地处经济金融中心的洲际酒店,就在陆家嘴核心区域!霸气的建筑外观,斜对面就是汤臣金融大厦,非常醒目~地铁站出来步行就能直达!
作为洲际旗下豪华五星
周边还被各种商场环抱:
百联世纪、华润时代广场、八佰伴、96广场等等等...
占据这样的黄金地理位置,可以说是坐拥了天时地利了~
位于1楼的壹阶层自助餐厅空间开阔,可以容纳多达300位客人用餐,风格也非常优雅别致!被各种美味包围的环境,吃货们怎么能不沉迷~
每天 *** 超大的加拿大扇贝王!
8款海鲜+7种刺身,烧烤更是壕气!哈根达斯也畅吃!
更别说周五至周六仅补差价¥40的重磅升级!
美国现开生蚝!波龙畅吃!2款葡萄酒+虎啤畅饮!
豪华五星洲际如此下血本,吃货们难道不走起?
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¥188/位 海鲜自助晚餐
一周通用,周五至周六需补差价¥40/位
差价部分请直接交付至餐厅
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震惊吃货圈的周末菜单!
周五至周六需补差价¥40/位
差价直接交付至酒店餐厅
重磅升级1:“蚝”门盛宴
现开美国生蚝畅吃!
周五到周六华丽登场的头筹必须是现开生蚝!从美国空运回来的生蚝也都有7~9公分大,档口前络绎不绝的都是识货的吃客们!
当场现开!新鲜美味之一时间照顾吃货的味蕾!
放在西餐厅零点要¥40/只,现开的新鲜美味之一时间品尝到!吃货们勤快点跑个两趟也就回本了~
入口先有淡淡的咸味,微微回甘后带有矿物质的天然味道,肉质清爽也很肥厚~
重磅升级2:波士顿龙虾登场!
吃货们对波龙怎能把持得住!
周五周六还有让吃货疯狂的波士顿龙虾畅吃!大厨这次也是下了血本了!放眼魔都,在自助餐里能畅吃波龙的五星酒店可是很少见哒~
藏在壳下的是满当当龙虾肉,看得本吃货食指大动!一想到嫩滑细致的肉就只能先擦擦口水(ˉ﹃ˉ)
龙虾钳里也塞了满满的肉,都很贴心地替吃货们先敲开了,只要轻轻一掰就能get!
每日 *** !不 *** 畅吃!
1
特别供应蒜蓉粉丝蒸扇贝王
每位1份,每天都有!
今天的蒜蓉粉丝扇贝 *** 上桌的时候,同事们都发出了“哇~”的声音!扇贝大到一个盘子只能装下3只!
↑ 每位1只,图为3人份哦
从加拿大进口的扇贝王,蒸完后肉都不怎么缩水,可见品质是重重突围才能来到吃货们的餐桌上!最重要的是,这份扇贝在餐厅零点也要将近¥58/只!
和 *** 对比一下,一目了然的大尺寸,也是名副其实的加拿大扇贝王了!
2
每天8种海鲜+7种刺身的实力自助!
这阵仗,就问吃货怕不怕~
每天都有8种冰镇海鲜供应!在¥188/位的自助餐里畅吃那么多种类,随便拿拿都能回本~
装到快扑出来的 *** 斯加雪蟹腿,很多吃货都对它爱得深沉!最喜欢把蟹肉都拆在碗里淋点酱汁一口闷才叫爽~
拎起来的雪蟹腿有那——么长!蟹腿里塞着让吃货们垂涎欲滴的蟹肉!老饕们拆蟹腿都是唰唰唰不带断的~
↓ 薄脆壳里藏着鲜甜肉的老虎蟹
↓ 加拿大翡翠螺,勾出来实打实的肉~
↓ 肥厚的进口全壳蓝口贝都是一打一打拿
↓ 肉质都很紧实的熟草虾
↓ 皮皮虾,到我嘴里来!
↓ 竹蛏
在自助餐里看到了足足7种刺身!种类之多不输专业日料店~重点是畅吃到扶墙出也没人拦你!
三文鱼、金枪鱼、白金枪鱼、海螺片、蝴蝶贝、章鱼、刺身鱿鱼片......还好是畅吃否则怎么过瘾!
