这段时间，“建议豆奶纳入 *** 饮奶计划”火上了热搜，先是在 *** 上有位 *** 提交了相关的议案，然后是中国豆奶产业营养健康发展论坛，将“每天两杯奶，健康双蛋白”作为口号。
于是很多宝妈在后台问我，宝宝能喝豆奶吗？是豆奶好还是牛奶好？
我们先来看一看，什么是豆奶，它和豆浆是一样的吗？
其实，它们还真不是同一种东西。
很多人早餐经常喝的其实都是豆浆，包括我们在家里用豆浆机或者在外面买的现磨的，都是将纯大豆磨浆、过滤，煮浆后做成的豆浆。
而豆奶则是把纯大豆粗磨、细磨以及两次均质磨成浆后，再往里面添加奶粉、果汁、钙元素等其他各种辅料后 *** 而成的。
简单来说，豆奶是豆浆的升级版，它是在豆浆的基础上进行再加工而得来的。从营养和口感上来说，豆奶确实比豆浆要好一些。如果说豆浆是水 *** 的自来水，那么豆奶就是过滤后的纯净水。
那么，豆奶能给宝宝喝吗？
豆奶虽然不是纯的大豆制品，但是它的主要原料还是大豆。大豆是优质的植物 *** 蛋白，不仅可与动物蛋白媲美，还是植物蛋白中唯一一个氨基酸组成接近 *** 需求的。
而且，大豆还含有钙、大豆异黄酮、植物固醇、磷脂等成分，营养价值高，和牛奶一样都是日常优质蛋白的良好来源。
除此之外，豆奶里还富含不饱和脂肪酸、纤维素，对于心血管健康、控制血糖的浮动以及预防肥胖都是很有帮助的。
目前市面上的成品豆奶品类繁多，主要分为纯豆奶、强化营养的豆奶、加糖豆奶、加糖和添加剂的豆奶以及豆奶饮料这5大类。
但豆奶的主要成分还是水，所以不建议给1岁以下的宝宝喝。宝宝在一岁前，主要的营养和能量还是应该来自于母乳或者配方奶，如果喝多了其他液体，就会占据胃部的空间容量，影响宝宝正常的奶量摄入，导致营养跟不上。
1岁以上的宝宝，可以尝试饮用无糖豆奶，尤其是无糖的浓缩豆奶。浓缩豆奶里大豆的比例会比较多，营养会更好一点。
尤其是那些对牛奶蛋白过敏或者不喜欢牛奶口味的宝宝，如果家长想要给宝宝摄入充足的蛋白质，豆奶就是一种不错的选择。
当然，家长们在给宝宝选用豆奶的时候，还是要注意循序渐进，经过尝试后逐渐增加摄入量，以免宝宝产生 *** 反应或者其他不适的症状。
另外，脂肪对宝宝的大脑发育至关重要，所以家长们不必盲目追求低脂或者是脱脂豆奶，可以选用强化维生素和钙质的豆奶，以免宝宝服用时受到豆奶中的肌醇六磷酸的影响，导致钙和其他营养素吸收 *** 。
但是，家长要注意的是，豆奶可以喝，但不能代替牛奶，更不能大量喝。
首先，豆奶是豆制品，相对而言比较容易引起胀气，所以不建议给宝宝大量饮用。
其次，牛奶中富含丰富的优质蛋白（约3g/100ml ）和钙（约110mg/100ml），非常易于 *** 的吸收，可以说是给宝宝补钙的更佳食物。
第三、牛奶还含有纤维素、不饱和脂肪酸、烟酸以及 *** 所需的多种维生素，特别是维生素A和维生素B2的含量十分丰富。
豆奶虽然含有一些特有的活 *** 成分，不饱和脂肪酸和微量元素，但就含钙量、蛋白质含量来说，还是不如牛奶。
所以，如果家长们想要让宝宝营养均衡，那么从科学的角度来说，豆奶和牛奶都要喝（宝宝对其中一种过敏除外），牛奶可以稍微多喝一些，比如说每天喝三杯奶的话，可以两杯牛奶一杯豆奶这样的配比。
《全民豆奶饮用指南》重磅发布，助力 *** 营养均衡更健康 ...《全民豆奶饮用指南》重磅发布，助力 *** 营养均衡更健康。
国家二级公共营养师彭民。
5月14号，2023年的全国营养周正式拉开了序幕。本期的营养周的主题是："合理膳食、食养是良医"。合理膳食是 *** 的保持强大的免疫力的基础，而豆类是"东方健康膳食模式"的构成之一。
·豆奶能够提供优质的蛋白和膳食纤维，而脂肪和能量的含量也较低，对于 *** 的膳食营养补充具有较大的意义。2020年的后 *** 时代的膳食营养和健康状况的调查分析报告显示，有一半的中国居民存在于高度的膳食不均衡、饮食中的蛋白质最突出的问题，即是动物蛋白和植物蛋白摄入不平衡。
大豆是中国有着几 *** 的食用历史，那么豆类是"东方健康膳食的模式"构成之一。豆奶作为大豆的营养绝佳的载体，营养丰富易于吸收。当前 *** 的膳食结构失衡，植物蛋白摄入不足，建议豆奶与牛奶的互补，使营养的膳食更均衡。
