孩子快开学了，赶着开学着带着两个小朋友出去逛一逛，今天带着两个孩子去科技馆呆了一整天，跟着溜达了一整天�? *** 亲也有点儿体力不支了�?/p>

出去玩总要带点儿干粮，我也是早早地准备好了，这两次外出去带的都是我做的红糖黑全麦面包，表面撒了燕麦片，红糖用量不多，加了黑全麦粉所以颜色有些深，口感香软特别好吃，不仅我喜欢，孩子们也很喜欢，最近做了好几个，出去玩的时候就带一个当干粮�?/p>

这款红糖黑全麦面包的配方还是很不错的，尤其是配方里加了红糖和黑全麦粉，丰富口感的同时又增加了营养，让这款面包更加健康美味，两天做了三盘，全家都很喜欢吃�?/p>

黑全麦面粉，是用整粒黑麦加工而成的全麦面粉，其富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，黑麦所含的硒元素是普通小麦的3倍以上。家里做面食，不管是做馒头还是做面包，在面粉里掺一些黑全麦面粉，对身体健康也有一定的好处�?/p>

我们在家做面包，追求的不就是饮食健康吗？自己动手做，食材全都看得见，不含添加剂没有防腐剂，吃起来也放心啊！来看看这款健康美味的面包是怎么做的吧！

【红糖黑全麦面包�?/h1>

【配料表】：黑全麦粉80g、高筋面�?50g、鸡蛋液40g、纯牛奶200g、黄�?5g、红�?0g、盐3g、耐高糖酵母粉4g、快熟麦片适量、装饰蛋液约10g�?/p>

详细 *** 过程如下�?/strong>

1、将配料表中的纯牛奶、红糖、鸡蛋液、高筋面粉、黑全麦粉、耐高糖酵母粉放到搅拌盆里，先用筷子搅拌均匀，再安装到厨师机上，启动机器揉面，揉至光滑不粘手以后再放入软化的黄油和盐，继续揉面至光滑柔软有弹 *** ，抻出一小块面团，能拉出薄一些不易破的薄膜；

这里的高筋面粉是面包用高筋粉，黑全麦粉属于中筋面粉，也可以用普通全麦粉代替黑全麦粉，但是颜色会浅很多；

2、将揉好的面团从搅拌盆里取出来，整成圆形放在揉面板上，盖上保鲜膜或扣一个小盆，静置松弛15-20分钟；松弛后再将面团分成两块 ，分别揉圆后继续盖上保鲜膜或扣一个小盆，让面团再次静置松�?5-20分钟�?/p>

3、松弛后的面团，用擀面杖擀开，从一侧卷起，收口入擀得薄一些，卷的时候不要太紧，松一点，做成面包卷；

4、烤盘事先铺一层烘焙油纸，分别卷好两个面包卷，放在烤盘上，再放到烤箱里，底部加一盘热水增加烤箱内的湿度和温度，发�?0分钟左右�?/p>

5、发酵好的面包卷表面刷一层鸡蛋液，再撒上快熟燕麦片；

6、烤箱提前预热，将烤箱放在下层或中下层，设置165�?5分钟，烤好以后取出来，及时放到晾网上散热即可�?/p>

松软美味、营养健康的红糖黑全麦面包就做好了，做法简单，好看好吃，这样的面包值得多做几次�?/p>

关于 *** 面包，这里想多说几句，由于面粉的吸水 *** 不同，拿到一个新的配方时，建议先预留10-20g的液体，揉面的过程中视情况添加，有的时候会比原配方用量少，有的时候还会增加�?/p>

我做的这款面包时，比最开始参考的配方要多加了30g的牛奶，可能跟北方空气干燥，面粉吸水 *** 较强有关系。所以配方只能供参考，在 *** 的过程中也许会需要根据据实际情况做一些细微的调整�?/p>

*** 面包可以手工揉面，也可以用机器揉面。我最开始尝试学习做面包也是都手工揉面，后来因为照顾孩子没有时间揉面，又慢慢添置了面包机、厨师机等机器来帮助揉面，确实比较省力，不过偶尔我也会手工揉面的，享受一下揉面的乐趣�?/p>

红糖黑全麦面包的食谱分享结束，我喜欢的美食，希望你们也能喜欢�?/p>

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方�?/p>

冬日热销�?款面包配方，一万元的学费给你省下了

超市随手买一个面包当早餐，是很多打工人的日常。买来的面包虽然好吃，但总很担心添加剂却。所以现在不少人喜欢在周末尝试家中做面包。今天给大家推荐8种面包的 *** *** ，大家不妨试试看吧~

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蒜香花环面包

食材

高筋面粉220g�?�?0g 、奶�?g 、鸡�?�?、牛�?00g 、酵�?g 、黄�?5g 、盐2g

做法

1.把除黄油以外的食材，放入厨师机桶内，开1档混合成团，�?档揉到面团可拉出粗膜的状�?/p>

2.加入软化的黄�?/p>

3.开�?档揉至黄油吸收后，再�?-4档，揉至可以撑出薄膜的状�?/p>

4.将面团收圆，放在容器里，盖上保鲜膜发酵至两倍大，用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可

