分享一款鸡块焖土豆，做法简单，解馋饱腹，美味滋补的下饭菜
鸡块焖土豆是一道以鸡肉和土豆为主要材料的经典家常菜，口感丰富，滋味美妙。这道菜的 *** 并不复杂，只需要掌握好食材和调料的比例，按照正确的烹饪步骤 *** 作，就可以轻松做出美味的鸡块焖土豆。下面就让我们一起进入这道菜的 *** 。
鸡块焖土豆
主料：
鸡肉500克
土豆3个
调料：
食盐3克
生抽2勺
老抽1勺
料酒3勺
生姜1小块
大葱1根
蒜头3瓣
干辣椒3个
白糖4克
胡椒粉1克
生粉适量
色拉油适量
烹饪过程：
- 准备工作：将鸡肉洗净，切成大小均匀的块；土豆去皮，洗净，切成与鸡肉大小相近的块；生姜切片，大葱切段，蒜头拍碎；干辣椒洗净，剪成小段。
- 腌制：将鸡块放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、生姜片、蒜头、干辣椒段和生粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
- 炒制：锅中加入适量的色拉油，放入葱段煸炒出香味，然后放入腌制好的鸡块，翻炒至表面微黄。
- 焖煮：加入适量的水，没过鸡肉，大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮15分钟，至鸡肉基本熟透。
- 加土豆：将土豆块加入锅中，翻炒均匀，继续焖煮10分钟。
- 收汁：将火调大一些，收汁，使汤汁变得浓稠。加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：
- 在烹饪过程中可以适量加水，但不要过多，以免影响菜肴的口感。
- 如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒段。
- 在收汁时要注意火候，不要将汤汁过于浓稠，以免影响口感。
- 最后加盐的时候要注意适量，以免影响菜肴的口感。
在 *** 时可以根据个人口味适当调整调料的用量。这道菜的主料 *** 肉和土豆，如果喜欢其他的口感可以替换成其他的食材。同时也要注意烹饪的时间和火候把握得当，使鸡肉和土豆能够充分融合。这道菜营养丰富，而且 *** 简单容易上手，不妨在家中一试。
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白露节气，这款美食可以多吃，香菇花菜炒鸡肉，荤素营养又滋补白露节气，这款美食可以多吃，香菇花菜炒鸡肉，荤素营养又滋补
香菇花菜炒鸡肉是一道营养丰富、口感多样的家常菜。这道菜品以鸡肉为主要食材，搭配香菇和花菜，通过精心烹制，呈现出红、黄、绿三种颜色的完美搭配，不仅令人赏心悦目，更让人口感大开。下面，让我们一同走进这道美食的 *** 。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
香菇花菜炒鸡肉
【美食优点】
- 鲜美口感：香菇和花菜具有细腻的口感，香气四溢。鸡肉鲜嫩多汁，搭配香菇和花菜的清香，使整道菜肴更加美味可口。这种搭配既保持了食材的原汁原味，又增加了食物的层次感。
- 烹饪简便快捷：香菇花菜炒鸡肉的 *** 过程相对简单，不需要太多复杂的烹饪技巧和调料。只需将鸡肉切块，香菇切片，花菜分开花朵，然后翻炒熟即可。 *** 时间也相对较短，非常适合快捷的家常菜。
- 可变 *** 搭配：香菇花菜炒鸡肉可以根据个人口味和需求进行变化。可以加入适量的调味料和调料，如蒜蓉、姜片、生抽、料酒等，增添食物的风味。菜品中的食材还可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜、豆角等，增加颜色和口感的丰富 *** 。
