除了雀巢、瑞幸，这4款速溶咖啡，建议尝一尝，0蔗糖0添加，真香

每天早上坐在办公桌前，之一件事情就是给自己冲上一杯咖啡，浓郁的咖啡香味在空气里蔓延开来，一杯咖啡喝完，赶走了上班路途中的疲累，精气神似乎也上来了，开始了一天的工作，效率似乎都能提升好几倍~

咖啡和茶、可乐等一样，已经成为人们生活中常见的饮品，办公室的很多小哥哥、 *** 姐们都爱喝，有些人喜欢自己冲调雀巢咖啡；有些人喜欢点外卖“瑞幸咖啡”，而时下办公室大家最喜欢喝还是要数肖战最新代言的咖啡了，就如下面这4款速溶咖啡，是杭州亚运会官方指定咖啡，每一款都是0糖、0添加、0反式脂肪酸，冲调简单，醇厚浓香！

买咖啡时，除了雀巢、瑞幸，肖战代言的这4款速溶咖啡，建议你也尝一尝，好喝解馋，提神醒脑，对管理体重也有好处。

一、夏日冷萃黑咖啡

夏季天太热，很多时候会取上一包咖啡，先加入开水冲泡后，加入奶，或者加入巧克力，或者加入柠檬水，调制出不同口味的咖啡换着喝，醇厚浓香又风味独特，还经常冷藏后加入冰块作为解暑饮品，喝上一口清凉醇香，赶走瞌睡虫，元气满满~

肖战代言的冷萃咖啡，0蔗糖0反式脂肪酸，有些时候就是喜欢直冲泡，喜欢那种苦丢丢的咖啡味道，成为需要专心学习和工作时的更佳陪伴，因为它的苦，所以提神效果也非常好，喝上一杯，精神一上午，头脑更清醒，工作、学习效率也似乎都提高了~

冷萃热冲均可的精品黑咖啡，值得尝一尝，限时有活动：领券立减20元，一盒10袋，另赠送3袋，也就是13袋到手价仅19元，也来尝一尝鲜。

二、巴西进口 黑咖啡

有些时候就是喜欢自己来调制咖啡，有一段时间觉得一勺咖啡、2勺咖啡伴侣，1块方糖，160毫升开水，如此调制出来的咖啡才够味，比调制好的袋装三合一咖啡，喝起来更醇香；有些时候，喜欢舀上一勺咖啡，1勺百花蜜， *** 成花蜜咖啡，苦中有甜，也是别有一番滋味~

更多的时候，喜欢喝纯粹的黑咖啡，就是除了开水之外，不加奶，也不加糖，苦咖啡的味道刚开始喝有点不适应，却越是细品越有味道，越喝越过瘾~

特别是这款肖战代言的巴西进口黑咖啡，完全采用 *** 比卡咖啡豆，微微苦，微微酸，0蔗糖、0反式脂肪酸，尝到味道就回购N次，平时有点贵，还有点舍不得。

限时有活动：领券立减30元，一件2瓶到手价仅69元，还有精致的金色咖啡勺赠送，很暖心哦~正好家里、办公室室里各放上一瓶，随时想喝咖啡，分分钟就可以冲调好，省时又省心，好喝又解馋，对清洁肠道也有好处，减肥的MM也可以试一试~

三、一发入魂速溶黑咖啡

周末的午后， *** 持家务累了，一个人坐在阳台上，拿起一小包速溶黑咖啡，加入150毫升开水，简单搅一搅，就是一杯醇香的咖啡，一边喝着咖啡，一边放空思绪，看着窗外的蓝天白云，红花绿叶，说是欣赏，脑海里却似乎一片空白，任由时光不知不觉溜走，也是一种放松~

喝着咖啡看似浪费时间，其实也是一种享受，咖啡的焦香味浓郁，似乎还可以品尝到青草的味道，回口味甘，这就是生活中的“小确幸”吧~

肖战代言的小包装速溶黑咖啡，0蔗糖、0添加，一起没有喝过的小伙伴，现在可以尝尝，限时有活动：领券立减20元，一件一盒50条袋装咖啡粉，到手价仅39元，醇香又便宜。

四、挂耳咖啡

有没有小伙伴和我一样，有些时候就是有些矫情，特别馋现磨咖啡，挂耳咖啡此时就是更好的选择。

轻轻撕开咖啡包，拎起挂耳咖啡往咖啡杯上一挂，先用开水把咖啡粉微微润湿，然后缓缓加入开水，只需60秒的等待，咖啡的香味就被激发出来，闻着咖啡香就心旷神怡，喝上一口更是醇厚浓香，太舒服了~

记得之一次喝到它的时候，还是在闺蜜家里，尝到味道就心心念念，从此经常回够，曼特宁式口味咖啡香味特浓郁、炭烧口味浓郁香味很有厚重感、意式口味偏苦一些，经常换着喝，每喝一口都是一种享受~

肖战代言的现磨挂耳咖啡，冲调方便，0蔗糖、0添加、0反式脂肪酸，好喝解馋，也非常方便携带，随时随地都可以冲泡，就好像便携式的咖啡厅，让喝咖啡变成一种享受~

每一种口味的挂耳咖啡都值得尝尝，限时有活动：领券立减35元，一件2盒到手价仅34元，就好像把咖啡厅搬到了家里来，好喝又便宜！

除了雀巢、瑞幸，肖战代言的这4款速溶咖啡，时下办公室的小哥哥、 *** 姐们大家都爱喝，建议尝一尝，0糖、0添加、0反式脂肪酸，方便冲调，分分钟就搞定，醇厚浓香，很解馋！

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30元的星巴克和1元的雀巢速溶咖啡有区别吗？

这是一个有意思的话题，将这样两家食品行业巨头放在一起做直接对比。

今天这篇文章，想从咖啡品质的角度出发，和你聊聊翻了30倍 *** 的星巴克，真的比雀巢速溶咖啡要好吗？

速溶咖啡的起源

早在 *** 0年，新西兰人D *** id Strang发明了速溶技术，并申请专利。之后，乔治·华盛顿发明了大规模生产速溶咖啡的技术，并在1910年将其推向市场。

1938年，为了应对咖啡豆过剩问题，巴西 *** 与雀巢公司联合改进了生产技术，尤其是在干燥之前加入等量的可溶 *** 碳水化合物来改善风味，雀巢就此成为速溶咖啡界里的领 *** 牌。

1939年二战爆发，雀巢 *** 其便携 *** ，成为 *** 上更受欢迎、最稀缺的物资之一。战争结束后，雀巢咖啡很快就成为速溶咖啡的领 *** 牌，一下子火遍全球市场。

速溶咖啡是这个时代的宠儿。热水冲泡，简单便捷，不需要复杂的技术或硬件，在家也可以随便享用。

1980年代，麦斯威尔和雀巢咖啡先后进入中国市场，两大巨头的速溶咖啡为中国带来了之一次咖啡启蒙。

咖啡品质

聊完速溶咖啡的起源，我们可以接着看看雀巢和星巴克这两家咖啡巨头从最咖啡品质来说，到底有哪些不一样：

1. 咖啡豆不一样

星巴选用的是 *** 比卡咖啡豆，速溶咖啡雀巢选用的是罗布斯塔咖啡豆。 *** 比卡以品质好著称，香气浓郁，风味独特，变化丰富，但种植难度较高，而罗布斯塔则以廉价低质易种植著称，香气口味均远逊 *** 比卡。

*** 比卡在全世界的供应量占到了约70%，而罗布斯塔只占到约30%，你可能想说，那不是 *** 罗布斯塔更好吗？

事实上，罗布斯塔基本不做直接品饮的咖啡，目前多数去做了速溶咖啡。

因为抗虫害能力强， *** 含量高。这种豆子一般香味挥发的程度不是那么好。所以你所闻到的速溶咖啡香基本都是厂商在后期加入的香精。

雀巢将罗布斯塔咖啡豆搭配咖啡香精同时出现，重新定义了#咖啡#也 *** 了世界上大部分人，一直到现在都是很多人心中的咖啡标准味。

直到今天，在大多数中国人的印象中，咖啡就是“雀巢”，咖啡就是“苦”的，咖啡就应该和“伴侣”混合。

2. 咖啡香不一样

简单粗暴、过度萃取后的速溶咖啡冲泡后的口味并不那么好，喝完一杯后，余味常常发酸发苦，不那么尽如人意。怎么办？

星巴克嗅到了这次机会。

1987年，星巴克在美国西雅图开设之一家店铺，并在短短几年间把生意做到全球各地。这是意式浓缩咖啡的春天。深度烘焙的咖啡豆研磨至极细，在咖啡机中与高压蒸汽相遇，就可以成为一杯醇厚的黑咖啡。