5.发酵好的面团按压排气，分�?6份，搓圆后松�?5分钟

6.�?个面团擀成椭圆形

7.然后翻面，底边压�?/p>

8.自上而下卷起，收口处贴紧，依次做好所有的面团

9.�?个小面团分别搓成长条，搓�?0cm�?/p>

10.交叉编织起来

11.尾部捏紧，首尾连起来捏紧，整理成花环形，进行二次发酵

12.趁着面包2发，准备蒜蓉酱：25g软化黄油+20克蒜�?1克盐+3克欧芹碎混合，装入裱花袋中�?/p>

13.发酵好刷一层蛋液，挤上蒜蓉酱，放少许马苏里拉芝�?/p>

14.烤箱提前预热，上下火160度烤20分钟

香肠面包

食材

高筋面粉300�?白糖50�?/p>

�?�?奶粉12�?/p>

耐高糖酵�?�?蜂蜜12�?/p>

�?00毫升 黄油48�?/p>

做法

1.将除黄油外的其他面团材料倒入厨师机搅拌缸�?/p>

2.搅拌成团，转中速揉至面团能拉出厚膜。加入软化的黄油，搅拌至面团能拉出薄膜�?/p>

3.无须发酵，直接分割成8份滚圆，室温松弛15分钟

4.取一个松弛好的面团擀成椭圆形

5.翻面将左边向中间折三分之一，再将右边向中间折三分之一

6.最后将左右两边向中间捏合，一定要捏紧哈，将整理好的剂子盖上保鲜膜松弛5-10分钟左右

7.松弛好的面团取出搓成长条，长度大概是火腿肠的3-4�?/p>

8.从火腿肠的一端开始从上向下绕，绕到最后，末端粘好捏紧，摆放时收口朝下

9.发酵�?.5倍大，表面刷全蛋液，撒少许白芝麻。放入预热好的烤�?80�?0分钟放入预热好的烤箱中层，表面上满意后加盖锡纸�?/p>

10.每个肠仔包都可以拉出 *** 的拉丝，蓬松香软，一口气吃三个没问题

全麦欧包

食材

全麦黑麦�?00g、牛�?10ml、鸡�?颗、盐3g、酵�?g

做法

1.把所有食材揉成面团，揉至表面光滑

2.盖上保鲜膜发酵至2倍大

3.取出面团排气

4.擀成饼状，撒上综合坚果卷起�?/span>

5.表面刷蜂蜜、洒燕麦、黑芝麻、划几刀；发酵至2倍大

6.放入预热好的烤箱�?70度烤30分钟即可

巧克力菠萝包

食材

面包部分�?/span>

高筋面粉125g、牛�?0g、全蛋液15g、细砂糖15g、奶�?g

耐高糖酵�?g、盐1g、黄�?0g、可可粉4g

做法

1.除黄油以外的材料放入厨师�?/span>

2.揉至厚膜加入软化的黄油，揉至扩展

3.把面团分�?2份，盖上保鲜膜松�?5分钟

4.开始做菠萝酥皮：盆中放入黄�?5g+糖粉30g+全蛋�?0g+奶粉10g+低筋面粉35g+可可�?g

5.酥皮分成12份，冷藏备用

6.把松弛好的面团按扁，放入巧克力块

7.包起来收口捏紧，然后搓成圆形

8.取一份菠萝皮，覆盖一个保鲜袋，擀成圆形，将它包裹于面团上，划出花�?/span>

9.放入到六连蛋糕模�?次发酵，发酵�?.5倍大，放入预热的烤箱�?80度烤10分钟，具体温度根据自己烤箱脾气调节�?/span>

土耳其面包

食材

高筋面粉 *** g

冰水150g

蜂蜜15g

�?g

耐高糖酵�?g

做法

1.所有的材料倒入厨师机里混合在一起，揉到扩展的状�?/p>

2.轻轻扯开，能出现厚膜，边缘是锯齿状即可！无需手套�?/p>

3.不用松弛，直接分割成4�?/p>

滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

4.取一个松弛好的面团，擀成椭圆形�?/p>

5.翻面将上�?/3，往中间折，再将下面�?/3处折上去�?/p>

6.再两边对折，捏紧！收口一定要捏紧，盖上保鲜膜松弛10分钟

7.搓成大概60厘米左右的长条，拧成麻花状，在案板上围成圈，接口处包围捏紧�?/p>

8.表面朝下，放入红糖水里蘸一下，再裹上白芝麻

9.放入烤盘，打开发酵功能，发酵至1.5倍大�?/p>

10.预热好烤箱，180°度烤18分钟！温度按个人烤箱脾气来调整，避免上色过深，上色后可以盖上一张锡�?/p>

11.烤完取出，转移到冷凉架上冷凉到手温，就可以密封保存，或者直接开�?/p>

自制吐司

食材

高筋面粉270克、牛�?70克、鸡�?个、细砂糖30克、耐高糖酵�?克、黄�?0克、盐2�?/p>

做法

1.面团中的材料除了黄油外，全部投入搅拌桶中，揉至面团达到完全拓展状�?/p>

2.加入黄油，揉至面团出手套�?/p>

3.面团组织细腻，表面很光滑，能拉出来很细腻的膜，就是大家追求的手套�?/p>

4.分成三等份，盖上保鲜膜，发酵�?倍大

5.取出一个面团擀长，擀成牛舌状

6.翻过来，光滑的面朝下，两边向中间折起�?/p>

7.擀成牛舌状，从上往下卷

8.放进吐司盒进行二次发酵，发酵�?分满后取出，盖上土司盒盖�?/p>

9.提前预热烤箱，上�?50度下�?90度，30分钟，大家可以根据自己的烤箱调整时间和温�?/p>

10.一定要晾凉切，没晾凉切出来会很难看，非常松软，奶香浓郁�?/p>

南瓜面包

食材

