针对血小板减少，除了针对 *** 治疗外，吃对食物可以更好地辅助治疗。关于血小板减少的饮食也是大家询问率更高的问题，血小板减少能吃什么?不能吃什么？……陕西省血液病研究所已帮大家整理一个饮食小贴士集锦，记得收藏备用，随时给你以指导。
血小板减少吃什么好？
①选择高蛋白、高维生素、低脂易于消化的食物
血小板减少症患者使用激素，可能导致患者抵抗力低，容易患感冒、支气管炎、肺炎等，故应多补充高蛋白、高纤维、高维生素及低脂饮食。
如鱼、鸡、瘦肉、蛋、牛奶、小麦、玉米、小米、糯米、豆类，多吃新鲜蔬果，如橘子、红枣、核桃、菠菜、白菜，避免便秘的情况，进食时宜细嚼慢咽。
②选用凉 *** 蔬果有利于止血
如新鲜的藕、荸荠、木耳、梨、杨桃、芥菜等良 *** 蔬果，对止血有利。
③血小板减少症患者同时伴有贫血，宜选用含铁丰富的食物
如肝、猪心、瘦肉、蛋黄等，蔬菜类可选用菠菜，芹菜，西红柿等。
④血小板减少症患者出血少而渐停时可选用花生、红枣，有利健脾，益气，摄血。
血小板减少不能吃什么？
①禁忌热 *** 、上火、过敏的食物。
热 *** 食物能助阳而动血，会使血小板患者的出血加重，故不宜食之，如羊肉、狗肉、鹿肉、海鲜类食物及调味品如生葱、干姜、胡椒等。
②禁忌烧烤、炙等消化 *** 的食物。
烧烤炙之品外皮焦硬，会磨擦而导致粘膜出血；另一方面，这类食品不易消化，有碍脾胃运化，容易造成肠道消化功能紊乱。
③远离粗长纤维食品
血小板减少者最易出血，食用粗、长纤维食品，在消化过程中与消化道粘膜大量磨擦，会导致消化道出血，故必须忌之，如芹菜、菠菜、韭菜、竹笋、毛笋、冬笋，未煮烂的牛肉、猪肉等。
④远离辛辣油炸、坚硬及 *** *** 的食物，避免饮酒。
血小板减少使血管脆 *** 增加，机体凝血机能出现障碍，进食坚硬、油炸及各种 *** *** 食物时容易合并齿龈出血、便血甚至消化道出血。
血小板减少患者，特别注意事项！
①严重的消化道出血期间应禁食，改进静脉补液，少量出血者可用稍温的的流食和半流食，忌用过热，过甜的食品。一般出血停止24小时后方能进食流质，如米汤、牛奶等。
②血小板减少症患者应尽量避免劳动或者是活动，多注意休息，更好是卧床休养。
以上为大家介绍了血小板减少症的饮食注意事项，但切不可过分依赖！食补在治疗中只是起到辅助作用，以中医为主的治疗法在血小板减少症的治疗中才起到主导地位，决定着疾病是否能缓解或好转，一定要分清主次、知晓孰轻孰重。陕西省血液病研究所附属医院30多年中医主导、中西医结合治疗血液病，自主研发系列血液病中 *** ，单人单方，给困惑的你以参考。
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钓鱼人之痛：这鱼有毒！有毒鱼类盘点及防范和补救经常看到钓友们发求助贴：这是什么鱼，能不能吃？事实上对于这个问题大家完全没有必要担心：从可食用 *** 来讲除了河豚之外我国本土鱼类去除内脏之后烹饪熟了都是可以吃的，但是从法律层面来讲保护鱼类是不能吃的，但是如果你在不知情的情况下吃了而其他 *** 不知情的话一般无事。
这鱼有毒！
当然，也有人说黄鳝血有毒、胡子鲶的卵有毒，事实上这是指生吃，如果熟透了的话它们的毒 *** 会被高温分解，从而也变成无毒的了。从来没有听说过谁吃黄鳝中毒或者吃胡子鲶鱼卵有毒吧？传说黄鳝血混合白酒喝的话还有某些不可描述的功效，只是毒 *** 低微而已。
那么标题上说：这鱼有毒，钓鱼人会痛不欲生是怎么回事呢？这就得说说鱼类为了防止自己被吃从而进化出来针对 *** 很强的 *** ：虽然对人类来说不至于被毒死，但是痛彻心扉并铭记于心是可以的。只不过，钓上来的鱼基本都是他为鱼肉我为刀殂，只要你小心留意你也不太可能被它伤害到。
下面讲讲那些鱼有毒且能伤害得到你并让你痛彻心扉，以及讲讲如何防范被这些鱼刺到，当然我只是一个钓鱼佬，这些经验只有在钓鱼的时候游泳，你要是去摸鱼十有 *** 是没有用的。
野钓这玩意不要吃！
黄骨鱼
疼痛指数：☆☆☆☆☆，越小的黄骨鱼被刺到了越是痛，只有被刺过的钓友才能体会，不止是山口会痛连接的神经都会感觉痛。
预防 *** ：用食指和中指朝上放在它咯吱窝下面，然后用拇指顶住它的嘴唇形成一个稳定三角，最后才取钩，不管如何它都刺不到你，哪怕它摆尾挣扎也是一样。不过大多数钓鱼人被刺都不是在取钩的时候，而是钓上岸的时候被它刺到 *** 或者某些敏感部位，你可以不要飞鱼上岸这样很危险，而是拉到岸边用手提线提起来。
听到一个传说：被黄骨鱼刺了之后立马尿在伤口的地方，会减轻疼痛，当然如果你是未出阁的男子效果会更好！当然了这个也分地方，如果被刺到嘴巴或者脸的话还是不要这样弄了。
被它刺到你会尖叫
桂花鱼
疼痛指数：☆☆☆☆，传说桂花鱼的毒 *** 是分季节的，它有12根背鳍刺，对应12个月，如果你在六月被第六根刺刺中那才是最毒的。不过这都是传说，蓑笠哥亲自尝试过：不管你在任何月份被任何刺刺中了都特别的疼！
预防 *** ：桂花鱼很特别，你把它提到半空中的时候它背鳍一般是展开的，而它躺在地上的时候背鳍是合拢的，这可能是应激反应（也不是百分百）。背鳍合拢肯定要比张开被刺的概率低，再者你可以用报警把它背鳍地方包裹住，或者捏住它的嘴（桂花鱼很奇怪，捏住嘴就不怎么动了），如果你专门钓桂花鱼的话更好带一个防刺手套。
桂花鱼好吃不好惹
罗非鱼
疼痛指数：☆☆☆，罗非说实话就是容易被刺，被刺之后痛就不怎么痛，习惯就好了，比起前面两个来毒 *** 要小很多。
预防 *** ：一条毛巾足矣，大罗非就盖住它头取钩，小一点的就用毛巾包裹起来然后取钩，一旦你熟练之后基本不会被刺。还有一个特别好的 *** 针对一斤以下的罗非特别有用：左手捏住子线，然后右手捏住主线，把主线当做挡针来使用就不会碰到它，当然你鱼护上面弄一根粗鱼线或者挡针也是一样效果。以前刚钓罗非的时候被刺好多次，现在基本不会了！
