鲜活大闸蟹 *** ,鲜活大闸蟹怎么储存

牵着乌龟去散步 生活 33
秋蟹肥美正当时!但吃螃蟹禁忌那么多,到底哪个是真的?

此时正是蟹肥菊黄的好时节,金灿灿的蟹黄、饱满的蟹肉,让人一看就很有食欲。螃蟹不仅味道鲜美,营养也十分丰富——蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。

但每到吃蟹时节,关于它的各种传言、顾虑也不少—— *** 不能吃、有痛风的不能吃、不能和柿子一起吃……那到底哪些是真的呢?一起来看看吧~

吃螃蟹那些禁忌

孰真孰假?

1

螃蟹不适合孕妇吃?

这个说法源于螃蟹是寒凉 *** 的,有人觉得吃了容易在 *** 早期发生流产的情况。

事实上,现代研究从未发现流产与任何正常食物的正常吃法有关。

孕妇的自然流产率本来就高达10~15%,其中有80%是发生在孕期前三个月。而在孕早期的自然流产中,有70%左右都是因为胚胎本身有基因 *** ,不能发育成正常的健康宝宝,从而出现流产,这其实是一个自然淘汰的过程,和你吃了哪些食物一点关系都没有。

但如果孕妇本人对河/海鲜过敏,或者吃的螃蟹本身不新鲜,或原本存在消化功能异常,就容易在食用螃蟹后出现过敏反应或发生感染,导致急 *** 肠胃炎或全身疾病,就可能引起流产。

2

痛风患者不宜吃螃蟹?

的确!

螃蟹属于中嘌呤食物(25mg-150mg/100g),嘌呤含量在82mg/100g左右,与我们常吃的猪肉、牛肉等食物在一个档次。

而很多人爱吃的蟹黄,是母蟹的肝脏和卵巢的组合体,嘌呤含量远高于螃蟹肉,属于高嘌呤食物(≥150mg/100g)。

螃蟹虽然不是引发痛风的“元凶”,但也是导致突发疾病的“帮凶”。因而,不论病情如何,痛风患者和高尿酸血症者都忌(少)食用螃蟹。

痛风患者要养成低嘌呤饮食的习惯,多吃蔬菜、水果。

3

螃蟹不能和柿子一起吃?

传言说二者一起吃会拉肚子或长结石。

但食物相克本就是个伪命题。很多所谓“相克”的食物,在食用后出现身体不适,大多是食物不洁、食物过敏亦或是食用方式不正确引起的。

比如你吃死蟹、半生不熟的螃蟹、空腹吃螃蟹等都有可能拉肚子;而大量吃柿子,空腹吃柿子也有可能患上胃柿石症。

反过来说,只要不过量吃柿子、不吃没有熟透的柿子、把螃蟹彻底煮透,你自己对海鲜又不过敏的话,正常的柿子和螃蟹一起吃一般不会有事情的。

4

死蟹不能吃?

基本正确。

螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。其体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使得蟹肉里的蛋白质分解产生组胺。

蟹体内积累的组胺越多,毒 *** 越大,而且即使煮熟煮透, *** 仍不易被 *** 。因此,食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻情况。

除此之外,垂死的蟹也更好别买。

不过,并不是所有的螃蟹都一定要吃活的。许多海水蟹被捕捞后,离开海水很容易就死了,特别是一些远洋捕捞的。像梭子蟹等海水蟹不一定要吃活的,但捕捞船上的速冻和保鲜是很重要的。

除了死蟹,还有两种情况的螃蟹也不能吃:

吃螃蟹有讲究

“两不吃”、“四少吃”、“一适量”

1

不吃生的

螃蟹生长在江河湖泊里,又喜食小生物、水草及腐烂动物,蟹的体表、鳃部和胃肠道难免会沾染细菌、 *** 等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹,都有可能感染一种名为肺吸虫病的慢 *** 寄生虫病。

而感染后,肺吸虫寄生在肺里,会 *** 或 *** 肺组织,能引起咳嗽,甚至咯血;若再侵入脑部,则可能引起瘫痪!

据专家考察,生吃蟹,肺吸虫感染率高达71%;吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%;而把螃蟹稍加热后就吃,肺吸虫感染率降为20%。

所以,吃完全蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意,在水开后再煮20分钟左右,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌 *** 。

2

不吃四个部位

吃螃蟹时,必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质。

打开蟹壳时,两侧的灰白色条状、柔软的部位就是蟹的鳃条,它是螃蟹的呼吸 *** ,直接和外界接触,容易积攒污物和重金属等。

位于蟹壳前半部、眼睛下方的三角形部位是蟹胃,一条黑色条状物是蟹肠,这两个部位是螃蟹的消化 *** ,里面装着食物和代谢物,也有积攒污物的可能。

蟹心位于蟹黄或蟹膏中间,呈六角形,被人们认为是螃蟹“最寒”的部位。此处是循环 *** 的重要组成部分,留有较多血液,其血液成分与 *** 有较大差异,容易引起免疫反应。

3

四类人少吃

①螃蟹 *** 凉且属于高蛋白食物,较难消化,因此患有慢 *** 胃炎、慢 *** 腹泻、胆囊炎、胰腺炎等消化 *** 不好的人不适宜。

②螃蟹含有丰富的蛋白质、胆固醇,因而对于三高人群、心血管疾病患者其实都不适合,会加重病情。

③肝炎患者:此类人群胆汁容易分泌异常,消化 *** 功能可能失常,如果还进食难以消化吸收的高蛋白螃蟹,可能会引起腹胀、腹痛或腹泻等消化 *** 的症状。

④感冒发烧的病人:感冒发烧的时候饮食应该以清淡为主,螃蟹是高蛋白食物,食用后不易消化吸收,易使病症加重。

4

适量吃

按中国营养学会“中国居民膳食宝塔”中的推荐,水产品的适宜摄入数量是一次吃40~75克(可食部分),相当于带壳的螃蟹100~188克,且一周内更好食用不超过3次。188克的带壳螃蟹,大概相当于一个4两重的大号螃蟹。

螃蟹也能“伤肝夺命”

我们平时在清洗螃蟹的时候,更好带上手套,以免被夹伤、刺伤,使得致命细菌进入体内,可能会导致肝衰竭!

这种致命细菌也叫海洋创伤弧菌。它可以通过进食和皮肤创伤进入 *** 内,并释放很多 *** (如溶血素、外 *** 、内 *** 等),导致局部皮肤破溃、腐烂;还会进入血液循环,感染全身各个脏器。如果不及时处理,就可能导致多 *** 功能衰竭,甚至致死!

