最近网上都在说麻薯的味道绝绝子 不仅加在奶茶里味道好喝软糯 作为小零食味道也很是出彩 就连烘焙老师身边的同事也都纷纷入坑 每天换着花样买各种各样的麻薯周边 但我不！ 我要做颜色不一样的烟火er 作为经常给大家分享美食的老师 肯定是要把这个麻薯秘方解密和大家分享滴 噔噔蹬~是它就是它，让同事们神魂颠倒的小零食——手指麻薯，在酥脆的外表下竟然有这么软糯的内心，快来看看怎么做出来的吧！
By 烘焙美食家官方
用料- 易小焙麻薯预拌粉 1000克
- 鸡蛋 300克
- 水 300克
- 可可粉 10克
- 抹茶粉 100克
- 油 300克
- 蔓越莓 适量
1、将鸡蛋、清水和油分别倒入容器内，搅拌至液体混合均匀出现细腻的泡沫
2、加入麻薯预拌粉（想吃彩色的可以加抹茶粉、可可粉等）
3、电动打蛋器搅拌2min左右，直到容器内没有干粉，呈现细腻的面糊状 Tips：面糊要搅拌至细腻，面团将油水完全吸收哦
4、加入适量的蔓越莓果干，搅拌均匀
5、加入抹茶粉的面团（送给想吃抹茶风味的朋友）
6、装入裱花袋（带有圆形裱花嘴或裱花袋剪口） Tips：把裱花袋放在杯子里装会更方便哦
7、挤在烤盘上，中间空出一定的距离，放入烤箱中，设置上下火180℃，烘焙约20min左右 Tips：结合不同的烤箱适当调整烘焙温度和时间哦
8、面团就变成圆鼓鼓的麻薯小胖子啦
9、Yeah！做好啦，又好吃又简单，快快行动起来吧
10、赶紧拿去和朋友们分享，颜色好看还解馋 而且还是拍照装饰利器呀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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快来查收你的拉丝麻薯秘籍火爆抖音的拉丝麻薯，味道还可以，但是那个口感有点诡异～
By 小施姐姐
用料- 木薯淀粉 30g
- 细砂糖 20g
- 牛奶 *** g
1、我准备做两种口味的拉丝麻薯，所以食材翻倍。
2、将所有食材混合，搅拌均匀。
3、倒入奶锅中，小火，不停搅拌。
4、底部开始凝固时，就要加快搅拌速度，因为不到一分钟就会变得非常浓稠。
5、麻薯的浓稠程度按自己的喜好来～
6、喜欢蘸什么吃就准备什么食材。奥利奥、黄豆粉、抹茶粉、可可粉、阿华田、冲饮麦片、花生碎……
7、奥利奥要去除夹心后再敲碎～
8、成品图～
9、成品图～
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空气炸锅烤麻薯 一次成功 0失败做法糯唧唧的麻薯 超好吃！！ 面团湿一点会更空心 清水可以牛奶 黑芝麻可以换成葡萄干蔓越莓奥利奥等等 根据自己喜好来
By Cindygodq
用料- 麻薯预拌粉 120克
- 鸡蛋 1个
- 玉米油 20克
- 黑芝麻 15克
- 清水 70克
1、一口一个白胖子
2、详细做法往下翻
3、趁热更好吃！！
4、鸡蛋1个 清水70克 玉米油20克 麻薯预拌粉120克 黑芝麻15克
5、按 *** 步骤来
6、烤出来的样子
7、个个都是空心麻薯
8、糯唧唧的
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烘焙小白也可以玩转的麻薯教程来咯很多人都喜欢吃麻薯，可是去买又觉得蛮贵的，宅家自己做，又有很多人觉得太复杂，不敢上手，今天就分享一款qiao级简单的麻薯做法，即使是小 *** 都可以完美的做出麻薯哦
By 张宸fiona
用料- 麻薯预拌粉 一份
- 鸡蛋 1个
- 芝麻 适量
- 牛奶 50ml
- 纸杯 20个
1、1、 准备一份麻薯预拌粉，用量杯称取50ml牛奶，准备一个中等大小的鸡蛋
2、打开预拌粉的袋子
3、将牛奶、鸡蛋、黑芝麻放入麻薯预拌粉袋中
4、烤箱190度预热
5、将所有食材混合捏捏揉揉至无颗粒状之后静置两分钟
6、在烤盘上放入纸杯，
7、将搅拌好的麻薯粉浆挤入纸杯二分之一处
8、6、 送入烤箱，上下火190度20分钟
小贴士由于每个人的烤箱脾气不同，在最后三分钟的时候需要多观察烤箱里面的变化，以免温度过高或过低影响实物 如果你是和我一样使用海氏K5烤箱的，那么就完全按照我的时间 *** 作就可以了 怎么样，这个是不是很简单啊
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麻薯不用预拌粉也能做，软糯Q弹配方详细，想吃不用排队买了还记得茶茶之一次吃麻薯球，软糯Q弹还筋道，个个空心，趁热吃还是脆皮的，当时特别好奇麻薯是用什么做的，后来发现很多配方都是直接用麻薯预拌粉。
也曾买来预拌粉尝试着做做看，做出来也确实跟买得差不多，只是感觉太甜了，吃多了会觉得腻口。今日茶茶分享小可爱一道不用预拌粉做的麻薯球，喜欢记得收藏哦！
巧克力麻薯包
by 萌城美食
配料:
麻薯粉120克、可可粉5克、全蛋液25克、玉米油20克、水60克、巧克力豆10克
烹饪步骤:
1.提前把材料准备好备用。
2.全部材料倒入碗里，翻拌到出现没有干粉。
3.混合成团，直到面团表面光滑。
4.加入巧克力豆，混合均匀。
5.然后将面团平均分成6份，揉成光滑的圆球.
