猪蹄哥（猪蹄哥silencer）

华衣锦学知识 2023-01-31 2

今天给各位分享猪蹄哥的知识，其中也会对猪蹄哥silencer进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、凉菜秋葵怎么调汁？
2、中国达人秀猪蹄哥我的梦想就像是那水中花,时而浮现,时而融化哪里能下载
3、炖大鹅用什么炖更好吃？
4、他真的太奇妙了作文
5、炸藕盒应该怎么调面糊，怎么调猪肉馅？
6、达人秀猪蹄哥唱的是什么歌?歌词是?

凉菜秋葵怎么调汁？

一、秋葵重要性

秋葵被称为“五菜之首”、“百菜之王”的荣誉称号猪蹄哥，不是自封的，而是靠实力打下来的。它因为易种易活、四时常有，而陪伴古人度过了漫长的岁月。还有人称它为补肾菜。

二、秋葵调汁 ***

之一种芥末

1、将水烧开，把洗干净的秋葵放进去烫一下，待秋葵变色熟了之后就捞起；

2、捞起的秋葵放进清水中泡下；

3、挤出水分

4、洒上生抽

5、拿一个小蝶，挤出芥末放上去，吃的时候蘸着吃即可。

第二种蒜泥调汁

1、将水烧开，把洗干净的秋葵放进去烫一下，待秋葵变色熟了之后就捞起；

2、捞起的秋葵放进清水中泡下；

3、挤出水分

4、将蒜拍碎放上去

5、洒上生抽

6、放上少许陈醋

7、将锅中放入少量油烧热，放入一点芝麻，将热油芝麻浇到蒜蓉上即可食用

如果喜欢辣的，激油时也可以放点辣椒。

以上两种 *** 简单实用，一学就会，而且不但没有破坏秋葵的营养，还能保持秋葵的原味，吃起来更香脆可口。朋友们，感兴趣的可以尝试下，谢谢！

凉菜秋葵清脆爽口，营养丰富，汤汁更是回味无穷。

那么该如何调汁呢，我们一起来看看吧。

1、将切好的小米椒、蒜末以及酱油、醋、盐、糖，一同放入碗里，调制成料汁。

2、姜丝、红辣椒末、花椒面、盐、白糖放在碗里，加凉白开调匀后即成调味汁。

3、蒜末、姜末、辣椒末和适量盐放入调料碗，加一点点鸡精和1/3调味勺白糖，烧点热油淋在碗里搅拌均匀，再加1/3汤勺料酒，1/2汤勺蒸鱼豉油，1汤勺生抽和1汤勺香醋搅拌均匀即成。

4、芝麻酱少量多次地加凉开水稀释化开，再加盐、糖、生抽、醋和香油调匀即成。

5、蒜瓣2个拍成蒜泥，红辣椒3根剁成末，把蒜泥和辣椒末放在碗里，加香油10ml，美极鲜味汁50克，美极鲜辣汁20克，再加适量熟的白芝麻调匀即可。

有没有猪蹄哥你喜欢的味道呢？

我会两种：

花椒油姜汁+蒜蓉，蚝油豉油汁+蒜蓉。

不一定符合您的口味，我都这是这么吃，感觉还不错，您可以试试看。

一、花椒油姜汁豉油+蒜蓉

花椒油和姜汁自己做也可以，嫌麻烦直接去超市买那种一小瓶的回来也可以，方便快捷。但是如果自己做，其实也不难，把花椒放入七成热的油中慢慢炸，翻炒，直到闻到香味把油沥出即可；姜捣碎放凉水中搅拌一下，沥出汁。蒜捣碎入热油炸香，留全料。分批次淋在码好的秋葵上。其它调味料如盐适量即可。味精建议少放，有蒜蓉足够。再点上红色的小米辣配色增味。