这种冲泡 *** 效率高，一台机器，简单 *** 作后，即可迅速为顾客递上一杯咖啡。星巴克铺出大量连锁店、全球采购，再将统一深度烘焙的 *** 比卡咖啡豆配送至各地，这都能进一步降低成本。这些特点非常适应快餐连锁式的星巴克。

3. 对 *** 健康的影响不一样

*** 比卡 *** 含量1.1-1.5%，罗布斯塔 *** 含量要高至3.2%。速溶咖啡、低价拼配豆里处处可见罗布斯塔的影踪。

科学家算了算， *** 每天不超过300毫克利大于弊，超过了因人而异，世间凡事过犹不及，注意便是。

速溶咖啡的烘焙程度往往停留在较为初级的阶段，烘焙深度也无法完全体现出咖啡豆的香味。

由于成本问题， *** 速溶咖啡的原料一般会选用高产量、低 *** 、苦味重且 *** 含量高的罗布斯塔豆，其中的碎豆、坏豆、 *** 发育品种常常不经筛选就直接烘培、研磨，这样成品的咖啡风味就会欠佳，长期饮用对身体也不利。

在市面上的大多数三合一速溶咖啡中真正的咖啡成分大约只有原先的研磨咖啡的1/4到1/3，剩下的就是为了改善口感添加的所谓咖啡伴侣——即工业植脂末，其组成包括大量白砂糖、葡萄糖浆和氢化植物油（氢化植物油中包含反式脂肪酸，长期饮用会对心脑血管 *** 造成明确的危害）。

反观现磨咖啡呢？2006年，西班牙专家迪亚斯指出，现磨咖啡所含的水溶 *** 膳食纤维比柳橙汁或红酒还要高。

不仅如此，咖啡生豆还富含多种维他命，包括叶酸、维他命B1、维他命B2、维他命B3、维他命B12和维他命C，还含有大量抗氧化物，总之好东西不少。美国文森博士研究证明，咖啡所含抗氧化物远超茶和果蔬，挪威人摄入抗氧化物来源里，咖啡独占了 *** %。

经过烘焙的咖啡升斗，抗氧化能力剧增，生成酚酸与蛋白黑素是强效的抗氧化物，能修补细胞，有效抑制癌症、心血管疾病、糖尿病和老年痴呆症等慢 *** 疾病，从而使 *** 长保健康。近二十年来，日本、美国、欧洲均有深入研究，不约而同地发现咖啡喝得越多，患上肝硬化或肝癌的机率越小。相继有德国科学家爆出，浓咖啡还可预防结肠癌，证实了抗氧化物的作用。如今咖啡的抗癌作用是已得到学界认可。

雀巢和星巴克的历史地位

以雀巢为 *** 的速溶咖啡，引领了之一波咖啡浪潮（1940’s-1960’s），而第二波咖啡浪潮以星巴克意式咖啡为主，第三波以精品咖啡为主，见下图：

想更详细了解三波咖啡浪潮的可以通过头条搜索关键词“咖啡浪潮”，里面有更详解 *** 可以看，帮你更深入地理解，点击下方卡片搜索“咖啡浪潮”！

星巴克一开始只贩售咖啡豆，虽然在西雅图拥有6家店铺，老板却也没有太大的野心，只想专注经营好贩售咖啡豆的生意。但店里面的一位员工舒尔茨（Howard Schultz）可不这么想，他曾数度建议老板应该改变经营模式，但老板却对此没有兴趣。

于是舒尔茨于1985年辞职，自行开设了一家名为“每日咖啡”的意式咖啡厅，并且在1987年回头并购了星巴克，开启了他的咖啡霸权之路。

随着美国婴儿潮一代的成长，咖啡需求越来越大，全球的咖啡种植地已经不能满足市场的需求。咖啡商为了扩大产量和压缩成本，开始在咖啡豆中夹杂残次豆，其中包括虫豆、霉豆、死豆，甚至是石子。

为了掩盖咖啡中瑕疵豆的异味，咖啡店开始选择法式烘焙或意式烘焙等重度烘焙方式，再用大量的奶油、糖浆、巧克力酱去平衡重度烘焙的焦苦，制成拿铁、摩卡、焦糖玛奇朵。

星巴克将这些好看美味的咖啡饮品装进纸杯，并改良咖啡馆的装潢色调，播放轻松爵士乐，成为潮男靓女、白领阶层聚会谈心的场所，点燃咖啡的时尚化，进入第二波咖啡浪潮，星巴克也由此成为了第二波咖啡浪潮的代名词。

星巴克在接下来的十年之间，独霸了全美咖啡市场，并且于19 *** 年风光上市，成为世界上之一家上市的连锁咖啡店。星巴克所主打的，正是简约的店内装潢、温暖舒适的空间，让人们在此阅读书报、饮用咖啡。

1996年，星巴克于日本开设了之一家海外门市，在接下来的另一个十年，星巴克以著更猖狂的脚步，迅即如火的扩张至全球，日本、中国、 *** 、印度、印尼甚至欧洲、南美洲、非洲与大洋洲，都可以见到星巴克的踪迹。

时至今日，星巴克于全球共有21000家分店，其中有12000家位于美国境内。

适合普通人的选择

除了雀巢和星巴克，有没有一些 *** 适中又不影响健康的咖啡产品呢？

这些年，随着精品咖啡浪潮的深入，线上涌起了一波以 *** 、挂耳包为 *** 的咖啡品牌，非常适合普通人。我参考咖门的这篇评测，供你参考：

1、便捷 *** ：基本满足“随时随地一杯咖啡”

以三顿半为 *** 的 *** 、以永璞为 *** 的冷萃液、以时萃为 *** 的挂耳包，都属零售产品，不用去咖啡馆，囤在家里能随时喝。

这是和雀巢速溶更大的相似：随时随地都能满足，加奶加气泡水加冰淇淋都能喝。但从更便捷的维度比较： *** 几乎不设限，更耐造；冷萃液需要低温储存，常温只能保存48小时的特 *** ，对移动和广泛场景不够友好；挂耳包对冲泡器材有依赖。

2、精品化： *** 比卡是标配

而之所以叫“精品便携”，相比熟悉的雀巢速溶味道，这些产品在品质上进行了提升。

一方面，是豆子高品质。不管是三顿半的100% *** 比卡豆，还是时萃、永璞、鹰集的SCA80+以上精品咖啡豆，都从源头开始，将一杯零售咖啡的品质向门店看齐。

另一方面，处理方式、包装设计能表达更多风味。冻干、冷萃技术，相比速溶保留了更好的咖啡风味，时萃挂耳半球形滤纸，水粉接触更均匀，出品效果更好。从产品种类上看，市面所有零售咖啡基本都在精品便携领域找到了对应的“精品化”版本： *** 对应速溶，冷萃液对应传统的液体咖啡胶囊，时萃甜甜圈对于普通挂耳咖啡。

3、趣味 *** ：看到就想拥有的颜值吸引相比于速溶千篇一律的咖啡条，精品便携咖啡最初被记住的是“小罐”的造型，打破了消费者对咖啡的初始印象。

在此之后，鹰集用了缩小的咖啡杯造型，永璞的 *** 产品是飞碟杯，时萃的挂耳包是甜甜圈，对于热衷拍照尝鲜的年轻人消费者，抓住了之一视觉吸引力。

有趣的造型，也成功把这些产品推入时尚范畴——拍图精美、搞直播有带货力、玩跨界有颜值和调 *** ——这是雀巢速溶不再具有的基因。

4、 *** 贵：最明显的弱项当然，高品质表现、好玩的设计都会附加在 *** 上：相比雀巢的 *** *** 无压力接受，综合来算，喝一杯精品便携咖啡，更便宜需要4.94元，最贵是冷萃液9.27元。