针对于当前居民肥胖率持续的上升的现状，豆奶含有优质蛋白而脂肪含量较低的一个特点，可以有效的减少日常脂肪的摄入，从而有利于防控肥胖。作为植物蛋白和植物基食品的 *** ，豆奶的营养价值和功能也是极具优势。
指南中明确指出，豆奶能够提供优质的蛋白质和膳食纤维，而脂肪和能量是相对于较低，且含有大豆低聚糖和多种微量的元素，对于改善肠道的健康调节激素的水平，提高免疫力等方面都有很好的益处。
豆奶中的大豆蛋白的脂肪及饱和脂肪酸含量低，且不饱和胆固醇，无乳糖，可广泛的适用于各类的人群。豆奶广泛使用于各类人群：
·一、对于儿童人群，由于豆奶中含有丰富的植物 *** 的蛋白和膳食纤维，以及多种微量元素。适量的饮用是有助于儿童的健康的成长。
·二、对于中老年人来说，年龄增加会加速钙的流失，可选择高钙豆奶来进行钙质的补充。
·三、针对糖尿人、有控糖需求的人群，可以选择纯豆奶来饮用。升糖指数低同时降低糖分的摄入。
·四、素食人群可优先的选择高蛋白含量的豆奶，补充身体所需的蛋白质。追求口味口感的人群可尝试黑豆、红豆等原浆豆奶，或者是添加其他食品辅料的调制豆奶。
·五、对于乳糖不耐受者，豆奶中不含乳糖或者乳蛋白，可以作为其摄入优质蛋白的理想选择之一。
《中国居民膳食指南》中，2022版的推荐每日摄入是15-25克大豆的摄入，每天摄入约 *** 毫升的全豆奶，可以满足膳食指南中对大豆食品的每日更低的推荐量。而选择豆奶时需要选择学会看食品的标签及营养成分表，选择低脂肪、高营养密度的豆奶。
科学言养健 *** 活，任何的健康问题，欢迎大家来点赞留言讨论。5.对于题不能，互中不省花赠与和，可以为其1.针对题尿病人。有的糖面本的群可选择纯亚防饮果，日0.3g。
《豆奶营养健康与消费 *** 》发布 助力豆奶行业高质量发展中国经济网北京9月9日讯 （记者刘潇潇 石兰）近年来，膳食均衡、健康消费逐渐成为新趋势。作为植物蛋白 *** 的豆奶广受消费者喜爱。随着豆奶日益成为人们的基础营养饮品，豆奶行业发展成欣欣向荣的态势。豆奶怎么选、适不适合每日饮用？它的营养成分到底如何、适不适合国人？豆奶行业如何实现高质量发展？9月8日上午，由中国食品工业协会主办、豆本豆公益支持、多位权威营养界专家参与的“均衡营养？呵护健康――《豆奶营养健康与消费 *** 》发布会暨中国豆奶 *** 营养均衡计划启动仪式”在京举办，数位专家学者就豆奶营养及行业发展问题展开了讨论。
官方数据显示，我国居民存在大豆食品消费率低、摄入量不足的问题。中国食品工业协会汇集食品营养与安全、食品科学、农业科学等领域专家，开展了为期八个多月的研究分析，推出《豆奶营养健康与消费 *** 》（以下简称《 *** 》）。
据中国食品工业协会相关人员介绍，我国居民大豆食品摄入量为10.3 g/标准人日，但3～5岁儿童平均每日摄入量仅为4.4g，不足推荐摄入量的三分之一；而6～11岁儿童摄入量为7.9g，一般成年人为9.7g，老年人摄入量为9.9g，均远低于推荐摄入量。此外，约有40%左右的 *** 不常吃大豆食品，70%的成年居民达不到更低推荐摄入量15g。
《中国居民膳食指南（2022）》建议“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”，其中大豆推荐量为每日15-25g，并提出豆类是“东方健康膳食模式”的构成之一，建议学龄前儿童、学龄儿童、老年人、素食人群等特殊人群经常摄入大豆及其制品。
《 *** 》提出，每天摄入 *** ml全豆奶可满足膳食针对大豆食品每日更低推荐量，并特别发出“每天两杯奶，牛奶和豆奶，均衡营养更健康”的倡议，旨在引导居民膳食营养更健康、更均衡发展。
“豆制饮品在中国已有上 *** 历史，而豆奶中的大豆蛋白属于优质植物蛋白，能提供 *** 无法自己合成、必须从饮食中吸收的多种氨基酸，也更易于中国 *** 质吸收。”中国食品工业协会副 *** 徐坚在会上表示。
日前，由中国经济网主办的中国食品安全30人论坛――2022植物蛋白营养健康研讨会上，专家联合倡议“早晚两杯奶，一杯豆奶、一杯牛奶。”“豆奶+牛奶”成为科学膳食“新公式”。