一、准备食材和调料
【食材】
- 鸡肉：200克
- 香菇：100克
- 花菜：100克
- 青椒：1个（可选）
- 红椒：1个（可选）
- 蒜瓣：3瓣
【调料】
- 食盐：2克
- 生抽：10克
- 老抽：5克
- 料酒：15克
- 白糖：3克
- 鸡精：2克
- 食用油：适量
二、烹饪步骤
- 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成小块，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 香菇和花菜预处理：将香菇和花菜分别洗净，切成小块；花菜用沸水焯水1分钟，捞出沥干水分备用。
- 青椒和红椒切块：将青椒和红椒去籽，洗净后切成小块。
- 蒜瓣切碎：将蒜瓣洗净后切成碎末备用。
- 炒制：热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，然后加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
- 调味：鸡肉变色后，加入香菇块和花菜块，翻炒均匀。然后加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的香味。
- 炒制：待鸡肉完全熟透后，加入青椒块和红椒块，翻炒均匀。
- 收汁：在青椒和红椒断生后，加入食盐和鸡精适量，翻炒均匀，使食材充分吸收调料的香味。最后用少量热水淀粉勾芡，使菜汁变得浓稠。
- 出锅：将炒好的香菇花菜鸡肉盛入盘中即可。
三、营养价值和健康烹饪小贴士
香菇花菜炒鸡肉不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值。鸡肉富含优质蛋白质和脂肪，能够为身体提供足够的能量和养分。香菇则含有丰富的膳食纤维和矿物质。花菜则是维生素C和胡萝卜素的良好来源，对身体健康也大有裨益。
为了保持鸡肉的口感鲜嫩，我们进行了腌制处理；为了保持花菜的色泽艳丽和口感脆嫩，我们进行了焯水处理；为了更好地保留食材的原汁原味，我们在调味时仅用少量的盐来调味，其他调料也适量使用，这样可以充分体现出食材的口感和香气。
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夏天要多吃鸡肉，比 *** 肉便宜，比鱼肉鲜美，营养滋补好吃不发胖导语：夏天要多吃此肉，比 *** 肉便宜，比鱼肉鲜美，营养滋补好吃不胖，大人孩子超爱吃！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。炎热的夏天马上到了，饮食上要及时做调节，一日三餐要以清淡爽口为主，多吃时令果蔬，应季而食才会吃出健康。天气炎热，很多人都爱吃生冷的水果和冷饮，吃多了会 *** *** 的肠胃，所以要适当的吃一些，不要贪图一时的痛快，把自己的身体吃的不健康。
肉类是人们常吃的食物，它能够及时的为 *** 补充各种急需的营养物质。特别是夏天，人们吃的比较清淡，会造 *** 体内的营养 *** ，所以一年四季都要让体内的营养得到均衡。夏天记得多吃此肉，鲜美好吃又便宜，它就 *** 肉。鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，很容易消化，里面所含的营养物质容易被 *** 吸收，非常便宜，在我们这边才8块钱一斤。今天小编就和大家分享鸡肉的好吃做法，也是小编的拿手菜，全家人都夸赞好吃，一起来看看是怎么做的吧。