高筋面粉200�?南瓜�?0�?/p>

牛奶40ml 白糖25�?/p>

�?�?耐高糖酵�?�?/p>

黄油20�?/p>

做法

1.除黄油外，将所有材料放入厨师机，牛奶根据面粉吸收力来增减，面团光滑就行�?/p>

2.加入软化的黄油高速搅拌，能拉出膜即可�?/p>

3.面团放入容器里，用保鲜膜封住，室温发酵至原来�?倍大

4.取出发酵好的面团轻轻排气，分�?等份，将面团滚圆，然后松�?0分钟

5.取一块小面团压扁，包入豆沙，像包子一样收口，收口处朝�?/p>

6.准备6条细棉线，每条长�?0cm，泡一下油，绑成六道，中间要预留一点位置给面团发酵膨胀

7.放入烤盘开始醒发，醒发40分钟

8.烤箱上下�?80度，�?0分钟左右即可

9.取出晾凉把线条剪断，轻轻拉出线条， *** 上干净的小木棍做南瓜柄

花朵面包

食材

高筋面粉 *** 克、全蛋液40克、牛�?30毫升、细砂糖25克、耐高糖酵�?�?、盐2.5克、黄�?0�?/p>

做法

1. 除黄油以外的所有材料放入厨师机桶内，揉至粗膜状态�?/p>

2. 再加入黄油继续揉至完全阶�?/p>

3.可以扯出较为结实的透明薄膜�?/p>

4. 揉好的面团滚圆放入容器盖上保鲜膜放发�?倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷�?/p>

5. 将发酵好的面团取出排气，称重后平均分�?等份，依次滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分钟�?/p>

6. 松弛好的面团，取一个小面团压扁，然后擀成圆形，放入豆沙馅�?/p>

7. 像包包子一样包好，再捏紧收�?/p>

8. 收口朝下，轻轻按扁，用擀面杖稍微擀成圆形，用剪刀将每个面团剪�?份，但中间不能剪�?/p>

9. 全部做好后，摆放在烤盘上，放在温暖处发酵�?.5倍大

10. 在发酵好的面团表面刷上鸡蛋液，中间再撒上些黑芝麻

11. 把烤盘放进提前预热好的烤箱中，上下火180℃烘�?7分钟左右，烘烤完毕，取出晾凉

我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底�?/p>

好吃到飞起的精准版配方家庭吐司面包，这样�?失败

对于面包，蛋糕，辰哥总是没有抵抗力！做上吐司面包，最百搭，可以单独吃，可以切片做苹果派，或者抹果酱都是极好的哈�?/p>

By 辰俣麻麻小厨�?/p>

用料

• 高筋面粉 300�?/li>
• 鸡蛋 2�?/li>
• 面包酵母 3�?/li>
• 牛奶 100毫升
• 白糖 60�?/li>
• �?3�?/li>
• 黄油 30�?/li>
• 奶粉 20�?/li>
• 模具450�?1�?/li>
• 我做�?个吐司，以上食材是一个吐司量，如果多做可以加量就�?

做法步骤

1、撑好，准备好所有食材备�?/p>

2、把牛奶温一下，可以微波炉叮十秒或者隔水温下，然后加入酵母，搅拌至酵母融化，放置一旁备�?/p>

3、高筋面粉中在每个角落加入除黄油外，剩下的食材，先把鸡蛋搅散，然后再慢慢加入牛奶酵母水，边倒边用筷子搅拌成面絮，再下手柔成面团！⚠️放食材时，不要堆放一起，要放在每个角落，这个很重要！

4、下手柔成光滑的面团后，移到案板上继续揉，想搓衣服那样搓，刚开始会比较粘手，可以借助刮刀，辅助一下，揉出有点膜，加入软化好的黄油

5、继续摔打， *** ，渐渐的面团就不再粘手了

6、有面包机或者厨师机比较省事，不然还是蛮累的哈，揉半小时左右，能拉出手套膜，把面团揉圆放盆里，上面抹上油防沾，盖上保鲜膜

7、放入放有温水的锅或者盆里，盖上盖子

8、醒发至两倍大

9、看看有细腻的蜂窝组�?/p>

10、案板上抹油

11、按扁，排气，分成四等份

12、盖上保鲜膜，松�?5分钟

13、然后揉圆面团，按扁，用擀面杖擀开成牛舌状，卷起，放一旁备用，剩下的也都这样做，然后再从之一个拿起再按扁，擀成牛舌装，总共擀了三�?/p>

14、擀好后放入膜具�?/p>

15、隔水或者放烤箱，里面放盆热水，醒发至八分满，盖上盖子，放入烤箱下层（烤箱需提前预热15分钟）上下火160度，�?0分钟

16、烤好后，拿出，振几下，脱膜，晾凉，装入袋中，密封保存！切片或者直接手撕都很完�?/p>

小贴�?/strong>

辰俣麻麻碎碎念： 1、牛奶的量，可以根据面粉的吸水量不同，稍微增�?2、烤箱的温度，时间，根据自家烤箱秉 *** 来

高筋面粉的营养功�?/strong>

养心、益肾、除热、止�?主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

100道适合家庭的面包配方大分享（二�?/strong>

上一篇文章分享了100道面包配方的之一篇前二十道，本篇文章分享第二篇，�?1道到�?0道。所有的面包都拍摄了相关的 *** ，点击【 *** 过程 *** 链接】即可查看�?/p>

