麻辣香锅用什么食材好，麻辣香锅用什么酱炒好吃

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-20 19

想吃麻辣香锅不用买，教你家常做法，10分钟出锅，简单好吃又过瘾

说起麻辣香锅，很多人情不自禁的流口水，都折服在它的麻辣鲜香的口感中，现在在大街小巷随处可见麻辣香锅的招牌，每一家的麻辣香锅都深受大家的喜爱，它是很多菜品的 *** ，富含多种营养，而且口感鲜香麻辣吃起来非常的过瘾。

记得小董之一次吃麻辣香锅是跟朋友们一起，之一口就被它麻辣鲜香的口感深深折服，一口一个菜品，每一种味道都不一样，口感独特鲜香，非常的开胃，小董连吃了2碗米饭，真的是好吃到停不下来的感觉，最后小董吃到扶着墙走路。

小董每次回忆起来真的口水都流了一地，今天小董就在家做一锅麻辣香锅，不但下饭又开胃，而且营养丰富，做法也是非常的简单，一起跟小董看下具体做法吧。

——【麻辣香锅】——

【主要食材】：莲藕，香菜，鸭血，丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉，芝麻

【调料】：花椒，麻椒，干辣椒，盐，葱，姜，豆瓣酱，火锅底料

【具体 *** 步骤】：

1、首先我们准备我们喜欢的食材：莲藕，香菜，鸭血，火锅丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉

2、先将宽粉用热水泡软

3、下面处理配菜，将莲藕削皮，然后在切成片，香菇切成片，上海青掰开备用，金针菇去根，掰成小朵，午餐肉切成片，切点洋葱丝，将鸭血切成片，西蓝花掰成小朵

4、然后切点葱姜蒜，再切点干辣椒，再准备点麻椒，花椒

5、锅中烧水，少放点盐增加底味，先将这个丸子煮一下，丸子快熟的时候放入午餐肉，将午餐肉也煮一下，放入血块，煮熟之后捞出来，

6、然后放入莲藕，香菇，先将莲藕香菇煮一下，煮两三分钟，放入西蓝花，西蓝花煮半分钟，放金针菇和上海青，给它烫一下就可以了，然后将菜都捞出来，然后下入宽粉，宽粉煮好后捞出来过一遍凉水，

7、锅中倒入油，油热后放姜蒜，干辣椒和花椒，炒香后放一勺豆瓣酱，放火锅底料，将火锅底料炒化，放入丸子，先翻炒一下

8、然后倒入配菜，给它翻炒均匀，放入粉条，翻炒入味，最后放入洋葱，香菜，再撒点熟芝麻，这样翻炒均匀就可以出锅了

好了，今天的麻辣虾锅就做好了，这个一大锅，在外面买至少要一百块钱，在家自己做不到三十块钱就搞定了，而且做法简单又家常，同时还可以根据个人口感 *** ，真的非常的好吃。

【烹饪小贴士】：

1、如果大家不喜欢吃宽粉的话也可以用土豆粉，根据个人爱好准备

2、如果喜欢吃辣的朋友可以多放点干辣椒

3、配菜可以根据个人口味和喜好准备

4、先将菜焯水煮熟，这样更加方便入味，口感更加爽口，

大家对于麻辣香锅的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

百吃不腻的食指大动，麻辣香锅入味的秘方来咯教程

都说独乐乐不如众乐乐，麻辣香锅是聊天聚会超适合分享的一道美味了。用饭店里1/3的钱做了一大锅，配上冰镇啤酒和可乐，一年四季都让人感到快乐。麻辣香锅里的肉肉们入味的小秘方我也公之于众啦，做出来一定不输店里。