海洋弧菌感染 *** 后,潜伏期可能在十几个小时到二十几个小时,48小时内因全身多脏器功能衰竭导致死亡的概率高达75%。

数据显示,38.6%的海产品都带有海洋弧菌。因而不仅是螃蟹,我们在处理任何海鲜时,都应该戴上手套,以防意外。

作者:饭小二

来源: *** 回家吃饭

广东侨乡台山盛夏“爬蝲”正肥美

刚捕捞到的小半桶“爬蝲” 李晓春 摄

刚捕捞到的小半桶“爬蝲” 李晓春 摄

中新网广州8月17日电 题:广东侨乡台山盛夏“爬蝲”正肥美

作者 李晓春 郭军

8月16日,南海伏季休渔期结束,广东台山历经三个半月休整的2000多艘渔船从横山渔港、沙堤渔港扬帆起航,意味着以海鲜闻名珠三角的滨海城市台山即将迎来新一轮的旅游旺季。在人们期待休渔期结束后的渔获大量回港之际,有一款叫“爬蝲”的小螃蟹在台山悄然上市,虽比当地的优质青蟹个头细小许多,但台山沿海居民却深知其并不起眼的细壳内深藏着别具一格的鲜甜味。

“今日‘爬蝲’大量 *** ,想吃的朋友赶紧微信下单或者 *** 预留。近期的‘爬蝲’膏多肉满,不需怎么挑选,随手抓来的每一只都很肥美,每公斤20元(人民币,下同),全部挑母的要每公斤40元。”记者近日在广东台山台城富城市场听到一海鲜档档主对着一大筐不停爬动的小螃蟹录 *** 发微信朋友圈时说。

紫苏叶蒸“爬蝲” 李晓春 摄

据了解,“爬蝲”在台山又被称为扁蟹仔,在珠三角部分城市叫“虾辣”。其小个头与广东水系中的小型螃蟹“江蟹”“蟛蜞”虽形似却有所区别,“江蟹”多数生活在山涧溪流中,因壳硬、肉少而较少出现在餐桌上,“蟛蜞”和“爬蝲”多数生长在沿海与内河连接的咸淡水交汇之处,两者相对比之下,“蟛蜞”形厚、壳硬、螯壮,而“爬蝲”形扁、壳软薄、螯幼细。

在台山,“爬蝲”除了捕捞的途径可获得之外,还有老一辈台山人在岸边用绳子绑肉的垂钓之法,更有用网笼放肉诱捕可实现。

“每到暑假时,‘爬蝲’正是肥美的季节,我一有时间就想约上朋友们到川岛捕‘爬蝲’、品美食。只要遇上下雨天或放渡,一个小时不到就可捞到小半桶的‘爬蝲’,自己参与捕捞的‘爬蝲’吃起来觉得特别鲜甜。许多朋友去体验之后都会流连忘返,久久回味。”在台城从事教育工作的钱惠芳说,捕捞“爬蝲”要眼明手快,掌握技巧才能收获满满。

憨态可掬的“爬蝲” 李晓春 摄

在台城一些经营海鲜的茶楼餐厅,“爬蝲”成了盛夏常备的海产食材之一。“这段时间本地‘爬蝲’少量上市,今天的‘爬蝲’很肥美,已去爪、去壳收拾干净放在冰柜,你可透过玻璃看看,几乎每只都有橙 *** 的膏,用紫苏蒸就很鲜甜。”台城德心圆仔炳饭店的服务员在一楼海鲜池为食客点菜时介绍,“爬蝲”菜式每天 *** 供应,确保食材足够新鲜。

“其实,‘爬蝲’只要够肥、多膏,无论清蒸或酱炒,都十分鲜美。清蒸菜式,需去爪、去壳,留下精华的部分,搭配去腥提鲜的紫苏叶,能吃到肉嫩、膏香、味鲜的口感。而酱炒菜式也离不开紫苏叶的加入,冲洗干净的‘爬蝲'整只放入锅中炒熟,然后端上桌再慢慢掰着吃,仅有的酱汁中混着紫苏叶的清香,让人食指大动。刚炒熟的‘爬蝲’用手掰着吃甚至比吃麻辣小龙虾更有幸福感和满足感。”对吃“爬蝲”颇有心得的台山人钱双苗说,妈妈烹制的“爬蝲”菜式能使她吃出童年的味道,每次都是欲罢不能,直到清盘为止。

“鲜”是台山人形容“爬蝲”等海产食材最多的一个字,混着海水鲜味的渔家菜式一年四季以不同的形式呈现给广大食客。台山人因循时节,用淳朴的民风,把天时的赐予和海洋的馈赠凝聚在餐桌之上、美味之中,随着时光的流逝,逐渐将其演变成海内外台山人味觉记忆中独特的家乡味道。(完)

来源:中国新闻网

买螃蟹别瞎挑,否则空壳还白花钱,教你6个小妙招,个个肉肥新鲜

买螃蟹别瞎挑,否则空壳还白花钱,教你6个小妙招,个个肉肥新鲜

“秋风起,蟹脚肥”,又到了一年之中吃螃蟹的季节,想起那鲜嫩肥美的滋味,想必很多人都开始咽口水了,螃蟹自古就有“四味”之说。“ *** 肉‘’,肉质丝短纤细;“小腿肉”,丝长细嫩;“蟹身肉”,洁白晶莹;“蟹黄”含有大量的蛋白质,磷脂,维生素等等。

秋天是螃蟹成长更好的时期,很多美食家称“秋天以吃螃蟹为最隆重的季节”。好吃的螃蟹必须经过精挑细选,否则买回的螃蟹不仅不肥美,甚至还有很多是空壳,对于经常吃螃蟹的人来说,或许挑选一只肥美的螃蟹并不复杂,但是对于经常不吃螃蟹的朋友来说,挑选螃蟹就成了难事儿。

今天早妈就给大家分享几种挑选新鲜螃蟹的 *** ,保证个个都很肥美。

一、看颜色

我们买螃蟹时,之一要先看螃蟹的颜色,比较优质的螃蟹背甲呈现青灰色,腹部为白色,不能发黑,蟹尾部高高翘起证明蟹黄比较多。

二、辨活力

触碰螃蟹的眼睛,如果眼睛灵活转动,能快速躲闪,说明螃蟹比较新鲜,将螃蟹翻过来,如果它能迅速翻身,说明也很新鲜。

三、掂分量

选择大小一致的螃蟹,拿在手里掂一掂,更重的那一只蟹肉肥美,蟹黄更多,值得购买。

四、捏软硬

用手捏一下螃蟹的腿,如果很软的话说明这只螃蟹里面很空,蟹膏,蟹黄很少。相反螃蟹腿很坚硬说明螃蟹新鲜饱满。另外螃蟹有1对钳(大螯)、8只脚(爪子)这些缺一不可,如果缺脚,可能因为伤口导致蟹肉变质。