【第21/22道】两种口味德式糕�?/strong>

这是两个更像糕点的面包，面包体部分配方是一样的，表面馅料的配方不同，让他们呈现两种不同的风味�?/p>

*** 过程 *** 链接�?a class="a309-e639-15dc-c06d pgc-link" data-content="mp" href="http:// *** 365yg *** /i6674753822285365768/#mid=1616011135378436" rel="noopener noreferrer" target="_blank">没看错这是面包不是蛋糕，分享不一样的奶油杏仁和香酥蛋奶面�?/a>

面包配方�?8*28厘米烤盘2个的�?/p>

高筋面粉588g、酵�?g、糖72g、盐7g、水205g、鸡�?18g、奶�?0g

表面馅料�?/p>

蛋黄酱：牛奶500g�?蛋黄120g 、糖150g�?低筋面粉50g�?香草精数�?/p>

（这里用不了那么多的量，剩余可以作为其他馅料�?/p>

香酥粒：黄油20g�?�?0g�?低筋面粉40g

奶油杏仁：黄油、杏仁、砂�?/p>

【第23道】曲奇面�?/strong>

曲奇面包也叫墨西哥酱面包，更大的特点就是表面的酱料，浓浓的香味。再普通的面包体配上这个酱料，都会变得非常好吃�?/p>

*** 过程 *** 链接�?a class="783f-f7a5-0bb5-ce0d pgc-link" data-content="mp" href="http:// *** 365yg *** /i667510403 *** 05903880/#mid=1616011135378436" rel="noopener noreferrer" target="_blank">烤制时曲奇酱高温融化包裹住整个面包体，成品非常好�?/a>

面包配方�?/p>

中种面团：高筋面�?40g、糖10g、酵�?g、水80g

本种面团：高筋面�?0g、低筋面�?0g、酵�?g、糖40g、盐3g、奶�?g、炼�?0g、鸡�?0g、黄�?0g、全部中种面�?/p>

曲奇面糊材料：黄�?0g、糖50g、鸡�?0g、低筋面�?0g、香草精数滴

【第24道】紫薯花型面�?/strong>

这个面包体也是我们之前曾经用到的配方，配上紫薯，不只是造型漂亮，味道也变得很有特点。所以很多时候想要做不同风味的面包，有时候变换一下馅料，就可以达到效�?/p>

*** 过程 *** 链接�?a class="ce0d-503b-d4b0-0b2c pgc-link" data-content="mp" href="http:// *** 365yg *** /i6675472977737286151/#mid=1616011135378436" rel="noopener noreferrer" target="_blank">4颗紫薯心组成花型面包，这样的整形 *** 也可以做豆沙�?/a>

面包配方：汤种面团面粉与开�?�?的比例搅成面团，冷藏12小时

高筋面粉181g、低筋面�?0g、酵�?g、糖40g、盐3g、水116g、鸡�?5g、黄�?5g、奶�?0g、汤种面�?8g

辅料：紫薯馅�?/p>

【第25道】布里欧修葡萄干面包

布里欧修面包配方的特点，油的含量，鸡蛋的含量很高，所以揉面也就变得很有难度，温度高了，黄油很难融合入面团，尤其是夏天，解决的办法，面团 *** 作过程中间取出冷�?0分钟，再继续 *** 作�?/p>

*** 过程 *** 链接�?a class="0b2c-8537-7633-ac01 pgc-link" data-content="mp" href="http:// *** 365yg *** /i6675 *** 1356741771783/#mid=1616011135378436" rel="noopener noreferrer" target="_blank">30天挑�?00道面包，�?5道布里欧修葡萄干面包

面包配方：高筋面�?00g、酵�?g、糖20g、盐4g、水68g、鸡�?0g、黄�?00g、奶�?g

蛋黄酱：牛奶500g 蛋黄120g �?50g 低筋面粉50g 香草精数�?/p>

（这里用不了那么多的量，是之前德式糕点剩余馅料）

【第26道】基础山形吐司

这是一个配料简单的基础山形吐司，用的是一般高筋面粉 *** ，由于涨发能力没有那么强，所以用�?00克面粉。如果用面包专用粉来 *** ，面粉的用量可以降低�?50~280克面粉，其他材料等比例降低�?/p>

*** 过程 *** 链接�?a class="40f0-a309-e639-15dc pgc-link" data-content="mp" href="http:// *** 365yg *** /i6676774870690300424/#mid=1616011135378436" rel="noopener noreferrer" target="_blank">配料简单的基础山形吐司，无论做三明治还是抹酱都适合

面包配方：高筋面�?00g、酵�?g、糖15g、盐6g、水216g、奶�?g、黄�?8g

【第27道】花生酱小吐�?/strong>

这个吐司是用奶酪模具来做的，配方的量可以�?个。面包的模具用不沾模具更好，如遇 *** 中的铝合金模具，我们需要铺设油纸，否则很难脱模�?

*** 过程 *** 链接�?a class="15dc-c06d-5b00-783f pgc-link" data-content="mp" href="http:// *** 365yg *** /i6677156837223039501/#mid=1616011135378436" rel="noopener noreferrer" target="_blank">跟中种法不同的液种法一样可以做出松软分层的软面�?/a>

面包配方�?个奶酪模的量

液种 *** ：高筋面�?00g、糖50g、奶�?g、酵�?g、鸡�?0g、水148g

本种材料：高筋面�?00g、盐4g、糖50g、水20g、黄�?4g、全部的液种材料

辅料：花生酱，和花生�?/p>

【第28道】法式白酱大毛虫面包

法式白酱是个味道非常不错的酱料，搭配面包的味道也特别好。以这个面包来说，烤好之后再挤酱料，应该比原 *** 中的色相更好些，不用担心，白酱本身就是熟的�?/p>

*** 过程 *** 链接�?a class="783f-f7a5-0bb5-ce0d pgc-link" data-content="mp" href="http:// *** 365yg *** /i6677358462831165959/#mid=1616011135378436" rel="noopener noreferrer" target="_blank">面包酱料不同味道还是大不相同的，法式白酱是这样 *** 的