二、蚝油+蒜蓉

蚝油用温热水稀释，或者下锅用水稀释炼汤。蒜蓉做法跟上面一致。先将耗油淋在秋葵上，浇蒜蓉。点缀和调味料跟上面一样。

很简单哈，您可以试试，我们家都是这么吃，主要是秋葵焯水的时候需要掌握好火候，否则不熟有菜腥味，熟过了又没有脆嫩的口感。

秋葵凉拌是好吃，炒着吃也不错。都可以尝试哈，希望我的回答对您有那么一点帮助。

这样凉拌的秋葵既简单又好吃！

所需食材：秋葵，芥末、耗油、生抽、糖、麻油、熟芝麻、盐、植物油。

1、秋葵洗干净，切去2/3的蒂（不要把秋葵切破，防止焯水时里面的粘液流失）

2、把芥末，耗油、生抽、糖和麻油放入碗里。

3、搅拌均匀

猪蹄哥（猪蹄哥silencer）-第1张图片-趣味目光

4、锅中加适量清水烧开，放入一勺盐和少许植物油，把秋葵汆烫3分钟，颜色变翠绿，捞出来。

5、立即放入冰水里泡凉，以保持其翠绿。

6、把秋葵码盘。

7、淋上酱汁，撒上熟芝麻即可。

凉拌秋葵也是一道家常菜，脆嫩多汁，香味独特，但是秋葵性寒，虽然美味却也不可多吃。

之一步：秋葵的处理。

第二步：准备配料。

第三步:开始调制。

Hello，大家好，我是猪蹄哥李大帅，很高兴能回答这个问题，秋葵这几年很受欢迎，尤其是凉拌的，那么下面我说一下凉拌秋葵汁的调法：

生抽2调羹，醋1调羹，白糖少许，芥末少许，麻油1调羹，蒜泥1调羹，再放点小米辣，搅拌均匀即可。[来看我][来看我][来看我]

配方：

白糖53克，鸡粉9克，味精4.5克，豉油70克，美极酱油40克，香醋110克，生抽24克，蚝油50克，蒜片70克，小米辣12克。

做法：

蒜片和小米辣剁碎，与配方中的其它调味料一起调匀即可。

除了上述这种调味汁之外，以下几种调味汁也可以用于凉拌秋葵或冰镇秋葵——

1、姜丝、红辣椒末、花椒面、盐、白糖放在碗里，加凉白开调匀后即成调味汁。

2、蒜末、姜末、辣椒末和适量盐放入调料碗，加一点点鸡精和1/3调味勺白糖，烧点热油淋在碗里搅拌均匀，再加1/3汤勺料酒，1/2汤勺蒸鱼豉油，1汤勺生抽和1汤勺香醋搅拌均匀即成。

3、取适量日式酱油与木鱼花拌匀即成，没有日式酱油的就用生抽吧。

4、芝麻酱少量多次地加凉开水稀释化开，再加盐、糖、生抽、醋和香油调匀即成。

5、蒜瓣2个拍成蒜泥，红辣椒3根剁成末，把蒜泥和辣椒末放在碗里，加香油10ml，美极鲜味汁50克，美极鲜辣汁20克，再加适量熟的白芝麻调匀即可。

猪蹄哥你好，很高兴为你解答，手先把秋葵把头头摘掉，加清水多洗两次，起锅烧水,等水烧开就把秋葵放到开水中除水几秒钟到一分钟，秋葵除水之后放到凉水过一下水，把秋葵的水控干，这个时候拍点大蒜姜颗粒，切点潮天椒节节，等这些切好之后，把秋葵放在盘中，用个小碗调理酱，小碗放辣椒，姜，大蒜，放点蒸鱼豉油，放点盐，鸡精，白糖，放点葱花，放点香油调理好酱汁之后往秋葵一淋上就可以吃一大碗米饭了，秋葵也可以不划破，也可以对半坡，看你自己的做法。