五、肥满程度

要看河蟹的肥满度,先把河蟹的肚脐打开,只要是呈现出淡 *** ,就说明这河蟹的蟹黄很多;如果呈现白色,就说明河蟹的肥满度较差。此外,在阳光下看看河蟹盖的边缘是否透光,如果不透则蟹肉比较肥,否则可能比较空,煮出来全是水。

六、分辨公母

其实分辨螃蟹公母并不复杂,只要记住这句话就能轻松分辨,“公蟹 *** ,母蟹包尿布”,公蟹腹部呈现三角形,顶部尖尖的,而母蟹腹部都是圆圆的。

以上就是挑选螃蟹的6个小技巧,大家学会了吗?螃蟹虽然营养美味,但是吃的时候还需要注意以下事项:

1、吃螃蟹时要清除蟹胃,蟹心,蟹肺,蟹肠,这些都不能食用。

2、螃蟹 *** 寒,所以吃的时候要搭配一些姜醋汁,另外吃螃蟹时不建议吃西瓜,山竹等凉 *** 水果。

3、不吃死螃蟹,螃蟹死了后会迅速繁殖大量细菌,会分解肉中的氨基酸,对 *** 产生危害,所以螃蟹死了后,一定要扔掉。

又到了吃螃蟹的季节,大家准备好吃螃蟹了吗?邀请上两三位好友,一边畅聊,一边品尝着鲜美的螃蟹,那是多么惬意的一件事情。

用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!

买螃蟹不是越大越好!老渔民教你4招,个个肉肥黄多

俗话说“秋风起,蟹飘香”,秋天正是吃蟹的好时候,特别是海里的梭子蟹,今年大丰收, *** 比以往便宜很多。但是我们购买的时候,也要学会挑选。

有些朋友挑大个的螃蟹,弄开后却没什么肉,就白白浪费钱了。下面就把老渔民挑梭子蟹的技巧分享给大家, *** 简单又实用,每次挑回家的螃蟹都是又鲜又肥,特香!

01 挑选小妙招

首先,买螃蟹一定要选活螃蟹,死螃蟹虽然 *** 便宜,但是吃起来口感和活螃蟹却是天壤之别,不鲜也不香,所以再便宜咱也不要。

第二,看外观和颜色,背部的颜色青中透亮,腹部的颜色发白,且纹路深而黑,这样的梭子蟹比较肥,纹路越深越黑,梭子蟹也就越肥,但是整个腹部都发黑了就不能要了。梭子蟹的肚脐处突出,且颜色发红或发黄,这样的螃蟹蟹黄(膏)就会很满,吃起来很香!

母螃蟹我们吃的是它的蟹黄,公螃蟹吃的是它的蟹膏,俗话说“九雌十雄”,也就是说农历的八、九月份之前最适合吃母螃蟹,这时的母螃蟹比公螃蟹肥美,但是到了十月份就要吃公螃蟹了,因为十月份的公螃蟹,蟹膏最满、肉质也更鲜美饱满。

那么怎么区分公螃蟹和母螃蟹呢?教你一招:把螃蟹翻转过来看腹部,公螃蟹腹部的壳是三角形的,母螃蟹腹部的壳是圆形的。

第三,除了看外观,我们还要用手捏一捏螃蟹的肚脐和小腿根处,如果捏起来手感硬实,就说明这只螃蟹很新鲜,壮实又肥美;但如果捏起来感觉是空的,那就说明这个螃蟹放得时间久了,不怎么新鲜了,吃起来肉也就不会太多,蟹黄和蟹膏肯定也不会很满,鲜味和香味也都会差很多。

第四,拿起螃蟹掂一下重量,掂着手感较重便是新鲜肥美的螃蟹。如果感觉不出来,可以挑两只大小差不多的螃蟹比较一下,重的螃蟹肉多、黄或膏也较满;反之,螃蟹的肉也就会较少,黄或膏肯定也不会怎么满。

买螃蟹时,只要牢记以上4点,就能挑到又鲜又美的好螃蟹,聪明的你学会了吗?

02 真正的行家这样吃大闸蟹

1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出或是被吸出,因此要留到最后来吃。

2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖。

3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。

4、吃完蟹盖轮到蟹身,用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。

6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

7、把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

鲜活大闸蟹图片,鲜活大闸蟹怎么储存-第1张图片-

8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整分开了。

以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶。

03 注意:螃蟹的这几个地方不能吃!

1、蟹腮

2、蟹肠

3、蟹胃

4、蟹心

习俗上对于这“四不吃”的解释,大多是“ *** 寒”,更好不要吃。除此之外还有安全上的考虑,比如蟹鳃是蟹的呼吸 *** ,直接和外界接触,加上较大的表面积,易累积污物和重金属等。

螃蟹不能和什么东西搭配?

吃螃蟹时,更好不要同时吃寒 *** 食物,也不要喝冷饮。螃蟹本身就是 *** 寒,如果再与冷饮同食,会加重胃寒的情况,甚至会导致腹泻。

*** 首次访华,日方要求:把大闸蟹撤掉,担心 *** 吃它形象会不雅

“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。”——苏轼《惠州一绝/食荔枝》。

苏轼除了是一个大文豪,还是一个美食家,在惠州吃荔枝,在黄州发明东坡肉,走到哪里都能够发现当地的美食。

俗话说“民以食为天”,苏轼对美食的热爱就是千百年来中华民族的一个缩影。

在有客人来时,我们都会准备更好的食材招待。

当年日本 *** 首次访华,日本方面却让我们把国宴上的一道菜撤掉,但是却遭到了回绝,这是怎么一回事呢?

历史上之一个访华的 ***

1970年10月,伴随着中国国际地位的不断提高,一直在积极顺应国际潮流变化的日本政要,也开始兴起超 *** 派中日邦交正常化的运动。

首先,一直处于休眠状态的超 *** 派“中日贸易促进议员联盟”开始 *** ,1972年6月,公明 *** *** 团首次访问中国。

之后中日关系逐步趋于正常化,在中日邦交正常化之后,我国 *** 便发出了 *** 访华的邀请。

在1978年 *** 访问日本时与日本的昭和 *** 裕仁会面,还当面邀请他进行来华访问。

遗憾的是,裕仁 *** 虽然很期待能够有一次中国之旅,却因为种种原因未能成行。

当时 *** 的朝臣和日本的高级 *** 专家都认为此事太过敏感,还不到最成熟的时机,所以没有继续考虑。

明仁 *** 继位之后,中国 *** 又进行了多次的真诚邀请,19 *** 年初,日本副首相兼外相渡边美智雄访问中国,就明仁 *** 访华一事进行磋商。

尽管我们极尽真诚,日本方面还是犹豫不决,但当时日本国内 *** 界都持赞成 *** 访华的态度,财界人士也认为,我国给出这样宽容和优厚的条件,如果不抓住,可能很难再有第二次。

