本篇文章给大家谈谈李连贵熏肉大饼，以及李连贵熏肉大饼价目表对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、熏肉大饼的详细做法
- 2、李连贵熏肉大饼加盟门槛高吗？
- 3、李连贵熏肉的做法有哪些
- 4、庄河李连贵熏肉大饼店地址
- 5、沈阳十大特色名小吃
熏肉大饼的详细做法
熏肉大饼做法：要准备猪肉，葱、姜；
1、将肉洗净，泡四个小时以为上。
2、 将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。
3、用筷子扎看肉烂后就可以闭火。
4、在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，
5、 把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。
6、再将300G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。
7、这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。
8、再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。
9、擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。
10、入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。
11、切块入盘，加葱丝、甜面酱卷食。
扩展资料
菜品特色
熏肉选用鲜猪肉，用温碱水涮净，在清水中浸6-10小时，然后切成方块放入老汤中煮熟，再加红糖熏制。
大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团，醒面时间稍长，擀片抹油，重叠复擀几次，烙制成饼。其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。
营养价值
选用上好的鲜猪肉,科学使用调料放有十几味名贵中草药的百年老汤煮熟,煮熟后再熏制而成,其成品色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏味浓香,大饼是用渗透着名贵中草药异香的煮肉老汤油、专用调料粉和酥抹在擀好的饼面上卷制擀成的。
烙熟后,皮面金黄、圆如满月、层如翻书、外焦里嫩、松酥起层、滋味清香，熏肉和大饼具有暖脾胃、壮肾阳、引气、调中、消食、杀虫等药用功效，是集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。
中国北方素来以面食为主，而精致的面品不在少数，有的甚至成为中华名小吃。这里要介绍的是李连贵熏肉大饼。说起李连贵熏肉大饼，自然要提到它的创始人及其来历的了。
李连贵熏肉大饼为河北滦县柳庄人李连贵于是1908年在四平梨树首创。李连贵逃荒到梨树之后，开了一个小饭馆。
老中医高品之把祖传的用中草药肉的秘方告诉了李连贵，在老人家的指导下，李连贵对配药、选肉、切肉、养汤、和面、火候等工序进行了潜心的研究，终于制出了具有独特风味的李连贵熏肉大饼。
参考资料：熏肉大饼.百度百科
[img]李连贵熏肉大饼加盟门槛高吗？
李连贵熏肉大饼加盟店的门槛很低的。加盟费一次性5000元，管理费每年3000元。铺面积一般在30平米左右，租金一般根据情况而定。加盟商需要根据周边市场实际情况来预估店铺租金和水电杂费支出。装修费是根据加盟客户店面的装修工作需按照公司的装修标准进行设计，如有其他观点可提出合理的建议。
店员只要2位就够了，员工工资是老板根据员工的工作能力进行制定的，员工待遇包括了奖金和社保等费用，工资高低主要是要员工的能力和当地的工资标准所决定的。预备资金的资金需要充足，流动资金可作为日常周转资金的备用金来使用。
李连贵熏肉大饼加盟条件：
1、具备一定的商业背景和经商经验，熟悉当地市场。
2、有一定的经济实力和投资实力，有良好的信誉。
3、具有致力于该产品的事业，创业热情，专心专注、敬业上进。
4、了解、信任李连贵熏肉大饼，在经营理念和发展思路上能达成共识。
5、对投资风险和收益的两面性有正确的认知和充分的心理准备。
6、具有法人资格或合法经营资格。
7、愿意交纳保证金。(合作终止时予以退还)。
8、愿意按照标准交纳品牌服务费及终端推广费。
李连贵熏肉大饼加盟流程：
一、递交有关材料
1.申请书一份，主要内容是表明自愿加盟，严格履行合同，在质量方面不错服从总部的安排检查。
2.企业法人代表身份证明复印件，主要简历，近照两张、印章一枚及 *** 人身份证复印件、近照两张。
3.企业法人营业执照。
4.经营场所产权证明或租赁合同。
5.经营场所室内外照片，各两张。
二、公司审查
1.书面审查：李连贵熏肉大饼加盟总部对申请人所提供的文件进行核查。
2.实地考查：总部接到加盟者的邀请后派一至两名人员赴现场进行考察，费用由邀请人承担。
三、无偿提供