国家食物与营养咨询 *** 会办公室主任孙君茂曾在会上表示，大豆产业存在种植效益低、中下游缓解薄弱等问题，应加强大豆品种差异化选育、推动建设大豆全产业链标准化体系、完善相关政策、鼓励以龙头企业带动地方产业发展。
2022年 *** 一号文件把“抓好粮食生产和重要农产品供给”摆在首要位置，其中“大力实施大豆和油料产能提升工程”等内容均是“大食物观”的具体体现。基于此，大豆产业的发展已获多重政策支持，推动豆奶产业升级，加快营养转型等均是“向植物要蛋白”，是对“大食物观”的积极践行，是顺应政策发展的大势所趋。
中国工程院院士、营养与食品安全专家陈君石在会上提出，豆奶和牛奶从营养角度来说各有千秋，但从绿色可持续发展与双碳角度来说，豆奶有着更大的有优势，在产业发展方面更具潜力。
《 *** 》认为，综合牛奶与豆奶在营养价值、健康效应与社会接受度等方面的异同，“豆奶+牛奶”成为值得推荐的饮用模式协同实现营养健康作用。
“豆本豆以石磨破壁、原浆提纯、分子乳化、无菌锁真‘四大核心工艺’为基础，不断以研发推动豆奶产业创新，制造出无添加、高蛋白、低脂肪、常温便携的高品质豆奶产品，把豆奶产业从饮料重新升级为 *** 基础营养品的高度。”豆本豆相关负责人在接受记者采访时表示，豆本豆将以“ *** 营养科学践行者”为身份，致力于推动豆奶产业升级和科学践行 *** 营养。
豆本豆相关负责人认为，在国家“双蛋白工程”指引下，作为更具科技含量、更贴合东方膳食习惯的豆奶，将焕发出更新、更强的活力。
本文源自中国经济网
全民营养周：百位营养师倡议“豆奶牛奶都要喝”来源：【人民日报健康客户端】
“养成每天一杯豆奶、一杯牛奶的饮食习惯，可以均衡膳食，增强免疫力！”5月18日，中国工程院院士、中国农业大学教授任发政在全民营养周·豆奶营养普及大会暨百位营养师每天两杯奶倡议启动仪式上表示，大豆蛋白是优质植物蛋白，与牛奶蛋白的有机组合，可以满足消费者更全面、更均衡的蛋白质需求。
4月26日，《中国居民膳食指南（2022）》发布，在修订中也更加重视豆类产品在居民膳食重的比重和等级。中国营养学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强表示，大豆蛋白是唯一植物来源的“完全蛋白”，完全蛋白质中的氨基酸模式与 *** 接近，其在体内利用率更高。作为一种优质高纤维、富含不饱和脂肪酸、是一种低热量且营养丰富的优质蛋白。
优质的动物蛋白和植物蛋白合理地摄入，是膳食平衡的需要。据介绍， *** 营养普遍存在膳食结构不合理、营养摄入失衡的现象，其中最突出的问题便是动物蛋白和植物蛋白摄入不平衡。更健康的生活方式，需要植物力量的加入。
随着消费升级，传统豆浆已不能满足消费需求，产业亟需升级，豆浆进化成豆奶，能更好地适应消费需求。“豆奶所含蛋白质与理想蛋白质含量更接近。”活动现场，北京协和医院临床营养科主任医师陈伟表示，在豆类产品中，豆奶具有容易消化吸收、高蛋白高纤维、不含胆固醇、和动物蛋白在氨基酸模式互补、降低血胆固醇等有益作用。
《2021中国奶商指数报告》中的调查数据显示，中国约1.9亿国人认为自己有乳糖不耐受症状，然而他们也有补充蛋白质的需求。陈伟表示，豆奶不含乳糖，同时含有优质植物蛋白，是乳糖不耐受人群的更佳选择。
“好豆奶的标准是高营养、无添加、常温便携。”达利食品集团饮料研发负责人孟海鹏介绍，2017年， *** 将“双蛋白工程”列入 *** 营养计划，倡导以优质动物、植物蛋白为主要营养基料，加大力度创新基础研究与加工技术工艺，开展双蛋白工程重点产品的转化推广。企业也将以豆本豆为典型产品，面向不同细分人群，生产更优质的豆奶产品，更好地满足 *** 营养科学均衡的需求。
今年的全民营养周的战略目标是推动 *** 营养的均衡与健康，而推进 *** 营养均衡的重要一环，是响应国家“双蛋白工程”，倡导实现植物蛋白和动物蛋白的均衡摄入。由中国食品工业协会营养指导工作 *** 会指导的“全民营养周?豆奶营养普及大会” 从百位营养师的角度倡议 *** 营养健康均衡，通过系列活动实现从专业到大众的豆奶营养知识普及。
责编：石梦竹
校对：赵苑旨
