大厝宅（大厝宅海鲜）

华衣锦学知识 2023-02-16 3

今天给各位分享大厝宅的知识，其中也会对大厝宅海鲜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、LOOK | 厦门，一个让人发胖的城市
2、福建有处古民居，距今200多年，16座大厝相互连接，成丁字型
3、土围楼到底为什么而建？
4、泉州百姓为什么可以起皇宫式的厝宅？
5、大厝的风水是靠土地爷还是靠祖先？
6、莆田周边旅游景点介绍

LOOK | 厦门，一个让人发胖的城市

· 记录深圳美好日常 ·

2020.08

第7次集体出游

目的地“厦门”

距离深圳3.5小时

不出意外大厝宅，又胖了

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PART 01

「我们吃完推荐的12家店」

3天2夜大厝宅，我们走街串巷吃了几十家店，最后推荐这12家，整理成清单给大家。

01 · 本地人私藏热炒路边摊 ·

「第八市场无名大排档」

我们到厦门之一晚，就专程去八市吃大排档。这家小摊开了很多年，是本地人的私藏。所有食材摆在摊档前，想吃什么直接跟老板讲，还可以让老板推荐搭配吃法。

推荐油炸鳗鱼苗、酸笋炒鸭胗、爆炒蛏子和炒鱼肚，我们7个人吃了12盘菜，231元，价格感人。晚上不用在意形象，穿着拖鞋去市场吃个大排档，太舒服了。

整条街的大排档一家挨一家。如果去吃的话，记得点一盘隔壁小摊的炒面线，镬气很足，没有碳水的宵夜是不完整的。

店名：第八市场无名大排档（每晚20:00后营业）

人均：35元左右

地址：思明区开禾路85号（定位“食为先”即可）

02 · 厦门排名第1的海蛎煎 ·

「莲欢海蛎煎」

38年老字号，藏在局口街小巷子里。因为上了《十二道锋味》和《宵夜江湖》，成为厦门必打卡小吃店。莲姨的海蛎煎形状松散，蛋香味和海蛎鲜味突出。这里还能吃到沙茶面、鱼丸汤等10多种厦门必吃小吃。

店名：莲欢海蛎煎

人均：26元左右

地址：思明区局口街局口横巷10号

03 · 70多年的烤肉小店 ·

「老思西沙茶烤肉店」

相传这家小店在局口街开了70多年，是很多厦门人的童年回忆。里脊肉串带着炭火香气，蘸着秘制沙茶汤吃。听店里的老婆婆讲，这个沙茶汤的配方是第1代老板林老先生从马来西亚带回来的，跟厦门当地的沙茶风味不同，口味更甜。

用肉串裹满沙茶汤，放在烤面包片上，再配上一点附送的包菜酸，卷起来一口吃。再来上一瓶玻璃樽的可乐，是当地最经典的吃法。

店名：老思西沙茶烤肉店

人均：32元左右

地址：思明区局口街132号

04 · 从小吃到大的“湖滨四果汤” ·

「黄记漳州四果汤」

因为开在湖滨中学旁边，所以也被附近从小吃到大的人们称为“湖滨四果汤”，至少开了10多年，也是早期就要排队去吃的小店。

不加刨冰的漳州四果汤是没有灵魂的，本地朋友说这家的做法很正宗，一碗里面加的料有大红豆、仙草、凉粉、阿达子（木薯粉做成的团子），还有一颗店里自己做的手工汤圆，8元/碗。

店名：黄记漳州四果汤

人均：8元

地址：思明区湖滨三里9号

05 · 一碗鸭肉粥，卖了37年 ·

「浮屿大同鸭肉粥」

大同鸭肉粥是厦门特产，鸭肉粥店有很多，大多是24小时营业，做早餐和宵夜都很可。其中这家店因为太出名，2000年还专门改名为浮屿。现在的店址是第3次搬家，店面比以前整洁得多。记得配上一根油条，蘸进粥里裹一下吃最够味。