但是日本 *** 内部始终存在着一批反对 *** 访华的势力,前文部大臣藤尾正行就表示, *** 访华可能使 *** 发挥违背战后日本宪法的 *** 作用。

在朝野上下一番激烈的争论过后,日本当局终于在19 *** 年的8月决定了明仁 *** 访华一事。

在这一年的10月23日至28日,日本 *** 明仁携皇后美智子访问中国,这不仅是中日关系史上具有划时代意义的创举,更是标志着中日关系即将开创一个新的 *** 。

其实对于明仁 *** 本人而言,他一直都十分想要来中国看看,早在一千多年前,日本就有遣唐使来朝,中日交流自古频繁。

况且他的 *** 昭和 *** 在位期间也不止一次表达过想要访华的愿望,明仁 *** 很乐意完成 *** 未尽的夙愿。

而且明仁 *** 出生于1933年,那时日本已经入侵中国,在他成长的十几年中,亲身感受过战争带来的灾难和痛苦,故明仁 *** 积极倡导和平、 *** *** ,思想也较为开明。

所以对于此次的访华机会,明仁 *** 十分重视。

据当时中国驻日大使 *** 亚回忆,当年的10月12日,明仁 *** 曾经邀请 *** 亚夫妇到 *** 的起居地东京赤坂御所共进午餐。

那天, *** 亚和 *** 聊了很多东西,包括中国的气候、百姓们日常都会做些什么,他们的生活与日本人会不会有很大差异,生活习惯是怎样的。

此外, *** 对此行非常期待的项目就是说游览中国的名胜古迹,领略中国厚重悠久的优秀历史文化。

因为他认为,日本文化深受中国文化的影响,如果要了解日本文化,就先要了解中国文化。

当时皇后还小声地在 *** 亚夫人耳边说,为了不失礼,如果在中国期间有什么需要提醒我的,可别客气。

在进行过周密的准备过后,明仁 *** 夫妇于10月23日终于踏上了期待已久的中国之旅,但他们怎么也没想到,这次美好的访华行程居然会在一次宴会上出现 *** 曲。

大闸蟹小风波

10月23日,日本 *** 夫妇到达中国北京,至此,明仁也成为了日本有史以来之一位踏上中国国土的日本 *** 。

当天在北京为明仁 *** 准备了欢迎宴会, *** *** 致辞说道:

“……尽管在近代中日两国之间有过一段不幸的时期,但经过中日双方的努力,已经实现了邦交正常化。”

“中国人民非常珍视同日本人民之间的传统友谊。只要我们两国信守中日联合声明和《中日和平友好条约》所确定的各项原则,不断做出努力,两国人民世世代代友好下去的愿望一定能够实现。”

*** 致辞之后,明仁 *** 也进行了讲话,他说,对于曾经给中国人民带来的苦难,感到非常痛心,日本 *** 也进行了深刻的反省,并且表示,中日两国 *** 友好亲善的关系具有重大的意义。

在明仁 *** 正式对中日的过往表示了歉意之后,为此次访华之旅奠定了较为轻松的基调。

停留在北京期间,明仁 *** 夫妇游览了八达岭,还登上了长城,站在雄伟的长城之上领略了北京的风光。

随后,他们又去了故宫博物院,参观了珍惜文物,走进紫禁城,领略了在明清两朝数百年风光之中屹立不倒,见证王朝兴衰的巍峨宫殿。

结束了北京的访问之后, *** 和皇后选择的中国之旅第二站是十三朝古都西安。

作为盛世大唐的都城,西安作为长安时,见证了中日的友好交往,当年遣唐使入朝,为日本带回去了醇厚悠久的中国文化,西安也见证了中日两国交往的悠久历史。

在西安,明仁 *** 提出了一个他期待已久的去处,那就是西安碑林博物馆,他想在那里看一看自己年号的出处。

为此,西安碑林博物馆热情接待,安排了多位眼神好、心思细的工作人员贴着石碑仔细寻找。

在65万字浩瀚的字海之中为明仁 *** 找到了“地平天成”四个字,西安碑林博物馆的做法尽显中国人博大的胸怀和好客的传统。

明仁 *** 看到自己年号的出处之后,激动地说,能亲眼见到在日本颇有名气的西安碑林,感到十分高兴!

从碑林离开之后,明仁 *** 一行人又前往了陕西历史博物馆,在这里,他们领略到了与故宫博物院不同的奇珍异宝。

其中秦俑令一行人赞叹不已,唐墓的壁画更是让他们惊叹古代中国人民的高超画技。

而对音乐颇有造诣的美智子皇后的注意力则是被一支前往西域的商队吸引。

只见这唐三彩骆驼上坐着七名手持各种乐器的月佣,他们或者在演奏笛子,或者在演奏排箫,或者拿着拍板,神态各异,栩栩如生。

美智子皇后惊喜道,他们从前访问欧洲时,曾经在那里的博物馆见到过排箫,当时便被这种乐器所吸引,没想到中国竟然也有排箫,让人感到不可思议,同时,她表示自己对博大精深的中华文化又有了更深一层的认识。

下午, *** 夫妇登上了明代的西城门,这座城门往西几公里便是丝绸之路的起点,承载了许多厚重的历史记忆,他们在城门上极目远眺,结束了美好的一天。

西安之旅告一段落, *** 访华的下一个行程地是上海。

上海是一个传奇的城市, *** 时期,它有着十里洋场, *** *** 之后,他又以全新的姿态登上了世界的舞台。

所以 *** 夫妇到此地的之一个行程便是参观南浦大桥和浦东新区,随后更是前往了上海交通大学,漫步校园,感受中华学子蓬勃向上的朝气。

本以为在上海的旅程也能够美满地结束,谁知却在晚宴之上出现了一个小 *** 曲。

由于明仁 *** 决定访华之前,国内各个 *** 派进行过一段时间激烈的讨论与争辩,即使最后力排众议定下了访华行程,有些 *** 派仍然在伺机寻找着 *** 的失礼之处,企图证明他们反对访华的合理 *** 与前瞻 *** 。

所以他们安排了一些别有用心的日本记者,让他们在 *** 访华期间注意他活动的细节,仔细寻找并且拍下一些 *** 失礼的场景。

在几天的行程内,明仁 *** 和皇后展现出了很高的素养,彬彬有礼,没有让人感到不适,这让那群蹲点的日本记者抓耳挠腮,于是他们便把最后的机会压在了在上海举办的国宾晚宴之上。