1. *** 李连贵熏肉大饼老汤、老汤油各一桶。
2.铜牌八块。
3.宣传照片三幅。
四、有偿服务
1. *** 李连贵熏肉大饼调料统一配送。
2.李连贵熏肉大饼加盟总部派人员到特许连锁店进行熏肉大饼 *** ，工资由特许连锁店付。
李连贵熏肉的做法有哪些
李连贵熏肉
材料
带皮猪五花肉1500克。调料葱段、姜片各20克，精盐40克，酱油350克，白糖30克，料酒25克，熟硝2克，香油适量。香料包(内装花椒、八角、肉桂、陈皮、砂仁、白芷、良姜、草果、丁香、小茴香)。
做法
1、将猪五花肉切成12厘米方块，放温水中浸泡30分钟，将皮面刮洗干净入水锅内焯透捞出。
2、锅入清水，加所有调味料(白糖除外)和香料包，烧沸后煮20分钟即成酱汤。将烫好的五花肉放入酱锅内用小火酱熟捞出，摆在熏算上。
3、将干锅烧热，撒入白糖，放上熏箅，盖严锅盖，熏3分钟，出锅刷香油。
材料替换
原料可替换成驴肉、兔肉，称为熏驴肉、熏兔肉。
口味变化
酱汤中增加豆瓣辣酱，则成为辣味熏肉。
李连贵熏肉大饼
1842年，清道光二十二年，河北滦县柳庄人李广忠（乳名连贵）在四平梨树首创，距今已有160多年的历史。当年李连贵逃荒到梨树后，开了一个小饭馆。老中医高品之把祖传的用中草药熏肉的秘方告诉了李连贵。在老人家的指导下，李连贵对配药、选肉、切肉、养汤、和面、火候等工序进行了潜心研究。饼店当时开设在吉林省梨树县，立号兴盛厚，主要经营酱肉、大饼和酒类。由于李家的酱肉干净、烂乎、浓香，大饼柔软、层清、酥香，吃的人都称道："大饼卷熏肉，吃起来没够"，因此在梨树镇常是座上客满，门庭若市，深受群众欢迎。
材料
梅花肉一块，里脊一块，大骨头一根，丁香，肉蔻，砂仁，肉桂，花椒，八角，干姜，桂皮，葱段，油酥，小麦粉400克，肉汤50克，甜面酱
做法
1.将肉洗净，泡四个小时以为上。
2.将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。
3.用筷子扎看肉烂后就可以闭火。
4.在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。
5.先来准备油酥，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。
6.再将300G的'小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。
7.将醒好的面团分成80G一个，油酥分成20G一个。
8.这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。
9.再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。
10.擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。
11.入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。
12.切块入盘，加葱丝、甜面酱卷食。
小诀窍
熏肉的时候加点茶叶，画龙点晴啊，增香不少！我的肉熏的表面颜色很暗，但是味道老正了，饼我擀卷了得有五遍以上。大饼外焦里软，色泽金黄，松酥起层，味道清香；熏肉色黄味香，肥而不腻，瘦而不柴。吃时大饼卷肉，加葱丝、面酱等作料，口味绝妙。
柴沟堡熏肉
肥不腻口，瘦不塞牙，喷香可口。
材料
主料：肥瘦猪肉5000克，
调料：八角50克，花椒8克，茴香籽[小茴香籽]15克，桂皮10克，丁香5克，砂仁5克，肉豆蔻6克，大葱20克，白皮大蒜20克，姜15克，甜面酱50克，酱油100克，醋15克，腐乳（红）8克
做法
1.备料：选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克，切成16至17厘米见方的大块，厚度一般在1.6厘米左右。
2.装锅：煮肉时先放脊肉，其他带皮肉块分层码在上面。另外加入大葱1千克、大蒜250克、盐适量。最后加水没住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱油和醋。
3.煮制：开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮沸，每30分钟翻1次锅，煮2至4小时，因为是慢火煮肉，油层严严的覆盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，因而肉味香美，这是 *** 柴沟堡熏肉的关键。
4.加料：煮肉汤可连用7次，每次应追加适量凉水、食盐、大葱、大蒜、姜等。其他甜面酱等调味料加量要根据肉汤成色，灵活掌握。
5.熏制：要沥尽油汤，码放在铁血箅上，铁箅睛的铁锅内入柏木锯末150至200克，盖锅盖，用慢火加热15分钟，即可出锅。
小诀窍
健康提示：
色泽紫红，亮光光，肉皮上冒着晶莹的小油胞，不仅营养丰富，而且有醒胃，去寒，消食等作用。
自制熏肉
材料
五花肉约1.5公斤，细盐300克，花椒适量
设备：燃气BBQ烤炉，熏箱（ *** OKER），锯末（SAW DUST），花椒，碎橘子皮