这个 *** ，已经接近便利店、肯德基的现磨咖啡了，对于高度需求的复购，会存在一定影响。而根据测评， *** 基本跟咖啡新鲜还原度呈正相关，冷萃液技术难度、成本更高，对咖啡风味的保存也更佳。

此外，从总价来说，动辄近100元的起购价，对尝鲜用户会是个门槛。从购买便利看，精品便携咖啡主要依赖电商渠道，人群触达有限。但客观来说，相比于普通门店 *** 的精品咖啡，5～10元区间，还是占据了一个空白 *** 带。

总结

如果喝咖啡只是为了提神，满足应急的需求，速溶或即饮咖啡只要对你有效，少量喝没问题；如果多方面考虑健康、提神，建议还是选择现磨咖啡。

星巴克和雀巢，毫无疑问是两家伟大的企业，我也非常喜欢舒尔茨在《将心注入》中提到的：

我来自草根平民，没有任何家庭背景和社会关系可以铺垫，可以依靠。但我敢于做更大的梦，并将之变成现实，我确信，大多数人能实现他们自己的梦想并超越梦想，只要他们下定决心不断尝试。

如果你想要建立一个伟大的企业，你就必须有勇气做伟大的梦。如果你只是做小梦，你所取得的成功也不会大。

有多少人还在“入坑”雀巢1+2速溶？

文：番茄

在上世纪90年代进入中国、曾让不少人“入坑”咖啡的雀巢1+2速溶想吸引更多年轻消费者，进而培育出咖啡铁粉。

昨日，雀巢1+2速溶咖啡宣布进行全面升级，口味从单一豆子变为双豆拼配，并发布了全新品牌理念“更有味，更敢为”。

在发布会现场与小食代等交流时，雀巢大中华区咖啡业务资深副总裁何文龙表示，作为不少中国消费者的“之一杯咖啡”，1+2是雀巢咖啡中“最灵魂的产品线”，其消费人群主要是18~25岁的年轻一代。此次升级是希望带给消费者更好的产品和体验。

此外，他还谈到了对速溶 *** 的看法、雀巢中国咖啡的发展重点和通胀压力等。下面，请看小食代发回的现场消息。

“都是朋友”

经过多年发展，速溶已成为中国市场的咖啡主力军。据雀巢昨日展示的第三方2020年数据显示，63%的咖啡饮用杯量来自速溶，研磨的占比为27%。

而小食代今天从欧睿国际处拿到的数据显示，中国速溶咖啡市场2020年的零售总额达到126.41亿元。其中，市场份额排名之一的雀巢占据了71%的份额，远远超过其他品牌。

据雀巢天猫官方旗舰店页面显示，除了经典的1+2系列，雀巢速溶还包括醇品黑咖、进口金牌黑咖、果味特调等。

在市面上的多种速溶中，苦涩味较轻、更易入口的奶咖是品类新客的首选。来自凯度的2020年数据显示，54%的咖啡新客之一杯喝的是速溶奶咖。当中，65%的消费者选择了雀巢1+2。

何文龙在交流中表示，由于中国每年人均咖啡消费杯数仍远低于日本、美国等成熟市场，作为主流品类的速溶仍有很大发展空间。“我只能说，中国会成为全球更大的速溶咖啡市场，这是肯定的”。

他又强调，只有做好之一杯体验，消费者才可能成为咖啡回头客。“ 所以我们做的每一个产品都比较细，因为体验太重要了，包装也好，泡咖啡的水温也好，甚至怎么搅拌”。

在前景可观的速溶赛道上，如今也有更多 *** 正在崛起。以成立于2015年、主要售卖速溶黑咖啡的三顿半为例，小食代今天从欧睿国际处了解到， 按2020年零售总额计算，其已成为中国速溶市场份额排名第二的品牌。

谈及雀巢对新兴品牌的看法，何文龙向小食 *** 示：“都是朋友，都是一起开创市场的伙伴。大家都认识，也有一起研讨怎么去发展这个行业。”

他同时指，雀巢和速溶 *** 也有不同，例如雀巢大部分的生意来自1+ *** 咖和即饮。“其实我觉得大家还是互补的。比如三顿半，他们注重的是上海等一线城市，雀巢也有参与，一起发展。但可能这些品牌还难以覆盖很多二三线城市，我觉得雀巢也有责任去开拓这些市场”。

“中国市场太大了，希望大家一起去发展，所以我们很欢迎这些 *** 。”何文龙说。

发展重点

虽然潜力理想，但速溶咖啡有时也会面临的一个难题是：怎么留住那些从“咖啡小白”变成“重度咖啡患者”的人？

小食代在与多位90后消费者交流时了解到，在读大学时，出于 *** 和便捷 *** 的考虑，他们主要喝速溶奶咖。而在工作后，随着消费力提高，加上对香味、口味等的追求变高，会更倾向于选择挂耳或现磨咖啡。

对于如何黏住消费者，何文龙向小食 *** 示，雀巢咖啡有很多产品线，可以满足不同消费需求。“可能刚开始喝咖啡时，你喝的是我们的1+2或者即饮咖啡。之后你想喝黑咖，就可以升级喝我们的黑咖。如果你喜欢咖啡的香味，就可以喝我们的研磨（挂耳）系列；你喜欢咖啡机冲泡的，那可以用我们的咖啡机。”他说。

此外，何文龙还表示，得益于丰富的产品线，雀巢可以通过产品组合管理来缓解通胀压力，但也不排除根据市场情况制定涨价计划的可能 *** 。“如果是合理的，消费者可以接受的，我们不排除。”他说。

展望雀巢中国咖啡的发展，他强调，招新是提高渗透率最重要的一步，因此重点还是会放在更便捷、 *** 价比更高的速溶和即饮上。

“ 如果新消费者都招募不了，怎么给他升级口味去喝黑咖啡和研磨呢，这是不可能的。所以这是一段旅程，旅程总要有一个起点。好消息是，我们就是那个起点。”何文龙说。

为了尽可能抓住每一个咖啡机遇，雀巢也在加快创新步伐。何文龙表示，该公司去年上市了58个咖啡新品，为史上数量最多的一年，今年的新品数量会更多。

“ 很多人都问我为什么要上这么多新品，我认为消费者的口味、需求一直在改变。首先，品牌要清楚认知消费者的需求。”他说，“我们透过自己的数据就可以知道，消费者喜好是什么，饮用咖啡场景是什么，从之一杯咖啡的体验者到重度咖啡爱好者，他们想要的是什么，所以口味升级等等都有去做。”

新速溶咖啡崛起，喝完19种告诉你时代变了

2019年年底，“作精”苏大强的一句“我想喝手磨咖啡”，除了被当成一句笑梗而已，也毫不留情地揭示了如今咖啡圈的鄙视链——咖啡这东西，越原始、越费事儿的做法，B格就越高。

*** 来自 ***

所谓潮流自古就是“三十年河东三十年河西”，当初人们为了方便和标准化而发明了速溶咖啡，现在又觉得必须得要小产量精品豆，用上一堆器材，手磨、手冲，精准控制粉重和粗细，控制水温水流等等，如此种种出品的一杯咖啡，才像话。

“精品咖啡”的概念由小众走向主流的这几年，间歇 *** 会忘了前二十来年的“咖啡肚”，填的都是速溶咖啡，以往每次新开一瓶，还会饶有仪式感地嗅入那一口新鲜而蓬松的香气，感觉美妙至极，沾沾自喜。

讲起来，速溶咖啡被诟病最多的原罪——咖啡本该有的风味几乎丧失殆尽。这归咎于传统的“喷雾干燥工艺”（简称“喷干”）：把咖啡液喷成细小的雾滴，置于大约270℃高温的干燥塔内，小雾滴瞬间蒸发变成粉末，咖啡从液体到速溶咖啡的过渡只需要不到30秒，简单高效成本低。

然而，咖啡中绝大多数风味物质的沸点都在200℃左右，干燥塔的高温能令它们灰飞烟灭。这也难怪很多厂家会以 *** 更低的罗布斯塔咖啡豆作为速溶咖啡的主要原料，毕竟，即使用顶好的 *** 比卡豆，经过高温这一道，也是“失去梦想的咸鱼”。