国宴宴请国宾制定菜单都有规范化的程序,礼宾官必须事前了解外宾的饮食习惯,及时通知厨师,请他们根据中外宾客的不同口味安排菜谱。

不仅如此,在定菜谱时,还要尽可能全面了解国宾的生活习惯与忌讳、口味嗜好还有年龄、身体状况,兼顾季节、气候、食品原料、营养等诸多因素。

最重要的是,菜单要在既满足国宾需求的同时,又能够让国宾品尝有 *** 的菜品,领略优秀的中华饮食文化。

如果国宾不在北京而是访问其他省市,那么东道主也会以具有特色的地方菜肴招待,既尽地主之谊,又能够让国宾了解到不同的地方传统文化。

早在1978年西班牙国王卡洛斯和皇后索菲娅一行人访问杭州时,宴会上便准备了一道极富杭州特色的西湖醋鱼,当时鱼还在盘中动。

客人见了非常奇怪,有的女士没有见过这个阵仗甚至尖叫了起来。

这时便有人向他们解释道,当地人喜欢吃鲜活的鱼,这条鱼也是做菜之前才从西湖上捞上来的新鲜鱼,品质鲜美,打理干净后马上放到开水锅里一过就捞出来,浇上调料就行了。

卡洛斯国王直呼自己开了眼界。

而这次明仁 *** 夫妇访华时,恰逢金秋十月,菊花盛开,螃蟹肥美的季节,而且上海的大闸蟹尤其出名。

所以上海方面精心安排的欢迎宴会上便有一道菜是大闸蟹。

在菜单定下来之前日方已经获悉,并且要求把大闸蟹这道菜撤掉。

当时日本官员给我们方面的理由是,担心在宴会上会有日本记者故意拍下明仁 *** 吃螃蟹的形象,恐会不雅。

所以出于用餐礼仪考虑,日方希望我们能把这道菜撤掉。

面对这样的要求,我们没有答应,而是决定把这道菜留下来,并且让日方不必太过担心,宴会上不会让明仁 *** 失礼。

见宴会主办方如此坚持,日方也不好再多说什么。

到了开宴时, *** 果然端上来一盘大闸蟹,并且螃蟹几乎全须全尾地呆在盘子里,非常完整。

此时日本官员已经捏了一把汗,因为手拿相机的日本记者正在下面虎视眈眈,已经准备好拍下 *** 用餐不雅的瞬间。

谁知 *** 从容地将蟹盖打开,十分得体优雅地将蟹肉一扫而光,完全没有他们想象的那种费尽开螃蟹腿的尴尬。

这让一众日本记者和日本官员都傻了眼。

原来宴会方面早就考虑到了这些问题,让厨师仔细将蟹肉挑了出来放在蟹腹里,保留蟹盖,这样既美观又好取食。

中国厨师的一些烹饪技巧化解了这个大闸蟹风波,让明仁 *** 既享受了美味的上海大闸蟹,又避免了手掰蟹肉的尴尬。

对此,让明仁 *** 由衷称赞道“中国朋友真有办法”。

国宴的“重量”

国宴作为两国友好交往的纽带,已经不仅仅是一餐普通的饭菜,而是被赋予了鲜明的 *** 和外交色彩。

所以厨师对于每一道菜品都不会马虎,通常最晚也要提前72小时开始准备。

美国总统 *** 和 *** 都钟爱的“佛跳墙”,至少得在火上熬三天三夜,据师傅说,做这道菜一个星期是起码的,还要在灶上呆不少时间,包括泡发、干货、准备基础调料等,这是一个国宴厨师应有的品质保证。

所以日本官员对于大闸蟹的担心可以说是多此一举,中国人讲究十全十美,更讲究宾主尽欢,明仁 *** 来到中国,一定会受到非常周到且细心的接待。

不管是哪个国家的外宾前来都是如此,不会因为我们曾经在历史上有所冲突而有所怠慢,因为这是我们对其他国家的尊重,更体现出我们的大国气度。

参考文献

《解密神秘国宴》兰台内外. 2011,(02)

《新中国国宴的前世今生》传奇.传记文学选刊. 2019,(08)

《明仁 *** 唯一访华的 *** 》环球人物. 2014,(24)

《日本 *** 访华始末》 *** 史纵横. 2008,(01)

来自浙江台州的三门青蟹,个大鲜活,壳薄肉嫩,清蒸、爆炒都好吃

一年四季都有螃蟹,四时皆有蟹吃。

但是,只有懂蟹的朋友才知道:到了秋天,才是吃蟹的好季节。

每年入秋后,青蟹、大闸蟹、梭子蟹……就日益肥美起来了。鲜嫩的肉质、肥美的膏黄,不知要馋倒多少“蟹迷”。

前:青蟹、后:膏蟹

很多人都仅限于追捧膏肥脂满的大闸蟹,殊不知鲜活生猛、壳薄肉嫩的青蟹,也很值得吃!

今天,一条生活馆给大家带来一款产自浙江台州的三门青蟹,分为青蟹和膏蟹(成熟的雌青蟹),来自品牌“南欢”。共5种规格可选:

2斤尝鲜装(3~4只)

3斤装青蟹(4~6只)

3斤装膏蟹(4~5只)

5斤装青蟹(7~9只)

5斤装膏蟹(7~8只)

青蟹,作为珍贵的水产品之一,素有“海中人参”的美誉。

它们喜欢栖息在潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地,主要以小型鱼、虾、蟹、贝等为饵料。

吃起来不仅肉质鲜美、味道独特,而且还富含多种营养物质,是不可多得的美味佳肴。

生活馆这次介绍的青蟹,产自浙江台州。当地有着适合青蟹生长的优渥地理环境和自然环境,是名副其实的“青蟹之乡”。

三门湾海岸线曲折,港湾众多、滩涂辽阔、涂泥松软、盐度适中。清新的水质和丰富的饵料生物,可以帮助青蟹茁壮生长、不断繁殖。

也因此,三门的青蟹无论是数量还是品质,都很拔尖。

吃青蟹,需要着重考虑的,是它的鲜活度。

贴心的品牌方为我们准备的青蟹,都是新鲜打捞出来的,通过顺丰特快发货,全程低温保鲜,只为快速送到大家手中。

所以我们收到手的青蟹,都鲜活得很。横行霸道、张牙舞爪,生猛有活力,光是看着就惹人喜欢,味道自然也是没得挑。

面对如此鲜活生猛的螃蟹,我想应该很少有人能抵挡得了它的 *** 吧!

趁着现在蟹儿肥美,带几只回家,清蒸、爆炒……怎么做都好吃~

肉质鲜嫩的青蟹


青蟹,学名为锯缘青蟹。

其显著的特点,就是 *** 格生猛,螯大强悍。

它们大多甲壳呈青绿色、卵圆形,前额具有4个突出的三角形齿,背面圆突且有“H”形图案,色泽光亮。

一般来说,青蟹肚黄爪金,蟹钳较大,看起来很有气势,肉多且细嫩,选它主要是吃肉。

这次的青蟹,有公有母。公蟹肚尖,母蟹肚圆,味道不相上下。

注:一般情况下,公蟹比母蟹个头更大。

令人惊艳的是,青蟹那大大的蟹钳。

尤其是公蟹的钳子,有的甚至快要大过人的手掌,一看就是横行霸道的“蟹中小 *** ”。

在大大的蟹钳里,是饱满鲜嫩的蟹肉,肉质紧实有嚼劲,鲜甜可口超满足!