【鸡肉炖千张】 所准备的食材有：白条鸡一只、千张、甜面酱、八角、香叶、生姜、大葱、盐、食用油、料酒、生抽、老抽
具体做法：1、去菜市场买一只现杀的鸡，让卖家给剁成小块，买回来后一定要多冲洗几遍，它里面含有很多的血水，冲洗干净能够去除腥味。然后鸡肉块一定要焯水，才能完全把它里面的脏东西煮出来，烹饪熟后味道才更加的鲜美，焯水的过程中为了更好的去除腥味，加入一勺料酒，最后煮2分钟捞出来控干水分就可以。
2、很多人炖鸡肉的时候习惯用 *** 或者是白糖先炒一下上色，小编个人认为炒过糖色的鸡肉吃起来一点都不鲜嫩，反而有一种发柴的口感，直接略炒一下吃起来更鲜美。锅中放少许的食用油，把控水后的鸡肉块倒入锅中，先把里面多余的水分炒出来，最后放入2勺甜面酱、1勺料酒、2勺生抽、2勺老抽、葱姜段、2个八角和香叶用铲子不停的翻炒，炒至颜色均匀即可。
3、接下来往锅内倒入适量的温水，没过鸡肉块，大火把锅中的鸡肉块煮开，再转为中小火炖30分钟。
4、鸡肉很容易炖熟，30分钟后里面再放入切好的千张，或者放一些自己喜欢吃的配菜也可以，撒入适量的盐，翻拌均匀，继续小火炖10分钟关火。关火后撒少许的葱花点缀一下，盛出来上桌抢着吃即可，全家老少都爱吃。鸡肉入味又鲜美，一点都不柴也不油腻，最后连汤汁都不剩，太好吃了。
大家喜欢吃鸡肉吗？鸡肉更好吃的做法还有哪些？欢迎分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，今天的分享就到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
养气血等于养命，分享一款香菇板栗焖鸡，解馋滋补，老人小孩爱吃养气血等于养命，分享一款香菇板栗焖鸡，解馋滋补，老人小孩爱吃
香菇板栗焖鸡，是一道色香味俱佳的传统菜肴。在这道菜中，鸡肉的鲜嫩与香菇的浓郁、板栗的甜香相互融合，带给人们一种口感丰富、回味无穷的美味享受。无论是家宴还是朋友聚会，香菇板栗焖鸡都是一道备受喜爱的菜肴。感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
香菇板栗焖鸡
【美食优点】
1.口感丰富：香菇板栗焖鸡搭配了鸡肉的鲜嫩、香菇的细腻以及板栗的甜香，使得这道菜肴口感丰富多样，既有嫩滑的鸡肉口感，又有香菇的韧度和板栗的爽脆，给人们带来了全新的食感体验。
2.营养丰富：香菇板栗焖鸡的主要原料 *** 肉、香菇和板栗，鸡肉富含蛋白质，香菇含有多种维生素和矿物质，板栗则富含膳食纤维和碳水化合物。这些食材的搭配使得香菇板栗焖鸡成为一道口感美味且营养丰富的菜肴。
3.烹饪简单：香菇板栗焖鸡的烹饪 *** 相对简单，只需准备好食材，按照步骤进行炒制和焖煮即可。无需太多复杂的烹饪技巧，适合家庭厨房的 *** 作。
4.调味适中：香菇板栗焖鸡的调味料主要包括料酒、老抽、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，这些调料的搭配使得菜肴的味道更加均衡，口味适中。不仅能够突出鸡肉的鲜美，还能凸显香菇和板栗的原味。
5.适合多人食用：香菇板栗焖鸡的菜品量较大，适合用于家庭聚餐或朋友聚会时食用，能够满足多人的需求。
【食材配备】
鸡腿肉（大鸡腿）：5个
香菇：8个
板栗：10-15个
料酒：4勺
老抽：1勺
生抽：3勺
盐：2克
*** ：5粒
白胡椒粉：1克
鸡精：2克
姜蒜：适量
葱段：适量
清水：适量
【烹饪步骤】
1.准备工作：将鸡腿肉洗净，切块备用；香菇洗净，切片或者切扇形块备用；板栗用剪刀开个口，用开水焯水煮5分钟，过凉水剥壳备用；姜蒜切末备用。
2.煸炒鸡肉：热锅冷油，将姜蒜末放入锅中炒香，然后加入鸡腿肉块煸炒至金 *** 。