被刺到很痛哦
食人鲳、甲鱼
疼痛指数：☆☆☆☆，这两种鱼没有毒，但是它们会咬人，食人鲳可以直接把人的指头咬下来，咬合力特别强悍！甲鱼虽然把人的皮肤咬撕破，但是它咬住了就不会松口，且攻击力极强！食人鲳你不把手指伸进去或者碰到它牙齿它不会咬你，但是甲鱼脾气很刚：看到什么咬什么。
预防 *** ：食人鲳很简单，用毛巾盖住它头然后一手按住一手取钩就行了（必要的话用取钩器）。甲鱼的话更简单，先不要剪线，把它放在地上用脚踩住，再用一根棍子或者什么东西放在它嘴边让它咬住，再使劲把脖子拉出来，最后抓住它脖子然后剪线。你也可以趁着它不注意在它脑袋上弹两三个脑蹦儿，它会有好几秒的晕厥状态，当然个体超过四五斤就弹不晕了，可能要上手工耿的脑蹦器才行。
小心它的嘴巴
有毒且经常祸害钓鱼人的也就这几种常见的鱼了，只要预防好真的伤害不到你。那么我们万一被刺到了怎么办呢？立马挤出毒血，有必要的话用嘴使劲吸几次，这样 *** 有一部分会跟着血液排出来，减轻状况。然后不要用河里的水洗，有创口贴弄上，没有的话也没啥事，只要不要让伤口碰到饵料就行。
我是钓鱼蓑笠哥，希望你野钓平安。
“鳝鱼”能不能经常吃？对身体有啥好处？中医：3种人需要管住嘴小时候有一首歌谣：像蛇不像鱼，抓起滑溜溜，全身无鳞片，爱钻泥洞里。说的就是“鳝鱼”。还记得邻居抓鳝鱼，用一个篾条编成的竹笼，两头两个洞，进口处有竹刺，鳝鱼钻进去就游不出来了，一晚上能抓好几条。
又到夏季，应季菜品里有鳝鱼一席之地。
鳝鱼，一种长在淡水河、湖、水沟和稻田里的鱼类，外观多见青、黄两种颜色，肉厚刺少，长得像蛇，其实是鱼，别名有黄鳝、蛇鱼、长鱼、田鳝等。鳝鱼体型相差巨大，小的十几厘米，大的可达120厘米以上。
鳝鱼在我国食用 *** 用史超过两 *** ，最早见于《山海经》，有4个突出特点：
1、餐饮“名菜”，有水煮、爆炒、糖醋、清蒸、炖熟等做法，是宴席的名菜之一，著名的有盘鳝、炝虎尾、炒软兜、烤鳝背、鳝片、脆鳝等。
2、滋补“名 *** ”，鳝鱼有“水中人参”的美誉，古代用于补虚劳、调理产妇淋沥，现代用于大病初愈，化疗和放疗后的食材。每到端午，有的地方吃鳝鱼强身健体。
3、生理“名片”，鳝鱼没有特殊攻击和防御手段，遇到危险“逃为上计”，最令人惊奇的是，胚胎发育之一次成熟是雌 *** ，但第二次成熟却是雄 *** ，是“雌雄合体”的典型生理名片。
4、争议“名品”，有人说鳝鱼是不可多得的补品，经常吃能延年益寿，有的说它是发物，吃了容易“勾暗病”，有的地方存在冬春季节不吃鳝鱼的习俗。
中医认为，鳝鱼可 *** 可食，入 *** 称为“黄鳝”，味甘、 *** 温，入肝经、脾经、肾经，常吃益气助血，滋阴补肾，强身健骨，拔毒祛湿，多见于治疗腰膝酸软、虚劳乏力、风寒湿痹、疳积、脓血等。
现代 *** 理研究显示，鳝鱼的蛋白质含量达19%，在鱼类名列前茅，但脂肪量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食物，鳝鱼肉含27种脂肪酸和18种氨基酸，还有大量微量元素、矿物质，其中亚油酸、亚麻酸是 *** 必需，谷氨酸、天冬氨酸等含量高，所以鳝鱼吃起来滋补又鲜美。
经常吃鳝鱼，可解决4个问题：
1、增强记忆，鳝鱼肉的卵磷脂、DHA丰富，不仅是构 *** 体细胞膜的养料，更是大脑必不可少的营养，堪称护脑良品，经常吃可增强大脑活力，有助于记忆。
2、糖尿病患食材，鳝鱼身上有一种“鳝鱼素”，可调节和降低血糖，加上是低脂肉类，是糖尿病患者理想的控糖食物。
3、益眼护肝，鳝鱼被称为“眼之良 *** ”、“肝之补 *** ”，因为含有丰富的维生素A、铁元素，这是护目增视力、养肝护肝的名优品种，有眼疾的人、肝不好的人吃鳝鱼能改善症状。
4、护肤抗衰老，鳝鱼肉有抗氧化活 *** 成分，经常食用可延缓皮肤衰老，改善脏腑功能，有科学家从鳝鱼提取抗衰老的成分。
另外，鳝鱼还是民间偏方的热门参与者，止久咳、祛湿热、补虚劳、治身痒、缓痔瘘等都有用。鳝鱼血据说还可 *** ，治耳聋，有的还用来治 *** ，这个有 *** 证。
不过，鳝鱼有营养，但也有食用禁忌人群：
一是对鳝鱼过敏的人不能吃，否则易引起全身红疹、呼吸困难、心跳异常等症状。
二是风热虚证和处于腹泻、腹胀期间禁食，鳝鱼不能与何首乌、荆芥等同食。
三是鳝鱼嘌呤含量属于中高级别，尿酸较高的人不要吃，容易出现高尿酸血症、痛风。
鳝鱼含有较重土腥味，一般要与紫苏同用，去腥提味。鳝鱼的“良配”还有黄芪、红糖、生姜、杜仲、五加皮、胡萝卜等。不过，吃鳝鱼一定要煮熟，防止出现问题。
总之，鳝鱼是良 *** 、良菜，但也有不适用的情形和不能同食的食材，需要认真对待。
营养早餐粥——推荐226：鳝鱼粥鳝鱼是高蛋白食材，婴儿辅食搭配最有影响。并且鳝鱼刺少，好处理。
食材：
鳝鱼、稻花香大米
做法：
1、将东方米道五常稻花香大米淘洗干净；
2、加入足量水浸泡两个小时左右；
3、加入水放入锅里熬煮；
4、准备一条野生的鳝鱼；
5、用剪刀剪开鳝鱼头，把鳝鱼血滴入碗里；
6、鳝鱼血营养很好。如果是婴儿辅食，不建议加入粥里；
7、把鳝鱼背部主刺剔开取鳝鱼肉；
8、把鳝鱼肉剁成肉沫备用；
9、余下的鳝鱼骨，鳝鱼段可以大人熬粥；
10、把粥底煮开，加入鳝鱼肉，因为婴儿辅食不建议加任何调味料；
11、( *** 吃的粥:添加姜丝、鳝鱼段滚开后继续熬煮几分钟)
12、然后盛入碗中可以吃了。
温馨提示：
太小婴儿辅食不建议加任何调味料，直接装碗里给宝宝吃( *** 版:出锅前加入胡椒粉、盐、葱花、麻油)
上海人的美味家常菜——黄鳝菜黄鳝是上海人的家常菜，也是一只当家菜，在物资匮乏的日子里，更是只拿得出手的硬菜。记得小毛阿姐说，在婆家吃了条一斤三两的大黄鳝。
稀罕的大黄鳝要清蒸，原汁原味出自如云似雾中，入口更显肉头的鲜美。平日里，烧大黄鳝少，家里烧黄鳝是与餐馆一样的“老三篇”：炒鳝丝、炒鳝背、炒鳝糊。其实，在袁枚的《随园食单》里，黄鳝菜也不过三道：鳝丝羹、炒鳝、段鳝。