店名：浮屿大同鸭肉粥

人均：24元

地址：思明区开禾路166号嘉英大厦

06 · 上了厦门必吃榜的沙茶面 ·

「四里沙茶面」

都说没吃过沙茶面，就不算来过厦门。如果只能吃一家，我会选四里。个人觉得沙茶面的精髓就是浓郁的沙茶汤头，我吃过的店里面四里熬得更好。

沙茶本身口感浓厚，挂在面条上，微甜带着微辣，还能喝到海鲜的味道。加料的时候我选了大满贯，50一碗，贵是贵了点，但能吃到灶头的所有食材：鱿鱼、鱼丸、猪肝、猪肠……一碗下去还是很满足的。

店名：四里沙茶面（四里总店）

人均：24元

地址：思明区金榜路湖滨四里14-3号

07 · 闽南本地饮品专门店 ·

「石花杨桃清」

沙坡尾人气挺高的小店，专卖闽南饮品。对闽南人来说，石花是和仙草地位不相伯仲的存在。小时候一碗石花配上蜂蜜水就是解暑神器。一进店，就能看到桌上摆着的老板娘的各种腌货。 *** 招牌石花杨桃清，拌石花里加入一大瓣腌咸杨桃，喝起来咸甜交织，石花滑溜溜地进肚特别凉爽。

店名：石花杨桃清

人均：19元

地址：思明区大学路75-102号

08 · 古宅里的黑珍珠餐厅 ·

「大厝宅海鲜馆」

我们到达厦门的之一餐就在这家大厝宅，它是2018年黑珍珠餐厅，开在澳头村的闽南厝宅里，不少明星都来吃过。

主打闽南菜和海鲜，上菜速度快而猛。我们人多尝了很多菜，我比较推荐香酥芋泥、海蛎炸、同安煎蟹和鲜笋猪舌汤。菜码不小，建议人多的时候来吃。

餐厅所在的澳头村是厦门知名的老渔村，也曾是闽南著名的古渡口，古时还有澳头人驾帆船经厦门港到达新加坡。吃完饭，还可以在附近转转。

店名：大厝宅海鲜馆

人均：149元

地址：翔安区434县道与新奥路交口澳头村上施里10号之1

09 · 厦大旁的沙茶炸肉串 ·

「肉一串沙坡尾」

在厦大附近喝咖啡，店家老板推荐了这家肉串。走在大学路上，闻着味就能找到。同样是沙茶肉串，这家小店是炸出来的，一定要吃刚出锅、还滋滋作响的那种。

店名：肉一串沙坡尾

人均：13元

地址：思明区大学路80号

10 · 以数字命名的老牌大排档 ·

「遇龙868海鲜馆」

据说早期的厦门，老板会以自家街道编号给店命名，不重名又好记。如今厦门的老牌大排档依旧保留了这个传统。像出名的开元141、285蚝味馆，还有这家868。在厦门吃大排档，每家都有的酱油水煮鱼最考店家功夫。还有这家头牌的泡椒丝丁鱼，鲜滑的鱼肉带着丝丝酸辣，在厦门不多见。

店名：遇龙868海鲜馆

人均：116元

地址：思明区担水巷27-31号

11 · 抖音网红油条包麻糍 ·

「油条包麻糍·老林」

小分队碳水教父推荐的“碳水炸弹”，麻糍是闽南的传统点心，油条包麻糍则是最近抖音上火起来的网红小吃。鲜炸油条包着糯唧唧的麻糍，撒上白糖芝麻花生碎，碳水爱好者脑子里应该已经有画面了。

店名：油条包麻糍·老林（八市总店）

人均：9元

地址：思明区八市横竹路29号

12 · 不知道吃什么，就去这家店 ·

「临家闽南菜」

临家闽南菜在厦门有9家店，8家五星评价，1家四星半，地理位置也都方便。属于之一次来厦门想试试闽南菜，可以闭眼去的餐厅。菜单上福建各地的菜都有，口味不惊艳也不踩雷，很适合团餐。推荐翔安姜母鸭、鸡汤捞面线、小锅萝卜饭。