3.焖煮香菇板栗：将煸炒好的鸡腿肉移到一旁，加入香菇片和板栗，继续翻炒均匀。
4.调味烹饪：加入适量的料酒、老抽、生抽、 *** ，翻炒均匀后加入足够的清水，水量要稍微多一些，刚刚没过食材更佳。
5.焖煮：将锅盖盖上，转小火焖煮20-25分钟，待鸡肉熟透，汤汁浓稠，撒入盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌调味，大火收汁。
6.出锅上桌：撒上葱段或者香菜提味，将烹饪好的香菇板栗焖鸡装盘，即可享用。
【美食小贴士】
在煸炒鸡肉时，要保持火力大，以便让鸡肉外表焦脆，内部保持嫩滑。
在调味烹饪的时候，可以根据个人口味适量增加或减少调料的使用量。
焖煮的时间需要根据鸡肉的厚度和个人口感进行调整，确保鸡肉熟透。
香菇和板栗可以根据个人喜好选择大小和数量。
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荤素搭配的土豆烧鸡块，解馋营养，肉嫩鲜香，吃了一次还想吃荤素搭配的土豆烧鸡块，解馋营养，肉嫩鲜香，吃了一次还想吃
红烧土豆与鸡块的完美结合，将醇香、鲜嫩、爽口完美地融为一体。这道菜以鸡肉的鲜嫩、土豆的绵甜为主，再配以精准的调料配比和精心的烹饪过程，让人一尝难忘。下面就让我们一同走进这道美食的 *** 。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
土豆烧鸡块
【美食优点】
- 口感丰富：土豆烧鸡块中的鸡肉鲜嫩多汁，搭配土豆的软糯口感，使得菜品口感丰富。土豆的淀粉含量高，能使菜肴更加滑嫩。
- 家庭经济：土豆烧鸡块是一道简单经济的家常菜，原材料易得且 *** 相对低廉。适合家庭日常烹饪，也适合在餐馆中提供给大众。
- 可变 *** 强：土豆烧鸡块的调味料可根据个人口味进行调整，可以选择加入葱姜蒜等调料增添风味，也可以加入其他蔬菜增加口感和颜色。因此，菜品在味道和外观上可以根据个人喜好进行调整。
- 方便快捷：土豆烧鸡块的 *** 过程简单， *** 作不复杂，因此适合忙碌的生活节奏。只需烹饪所需时间，即可享用美味的菜品。
【食材配备】
首先，我们需要准备食材。鸡腿肉500克，土豆2个，生姜3片，大葱1根，生抽3勺，老抽1勺，料酒4勺， *** 5粒，八角1个，桂皮1段， *** 3颗，干辣椒适量，盐3克。
【烹饪步骤】
- 将鸡腿肉洗净，切成大小适中的块状，用料酒、生抽稍微腌制15分钟备用。
- 土豆去皮，切成与鸡块大小相近的块，再用清水冲洗干净，浸泡在清水中备用。
- 姜片切片，大葱切段，干辣椒剪成小段备用。
- 热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的鸡块煸炒至金 *** ，捞出备用。
- 锅中留少许底油，放入 *** 小火加热，将糖炒至溶化变色，倒入煸炒好的鸡块翻煎均匀，使每块鸡块都裹上糖色。
- 加入切好的姜片、大葱段、八角、桂皮和 *** ，再加入适量干辣椒段，翻炒均匀后加入180毫升清水，大火煮开后转小火炖煮18-20分钟。
- 加入土豆块，继续炖煮10分钟。
- 调入盐和老抽，翻炒均匀后煮至汤汁浓稠即可。
在这道菜的 *** 过程中，有几个关键点需要注意：
- 烹饪过程中不要频繁翻动鸡块，以免影响烧煮的均匀 *** 。但需适时翻炒，使鸡块受热均匀。
- 炖煮鸡肉的时间要充分，使鸡肉完全熟透并充分吸收调料的味道。
- 土豆块的大小要适中，过大不易炖煮入味，过小则会失去口感。
- 在炖煮过程中，要不时查看锅内汤汁的情况，以免烧干或过于浓郁。适时调整火力大小和翻炒频率，确保锅内的食材受热均匀。