尽管时间过去，喷干技术早已有了不小的改良，但高温始终是绕不开硬伤，当选择变多，速溶咖啡的名声不但没有什么起色，反而连进步都被忽视了。

直到“真空冷冻干燥法”应用到了速溶咖啡的生产种，速溶咖啡说是“咸鱼翻身”都不为过。也用一张图解释:

所谓“冻干咖啡”，一般来说是将液体咖啡在-40℃左右的环境下冻成冰块，打碎，送入真空炉，在真空环境下，冰只要升温到-27℃就能变成水蒸气跑掉，留下的就是干燥的咖啡粉，由于全程都在低温环境下进行，尽可能地保留了咖啡本身的风味物质。

今次挑选了19种“新速溶”的 *** ，有传统大牌、也有网红潮牌，相信你感兴趣的，都能在这一篇找到 *** 。

注：本文不含任何商业推广，请放心食用。

- 初代网红，实力弄潮 -

星巴克咖啡家享浓醇美式咖啡粉

产地：法国

原料：100% *** 比卡，拉丁美洲

规格：10袋/盒 |参考 *** ：45元

折合单杯：4.5元

推荐指数：★★★

星巴克早就默默地做了速溶咖啡，还注册了VIA?商标，全称Starbucks VIA? Instant，翻译成“星巴克免煮咖啡”。其技术据说是星巴克用了20年研制的，宗旨是可以让你在任何时间和地点，用热水、凉水、牛奶、气泡水……都可以享受和星巴克店里鲜煮咖啡一样的体验。

这个传说中20年磨一剑的技术有些神秘——根据“星巴克家享咖啡旗舰店”的直播间的说法，是特有的“精细研磨”工序，直接把烘焙好的咖啡豆磨到足够细，从而达到即溶，包装盒上的英文描述也证实了这一说法；但它的 *** 详情页明明白白填的是“喷雾干燥”；而“什么值得买”上有篇撰稿则言之凿凿称其所用的是“冷冻干燥”。

不知是哪里出了问题，喝个咖啡竟然喝出了个“罗生门”，唯一确定的信息是，星巴克的速溶咖啡也是由雀巢生产的。罢了，仅就口味做一番描述吧。

很标准的“星巴克味”。不惊艳也没毛病，如果你是一个不喜欢变化的人，星巴克可以保证你每天喝到同一款熟悉的味道。

你可以简单地理解为，深烘偏苦，中烘偏酸，都是比较直白的味觉体验，没有什么复杂的层次。粉质的确极细，即便直接那冷水冲也无丝毫残渣，对得起大牌的品质。

Costa咖世家 冷冰萃即溶黑咖啡

产地：江苏

原料：100% *** 比卡

规格：3g*12/盒 |参考 *** ：98元

折合单杯：8.2元

推荐指数：不推荐

除了星巴克，这篇剩下的都是“冻干速溶”，不过其中还可以细分；Costa的工艺是讲究的，算是时下的“之一梯队”——先冰滴（18小时之久），再冻干，费时费劲，想来是定到这般高价（对于速溶咖啡来说）的原因，但是最终的出品却相当一般。

这套混合口味的三种味道，意式拼配还算中规中矩，其他两款轻、中烘焙的则有些放飞自我，似乎是想要做出明亮的果酸味，但总有闷闷的杂味在干扰，不够干净，牛奶来掩盖都很勉强。没必要，完全没必要。

肯德基 闪冲茶咖系列小黑弹

产地：福建

原料：100% *** 比卡

规格：27颗/盒 |参考 *** ：149元

折合单杯：5.5元

推荐指数：★★★★☆

上次做平价咖啡的时候有说到，肯德基线下的咖啡仅是维持稳扎稳打，原来亮点在于线上。这套新开发的，上了几趟一线主播直播间的“精品闪冲茶咖”，表现比我想象中的要好很多，到了惊喜的程度。

产地福建，茶味果然正宗，虽然甚至有些盖过了咖啡味，但这样好味的“喧宾夺主”是讨人喜欢的。如果是之一次尝试，zhui适合“破冰”的当属“茉莉茶咖”口味，完全不是哗众取宠的茉莉香精味，而是拥有真实且完整的茉莉茶汤体验，前、中、后味层次清晰，余韵悠长，谁不喜欢如此优雅的花香呢？而咖啡在其中也不突兀，提供了一丝类似可可的香气，竟格外相配。

五种茶味，各有各的特色，区别清晰明了，感受到了优秀的品控。

上好佳 闪冲茶咖系列小黑弹

产地：安徽

原料：未知

规格：12颗/盒 |参考 *** ：79元

折合单杯：6.58元

推荐指数：★★★☆

购买渠道：Good Good Good Market(上好佳 X MYLAB联名超市)

*** ： *** 北路198号大悦城北区5号门N113-114号上好佳店铺

中途杀入此次测评的选手，没想到还不错。目前只在线下有售，还是个快闪店，仅凭包装盒上的信息，无从得知原料详情（咖啡豆豆种和产地）；随大流的也使用了塑料小桶状的包装，但揭开一看，既不是细粉，也不是 *** 净净的多角形冻干颗粒，而是类似早期雀巢普通速溶黑咖啡的颗粒，有一些圆粒，但更多是碎成粗粉的样子，之一印象是有点粗糙。

一盒里面两款口味：深烘的那款喝起来确是很醇和的味道，虽然不惊艳，但是会愿意再来一杯。中浅烘虽然偏酸，但收放自如，直接加牛奶能很好地带出甜感。

不知在快闪店撤出后，能否在线上买到它，这个 *** 能再带点折扣的话，本花应该会回购。

- 经典老牌，冻干咖啡 -

雀巢 金牌冻干速溶黑咖啡

产地：瑞士

原料：50%以上 *** 比卡

规格：200g/瓶 |参考 *** ：108元

折合单杯：1.62元(按每杯3g计)

推荐指数：★★★☆

哪怕它并非100% *** 比卡咖啡豆，但在商业咖啡这条路上，雀巢始终是教科书般的存在。首先开盖是新鲜澎湃的香气，冻干颗粒蓬松规整，几乎没有碎 *** ，冷水一泡就化，对“强迫症”相当友好。

入口有愉悦的果酸，随之而来的是强劲的醇，不耍花腔，直白得很，把你期待的味道给得明明白白。

不过要注意的是，金牌雀巢分很多产地，仅试过的来说，瑞士和日本的都不错，但 *** 产的则差强人意，还请留意。

MOCCONA摩可纳 中度烘焙冻干黑咖啡

产地：荷兰

原料： *** 比卡+罗布斯塔，非洲、 ***

规格：100g/瓶 |参考 *** ：59元

折合单杯：1.77元(按每杯3g计)

推荐指数：不推荐

荷兰品牌，在澳洲成名，几乎称得上澳洲的“ *** 咖啡”，之一次喝到，也是澳洲的亲朋回国相赠的伴手礼。所谓不怕不识货，就怕货比货，当时在我心中能打90分的MOCCONA（对手是当年国产的雀巢和麦斯威尔等），现在喝来也只能叹一句“不进则退”。

冻干颗粒看起来比雀巢金牌的更大更蓬松，但其实不如想象中好冲开，不论冷热水都无法主动溶解干净。

这款经典的5号中度烘焙，酸度非常不友好，直接给你一个下马威，从日常选品的标准来看已然出局，但如果已经买了，就加牛奶喝完吧。

L *** azza拉瓦萨 冻干速溶特浓黑咖啡粉

产地：意大利

原料：100% *** 比卡

规格：95g/罐 |参考 *** ：49元

折合单杯：1.55元(按每杯3g计)

推荐指数：不推荐

选的这款是L *** azza的深烘，冻干颗粒的颜色和其他相比有些灰青，体积也更小。冲泡开来有着符合外观印象的干净利落，毫无残渣。

中文标签将意大利语的“intense”翻译为“特浓”，但并非想香中的浓郁醇厚，而只是单维度加深了苦味。之一口简直有嚼了皮革般的苦感，即便加入牛奶，也还是仿佛又一条“苦线”吊着喉咙。

D *** idoff大卫杜夫 速溶咖啡

产地：德国

原料：100% *** 比卡，哥伦比亚

规格：100g/瓶 |参考 *** ：78元

折合单杯：2.34元(按每杯3g计)