面包配方：高筋面�?00g 、酵�?g、糖24g、盐3g、水118g、奶�?g、鸡�?4g、黄�?0g

【第29道】芝麻硬�?/strong>

我做硬欧很少，因为家里人吃不习惯。一般硬欧的配方都是无油无糖，或者少油少糖的。我们很多喜欢的面包类型，实际上并不是欧洲人喜欢的口味，而是 *** 人喜欢的口味，最早经过日本改良的日式软面包是最突出的，还有 *** 改良的台式面包口味，等等�?/p>

*** 过程 *** 链接�?a class="ce0d-503b-d4b0-0b2c pgc-link" data-content="mp" href="http:// *** 365yg *** /i66776 *** 370 *** 1695245/#mid=1616011135378436" rel="noopener noreferrer" target="_blank">不用黄油和面的硬面包你吃的习惯么�?/a>

面包配方：高筋面�?00g、酵�?g、盐6g、水210g

【第30道】培根芝士软欧包

上一道面包介绍的是硬欧，这一道来介绍一个软欧。由于我们大部分人不习惯硬欧的口味，近些年，面点师们推出了一种新的面包类型——软欧，更适合我们的口味。他的特点，面包体配方不同于日式台式软面包，更类似于欧包，馅料非常丰富、造型粗犷。商家推出一个理念，说他更加健康，少油少糖，实际上这只是个售卖的噱头，因为面包体低油少糖，但馅料却格外的丰盛。什么都可以往里包，中国包子的欧式变相版。味道超级赞，好吃，顶饿，尤其刚出炉的时候�?/p>

*** 过程 *** 链接�?a class="0b2c-8537-7633-ac01 pgc-link" data-content="mp" href="http:// *** 365yg *** /i6677863193810829831/#mid=1616011135378436" rel="noopener noreferrer" target="_blank">做软欧一定要试试这道培根芝士软欧�?/a>

面包配方�?/p>

液种面糊：高筋面�?5g、水75g、酵�?g

本种面团：高筋面�?10g、酵�?g、糖21g、盐7g、水125g、黄�?5g、全部的液种面糊、罗勒叶5g、胡�?g

辅料：马苏里拉芝士，培根

【第31/32道】网红手撕面�?/strong>

手撕面包的起酥面团可以做出各种造型，搭配不同的馅料就能变幻出很多很多的风味。 *** 中给大家演示了6种造型

*** 过程 *** 链接�?a class="40f0-a309-e639-15dc pgc-link" data-content="mp" href="http:// *** 365yg *** /i6678467142720946696/#mid=1616011135378436" rel="noopener noreferrer" target="_blank">有了配方网红手撕面包并不难，一个面团变�?种造型面包

面包配方：高筋面�?00g、酵�?g、糖114g、盐7g、水282g、奶�?0g、鸡�?4g、黄�?8g

裹入黄油276g

【第33/34/35道】三种不同含水量的白吐司

白吐司的配料一般来说比较简单，当含水量不同的时候，口味也是会有差别的。低含水量的配方揉面比较容易，高含水量会更加柔软湿润。要说的是面粉的选择，超�?0%含水量的面包尽量选择面包专用粉，普通的高筋面粉揉这样的面团非常有难度�?/p>

*** 过程 *** 链接�?a class="f7a5-0bb5-ce0d-503b pgc-link" data-content="mp" href="http:// *** 365yg *** /i6678795346560156167/#mid=1616011135378436" rel="noopener noreferrer" target="_blank">含水�?0%�?0%�?7%三种配方的白吐司，哪一个更好吃�?/a>

面包配方一：高筋面�?80g�?�?96g�?奶粉12g �?�?2g�?�?g�?黄油28g�?酵母4g

面包配方二：高筋面粉280g 、水170g�?奶粉10g �?�?5g 、盐4g 、黄�?5g 、酵�?g

面包配方三：高筋面粉280g�?�?96g�?奶粉8g�?�?2g�?�?g 、黄�?4g�?酵母4g�?鸡蛋28g

三个配方均采用中种法 *** ，配方中的用量是所有材料的总量，取其中面粉�?0%做为中种

【第36道】虾仁滑蛋软欧包

这个虾仁滑蛋软欧可以做为主餐吃，面包体的配方和我们上一道软欧一样�?/p>

*** 过程 *** 链接�?a class="503b-d4b0-0b2c-8537 pgc-link" data-content="mp" href="http:// *** 365yg *** /i6679184446723195399/#mid=1616011135378436" rel="noopener noreferrer" target="_blank">软欧包更大特点就是满满的馅料，看看这道虾仁滑蛋软�?/a>

面包配方�?/p>

液种面糊：高筋面�?5g、水75g、酵�?g

本种面团：高筋面�?10g、酵�?g、糖21g、盐7g、水125g、黄�?5g、全部的液种面糊、罗勒叶5g、胡�?g

辅料：鸡蛋，虾仁，小葱，姜丝，料�?/p>

【第37道】蜜豆蜂蜜山形吐�?/strong>

面包的更佳储存方式，装入密封保鲜袋，室温保存。冷藏会让面包变硬�?/p>

*** 过程 *** 链接�?a class="585d-96fd-40f0-a309 pgc-link" data-content="mp" href="http:// *** 365yg *** /i6679558 *** 0790344206/#mid=1616011135378436" rel="noopener noreferrer" target="_blank">蜜豆蜂蜜山形吐司，脱模时摔一下振出热气会更直�?/a>