6.烤盘垫上油纸，整齐放上。
7.烤箱提前预热，上下火160度，烘烤30分钟。
8.Q弹
9.外酥内软，表皮不塌陷
爆火的墨茉点心局里爆火的麻薯～（分享一个绝密的麻薯配方）大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论
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2021年的某一个周末，长沙 *** 过后来到久违步行街，映入眼帘的就是那充满中式风格华丽丽的“墨茉点心局”，像是雨后春笋一般，从步行街头到尾，好的位置基本被墨茉点心局占据～
这排队的长龙也是惊到我了～
某一处拍的
正手拍照，反手就查了一下这个品牌～
墨茉点心局于2020年6月成立，成立至今备受资本追捧，曾在一年内完成5轮融资，估值一度达到20亿元，单店估值超1亿元，投资它的有今日资本、美团龙珠、清流资本等知名投资机构。——来源于某搜索引擎上的信息
随后本人排队买了一袋小麻薯～
买了一袋和 *** 里一样的麻薯
咩咩咩～味道还不错～ *** 弹弹～
身为食品行业的人，有这个职业病，然后就刨根究底的对这个麻薯的配方，进行一番“学习”，然后自己摸索了一个简单的 *** *** 。 下面展示一下学习成果（分享分享）
重 点 来 了 ！
麻薯配方：专用麻薯粉300g，水磨糯米粉700g，牛奶900g，细砂糖200g，麦芽糖800g，某某麻薯专用油100g，蛋白60g，麻薯成型剂5g（然后这个重量比例也就是配方比例）
*** *** 很简单：①将麻薯粉和水磨糯米粉加上牛奶搅拌均匀，有条件的直接上搅拌机，然后搓成扁圆形放开水中煮透。②将砂糖和麦芽糖加热到120度①中搅拌均匀。③最后将麻薯专用油，蛋白，麻薯成型剂逐步加入，待冷透即可。
*** 仅供参考
今天的分享就到这里～
大家可以尝试一下～
欢迎大家转发点赞评论，与大家一起学习探讨，共同进步～
这道#蛋趣体验# 麻薯粉甜甜圈，看一遍就会吃多了油炸甜甜圈 蛋糕版甜甜圈 今天吃麻薯预拌粉版 小朋友总抱着我的糖珠瓶子问我 什么时候做甜甜圈 可以无理由的多吃几口糖果 哈哈给点面子 安排
By 哆啦A檬的魔法袋
用料- 麻薯预拌粉 100g
- 欧福蛋白液 15克
- 牛奶 75克
- 玉米油 15克
- 黑芝麻 5克
- 紫薯粉 5克
- 糖珠 适量
- 巧克力 适量
1、麻薯预拌粉倒入大碗中
2、加入欧福蛋液
3、加入玉米油
4、倒入牛奶，不要一次加完，预留5-10克
5、加入黑芝麻和紫薯粉，其他你喜欢的果蔬粉都可以加
6、用刮刀搅拌均匀成团
7、下手 *** 成光滑的面团，揉了5-8分钟
8、模具刷油，整形放进烤盘，一个面团大概30克左右，根据你的模具大小判定，模具的一半烤出来刚好合适
9、烤箱上火180下火170预热完成放进烤箱20分钟左右，烤箱温度不同注意随时观察，放进烤箱前在面团上喷一点水
10、出炉啦，也是圆鼓鼓的可爱模样
11、用巧克力笔或者融化巧克力画上喜欢的样子，糖珠装饰一下
12、颜值还不错吧
小贴士这次用了欧福蛋液，使用起来超级省事，不需要分蛋用多少取多少，也省去了剩余蛋液消耗的烦恼，顿时烘焙的乐趣更美好了 配方可以做6个甜甜圈
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麻薯别买预拌粉了，我有详细做法，个个空心鼓大泡，过年做起来喜欢吃麻薯面包吗?我特别爱吃麻薯面包，外酥脆里Q弹，越嚼越香。
今天我把麻薯的详细做法分享给大家，不需要买现成的麻薯预拌粉，用木薯淀粉、面粉和鸡蛋就能做，喜欢吃麻薯的朋友不要错过哦!