这黄鳝能上能下，入宴能占一席，也能做大众面的浇头且可汤可拌。老底子吃清炒鳝糊要去本帮德兴馆，这道菜与他家的虾子大乌参齐名；现在却是只知其一。若要吃炒鳝背，则上宁波馆益庆楼。美食家唐鲁孙说有家 *** 饭店也不错，“一个大蒜清炒去皮鳝背，鲜嫩腴脆，韧而不濡，火候真是恰到好处。”店家师出名门，从老正兴出来另立门户的。
吃黄鳝定要吃新鲜的。过去，小菜场没有划鳝丝鳝背的服务。于是，上海人家里，多有自制的工具：把牙刷柄一头磨薄如刀用来划鳝丝。
炒鳝丝多用小黄鳝，大的反而肉头松。划鳝背取中等鳝，划鳝筒更好是每条200克以上。1985年在江西共青垦殖场采访，见当地制鳝 *** 独特：将黄鳝倒于水泥地上，等上半天再收拾。
平日烧黄鳝，上海人家炒鳝丝较多，讲经济实惠。过去黄鳝也无配给，要买只有到市郊和外地。因货少金贵，炒起来会搭点时鲜的素菜，或茭白或竹笋。而 *** 人常配豆芽， *** 人则爱放白韭菜。
炒鳝丝要油旺温高翻炒急快，这样的鳝丝才鲜嫩好吃。起锅前撒胡椒粉的多，我喜欢放点麻油。著名昆剧演员蔡正仁讲究放糖，“如果你一点不放糖的话，这个鳝丝就不好吃了。但反过来糖撒得一多，这个鳝丝也不好吃。”还有朋友认为，响油就是个噱头。记忆里，吃到更好吃的炒鳝丝在同里，一筷入口，除了鲜嫩，还有一股我称之为泥土气的味道，就像那年在枫泾农家吃的菜饭，有灶头的烟火味。
一年四季都可吃黄鳝，但小暑是更佳时节；这时的黄鳝肥壮粗大。三十多年前做《小菜场》节目，到了“小暑吃黄鳝，胜过 *** 参”时，想在电视里播几只有特点的黄鳝菜。当时的领导介绍了他在浙江中路开餐馆的朋友，他烧黄鳝菜有创意：不仅有凉拌鳝丝、鱿鱼式鳝背和黄鳝饭，更吸引我的是用不少人弃置的鳝头、血、骨、尾做鳝菜。我在那里拍了4只黄鳝菜的 *** ：一是清爽可口、别有风味的凉拌鳝丝。二是鳝血蒸熟切丝与豆芽、韭菜同炒，取名“三色丝”。后来才知道，广东人做鳝煲饭，也有放鳝血的。三是味美耐嚼的烧鳝头，诗意命名“群龙聚首”。四是笃得发白、鲜得落眉毛的鳝骨汤。并在《每周广播电视》上刊登了菜谱：《黄鳝新烧法四种》。
说来，鳝尾在上世纪40年代就入菜成名，那就是今扬州饭店前身莫有财厨房的炝虎尾。
这几只上海人的黄鳝菜，体现了上海人“螺蛳壳里做道场”的精神，善于把物用到极致；积极动脑，把生活变得有滋有味起来。如萧伯纳所说，“经济是充分利用人生的艺术。”上海人对黄鳝菜的这份匠心独运，就是对这门人生艺术较为充分的利用。
上海人爱吃黄鳝。我跑财贸时，永安路的黄鳝市场是上海之一。那里的黄鳝以来自皖、川、鄂的居多，数更佳的是湘鳝。1990年销量1000万公斤，那时上海人口220万户，平均每家一年吃掉4.6公斤。这些年，黄鳝吃得少了，怕引发“三高”。
现在的黄鳝多为养殖，野生较少。见到捉黄鳝还是老早客居杭州时，在西湖边少年宫东九莲村的稻田里。几个男孩手拿木棍，棍子前端绑着细铁棒，上串蚯蚓。把棍伸进田埂的洞里，一有黄鳝咬蚯蚓，迅速拉棍出洞，捉住随之而出的黄鳝。（袁念琪）
为了吃一煲正宗黄鳝饭 必须去一趟这个地方黄鳝饭，百多年前起源于广东台山，是独具粤西风情的美味，虽说现在各地都能吃到，但要品尝最地道的，还是要跑一趟台山，要论台山哪家最正宗？那必须是兴华之一家。
兴华黄鳝饭，由旅美华侨彭氏夫妇创设，开了将近四十年，驰名广东五邑，分店更是开到了加拿大多伦多。
为了寻找那一煲黄鳝饭的真意，我们坐早班机从上海飞珠海，机场租了车直奔台山，一路冲到餐厅，刚刚好赶上午餐。
店里如今还能看到早年发家时小小的村委会，而餐厅已经扩大到整整两栋楼，连着前院和后屋，座无虚席。
广东路网发达，全省的人都走高速慕名来吃，附近的连小山坡上停满了车，有一桌熟门熟路，打起了 *** ，餐饮休闲相结合。
座位自己瞄着找，菜单自己去墙上瞧，抓到阿姨，赶紧点菜。
这里的米饭和黄鳝是分开点的，饭6块一斤，八两米能盛四碗饭，鳝48一斤，我们豪气下单一斤半，配置了多肉的升级版。
来到广东，汤先落胃， *** 菜炖鸡爪，上桌的时候汤盅上盖着盘子，好朴素的保温 *** 。
揭盖一看，真材实料，满满当当。
*** 菜草绿色一把，有点儿像西洋菜，带着清苦的 *** 味，小鸡爪炖到松化，配上瘦肉、龙骨，还撩出来一大把黄豆、红枣、胡萝卜，幸福啊。
两碗热汤下肚，缓和了一路奔波的冲劲，满心欢喜等饭菜。
金沙鸡，透着明亮的土黄，类似沙姜鸡的做法，又有自家独到的腌法，几丝金葱惹味增香。
鸡不嫩，挺壮实，肉是又弹又滑，吸足了香料味道，特别是浓香的沙姜，衬托自然的鸡韵。
鸡皮下有鸡油鸡冻，连骨带肉都入味。
蒜香番薯叶，绿意盎然，蓬勃一盘，南方的蔬菜随意炒一下吃起来就很舒心。
我们隔壁桌是一大家子聚餐，我好羡慕他们人多可以点盘龙鳝，“本地的白鳝是顶好的，专门出口到日本的叻！”
牵狗的老爷爷就这跟我们聊上了：“这家店啊，传说当年美国华侨开高速公路吃洋快餐，忽然想念家乡的黄鳝饭，于是回老家在国道边了间餐厅，我们可是从八十年代吃到现在，以前都没菜单，就点煲饭，一盅汤，炒个蔬菜，没啦哈哈！”
吃着聊着，等了半个多钟头，黄鳝饭终于来了！
破破的煲仔，垫在瓦楞纸上，一揭盖，米香扑鼻。
黄鳝真的好多，有的切成细丝，有的保留整条，层层叠叠、弯弯绕绕，满满一煲。
鳝鱼烫熟过冷桥，去头去尾、去骨去粘膜，跟鳝血一起，炒出最精华的身段，淡 *** 带鱼纹，闪动柔亮光泽。
单吃鳝鱼，软嫩、滑溜、肉感迸发活力，有一种可贵的新鲜感。
舀一勺米饭，鳝丝星星点点，混合爆香的葱姜，一点点生抽、胡椒和料酒调味，已然是绝赞的配搭。
台山的丝苗米， *** 幼长，颗粒晶莹，焖进了鳝骨高汤的鲜美，秀气又温婉。
锅巴薄薄一层，微微焦，粒粒脆，刮下来，搭伴儿吃。
盛好热饭，记得盖上盖子保温，这一整煲都是粤西的青山秀水啊……回头吃块鸡、夹口菜，再品鳝和饭，感觉满口香甜！