本文来自【人民日报健康客户端】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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每天豆奶和牛奶，均衡营养增强免疫力来源：【中国食品报】
本文来自【中国食品报】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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豆奶产业迎来发展新机遇 每日两杯奶 双蛋白搭配在健康营养需求的不断推动下，食品行业迎来产业重构的新机遇。其中，豆奶的品类价值正在被充分发掘，即将开启豆奶产业新时代。3月1日，由中国食品工业协会发起，国 *** 众营养改善项目办公室、国家食物与营养监测评价中心联合举办，达利食品集团协办的“每天两杯奶·健康双蛋白 2022中国豆奶产业营养健康发展论坛”在北京召开。与会专家全面解读了我国居民营养现状，进一步明确豆奶产业对于 *** 膳食健康的重要意义。
*** 膳食结构不合理
增加植物蛋白摄入是重中之重
国家卫健委食品安全标准与监测评估司原副司长、国家 *** 营养健康指导 *** 会办公室原副主任张志强指出，当下 *** 的营养问题已经由不足转为过剩，而膳食结构的不科学、不合理是造成营养过剩的主要因素。
中国食品工业协会总工程师、食品安全标准法规工作 *** 会 *** 李宇博士提出，目前 *** 营养不均衡问题较为突出，成为食品工业发展的新课题。
相关数据显示，在动物蛋白摄取充足的前提下， *** 大豆蛋白摄入量并不乐观。《中国居民膳食指南（2016）》指出，建议人均每天摄入25—35克大豆及大豆制品，但实际上当前人均摄入水平不及推荐量的一半，处于较为严重的失衡状态。
查漏补缺应是 *** 营养摄入的调整方向，精确增加植物蛋白的摄入量是重中之重。国 *** 众营养改善项目办公室主任、中国大健康产业联盟 *** 于小冬认为，在满足 *** 更高质量的健康要求和不同层次的营养平衡中，豆类皆有用武之地。而豆奶作为符合现代消费习惯和需求的精加工产品，并且诞生了诸如豆本豆等高价值品牌，是实现健康膳食的优质选择。
植物潮流兴起
双蛋白营养优势凸显
植物基食品尤其豆奶为何成为健康时代的选择？中国工程院院士、江南大学未来食品科学中心主任陈坚表示，植物基食品以植物蛋白替代动物蛋白为主要手段，已成为消费者基于追求个人健康及关注全球生态的一种潮流生活方式。“相对动物奶而言，植物奶具备低热量、低脂肪、高膳食纤维等明显优势。”
豆奶作为植物奶的重要组成部分，有很多得天独厚的可取之处。中国疾病预防控制中心营养与健康所食品科学技术室副主任黄建研究员指出，大豆在以整粒作为食物形态时因纤维包裹等问题消化率偏低，加工成豆奶（豆浆）、豆腐或大豆分离蛋白时消化吸收率可大大提高，尤其豆奶的吸收率可以达到75%。
在此基础上，“豆奶和牛奶”的组合搭配逐渐被重视。农业农村部食物与营养发展研究所、国家食物与营养监测评价中心主任王靖 *** 分析了“豆奶和牛奶”的营养优势。因此，以豆奶为典型 *** 的大豆蛋白和植物蛋白食品，对于 *** 营养健康具有重要意义。
张志强表示，健康事业和食品产业融合，可以催生健康产业的新业态、新模式。在国家层面提出的 *** 营养计划中，特别提出要以优质植物蛋白为主要营养基料，开展双蛋白工程，而豆奶就是重要的植物蛋白食品。
接轨 *** 营养改善
促进豆奶产业进化
根据欧睿国际统计，从2011年到2017年，我国豆奶销售额从50.8亿元提升至90亿元，年复合增长率约为10%。近年来，随着植物奶市场的爆发式增长，豆奶行业的市场前景更被看好。陈坚在会上分享的数据显示，2019年中国植物奶市场规模达536.9亿元，其中豆奶规模超过百亿元。
产业取得长足发展，加速与 *** 营养改善接轨，作为企业 *** 受邀参会的达利食品集团就是积极且卓越的践行者。达利食品集团副总裁田元昕表示，达利食品成立33年以来，一直致力于为 *** 营养提供更健康的解决方案，2017年应需推出豆本豆豆奶，以“ *** 营养科学践行者”为品牌理念，已经形成无添加常温豆奶、常温无糖纯豆奶、高端有机豆奶、青豆奶和有机全豆奶的产品矩阵。
