广州鸡仔饼是广州地区传统小吃，也是广东四大名饼之一，因外形酷似毛茸茸的鸡仔而得名。但实际上它最初的名字叫小凤饼�?/p>
广州鸡仔饼是广州地区传统小吃，初名小凤饼，用猪肉、糖、白芝麻、瓜子仁、榄仁等拌香料作馅，面、糖、油糅匀作皮烘成。鸡仔饼是广东四大名饼之一�?/p>
本集介绍广州鸡仔（小凤）饼的起源和手工 *** 技艺。它的起源，坊间有多种说法，其中一说是与广州的老字号茶楼成珠楼有关。人们也习惯把成珠小凤饼看作是正宗的鸡仔饼。虽名为鸡仔饼，但并不是用鸡肉做成，而是用猪肉、糖、白芝麻、瓜子仁、榄仁等拌香料作馅，面、糖、油糅匀作皮烘成。对许多老广州来说，鸡仔饼甘香松脆的独特风味，不仅是一盅两件的茶点，更是记忆深处的儿时味道�?/p>
广东四大名饼之一，酥脆香甜的鸡仔�?/strong>广东四大名饼之一，酥脆香甜的鸡仔�?/p>
对于广东人来说，各种饼都是很常见的。比如潮汕地区就很流行绿豆饼，有的人又很喜欢 *** 饼。提起饼类美食，那就不得不提鸡仔饼了�?/p>
鸡仔饼是广东的“名饼”，它被称为是广东的四大名饼之一。鸡仔饼的另一个名字就是小凤饼。对于小凤饼这个名字，是有一段流传故事的。相传这是在清朝时期，一位在富贵人家工作的一名婢女所制造的，而这位婢女的名字就是小凤，因此得名�?/p>
鸡仔饼在广州地区甚是受欢迎，广州人吃早茶也经常会有鸡仔饼�?/p>
鸡仔饼的样子不仅娇小并且有着椭圆形的别致形象，它的味道外表酥脆内在柔嫩，很有嚼劲。是一种耐人寻味的小美食�?/p>
由于鸡仔饼的 *** 食材包括了核桃，瓜子，花生，芝麻等等，因此鸡仔饼也具有不小的营养价值，这些食材不仅富含维生素并且含有丰富的蛋白质，对人们增强体质与身体的生长发育有着很大帮助�?/p>
此外，鸡仔饼在社会上的口碑也是很好的，它曾经荣获了很多奖项，在二十世纪是就已经获得了广州市国货展览会的更高奖项。人们对鸡仔饼的喜爱也曾展现在如果来广东，必定会买一盒鸡仔饼回家，作为曾经到广东的纪念�?/p>
现在的鸡仔饼，除了很受广州人的欢迎，也很受华侨们的喜爱。据说在 *** 和 *** 地区的餐桌上，都可以见到鸡仔饼的身影�?/p>
如果到广州想吃上一盘好点心，那么我想鸡仔饼是你的一个不错的选择�?/p>
广东四大名饼之一鸡仔饼，在广东呆的朋友应该没人不知道它吧所以为什么鸡仔饼里面没有鸡仔要 *** 仔饼， *** 饼里面没有 *** 要叫 *** 饼呢！？
广式鸡仔�?/span>
食材：中筋面�?400g ，冰�?260g�?花生碎、芝麻各60�?、白�?小勺 、南�?�?、蒜�?�?、麦芽糖100g，碱�?小勺 ，胡椒粉 1/4小勺 ，五香粉1/4小勺
做法�?/p>
- 60g肥猪肉，切成小丁，开水煮熟沥干水分之后，�?勺白砂糖和一勺白酒搅拌均匀后装入碗中放入冰箱冷藏，一周以后使用�?/li>
- 把腌好得冰肉开水过一遍，跟所有的食材混合一起搅拌均匀，基本不需要加水就能成为面�?/li>
- 捏成小饼，烤盘摸油后，放入烤盘，刷上蛋黄液，同时190度预热烤�?/li>
- 烤箱中层190�?0分钟后，�?60�?�?0分钟(时间根据上 *** 况把握)，出炉后放凉即食
小贴士：肥猪肉需要切好后放冰箱冷冻一两个星期，不要切的太大粒，芝麻翻炒过后会更香
嗨喽！大家好，今天小编来给大家介绍一下广东的四大名饼之一“鸡仔饼”�?/p>
鸡仔饼是广东广州地区汉族传统饼类特产，广东四大名饼之一，原名“小凤饼”，清代咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。因主人伍紫垣接待一位外地来的客人，碰巧点心师傅不在。小凤就把平时私底下储藏起来以备充饥的饼干拿出来招待客人，不料客人吃后大加赞赏，过后还来信称道。其实，小凤那时只不过是把平日宴客剩下的菜肴收集起来，加些梅菜压成饼块，再请点心师傅代为烘干而已。想不到这种饼居然入口松化，十分可口。这个意外的发现启发了伍紫垣，于是他命令点心师傅如法炮制，并将此饼取名为“小凤饼”�?/p>