做法
腌制五花肉
1 将五花肉切成约6英寸长，半英寸宽大小
2 用小火将细盐和花椒在锅里翻炒后放凉
3 将切好的五花肉逐个粘满炒好的盐，放入大瓷碗中，密封，放入冷藏
4 两天后，碗中有水出来，将肉上下翻动，再放两天
5 将腌好的肉拿出，洗尽上面的盐，在大太阳下晒一天
熏制五花肉-
1 将熏箱放在烤炉上，炉火要直接烤到箱外底
2 将锯末，花椒，橘子皮拌匀，均匀地铺在箱内底
3 放上烤架，将腌好晒干的肉放在烤架上，盖上盖子
4 点火熏烤。火不要太大，隔时将肉翻动，直至肉熏黄为止
庄河李连贵熏肉大饼店地址
大连市庄河市 *** 丽景小区向阳路。庄河市李连贵熏肉大饼是一家餐馆，熏肉大饼，是这家餐厅的招牌菜，可以说是人人都点，味道非常好，饼的外皮吃起来酥酥脆脆的，里面包的熏肉肉质嫩嫩的，味道香浓，吃起来也不会有油腻的感觉，配上大葱、甜面酱吃，味道十分不错，李连贵熏肉大饼店位于大连市庄河市 *** 丽景小区向阳路。
沈阳十大特色名小吃
沈阳有很多小吃，其中更具有特色最有名的十大小吃有老边饺子、马家烧麦、杨家吊炉饼、李连贵熏肉大饼、老山记海城馅饼、西塔大冷面、沈阳回头、那家馆白肉血肠、宝发园四绝菜、小南屯灶台鱼。
1、老边饺子。
老边饺子，驰名中外的沈阳特色小吃，皮薄肚饱，柔软肉头，馅鲜味好，浓郁不腻。
2、马家烧麦。
马家烧麦是沈阳特殊风味的 *** 小吃，选用腰窝、紫盖、三叉三个部分的牛肉剁碎作馅，加调料用清水浸煨，皮亮、筋道、馅松、醇香。
3、杨家吊炉饼。
杨家吊炉饼，沈阳特色风味面食小吃，成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。
4、李连贵熏肉大饼。
李连贵熏肉大饼皮面金黄、圆人满月、层层分离、外酥里嫩、滋味浓香。
5、老山记海城馅饼。
老山记海城馅饼，传统的沈阳八大小吃之一，有鸳鸯馅、蔬菜馅等多种馅料，馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。
6、西塔大冷面。
西塔大冷面是传统朝鲜冷面。冷面是现压的，所以没有普通冷面的缺点。面条劲道却易嚼，特殊熬制的汤头清凉滋味足，辣白菜是不放蒜的，更能体现辣白菜的爽口。
7、沈阳回头。
一种用面粉揉好面团，用手将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅，折叠成长方形再把两头包紧制成的 *** 食品，色泽金黄，皮焦馅嫩，口味鲜香。
8、那家馆白肉血肠。
那家馆经历了沈阳的风霜历史与沧桑，更见证了沈阳现今的辉煌。白肉血肠选料考究，味道一流，肥而不腻，是每个来到沈阳的人必吃的一道名菜。
9、宝发园四绝菜。
熘腰花、熘肝尖、熘黄菜和煎丸子，少帅张学良钦点四绝菜，留下一段传奇佳话，历经百年，虽已物是人非，老店依旧静静矗立在此，旅人行及至此，都会停下感受一番，百年前的故人情怀。“宝发园名扬沈城上百年，四绝菜倾倒东北张少帅”的佳话依然流传至今。
10、小南屯灶台鱼。
灶台鱼顾名思义是赋有农家风情的灶台铁锅加以柴火慢炖独特的秘诀精制而成，是一道经久不衰、营养丰富的美味。天冷时，守着炉灶喝热鱼汤是种享受。
关于李连贵熏肉大饼和李连贵熏肉大饼价目表的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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面酱50克，酱油100克，醋15克，腐乳（红）8克 做法 1.备料：选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克，切成16至17厘米见方的大块，厚度一般在1.6厘米左右。 2.装锅：煮肉时先放脊肉，其他带皮肉块分层码在上面。另外加入大葱1千克、大蒜250克、
色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。6、再将300G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。7、这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。8、再面
盟费一次性5000元，管理费每年3000元。铺面积一般在30平米左右，租金一般根据情况而定。加盟商需要根据周边市场实际情况来预估店铺租金和水电杂费支出。装修费是根据加盟客户店面的装修工作需按照公司的装修标准进行设计，如有其他观点可提出合理的建议。店员只要2位就够了，
红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。营养价值选用上好的鲜猪肉,科学使用调料放有十几味名贵中草药的百年老汤煮熟,煮熟后再熏制而成,其成品色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏味浓香,大饼是用渗透着名贵中草药异香的煮肉老汤油、专用调料粉和酥抹在擀好的饼面上卷制擀成的。烙熟后,皮面金黄、圆如满