在推动豆奶产业升级和科学践行 *** 营养上，豆本豆成绩斐然。豆本豆通过石磨破壁、原浆提纯、分子乳化、无菌锁真等先进核心工艺，抑制了豆腥味，创造出高蛋白、低脂肪、常温保鲜的高品质豆奶产品。其中，有机全豆奶创新应用整豆灭酶、膳食纤维微米化处理等技术的全豆工艺，在每盒 *** 毫升豆本豆有机全豆奶中含有3.0克的原生膳食纤维和高达6.5克的原生优质植物蛋白，充分满足 *** 营养所需。
2021年12月，豆本豆获得“中国食品工业协会科学技术奖特等奖”，凸显了豆本豆的品类成就和地位。更重要的是，以豆本豆为缩影，可以清晰看到豆奶产业的升级路径和空间，即将开启豆奶产业新时代。
助力健 *** 活方式
《豆奶营养健康与消费 *** 》项目启动
论坛上，与会嘉宾参与《豆奶营养健康与消费 *** 》项目启动仪式。该项目在豆本豆的全力支持下，将围绕“大豆食品在膳食指南中占有重要地位”“豆奶保留全豆的营养，乳剂豆奶更易被吸收利用”“全豆工艺大豆食品更为健康，且受众人群较广”“我国居民膳食大豆摄入不足，豆奶是促进人群消费的重要抓手”，以及“每日两杯奶，豆奶加牛奶”五方面进行深入研究，将在7月份完成并发表。推动豆奶的大众常态消费，助力 *** 形成“双蛋白搭配”的健 *** 活方式。
田元昕表示，我们坚信在国家、企业和专业机构的合力推动下，豆奶产业焕发出源源不断的生机，成长为守护 *** 健康膳食的参天大树。（编辑 李闯）
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女人喝豆奶粉可以补充雌激素吗？我们都知道，这生活中可能很多女 *** 朋友们的压力真的非常大，就像一些工作方面的压力，或者是家庭方面的压力，这样的话也会导致女 *** 的身体出现疾病的，那么女人喝豆奶粉可以达到补充这个雌激素的如何，喝奶粉才可以让自己身体更好的？
女人喝豆奶粉可以补充雌激素吗?
据相关研究表明，大豆里面富含异黄酮，然而，异黄酮和雌激素的结构非常的相似，异黄酮俗称为天然雌激素。女人喝豆奶粉可以补充雌激素吗?专家介绍，喝豆奶可以起到补充雌激素的作用。实践表明，异黄酮可以弥补三十岁以后女 *** 朋友雌 *** 激素分泌不足的 *** ，这样就可以让皮肤水分、弹 *** 等状况得到有效的改善，而且还可以有效的缓解更年期综合症等疾病，所以，专家建议大龄女 *** 朋友在日常生活中可以适当的多喝些豆奶粉，除此之外，大豆中也富含优质的植物蛋白，人们也应该经常吃大豆，这样对 *** 健康很有利。据研究表明，大豆中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂对细胞的正常活动很重要，它能促进 *** 促进新陈代谢，有效的延缓细胞老化，帮助女 *** 朋友的身体保持年轻状态，而且还能有效的预防皮肤色斑和暗沉。
女人喝豆奶粉可以补充雌激素吗? *** 是肯定的，在日常饮食中，女 *** 朋友们要多摄入一些大豆及其制品外，还要适当的多摄入些小麦、扁豆、苹果、橙汁等食物中含量相对较多，再就是石榴、茴香、葵花子等食物也是补充雌激素很好的食物。
喝豆奶粉的禁忌
1、相关专家介绍，喝豆奶粉一定要注意它的禁忌事项，据研究表明，豆奶粉中含有大量的植物雌激素，但是，植物雌激素却可以提升 *** 癌的风险。所以说，如果你有 *** 癌的家族病史，那么更好不要喝豆奶粉，或是在医生的叮嘱下喝豆奶粉。
2、喝豆奶粉的禁忌还有就是不可以用鸡蛋冲豆奶粉。据实践证明，鸡蛋与豆奶搭配之后，会导致鸡蛋里面的黏液 *** 蛋白与豆奶粉里面的夷蛋白酶产生一种 *** 根本不可以吸收的物质。所以，豆浆是不可以和鸡蛋一起食用的。
3、再就是在喝豆奶粉时不可以加红糖。据研究表明，红糖里面含有丰富的有机酸，其与豆奶中的蛋白质结合后，会有一种变 *** 沉淀物产生，此物质会分解和 *** 红糖和豆奶中的营养成分。如果你喜欢喝甜的豆奶粉，可以在豆奶中可以适当的加些白糖。