店名：临家闽南菜

人均：115元左右

地址：厦门各区基本都有分店

PART 02

「厦门咖啡馆打卡清单」

厦门的咖啡馆很出名，我们专门列了几家去打卡。喝咖啡，每一天。

01 · 厦门老牌独立咖啡馆 ·

「Barista Honor」

店名：Barista Honor

地址：思明区文灶街嘉禾良库六号仓6101号

02 · 邮局咖啡馆 ·

「Post Cafe」

店名：Post Cafe

地址：思明区大学路35号

03 · 厦门的小巴厘岛 ·

「二分之一咖啡馆」

店名：二分之一咖啡馆

地址：思明区曾厝垵曾山10号之1

04 · 沙坡尾街角小店 ·

「KUSA GOOBI」

店名：KUSA GOOBI

地址：思明区厦港永安街1-101号

05 · 古厝里的精品咖啡馆 ·

「里间咖啡」

店名：里间咖啡

地址：思明区盐溪街18号

06 · 平价精品咖啡馆 ·

「21 Gram Coffee」

店名：21 Gram Coffee

地址：思明区共4家分店

PART 03

「第7次集体旅行」

这是我们的第7次集体旅行，为期3天，一起吃了很多顿饭，去了很多地方，做了很多事。

「住了自带沙滩的度假酒店」

这次我们住的是厦门万豪酒店，位于同安区，2018年开业，是一间岛屿风格的度假酒店。酒店大堂就可以眺望沙滩和海，客房大部分都是海景房。酒店有露天和室内恒温泳池，很适合度假。

「穿拖鞋去吃大排档」

「第2届游泳比赛顺利闭幕」

「凌晨2点的狼人杀」

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“说好了要一起去很多地方，一起开开心心地吃下去。

大厝宅（大厝宅海鲜）-第1张图片-趣味目光

所以明年的集体旅行，我们去哪儿？”

「记录这座城市，用眼睛」

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LOOK ∥ 思考题

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关于厦门，你还有什么故事分享吗？

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可获取详细厦门游玩清单

摄影 / 小分队全体

作者 / HUGO LEE

本文转载自我们最可爱的深圳吃货小分队

第7次旅行 · 厦门

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福建有处古民居，距今200多年，16座大厝相互连接，成丁字型

在一些游客心目中一直都觉得，凡是跟古字沾边的地方，都是值得打卡的，这些地点往往沧桑感十足，不论是建筑物，还是古街道，以及古时遗留的商铺，都吸引了无数游客的到访。虽然一些古村落所处位置比较偏僻，但是游客依然会在闲暇时刻到访，以此来满足自己的小小心愿。在福建省莆田就有一处古民居，已有200多年时间，是连氏家族参建而成的古民居群落。这里就是位于莆田市仙游县的前连古民居，16座大厝相互连接而成，以长约五里地的丁字形古民居样式建成。

据悉前连古民居占地规模16000平方米，建筑物坐北朝南，随着连氏成员的不断增长，使得连氏古民居占地面积也在不断扩大。而且属于国内唯一以丁字型呈现的古民居建筑群落，规模之庞大令人无比震惊。保留至今的古民居群，依然保留了来自清朝时期的建造风格，根据如此规模的建筑物，也能看得出其家族实力有多雄厚。

建筑物使用青石板打底，古宅则用红砖垒砌而成，远观很是宏伟，悬山顶、穿斗混合式木构架，抬梁以及左右护厝，屋顶上的燕尾脊，全都能彰显出莆仙红砖以及地方古民居建筑特色。就连古民居大门口彰显的对联，也能看得出家族曾有过的辉煌历史。还有一些古厝门前外墙上，到处都能看见石雕、木雕跟砖雕等等浓郁的古代气息。

直到现在连氏古民居群落，依然保留着明清时期的建筑风格，连氏家族成员共计万余口，他们至今足迹踏遍全国各地，遗留的连氏古民居里，大部分都是留守老人居住。当地人的居住地，则建了在连氏丁字形古民居群落外围。所以来到这里的游客，将看见一片风景优美的洋房中间，包裹着前连村的古桥梁、古民居群、古宫庙以及老街。