因人们美称“鸡”为“凤”，而它的商标是以“小鸡”为记，而“小鸡”广州人俗称“鸡仔”，故名。今以顺德桂容马岗村生产的最为著名�?/p>
其成为名饼却是在半个世纪之后，广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月饼的原料按小凤饼的 *** *** ，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐， *** 出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来，因其异味香脆而受到顾客青睐。就这样，新品种的“成珠小凤饼”诞生了�?/p>
饮誉中外，并备受广东人欢迎的鸡仔饼，其创制完全出于偶然，是歪打正着。可见人类饮食文化的发展，同任何事物的发展一样，都是必然 *** 与偶然 *** 的统一，任何偶然的饮食文化现象中，都包 *** 饮食文化发展的某些必然趋向，岭南饮食也如此。把月饼料做成了鸡仔饼，在这偶发事件中体现的是饮食文化的发展以人们的创新精神为内在动力的必然 *** �?/p>
看到这里有没有想来尝一下呢�?/p>
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在广东待着的朋友，估计没有人会不知道鸡仔饼的存在。一般有朋友来我这边都会建议买一些回去，它咸中带甜，吃起来很香，不腻，有点硬脆的口感
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用料- 冰肉材料：肥猪肉 100�?/li>
- 白糖 40�?/li>
- 料酒 50�?/li>
- 饼材料：中粉 200�?/li>
- 白糖 90�?/li>
- 蜂蜜 75�?/li>
- 白芝�?30�?/li>
- 花生�?30�?/li>
- 蒜蓉 30�?/li>
- 南乳 2�?/li>
- 胡椒�?4�?/li>
1、冰肉材料：肥猪�?/p>
2、开水煮熟，然后过凉水冲洗掉一部分油沥干水�?/p>
3、加入白糖和料酒拌均匀
4、然后，装入碗里放冰箱冷藏腌至一到两个星期备�?/p>
5、把腌好的冰肉开水过一遍跟所有食材放在一起充分混�?/p>
6、然后，用手搓成面团即可
7、最后，把面团分割成30克一个，搓圆压扁放入烤盘�?/p>
8、烤箱提前预热，上下�?80烘烤8分钟
9、烘烤结束，取出放凉刷上蛋黄�?/p>
10、再用上下火150度，烘烤20分钟
11、出炉后，放凉即可食�?/p>
12、成品欣�?/p>
小贴�?/strong>吾爱心语�?1：肥猪肉切好后需要放冰箱冷冻一两个礼拜，不要切得太大粒 2：也可以放一类坚果进去调匀，芝麻需要炒过才会更�?/p>
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你曾吃过历史悠久，驰名省港澳的广州鸡仔饼吗？广州小凤饼：以创制人“小凤”的名字命名，当地习惯称鸡为凤，故又名鸡仔饼。小凤饼是广式的著名糕点，原称鸡仔饼或凤饼，因有腐乳香味，又称南乳风饼�?/p>
小凤饼是散粒型的，质地松脆，又有芝麻和葱香，具有咸甜两味。解放后，曾多次参加国际博览会，受到国际友人的赞赏�?/p>
关于小凤饼，何时始创，流传着几种不同的说法和记载。按小凤饼成名于清咸丰五�?1855�?，因此有说其源于伍紫垣的婢女小凤。小凤是顺德人而姓氏不详�?/p>