吃到明媚午后，驱车去 *** 碉楼，繁华县道，春风和煦，一路回味着侨乡美味，电台里传来粤语老歌，说不上名字，莫名觉得好听……
“阿哥这床底下咋养这么多蛇？”
刚跨过大理石门槛，我就被房间里的这一幕惊住了——红木床板下，一个个透着白光的 *** 酒罐子里，盛满了水，底下三分之一都被这“蛇”给霸占了，盖子也是虚掩着，是怕他们没了空气窒息而死吗？
听奶奶说过，伯父也是泡蛇酒的行家，祖传的中医，在乡里开诊所。我以前的爷爷也是中医，村里村外都称他是悬壶济世的一代名医。所以，每次来到伯父家，一进他的 *** 铺门口，除了能闻到扑鼻而来的中 *** 味，还能望见接待室的墙上正挂着一幅画像，是我以前的爷爷的画像，像里的他意气风发，鼻子边上那个朱砂痣也被伯父完美的继承了下来。听奶奶们说，他是死于癌症，在我老爸五岁的时候，他就羽化而登仙了……
在那个饥饿与贫穷充斥的年代，奶奶一个女人带着四个未懂事的孩子，过着有上顿没有下顿的生活，亲戚们已自顾不暇，绝没有给自个儿增加累赘的 *** 出现。一番挣扎、波折之后，奶奶改嫁给了我现在这个爷爷，也算是撑过了最难熬的一段岁月。
我一边想着一边鼓起勇气，都说好奇心害死猫，但我知道，此刻强烈的好奇心给了我多么大的勇气。我提起步子，小心翼翼地走起猫步。窗户上射来一束束耀眼的阳光，打在这玻璃罐上，散射出五彩斑斓的光芒，也害得我刚一靠近。里边盘踞着的“蛇”就兀地窜起，窜上罐子口，巡游了好几圈，才又悻悻地落下，盘回罐子底下去。
“这都能感知发现？我都这般蹑手蹑脚啦！”
看完这一幕，这会儿也才七岁的我也能推理出来：这罐子里装着的肯定不是毒蛇！为啥？就因为我心目中的毒蛇才不会这么憨乎乎的，罐子盖都还没试着顶开呢，就一 *** 回去躲着我了。之前放DVD看的毒蛇 *** 也可以佐证，那里面的毒蛇被泡了两个多月的烈酒，在人开盖的一刹那，还能生龙活虎的来一招“蟠龙出海”，一窜出来就把人给干掉了，这或许是真正的开盖有奖吧？
既然他们不是蛇，那又会是什么？
回家一问奶奶，她正忙着给我们做芹菜炖鸡。
“不知道呢，要不你去问问你晖哥，是不是他刚抓回来的鱼儿？”
“不知道”，倒是大人们搪塞我“十万个为什么”常用的借口，这也是他们没有我这孩子那么强求知欲的有力证明，尤其是老人家。然而，好在奶奶也在拒绝我的同时给我指了一条明路。我立马屁颠屁颠地跑去问晖哥。
找到晖哥，他正在客厅里看着动画片《蚂蚁阿东纳》，嘴里嚼着“金联豆”蚕豆，手里端着一瓶剩半瓶不到的可喜可乐，两根螳螂臂似的脚搁在茶几上，一脸认真地叮嘱我说：
“那是我哥昨晚刚抓回来的黄鳝，准备养多几天就拿来煲粥的，劝你不要打他们主意。不然我哥的拳头可不是你能挨得住的，听明白了么……”
我只听到了我想听的重点，他后面还说了啥，我如今确已忘记了。原来这一罐罐在水里泡着的“蛇”就是黄鳝！之前抓鱼的时候听哥哥们说过，如今却是之一回见，却闹得我心痒痒的，真是百闻不如一见。
我听过关于黄鳝的一则寓言。古时候，有一户人家靠卖黄鳝粥为生。乡里乡外的人都爱吃他家的黄鳝粥，老爷子每天都要宰杀一箩筐一箩筐的黄鳝。他家的婢女看不下去了，就趁他不在的时候偷偷把黄鳝捞起来，从窗户往外边的河里扔，想着虽然不能救全部，至少一天救一点点，也让良心好过一点点。
有一天夜里，屋里着火了，还在睡梦中的婢女就 *** ：一大群的黄鳝成群结队、有条不紊地把她抬了起来，将她抬出了屋外，“一，一二一……一二一……”
她一下惊醒，起身一看，房子烧了大半，地上还有黄鳝大军“行军”的痕迹。她赶紧将自己的梦告诉了老爷子，老爷子半信半疑地带她回到平常煮黄鳝粥的锅炉旁，一掀开大锅，底下竟然藏着一堆紧紧依偎在一起的黄鳝，瞧，它们身上还有刚从火海脱离的痕迹。老爷子这下是彻底信了婢女的 *** 话，将剩下的黄鳝都放归河里，再也不做黄鳝粥的买卖。这个婢女，从此以后也成了他最宠爱的那一个。
寓言归寓言，黄鳝这个名字带“善”的家伙，也确切给人们寄托了“一心向善”的美好愿望。善恶终有报， *** 至今仍保留有放生黄鳝的传统。
黄鳝有个别名特别致，叫“无鳞公子”，比螃蟹的“无肠公子”这别名有过之而无不及，这也更好地区分了浑身长满鳞片的蛇。虽然外形仍抄了蛇的几分诡异之相，却也阻挡不了吃货们的脚步，毕竟连蛇这么可怖的生物也是吃货们争相饕餮的美味，蒸着吃，煮着吃，煲粥吃，泡酒吃，甚至拔掉头直接生吃的也有，我没有针对那位站在食物链顶端的男人的意思啊。
黄鳝又叫田鳝、田鳗、长鱼、血鱼、罗鱼，这些名字就没有无鳞公子这么别致了，更为接地气，毕竟在 *** 上，只要温度适中的河流湖泊里都能见到他们的身影，老百姓也是熟得不能再熟了。
黄鳝体长在20~70公分之间，最长的个体可长达1米。其实他们的体长跟他们的终身大事关系密切，这话怎么说？黄鳝跟咱之前讲的鳗鱼有点像，都是喜欢变 *** 的主儿，相较之下，黄鳝的变 *** *** 更胜一筹，他们往雌雄同体的阶段更勇敢的迈进了一步。
从出生直到之一次 *** 成熟，产卵之时都还是雌 *** ，这时她们的体长在22公分以下。产卵之后，卵巢逐渐成精巢，开始她们的第二次 *** 成熟，体长往上长，长到36公分到38公分时，雌雄各占一半数量。直到第二次 *** 成熟完成，长到53公分之后，她们就变成了他们，变 *** 成功，“套 *** 汉子~威武~雄壮！”这是他们的主题歌。从此之后，忘了曾经的女儿身，从小鸟依人变成被小鸟依人，至死方休，且不可逆转。
唯一让人奇怪的是，他们的 *** 腺一直是左侧发达，而右侧退化。
黄鳝是天生的潜水钻探高手，戴上一副V字形面罩，裹一身滑溜溜的潜水服，背上呈深棕色，全身散发着黄褐色光泽。身侧都是密密麻麻的 *** ，只是这些潜水钻探高手跟蛇一样自信，不需要爪子和掌蹼，也基本忘了自己还是鱼，鳍都给削去了。胸鳍、腹鳍消失，背鳍、臀鳍退化，仅留一片皮褶子与尾鳍相联合，鳍上一根软刺都不留了，只为了赤条条、滑溜溜、油腻腻的这般 *** ！穿梭隐匿于淤泥石隙之间，只要有人敢徒手去抓，就用满身的黏糊糊来恶心你。