3
壕气又任 *** 的BBQ挑花眼
进口天然草饲牛菲力翘首待吃货
进口天然草饲牛菲力,还有饱受食客好评的 *** 羊排、连各种海鲜也都承包了!BBQ都那么壕气又任 *** ,不吃回本对不住自己的黑洞胃啊~
要说最热闹的除了海鲜就是烧烤档口了,闻着香味已经把持不住自己!铁板永远在散发着独特的吸引力,还有隐藏菜单焗蜗牛等你发现~
大厨墙裂给我安利了 *** 烤羊排,据说几乎是人人必点的金牌出品!流着口水都要等它一点点变美味,还能被肉的香味糊一脸~
纹路清晰的横切面可以看到鲜嫩的肉质,口感酥嫩又有一点点外皮的焦香味,再带点脂肪榨出的油脂,大口吃肉的满足感!
还不能错过从北京空运过来的填鸭!果木炭烤才是地道的做法~服务员给大家卷成饼子,吃上几轮也还不腻~
其他热菜也是中西式都妥妥滴有!挑到停不下来~
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↓ 爱尔兰烩羊肉
↓ 萝卜牛腩
↓ 椒盐排条
↓ 宫保鸡丁
↓ 手指鱼柳
↓ 上汤娃娃菜
颇具异域风情的印度菜口感也相当浓郁!还有2款特色印度脆饼和飞饼也值得尝试~
中式点心和面档也是好评不断~还有不少配料可以自己DIY一份用料十足的面哦!
4
甜品都要用进口原料!
哈根达斯冰淇淋不 *** 畅吃!
满满一车、足足8种口味的哈根达斯,竟然都畅吃!可以把各种吃过的没吃过的都尝一遍啊~外面两个小球单点都要小一百了!
本以为哈根达斯畅吃就足够 *** 吃货,没想到还有双重惊喜!虎啤和2款葡萄酒畅饮!
海鲜的更佳铁杆CP!两款智利Las Condes葡萄酒畅饮!平时单点一杯都要小半百!(切莫贪杯哦~)这顿自助晚餐也太挑战 *** 价比之最了~
一波甜点图马上就要到达吃货 *** !让甜品控没有想到的是,这里还有十余种甜品让你放开肚子吃吃吃~
颜值和内涵两手抓的奶油杯,看到都要忍不住尝一个!
各种精致甜品全部使用了法国进口的铁塔奶油,再有意大利ICAM56%和瑞士Felchlin65%的巧克力添砖加瓦,全部变成了让人心动的甜品~
一顿自助光吃海鲜就回本
还有 *** 加拿大扇贝王每人都有!
仅¥188/位,吃货们在犹豫什么~
¥188/位 海鲜自助晚餐
魔都更具品质的生 *** 验,尽在“荟集生活”
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花甲,Ruditapes philippinarum,即花蛤,因粤语花蛤与花甲同音,花蛤被人称作花甲,在海南名为芒果螺,潮汕人叫花蚶,别名菲律宾蛤子、蛤仔、蛤蜊。
花甲是一种软体动物,长约3cm,壳是卵圆形。贝壳表面颜色一般为黄褐色,壳面暗纹、有凹凸感。颜色深暗,花纹变大,有黑色、棕色、深褐色、密集色或赤褐色组成的斑点或花纹,生活在浅海底,主要分布在中国、韩国、日本和菲律宾的沿海滩涂。
花甲在炒熟之前是闭合的,炒熟之后就张开了,有“笑口常开”的寓意。年夜饭的花甲菜的名字可叫“花开富贵”,寓意生活如花开一样枝繁叶茂、富贵昌盛,表达对美满幸福生活、富有和高贵的向往。还可以叫花团锦簇,寓意日子红红火火像花一样。
国人从汉晋开始食花哈,距今有两千多年。蛤蜊的历史有上亿年,在古时候的传说里就有,蛤蜊是龙王的女儿,是最小的公主,在辽宁省丹东市还有传说中的蛤蜊岛。
辣炒花甲(或花蛤)是山东省的汉族传统名菜,属于鲁菜系。采用花蛤、蒜、姜、干辣椒、葱花等原料,配以老酒、糖、盐、胡椒、蠔油、水溶淀粉等调味料炒制而成,是一道口味偏辣的菜肴,吃起来香辣过瘾,鲜美多汁。其实,随着物流的发展,这菜哪里都会有做, *** 、味道就各异了——好吃是王道。