据说某日伍紫垣接待一位外地客人，碰巧点心师不在，而客 *** 尝广东点心。伍无计可施，暗暗叫苦。小凤情急智生，把平时私下储藏以备充饥的干饼拿出来招待客人，不料客人吃后大加赞赏，以后还来信称道，念念不忘�?/p>
其实只不过是小凤把宴客剩下的菜肴收起来，加些梅菜压成饼块，再请点心师傅代为烘干而已。想不到这种饼居然甘香酥脆、油润干洁，十分可口。意外的发现启发了伍紫垣，于是命师傅如法炮制，并把这种饼取名“小凤饼”�?/p>
另有一种说法，认为小凤饼是梁氏祖传，因外形酷似小鸡，故而取名“小凤”。后来，成珠楼确定以小鸡作为小凤饼的商标，正合把鸡雅称为“凤”的民间习俗。不管小凤饼的起源如何，总归是成珠楼的一大发明，由于标新立异，风味独特，质量上乘，难怪问世以来声誉鹊起，而成珠楼更因此名闻遐迩�?/p>
20年代初，小凤饼曾获“展品赛会更优等奖章”�?931年参加“广州市国货展览会”，获一等奖章。据说当年广播电台曾经编了一段顺口溜宣传：“老乡老乡，几时出省城？省城最有名，成珠鸡仔饼，你去省城最紧要买鸡仔饼�?/p>
”长期以来，省内外的过客都喜欢手提小凤饼回家，作为到过广州的标记和珍贵的“手信”。国外华侨乃至外国朋友都把小凤饼视为 *** 中国饼食的珍品，推崇备至�?/p>
于是，小凤饼的销售点逐渐遍及省港澳�?/p>
清远黄东鸡仔饼，味蕾上的非遗文化今天，将和大家继续关注非遗·新说系列报道，聊聊山塘镇的特色食品——黄东鸡仔饼�?strong>今年8月，黄东鸡仔饼 *** 工艺被评为清远市第七批市级非物资文化遗产�?/strong>
很多人听说过黄东鸡仔饼，但是很多人不知道，鸡仔饼在山塘镇的发展历史已经有100多年�?/strong>
*1902年，山塘人黄显廷从广州学成回乡，在山塘墟内开设亦昌行，经营美香茶居。从此，鸡仔饼来到山塘，并在这里落地生根�?/p>
*20世纪五六十年代，黄润祥（黄显廷的五儿子）供职于山塘供销社，继续 *** 鸡仔饼等点心�?/p>
* *** *** 后，黄润祥重开亦昌行，经营美香饼家。同期，黄润祥长子黄冠强开设冠记饼家�?/p>
*** *** 政策的实行，极大地鼓励了人们生产的积极 *** ，黄冠强所作的鸡仔饼也随着市场经济兴起而受到人们的欢迎。就连住在邻村的村民，也有不少人骑着单车来到黄冠强的家中，把鸡仔饼运回村里进行兜售。但是，当年售价为一毛钱一个的鸡仔饼，能够吃上的人却并不多�?/p>
黄东（黄冠强长子）解释，这是由于时代背景所 *** ，“当时零食比较少，经济也比较差。不要说吃饭没有菜了。白米饭都还要加一些木瓜、番薯、芋头一起吃，那时候大多数人还是比较穷。�?/p>
鸡仔饼的 *** 传人黄东出生在1974年，在他的童年回忆里，总是充满了鸡仔饼的香气�?/p>
*** 继承人 黄东
“上学的时候，我经常带同学们回家里吃饼。因为同学们根本就没有零钱去买零食，特别喜欢吃鸡仔饼。�?/p>
九十年代中后期，机械化冲击各行各业，黄冠强经营的冠记饼家也受到波及，面临停业危险�?/p>
第三代继承人 黄冠�?/p>
“同行业进行升级，添置设备，部分处于半机械化，部分实现机械化。我们全手工 *** ，怎么和人家比。外县的把他们的饼食运到我们门口销售， *** 比我们还要低，这就是升级的体现。�?/p>
进入21世纪，中国抓住全球化的机遇，社会经济再次快速发展。黄东把握时机，�?996年将工厂 *** 到现址，加大经营规模，并注册成立黄东有限食品公司，规范生产经营�?/p>
据黄东介绍，公司成立以后，在2010年�?011年达到发展的又一个小高峰，每天生产、销售可达到300斤鸡仔饼。如果到了秋冬吃腊味的季节，更是需要二三十人同时开工。“那时候每天大概是做五六千斤腊肉，做一千斤腊肠。�?/p>
然而，随着市场化程度的进一步打开，人们娱乐消费方式也越来越呈现出多元化的趋势。黄东鸡仔饼�?015年开始又逐渐淡出人们视线，从前在店门前人声鼎沸、排队抢购的热闹景象也慢慢变成了黄东父子脑海中的回忆�?/p>