当鸡肉的醇香与土豆的绵甜在锅中交织出美妙的味道时，那便是烹饪的魅力所在。在烹饪的过程中，我们不仅可以享受到美食带来的乐趣，也能感受到家人或朋友的赞美和鼓励所带来的满足感。
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太香了！这2样一起炖，既鲜美又软糯，高钾富铁好吃到哭《孟子》曾说：“鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也。二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”
我也想说：土豆，我所欲也；鸡肉，亦我所欲也。二者我要兼得。
我觉得，我这个人是很容易沦陷的，属于“要么不爱，要爱就深爱”的那种，哈哈，比较爱憎分明。
自从买了一箱恩施小土豆，我就为之着迷，天天吃也吃不厌。吃过大别山的鸡，我也是念念不忘，无论是 *** 鸡，还是乌鸡，或是童子鸡，都深得我心，每周至少吃一回。
土豆的营养，是非常好的。记得以前有个专家说，至少要学会土豆的100种做法，因为土豆富含蛋白质，高钾富铁，只要一周吃上5~6个土豆，可以预防高血压、心脑血管破裂，患中风的可能 *** 也能下降40%，对中老年人特别友好！
土豆与鸡肉一起焖，不仅味道鲜美，而且营养还相互补充，相得益彰！
土豆口感清淡，无论荤素搭配，都非常好吃。而恩施小土豆，不仅营养更丰富，口感也比普通的土豆更多几分软糯。与鸡肉一起慢炖，充分吸收了鸡汤的鲜美，更是妙不可言！
更神奇的是，我把整个土豆用砂锅炖了这么久，居然一个也没有碎，个个是完整的，吃起来软软的，糯糯的，好吃极了！
大别山的 *** 鸡，散养了500天，比普通的鸡肉含有更丰富的营养，肉质吃起来很劲道，却不柴。同时，也意味着需要更多的时间来炖软，不像菜场的速成鸡，随便煮一下就烂了， *** 鸡至少需要2个小时才会软嫩好吃。
如果是用乌鸡或童子鸡，一般1个小时就可以了。因为乌鸡小一点，散养300天左右，童子鸡当然更嫩了。
我这次用的是半只 *** 鸡，8个小土豆。
我家里人少，常常只有我一个人，所以我把一只 *** 鸡分成两半，这样一餐就可以吃完，顿顿可以吃新鲜的。
母鸡收到是剖洗好的，自己简单再清洗一下，同时剪掉趾甲和鸡 *** ，再撕掉一些皮下脂肪和淋巴结。土豆刮去外皮。
鸡肉切小块。
看看这个鸡块的颜色，太赞了，正宗散养 *** 鸡才有的颜色。
锅里加少许油，放入姜片和鸡肉，翻炒。
油千万不要多了，你看炒的过程中，鸡肉还会出油呢。
鸡肉炒至颜色变黄，转移到砂锅内，加适量黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、老 *** 、小土豆，再加入足量水。我特意用的是整个的小土豆，这样可以偷懒，适合久炖也不容易碎，中途就不用开盖了，简单一点。
大火煮开后转小火，慢炖。如果是 *** 鸡，建议炖2小时，可以尝一下，炖软为止。如果是童子鸡或普通鸡，一个小时就差不多了，以自己口感为准哦。
一直炖到鸡肉软烂，收汁。
揭开盖子的一刹那，香出天际！
8月末，鸡肉鲜嫩还不贵，搭配香菇胡萝卜一起炖，滋补下饭又解馋
胡萝卜香菇炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。它将鸡肉的鲜嫩、胡萝卜的甜脆、香菇的鲜香相结合，香气扑鼻、色香味俱佳。今天自己将为您介绍一份详细的烹饪步骤，以确保您轻松烹饪这款美食，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
胡萝卜香菇炖鸡
【美食优点】