蟹黄鲜香的青膏蟹


膏蟹,一般指的是发育成熟的母青蟹,因其多膏,故得名。

膏蟹相对于普通青蟹来说,外壳颜色较浅,个头略小,但味道却更胜一筹。

尤其是我们这些来自三门的膏蟹,除了肉质饱满外,蟹膏还很鲜美。

简单处理后,掀开蟹盖,便可看见橙亮的蟹膏,十分 *** 。

蒸熟后的膏蟹,外壳呈橘红色,就连看着也是一种奇妙的享受。

凑近一嗅,那股鲜味冲入鼻腔、直击心底,久久不散。

掰开之后,鲜红透亮蟹膏立即映入眼帘,十分动人。

嗦一口,鲜香可口,味道丰富且悠长,回味无穷~


鲜活美味 吃法多样


清蒸青蟹

清蒸蟹是青蟹的经典做法之一,可以突出蟹原本的滋味。

蒸出来的蟹,色泽橙黄,肉鲜香甜美,光是看着就觉得赞。

注:青蟹为海蟹,烹饪之前一定要处理干净,多用刷子刷洗。

端上桌来,蘸上调料后吃进嘴里,细细地品味,慢慢地咀嚼,只让人感叹:“蟹肉上席百味淡”。

香辣蟹

青蟹饱满且肉多,非常适合爆炒,拿来做香辣蟹可以说是一绝。

烹饪时,可以将处理好的蟹切开再油炸,之后辅上葱、姜、花椒、干辣椒等,并配上土豆、洋葱等蔬菜,用大火爆炒,从而激发鲜香之味。

炒好的香辣蟹,香、辣、鲜、嫩一一俱全,吃到口中辣爽过瘾,味道鲜美,好吃停不下来!

咖喱蟹

喜欢泰式风味的朋友,还可以试试颇具异域风情的咖喱蟹。

烹饪之前,同样是先处理干净再油炸,然后配着备好的咖喱酱、配菜进行翻炒,直至浓香四溢。

炒好的咖喱蟹,香嫩的蟹肉上满满都是咖喱的浓郁芳香,一口下去,别有一番滋味!

注意事项:

1. 青蟹 *** 格刚烈,食用前需先用剪刀刺入蟹心,避免青蟹挣扎、 *** 。

2. 青蟹因受生长环境、觅食喜好等因素影响,需用刷子认真清洗。



春节将近,教你3种螃蟹的特别做法,学会了在亲朋好友面前露一手

  螃蟹是淡水生物中味道比较鲜美的,而且营养丰富,富含蛋白质和微量元素。具有消食、清热散瘀的作用。

  大家日常螃蟹的做法就是清蒸,虽然清蒸保留了螃蟹最原始的味道,但吃多了难免会觉得味道单一。今天就给大家介绍3种螃蟹的做法,让你学会了在亲朋好友面前大显身手。

  一、 花雕醉蟹

  食材:螃蟹、生姜、八角、桂皮、香叶、 *** 、话梅、陈皮、柠檬、花雕酒、生抽

  1:锅中放水烧开之后,将冲洗干净的螃蟹肚子朝上放在蒸笼上,大火蒸15分钟;

  2:煮卤汁:将八角、桂皮、香叶、 *** 、话梅、红枣、陈皮、生抽下锅大火烧开,再倒入花雕酒搅拌均匀就可以关火了,放凉备用;

  3:将蒸好的螃蟹放到盒子里(找一个干净无水无油的密封盒子)倒入煮好的卤汁,把柠檬切成片放入卤汁里,裹上保鲜膜,盖上盖子,放进冰箱保鲜,密封腌制24小时;(吃完螃蟹的卤汁还可以留着腌制罗氏虾和各种小海鲜)

  二、蒜香螃蟹

  食材:葱姜、螃蟹、鸡蛋、淀粉、蒜头

  1:将螃蟹洗干净之后用厨房纸吸干水分再对半切开;

  2:将鸡蛋打入碗中打散,螃蟹肉的那一面裹上一层蛋液,再裹上一层淀粉;

  3:锅中倒油,油热之后将有螃蟹肉的一面煎至金黄;

  4:锅中加入切好的姜和蒜末炒香,再加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺料酒、多一些葱段,翻炒均匀;

  5:稍微在锅四周淋入少许的水,开大火收汁就可以出锅了;

  三、面拖蟹

  食材:螃蟹、面粉、葱姜蒜、毛豆米

  1:将面粉中加入水调成面糊(类似酸奶的厚度就行),毛豆米洗净;

  2:把螃蟹洗干净,用厨房纸吸干水分对半切开,有肉的那一面裹上面糊;

  3:热锅倒油,油热之后将螃蟹放入,有面糊的那一面煎至金黄;

  4:加入葱姜蒜爆香,倒入少许的料酒,一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖,半碗水翻拌均匀之后倒入毛豆米,大火焖煮10分钟;

  5:掀盖撒上葱段,大火收汁就可以出锅了;

  大家都学会了这3种做法吗?每一种都很美味,喜欢哪一种快快收藏起来吧!

  小贴士:教大家怎么挑螃蟹?

  这个季节的螃蟹无 *** 母基本上都很肥了,公蟹膏多肉肥,母蟹黄多肉肥。

  1:挑的时候要注意用手捏一下蟹腿,捏不动就说明肉质多且结实。

  2:拿手上重的肥壮,轻的肉少。

  3:把螃蟹放在地上,肚皮朝上,能迅速翻转快速爬行的就是新鲜健壮的蟹。

  4:用手触碰螃蟹的眼睛,看蟹钳能不能反应迅速,再拉一下蟹脚,看能不能立即缩回。

  (橙子)

舟山之一网梭子蟹来了!人比螃蟹多,有商贩死死抱住一筐不放手:这是我的

来源:钱江晚报

8月1日中午12时,中国东海首批渔船“解禁”出海开渔。其中舟山2000多艘渔船和宁波象山石浦港的1000多艘渔船扬帆起航,分别奔赴舟山渔场和浙北渔场,大部分渔船都是以捕捞梭子蟹为主。

昨天凌晨,之一风梭子蟹回来了。在舟山国际水产城码头,人山人海,休渔三个月后的“之一网”东海海鲜上岸了。等候已久的客商们蜂拥而上,竞相抢购,场面十分热闹。

据舟山国际水产城数据统计,截至2日下午2点,水产城码头登记回岸渔运船10艘,过磅海鲜1万5千斤,基本上都是肥美的梭子蟹。

现场目击:

梭子蟹刚下船就被抢走

昨天下午3点,钱江晚报·小时新闻记者来到舟山国际水产城。码头边都是人和车,不仅有商贩、拉货工人,还有拿着直播竿的主播们,除了拉海鲜的三轮车、小货车,不时有装冰的车辆开进来。

沈家门渔港停满了渔运船。在2号码头,一艘白色台州籍渔船刚刚卸完货,老板告诉我,之一趟收获很大,船上满载了600多筐梭子蟹,花了一个多小时才卸完,不过这些货一落地,就被各地商贩一抢而空。

下午3时50分,2号码头又回来一艘蓝色的岱山籍渔运船。码头边放了磅秤,我看到十几个人围在磅秤边待船工将一筐筐梭子蟹搬下来,人们就蜂拥围抢,很激烈,我在现场拍摄时, *** 都差点掉进海里。场面真是热闹,感觉人比螃蟹都多。

“不行,这是我的。”一位壮汉死死抱住一筐梭子蟹不放。这让门市部的老板也很无奈,最后过磅,一筐有69斤。

从现场了解到,所有从渔运船下码头的海鲜,之一手是水产城门市部的老板。所有商贩都从门市部老板处拿货,当然,你如果跟门市部老板熟悉,买个一筐两筐,带回去跟亲戚朋友分了吃,那也是没有问题的。

商贩们,无论是微商, *** 商,还是当地菜场经营户,直接从码头论筐买,这叫作统货。统货的 *** 还是比较便宜的,我在现场发现,有卖40元一斤的,有卖1800元一筐的,一筐通常有50斤左右,每只梭子蟹差不多都有四五两以上。

“今天是之一天,可以说一个小时一个价。”一位在2号码头岗亭值班的水产城工作人员说道。

舟山国际水产城办公室副主任马莹霞说,对于门市部来说,卖统货是赚不了太多钱。因为是之一天,梭子蟹一上岸就被抢光。事实上,等到大批量海鲜上市,门市部会对海鲜进行分拣,这样才能卖出更好的 *** 。“统货,差不多一半是死的。”水产城一位王姓负责人说道。

受台风影响,

还没怎么捕就回来了

我看到,这艘岱山籍渔运船一共运回来8筐梭子蟹和3筐鲳鱼,这么少的货很快就被抢光。渔运船的老板娘告诉我,渔运船是前天下午2点才出海的,当晚还没到达东海渔场,因为听说台风要来,出海的捕捞船又要回港避风,就收了这么点。

“我们家有两艘渔运船,合作的捕捞船有8艘,但昨晚还没开捕呢,有一艘还没到达东海渔场,不过为了抢头口水,下网捕捞起来了,鲳鱼都是捕捞梭子蟹的流刺网一起带上来的。”老板娘说道。

据了解,从东海渔场回到沈家门至少要4个小时,虽然渔运船上有海水晶对之一网海鲜暂养,但鲳鱼还是禁不起折腾,回到码头基本都是死的,这些雪白的东海银鲳鱼以35元一斤的 *** 卖给了商贩。

据气象部门消息,今年第4号台风“黑格比”将于3日夜间在浙江中部到福建北部一带 *** 。受其影响,3日下午到4日,我省东海洋面风力达8到10级。舟山、宁波等地已启动防台风应急响应。省农业农村部门也于2日10时启动防台风4级响应,要求在北纬29.5度(舟山群岛一带)以南海域的渔船,于8月2日16时之前,返港避风或往北驶入安全海域。

舟山普陀区海洋与渔业局渔政渔监科副科长穆黎敏告诉记者,在舟山渔场的捕捞船要就近避风,或驶入安全区。而据宁波象山县渔业部门介绍,浙北渔场在北纬29度到31度之间,也可以自行选择就近避风。相信台风一过去,随着捕捞量的增加,不仅仅是梭子蟹,皮皮虾、大小黄鱼、鲳鱼、带鱼、鲐鱼、龙头鱼等各种海鲜即将 *** 百姓餐桌,满足你久违的口腹之欲。

品质怎样, *** 几何

在宁波从事水产电商生意的俞先生和我认识有一段时间了。下午他也来到码头灵市面,准备大干一场。

“我们买了统蟹,捡出20%更好的,这是更好的一级蟹,有十成肥,至少可以卖到100元一斤以上。”俞先生在现场教我怎么挑螃蟹,“现在是吃公蟹的更佳时节,公蟹烤起来比清蒸更好吃。”俞先生说,挑选的时候最简单的办法,就是用手掂量一下,肥美的、肉扎实的和水分多的感觉不一样,还有你可以看肚子上的纹路,纹路深的,更好。再就是看蟹脚,从色泽可以看出肉长得多不多。

舟山国际水产城有300个门市部,门市部相当于水产中介。在65号门市部,有商贩在对采购的梭子蟹进行打包处理。有十几只挑剩下的梭子蟹,个头也很大,差不多六七两一只,看上去蟹脚不怎么活动,估计快死了。老板得知我从杭州来,便问我90元一斤要不要,要的话可以带走。

由于人多货少,新鲜渔获物一下码头就被抢光。我在市场里转悠了一番,仅有少数几个门面能看到海鲜,都是刚下船。有石头蟹,有活皮虾,工作人员正在进行分拣。“活皮虾45元一斤。”老板说道。

“现在刚开捕,海鲜 *** 高,等过段时间就便宜了,到那时候吃更实惠,不过还是有不少人喜欢吃之一网。”老板说。

今日寒露,无论多忙别忘记吃螃蟹,香辣美味,暖心暖胃

寒露至,深秋到,南方秋意正浓,天干气爽,北方逐渐步入冬天,抓秋膘的时节到了。

寒露时节吃什么好呢?当然是螃蟹,俗语说:秋风起,蟹脚肥,九月圆脐十月尖。

九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚。

大闸蟹

螃蟹,种类繁多,据不完全统计,全世界有螃蟹大约4600种,国内大约有接近800种,能吃的大概有50种左右,您爱吃什么螃蟹,或者家乡盛产什么螃蟹,不妨和三丰说一说。

据说这种锯缘青蟹比较贵

海鲜市场中各类的螃蟹怎么选呢?不要慌,饭店工作了30年的师傅告诉我:螃蟹如果按品类分:一等是湖蟹,二等是江蟹,三等是河蟹。

鄱阳湖大闸蟹

因为乞丐皇帝,鄱阳湖大闸蟹最为出名,我们先来尝尝鄱阳湖大闸蟹吧!