By 花样厨娘-钱包RitaQ 【豆果美食官方认证达人】

用料

鱼丸 6颗
虾仁少许
牛排 1块
花菜 1棵
莲藕 1节
土豆 1个
五花肉 50克
姜蒜辣椒干花椒少许
豆瓣酱 1勺
啤酒 100毫升
火锅底料 100克

做法步骤

1、在家做麻辣香锅太简单

2、虾仁解冻

3、牛肉丸解冻

4、鱼丸解冻

5、牛排解冻

6、牛肉丸切刀花

7、牛排切条

8、五花肉切片

9、花椒姜蒜辣椒干少许

10、花菜焯水

11、莲藕土豆千张，各种蔬菜焯水

12、丸子焯水

13、姜蒜花椒辣椒 *** 香，多放一些油

14、一勺豆瓣酱

15、火锅底料100克

16、倒入牛排，丸子，虾仁，五花肉

17、爆炒30秒

18、加入半罐啤酒

19、加入焯好水的素菜

20、等啤酒收汁捞出

21、撒上一些白芝麻

22、又香又入味

23、特别适合分享

24、莲藕嘎嘣脆

25、香辣开胃

26、千张吸满了汤汁

27、虾仁脆嫩

28、土豆片是必须的啊

小贴士

啤酒倒入锅内，大火转中火，等到收汁就可以了，啤酒可以激发出食材的深层香气，非常入味

鱼丸的营养功效

滋补健胃,利水消肿,通乳,清热解毒,止嗽下气,预防心血管疾病,养肝补血,泽肤养发

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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想吃麻辣香锅不用去饭店了，教你在家简单一做，下酒下饭都不错

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。

2、今天老刘就来分享一下“麻辣香锅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

基围虾、莴笋、洋葱、土豆、年糕、西芹、蒜苔、胡萝卜、莲藕、干辣椒、芝麻、小葱、麻辣香锅调料、生姜

4、先把基围虾虾须剪去，然后从虾尾第三节处挑去虾线，把土豆、切条，蒜苔切段、洋葱切片，西芹切条，莴笋切滚刀块，胡萝卜切条、莲藕切片，生姜切片小葱切末，麻辣香锅调料打开、干辣椒切段

5、在锅中烧上开水、把年糕、洋葱、西芹、莴笋、莲藕、胡萝卜放入锅中焯水，大火烧开撇去浮沫，捞出备用

6、锅烧热后放入色拉油，等油温升至七成热，把基围虾放入锅中炸制金黄，飘起捞出，再放入切好的土豆条，炸制金黄即可捞出，然后放入蒜台，炸到蒜台变软即可捞出

7、锅中放入色拉油，把姜片、干辣椒放入锅中，再放入焯好水的莲藕、西芹、胡萝卜、莴笋、年糕、洋葱，然后放入炸好的基围虾、土豆、蒜苔、麻辣香锅调料，翻炒均匀

8、再放入一勺盐。继续翻炒到所有食材都能熟透即可装盆，最后在上面撒上葱末放上香菜撒上白芝麻，一盆非常鲜美的麻辣香锅就做好了

9、麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

在家自制麻辣香锅，不仅美味还吃得放心，用来款待客人倍儿有面子

在家自制麻辣香锅，不仅美味还吃得放心，用来款待客人倍儿有面子！都说清淡的菜肴吃了对身体好，但是吃多了也会感觉到无趣呀。所以就需要偶尔吃一吃重口味的美食，解解肚子里的馋虫。

今天，小编给大家带来的就是在家自制麻辣香锅的做法啦！以前总觉得自己在家 *** 出来的麻辣香锅，肯定比不上外面的好吃，后来才发现，那是我没有用对 *** 。

今天的这一道麻辣香锅，可以说是色、香、味俱全，不管是一个人在家图方便的时候吃，还是家里来客人了要款待客人，都是一道拿得出手的菜肴。说了这么多，大家一起来看看它的做法吧！

麻辣香锅

By 灰丢丢的小喵

配料：

鲜虾适量、午餐肉 1盒、平菇 1把、藕 1/3截、五花肉 1小块、平菇 1把、土豆 1个、竹笋 1块、宽粉 1包、西兰花 1个、香菇 4个、香菜 1把、白芝麻 1把、白砂糖 4茶匙、植物油适量、大葱 1/2根、姜 1/2块、香叶 3片、灯笼椒 20个、八角 3个、花椒 1把、麻辣香锅底料 1包、郫县豆瓣酱 4茶匙

烹饪步骤：

步骤 1.准备好食材

步骤 2.怕炒不熟的可以先过水灼或油炸，也可直接炒。虾去虾线。五花肉可提前炒一下

步骤 3.起锅放葱姜蒜辣椒

步骤 4.放麻辣香锅底料炒出香味

步骤 5.将准备好的各种食材放入锅中翻炒

步骤 6.炒好后放香菜花生白芝麻出锅

烹饪小贴士：

麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3~5分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。
麻辣香锅调料是调配好的很齐全，所以在焯水或炸熟时无需再添加任何调味料。