这个奶粉里面的营养价值也是非常丰富的，就像一些女 *** 朋友们，如果是经常喝的话，也可以达到美容养颜的，那么在生活中我是平权的情况下也可以，适当的去喝一点，也可以达到补血的一个效果的，但是，如果是经常喝的话，大家一定要多注意，因为这个豆奶粉也可以达到补充那个雌激素。
天冷了，孩子早餐别将就，做一碗热豆奶，有营养，香，孩子喜欢天冷了，孩子早餐别将就，做一碗热豆奶，有营养，香，孩子喜欢！天冷了，大人的早餐不马虎，孩子的早餐更不能将就！秋冬季，我家小 *** 早餐更加丰盛，一大早就把肉蛋奶、水果、坚果豆类吃了遍，食材多样身体才更棒！
今儿的美食里，我常给小 *** 做的一款豆奶大家可以试试，食材用到了松仁。松仁， 大自然的美味，来自于大森林，含身体所需要的多种营养，虽然有点贵，但再贵也要给孩子吃，好的身体才是之一位，这才是他一生更大的财富！做豆奶用的松仁也不需要太多，打豆浆的时候放里一些，提香还增加营养，再好的食材也都得有个量。
晒晒我家小 *** 早餐：香蕉芝士西多士+松仁麦片豆奶+鸡翅。这一餐小丰盛，不爱吃的香蕉，我把它刮成泥它夹在了西多士里；不爱吃白煮蛋，我用了一个鸡蛋加牛奶调的蛋奶糊，然后把西多士生坯放里滚得满满的，再煎一下， *** 吃法，孩子超喜欢；就连普通的豆浆，宝妈都加了“营养小料”！瞧，我家小 *** 这一餐，亲戚朋友连连点赞：是亲妈准没错，满满的母爱！
为了我家小 *** 的小灶早餐，我还单独入了个1-2人用的九阳迷你破壁豆浆机，这样每天早餐就方便多了！
【麦片松仁豆奶】
需要的食材（一人食）：松子10克，麦片6克，黄豆5克，纯牛奶150毫升
详细做法：
之一步，食材都准备好，麦片我用的是熬粥的那种，即食的也可以；牛奶是原味的纯牛奶，不抢味儿
第二步，把黄豆和麦片冲洗一下，放入九阳迷你破壁豆浆机里，剥出松仁一起放入。食材里我用的是干豆，不需要浸泡
第三步，加入清水150毫升，这个迷你豆浆机的更高水位线是300毫升，要留出来最后放牛奶的空间
第四步，豆浆机上盖合拢后，设置五谷醇浆功能，20分钟左右就可以完成。工作中低噪音不会影响家人休息，可视透明盖，机器工作状态一目了然
第五步，滴滴声响起，工作完成后加入150毫升纯牛奶搅匀就可以了，香喷喷的松仁豆奶上桌
300毫升容量，刚好一小碗，细腻无渣，无需过滤，暖乎乎地喝着，孩子一上午精力都充沛！
大家说说看，天冷了，你家孩子早餐怎样吃，有啥好的营养搭配，欢迎一起讨论分享哦！
三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！宝妈小厨，两个孩子的妈妈，美食原创作者，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！
#11.11全民 *** 行为大赏##10月吃什么##美食测评团#
为什么“双蛋白工程”落地，需要“豆奶+牛奶”？今年的全民营养周，中国食品工业协会营养工作 *** 会主办了一场“全营养周·豆奶营养普及大会”，与会专家和百名营养师提出了“每天两杯奶，豆奶和牛奶”的倡议。
广大公众对于“豆奶”这个词并不陌生，媒体上也经常有“豆奶能代替牛奶吗”“豆奶与牛奶有什么不同”的科普。全民营养周这个活动，邀请了诸多院士、教授以及上百位注册营养师来探讨豆奶，既说明了豆奶的关注度越来越高，也说明大众对豆奶的认知有诸多偏颇之处。
“豆浆”与“豆奶”有什么不同？
豆浆是中国人民熟视无睹的传统食品。个人在家可以打豆浆，路边早点摊也通常会卖豆浆。简单来说，豆浆就是大豆打浆滤掉豆渣得到的食品。
在国外，除了中国城里的中餐馆，西方人很少会 *** 饮用这样的“现磨豆浆”。他们还是习惯把豆浆做成牛奶样的预包装食品。豆浆的英文叫做“soymilk”，再翻译回中文，就成了“豆奶”。
在若干年前，有商家把“豆粉+奶粉+糖”的固体冲调粉叫做“豆奶”。该产品的热销，使得许多消费者把“豆奶”当做了“豆+牛奶”的混搭。