调汁的材料如下

秋葵:一堆，十多根吧，正好拌- -盘

蒜:三大瓣

葱油:不大不小一勺，没有的话色拉油就行

小红椒:一根，喜欢辣的可以两三根

生抽:适量

醋:比生抽少

把蒜和小红椒切成碎末，尽可能地细腻~圧蒜器圧的也可~各用

葱油一勺(我现炸的。。)用大一点的金属勺或者特小的锅装着，放到火上加热，最小火就行!很快看到油有点点冒烟了，马上离火浇到蒜末，上~里面香气四溢~ (没有现成葱油就在蒜上撒点儿香葱末，热油一浇上去蒜香葱香都出来了~)

最后一步，油淋过的蒜蓉里面加生抽，醋，可以再加一点点糖~拌匀淋到秋葵里，再拌匀

我是老王家的日常美食，很高兴回答你的这个问题，以下是我的个人做法和观点。

之一步

我们先把秋葵处理一下，用水洗干净，放入盆中备用，然后我们起锅烧水，带水开我们把

秋葵放入锅中，大概焯两分钟，焯水的时候我们锅中放点油，是为了让它保持绿色。

第二步调汁

一小勺盐，一勺鸡精，半勺味精，两勺白糖，放入少许生抽，辣椒油和红油都可以，香油少许，两种醋香醋和陈醋，最后佩茹一点儿蒜末或者蒜汁都可以，把所有料搅拌均匀，倒入碗中蘸着吃，或是把料汁浇到了秋葵上面也行。

希望我的回答对你们有帮助，如果喜欢我的话可以在文章下面评论或者转发，谢谢大家！

中国达人秀猪蹄哥我的梦想就像是那水中花,时而浮现,时而融化哪里能下载

那歌唱完时 猪蹄哥我猪蹄哥的眼眶湿猪蹄哥了`.. 真猪蹄哥的

歌名梦想` 但是只有在酷狗里可以查到` 查张明奎梦想` 好好聆听吧 `太震撼了`

炖大鹅用什么炖更好吃？

东北有一道名菜，叫“铁锅炖大鹅”。寒冷的冬天里，炉子里生着红红的火苗，窗外银装素裹，这时候若能吃上一道“铁锅炖大鹅”，那真是神仙一样的日子。

铁锅炖大鹅，大鹅有一定的讲究，那就是要选择冬天的大鹅。

大鹅的肉质比较粗，炖的时候不容易烂，需要用大火多加汤，慢慢㸆出鹅肉本身的香气。作为一名资深东北吃货，有一个诀窍告诉大家：如果你炖的大鹅是一只一年以上的不易烂，那么在锅中加一片去痛片，保证骨酥肉烂，别问为什么，经验！

1.把清洗干净的大鹅斩成大块，如果是自家现宰的可以省略焯水的步骤；

2.大铁锅中放少量食用油，一把冰糖，一边加热一边搅拌，直至冰糖融化，开始出现棕色大泡泡，把鹅肉倒进锅中充分翻炒，炒出鹅肉中的油脂；

3.一次性加入足量清水，适量食用盐，大葱、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、老抽、生抽，大火烧开；

4.转中小火炖至熟烂，中途可以尝一下咸淡，做适量调整，缺什么味型自行添加，水量也在这时找好，一直到出锅就不再做调整了；

5.如果感觉肉质不易烂，加入一片去痛片，可以加速熟烂的程度，感兴趣的可以亲自试一试。

如果你是一个地道的东北人，一定要试一试这道名菜，怎么样？有没有食指大动？赶紧做起来吧！

分享一下真实的做法，也是最家常的做法，柴火炖大鹅，鹅杀好剁成块，放水里浸泡40分钟左右，去除血水，捞起，大锅凉水，柴火烧起，放入大鹅、姜片、料酒，烧开后去除血沫。捞起用凉水冲洗干净，大锅放油烧热，放入生姜、香叶、八角、大料、桂皮、红辣椒，郫县豆瓣酱，炒出香味儿，倒入大鹅翻炒，加入老抽上色，放适量的盐和糖，加上五罐啤酒。大锅炖上三四个小时，快熟的时候加入香菇也挺好吃的，肉烂味美，配上点小酒，美味佳肴上桌，四五个朋友在一起，真是挺好的，个人真实的吃法！

大鹅用什么炖更好吃?