身为鱼，鳃却不发达。而靠口腔和喉腔的内壁表皮直接呼吸新鲜空气。所以，即便水中的含氧量较低，他们也不会像鲫鱼那样立马浮 *** 水面。就算离开了水域，只要他们皮肤保持水水润润的，就不会缺氧乃至窒息而死。再活个三五天都不成问题，这个特 *** 也使得他们更适于长途运输，让卖鱼佬如此的喜欢。
小暑前后，黄鳝最为肥美，吃货们流传于民间的一句：“小暑黄鳝赛人参”，足以说明他们的人气之高。自古以来，中医都以黄鳝肉补气血，强筋骨，除风湿，消炎杀菌的特 *** ，将之列为温补佳品。所以，厚着嘴唇，平常只吃一些水蚯蚓、螺蚌、蝌蚪、小鱼、小虾的黄鳝，偶尔也吃点藻类、瓜菜、腐屑的黄鳝，得以在深信“以形补形”的人们心目中，成为滋阴 *** 的大补品。
但我至今也搞不清楚，当年“黄鳝门”事件的女主竟然将黄鳝塞入自己的私密部位，还成了直播界的热门，传遍互联网圈，她当时脑子里想的是什么呢？博眼球？恶意炒作？采阳补阴？还是来者不善，以此报国？
呵呵，毕竟黄鳝的血液是有毒的，对人的口腔、消化道黏膜都会产生强烈 *** ，严重者会直接损伤人的神经 *** ，使人四肢 *** 。呼吸循环功能衰竭而亡，唯有将之高温烹煮和胃液消化，才能消除毒 *** 。好险，那条黄鳝没有被整出血来……
清书，二零二一年一月十九日。
鳝鱼血食用的并不多，其血是红色的，很粘稠，只要沾上一点在手上则需要反反复复的清洗。《本草纲目》载：“鳝鱼血，尾上取之。”鳝鱼血还有一个很重要的功效，即治疗 *** ，最早见于元代的《世医德效方》一书，其中记载用生鳝鱼血调成膏，敷口?处，矫正便可洗去。
鳝鱼血，是合腮科黄鳝属动物黄鳝的血液。黄鳝属于硬骨鱼类，又可称其为水稻或者是沼泽鳗鱼，是中国甚至东南亚国家最重要的经济 *** 淡水鱼类之一<1>。血液循环 *** 在动物的机体中非常重要，是其最重要的组成部分。
鱼类的血液循环 *** 和脊椎动物一样，主要肩负着输送组织以及细胞活动所需要的氧气，此外，在运动之后，还可以带走由它们活动后产生的二氧化碳。血细胞是鱼类机体重要的免疫细胞，其中白细胞是组成机体防御的一个重要部分。
在鱼类的生命活动中，血液发挥着十分惊人的作用，它不仅是机体免疫的重要组成部分，同时也与机体的营养、代谢以及疾病等方面有着十分密切的关系。
黄鳝血，似乎有着特别“神奇”的功能<2>：《本草纲目》载：“疗口眼歪斜，同麝香少许，左歪涂右，右歪涂左。治耳痛，滴数滴入鼻。治疹生翳，点少许入目。治赤疵，同蒜汁、墨汁频涂之，又涂赤游风。”
鳝鱼血除了具有 *** 用功效之外，还可以食用，不过鳝鱼血和猪血、鸭血等相比只能算是一个很小众的的“食用血”，不过它的提鲜效果却很出名。
鳝鱼血加在传统美食火锅中，可是更佳拍档！
在古代，祭拜祖先的时候就先要血食，所谓血食有两种说法，其一是指杀牲供血；其二是指将肉煮熟之后再供。现代人祭祖则会供奉做好的菜肴，很少供牲血的。中国自古以来就有着勤俭节约的传统，因此吃肉之余，也会将动物血做成各种美味佳肴。
*** 初年，重庆沙坪坝磁器口古镇水码头有一位王姓屠夫将每天卖肉剩下的杂碎都以低价处理，而她的媳妇觉得很可惜，于是就当街摆起了卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加上豌豆熬成汤，再加入肺腑叶、肥肠，加入老姜、花椒、料酒用小火煨制<3>。
偶然一个机会，她在杂碎汤里面直接放入了新鲜的猪血旺，惊奇的发现血旺越煮越嫩，味道更加鲜美，这道菜是将生血旺现煲现吃。
鳝鱼血食用的并不多，其血是红色的，很粘稠，只要沾上一点在手上则需要反反复复的清洗。《本草纲目》载：“鳝鱼血，尾上取之。”鳝鱼血还有一个很重要的功效，即治疗 *** ，最早见于元代的《世医德效方》一书，其中记载用生鳝鱼血调成膏，敷口?处，矫正便可洗去。
鳝鱼血中含有一种鱼血 *** 的物质，其进入 *** 之后会直接 *** 口腔黏膜以及胃肠黏膜，切忌生饮鳝鱼血。鳝鱼血中的 *** 物质，在一般烹调温度之下可以被 *** ，所以食用烹饪之后的鳝鱼血是可以的。
一般很懂吃的人去市场买鳝鱼要求老板活杀的时候，一定会要求老板宰杀之后将其洗干净，医书上说鳝血祛风通络，不过没有了鳝血怎们做鳝鱼都少了那么点滋味。所以说食用鳝鱼就不能少了鳝鱼血，尤其是将其配在火锅里食用，更是回味无穷。
其实禽类的血要比畜类的血更加细致滑嫩，而且也没有那么大的膻味道。据说湖南永州人是最懂得食用鸭子的，杀完鸭子之后留下鸭血，再将其和鸭肉一同炒食，鸭血与血肠、血狗齐名为永州三血。
国际上很多国家质疑中国食用动物的内脏很残忍，其实很多欧洲国家也食用这些。法国人就吃鸭血，而且宰杀的方式是将其直接勒死，并不放血，其后再将整个鸭子略烤之后，将鸭胸鸭腿作为主材料。
法国的鹅肝就更加出名了，鹅肝是单独研磨腌制的，其它的部分则将其榨成肉酱，再将鹅肝末和其它佐料调味。这道菜起源于19世纪，是法式菜品中不可缺少的一道高级菜肴。
砂锅粥中，鳝鱼血可以大大的提鲜，中国食“血”传统悠久又彰显地域 ***
《史记》的平原君虞卿列传中就有这样一段记载，“毛遂王谓楚王之左右日：‘取鸡、狗、马血来！’遂取铜盘而跪进之楚王日：‘王当歃血而定从（合纵）”。此处的歃指的就鸡、狗以及马血。
后面就有了歃血为盟一词，就是说在结盟的时候用牲畜的血用手指抹在嘴唇上，以此来表示彼此的诚意。从几 *** 前的奴隶时 *** 始，国人就已经有了吃血的记载。
最常见的就是川式火锅中的鸭血，其实鸭血在每个地方都有，诸如南京的鸭血粉丝汤、 *** 的鸭血糕等；猪血食用的也非常多，由于现在猪血的产量更大，渐渐代替了鸭血，也成为血糕的主要材料。
中国很多省分都有很多利用鸭血、猪血、鳝鱼血等做出的能够 *** 当地饮食传统的菜肴。 *** 的鸭血糕就是将新鲜的鸭血加上糯米和调味料蒸制而成，在 *** 的时候还可以撒上一些花生粉和香菜末等。其烹饪方式也有很多，蒸炸都可以。