推荐指数：★★★★★

同样是深烘，比起L *** azza，大卫杜夫这款Espresso 57有着和“intense”相符的浑厚。

不是单纯的加深苦味，而是全面均衡的推进。喝起来有一丝烟草味，可谓是咖啡里的”老烟枪”，相当“德意志”，特别适合不喜酸的人；更要点名表扬的是其出色的醇度，保证了总体的平衡和包容。

*** 一句后话，它看似中规中矩，但却是我在这番集中测评速溶咖啡后，会单独从我脑海中跳脱出来，令我想要一再饮用的一款。

UCC悠诗诗 114 / 117速溶咖啡粉

产地：日本

原料：100% *** 比卡，巴西、厄瓜多尔等

规格：90g/瓶 |参考 *** ：39元

折合单杯：1.3元（按每杯3g计）

推荐指数：★★★★

UCC家经典的114和117，笼统来说是前者偏酸，后者偏苦，但都控制在整体和谐的范围，“偏”字诚不欺我，你可以说它个 *** 不足，但的确是怎么喝都不出错的味道，香醇度刚刚好， *** 价比也是绝了。117也是本花从 *** 时代就经常回购的老朋友了。

AGF MAXIM奢侈咖啡店速溶咖啡粉(蓝盖)

产地：日本

原料：巴西、 *** 、哥伦比亚等

规格：80g/瓶 |参考 *** ：49元

折合单杯：1.84元（按每杯3g计）

推荐指数：★★★★☆

在日本口碑和销量仅次于UCC的AGF集团旗下出品，熟悉的小伙伴可能知道这套Maxim冻干速溶系列还有白盖、金盖、黑盖、绿盖……其中金盖过酸不适合大多数国人口味，其他几款都各有所爱，而蓝盖的口碑则相对来说更好，比较均衡。

未标注是否用的是 *** 比卡咖啡豆（一般来说不标注的要么不是，要么不全是）；粉的质感不如UCC干净，手中这瓶冻干的碎粉末很多（或许是个别问题），冷水不易冲开。口味相对寡淡但无害，适合很多只企图用咖啡来提神而非需要太重咖啡味的 *** *** ，苦味中带点类似放鞭炮时的 *** 味，不过加一点点奶就可以轻易盖掉。

隅田川 巴西进口至臻速溶冻干咖啡粉

产地：日本

原料：100% *** 比卡，巴西

规格：100g/瓶 |参考 *** ：49.9元

折合单杯：1.5元(按每杯3g计)

推荐指数：★★★★☆

这个 *** 能做到100% *** 比卡豆，还是很良心的。

非常强劲的苦味，还夹杂着酱油般的鲜和咸，带一点点酒酵感，后味也不饶人，像是咸到发苦的海盐。怕苦的可以直接pass掉这一款，首次尝试也请酌情少粉多水，以免受到“惊吓”。

- 新兴势力，茁壮成长 -

三顿半 超即溶精品冻干咖啡粉

产地：江苏

原料：100% *** 比卡

规格：36颗 |参考 *** ： *** 元

折合单杯：4.94元

推荐指数：★★★☆

三顿半的名声和口碑自不必说，可能因为它是更先带起这股“新速溶”风潮的，品质也相对稳定。

它家的“冷萃超即溶”是带?标志的，先冷萃、再冻干的先驱，可以搭配0~100℃各种冷、热饮，宣称“3秒即溶”，粉质极细带点blingbling的砂感；实际 *** 作中，在溶解度方面的确没出过什么问题（但别家的也基本没问题）。

这一套基础装三种口味其实是烘焙度上的不同，但实际不是同时泡了三杯比较着喝的话，区别其实并不明显。对我来说，直接倒入冰牛奶是更佳打开方式，相信也是这样的方便，感动了无数对品质有点小追求，又不想麻烦自己的当代年轻人。

直接加水喝黑咖啡，就是普通冷萃咖啡的味道，特点倒也谈不上，但足够干净柔和，100%阿卡比亚的保证，以及外形可爱耐看的小罐子，的确会让人心情愉悦。当然这三种味道本就是为日常而生，想要口味进阶的，可以试试它家“有名有姓”的联名款。

永璞 5.0冷萃飞碟精品即溶冻干咖啡

产地：青岛

原料：100% *** 比卡，SCA80+精品豆

规格：12颗 |参考 *** ：119元

折合单杯：9.9元

推荐指数：★★★★☆

工艺更加考究，用的是8小时冰滴+冻干，单颗粉量和同类产品相比要更多，在咖啡豆的选择上符合精品的要求。

倒不是看到工艺才来说味道，而是盲喝之下就能分出区别，味道的确细腻了一个档次，甚至没有大多数新速溶都沾染的“塑料味”。当然它味觉的提升也有着相应的代价，单杯9.9对于速溶来说还是有点小奢侈。

鱼眼咖啡 神仙杯冻干即溶美式冷萃咖啡

产地：青岛

原料：100% *** 比卡，精品庄园豆

规格：6颗/盒 |参考 *** ：59元

折合单杯：9.8元

推荐指数：不推荐

之前在测鱼眼的挂耳时，就不太欣赏得来，倒不是本身有多晦涩，只是味道和它“神仙”的自夸对不上号。

这次的冻干速溶讲起来用的也是高成本的冰滴+冻干工艺，但口味还是喜欢不起来——苦倒是不可怕，但是却有股草 *** 味，喉部有被侵入的不适感。

鹰集精品冷萃即溶咖啡粉

产地：青岛

原料：100% *** 比卡，

云南、巴西、危地马拉、哥伦比亚、印尼

规格：12颗/桶 |参考 *** ：118元

折合单杯：9.8元

推荐指数：★★★★

又一款冰滴+冻干卖到10块左右一杯的选手，和上面的鱼眼出自同一家代工厂，看来采用这样的工艺的速溶咖啡，目前行业内就定在这个价位了。

自家招牌的 *** 、猫头鹰等拼配多年来累积了不少簇拥，但在我看来算是稳定发挥，真正让我认可鹰集的，是它家的茶咖。

三种茶味都相当还原，浓郁但分寸感把握得刚刚好，咖啡也表现得不卑不亢，取两方面之长，不仅毫无冲突，还很和谐，超额完成我心中预期。推荐给喜欢茶的咖友，这下可以“两样都要”了。

GREYBOX灰盒子 空间站精品速溶冻干咖啡粉

产地：青岛

原料：100% *** 比卡，

云南、巴西、危地马拉、苏门答腊、埃塞俄比亚

规格：10条/盒 |参考 *** ：69元

折合单杯：6.9元

推荐指数：★★★☆

又双叒出自青岛这家代工厂，两个口味特色显著而分明，但门槛略高。

深烘的调味偏向浓郁的，醇厚带坚果气，劲道颇大；而浅中烘焙选择了埃塞的SOE豆，花果香是有的，但是酸度稍微有点飘，适合稍微资深一些的咖友， *** 价比倒是挺友好——也许是因为它家的包装，相对其它精品速溶来得更简朴吧。

实在不是很明白，为什么精品速溶的包装一定要那么花哨及不环保，没必要，完全没必要，省下来的钱降低点售价不好吗？

柯林 硬盒超即溶精品 ***

产地：上海

原料：100% *** 比卡，SCA80+精品豆

埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴西

规格：24颗/2盒 |参考 *** ：158元

折合单杯：6.58元

推荐指数：★★★

柯林入场，果然成为本篇所入选的采用“冰滴+冻干”工艺中 *** 价比天花板，这很柯林。

原料诚意满满，比如蓝盒所选用的是埃塞俄比亚耶加雪菲G1的豆子，但总体对味道的表现稍稍欠缺，看来工艺、原料、烘焙曲线等一系列的排列组合，对于速溶咖啡成品的味道，影响还是很大的。柯林这家呈现出来的结果，只能说循规蹈矩，好在都显得温和友好，倒也无雷，和预期一致。

感CAFé 速溶黑咖啡浓缩冻干CD咖啡

产地：福建

原料：100% *** 比卡，埃塞俄比亚、云南、哥伦比亚

规格：30条/3盒 |参考 *** ：216.9元

折合单杯：7.23元

推荐指数：★★★☆

雀巢旗下的一个小众精品厂牌感CAFé，偶然间发现和上述肯德基的闪冲茶咖系列出自同一家福建代工厂。

大厂的精品豆源自不必多说，倒是三种拼配很是“胆大心细”，特别是“三号唱片”，哥伦比亚拼配云南豆，竟然还别出心裁地搭配了重瓣玫瑰粉，没想到“心有猛虎，细嗅玫瑰”竟能用来形容咖啡，还挺贴切。