当然也适用大黄豆炖更好吃了，大黄豆泡开之后，放在一边，等大鹅炖到三十分钟，把泡好的大黄豆放进去，再烧个十多分钟就可以出锅了，这样子做出来的炖大鹅老少皆宜，汤底也很鲜

我来啦！[大笑][大笑][大笑]很高兴回答问题

大鹅用砂锅铁锅高压锅都可以哦。

东北的铁锅炖大鹅是很有名的，特别是雪后的大鹅炖着特别的香，正好还赶上姑娘过生日，炖上半只解馋。虽然家里没有铁锅，但是用压力锅炖出的大鹅，味道一点也不逊色，那才真叫香啊。

下面教大家做法[灵光一闪]

工艺：炖

口味：家常味

时间：30分钟

配料：

鹅1/2只、葱3克、姜3克、八角1个、香叶2片、花椒粉1茶匙、生抽1茶匙、食盐2茶匙、植物油1汤匙、丝瓜适量

烹饪步骤：

1.大鹅肉准备好

2.葱切段、姜切片备好

3.锅中水烧热，下入大鹅块焯水

4.焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水

5.锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒

6.下入生抽、花椒粉继续炒

7.移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火

8.盛出大鹅

还有一种 *** 也是很好吃的[灵光一闪]

工具材料：

主料大鹅一只啤酒两瓶

辅料

葱姜蒜大料香叶肉蔻桂皮

适量

盐白酒冰糖酱油水

适量

操作 ***

1. 宰杀好的大鹅要除毛脑袋毛太多了剁掉扔了

2. 锅里放水把切成块的鹅用开水焯一下

3. 锅里放一点油放冰糖小火炒色有一点颜色就好不用像炖肉那样颜色那么重

4. 这个是准备好的作料

5. 糖色炒好后放入鹅肉大火翻炒，翻炒几下后倒入之前准备好的作料在使劲翻炒然后倒入一点白酒白酒是去腥味的，然后在倒入一点酱油继续翻炒，这样大概10来分钟后倒入啤酒

6. 倒入啤酒后在倒入水水的高度要莫过鹅肉，

7. 盖上盖开始炖吧大火开锅后转中小火慢慢炖大概90分钟，不能着急时间太短的话鹅肉会不好嚼的，炖到快熟了的时候在放入合适的盐

8. 出锅喽染色漂亮味道又好

特别喜欢吃这道菜，贼香.大家赶紧照着 *** 试试吧[呲牙][呲牙]

特别提示

大鹅身上的毛一定要摘干净哦

大家好，我是阿胖爱做饭，很高兴回答这个问题。

炖大鹅用什么炖更好吃？首先要说是的铁锅，铁锅炖大鹅，那可是东北名菜。

首先准备材料：大鹅、葱、姜、蒜头、精盐、花椒、大豆油、酱油、料酒、白糖

下面我来说下铁锅炖大鹅的具体做法呢？？

1、将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开

2、将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用

3、葱切段、姜切片，大蒜切末

4、取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油

5、放入葱姜爆香

6、倒入鹅肉翻炒均匀

7、加适量料酒、酱油、花椒、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准

8、大火烧开

9、盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅

10、大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味

11、皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了

炖大鹅使什么锅，我们老家东北农村冬天把大鹅杀完以后剁成小块，用东北农家大铁锅，锅热放豆油，在放葱姜蒜大料爆锅放入大鹅肉爆炒几分钟放酱油调色加入土豆块加入水，炖上半个小时即可，嘎嘎香，东北大鹅炖土豆，谢谢。

Hello，大家好，我是猪蹄哥李大帅，很高兴来回答这个问题。这里问的炖大鹅用什么炖更好吃？不知道作者是想问是用什么器具炖，还是用什么原料一起炖？鹅肉营养丰富、氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸，价值敢与羊肉相媲美，是高档餐馆的必备。