鄱阳湖大闸蟹,产自江西上饶鄱阳湖水系,以青背、白肚、金爪、黄毛为显著特点,以其大、肥、鲜、甜而闻名于世,它们长这么凶猛,不知道是否参与了当年朱元璋VS陈友谅的战争。

鄱阳湖大闸蟹,以清蒸口感更佳,做法简单容易上手,即使没做过螃蟹的小白也不会翻车。

一、清蒸大闸蟹

1.螃蟹洗净,绑腿不然容易跑掉,或者在海鲜市场让摊帮助处理一下,将葱、姜、蒜,切片垫到螃蟹底部,凉水上锅蒸30分钟(要放足水,大火蒸,防止烧干锅);

清蒸螃蟹

2.调制蘸料汁,调凉菜的酱油、醋、蒜泥,爱吃辣的加一点点辣酱,口感Ben一下就上来了;

蒸好的螃蟹+小料

3.开吃,先解绑,剥开蟹壳(从下面最软弱的地方入手,往上一翻,就开了),有一部分软组织不能吃,给 *** 留下。

开吃,从底部撕开

4.清蒸螃蟹,在众多螃蟹做法中是最常见的吃法,大众也比较容易接受,如果小孩子吃,只蘸一点点酱油就好,高热不要多吃,爱护小孩子人人有责。

二、青蟹炒年糕

1.锯缘青蟹杀掉,清洗干净,掰开后盖,去除不能吃的杂物,取出蟹黄,清洗干净;

锯缘青蟹杀掉

2.起过热油,加入准备好的姜蒜煸香,姜和蒜要多一些,去腥味;

3.葱蒜煸出香味后倒入蟹黄翻炒,注意轻用力;

4.倒入蟹块,少许料酒,适量热水,继续翻炒至蟹壳变色;

5.倒入年糕,不停翻炒,防止粘锅底,翻炒均匀后加入少量热水,小火炖2分钟,让年糕入味;

6.起锅加少许葱花,翻炒均匀关火出锅;

7.装盆开吃,别忘了叫上老王媳妇,她爱吃螃蟹。

青蟹炒年糕

8.青蟹炒年糕,也是符合大众口味的做法,好吃、不难、有牌面,招待客人及家人都是上上之选,综合评价5颗小星星。

三、辣炒江蟹

江蟹的特点,肉质嫩滑,气味腥香浓郁,辣炒比较合适

江蟹

1.新鲜的江蟹洗干净,用刀从中间切开;

2.往炒锅中倒油,放入葱、姜、干辣椒爆香;

3.倒入江蟹翻炒,炒至变色后倒入热水闷煮5分钟左右;

4.加入盐和少许酱油,翻炒均匀后出锅,鲜香美味,妙不可言。

四、辣炒石蟹

石蟹个头相对较小,肉壳同食,尤其适合辣炒,酥脆可口,营养丰富。

石蟹长这样,体积较小

1.石蟹400克,洗净后,去盖子、脐和腮,扔到清水盆中;

2.起油锅,炒石蟹;

3.加入葱、姜、蒜,辣椒,多加一点(黄酒/料酒),煸香;

4.加点盐、少许糖,继续炒;

5.最后加点水,炒至变色,出锅,装盘,开吃;

辣炒石蟹

7.石蟹偏寒 *** ,在烹饪石蟹时,要加入一些生姜和蒜,以解蟹毒,减少其寒 *** 。

五、椒盐面包蟹

面包蟹更大的优点就是蟹肉饱满,蟹黄蟹膏量惊人,是普通螃蟹蟹膏的6-10倍,适合各种做法。

面包蟹

椒盐面包蟹,不是面包屑。

1.面包蟹2只,清洗干净,把蟹身分解,去除蟹腮和杂物;

2.用刀把蟹腿拍一下容易入味,保留蟹黄;

3.蟹黄部分沾上薄淀粉,防止等下炸的时候散了;

4.起锅烧油,油温七成热下锅炸;

5.炸至颜色金黄,不需要太火了,出锅;

6.锅中留少许油,下入姜片、蒜片炒香;

7.依次放入油炸好的蟹,洋葱片,和青椒片;

8.翻炒均匀,放椒盐,撒葱花,出锅,开吃。

椒盐面包蟹

螃蟹好不好吃,问问李白就知道了,这个爱喝酒的老头,酒喝多了总会吟诗一首:

李白与螃蟹的日常

一只螃蟹四条腿,每年十月最肥美。

持杯把酒与山对,吃完江西上云贵。

老铁提示:螃蟹好吃不要吃太多,还要注意以下几种千万不能这么吃????

?死螃蟹 ?生螃蟹 ?醉螃蟹 ?隔夜螃蟹 ?生冷同食

各位老铁,您是怎么吃螃蟹的?评论中分享给我。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家今日头条搜索 三丰美食 我随时都在。

现在大闸蟹 *** 多少钱一斤?大闸蟹怎么分辨死活?

进入到11月份后,基本上现在市场上的大闸蟹 *** 已经便宜很多了,相比于中秋、 *** 时间的高价,可以用“大跳水”来形容。那么现在大闸蟹 *** 多少钱一斤?一起来了解下吧。

现在大闸蟹 *** 多少钱一斤?

辽宁盘锦市双台子区大闸蟹47.5元/斤;上海市奉贤区大闸蟹28元/斤;江苏南京市 *** 区大闸蟹52.5元/斤;江苏南京市高淳区大闸蟹42.32元/斤;安徽马鞍山市含山县大闸蟹36元/斤;江西九江市湖口县大闸蟹31.33元/斤;山东济宁市微山县大闸蟹35.45元/斤;湖北武汉市东西湖区大闸蟹35元/斤;湖南长沙市芙蓉区大闸蟹32.5元/斤;广东省广州市荔湾区大闸蟹31.2元/斤等。

备注:以上大闸蟹 *** 均来自惠农网产地行情 *** 报价(非市场零售 *** ),仅供参考。

大闸蟹怎么分辨死活?

1、看眼睛

轻敲大闸蟹的头,或者轻轻碰一下它的眼睛。观察眼睛是否会活动,如果转动就证明是活蟹。

2、看气泡

取半盆水,把 *** 好的蟹放入水中,看蟹的嘴巴是否吐气泡,吐气泡表示鲜活。但注意不要长时间地泡在水里。

3、看蟹腿

可以把大闸蟹翻过来,让它肚皮朝上,用手轻轻抠一下它的肚脐,看它的腿或者身体是否有活动的迹象。如果活动就证明是活蟹。

4、看活力

将大闸蟹仰放,腹部朝天,凡能迅速翻身爬行的,则表示有活力、新鲜。而不能翻身爬行的,要么活力差,要么就是死蟹。

5、闻气味

活的大闸蟹闻起来是水草的腥味,而死蟹会有胺的气味。


总的来说,现在11月的大闸蟹 *** 已经便宜很多了,但品质好的蟹也是越来越少了,因此大家一定要注意好挑选 *** ,尤其是要辨别好死蟹。因为死蟹体内的微生物就会在短时间内迅速地生长繁殖,并会产生对 *** 有害的毒 *** 物质,此时为了身体健康着想就不建议再继续吃了。

标签: 大闸蟹 鲜活 储存 怎么 ***

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