村子里依然保留着旧有历史风貌跟布局，在这里放眼望去，不论谁家的古民居厅堂上，都悬挂着历代皇帝敕封给能人志士的匾额。尤其在仙公厝内，厅堂中央一幅写有萱堂燕喜的匾额，相传这块牌匾是连氏老母亲林氏在过八十大寿时，由皇宫达官显贵专门送来祝贺的。跟大厝正对的就是文笔峰，当地人都把这里当成风水宝地了。

来到前连村之后，除了丁字型古民居让人难以移目以外，这里还有很多文物遗存，都是值得游客到访的。对于前连村的古民居群落，你们是否有所耳闻呢？

土围楼到底为什么而建？

这种现象表明，过去在某些地方一个村落中要出现一群商人是相对容易的事，而一个村落中或一个宗族中想出现一群都是通过学而优则仕的途径当官者，则几乎是不可能的事。所以，一个村落中如果有许多华宅，那一定是商人所为，而非当官者所为。

自土围楼被列入《世界文化遗产名录》后

，土围楼的名声鹊起，土围楼旅游业也随即兴旺起来。但有许多人去游览后，也对这一世界文化遗产的价值及其文化传承与保护问题等感到狐疑。焦点的问题在于：人们到了景观地，看到了高大的土围楼建筑本身，但土围楼的宣传品与导游所介绍的土围楼建筑有“聚族而居”功能的社会生活现象则看不见，看到的是偌大的一座土围楼，要么改建为“民宿”，希望游客来此“聚族而居”；要么一座土围楼里只孤零零地住了几户人或几位老人，年轻人都到土围楼外面建小四合院或一字形土楼去居住，而不愿住在隐私性差的土围楼中。

这种现象并非因社会的发展而导致的，而是在申报世界文化遗产时“包装”导致的。例如国家文物局“福建土楼”申报书中这样写道：这些土围楼“在单体平面布局上，以人为本，适应聚族而居、安全防卫等各方面的需要。”“在建筑形式和内部布局上，充分体现了中国传统敬祖睦宗、团结互助的美德。大型封闭式建筑，能够满足聚族而居的需要。内部布局方面，中轴线鲜明，如五凤楼（府第式）的厅堂、大门、主楼都建在中轴线上，横楼（屋）和附属建筑分布在左右两侧，整体两边对称极为严格；以祖堂为核心，楼楼有厅堂，以主厅（祖堂）为中心组织院落，以院落为中心进行群体组合……”等等。以为如此包装可以使土围楼更具魅力，殊不知，这反而弄巧成拙，不利于人们认识土围楼，也不利于对它的保护。

福建的土围楼分布实际有两个地方，其一是沿海地带，如漳浦、龙海、厦门、南安、惠安等地。其二是福建中部西南部玳瑁山脉、博平岭南段向沿海过渡的溪谷地带。这个地带的土围楼分布的特点是：一个村落中数座土围楼鳞次栉比地散布于溪谷中，从而在这个地带有许多土围楼群。这种现象可以说都是由商人挣了钱后就想建造大房子的心态造成的，这些建筑中有各种生活、防御设施，但建造这种土围楼的初衷，决不是为了“聚族而居”，因为溪谷地带没有大块平地可以建筑占地很大的平房大厝宅第，所以就建起土围楼来，以显现其有钱。

我们还可以用些例子来进一步认识。土围楼中，有名的五凤式（府第式）土围楼福裕楼为日升烟刀厂商人林上坚（林在亭）花费10万－20万两白银于光绪八年（1882年）开始建造的，花五年时间于1887年建成；一说是其三个儿子林德山、林仲山、林仁山三人合资建造的。该楼有168间房间，21个厅堂。三个儿子平分，每人有55个房间，7个厅堂。林仁山有五个儿子，如分配下去每人至少有10个房间、一个厅堂，也足够使用了。然而，据振成楼柱子上的题记看，1909年林仁山就想自己外出建振成楼，但后来是在其子林鸿超（林逊之）手中花8万银元于1912－1918年建成圆形的土围楼振成楼，其有228间房，但实际只住鸿超一家人。因此，我们看不到他们是为了聚族而居的目的来建造这两座土围楼，看到的是有钱的商人造大楼自己居住而炫富的情结。