面包配方�?/p>

中种面团：高筋面�?10g、水105g、酵�?g

本种材料：高筋面�?0g、酵�?g、糖24g、盐5g、水87g、蜂�?5g、黄�?8g、全部中种面�?/p>

辅料：蜜�?/p>

【第38道】布里欧修吐�?/strong>

布里欧修面包也可以采用中种法 *** ，提前发酵的中种会让酵母的活 *** 更好�?/p>

*** 过程 *** 链接�?a class="a309-e639-15dc-c06d pgc-link" data-content="mp" href="http:// *** 365yg *** /i667991904 *** 05350 *** 0/#mid=1616011135378436" rel="noopener noreferrer" target="_blank">试一试不一样的吐司，组织软绵细腻的布里欧修吐司

面包配方�?/p>

中种面团：高筋面�?10g、酵�?g、牛�?05g、蛋�?0g

本种面团：高筋面�?0g、酵�?g、糖30g、盐6g、鸡�?0g、黄�?20g、全部中种面�?/p>

杏仁泥：黄油26g 、糖�?0g 、杏仁粉36g�?鸡蛋�?0g

【第39道】番茄酱蔬菜面包

这个番茄酱是个通用酱料，非常实用，不只是做面包，还可以做意大利面，披萨等�?/p>

*** 过程 *** 链接�?a class="c06d-5b00-783f-f7a5 pgc-link" data-content="mp" href="http:// *** 365yg *** /i668030010296945 *** 14/#mid=1616011135378436" rel="noopener noreferrer" target="_blank">学会番茄通用酱料的 *** ，面包、披萨、意大利面全部搞�?/a>

面包配方：高筋面�?00g、酵�?g、糖50g、盐2g、水110g、鸡�?4g、黄�?4g

辅料：番茄，洋葱，罗勒叶，黑胡椒，盐，番茄沙司酱、培根，火腿，马苏里拉奶酪，蔬菜

【第40道】法式白酱原味及蔬菜面包

法式白酱在做咸味面包时是非常好的酱料材料，可以单独实用，也可以搭配蔬菜�?/p>

*** 过程 *** 链接�?a class="f7a5-0bb5-ce0d-503b pgc-link" data-content="mp" href="http:// *** 365yg *** /i66806949328243 *** 199/#mid=1616011135378436" rel="noopener noreferrer" target="_blank">法式白酱搭配马苏里拉奶酪又是一个好吃的咸味儿面�?/a>

面包配方：高筋面�?00g、酵�?g、糖50g、盐2g、水110g、鸡�?4g、黄�?4g

辅料：马苏里拉奶�?/p>

法式白酱：高筋面�?0g 、黄�?0g�?牛奶200g�?白胡椒�?�?/p>

面包配方做法大全04�?/strong>

你的赞赏是我更大的鼓励和支持�?本篇赞赏获得以上赠送的电子书�?/p>

这面包方子太棒了，一周烤两次，越吃越香，吃营养早餐不发愁�?/strong>

这面包方子太棒了，一周烤两次，越吃越香，吃营养早餐不发愁�?/h1>

我家人可喜欢我做的面包了，一周至少有4天要烤面包。最近天气太热了，但我受不了空调的寒气入骨，用烤箱会让屋子里更热，所以我的面包机就派上大用场了，也因此，它最近的出镜率也极高。但我想，面包机肯定乐了，因为它能大展身手了�?/p>

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因为喜欢做面包，所以家里囤了不少的面粉，除了原味面包粉外，还有各种各样的杂粮面粉。今天我就用全麦面包粉做个富含膳食纤维的大面包。这个面包方子除了适用面包机外，还可以做成小面包或�?50克模具的大吐司，把全麦面包粉做个替换，可以烤出多种口味和造型的面包来，比如做成辫子形状的，做成夹馅的，再或者把淡奶油换成酸奶、牛奶等等，学会这一个方子，演绎�?00种面包，一点儿不夸张�?/p>

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全麦中含有麦麸和小麦胚芽，营养价值比精白面高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，尤其富含B族维生素，对疲劳、腰酸背痛、脚气病等有不错的食疗效果。现在提倡粗膳食纤维饮食，除了获取多种营养素外，还能增加肠胃 *** ，促进体内 *** 的排出�?/p>

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全麦虽然有些粗糙，但孩子长大了，也在我的熏陶下知道了粗粮的营养，再加上我粗心 *** 和搭配，所以他很乐意接受这有点粗糙的口感。看，早餐用这个全麦吐司片做的三明治，吃起来就挺带劲的，营养早餐不发愁了�?/p>

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【全麦吐司�?/strong>

材料：全麦面包粉300克，干酵�?.5克，�?克，白糖40克，淡奶�?0克，凉水155克，黄油25�?/p>

*** 过程�?/p>

1. 材料大合影：新良全麦面包粉、干酵母、盐、白糖、淡奶油、凉水、黄油；没有淡奶油也可以用凉水或者牛奶代替，根据面粉的吸水率来调整液体的用量�?/p>

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2. 除黄油外的所有材料入面包桶中，将桶放入东菱JD08面包机中，启动“揉面”程�?0分钟�?/p>

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3. 面团揉得光滑且滋润，放入黄油，再次启动“揉面”程�?0分钟�?/p>