爆炒花甲
材料:新鲜花甲500g,香葱2根,小红椒2个,蒜粒2颗,姜1小段,盐2茶匙(用于浸泡花甲),盐1茶匙(用于炒花甲),白酒10ml,生抽10ml,蚝油20ml,油50ml
步骤:
1.花甲放在盆里,加入2匙盐,倒入足够的清水没过花甲,浸泡3-4个小时,让它们把沙吐干净。
2.姜蒜去皮洗净,蒜切碎,姜一半切片、一半切碎。香葱、小红椒洗净切碎。
3.反复搓洗泡过的花甲,弄干净外壳,捞起沥干水分备用。有在之一步就洗外壳的。
4.锅里约800ml清水,加入姜片,煮沸。
5.把花甲倒进沸水中,煮至开口,捞起。
6.锅烧热,放入花生油,烧至8层热,放入姜蒜、小辣椒炒香。
7.倒入花甲快速翻炒。
8.烹入白酒(黄酒、料酒)、生抽,离火,加蚝油、盐、少许糖,快速翻炒。
9.撒上葱花,翻炒均匀,出锅。
说明:
1.花生油八层油温,放姜蒜、小米辣,温度着实有点高啊。更好是在低温炒香、炒出味道,捞出,之后提高油温,倒入花甲,翻炒,再把姜蒜、小米辣倒回去。或者,姜蒜、小米辣和花甲一起放,甚至后放。
2.花甲是寒 *** 的,有宿疾者应慎食,脾胃虚寒的人要少吃。在中医上,花甲属于发物,所以有外伤的人更好别吃。
3.个人喜欢放香菜、元葱。
4.如果火够大,可以添点煮花甲的汤,增增味。
5.爆炒花甲,有些人在最后勾芡。欠汁包裹住食材,这样壳也有了味道。索罗壳,也很过瘾。
6.有人说,“广东的味道正,只放葱姜蒜盐,那个鲜! ”
7.有人说,“花甲,要更大程度的保鲜,最小程度的用香料,尽可能的去沙子。”——其实地域不同,原料的状态也不一样, *** 的 *** 、要求的口味,自然就迥异。
8.有个问题,大家争吵不休,就是花甲用不用水煮沸。如果你家住海边,花甲特别新鲜,洗吧洗吧,就生吃吧!如果你家离海边500公里远,市场上的花甲一定都是用自来水兑海水晶做成的海水养着。本着安全之一的原则,使劲洗、使劲泡,要焯水。
9.不考虑卫生的前提下,让花甲开口的几个 *** :一是不考虑开口问题,油温够了,直接下花甲;二是锅内放葱、姜、黄酒,倒入花甲,盖玻璃盖,看花甲开口就ok;三是下锅煮开口。不过,如果花甲够干净,留点汁水,下个面条、做个疙瘩汤什么的,很好。
10.有人认为:蛤蜊本身带盐,加那些调料把蛤蜊的鲜味弄没了还咸。葱、姜、干辣椒炝锅后,放蛤蜊,直接盖盖子,等全部开口出锅行了。不用翻炒,翻炒容易把皮颠碎了,吃起来跟有沙子一样。
11.放调料的问题:姜、酱油、盐、少许糖是必须的,干辣椒段、小米辣……就根据口味吧!吃花甲肉鲜的,用姜水煮煮就行;喜欢索罗壳的,使劲放作料。
12.有人说:煮开口的花甲,用温水洗,去沙效果好。
爆炒花甲
处理花甲。
先炒调料(姜蒜、红绿辣椒),倒入原汤汁,调口(盐、耗油、生抽、糖),大火烧开,倒入芡汁,倒入花甲、香菜,大火翻炒,出锅。
爆炒花甲
放干辣椒、花椒爆锅,放芒果螺爆炒,开壳十五秒后把多余的水倒出去,放入小米辣、香菜、葱花,放入蚝油,淋上一点生抽和醋,出锅。
爆炒花甲——宁波人
油烧热,放生姜末,然后炒花蛤几下,放点酱油,水闷三分钟,放点葱花,出锅。
爆炒花甲
螺买回来泡水吐沙半天。
热油,下料爆香,下螺,爆炒,炒至螺壳微微开口,下调料,螺开壳,最后下葱花、香菜,起锅。
季节
花甲是常见海鲜类产品,虽然一年四季都能买到,但是在口感上还是有一定的差别。那么,花甲什么时候最肥?