大家喜欢吃麻辣香锅吗？

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在家做麻辣香锅，辣度自已定，简单易做好吃，母女二人吃一锅

今天来晒晒我和多多两个人的晚餐，母女二人只做了一道菜，家常做法的麻辣香锅，味道还挺不错的。

本来我是挺能吃辣的，麻辣香锅以前也经常吃。但是这几年在家带孩子，对辣味的菜基本都回避了。现在孩子越来越大，多少也能吃点辣味菜了，今天就我们母女二人，做了一份家常版的麻辣香锅，味道还不错呢。

【麻辣香锅】

【准备食材】：麻辣香锅半成品菜一份、虾半斤、金针菇1小把、鹌鹑蛋适量、 *** 适量、土豆半个、芦笋4根、洋葱、香菜、盐、食用油适量；

麻辣香锅的详细做法：

1、准备各种食材，我买的麻辣香锅半成品菜里少量的菜，根本不够吃，所以我又准备了一些。 *** 提前泡发煮熟备用，土豆切粗条，煮或煎至半熟备用；芦笋焯水备用；虾去头去虾线备用；金针菇去根洗净备用；半成品菜里的素菜包和荤菜包也用开水焯至半熟备用；

2、炒锅上火烧热，放少量食用油，放红辣椒碎、花椒粒、麻椒粒翻炒出香味，将这三种食材捞出撇去，再倒入芝麻辣油炒出香味；

3、将处理过的半熟土豆条和虾放进锅里，翻炒至虾身变红，再加入焯过水的菜包，有鸡肉片、小丸子、海带片、莲藕片、木耳等常见食材；

4、翻炒均匀后，再将焯过水的 *** 、洋葱、鹌鹑蛋、金针菇、芦笋等食材依次放进去，翻炒断生，如果锅里没有水了，可以少量加一些热水，放一些盐，继续翻炒至食材入味，即可出锅装盘。

装盘后撒上切碎的香菜装饰一下，一盘好吃的家常版麻辣香锅就做好了。简单易做又好吃，这样的晚餐够省事吧！

家里平时都会备着一些火锅底料，如果不想搭配的话，用火锅底料炒香，再放进各种半熟或易熟的食材，翻炒入味，这样的麻辣香锅做起来又简单又好吃，还是挺受欢迎的。

虽然麻辣香锅减了辣度，但还是有辣味的，所以我特意准备了一些小番茄，酸酸甜甜，清爽开胃。我比较喜欢这种又是蔬菜又是水果的食材，每天都会准备一份。

豆包，发面主食，里面是红豆馅，不怎么甜，我们家每顿都要有点主食，孩子们喜欢吃豆包，基本每周都会安排一到两次。

二米粥，放了小米和大米的粥，熬煮至米烂开花，浓度刚刚好，我和女儿都喜欢这样的二米粥，小米可以多放点，颜色也好看。

这就是我们母女二人的晚餐，家常做法简单又好吃，花钱不多还实惠。有人说我的麻辣香锅看起来料很足，那是必须的啊。在家里吃饭就是这点儿好，想吃什么放什么，家的味道总是最适合自己的，您说呢？

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

这道麻辣香锅发到朋友圈，留言全说被馋哭

说起麻辣香锅大家都不陌生吧！它是一道发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而成的菜品，麻、辣、鲜、香、油、混搭，一锅里融合了N多种层次的香气，那真是辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长。食材上更是走混搭风，有荤、有素、有淡、有辣、天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样的口感。但是你知道吗，其实麻辣香锅更适合自己在家里 *** ，想吃什么食材就放什么食材，想吃什么辣度就做什么辣度，当然了，还有想干几碗米饭就干几碗米饭！但是啊，这麻辣香锅想要把它做得好吃，也是没有那么容易的，接下来就给大家来个“要点分析”。既然是麻辣香锅，那么之一个要点就在于选用的花椒和干辣椒了，选用红花椒和川西的二荆条辣椒更佳，辣椒颜色鲜艳，口感不至于太辣但是却很香；第二个做好麻辣香锅的要点可能很多人都不知道，那就是油。您知道吗，菜籽油可是做麻辣香锅的不二之选。因为好的菜籽油能更好的激发出辣椒、麻椒和各种调料的香味。而且麻辣香锅的主菜一般都要过油，可以说油的品质就决定了这道菜的品质，虾肉过油后还可以去腥，真的是一举多得了！我平常选择的都是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，因为它选用的是传统小榨工艺，具有自然、传统的风味，真正还原小时候的味道，非常适合做川菜。这道菜 *** 起来也很简单快手，食材可选多样，做好后可真是满屋飘香，可馋人啦，一起学起来吧！