1.营养均衡：胡萝卜香菇炖鸡块是一道融合了蛋白质、蔬菜和菌菇的菜品，能够提供多种营养素。鸡肉富含优质蛋白质，可提供身体所需的氨基酸。胡萝卜含有丰富的维生素A和胡萝卜素，有助于维护视力和皮肤健康。香菇则富含多种微量元素和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。
2.口感丰富：炖煮的过程使鸡块变得嫩滑多汁，加入胡萝卜和香菇后，能够增加菜品的口感丰富度。胡萝卜的脆嫩和香菇的鲜香味道相互融合，给菜品带来了更多层次的口感。
3.烹饪简单：胡萝卜香菇炖鸡块的 *** 过程相对简单，不需要太多复杂的烹饪技巧。只需将鸡块、胡萝卜和香菇放入锅中，加入适量的调料和水，慢慢炖煮即可。即使是烹饪初学者也能轻松掌握。
4.调味 *** ：胡萝卜香菇炖鸡块的调味可以根据个人口味进行调整。您可以根据喜好添加适量的盐、生抽、姜蒜等调料，或者加入一些特色调味料，如料酒或酱油，以增加菜品的风味。
5.适合全家共享：胡萝卜香菇炖鸡块是一道家庭菜品，适合全家人一起享用。它既可以作为主菜搭配米饭或面条食用，也可以作为汤品搭配配菜食用。其丰富的口感和营养成分能够满足不同年龄段的家庭成员的需求。
【食材配备】
鸡腿肉：300克
胡萝卜：150克
新鲜香菇：100克
姜块：3片
大葱：1根
料酒：4勺
盐：2克
鸡精：1克
生抽：2勺
生粉：适量
葱花：适量
【烹饪步骤】
1.准备食材：将鸡腿肉切成适当大小的块状；胡萝卜去皮，切成与鸡肉块大小相近的段；香菇用清水洗净，切片；姜块刮去表皮；大葱切成寸段备用。
2.鸡肉处理：将鸡肉块放入盆中，加入适量的料酒和生抽腌制15分钟。腌制过程中，可将姜块拍松后加入盆中，使鸡肉更加鲜嫩。
3.炖煮步骤：热锅冷油，将鸡肉块均匀散放在锅底，煎至两面金黄。然后加入胡萝卜段、香菇片和大葱段，翻炒均匀。
4.调味品加入：炒匀后，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，使调味品充分渗入食材中。
5.加水炖煮：倒入适量的清水，水量和食材齐平为宜，然后盖上锅盖，转小火炖煮20-25分钟，或直到鸡肉煮熟、胡萝卜变软糯。
6.收汁增香：煮熟后，将大火收汁，使汤汁浓稠，提升口感。如需增加光滑感，可在收汁时适量加入生粉水勾芡。
7.出锅装盘：最后撒上些许葱花点缀，使菜肴更加美观。胡萝卜香菇炖鸡可搭配米饭或面食食用。
【美食小贴士】
鸡腿肉选用带骨的部分，更有嫩滑口感。
炖煮时火候要掌握好，适当的小火慢炖能更好地保持食材的嫩滑口感。
如果喜欢更浓郁的口味，可以根据个人口味添加适量的调味料，如生抽、老抽等。
胡萝卜香菇炖鸡是一道美味又简单的家常菜。通过合理选择食材和烹饪 *** ，我们可以 *** 出口感鲜美、营养丰富的炖菜。希望您通过本篇详细的烹饪步骤，能够轻松做出一份美味的胡萝卜香菇炖鸡，让全家人都能品味到家的味道，祝您烹饪愉快！
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
莲藕炒鸡块：新鲜的莲藕和鸡肉搭配，香嫩鲜咸的美味莲藕炒鸡块是一道搭配一碗白米饭的美食，用新鲜的莲藕和鸡肉搭配，烹饪出香嫩鲜咸的美味。莲藕炒鸡块的做法很简单，只需要准备好食材，按照步骤 *** 作，就可以做出老少皆宜的莲藕炒鸡块！下面就来介绍一下莲藕炒鸡块的详细做法和食材挑选以及小贴士。
食材挑选
- 莲藕：选择新鲜的莲藕，洗净去皮切成片或者丝。莲藕含有丰富的淀粉、纤维素、钙、铁等营养素，有利于健胃消食、润肺止咳、补血养颜等。