如果要是选择器具，一定要用大铁锅炖。如果是选择配料，那首选土豆。

大鹅在炒的时候一定要炒透，放入生姜八角，干辣椒，把鹅肉炒至微微泛黄，加入酱油，料酒再加入生命的源泉，大火烧开，小火慢炖45分钟左右，再加入土豆块炖15分钟左右撒上葱花即可出锅。感兴趣的朋友可以试一试[来看我][来看我][来看我]

你好，很高兴回答你的问题。

中医认为鹅肉有养胃止渴、补气生津、解五脏之热的功能。民间亦有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。要说炖大鹅还是东北的铁锅炖大鹅，在东北的冬天大鹅是正肥的时候，这时候吃上一锅铁锅炖大鹅，那是再好不过了。

原料

大鹅一只、土豆若干

辅料

葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、有、味精、花椒、大料

*** 过程

1、土豆切块备用。大鹅洗净切块，用水焯一下去掉血沫，凉水清洗备用。

2、将铁锅中放入适量油烧热，放入葱姜蒜、花椒、桂皮用小火抄出香味倒入洗好的大鹅。

3、大鹅在锅中翻炒抄至肉变色，多翻炒一会让肉收紧，抄出香味。

4、然后加水，没过鹅肉就好，在加入老抽、生抽、料酒、盐等配料适量开始炖。

5、要持续炖一个小时，中间水少了可以适量加水，一个小时后开盖加入切好的土豆继续炖半个小时。开盖放入少许味精提味铁锅炖大鹅就做成了。

备注：铁锅炖大鹅放土豆更好了，土豆解腻解馋养胃。

炖的时候开始开盖看看肉有没有软，自行控制炖煮时间。

喜欢吃辣的可以放几个辣椒，味道更好。

很简单，鹅肉有一种莫名的腥味，要除去才行。用洋葱生的买紫色的（比较辣一些味道更大），用搅拌机搅碎，溶于水中，制成洋葱水，将鹅肉完全浸泡在水中2小时，然后捞出洗净，再鹅肚子里塞上腰果，茴香。大料 :迷迭香，百里香。然后将鹅肚子封口，再用甜酱刷在鹅全身，每一个地方都要涂到，然后用铝薄纸包裹起来防入烤箱，小火烤30分钟然后取出，刷一次酱再烤，反复3次，最后取出：放入锅中（一定要将纸内包裹的油一起倒入锅中），加少量水，文火炖30分钟即可，非常美味本人已经做过无数次了同事朋友亲戚都觉得不错，到我家必点菜之一希望你能喜欢。

要说炖大鹅，怎么做比较好吃？其实在我个人看来，我们只要把大鹅肉炖的熟透了，炖的入味了，那么做好的炖大鹅，就不会差到哪里去。

炖大鹅属于比较简单的家常菜了，今天我就把这道炖大鹅的 *** ，百分百的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教

1、鹅肉半只，八角5个，花椒15个，香叶6片，桂皮一小段，土豆3个，生姜一小块，大蒜5瓣，油适量，盐适量，料酒适量

2、鹅肉清洗干净，剁成小块，土豆去皮，切成小块，大蒜拍碎，生姜去皮切片，八角，香叶，花椒，桂皮冲洗下备用

3、锅放水，放入准备好的鹅肉，加入适量的料酒，大火烧开水，将鹅肉煮到变色，捞出来备用，注意要及时把锅里的浮沫去掉

4、起锅热油，放入生姜，大蒜爆香，放入鹅肉翻炒均匀，放入花椒，桂皮，香叶，八角，继续翻炒，加入适量的清水烧开，转小火

5、将大鹅炖个一小时左右，加入适量的食盐，鸡精，土豆，继续炖个30分钟左右，可停火出锅，最后放上一些葱花，香菜，点缀一下就可上桌了

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他真的太奇妙了作文

猪蹄哥他猪蹄哥，一米五三的身高猪蹄哥，瓜子脸上挂着一张能说会道的嘴巴，高挺的鼻梁，眼睛偏小，一头草坪头，（草坪头就是剪的像草坪，表面非常平整。懂了吗？不懂的找我媳妇要我去，我为您解答。）一肚子的恶劣思想，时叛逆，时搞笑，时恐怖……