是本次入选产品中，唯一一款打出NFC（无浓缩冻干技术）工艺的速溶咖啡，我猜可能是去掉了前面冻干咖啡中 *** 过程中浓缩的步骤，官方宣称是可以保留更多咖啡中原生的花果风味。比较有意境的一款，味道也不错，值得一试。

SFC雷丘云南咖啡厂速溶咖啡 ***

产地：云南

原料：100% *** 比卡，云南

规格：12罐 |参考 *** ：109元

折合单杯：9.08元

推荐指数：★★★☆

无意中发现的一款天猫新品，抱着支持本土咖啡业的崛起，买来试试。

包装过于花哨了，装咖啡的小罐子作为一次 *** ，也太过奢侈了，用完也不知道可以装些什么。粉质相当细腻，甚至从罐子里倒出来的时候会有较多“挂壁“；同样是分成了浅、中、深烘三款口味，味道竟意料之外的舒服，区别可以说是教科书般的规矩。只是 *** 似乎略高，如能在产品开发成熟后做一些成本和售价上的优化调整，是会打动我回购的款。

以上，喝了19个品牌的速溶咖啡，对速溶的理解已然发生了很大的改变，速溶本身的存在即是顺势而为，随着工艺的升级，简单地将溶定论为“low”亦是冒犯了；再者说，不论风向如何更迭，速溶所带来的便利 *** ，总还是人们的刚需。

按照我个人的喜好，10款推荐程度由高到底是：

按照单杯 *** 由低到高排列是：

大家可以各取所需。

潮流更替本就是大势所趋，“新”和“旧”也都是相对的变量，当速溶咖啡也创新成“新”，是否可以令你再爱它一次？

为中国市场量身打造！雀巢星巴克联手推出随星杯超精品速溶咖啡

10月14日，雀巢星巴克全球咖啡联盟（以下简称全球咖啡联盟）宣布，推出为中国消费者量身定制的星巴克随星杯超精品速溶咖啡。这一系列新品在口味、工艺、包装等方面均实现突破，已于本月在星巴克家享咖啡天猫旗舰店、星巴克家享咖啡京东旗舰店正式上市，让消费者足不出户也能享用一杯更爱的星巴克咖啡。

近些年，中国咖啡市场增长迅速，消费者对咖啡的品质及口味提出更高要求，饮用场景也随着咖啡的日常化不断丰富。作为雀巢星巴克全球咖啡联盟的战略 *** 新品，星巴克随星杯超精品速溶咖啡可实现超快溶解， *** 搭配水、牛奶或其他饮品，让消费者可以随时随地畅享个 *** 化美味。

据介绍，星巴克随星杯专为中国消费者量身定制，新品研发过程中，通过2次大规模中国消费者口味测试及精品速溶咖啡市场研究，深入了解中国消费者的口味偏好；在瑞士和美国先后开展4次大型生产测试确定产品工艺；最后由全球资深咖啡测评专家针对99款样品进行品尝、甄选，方才确定最终口味。

值得一提的是，伴随新品上市，针对星巴克随星杯的“回星转益”回收项目也将同步启动。“回星转益”回收项目将在全国开启线上预约渠道，并同步入驻5个城市的25家星巴克门店。购买星巴克随星杯可获得由回收材料制成的专用回收袋，消费者可以在星巴克家享咖啡“回星转益”小程序内预约快递免费上门收取，也可将使用后的星巴克随星杯送至指定星巴克门店。每次回收行动都可累计积分以抽取礼品。回收的星巴克随星杯将由国际标准认证的环保组织进行专业再利用，获得二次生命。此项目贴心地了打通线上线下双渠道，覆盖全国范围，鼓励每一位消费者将绿色环保的理念落实到具体行动，这是全球咖啡联盟联手践行可持续发展承诺的又一关键举措。

雀巢大中华区咖啡业务资深副总裁何文龙表示：“作为首批公布净零碳排放路线图的企业之一，雀巢承诺到2025年实现100%包装可循环再生或可重复使用。‘回星转益’回收项目是助力雀巢实现这些可持续目标的重要一步。”

深耕咖啡市场多年，雀巢和星巴克共同见证了中国 *** 的更迭与升级。2019年，全球咖啡联盟发布关于星巴克家享咖啡的合作，此后成长迅速。2021年上半年，星巴克家享咖啡产品增长16.7%，在79个市场的销售额达到14亿瑞郎。全球咖啡联盟在华表现尤其亮眼，自上市以来陆续推出胶囊咖啡、烘焙咖啡豆、研磨咖啡粉、精品速溶咖啡、挂耳咖啡等，并在多个品类引领增长。

“过去几年，星巴克家享咖啡在中国市场成功推出了非常丰富的产品组合，”星巴克亚太区渠道发展副总裁韩大卫（D *** id Hanson）表示，“此次通过推出星巴克随星杯，我们将进一步拓展星巴克在华业务，开发新的渠道和平台，将高品质的星巴克咖啡带给更多中国消费者。

【作者】 赵兵辉

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

来源：南方+ - 创造更多价值

速溶咖啡大测评，速溶也不将就

雀巢速溶咖啡原味1+2低糖，坑

雀巢速溶咖啡，不会再买了。

这几年一直在喝雀巢速溶咖啡，特浓、原味、白咖啡、黑咖啡等等，各种口味的都有尝试，最后觉得还是原味1+2最适合我。

平均每天一到两杯，消耗较快，一般都是 *** 天猫买那种100条一盒的。去年有一次看见特价活动，买两盒还送杯子、送其他口味咖啡，就下单了，结果收到后一喝，味道不对，和之前原味的相比，一股浓浓的塑料味，上当了。雀巢的原味1+2升级为低糖，从我口味判断，配方改成原先卖不掉的特浓了。

剩下一百大几十条，怎么处置呢？

雀巢坚守速溶咖啡 *** ，到处都是瑞幸、星巴克，雀巢还有希望吗？

#5月财经 *** #在当今的咖啡市场，只要一说起咖啡，相信所有人之一时间想到的不是星巴克就是瑞幸，如果再要问可能是 *** nner或者Tims，但是谁还能记得曾经的咖啡绝对王者雀巢呢？最近雀巢咖啡又有消息传来，雀巢又推出了一款速溶咖啡？在这个时代坚守速溶咖啡雀巢还有希望吗？

一、坚守速溶咖啡 *** 的雀巢

据界面新闻的报道，雀巢咖啡又将一款新品黑咖啡的首发放在了中国市场。这款叫做“醒醒旋风冰美式速溶咖啡”已于近日上市，它主要卖点就是极致便捷，你甚至可以在一瓶矿泉水中冲泡它。在天猫平台上，单条 *** 为1.2元。

“无知时诋毁冰美式，懂事时质疑冰美式，年轻时贬低冰美式，长大后理解冰美式，成熟后只喝冰美式。”在微博，上述冰美式的玩梗被点赞了接近2000次，也在侧面反应出这一品类在年轻群体中的流行。

雀巢咖啡方面也称，消费者对在家 *** 冰咖啡的产品需求也不断增加，而冰咖啡占全球咖啡消费的15%，因此冰美式会是黑咖啡中非常具有潜力的赛道。

事实上，最近一两年围绕五彩斑斓的“黑”，雀巢已经加快了上新频率。仅在2022年618前夕，就推出7个系列、20余款新品，大部分都是黑咖啡产品。

在界面新闻从英敏特获取的一份报告中，2022年中国速溶咖啡市场排名“断层之一”的公司仍然是雀巢，所占份额为68.3%，并且在过去3年呈不断上升趋势。排名第二的JDE Peet’s（旗下品牌包括摩可纳、皮爷咖啡等）仅占6.9%。增速飞快的三顿半，在2022年的市场份额达到9.1%。

