各位老铁们好，相信很多人对粘米粉怎么做发糕都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于粘米粉怎么做发糕以及粘米粉发糕500g配方的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、正宗粘米粉发糕怎么做
主料粘米粉200g辅料酵母粉3g *** 适量葡萄干适量黑芝麻适量
粘米粉发糕的做法步骤11. *** 在开水里溶化，晾凉。（开水不用太多）
粘米粉发糕的做法步骤22.粘米粉与酵母粉一起放容器内。
粘米粉发糕的做法步骤33.加入 *** 水，如果 *** 水不够，再加入适量清水，要一点一点的加，以免一下子加太多水不好补救。
用筷子按一个方向搅成无颗粒的稀糊状，多搅拌几下，成品会更细腻。
粘米粉发糕的做法步骤44.加入葡萄干
粘米粉发糕的做法步骤55.搅拌均匀，放置阴凉处饧一两小时左右。
粘米粉发糕的做法步骤66.这是发酵至两倍大的粉糊。
粘米粉发糕的做法步骤77.再次搅拌，排气，体积缩小。
粘米粉发糕的做法步骤88.另取一干净容器，底部放蒸屉布，将粉糊倒进去，抹平，上面撒些黑芝麻。（容器上要留有余地，因为还会再次发酵膨胀。）
粘米粉发糕的做法步骤99.入锅蒸二十分钟左右，焖五分钟，出锅。顶部开了花的发糕，呵呵。
二、米发糕到底怎么做
1、米发糕是传统的大米发酵面点，色泽洁白，绵软甜润，具有独特的风味。面食，营养美味，简单易学，一款家常面食。
2、米发糕不蓬松，主要是因为发酵时间太短或者米浆太黏稠导致的。
3、米发糕是不是发酵好了，可以闻闻味道，有浓郁的酒味，表面有一层泡泡，有点像菠萝包的菠萝皮，此时就说明发酵成功咯！
4、米发糕的粘牙情况，可能和材料关系比较大，一般使用大米粉或者米发糕预拌粉来 *** 米发糕，粘米粉是各种米粉中黏 *** 更低的品种，做出来的发糕就会比较爽口不粘牙，如果使用糯米粉来做的话，难度比起大米粉就难上一些了。
5、为什么米发糕有一股发酵的香味？
6、这个原因和不蓬松可能是对立的，不蓬松是发酵时间短了，或者米浆太黏稠了，如果题主做的米发糕寄不蓬松，又会发酸，那么就说明发酵时间长了，且米浆太黏稠了，对，发酵时间过长，就会有比较重的酸味了。因为大米糕在发酵时酵母菌等菌类繁殖过快，
7、致使大米中的淀粉，糖，蛋白质等物质，在酶的作用下，分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类并形成有机酸，如乳酸，乙酸，醋酸，丁酸等，
8、而这类有机酸都带有不同程度的酸味，所以若大米糕发酵时间稍长便会出现酸味。一起来看成功的做法吧！
9、准备食材调料，米发糕预拌粉 400克/纯净水 300毫升/白糖 60克/黑芝麻少许/蒸笼/发糕模具
10、之一步：白糖放纯净水里搅拌至完全融化，碗里放入发糕预拌粉，搅拌均匀直到黏稠没有颗粒状为止，盖上保鲜膜常温醒发30分钟
11、第二步：锅里先烧开水把洗净的蒸笼蒸热，把醒发好的发糕浆倒入模具中，撒上几粒黑芝麻上锅大火蒸15分钟即可出炉，黑芝麻可以等出锅时再撒上也可以，好吃的发糕，蓬松软绵，白胖胖的手感好，口感也好，值得品尝！
三、发糕的做法步骤图,粘米粉发糕怎么做好吃
1、将粘米粉、泡打粉混合均匀放置碗内
2、将化开的糖酵母粉水倒入粘米粉碗内搅拌至无颗粒无粉块状，加入葡萄翻拌均匀
3、我用的是8寸的蛋糕膜，也可以用大号的碗替代都可以，在模具内涂上一层油，防止不好脱模