猪蹄哥他，是老师头疼的坏学生，曾经因为带刀子来学校打架，差点被开除学籍……他却以此炫耀，他不是不爱学习，是偏科太重，月考数学96语文71.5，这样的分数，会不会太牛逼了。

他，上课总是讲小话，老师说，她上课总有人偷偷的在小声小声的讲小话，他却说，他们哪里是偷偷，分明是光明正大的讲。我也是醉了……

他，的手是畸形的……左手大拇指有两个，连在一起。像猪蹄……只有我和我后面的那个喊他主题歌(意思就是猪蹄哥……)他也只乐意我们叫。

他，打篮球很帅……他运着球在球场上飞快的跑着。我总是感觉像一个仙女，抱着绣球，准备抛绣球。打完篮球他的脸红红的，就像一个甜滋滋的大红苹果，真想上去咬一口。

他，很恐怖很腹黑……我前面的那个惹了他还动了他的忌讳，碰了他的头发，然后他就用他前面的'那个人的修正液，朝我这个方向扔了过来，差点给了劳资一个爆头，然后我前面的那个捡起修正液，他拍拍他前面的那个说，他偷你的修正液。说着还指了指我前面的那个……

他，对我们很特别……每次我不会的时候，我就问我后面的那个，他总是盯着我们望，如果我后面的那个不会，他就会快速把我手里的本子抽去，然后写好分析，给我自己做，我后面的那个也同样。还有寞空虚……

每次老师批评他后，他的脸总是很红。我只能淡淡的看着他给他安慰，他总是会给我一个淡淡的笑容……

他真奇妙……

炸藕盒应该怎么调面糊，怎么调猪肉馅？

大家好，现在我跟大家分享一下我炸耦盒的一些技巧和小窍门啊，希望能帮助到大家。

首先要把藕切成藕片，主要在切的时候之一刀不能切到底，第二刀再切到底，这样使藕片成一个夹子状。把切好的藕片放入凉水中浸泡，省的藕片变色。第二步就是剁肉泥了，更好选用五花肉，先把肉切成肉片，然后把葱姜切碎放入肉片中，接着再把肉片剁成肉泥。把肉泥放入小盆里，依次放入盐，味精，少许胡椒粉，酱油，食用油和一个鸡蛋。把材料放好后用筷子把肉泥搅拌均匀后，再捞出藕夹把肉泥包进去。接着就到了最关键的一步了，调面糊。首先把碗内磕入两个鸡蛋，接着再放入适量的淀粉和少量的凉水，搅拌至没有干淀粉了，可面粉还是很稠搅拌不动的时候再放入半勺食用油，这样就好搅拌了，这样拌面糊的好处是即使是低油温下锅，耦盒也不会脱糊的。面糊调好后放入包好的耦盒，再一个个放油锅里炸就行了。把耦盒炸至成金黄色时捞出就行了，这样一道诱人的耦盒就做好了。

一点调面糊和调肉馅的小经验分享给大家

面糊的调法：

面粉和生粉一比一，加一点小苏打，加少许盐，打一个鸡蛋进入，慢慢加水打匀，打到用筷子挑起来面糊缓慢线状滑落的程度。

猪肉馅的调法：

1.花椒煮水，煮开后放凉备用

2.猪肉馅里加入香油搅拌

3.猪肉馅里加入花椒水，盐，少许糖，料酒，生抽，少许耗油，用筷子按一个方向持续搅拌，直到打上劲儿来。

4.放入葱沫姜沫后再次搅拌均匀。

葱姜不要一开始就放，特别是葱，放早了肉馅死葱味就重了。

以上猪肉馅的调制 *** ，在第三步加入生粉打匀，打上劲儿了，就是炸丸子或者水汆丸子的 *** 了。[呲牙][呲牙]