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4. 揪一块面轻轻撑开，能出现这种透明且有弹 *** 的薄膜时，揉面结束；手指捅个洞，洞口边缘还有少许不光滑，考虑到全麦面包的口感本来就是略有粗糙的，且因为室温过高而酵母已经开始起作用了，所以面团就先揉到这里，通过后面的整形弥补揉面上的不足；

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5. 将面团放桶里松弛10分钟后取出，放在揉面垫上，用手轻轻拍打成牛舌状；

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6. 从上向下卷成卷，封口朝下，用四边齐整的大盒子盖住，松�?0分钟�?/p>

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7. 将松弛好的面卷擀成上下宽窄一致的长条，宽度不要超过面包桶内壁的宽度；

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8. 从上向下卷成卷，封口朝下；经过这两次整形，即使面团揉得不是太完美，也能够弥补面筋上的欠缺�?/p>

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9. 将面卷放入面包桶中，盖上内盖和外盖，选择“发酵�?1小时，看面团状态来调整时间；面团是原来�?-2.5倍大小，表面光滑有蓬松感，启动“烘烤”程�?0分钟�?/p>

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10. 烤好的全麦面包看着很质朴，冒着香气很 *** ；将面包倒在晾架上，晾到手温时可切片入袋保存�?/p>

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【苹果叨叨叨�?/strong>

1. 我用的全麦面包粉，是配比好的面包粉；如果只是全麦面粉，一定要配合着面包粉来使用�?/p>

2. *** 过程只用了一次发酵，但通过两次短暂的松弛和卷卷，加强了面团的筋度，虽然成品组织略有粗糙，但是节约了至少两个小时的时间�?/p>

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“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我�?/strong>

做了十年的调理甜面包，这做法才叫�?/strong>

甜面包的前身是法国节日面包“布里欧修″，相比传统的欧式面包， *** 人民还是更喜欢这种软巡的面包。所以甜面包逐渐成型，相对于布里欧修的重油重鸡蛋，甜面包更贴近生活，�?/p>

By 烘焙美食家官�?/p>

用料

• 高筋面粉 400�?/li>
• �?122�?/li>
• �?6g
• 干酵�?10�?/li>
• 黄油 60�?/li>
• 蛋液 72�?/li>
• �?210�?/li>

做法步骤

1、按照惯例，全家福把材料分为ABC三个部分。大家做没有必要像我一样，可以把AB材料直接一起放在搅面缸里面，如果特别有仪式感的同学，当我没说…�?/p>

2、Ab混合在一起进行慢速搅拌，这款含水量比一般甜面团更高一些，更适合厨师机搅拌�?/p>

3、搅拌至无干粉上台就可以，然后成为快速�?/p>

4、加入软�?c部分黄油和盐�?/p>

5、进行慢速搅拌均匀即可�?/p>

6、最后止住了是这种状态，我成�?0�?超级薄的膜，破口无锯�?

7、稍微收一下，测量面温(22-26度之�?�?/p>

8、放�?2度左右的环境下，密封放置，松驰四十分钟。体积接近两倍大�?/p>

9、分割为80克的一个，具体大小还是得看自己的模具�?/p>

10、收成圆形�?/p>

11、收口朝下直接放入纸�?�?，如果没有直接放烤盘也可以不影响�?/p>

12、放入醒发箱温度30�?0�?5%，发酵至完全满模具�?/p>

13、发酵好后表面刷蛋液，火腿肠对半切。交叉放上去，按压一下�?/p>

14、放上熟的甜玉米�?/p>

15、挤上沙拉酱�?/p>

16、再挤上番茄酱�?/p>

17、最后在放上自己喜欢的芝士�?/p>

18、平�?上火230�?80，烘�?2分钟左右�?/p>

19、出炉后，震盘！

20、凉透后密封保存，可放三天左右�?/p>

高筋面粉的营养功�?/strong>

养心、益肾、除热、止�?主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

*** 妈妈在家烤面包，配方自己改，低糖无油更健康，做法太简单了

一天烤了两盘小面包，一盘有馅，一盘没馅，够吃三天的了。孩子们上学去了，白天我在家比较 *** ，安静的时候最适合烤面包了，有充足的时间，又不会有人来打扰�?/span>

我和家人都比较喜欢吃面包，尤其是这种小巧可爱的餐包，个头不大，松软可口，自己做的面包可以自行调整配方，我最喜欢的就是这种无油低糖配方，可以夹馅也可以不夹馅，用来当早餐或下午茶点特别合适�?/span>

这次做的两盘小餐包，一盘放了花生酱，一盘没放，松软好吃，花生酱的香味也特别好闻。做小面包的好处就是面团不用揉出透明的手套膜，只需要揉出稍微薄一些、完整的膜状就可以了�?/span>

小面包做起来特别省事�?不管是整型还是发酵都很简单，不需要特别的食材和工具，食材都是家里常见的，工具也只要一个烤箱，一个烤盘就可以了，一起来看看详细的配方和 *** 过程吧！

【花生酱小餐包�?/h1>

【原料表】：高筋面粉350g、脱脂纯牛奶200g、鸡�?个、白砂糖25g、耐高糖酵母粉4g、花生酱适量�?/span>

【烘焙时间和温度】：165度，25分钟

【面包 *** 过程】：

1、准备好 *** 花生酱小餐包的原材料。这里的面粉建议使用面包专用的高筋粉，酵母粉是耐高糖酵母粉，牛奶可以用脱脂牛奶，也可以用全脂牛奶，全脂牛奶可能需要多�?0-15g�?/span>