4、盖上保鲜膜发至两倍大，冬天可以放微波炉里发酵，夏天常温发酵就可以，发酵过程中如表面开裂可以洒点点水。
5、冷水上锅，大火水烧开后转中小火蒸30分钟，关火后焖5分钟即可。趁热吃口感松软，凉透后吃口感越粗，上锅蒸前也可以在表面洒些葡萄干或红枣枸杞装饰。
6、用锯齿刀切开，装盘，若没有当天吃完可以放置冷藏层，微波炉叮1分钟即可
四、粘米粉发糕的做法步骤图,粘米粉发糕怎么做
1、（A）水，酵母粉，白糖，拌均匀，糖和酵母粉融化。加入粘米粉拌均匀至无结块。
2、蛋糕模具放入锅里，冷水上锅煮到滚开水，糊状倒入模具8分满，大火蒸25分钟
3、B，红曲米和水用搅拌机搅拌，过滤
4、酵母粉，水，白糖混合拌融化，加入粘米粉，拌一拌无结块。
5、冷水上锅，模具放入锅里，煮到滚开水，拌好糊状倒入模具8分满。大火蒸25分钟
五、用粘米粉如何做发糕
1、食材：粘米粉200g，牛奶150g，白糖20g，酵母5g，清水80g，蔓越莓少许。
2、清水放入微波炉高火20秒，加入20g白糖，搅拌至溶化。
3、加入5g酵母，搅匀后静置5分钟。
6、再将150g牛奶倒入，然后搅拌均匀，成为比较稀的米粉糊。
7、取一蛋糕模具，将米粉糊倒入。
8、蒸锅放在煤气炉上，锅中放入温水，将蛋糕模具放入，盖上盖子，静置40分钟左右，至米粉糊发酵至原来的2倍大。
9、然后在表面撒上一些蔓越莓，水开后转中小火15分钟左右。
六、粘米粉如何做发糕
1.准备材料，粘米粉低筋面粉混合均匀放置碗内，中间挖小洞，倒入适量糖粉。
2.适量温水融化酵母，倒入面粉中，成糊糊。不能太稀。
3.头天晚上发酵的。发酵到第二天早上就差不多了。发酵至两倍大。冬天可以放微波炉里发酵，夏天常温发酵就可以，发酵过程中如表面开裂可以洒点点水。
4.准备容器，刷油，倒入发酵好的米糊。冷水上锅，大火水烧开后转中小火蒸30分钟，关火后焖5分钟即可。趁热吃口感松软，凉透后吃口感越粗，上锅蒸前也可以在表面洒些葡萄干或红枣枸杞装饰。
七、粘米粉做发糕的做法
粘米粉发糕是一道传统的中国食品，口感柔软，味道甜美，非常受欢迎。下面我将介绍一种简单的粘米粉发糕的做法。
2.在一个大碗中将粘米粉、糯米粉和白糖混合均匀。
3.在温水中加入酵母，搅拌均匀溶解。
4.将溶解的酵母水慢慢倒入粉类混合物中，边倒边搅拌，直到成为光滑的面糊。
5.用湿布盖住碗，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面糊发起泡来。
6.发酵好的面糊中加入红豆沙馅，轻轻搅拌均匀。
7.取一个蒸锅，在底部铺上湿布。
8.高温中用中火蒸锅烧热，然后将用植物油涂抹在蒸格上，以防止发糕粘在蒸格上。
9.将发酵好的面糊倒入模具中，放入蒸锅上蒸15-20分钟，直到熟透。
10.关火后，稍等片刻将蒸锅盖打开，让发糕透气，避免变得潮湿。
11.蒸好的粘米粉发糕取出，放置在架子上稍微晾凉一下。
12.将发糕倒扣在盘子上，用刀将其切成小块，即可食用。
这种粘米粉发糕做法简单，口感柔软、香甜，非常适合作为早餐或下午茶的点心。你可以根据自己的喜好，在里面加入各种馅料，比如豆沙馅、红薯馅、花生馅等。除了蒸制，你也可以尝试用蒸炉、电饭锅等方式 *** ，只要保持好火候和比例，都能做出美味可口的粘米粉发糕。祝你好运！
粘米粉怎么做发糕的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于粘米粉发糕500g配方、粘米粉怎么做发糕的信息别忘了在本站进行查找哦。