中国食品工业的发展，出现了许多把豆浆标准化/工业化的产品。尤其是在近几年，随着植物基浪潮的“西风东渐”，国内一些企业加入豆奶预包装食品生产行列。这些预包装的豆奶，不仅可以在常温下长期保存，而且通过技术手段，实现了产品升级，比如蛋白质的含量会比普通豆浆高出很多，口感也更接近奶感的细腻丝滑。所以，商家和消费者更倾向于把它们称为“豆奶”，而把“豆浆”专指现磨现用的传统形态。
会上，来自北京协和医院临床营养科的陈伟医生还特别强调了豆奶和豆浆的区别，不仅是 *** 工艺的区别，更有营养价值的区别。他说，豆奶是将大豆通过浸泡、磨碎、过滤、调制、超高温加热、脱臭、高压均质、 *** 等多重加工过程，制成均质、奶样、乳白色的液体。像目前市面上的一些全豆豆奶产品，家用的豆浆机等是做不出来的。
豆奶应该是 *** 的健康食品
与牛奶形成互补
当我们说起“豆奶”，很多人下意识的问题就是“能代替牛奶”吗？
牛奶是一种很优质的食品，能够便捷地为我们提供优质蛋白和钙，以及其他的一些维生素和矿物质。其中的碳水化合物是乳糖，升糖指数低，对于健康的影响相对于其他的糖要小一些。
不过牛奶也并不是一种“完美”的食物，比如很高比例的中国人对乳糖不耐受，喝了之后会腹泻；奶制品中的脂肪主要是饱和脂肪；奶制品也是皮肤长痘的风险因素等等。
豆奶是有着自己的优势与特色。在满足 *** 对蛋白质的需求上，它跟牛奶一样高效。跟牛奶相比，它的补钙能力几乎可以忽略——这是许多人认为“豆奶不如牛奶”的原因。不过，豆奶中的脂肪主要是不饱和脂肪，对于心血管健康比饱和脂肪更为友好；它的碳水化合物中几乎没有糖，对于乳糖不耐受的人群完全不是问题，而且有一些可溶 *** 膳食纤维，是多数人欠缺的营养成分。它的矿物质和维生素跟牛奶互有胜负，谈不上谁优谁劣。
所以，总体来说，“原生态”的豆奶和牛奶，不是互相“替代”的关系，而是“各自都优秀”的不同食品，可以共同为 *** 提供所需营养物质。
就像中国工程院院士任发政在会上所说，大豆蛋白是优质植物蛋白，与牛奶蛋白的有机组合，满足了消费者更全面、均衡的蛋白质需求，双蛋白对 *** 健康有重要支撑作用。
国家营养计划中的“双蛋白工程”
大豆蛋白是大量食用的植物蛋白中唯一的“优质蛋白”。在居民膳食指南中，推荐成年人每天摄入25-35克的大豆以及坚果。许多人觉得我们的生活中充满豆制品，这个推荐量很容易实现，但实际上多数人的摄入量并不高——比如说，25克大豆含有10克左右蛋白，大致相当于半斤豆腐，有多少人能够每天吃半斤豆腐或者相应的其他豆制品呢？
膳食指南也推荐大家每天喝300-500毫升牛奶或者相应的奶制品。这个量，大多数 *** 是达不到的。
换句话说，不管是豆制品还是奶制品，我们多数人的摄入量都不够，都应该加强。《 *** 营养计划（2017-2030）》更是强调要“强化双蛋白工程等重大项目实施力度，以优质动物、植物蛋白为主要营养基料，开展双蛋白工程重点产品的转化推广”。
国家强调推广“双蛋白工程”，除了豆制品和奶制品都是优秀的食品之外，还跟“粮食保障”的大局有关。目前，国家的牛奶产能已经接近饱和，要再增加产能，就要与其他粮食“争夺”土地和水了。
试想一下，如果人均奶消费量增加一倍，那么市场上的奶制品将大幅短缺， *** 必然飞涨。从满足优质蛋白需求的角度说，豆奶是一个很高效的补充途径。
所以，“每天两杯奶：豆奶和牛奶”，不仅对于提高 *** 的饮食健康大有必要，对于保障“食品供应安全”也很有意义。
与豆浆相比
豆奶需要很高的技术支撑
实际上，“双蛋白工程”的概念提出有二十多年了。但不管是豆奶还是大豆蛋白与牛奶蛋白混搭的“双蛋白奶”，都没有得到很好的发展。其中很重要的原因是豆奶与大豆蛋白加工技术没有跟上市场的需求。
*** 传统的豆浆很简单——泡豆、磨浆、加热、过滤，也就可以了。这样得到的豆浆，短时间内喝掉并没有什么问题，但只要放置一段时间，味道口感就会明显变差。
这是因为大豆中的油主要是不饱和脂肪，本来就很容易发生氧化。而且大豆中还含有脂氧合酶，大豆细胞磨碎后，脂氧合酶与不饱和脂肪酸相遇，加剧不饱和脂肪酸的氧化，就会产生浓重的豆腥味。此外，大豆蛋白的表面疏水 *** 比较强，在水中不像牛奶蛋白那样分散良好，在储存过程中也容易 *** 凝结。