炸藕盒怎么调面糊，我介绍一下我的 *** :

1、取适量面粉和生粉，面粉和生粉的比例为1:1，先在面粉里加一点点盐，可以增加面粉的韧性。

2、缓慢加入清水，一边加一边搅拌均匀，直至没有面疙瘩，面糊的浓稠度以刚好挂住筷子，挑起筷子面糊成细线滑落更好。

3、最后再加一点食用油搅拌均匀就好了。

怎么调肉馅，我以猪肉馅为例说一下:

1、把大葱和生姜切碎泡在清水中备用。

2、准备肉馅，要三分肥七分瘦，可以再加一点鲜虾陷，增加粘性。

3、肉馅中加盐，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，一个蛋清。

4、搅拌肉馅，边搅拌边倒入准备好的葱姜水，少量多次加入，直至肉馅上劲。

5、盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用即可。

希望我的回答可以帮到你。

你好，我是小宝和慧慧，很高兴回答这个问题，炸藕盒应该怎么调面糊、怎么调猪肉馅，详细步骤如下：

1.准备适量猪五花洗净剁成肉馅备用，姜洗净切沫，小葱洗净切葱花备用。

2.准备个大碗，把剁好的肉馅放里面，加入姜沫、葱花、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、熟油，搅拌均匀备用。

3.准备个藕去皮洗净切片备用，取一片藕，藕上放适量猪肉馅，再取一片藕放在猪肉馅上，用手按下就可以了。

4.准备个大碗，碗中放适量面粉，打两个鸡蛋，加入适量水搅拌成浓稠的面糊，做好的藕盒放入面糊中让它均匀的裹上面糊即可。

5.锅中倒油，油热下裹好面糊的藕盒炸，用中小火炸，炸到浮起来变金黄色即可捞出食用。

6.以上就是炸藕盒的做法，喜欢可以自己在家做

炸藕盒是我们苏北人几乎都会做的一道菜，偶要选漂亮的，前后差不多光，没有奥行的，切的时候，好切点，藕皮挂掉，洗干净，切藕片一刀不要切到底，一刀切到底，两片藕片为一组，切的时候不能太厚也不能太薄，藕片切好了，我们就要调肉馅，肉米剁好，就放一点点料酒抓下，放生姜葱葱，再打一个鸡蛋，生抽，老抽，糖，一点盐，不停搅拌，我家是肉米弄好放韭菜，就不放生姜葱葱了，那是各人喜欢。我们再调面糊，面糊调的时候不能太细也不能太稠，锅烧热到油，油要烧到中热，我们就可以炸藕夹了，把调好的肉馅放到切好的藕夹里，然后往面糊里滚下，在放进油锅炸，炸到中黄色就可以了，炸好的藕夹吃在嘴里外脆里香[呲牙][呲牙]

你好，很高兴回答你的问题。

我们做炸藕盒需要准备这些食材。莲藕，猪肉，葱姜。半碗面粉一个鸡蛋。

首先呢，我们把莲藕削皮切成三到5mm的薄片。放入清水中浸泡备用。

接下来回答你怎么调馅儿吧。我们把猪肉剁成沫，葱姜也多成沫，加入料酒，老抽，蚝油，13香，白糖。一个鸡蛋清。一点香油。一点清水。然后搅拌均匀搅上劲儿

这个时候我们就要把莲藕片放到沥水篮中沥干水分。

然后我们就调面糊。面糊我的面粉和水比例是1:0.7。然后放入我们刚才剩下的鸡蛋黄。放一点点南德，一点点盐。然后搅拌均又可以了。

接下来就是拿一片藕把我们挑好的猪肉馅儿放上去，均匀的抹在藕片上。然后再盖上一片藕片。轻轻的按压。如果有猪肉挤出来就把他们抹掉。全部弄好后放入盘中备用。

接下来我们起锅烧油。油温五成热的时候，我们用筷子夹起我们提前做好的藕盒。放在我们做好的面糊中翻滚一下。要每个地方都沾到面糊，然后下入油锅中小火慢炸。炸至金黄酥脆捞出。喜欢吃脆脆口感的可以在复炸一次。

