济南海底捞（济南海底捞 *** ）

华衣锦学知识 2023-02-12 9

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本文目录一览：

1、以前火过海底捞，如今生意异常惨淡，那期间到底经历了什么？
2、济南万象城有没有海底捞
3、济南振华海底捞酒水免费吗现在免费吗

以前火过海底捞，如今生意异常惨淡，那期间到底经历了什么？

中国更大的一个连锁火锅海底捞下发通知，海底捞的给的原因是，运营未超出预估，一部分门店开展整修，适时再开。针对全国各地一共1500好几家门店的海底捞，300家门店等同于降低了五分之一的门店总数，一时之间造成社会各界人士陆续探讨，做为火锅店界行业龙头，海底捞究竟是经历过什么，才能摆脱“断臂求生”这一步。

前些年的吉野家，小肥羊火锅到现在的海底捞，以前全是红极一时的火锅加盟品牌，全盛时期，老百姓必须排长队很长一段时间才能吃到，但转变一直出现于悄悄地中间突然有一天公布闭店，才能够让大家意识到了，仿佛好久没去吃过了。这种知名品牌给的闭店原因，大部分都是差不多的，便是发展战略出错、门店扩大过快、开店选址不正确等原因，不过这些原因不是根本性的，其根本的原因或是消费者的心态。下列从好多个方面来讲一些海底捞这么多年到底是怎么回事转变。

一、性价比高不能满足消费者预估

海底捞最开始西安走红的情况下，要以客户至上为宣传策划服务宗旨，之后海底捞名气愈来愈高，在各地都开自己的门店，因为是火锅店知名品牌，并且价格对比同业竞争别的火锅店都要高一些，因此，消费者的期望便会有所提高。好多人最开始全是受品牌知名度产生的影响吃的，可是交易过高，除开服务周到一些，口味和食物与其它火锅店也没有多大差别，所以大部分人认为钱用得不值，性价比高过低，毕竟大家挣钱都很难，这般高消费确实是不太值得。而且最近又经常曝出菜肴“悄悄价格上涨”问题，也是造成消费者强烈不满。

济南海底捞（济南海底捞电话）-第1张图片-趣味目光

二、缺斤短两，食品问题高发

近些年海底捞全国各地门店经常曝出食品问题，上一个月河南郑州发生的“牛肚难题”，200克多牛肚具体仅有138克；2020年3月，有消费者在海底捞某店从锅里吃到钓鱼钩；杭州海底捞某店一批木筷查出了沙门氏菌落，另一家店消杀记录缺少；同年同月，山东济南某海底捞门店的菜肴乌鸡卷里出现硬质塑料片这些。不管发生这类问题原因是啥，针对这么大知名品牌，被曝出来都会造成消费者的不适感。

三、同质竞争比较严重

海底捞成立时间1994年，最初是运营四川火锅为主导，2005到2012年中间她们在一些大都市北京、上海等开连锁店，但是知名度依然很局限性，直至2012年以后是名副其实的走红。那时候中国的火锅市场或是发展过程，有非常大的室内空间，并且像海底捞这类“一套龙”服务项目，相对性消费者来说都是很新鲜的。终究大部分火锅店全是小商店，服务生也未经像海底捞那样正规学习培训，因此消费者的口耳相传让海底捞快速扩大。

可是近些年目前市面上的火锅店太多，针对想创业的人来讲，火锅店不用主厨，新手入门快。因此大家蜂拥而上，造成火锅市场比较严重竞争，网友们纷纷打起“价格竞争”、“口味战”和“服务项目战”，然而这三方面，海底捞仅有在管理上边占上风，但是其他二点，才算是消费者最关注的，大部分消费者都侧重于花较小的钱，品尝到正宗的香味，这就是有些路边小吃，苍蝇馆子备受青睐的原因。普通百姓会以为，装修和服务项目全是一家店最外在物品，口味价格才算是直接的，自然口味毫无疑问是之一位的。海底捞口味尽管不低，可是平淡无奇，相比正宗的重庆火锅店，或是稍逊一些的。