东北的血肠是一种腌制品，只有血和调味料，腌好之后，切出来将其与酸菜、五花肉片同煮；西双版纳也食用猪血，其烹饪方式与东北完全不同，东北很寒冷，它们那里喜欢煮血肠，而西双版纳又热又潮，喜欢酸辣口味以及没有那么多汤的食物。他们习惯于将猪血搅拌至凉透，再加上大量的生蒜等调味料。
鳝鱼血则具有很大的提鲜作用，除了可以和鳝鱼一起放在火锅里之外，还可以单独的将鳝鱼血加入到汤里面。就像有人食用鸡血那样，煮完鸡汤之后，舀一些鸡汤出来煮鸡血和白菜，这样煮出来的菜肴，鸡血滑嫩，白菜脆甜，很美味。
2017年，源自广东的砂锅粥成为了继潮汕牛肉火锅之后的又一网 *** 品。鳝鱼粥的秘诀就在于他们将带血的鳝鱼直接放在沙锅中，加热一分钟之后将骨头捞起，此时的鳝鱼血已经完全融入到了粥中，极其鲜美。
在华南地区一般称血为“红”，比如说鸭红、猪红、鸡红等，甚至在抗美援朝期间，广东一带的民众把猪红粥称之为“杜红粥”，以表达对美国时任总统 *** 的轻蔑；在西南地区，又称其为血旺或者旺子，猪血旺、鸭血旺等。
总之，无论在哪个地区食用血制食品，在不同的地域都为其注入了不同的口感，或者回味无穷，也或者是大汗淋漓，这些特色佳肴都能 *** 当地的饮食传统。
黄鳝饵料的投喂时应当注意哪些事项？编辑 | 水产研究社
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一、对饲料的适当加工
对于一些家庭养殖或养殖面积较小的养殖户来说，如果他们提供的一些活饵料比较充分的话，就可以直接投喂蚯蚓、蝇蛆、小杂鱼、动物内脏等饲喂黄鳝，这时的饲料可以不加工而直接投喂。对于一些较大的野杂鱼及动物内脏，也只需要切碎后就可以用来投喂黄鳝。
对于那些规模饲养黄鳝的养殖户来说，如果是使用市购的全价配合颗粒饲料，也可以按黄鳝的体重按比例直接投喂，也不需要进行特别的加工。
而对于那些规模养殖户或养殖场来说，有时他们觉得颗粒饲料太贵了，养殖场的成本太高，而单一的天然饵料又满足不了要求，这时他们就会自己配制饲料，这就是对黄鳝浓缩料和普通鱼饲料的简单再加工，只要配方得当，加工技术过关，同样能取得较好的效益，这也是一种值得推广的 *** 。
这种再加工的原料主要是鱼饲料，它的基本成分和蛋白质含量还是有保障的，通过再加工后，就可以往这些普通的鱼饲料里添加了黄鳝浓缩料和蚯蚓、黄粉虫等物质。
首先将购回的鱼饲料粉碎，有时也可在投喂前用水将饲料泡软，按当时估算的黄鳝重量以及它平时的吃食量为基础，称取适量的鱼饲料，并按1%的比例加入黄鳝浓缩料，再按0.1%的比例加入饲料黏合剂或按5～10%的比例掺入小麦面粉，加入切碎的蚯蚓、蝇蛆、鱼肉、蚌肉、动物内脏等鲜料，加入适量水后，进行充分搅拌均匀，做成软软的长团状就可以了。
有条件的还可以用绞肉机将其绞成细条状的软条饲料，放在自然环境下稍晾，不时地用手或耙子轻轻翻动，当晾晒到七成干时，便可逐池投喂。加工较好的饲料，应是下水后不容易散。 *** 的软颗粒料或团料应现做现用，不宜久存。
二、四定投喂
和所有的鱼类养殖一样，黄鳝的投饲也必须根据“四定”的原则进行。
1.定时
野生黄鳝具有昼伏夜出的生活习 *** ，习惯于夜间觅食，白天穴居。因此黄鳝放养初期投饲应在下午4～5时的傍晚进行，待其逐渐适应后，提早投饲，通过这样驯养后的家养黄鳝，一般都可是以在白天投饲。水温为20～28℃的生长旺季时，在上午8～9时，下午2～3时各投饲1次；水温在20℃以下或28℃以上，每天上午投饲1次。
2.定量
黄鳝的投饲量与它的吃食量有密切关系，只有黄鳝吃得的多，我们才能投喂得多，而黄鳝的吃食量又与水温有关，15℃左右开始摄食，15～20℃摄食量逐步上升，20～28℃摄食更大，28℃以上又逐渐下降。
所以在日常生产管理中，我们通常决定黄鳝的投饲率是根据养殖环境的温度来确定的，先正确估算养殖黄鳝的体重，然后根据体重和投饵率来确定投饲量。水温20～28℃时，黄鳝摄食强度更大，生长最快，日投鲜活饲料量为黄鳝体重的6%～10%，或配合饲料量为2%～3%；20℃以下或28℃以上日投鲜活饲料量为4%～6%；配合饲料为1%～2%，每日投饵一次；当温度达到0℃左右时，应少投饵或不投饵。
至于具体的日投饵量，还要根据实际情况加以增减。一般应在投饵后要进行 *** 检查，投饲后1.5小时还吃不完，则说明饵料过量，下次投饲时要减少投饲量，如果长期饵料过剩，将败坏水质，造成疾病；如果半小时不到就已吃完，说明饵料量不足，则下次投饲要增加投饲量，天阴、闷热、雷雨前后，或水温高于30℃，或低于15℃，都要注意减少投饲量；室外池在下雨天，黄鳝很少吃食，可少投或不投。水温在26～28℃左右时，是黄鳝旺长的好时机，要及时加强投饲量，日投两次。水温降至10℃时，即可停止投食。
在实际网箱养殖黄鳝中，由于很多网箱的黄鳝数量可能不尽相同，因此可以采用多次投料的方式。之一次投入总量的一半，过一会儿巡箱查看，并对已吃完的网箱进行补投，过一会儿再次巡箱，对料已吃完但仍有部分黄鳝在外张望的，应再次补投，以保证黄鳝摄食充足。否则当饥饿时可残食比自身小的黄鳝。
另一方面，黄鳝在吃食时很贪食，当吃惯人工投喂的饲料以后，往往会一次吃得很多，或将大块的饲料吞入腹中，结果消化 *** ，几天都不吃食，严重的还会胀死。因此一定要将饲料切碎，投饲时要少量多餐，一天的量要分2～3次投喂，投食的更高 *** 应控制在其体重的10%以内(鲜料或湿料重)，初期投料应由少到多逐步添加。
3.定质
黄鳝以荤食为主，饲料一定要新鲜，谨防变质，切忌投喂 *** 食物。能煮的更好煮熟，病死动物肉、内脏和血更好不投饲。有条件的，更好投喂配合饲料，当然配合饲料也切忌变质发霉。配合饲料营养成分比单一饲料好，饲料系数低，黄鳝生长快，不易生病，成本也低。