- 鸡肉：选择新鲜的鸡肉，洗净切成小块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调味料腌制30分钟。鸡肉含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养素，有利于增强体质、补钙强骨、补血养颜等。
- 葱姜蒜：选择新鲜的葱姜蒜，洗净切碎，用来提香去腥。葱姜蒜含有丰富的挥发油、硫化物等有效成分，有利于抗菌消炎、预防感冒、降低血压等。
- 调味料：准备好料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油等调味料，用来调节口味。调味料可以根据个人喜好增减或者替换。
详细步骤
- 把锅放在火上加热，倒入适量的油，油温六成热时，下入鸡肉块炒至变色，捞出备用。
- 把锅洗净擦干，再次加热油，油温五成热时，下入葱姜蒜爆香。
- 把水或者高汤倒入锅中，大火烧开后转小火煮10分钟。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，继续煮5分钟。
- 把莲藕片或者丝倒入锅中，和汤水一起煮至软烂。
- 把鸡肉重新倒入锅中，和莲藕一起翻炒至入味。
- 出锅前撒上香油和花椒粉（如果喜欢辣），根据个人口味调整。
- 把花椒粉（如果喜欢辣）和花椒粉（如果喜欢辣）盛入盘中，就可以享用了。
小贴士
- 莲藕炒鸡块的关键是要让鸡肉和莲藕都炒得嫩香，所以要用小火快速翻炒，避免过火或者过油。所以要先把鸡肉炒好后捞出，再把莲藕一起炒，这样才能保证鸡肉和莲藕的颜色和口感。
- 莲藕炒鸡块的味道要咸甜适中，所以要用适量的调味料，尤其是老抽，可以增加颜色和香气。另外，加入香油和花椒粉可以增加香气和辣味，提升食欲。
- 莲藕炒鸡块是一道低脂高蛋白的菜肴，既有蔬菜又有肉类，还有汤水。可以作为一顿饭的主菜，也可以作为搭配一碗白米饭的美食，非常适合家庭 *** 。
在这个没有困扰的之一个小长假，好多人都选择了出游，我们也没啥计划，回老家时间太赶，北京就地玩人还太多，那就先暂时宅家。
昨晚朋友来了，我们的假期之一天就在美食和老友的相聚里度过，吃得惬意，聊得开心，不禁感叹时间过得真快，酒过三巡，菜过五味，回忆曾经，珍惜当下。
瞧瞧我们的这一桌晚餐：酸菜鱼+水煮肉+拌拉皮+大葱烧豆腐+炸骨肉相连+煎鸡排。
没有提前准备，总不能都做小炒吧，那就做俩大菜，再做个豆腐拌个凉菜也就够了，喝酒是绝对没问题，这些也够吃了
但是呢有点失算，这是后来我又加的菜，当初没想道他家小朋友会来，孩子不爱吃鱼，水煮肉还有点辣，好在家里还有点存货，于 *** 排和炸骨肉相连就上桌了，虽然有点将就，好在孩子也挺喜欢吃。
一共是6道菜，花了不到100块，虽然花钱不多，吃得也算挺好，有鱼有肉，还荤素搭配，吃得也挺好
水煮肉，来我家的都喜欢这道菜，微麻辣，用的 *** 腿肉，口感更嫩，比用牛肉和里脊肉好吃
需要的食材：鸡腿2个，生菜，红薯淀粉，郫县豆瓣酱，麻辣火锅底料，干辣椒，花椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，葱姜水
做法：
1，把葱姜切丝，捣碎后加小半碗清水搅匀，这个就是葱姜水，静置几分钟
2，鸡腿剔骨，然后再去皮。把鸡腿肉切成片入盆，再放入葱姜水抓匀至看不到水分，再放白胡椒粉抓至起黏。再放浸泡过的稠红薯淀粉，拌匀后再接着抓黏
3，锅里加植物油，炒生菜断生，盛入小盆里。锅处理干净，再重新放植物油，炒香葱姜蒜，放郫县豆瓣酱和火锅底料炒至融化
4，加几碗清水，放生抽和盐调味，烧开煮2分钟。转最小火，把鸡肉一片片下锅，不要搅动，煮到鸡肉变色，定型，熟透