所以，我们自己打的豆浆，如果没有及时喝完，放几个小时或者到第二天，就很难喝了。而商业化生产的豆奶，往往需要实现几个月的的储存时间——如何让它在常温下放置几个月还能保持良好的风味和口感，难度是相当高的。
国外的豆奶发展了很多年，有两种成熟的技术路线：一种是把“大豆提取物”（相当于豆浆）加入各种食品添加剂，调整风味口感、增加稳定 *** ；另一种是直接用纯化后的“分离大豆蛋白”，重新加入植物油进行乳化，并加入各种食品添加剂来获得更好的风味口感与稳定 *** 。
两条工艺路线中，往往都会加入营养强化剂，从而使得这样的“调制豆奶”不仅可以长期保存，在蛋白和钙方面能够对标牛奶，而且还额外强化了一些其他的维生素，使得它的营养组成更为完善优越。在美国市场上，这样的豆奶 *** 比牛奶要更高。
当今的中国市场上，消费者更推崇“纯天然”，所以豆奶行业基本上采取之一种工艺路线，并且不使用食品添加剂。这样的豆奶，其营养价值就完全来自于大豆本身，很好地满足了消费者“清洁标签”“纯天然”的需求。
豆奶生产线
比如豆奶产业的“头牌”豆本豆，通过一系列的技术革新，能做到蛋白含量4克/100毫升。
上面这一款“原浆豆奶”，蛋白含量比市场上的绝大多数牛奶高（牛奶一般在3.0-3.5克/100毫升），脂肪比全脂牛奶更低（其中饱和脂肪占比也很低），碳水化合物也比牛奶要低许多（而且无乳糖，相当一部分是膳食纤维）。除了钙的不足，其他营养指标比牛奶还要更好一些。
当然，因为“原味”，所以味道会很平淡，还有一些“豆味”。他们的另一款“调制豆奶”，就添加了5%左右的白砂糖，而蛋白则是对标普通牛奶。这一款豆奶的营养组成，就相当于低脂牛奶了（除了钙指标）。
展望未来
豆奶会有更多发展空间
不管是从改善公众膳食结构的角度，还是保障国家食物供应安全的角度，豆奶以及其他豆制品都是一个前景巨大的领域。 *** 它发展的，是消费者的认知和生产加工技术的制约。
随着营养健康常识的普及，会有越来越多的消费者愿意去增加豆奶以及豆制品的食用；同时，加工技术的提高，也将使得豆奶以及其他的豆制品更加美味、便捷。
对于消费者来说，“每天两杯奶，豆奶和牛奶”是一个很健康的选择。
中国疾病预防控制中心丁钢强：建议养成“一杯豆奶，一杯牛奶”的饮食习惯“针对国人膳食结构不合理的问题,比如说动物 *** 食物的摄入量增长过快、蔬菜水果和大豆的摄入量过少等,建议人们日常生活当中要增加对优质植物蛋白的摄入,养成‘每天两杯奶:一杯豆奶、一杯牛奶’这样良好的饮食习惯。”近日,在“全民营养周·豆奶营养普及大会”上,中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强表示。
前段时间,由中国营养学会重新修订的《中国居民膳食指南(2022)》发布。担任膳食指南修订专家 *** 会副主任的丁钢强在参与修订的过程中研究发现,随着社会的发展和工作压力的增大,人们油盐糖等摄入过多、大豆等植物蛋白摄入过少等膳食单一问题,逐渐成为影响国人健康的新问题,导致相关慢 *** 高发。
丁钢强表示,合理膳食是健康的基石,健 *** 活离不开植物蛋白的参与。其中,大豆蛋白是唯一植物来源的“完全蛋白”,完全蛋白质中的氨基酸模式与 *** 接近,更容易被 *** 消化吸收和利用,在体内利用率更高。大豆蛋白作为一种优质高纤维、富含不饱和脂肪酸,是一种低热量且营养丰富的优质蛋白。此外,大豆蛋白还富含脂肪,其中50%以上都是亚油酸,有助于 *** 的免疫力提升。
丁钢强特别强调,满足全民营养补充蛋白质的 *** 健康需求,对于国家现代农业食品产业和营养健康的一体化协同发展,也具有重要的科学意义和现实意义。
据悉,此次会议旨在通过豆奶知识普及,通过系列活动实现从专业到大众的豆奶营养知识宣传落地,助力 *** 营养健康。作为大会的公益支持方,以豆本豆为 *** 的企业也参与了会议,并介绍了在研发创新和推动豆奶产业升级方面所作的工作。
“食品企业肩负着提升全民健康水平的历史使命,要紧抓机遇,构建从科研开发、成果转化到产品营销的一体化的产学研创新平台。以豆奶为例,作为补充植物蛋白的优质饮品,也需要大力进行豆奶产品的营养价值普及,强化豆奶的健康膳食理念,引导消费者购买,促进健康消费。”丁钢强表示。