据试验，在配合饲料中添加不少于3%的干蚯蚓对黄鳝具有相当的“ *** 力”。由于蚯蚓 *** 的含水量约为80%，而风干蚯蚓的含水量约为8%，则1公斤干蚯蚓相当于4.6公斤鲜蚯蚓，则100公斤干饲料在加工投喂时，应加入不低于 13.8公斤的鲜蚯蚓。这样的饲料质量就非常有保障，在初期开食、驯食过程中，蚯蚓的加入量还应适当增加。蚯蚓不足的情况下，应采用蝇蛆、猪肝、蚌肉、小杂鱼等鲜料代替。
4. ***
所谓的 *** ，就是将饲料投在鳝池固定的位置， *** 投饵可以使黄鳝养成定点吃食的习惯，便于观察吃食情况和清扫残料。鳝池中应有固定食台。食台用木框加聚乙烯网布做成，固定在一 *** 置上，饲料投于其上，食台是黄鳝群体争食的地方，应适当分散，多设几个。若没有固定食台，则选择固定投饲的地点。对于池塘养殖黄鳝来说，投饲点尽可能集中在池的上水口，这样饲料一下水，气味就流遍全池，使黄鳝集中吃食。使用水泥池养殖黄鳝的，可直接将颗粒鳝饲料撒在无水区即可。使用土池及网箱养殖的，可使用黏合剂将其拌和成团再投放到池内水草上。
人工养殖的甲鱼鳄鱼能不能吃？农业农村部和国家林草局正在协商，将进一步明确禁食范围2月27日下午3点的 *** 联防联控机制新闻发布会上，有外媒记者提问：2003年的 *** 是由于果子狸是 *** 的宿主，但是果子狸并不属于珍稀动物，那么请问这次的野生动物保 *** ，除了珍稀动物，一般的野生动物的销售经营，是不是也要禁止和取缔？
国家市场监管 *** *** 交易监督管理司司长梁艾福回答道：谢谢这位外媒的朋友。大家知道，按照这个野生动物保护的相关法律，在之前侧重点放在了珍惜濒危野生动物的保护上。刚才这位记者提到的果子狸，虽然不在这个目录里，但是现在按照 *** *** 会新通过的公告，凡是没有列入畜禽遗传目录的野生动物一律禁止食用，不管是不是属于重点保护的野生动物。当然这个目录里边到底将来有什么，这还要下一步来不断的来健全完善，谢谢。
随后 *** 广播电视总台央视记者提问：我们注意到，日前 *** 的《全面禁食野生动物决定》中，并没有对禁食水生的野生动物有一个规定。那么很多网民就疑惑说，那现在比如有一定市场规模和养殖规模的甲鱼、鳄鱼这一类还能不能吃？
农业农村部渔业渔政管理局副局长韩旭回答到：谢谢这位记者的提问，关于鱼类等水生野生动物不列入禁食范围，全国人 *** 工委的负责 *** 已经在媒体上做了解读，关于您提到的养殖两栖爬行动物，目前我部正在和国家林草局协商，本着革除滥食、野生动物陋习，保障人民健康安全，保障水产品供给安全的原则，调整完善相关的目录和配套规定，进一步明确禁食的范围。在新的目录 *** 之前，对于已经列入国家重点保护经济水生动植物资源目录，或人工繁育国家重点保护水生野生动物名录的物种，我们将通过文件的形式，尽快予以明确。
吃了几 *** 的甲鱼浑身是宝，会被禁食吗？
2月25日，《深圳经济特区全面禁止食用野生动物条例（草案征求意见稿）》公布，引起一片哗然，龟鳖行业干脆就是骂声一片了。不过细看一下，这并不是最终的定稿，因为深圳通过好几个权威渠道这个《草案》，就是为了广泛征求社会各方面的意见。请社会各界充分发表意见，最终将对意见进行认真研究，对草案做进一步修改。所以我们在发声反对的同时，也不要忘了通过深圳公布的渠道反馈意见，征求意见截至日期为2020年3月5日。现在要做的事情就是积极反馈意见，希望在最终的条例里，深圳不会把鳖（也就是甲鱼）列入“禁食名单”。不敢想象，一旦把甲鱼列入“禁食名单”的话，会被骂成什么样。
【甲鱼的营养价值】
养殖一个品种，不是为了吃就是为了看，甲鱼是用来吃的。甲鱼可以烹饪后直接吃，甲鱼还能入 *** 治病，也算是吃的吧。吃甲鱼有什么好处？
甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称，在它的身上，找不到丝毫的致癌因素。在我国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤， *** 气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。中国人吃甲鱼的历史，最早可以追溯到周朝时期，史书《周礼》中就记载了，周朝时期有“鳖人”的行业，这个行业和“兽人”、“渔人”并列在一起，意思是专门捉甲鱼的人，为当时的王公贵族们提供可食用的甲鱼。因为甲鱼喜欢安静的地方，经常躲在淤泥里，一有风吹草动就藏进泥里，很难抓住，所以有了催生出了“鳖人”。
甲鱼的营养价值受到世人公认，是水产品之珍品，高档酒宴之佳肴，是深受人们欢迎和喜爱的食品，它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。因甲鱼的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。据分析，每百克新鲜甲鱼肉含：水分73-83克，蛋白质15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，镁3.9毫克，钙1-107毫克，铁1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，维生素A13-20国际单位，维生素B10.02毫克，维生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黄素0.37毫克，热量288-744千焦耳。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。
对甲鱼熟悉的人，只要看一下甲鱼裙边的大小，就能分辨出甲鱼的年龄和是否健康。裙边，也是很多人吃甲鱼首选吃的位置。裙边的营养物质非常多，胶原蛋白丰富，所以吃起来柔软润滑，有糯糯的口感，吃下裙边后还会觉得嘴巴粘连。又香又浓的裙边煮成汤，或是清蒸，更好吃。