好啦，我们这一到香酥可口的炸藕盒就做好了，然后再撒上辣椒粉，孜然粉就更美味啦。希望我的回答对你有帮助。如果还不明白的话，我会后天更新炸藕盒的视频，大家可以来看一下

Hello，大家好，我是猪蹄哥李大帅，很高兴来回答这个问题。炸藕盒是浙江省传统的地方名点，属于浙菜系。炸藕盒一般可以选择挂脆皮糊比较好。下面我就介绍一下脆皮糊的调法以及肉馅的调法：面粉1斤，生粉4两，糯米粉2两，泡打粉35克，色拉油50克，水或啤酒200克。顺时针朝一个方向搅拌。

肉馅的调法可以选择6比4（六瘦四肥）猪肉馅，肉馅里可以加入马蹄，葱花，生姜，盐，料酒，生抽，胡椒粉调味搅拌均匀。

我们把藕去皮切成夹刀片把调好味的猪肉馅酿在藕夹内，再挂上调好的脆皮糊下入七成热的油温中炸熟即可。

藕盒经常吃的两种吃法。挂糊的 *** 也不相同。之一种吃法是把藕盒中间切夹刀片后，夹入肉馅挂糊炸至金黄捞出放到扣碗里面加清汤蒸至40分钟，吃的时候倒扣到盘子里即可，调这种粘糊用料有：鸡蛋，红薯芡，面粉少许，面粉一定要比红薯芡少，少量老抽，这种糊是为了蒸熟以后不脱糊。

肉馅的调制 *** ：三分瘦，七分肥的肉馅，放入姜末，盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，鸡蛋1个，料酒，要往肉馅里面分3次加少量水，顺时针方向一直打上劲，最后再加少量生粉搅拌均匀，这样吃起来，肉馅水分充足肉馅鲜嫩。这种 *** 调出来的肉馅还可以做椒盐藕盒，椒盐茄盒等。第二种吃法就是椒盐藕盒的调糊 *** ，这种糊也叫脆皮糊，用料有：鸡蛋，玉米淀粉，面粉，植物油。玉米淀粉和面粉的比例是2：1，这样调出来的糊外焦里嫩，特别好吃，凉了也不容易软。自己动手试试吧！

鲜藕400克、肉馅150克、水淀粉180克、面粉50克、五香粉2克、苏打粉2克、酱油30克、精盐6克、葱、姜末少许，植物油500克(实耗150克)。

【 *** 过程】

1.将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成0.2厘米厚的片，每两片相连成合页状。 2.将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、精盐3克、水淀粉6克、搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉调成糊。 3.将藕夹入肉馅、蘸糊、下锅炸熟即可。

做法二

原料：

莲藕2节，肉馅100克，香葱1根，姜1块，泡发香菇4朵,酱油1汤匙(15ml)，料酒1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(3克)，香油1茶匙(5ml)，味精1/4茶匙(1克)

面粉100克，五香粉1/2茶匙(3克)，小苏打1/4茶匙(1克)，椒盐1茶匙(5克，蘸食用)，啤酒适量。

做法：

1、肉馅中调入葱花，姜末，香菇碎，酱油，料酒，盐，味精和香油，用筷子延同一方向搅拌出劲儿备用；

2、将面粉中倒入五香粉，小苏打，用啤酒调成面糊，以沾筷子并自然流动的状态为准即可；

3、莲藕去皮，放入开水中焯烫10分钟，捞出后切成5毫米厚的片，再从中间切一刀，但不要切到底；

4、将切好的莲藕片打开，中间塞入肉馅，沾上面糊。锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄即可，蘸食椒盐使用味道更好。