2、把食材按照牛奶、鸡蛋、糖、面粉、酵母粉的顺序放进揉面机里，启动揉面程序�?0-12分钟，揉成一个光滑柔软的面团；如果没有机器帮助揉面，也可以手工揉面�?/span>

3、揉好的面团揪出一块抻开，能拉出完整不易破的薄膜即可�?/span>

4、将揉好的面团整形成圆球状，表面光滑，放到小盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大�?/span>

5、发酵好的面团，表面依旧光滑，用手触碰有弹 *** ，不会塌陷或者回缩；

6、将发酵好的面团取出，按压排气，用刮面板切割�?2个等大的小面团，每个�?2g左右，揉圆后盖上保鲜膜，让面团松�?5分钟�?/span>

7、松弛后的面团又大了一些，感觉内部又充满了空气�?/span>

8、准备好的花生酱，花生酱可以用买的，也可以自制。如果喜欢别的口味，也可以换成其它的原料，做成不同口味的小餐包；

9、取一个面团，搓成长形，尽量搓成一头小一头大的形状；

10、用擀面杖将面团擀开，擀开的面饼一头宽一头窄，是一个三角的形状，光滑面朝下，再用勺子将花生酱涂抹在饼上�?/span>

11、再从宽的一侧往另一侧卷起， 卷成一个面包卷生胚，这样光滑的一面就会在表面了，最后收口擀得扁一些，压在最下面�?/span>

12、将12个小面团依次做成面包卷，如上图所示，摆放在烤盘中。我这个烤盘就是烤箱自带的烤盘，盘子里铺一层烘焙油纸，面包生胚摆放在油纸上�?/span>

13、将面包生胚放进烤箱里，加一盘热水，关上烤箱门，制造出一个温暖湿润的发酵环境�?0分钟左右，面包生胚就发酵好了，体积更大了一些，白白胖胖的也很可爱；

14、刷一层鸡蛋液，我这里用的是全蛋液，如果想要颜色更黄一些，可以只刷纯蛋黄液�?/span>

15、烤箱提前预热，165度，25分钟。上图是刚出炉的面包成品图，香喷喷的面包做好了！这里需要注意一下，不同的烤箱会存在温差，请根据自家烤箱进行温度调节�?/span>

看着面包在烤箱里慢慢长大、表面发黄，香味渐渐弥漫在厨房里，那种感觉好极了�?/span>

烤好的面包要及时取出，并放在晾网上散热，等热气散去，温度下降后，面包还有些温度时，就可以装袋密封起来了，常温放两天都还是软软的�?/span>

如果烤出来的面包需要保存，建议冷冻保存，时间可以更久一些，也更能保存面包的口感。吃之前把冷冻的面包取出室温解冻或者放到烤箱里低温�?00度左右）烘烤8分钟左右也可以解冻并恢复原来的口感�?/span>

这个面包配方简单，容易 *** 作，无油低糖，好吃更健康，很适合当作日常主食�?50g面粉的用量，即使没有机器揉面，手工揉面也还算轻松，不过有机器帮忙会更省事一些�?/span>

家庭 *** 面包比较随心所欲，在这个面包的基础上也可以有多种变化，比如不放花生酱，就是原味小餐包，把花生酱换成其它的馅料，比如豆沙馅、奶黄馅、紫薯馅、葱油酥、蔓越莓干等等，就可以做出不同风味的小餐包， *** 大同小异，就看你想怎么变化了！

自己做面包，营养更健康，材料看得见，吃起来更放心。面包食谱分享结束， 喜欢的话就动手试试吧！欢迎留言交流�?更欢迎点赞、转发支持！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方�?/p>

好吃到哭的豆沙圈面包‼️万能餐包方子 速速收�?/strong>

想要柔软 但是又想立即揉面就开始做�?你一定要试试这个做法 我一次都做双倍的�?因为真的不够�?

By 叶婉婷💪你是最棒的

用料

• 配方 在图1

做法步骤

1、准备材料： 汤种:高筋面粉20克、清�?00�?主面�?高筋面粉290克、白砂糖30克、盐5克、鲜酵母9克、黄�?5克、淡奶油 30牛奶90克、蛋�?5�?◽️ *** *** 1⃣️、先 *** 汤种。高粉➕清水放奶锅里小火搅拌成糊糊。关�?晾凉。⚠️我着�?我是把锅坐冷水上面凉的快 2⃣️、汤种➕主面团除黄油以外的食材全部放入厨师机

2、。选择和面模式3�?0分钟，然后加入黄油继续揉�?分钟。看下状态能够撤出有韧 *** 的薄膜 3⃣️、放烤箱�?8度开启发酵模式。这个烤箱会自动给水增加湿度。很省心 4⃣️、发酵好的面团平均分�?0克一个。揉圆盖保鲜膜醒20分钟。豆沙馅 25克一�?/p>

3�?⃣️、取一个面团按扁包入豆沙。然后擀成椭圆形，用锋利的小刀划斜刀。翻过来侧面卷起来，然后两头稍微捏一下即�?/p>

4、好喜欢这样工工整整�?嘻嘻

5、烤箱发酵变胖胖�?/p>

6�?⃣️、放烤箱35度二�?.5倍大。就是明显看见大了就行。提前预�?50度。烘�?5分钟 风炉可以多层同烤不担心上色太深。而且每一层都很均匀 平炉175/20分钟 注意看上�?要盖锡纸�?/p>

7、这是刚烤好�?。第二天回油更好看哦

8、快来试试吧

9、用袋子包装一�?马上就不一样了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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