花甲适宜生长温度是15到30摄氏度。春天海水温度到达11摄氏度后,花甲开始慢慢生长,温度越高,花甲生长越快,因此到7,8月份的时候温度更高,花甲最肥美,而秋季降温之前的花甲也是十分肥美的,所以花甲夏天和初秋吃比较好。所以在夏天的时候,花甲肉是最肥美的,而在秋天的时候,花甲就会变得非常的美味,
选购
购买时要选择外形呈扁圆,外壳光滑且有光泽的。用手触碰外壳,能马上闭合,就是新鲜的。不会闭壳或壳一直打开的,就是死的。
营养
花甲含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白的食物。
去沙
花甲鲜嫩肥美,但就是壳里的泥沙太多。
1.用盐水泡花甲,让花甲慢慢吐泥沙,但花费时间太长,还吐的不干净。
2.饭店有一个 *** ,就是直接焯水,把花甲煮熟,让它张开口,然后用力摇晃,把里面的泥沙洗干净,这个 *** 比盐水泡干净一点,但是口感不鲜了。
3.放盐后,再倒入几滴油“封面”。
4.放盐泡一会,去水,用力摇晃。
5.海边渔民常用的 *** ,就是在放花甲的盆里,放一个“铁器”,比如菜刀、钳子、铁钉之类的。如果带点铁锈,效果就更好了。用这一招,在很短的时间内,花甲就把壳内的泥沙全都吐出来了,而且速度又快又干净!贝类海鲜,对铁锈很敏感,如果“闻”到水里有铁锈味,就会不停的往外吐泥沙,一直到吐的 *** 净净为止。这个 *** 非常好用,还很节省时间,并且花甲还很新鲜。
分布
花蛤广泛分布在我国南北海区,福建及广东沿海产量较多。在春末夏初,它生长迅速,养殖周期短,适应 *** 强,离水存活时长,是一种适于人工高密度养殖的贝类,曾在泉州湾、围头湾、深湾有过大量人工养殖。
功效
蛤蜊肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速 *** 胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的 *** 物谷固醇更强。
人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
中医认为,蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。
蛤蜊肉取自海蛤或花蛤。李时珍认为海中诸蛤之有利于人者,统称蛤蜊。白壳紫唇,或壳上有花纹,故称文蛤或花蛤。中国沿海各地均有。大小不等,形圆,其肉可食,味鲜美而营养丰富,其肉及壳均入 *** 。蛤的种类虽多,但 *** 能大至相近。咸、平,无毒。
如何让花甲保留更大的鲜味
很多人都强调,在处理花甲时,要保留花甲更大的鲜味。
1.用开水冲泡,花蛤一开口立马用冷水冲洗。煮会掉鲜!
2.花甲用开水烫几分钟,壳半开时再炒,口感很好, *** 的 *** 可以参考一下——等有机会,好好看看。
3.加盐加水,浸泡4h。
4.加水加盐加油,半小时。
5.加水加盐加油,摇晃2分钟。
6.加盐加水,摇晃2分钟。
7.花甲,用盐水,先洗外面的泥沙。
8.用海水、海盐泡,花甲吐的最干净。不用蒸,直接放锅里炒就行,放上佐料。
9.香油、食用油、白酒、摇晃都没有一点用!只有用海盐调成25度左右盐水,用比较凉的水慢慢让花甲吐沙才行。再说一遍,白酒,油,摇晃没有一点用。
10.蛏子和花蛤的泥沙是不一样的,花蛤活的时候本身就有泥沙,通过清水养能去除沙子,活蛏子它本身是不带泥沙的,在运输途中或有些商贩为了增加重量,用泥沙水养后蛏子吸进去的,是很难把泥沙养出来的。在买蛏子的时候,选择看起来很脏全是泥包裹着,蛏子身体扁扁的,这种蛏子我们叫干蛏子,里面是没有泥沙的。用水养过的蛏子身体很肥胖很好看,这样的蛏子就要谨慎的购买!