5，把肉片捞入装黄豆芽的小盆里，舀上一些煮肉汤，不要没过鸡肉。撒上掰成段并去籽的干辣椒，撒一些花椒，把植物油烧得热热地往上一浇，激出浓郁的香味，这个水煮鸡肉片就做好了。
煎鸡排，孩子们对鸡排从不排斥，我用了煎的 *** 来做，着急用，鸡排也没解冻，看着成品还不错，省事又省时，几分钟也出锅了，金黄，好看又好吃
需要的食材：冷冻袋装半成品鸡排，植物油
做法：
1，鸡排不用解冻。快速脱袋的办法是不开袋放到水龙头下冲，很快就鸡排和袋脱离，然后再把袋剪开，一倒就出来了
2，电饼铛略微多放点植物油烧热，放入鸡排，上面也拎植物油，上下火煎
3，别急着翻面，等到一面煎黄再翻面，再煎黄就可以铲出了
4，鸡排本身就有底味，如果想换换口味，可磨点黑胡椒和少许盐。也或者挤上适量番茄沙司，酸甜可口，也很好吃
炸骨肉相连，本来这个也打算用电饼铛煎，那边不是煎着鸡排吗，我是咋快就咋来了，那就直接下锅炸制
需要的食材：袋装冷冻骨肉相连1袋，炸油
做法：
1，锅里加炸油烧热，骨肉相连无需解冻
2，直接下锅炸，记住不要着急翻面，火也不要太大
3，等到一面变黄，翻面接着炸，肉熟透，捞出来控油即可上桌。
其实这个骨肉相连不用油炸会更健康，那就是用电饼铛煎，比炸的更省事，用油跟煎鸡排还少
拌拉皮，都不记得最近这道菜吃多少回了，我都做烦了，可大家还是没吃够
需要的食材：东北大拉皮2袋，黄瓜1根，香菜1小绺，猪瘦肉1小块，干辣椒1个，姜末2勺的量，蒜末是4瓣蒜的量，料酒1勺，红烧酱油3勺，盐适量，鸡精半勺，植物油半小碗
做法：
1，瘦肉切成丝，无需太多，主要是提香提味。炒锅里加植物油，放掰开的干辣椒和2勺姜末炒出香味，再放入肉丝中火煸炒至变色
2，加料酒翻炒去腥，再放红烧酱油炒上红润的颜色，关火。把油和食材全都倒入小碗里，让它凉透再用
3，黄瓜洗净切丝入盆，拉皮开袋，加水冲开，捞入装黄瓜的盆里，再把香菜洗净入盆。倒入刚才炒的肉丝和油，加入蒜末，放生抽、米醋、盐、鸡精，拌匀后即可上桌
大葱烧豆腐，家里有现成的豆腐，朋友见我食谱里有这道菜，点名要尝尝
需要的食材：北豆腐1块，大葱1根，蚝油，生抽，玉米淀粉，白糖，盐，味精
做法：
1，把豆腐用勺舀成小块。大葱的葱白切成厚片，葱叶切成段，或者再放一些小葱
2，把葱入盆，加蚝油2勺，盐半勺，白糖半勺，生抽5勺，老抽半勺，玉米淀粉1勺，再放1大碗水搅匀
3，锅里加植物油煎豆腐至两面都微黄，倒入调好的大葱汁，搅匀，盖上盖子烧几分钟，等到锅里的汁少量，倒入葱叶，翻拌均匀，关火出锅
教你做土豆炖鸡肉，做法简单，营养又美味，家人都爱吃我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
土豆炖鸡肉。
土豆炖鸡肉的做法如下：
·材料：鸡肉块、土豆、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精(可选)、清水、食用油。
·步骤：
→1、鸡肉块洗净，用料酒腌制10分钟，以去腥。
→2、土豆去皮，切成块状，葱、姜、蒜切末备用。
→3、锅中倒入适量油，烧热后加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
→4、加入鸡肉块，翻炒至变色。
→5、加入生抽，继续翻炒均匀，使鸡肉均匀上色。
→6、加入清水，水量略微多一些，刚好没过鸡肉。
→7、加入盐、白胡椒粉和鸡精(可选)调味，拌匀。
→8、将土豆块放入锅中，盖上锅盖，小火炖煮20-30分钟，直到土豆变软烂。
→9、炖好的土豆炖鸡肉装盘，可撒上些许葱花作为装饰。
温馨提示：在炖煮的过程中，可以适量加水以保持汤汁的浓稠度。如喜欢汤汁更浓稠，可在最后几分钟加入少量淀粉水勾芡。另外，根据个人口味，可添加适量的调味料，如胡椒粉、香菜等。