而根据北京商报最新的数据显示，雀巢集团发布一季度报称，2023年之一季度总销售额同比增长5.6%，为235亿瑞士法郎；有机增长率为9.3%。大中华大区销售额下降3.7%，有机增长率为3.1%。从雀巢的年报也可以看出来，大中华大区的有机增长达到3.5%，其中定价贡献率为2.5%。实际内部增长率为1.0%，外汇汇率产生了0.1%的影响。大中华大区的销售额增长了3.4%，达到54亿瑞士法郎，折合人民币约400亿。咖啡业务实现高个位数的增长，雀巢咖啡的速溶咖啡、即饮咖啡和星巴克产品持续走强。

那么，面对着雀巢不断推陈出新的速溶咖啡，我们到底该怎么看？雀巢坚守速溶 *** 还有希望吗？

二、到处都是瑞幸、星巴克，雀巢还有希望吗？

随着中国经济的发展和生活水平的提高，咖啡市场也得到了迅速的发展。长期以来，星巴克和瑞幸一直是业内的领头羊，它们凭借着高品质、高 *** 、高体验受到了消费者的追捧。但是实际上，中国的咖啡市场还存在着一个重要的细分市场，那就是中低端速溶咖啡市场。而在这个市场中，雀巢一直是一位老将，他们的步伐虽然不够激进，但是速溶咖啡市场的竞争力却依然存在，那么，我们到底该怎么看待雀巢坚守速溶咖啡的价值到底是什么呢？

首先，咖啡市场不是谁都能负担得起每天一杯星巴克的。虽然，这些年咖啡市场迅猛发展，但是咖啡市场却不是大家简单认为的那个市场，据艾媒咨询的数据，2021年中国咖啡行业市场规模将达3817亿元，预计2023将达6178亿元。随着公众饮食观念的改变，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，新品牌崛起的速度更快，预计咖啡行业将保持27.2%的增长率上升，2025年中国市场规模将达10000亿元。

我们可以看到咖啡市场的发展速度很快，但我们却不能忽视咖啡市场存在的问题，这就是 *** 问题，星巴克的确挺好，但是除了都市白领并不是每个人都能负担得起一天一杯三十多元星巴克的 *** ，即使是优惠券盛行的瑞幸咖啡其一杯的 *** 也多在十几元，库迪咖啡、幸运咖这些也都是10元左右的定价，这些 *** 比起星巴克的确很便宜了，此类咖啡对于很多消费者来说是可以考虑的品牌，但依然不是每个人都能每天喝得起的。

反观速溶咖啡市场，虽然前些年速溶咖啡的市场占有率快速下降，但是这些年速溶咖啡已经逐渐企稳，这 *** 的其实就是当前国人对于咖啡功能 *** 的迫切需求，一块多的速溶咖啡虽然并不一定有星巴克那么香，但是功能却是类似的，自然而然能够让中低端消费者满意。记得笔者之前单位的一位打扫卫生的阿姨，每天早上开工之前都会来上一杯速溶咖啡，也许不少白领不能理解，但是在那一刻这一杯咖啡也是她的一种享受，这种市场的需求也是迫切存在的。

其次，雀巢之前的问题正在被其意识到。我们来看一下雀巢过去的策略。之前的雀巢过度依赖三合一速溶咖啡，忽视了国人对于健康的需求。虽然三合一咖啡更加方便快捷，但是它的缺点也很明显，那就是高糖、高脂和高卡路里，这在中国咖啡市场的发展早期的确具有较强的市场竞争优势，毕竟当时的国人还难以接受口感苦涩的黑咖啡，速溶咖啡本身优势显著，而且口感更容易让人接受，但是随着国人健康意识的提高，越来越多的消费者开始转向健康饮食，速溶咖啡糖分过多，本身的植物脂末也存在较多的争议，自然而然让其难以被市场所认同。雀巢在这个时候没有及时跟进，忽略了市场的变化，让许多消费者转向了其他品牌。

好在，雀巢终于醒悟过来，开始推广减糖、无糖和低卡路里的咖啡产品。前文所说的“醒醒旋风冰美式速溶咖啡”，以及前几年频繁推出的各类黑咖啡，都是这样的理念转换的产物，不可否认的是黑咖啡虽苦，但是本身健康、低卡、甚至还有潜在的减肥功效，都让现在的消费者更加热衷黑咖啡，黑咖啡逐渐成为了市场的王道，而雀巢的转型也并不算晚。

第三，口感还是 *** 这个问题可能还需要雀巢考虑。值得关注的是，雀巢的咖啡选择一般情况下速溶都会选择成本更低的罗布斯塔咖啡豆，相比于各大巨头纷纷打造的 *** 比卡咖啡豆，罗布斯塔咖啡豆的口感更苦，但经历速溶的一系列工业流程生产之后，原先咖啡的风味也的确损失较大，这个时候无论是 *** 比卡还是罗布斯塔本身的差异已经非常小了，对于之前的中国市场来说，这种口感的影响是相对有限的，但现在不少人都已经逐渐认知了咖啡的口感，这个时候雀巢再想用之前的玩法的确是有较大的问题了。

其实，雀巢需要做的是在口感和 *** 之间寻找平衡，一方面，要保持速溶咖啡在传统中低端市场上的 *** 优势，从而不断巩固自己的市场发展。另一方面，则需要考虑如何提升黑咖啡的口感，在没有糖和植物脂末的情况下，这种口感的差异显得更加明显，如果这个问题能够得到解决，雀巢的发展还是有更多的可能 *** 的。

第四，咖啡的平民化其实更有利于雀巢发展。从整个咖啡市场的发展角度来看，当前的中国咖啡市场已经逐渐平民化，原先大家喝现磨咖啡考虑的是 *** ，考虑的是晒朋友圈，但是现在大多数人考虑咖啡更多的则是功效，在这样的情况下速溶咖啡的机会也就来了，这也是为什么以三顿半、永璞、连咖啡为 *** 的高端、精品速溶咖啡的走红，无论其怎么描述自己是冻干咖啡，但是其速溶咖啡的本质并不会发生改变。

而在这个市场中，雀巢一直拥有着自己的特色和品牌美誉度。虽然他们的步伐相对缓慢，但是在市场上却依然拥有自己的位置。对于雀巢而言，保持并扩大市场份额，适时地拓宽产品线将是其未来的方向。同时，注重产品质量，关注消费者的需求，才能保持较高的市场竞争力。要想在市场上占据一席之地，就要在产品、渠道、服务等多方面下功夫。只有时刻紧随市场的变化，不断改进自身的产品能力和服务水平，才能在未来取得更好的发展。

雀巢的发展虽然面对过一些困境，但是速溶咖啡的机会依然存在，只要雀巢能够真正迎合消费者的需求，速溶咖啡的未来依然是值得我们期待的。

雀巢的新挑战：超精品速溶咖啡对标国产新锐品牌，能否突围？

咖啡市场近年来十分活跃，不仅现磨咖啡品牌四处开店扩张市场，速溶咖啡品牌也处于激烈竞争中。日前，雀巢星巴克全球咖啡联盟宣布推出为中国消费者定制的星巴克随星杯超精品速溶咖啡，在产品形态上采用了三顿半等国产新锐咖啡品牌常用的迷你罐包装，这也被认为是与其他品牌的“对标”。

与现磨咖啡相比，传统速溶咖啡 *** 便宜，在过去很长一段时间里被贴上了“不健康”和“难喝”的标签。随着三顿半、永璞咖啡、时萃咖啡等国产咖啡品牌不断扩大市场、推出新品，消费者对速溶咖啡的刻板印象发生了改变。

“三顿半”们的快速扩张，让已经在中国市场扎根多年的雀巢感受到压力。在打败了麦斯威尔等品牌后，进入中国市场30多年的雀巢迎来了新的挑战。

高调推新品

根据雀巢方面的信息，此次推出的星巴克随星杯超精品速溶咖啡专为中国消费者定制，可实现超快溶解，并可 *** 搭配水、牛奶或其他饮品，让消费者享受个 *** 化口感。

根据星巴克家享咖啡天猫旗舰店信息显示，18杯/盒的随星杯产品售价为176元，具体信息页面显示该产品月销量为1000余单。而三顿半同等价位的超即溶咖啡，月销量则超过2万单。

雀巢中国高端咖啡市场副总监刘洋谈及为何推出这款产品时对媒体称，“今年初电商数据显示，精品速溶咖啡在12个月中达到了300%的增长，这是非常惊人的。我们认为在这样爆发式的品类增长下，我们品牌有很多空间。”