上面说的是甲鱼的食用价值。甲鱼的 *** 用价值也非常大，甲鱼可以说浑身都是宝，甲鱼的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入 *** 。《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。据《本草纲目》记载，鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。《日用本草》认为，鳖血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏等症。鳖胆可治痔漏。鳖卵可治久痢。鳖头焙干研末，黄酒冲服，可治脱 *** 。鳖的脂肪可滋阴养阳，治疗白发。现代科学认为，鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高 *** 免疫功能，促进新陈代谢，增强 *** 的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。
现代医学研究表明，甲鱼肉中含有一种抵抗 *** 血管衰老的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。日本科学家实验还证实，甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。
【甲鱼产业近千亿】
为什么要养甲鱼呢？这个问题很简单，因为甲鱼的营养价值太高了，以前吃的甲鱼都是野生的，但是资源越来越少了，于是就开始有人养甲鱼了。从最早的捕捞野生甲鱼，到少量的暂养，再到规划养殖的发展过程，我国的现代甲鱼养殖历史接近40年，最顶峰的时候是在2010年前后，差不多从南到北、从东到西，全国各个地方的甲鱼养殖都形成了规模，其中广东广西江西浙江安徽江苏湖南湖北河南山东四川等省份的养殖量非常大，有的省份甲鱼产业早已经达到了几十亿级别，全国近千亿元。在各个主养区域，有大的甲鱼公司，也有零零散散的甲鱼养殖户，由于甲鱼养殖周期一般比较长，投入比较大，只要上点规模的养殖户，身家都是几百万起步的，大的养殖公司产值都是以亿元计算的。
很多大的养殖公司都是市级省级甚至国家级的 *** ，都已经形成了属于自己的强势品牌，尤其是这几年品牌化的理念逐渐深入，几乎每个上规模的产区，都有不止一个甲鱼品牌在运作，在品牌化运作方面，浙江省的动作是更大的，全国甲鱼知名品牌中，差不多有一半都是在浙江，清溪、中得、冷江、明凤、龚老汉、上升、绿源等等。广东湖南江苏江西等地的品牌化运作也在不断推进，尤其是随着 *** 电商的不断发展，不仅很多企业注重了品牌化运作，很多地方也在打造以甲鱼为主的区域 *** 品牌，在全国范围里汉寿甲鱼在这方面做的是比较好的。甲鱼不仅成了一个富民的产业，而且甲鱼的很多产品已经从简单的吃，变成了馈赠亲朋好友的重要礼品了。
在产业链方面，甲鱼在苗种、养殖、流通、加工等各个环节日益成熟，有的地方甲鱼苗在全国非常出名，比如说江西抚州的南丰县；有的地方在养殖规模上非常大，比如说珠三角、长三角、湖南常德等；有的市场甲鱼的流通量非常大，比如说杭州新农都市场、广州黄沙市场等；有的地方甲鱼加工搞的比较好，浙江一带像中得公司的甲鱼肽蛋 *** 、肽美乐系列等产品，已经逐渐打开市场，宁波市冷江园食品有限公司专业生产销售甲鱼深加工产品，市场销路也很好。这两三年随着微商的兴起，朋友圈里销售各种口味的即食甲鱼很多。
甲鱼作为一个 *** 的滋补品种，在很多地方都有忠实的消费者，甲鱼的吃法很多，红烧甲鱼、炖甲鱼、生炒甲鱼等等，和不同的原料搭配，又有很多跟甲鱼有关的菜名，西洋参甲鱼汤、 *** 别姬、麻油烧甲鱼、坛子脱骨甲鱼、参芪甲鱼、黄芪杞子炖甲鱼、紫盆东坡甲鱼、虫草红枣炖甲鱼、荷香甲鱼、虱目鱼浮水鱼羹、 *** 膳养生鳖、贝母甲鱼、乳鸽煲甲鱼、葱烧脱骨甲鱼、豉汁甲鱼、龙眼凤爪炖甲鱼、鹿茸烧甲鱼、冬虫夏草炖甲鱼等等等等，这里就不一一列举了。
【甲鱼的安全 *** 】
甲鱼的营养价值那么高，只要正确的食用，就不会有一点问题。甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。不适合吃甲鱼的人群有肝炎患者、肠胃功能较差的人以及孕妇等，幼儿也尽量少吃甲鱼，甲鱼属于高蛋白质滋补品，儿童脾胃娇嫩，在食用时则有可能导致孩子消化 *** ，加重脾胃的负担，因此要少食。
养殖甲鱼的安全 *** 就更不用说了，在专业的养殖场里，投放优质的甲鱼苗，用配方全面的饲料养殖甲鱼，很多甲鱼养殖场在上市之前还要接受严格的质量检测，进入一些市场流通前，还会接受市场方面的抽检。这几年随着污水治理的进行，污染较大的甲鱼养殖模式已经消失了，取而代之的科学养殖生态养殖模式，一些地区的仿野生养殖模式也很流行，现代社会对甲鱼品质的要求越来越高，一线养殖也顺应市场需求在不断调整。
在这次肺炎 *** 中，在武汉方舱医院的病人伙食里，也见到了甲鱼的身影，浙江的一些甲鱼养殖公司、杭州新农都水产市场也都为一线医护人员捐赠了甲鱼，希望一线医护人员能加强营养，更好地战斗。可以说在这次战疫中，能增强 *** 体质的甲鱼，也做出了一些贡献。
【小结】
甲鱼作为历史悠久的一个滋补品，深受老百姓喜欢，目前已经形成了完善的产供销体系。甲鱼不仅是很多人发家致富、赖以生存的一个品种，还成就了很多大型的农业养殖公司，从业人员非常多，创造的社会产值也近千亿。希望各地严厉打击非法野生动物交易的同时，要充分考虑到养殖甲鱼的综合价值，让老百姓的餐桌不能少一道美味的滋补菜品，更不能让那些靠着甲鱼生存的人群因此而倾家荡产。
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