因为它更加的酥脆，真的是酥到掉渣，而且你一切开，就会看到很丰富的层次，而发面的千层饼，它外面算是很酥脆，但是里面是很暄的，口感虽然也是咸香，但是确实没有死面的那么酥香，现在也有很多山东人做千层饼的时候，外面还会给它包裹上一层做面包的那个面团，这个面团烙出来之后，就非常的酥脆，口感和之前那种老式千层饼还是有区别的，每个人都有不同的做法，这要看你到底喜欢哪一种。

香掉牙的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于香掉牙千层饼在哪里学、香掉牙的信息别忘了在本站进行查找喔。

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