另外，在这些土围楼群分布的地区中，我们看到的楼中的主厅堂都只是该楼的客厅，而非“祖堂”。因为，所谓的“祖堂”是家中供奉祖先的地方，通常会摆上祖先牌位等。然而在土围楼群分布的溪谷地带，无论是闽南人还是客家人，他们都没有在自己的土围楼厅堂中摆放祖先神主牌位的习惯，都是将祖先供奉在土围楼外的四合院式的祠堂中。如洪坑村为林姓的村落，他们有林氏祠堂，祖先的名讳都写在祠堂中的一块大牌位上；而福裕楼、振成楼中的主厅堂中都没有放其祖先的牌位，是与其他地方的四合院建筑一样专门用来接待客人，所以其一般都很开放与明亮；俗称“歪楼”的裕昌楼天井中合院的厅堂作为神厅使用，内供奉有观音等，祖先则供奉于刘姓的祠堂中。

□石奕龙，厦门大学人类学研究中心主任、教授

新京报插图/赵斌开坛征稿如果你是喜欢行走的人，如果你是喜欢在路上思考的人，如果你是关心中国旅游业现在和未来的人，请拿起笔，将你在旅途中发现的问题与思考以及疑惑告诉“开坛”，期望我们一起来推动中国旅游业的发展。

泉州百姓为什么可以起皇宫式的厝宅？

赐你母皇宫起

泉州，海上丝绸之路的起点。无数中外游客慕名到此观光，一看到古城的民居那么富丽堂皇。瓦筒翘脊，无不感到十分惊奇：为什么这里不曾成为国都，竟然会出现比比皆是的皇宫式建筑群大厝宅？这还得从“臭头皇后”细细说来。黄蕨（野史作“黄淑莲”），字惠姑，人称“臭头皇后”

有一年，闽王王审知要挑选王后，这好消息在闽南一带很快就传开了，当然也传到泉州府黄田境(今属惠安县张坂镇后边村，那时惠安尚未建县)。这里虽然地处海滨，却也出了一个在京城任工部侍郎的黄讷裕，是地灵人杰的好地方。

一天早上，黄田境的黄厥像往常一样溪边放牧。这时，听旁边的人说，闽王要到这里来挑选王后。黄厥听后，觉得很新鲜，也幻想自己要是能被闽王看上，就可以改变自己的命运了。但想到自己的身世：父亲黄毅裕早年去世，后来母亲也离开了人世。叔父黄讷裕虽在朝廷做官，却已很久没有回家了。她自幼和嫂嫂生活在一起，经常受虐待。嫂嫂柯氏出生于有钱人家，娇惯成性，脾气很坏，动不动就打骂小姑。黄厥寄人篱下，只好忍气吞声。而且，自己正好“二八”青春，面容清秀，身材苗条，一点也不比别人差，只可惜童年患了臭头的皮肤病，至今头上还凝结着蚝壳般的一层臭头痞(痞，泉州方言，音pi，指痂)。

闽王：王审知画像

第二天吃午饭时，黄厥还是忍不住对嫂嫂说：“嫂嫂，听说闽王今天要到咱境选王后，一定很热闹，我想去看看。”嫂嫂听后大声地训斥道：“呸，臭头查某婆，也不到尿缸照一下，看看自己是什么鬼模样。别把闽王给吓着喽。绝对不能去，打断你的狗腿，也决不能让你在闽王面前给咱家丢脸出丑。”说完，嫂嫂随手用筷子猛力地朝黄厥的头上戳过去。这一戳，黄厥头上厚厚的一层臭头痞竟掉了下来，露出一头长长的黑发。嫂嫂柯氏惊呆了，却把黄厥乐坏了。