用料：
木薯淀粉，鸡蛋，面粉，牛奶，油，糖，盐，黑芝麻。
做法：
面粉20g，用密一点的漏勺筛好备用。
木薯淀粉90g，也用密一点的漏勺筛好备用。
鸡蛋2个，磕入碗中，用筷子打散。
取一口奶锅，倒入100ml的牛奶，加一点盐，25g的色拉油和30g的糖，搅拌均匀。
开火加热至沸腾，倒入筛好的面粉，快速搅拌均匀。
搅拌至没有生面粉的状态，关火，倒入筛好的木薯淀粉，继续搅拌均匀。
等搅拌至面粉奶糊和淀粉完全混合后，用手按压一下，面团不粘手，倒入黑芝麻和打好的鸡蛋液拌匀。更好分多次加入打好的蛋液，搅拌成糊状。
调好的淀粉糊会非常的顺滑，拎起的时候，能够提出一个尖尖的三角状。
把糊糊装进裱花袋当中，挤在烤盘内，每堆糊糊之间留点间距。如果挤好的糊表面有小尖角，在手指上沾点水，把小尖角按下去。
用喷壶在表面喷洒一点水雾，放入提前预热好的烤箱，用180度上下火烤25~30分钟。
烤好后取出，掰开一个麻薯看看，里面是空心的，吃起来外皮酥脆。里面的麻薯则是Q弹有嚼劲，越嚼越香。
小贴士：
更好选用高筋面粉。
拌好的淀粉糊如果太稠，可以加水或者蛋液；如果太稀，可以再加点木薯淀粉。
烤制的时候，千万不要打开烤箱哦！可能会导致麻薯膨胀不起来。
山东欧米奇配方分享：别再用预拌粉了！这样做出来的麻薯更香更糯手指麻薯
·Custard flowered mooncake·
很多宝宝做麻薯都是直接去某宝买预拌粉，但在小编研究完配料之后发现自己做得也很香~
食材用料：
高筋面粉 25g
牛奶 130g
细砂糖 40g
盐 1g
玉米油 30g
木薯淀粉 130g
鸡蛋 1个
蔓越莓干 40g
*** 步骤：
1 / 将牛奶、玉米油、糖、盐、高粉倒入奶锅内搅拌均匀，然后开小火加热，一边加热一边搅拌至浓稠的糊状，关火。
2 / 取出趁热加入木薯淀粉，翻拌均匀。
3 / 分次少量的加入打散的全蛋液，每一次都要咋上一次搅拌均匀后加入，直至面糊挂旗呈三角形。
4 / 加入切碎的蔓越干，翻拌均匀。
5 / 装入裱花袋备用。
6 / 均匀的挤在铺好油纸的烤盘上，全部挤完后可以用手指沾水把小尖尖按下去。
7 / 放入预热好的烤箱内，180°烤制25分钟，挤得越大烤制的时间越长，取出即可。
【互动时间】
# 最想学的配方 #
在线征集大家最想要的食谱配方~评论区留言告诉我你最想学什么？
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今天也是爱你们的一天！
爆浆麻薯的做法刚烤好的麻薯表皮有细微的天然裂纹，外脆里Q， *** 后软软韧韧的，挤上內馅冷藏后，一 *** 浆！內馅巧克力奶油来自PH *** 的方子，巧克力的苦甜醇厚，加上奶油的顺滑，美妙妩媚的口感，超级完美哦
By 水里的鱼9 【豆果美食官方认证达人】
用料- 麻薯预拌粉 200克
- 黄油 40克
- 细盐 2克
- 水 70克
- 全脂奶粉 5克
- 鸡蛋 80克
- 黑巧克力 50克
- 细砂糖 15克
- 淡奶油 *** 克
1、巧克力切碎，放入打蛋盆备用（实在不耐烦切就装在袋子里用擀面杖或者锤子敲碎）
2、淡奶油倒入奶锅中，加入细砂糖，小火加热到沸腾
3、将煮好的奶油倒在巧克力上，搅拌至均匀
4、 *** 后放入冰箱冷藏5小时以上，隔夜更好（更佳温度是冰至摄氏4度）
5、准备好麻薯的全部材料
6、除黄油外，其他材料用筷子混合拌匀
7、加入室温软化好的黄油
8、揉至黄油完全被吸收，面团大致光滑（面团比较粘，一定要戴上一次 *** 手套哦）
9、分成18克一个的小面团，揉圆放在烤盘里，静置20分钟。麻薯烤的过程中会长大很多，所以面团之间一定要留足位置
10、烤箱170度，中层上下火，35分钟（温度和时间请按自己烤箱实际调整）
11、出炉晾凉
12、将冷藏的巧克力奶油取出，打发到9分，打发完成的奶油应该是浓稠、轻盈、顺滑
13、装入裱花袋（裱花嘴可用小圆嘴或者泡芙专用裱花嘴）
14、 从麻薯底部将奶油挤入
15、
16、
17、
18、
19、
20、
小贴士1、建议用50%以上的黑巧克力 2、打发巧克力奶油时的室温如果高于15度，请垫冰块打发 3、成功的麻薯烤好以后应该是不塌、不凹底，否则就是没有熟透，温度或时间还不够 4、还可以按个人喜好添加可可粉或抹茶粉，做可可味或抹茶味的麻薯哦
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