By 小米周周_ 【豆果美食官方认证达人】

用料

虾 6只
贡丸 8个
脆皮肠 10根
五花肉 200克
藕 100克
土豆 100克
莴笋 100克
干香菇 6个
姜 1块
蒜瓣 8粒
大葱 1段
芹菜 50克
小葱 2根
香料若干
二荆条干辣椒少许
豆瓣酱 1勺

做法步骤

1、准备食材

2、虾开背去虾线，五花肉切片

3、干香菇泡发、莴笋切条、土豆切片、藕切片

4、准备食材过油，用外婆乡小榨菜籽油，小时候的菜油香

5、油炸锅里倒入外婆乡小榨菜籽油

6、油温至七八成热将食材炸熟，用外婆乡小榨菜籽油炸过的食材，不仅泽金黄，口感外焦里嫩，还能使虾肉去腥

7、捞起

8、准备配料食材，切片切段

9、准备香料和干辣椒段，豆瓣酱，炒熟的白芝麻

10、热锅倒入外婆乡菜籽油

11、加入豆瓣酱，小火炒出红油

12、加香料、干辣椒等其他调味食材

13、倒入炸熟的肉类和蔬菜

14、加料酒、生抽、糖炒匀

15、盛起

16、撒白芝麻

17、15、撒香菜叶点缀，完成

虾的营养功效

1.增强 *** 免疫力

虾的营养价值极高，能增强 *** 的免疫力和 *** 功能，补肾 *** ，抗早衰，可医治肾虚 *** 、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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这么好吃的菌菇麻辣香锅做法，现在知道还不晚

By 雪榕菇

用料

金针菇 150g
各种火锅丸子 500g
喜欢的食材适量

做法步骤

1、切蒜末、小米椒

2、备好食材

3、水沸腾后，食材下锅焯熟

4、捞出备用

5、起锅煸香，干辣椒、花椒、小米椒、蒜末、大葱片、火锅底料

6、倒入所有食材，翻炒均匀，加入生抽微微调色

麻辣香锅用什么食材好，麻辣香锅用什么酱炒好吃-第1张图片-

7、最后加入芹菜段，金针菇等容易炒熟的食材

8、翻炒片刻即可起锅装盘

金针菇的营养功效

1.促进智力发育

金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

2.促进新陈代谢

增强体内的生物活 *** ，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳

抗菌消炎，消除重金属 *** ，抗肿瘤。

5.预防过敏

预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

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学会麻辣香锅，生活有滋有味儿

想不到做什么的时候，就来上这一锅。荤素都有，人人都爱。

By 我固我在

用料

肉类根据自己喜好
蔬菜内根据自己喜好
姜片 1碟
蒜瓣 1碟
洋葱 1个
干辣椒小半碗
花椒 1把
豆瓣酱 2-3勺
火锅底料 1小包
香叶 3-4片
大葱 3-4根
糖 1勺

做法步骤

1、大 *** 。（还有一些没上镜）

2、锅中放油（稍多一点），下姜蒜洋葱炒香。

3、下豆瓣酱，火锅底料，干辣椒，花椒粒，香叶，炒至火锅底料化开豆瓣出红油。

4、倒入各种食材，炒匀。

5、最后放葱段，加点糖提味。

6、好大一锅。（这只装了一半）

小贴士

这个菜正式做的时候很简单，只是各种食材的预处理比较麻烦费时。外面店里通常都是用炸的来把各种食材初步处理。家里可以用煎或汆水的方式，更健康一点。具体要根据食材的特点来决定处理方式。我这里虾和土豆是先煎过的。莴笋、藕、玉米、丸子、蟹 *** 、花菜是用水汆过的。记得水开先加点底盐和少许油，可以保持菜的颜色也增加底味。

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正宗麻辣香锅做法，最关键的是一学就会

By 心灵手巧～

用料