这时，一阵铿锵悦耳的锣鼓声传来，有人喊了声：“闽王来了!”黄厥赶紧拿了一条红绸带扎住长发，头也不回地冲出大门，钻进村口大路两旁的人群中看热闹了。一群官差随从簇拥着四乘大轿自西往东而来，闽王顺手掀起轿帘往外望，到了村口，他看见人群中有一貌若天仙的少女两眼直望着自己。仔细端详，她脸如桃花，眉似柳叶，嘴像樱桃，齿若含贝，还有世上罕见的乌黑秀发披肩，虽然淡妆素裹，却掩盖不住天生丽质的姿容。闽王不禁拍掌赞赏：“这里真是山美水美人更美呀!”侍从听了，连忙喝了声“停轿”，并叫乡里老大来问话。乡里老大叩头拜见，闽王问道：“请问前辈，前边那位长发 *** 乃谁家之女?”乡里老大回头一看，禀道：“此女系工部侍郎黄讷裕之兄黄毅裕之女，名叫黄厥。”闽王知是黄侍郎的侄女，不禁叹道：“真是人才辈出呀!”

闽王选中黄厥为王后，让乡里老大转告黄家，定于八月十二日举行隆重迎娶大礼。中秋之夜共赏团圆之月。黄厥因祸得福，苦尽甜来。当柯氏为小姑办妥一切嫁妆之后，黄厥对嫂嫂还是难免有依依不舍之情。八八六十四日后，迎娶黄 *** 的队伍顺利地抵达福州，在闽王宫殿里举行隆重的结婚仪式，盛况空前。黄厥正式成了闽王的王后。

一天晚上，天上下着大雨。黄王后想起乡亲身居旧屋漏雨的惨状，伤心地流下眼泪。闽王问：“日子过得不称心?”王后摇摇头说：“我本贫家之女，今受闽王宠爱，吃的山珍海味，穿的绫罗绸缎，住的壮丽宫殿，还有什么不顺心呢大厝宅！只是雨大如注，老母住在破屋里无处安身，女儿为之忧虑。”闽王听了问道：“令尊令堂不是早已仙逝，王后何来老母?”皇后说：“父母逝世后。放下我与嫂嫂相依为命。她为人凶暴，把我当牛马，极其苛刻。邻居老大娘待我如己出，在我饥饿失顿时，她分于我吃：我被嫂嫂打赶出门时，她让我在她屋里避寒过夜。我视她如同亲生母亲。”闽王又问：“以前你为何从未提及此事?”王后说：“闽国初建，百废待兴，困难重重，若提此事，您必施恩，有损大业。”闽王被她的贤惠才德所感动，便爱怜地说：“既然如此，就赐你母皇宫起。”王后立即跪下谢恩，让太监传旨：“闽王赐我府皇宫起。”“母”成为“府”，两个字的音相近，不知是黄王后听错还是有意恩荫泉州府的百姓。

泉州府接到闽王诏谕后，上下一片欢呼，官府和富户掀起盖皇宫式建筑的热潮，穷人则把屋上的瓦片换成瓦筒，显得很气派。后来，闽王听到密报说泉州府有人准备造反，正在大兴土木修建皇宫式房屋，方才醒悟到这可能是传错诏谕，只好下旨到泉州府命令所有工程全部停止，已经建好的保留原状。南安县行动较慢，祖厝、祠堂和佛宫已建成皇宫式，而民房的屋上只砌了三道瓦筒就停建了，其余砌瓦片续建。现在南安市民房建筑仍保留这种风格。

臭头王后的一句话，让泉州府百姓享有皇宫式建筑群，形成独具特色的闽南建筑艺术遗产。此后，“赐你母皇宫起”成为泉州俗语。意思是：恩赐你的母亲，按照皇宫体式修建房屋。现在，人们把它引申为对别人慷慨地施舍，在民间广泛流传着。

大厝的风水是靠土地爷还是靠祖先？

地主神位指的就是土地爷的神位，地主也就是指土地爷。传统的风水书上未见这方面的论述，也许是由于书籍资料不全，阅历有限，才有这样的印象。传统的一般做法是：阳宅在祖宗神位下，设下坛长生土地祭坛，供奉土地神位。阴宅一般人家没有在坟墓周围设置供奉土地的祭坛，即没有设供奉土地神位的位置。现代的书籍，尤其是港台的风水书有这方面的论述和风水技术处理。阳宅的土地神位专设在阳宅外一定位置，有专门祭坛供奉土地，称地主神位。阴宅是在坟墓的零神财位设祭坛，供奉土地神位，称地主神位。