胖哥俩肉蟹煲（胖哥俩肉蟹煲菜单价格）

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本文目录一览：

• 1、胖哥俩肉蟹煲涉事门店店员提前丢弃食材，其行为有多恶劣？
• 2、胖哥俩肉蟹煲竟然使用了大量的过期食材，你觉得网红餐厅食品可靠吗？
• 3、胖哥俩肉蟹煲鸡爪做法

胖哥俩肉蟹煲涉事门店店员提前丢弃食材，其行为有多恶劣？

胖哥俩肉蟹煲这件事情可谓是挂在热搜上很多天，如今全国的人都知道，胖哥俩肉蟹煲的质量出现了严重的问题。而最近有关于胖哥俩肉蟹煲质量的问题，也在逐渐反馈和加重，比如说最近就有一些用户在用餐的过程当中表示，胖哥俩肉蟹煲当中的蟹壳实在是太干净了，仿佛是别人吃剩的重新利用一样。我们之所以如此重视食品安全问题，就是由于食品安全问题与我们的健康息息相关。

提前丢弃食材

很明显针对于胖哥俩肉蟹煲员工在 *** 当中的回应，大家并不买账。比如说这些死掉的螃蟹并不是为顾客准备的，而是作为员工餐准备的，可是这些螃蟹却与为顾客使用的螃蟹放在一起。包括胖哥俩肉蟹煲当中的食材也不是新鲜的食材，有很多食材早就已经腐败变质，甚至是散发了很臭的馊味。而如今胖哥俩肉蟹煲不仅仅存在食材质量问题，而且员工在面临检查之前，提前丢掉了一部分食材。

行为有多恶劣

胖哥俩肉蟹煲员工提前丢弃食材这件事情，其恶劣程度是相当严重的。首先在提前丢弃食材以后，检查的过程当中就不会发现该店铺存在问题，也就不会进行相应的停业整改，那么在检查过后，胖哥俩肉蟹煲依旧会使用这些劣质食材，那么对于消费者的身体健康会产生很大的影响。其次就是胖哥俩肉蟹煲是如何知道相关部门要到店铺进行检查的，正是因为提前打了招呼，所以员工才能够提前丢弃食材，所以说中间所存在的问题相当恶劣。

以人为本

如果认为肉蟹煲的成本比较高，完全可以通过涨价的方式来保证利润，而不是通过降低食品质量来获得利润。我们在外出就餐的过程当中，之所以选择这些连锁店，就是出于对这些连锁店铺的信任。而当这些连锁店铺，全都做起了降低食品质量的勾当时，那消费者的身体健康将无法得到保障。而消费者在外出就餐的过程当中，食品安全问题恰巧是最重要的。

所以作为一家连锁企业来说，一定要以人为本，包括此次胖哥俩肉蟹煲出现了如此之多恶劣的问题以后，未来消费者的数量一定会急剧减少。这完全就是一种因小失大，丢了西瓜捡芝麻的行为，同时也丢掉了消费者的信任。

胖哥俩肉蟹煲竟然使用了大量的过期食材，你觉得网红餐厅食品可靠吗？

我觉得不可靠，无论是网红餐厅，还是知名品牌连锁店，终究要回归到提供饮食本质，围绕质量、味道、服务等提升核心竞争力，以此来吸引消费者。作为餐饮服务提供者，既要重视自己的品牌和声誉，更要正视自己的安全责任，平时不能疏于监管，更不能后知后觉。

死蟹活卖，网红肉蟹煲被立案

网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”被卧底，曝出大量使用过期食材，隔夜死蟹充当活蟹卖。而当执法人员上门检查京城涉事门店，还有店员提前丢弃店内食材，使这一食品安全事件再上热搜。

店家回应表示道歉，涉事餐厅已停业整顿，且从订餐平台下线。尽管“胖哥俩”发出公司声明成立专案组内部自查，但当地职能部门已对其进行立案调查。在其总部所在的杭州，市场监管部门也约谈了负责人。

梭子蟹煲是这家肉蟹煲的菜品之一，自然界中，梭子蟹为杂食性蟹类，鱼、虾、贝、藻均食，甚至也食同类，喜食动物尸体。

对于怎么挑选好螃蟹，蟹的首要标准就是保证新鲜活跃，螃蟹类食材不建议挑选死的，虽然死螃蟹价格低廉，但是它们不仅口感与味道和活螃蟹有着天差地别，而且死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺，从而形成毒性。值得注意的是，即使把死螃蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，多吃对人体有害，再便宜都不宜选用。

食品不安全网红也枉然

事实上，已有网友反映，在胖哥俩就餐时遇到过食材不新鲜的问题，有的还出现了拉肚子等情况。

胖哥俩回应称，要进行内部自查，但仅仅自查是远远不够，其他相关门店有无相关问题，市场监管部门同样应该给消费者一个交代。而对胖哥俩来说，在自查整改之外，更应该反思，为何制定了相应的卫生管理规范，使用过期食材和隔夜死蟹，却成了涉事门店的日常“惯例”？

两家不同的门店，为了节省成本，提升销售额，默契一致地使用过期食材，短斤少两，还是商业利益压倒食品安全的结果。作为一个全国知名的连锁品牌，在卫生管理上如此不堪，实属不该，此事也再次戳穿了一些打着网红旗号的餐饮店铺的画皮。

“网红”店现原形

随着互联网的发展，像胖哥俩等一些餐饮店，花费很大精力营销，试图打造出网红餐厅的气质，以吸引消费者前来打卡。正是在这样的背景下，一批擅于 *** 营销的网红餐厅靠着“好故事”的营销手段，吸引了大批消费者前往打卡，甚至明星艺人也开始跨界餐饮行业。不过，即便有名人效应加持，也没能避免网红餐厅的通病——栽倒在食品安全的“红线”上。

在流量思维下，其知名度越来越高，但一些底线却被抛弃了。有必要一再提醒，保证食品卫生安全，是餐饮行业不能践踏的底线，也是吸引消费者的正途。

结语

越是消费者众多的网红店，越需要接受监管的审视。只要对违法者实行严厉的处罚，让其付出代价，那些外表光鲜、内在混乱不堪的餐厅，必将现出原形。

胖哥俩肉蟹煲鸡爪做法

主料胖哥俩肉蟹煲：青蟹2只、鸡脚150克、土豆100克、豆腐80克、年糕50克、姜30克、葱30克、蒜30克、干辣椒30克。

辅料：老干妈20克、海鲜酱20克、蚝油10克、生抽3茶勺、老抽2茶勺、白糖3茶勺。

步骤：

1、之一步首先把鸡脚指甲去除胖哥俩肉蟹煲，以免吃胖哥俩肉蟹煲的时候不方便下嘴。

2、把螃蟹用牙刷洗刷干净。

3、去除青蟹的胸甲胖哥俩肉蟹煲，蟹腮，然后把青蟹均匀的切成小块，腿壳也敲碎。

4、热锅冷油，爆香葱姜蒜，再加点干辣椒，蟹肉块下锅先煎炒至金黄捞出备用。

5、然后煎蟹肉的底锅放入鸡腿爆香，倒入清水，依次放入老干妈、蚝油、海鲜酱、生抽、老抽、白糖，盖上锅盖煮沸转小火煮15分钟。

6、鸡脚差不多煮熟后放入煎好备用的蟹块，年糕、豆腐也依次放入、盖上锅盖再焖煮8分钟左右。

7、最后撒点香菜做点缀差不多就完成了。

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