相比于传统速溶咖啡，精品速溶咖啡出现了 *** 、冷萃咖啡液、挂耳咖啡等即饮形态，在浓缩和萃取技术上也有本质进步。以三顿半为例，首次将医 *** 行业的冻干技术迁移到食品行业，通过冷冻干燥保存了咖啡原有的风味物质，咖啡液升华后形成的疏松结构更加亲水。

对于精品速溶咖啡的市场情况，10月19日，雀巢方面对新京报记者表示，中国市场咖啡饮用的习惯还没有普遍建立，无论是速溶咖啡还是即饮咖啡，未来可以拓展的空间都还非常大。“三顿半是我们一起塑造中国市场 *** 的一个伙伴，单一的一家企业没有办法真的去打造这个市场。我们非常欢迎有更多新的品牌加入进来，一起把这个市场建立起来。”

上海啡越投资管理有限公司董事长王振东对新京报记者说，本次雀巢与星巴克联合发布新品的主要目的就是要做市场渗透。雀巢与国产品牌有一部分交叉市场，像三顿半这类新兴品牌在经销商渠道方面的开拓不如雀巢成熟，作为老牌的雀巢产品在酒店、写字楼等特定消费场景下会有优势。

国产咖啡崛起

*** 雀巢进入中国市场，推出三合一速溶咖啡，让中国消费者接触到了咖啡这 *** 外饮品。随后进入的是星巴克等一些外国现磨咖啡品牌，带来了“现磨咖啡更美味”的理念。在此后的很长一段时间内，雀巢加强了对中国市场的培育，让更多消费者接受了这种“又苦又奇特”的饮品。

当时觊觎中国市场的并非只有雀巢。“滴滴香浓，意犹未尽”，与这句经典广告语相伴的麦斯威尔曾身处速溶咖啡之一梯队。进入中国市场后，麦斯威尔与老对手雀巢咖啡多次交锋，在经历了频繁的战略调整，并几度被易手后，麦斯威尔愈显弱势，雀巢赢了。

在“打赢”麦斯威尔后，雀巢很快迎来新的挑战。2015年4月，国产速溶咖啡品牌三顿半正式成立。2018年8月31日，三顿半上线天猫，随后成为一匹黑马，在精品速溶咖啡市场不断发力。

2018年双12，三顿半天猫旗舰店销量仅次于雀巢。2019年双11，三顿半成交额是上年同期的10倍，当日销售额超过上年全年，成为天猫双11咖啡品类销量之一。2018年-2021年，三顿半兴建工厂并不断扩大产能，使其总成本不断降低，也有了更多的精力不断扩张。

此外，体量较小的永璞咖啡、时萃咖啡等一系列新型咖啡品牌也后劲十足。2014年，永璞咖啡在上海成立，2019年其销售额达2000万元，2020年这一数据超过1亿元，已经成为咖啡液类目之一品牌。

国产品牌的崛起也体现在资本的青睐上。2019年5月，时萃咖啡在创立之一天就获得了摩拜单车联合创始人夏一平500万元 *** 轮融资，随后又获得了3次融资。2019 年1月，三顿半获得峰瑞资本的Pre-A轮投资。2019年7月获 *** 资本领投、峰瑞资本跟投的A轮投资，当年11月两家老股东再次追投A+轮。2020年3月，红杉资本中国基金领投、峰瑞资本跟投了三顿半的B轮融资。

资深消费品行业投资人吴晓鹏对新京报记者表示，新锐国产品牌表面看起来信心爆棚，但增长主要来自行业红利。大品牌具有消费者心智、供应链效率、渠道和传播等众多优势，新品牌依然道阻且长，资本和企业都要去浮躁。“速溶、即饮和现磨咖啡都具有难得的行业红利。咖啡不是什么高科技，品质不是门槛、精品只是噱头，国产新锐品牌只要抓好组织能力和快速扩张这两件事即可成功。”

市场反应速度被指不足

中国消费市场更新换代，把握消费者心智，占领主流渠道，已经成为消费品牌的护城河措施。相较于雀巢这类老牌企业，新锐咖啡品牌生于线上，对消费者习惯更为敏感，也能够快速整合消费者喜好，做到有的放矢。它们在产品上进行的深度革新，也在一定程度上撼动着雀巢咖啡的头部地位，使其不再一家独大。以产品包装为例，三顿半的数字咖啡罐、永璞的飞碟咖啡罐、时萃的甜甜圈挂耳咖啡，都与传统的条状速溶咖啡有着较大区别。

面临着国产咖啡品牌的竞争，雀巢也不甘落后，并打出了一套“组合拳”。本次推出新品的星巴克家享咖啡产品线，是雀巢旗下3个咖啡品牌之一。2018年5月7日，星巴克和雀巢达成协议，雀巢以71.5亿美元获得全球范围内、在咖啡店以外销售星巴克零售和餐饮产品的永久 *** 权利，不涉及星巴克门店业务，星巴克和雀巢组建全球咖啡联盟。通过强强联合，两 *** 司共同发展了星巴克现有的产品系列，其中包括烘焙研磨咖啡、咖啡豆、速溶咖啡和定量咖啡。

作为中国市场上最为知名的咖啡品牌，雀巢不断推新并贴近年轻消费者喜好。2019年5月，雀巢咖啡公布了多款“水果+咖啡”的跨界产品果萃咖啡。今年5月，雀巢宣布旗下核心速溶咖啡产品雀巢咖啡1+2从产品原料到包装全面升级。今年7月，官宣雀巢咖啡品牌代言人易烊千玺。今年8月，演员任嘉伦也作为雀巢咖啡中国感CAFE代言人亮相。

但雀巢的反应能力却不被业内认可。吴晓鹏认为，传统品牌巨头缺的是应对品牌老化的组织能力，他们感受到了国产新锐企业的压力，但局部改进多、企业调头难，新消费阶层对新消费符号的巨大需求，正是新一代的年轻品牌形成竞争优势的极好时机。王振东也指出，雀巢咖啡主要的问题在于对新消费反应的速度没有那么快。在快消市场上，升级迭代一直存在。“对雀巢来说，其主要压力是如何跟上市场创新的节奏，满足年轻一代消费者的需求。”

对于新锐品牌的竞争压力，雀巢方面回应新京报记者称，三顿半是充满活力、值得尊重的品牌，在品牌出发点、商业模式等与雀巢咖啡存在不同。良 *** 健康的市场竞争利于推动行业高质量创新，雀巢欢迎也乐于看到更多年轻品牌加入市场，共同推动品类发展。

在咖啡产品未来的规划，雀巢方面回应说，未来中国市场的趋势是，高端咖啡需求继续提升，咖啡饮用习惯更加普遍， *** 会持续演进。雀巢看好精品速溶咖啡市场的发展，会继续布局创新。

王振东认为，中国的速溶咖啡市场已经进入到加速消费升级阶段，这对咖啡品牌的创新要求越来越高。目前速溶咖啡主要的问题可能是在上游供应链，产品已经开始创新，但整个供应链还没有完全跟上。“我们观察来看，新兴咖啡品质在包括包装在内的很多方面存在一定的短板。所以如果哪个品牌可以更快地把供应链理顺，那么它所带来的提升也更大。”

新京报记者 王子扬

编辑 祝凤岚 校对 赵琳

东莞雀巢公司自日本进口的2批次速溶咖啡被拒入境

近期， *** 进出口食品 *** 发布了2023年7月全国未准入境食品化妆品信息，其中，2023年7月全国海关在口岸监管环节共检出138批次不合格食品。

信息显示，东莞雀巢有限公司自日本进口的标称Nestle Japan Ltd. Shi *** da Factory生产的2批次共410千克速溶 *** 未按要求提供合格证明材料被拒入境。

*** 息显示，东莞雀巢有限公司系雀巢（中国）有限公司旗下全资子公司。雀巢中文官网显示，雀巢拥有超过2000个品牌，覆盖7个产品大类，包括咖啡、宠物健康和预制菜等。

另外经搜索发现，据 *** 发布的2022年2月全国未准入境食品信息，双城雀巢有限公司自西班牙进口的，标称MOLENDUM INGREDIENTS S.L生产的1批次3300千克绿扁豆粉因未获检验检疫准入被海关拒绝入境。（来源：中国网食品）

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