现在，黄东鸡仔饼主要由父子两人生产、制造。如何让家族流传了四代人的老字号再次焕发生机，黄冠强和黄东都在作出自己的努力和尝试�?/p>
黄冠强根据现代人“健康”的饮食理念，调整了鸡仔饼的配方，使其较前变得少油少糖，口感上变得外脆内软。他说，“必须要与时俱进，今天是和昨天不一样了。你不跟上的话你就掉队了，脱离了时代，你的产品怎么能适应呢？很难生存的。�?/strong>
黄东则尝试通过变更鸡仔饼的生产方式，希望把生产与体验相结合，让到山塘游玩的游客可以来到生产车间，亲手 *** 鸡仔饼�?strong>借新农村建设和乡村旅游的东风，让黄东鸡仔饼的老字号，再次扬帆起航�?/strong>
但是对于下一代，黄东坦言，他的两个孩子目前仍不会 *** 仔饼。接下去要如何继承在山塘辉煌一时的饮食、点心事业，他和 *** 只能“随缘。�?/p>
黄东说，“时代不同了。我只能是教会他�?strong>做不做下去，就要看他们个人爱好了�?/strong>�?/p>
黄冠强则表示，“如果是做的，我当然是欢迎的，因为我认为我现在产品的质量是很好的，我付出了很多。”但是孙辈们的意愿，他始终无法干预，“这些就只能随缘吧。�?br/>
上个月，黄东在他的老师罗冠坤的指导下，写了一首词，发在朋友圈，并配文“送给辛劳的 *** ，孩儿不孝！惭愧惭愧。”他还准备找人谱上一首曲子，一词一调，送给自己的 *** �?/p>
黄东鸡仔饼在过去百年间面临过几个挫折几度起落，辗转间如今又来到了发展的转折点，能不能把握新农村建设和乡村旅游的东风，让黄东鸡仔饼的老字号再次焕发新的活力，这其实不仅仅是对黄东一个人或者黄东鸡仔饼一个老字号的挑战，对于其他手工艺人和传统行业来说，同样也是一次难得的机遇�?/p>
传统与市场之�?/strong>
应该如何调和�?br/>
对待非遗
我们有什么更好的办法
做到继承和发展？
什么“土味点心”？这就是松江人从小吃到大、无法代替的味道呀�?/strong>并不是所有的“土味”都带着贬义
它同样也可以�?/p>
接地气、高 *** 价�?/strong>的代名词
例如“土味点心”~
传统的中式糕�?/strong>着实朴实了�?/p>
然鹅，记忆深�?strong toutiao-origin="span" class="2e80-1407-cbca-281a highlight-text">便宜又好�?/strong>的味�?/p>
却是无法被替�?/p>
鸡蛋糕、小麻花、蛋卷、桃�?......
哪一样拎出来不是儿时勾人的甜�?/p>
回忆里的馋虫被勾�?/p>
来这几家松江好吃的糕点店
收下这份清单，实现甜品满�?/p>
牛棚牛奶�?/strong>
📍 *** ：松汇西�?251�?/p>
仓汇�?29�?/p>
谷阳北路156�?/p>
�?/em>牛奶棚”名气响遍全上海
是在上世�?0年代下半期到80年代�?/strong>
其中尤以光明掼奶油风靡一�?/p>
牛奶棚里不仅有新鲜美味的牛奶
还有我们从小吃到大的各式糕点~
鸡仔�?/strong>
相信不少小伙伴对牛奶棚的鸡仔饼情有独�?/p>
长期位列牛奶棚销量榜的前三名�?/p>
和广式鸡仔饼不同
持有上海户口的鸡仔饼
“身材”小巧了很多
以本土人偏爱�?strong toutiao-origin="strong" class="9aab-59f2-61ab-64c8 highlight-text">火腿�?/strong>作为主打原料
牛奶棚鸡仔饼入乡�?/strong>�?/strong>�?/p>
放大了本土人甜口的味觉偏�?/strong>
掰开来，肉眼看到的肥瘦相�?/strong>
独占上风的肉质风味相当勾�?/p>
腊肠口感甜中带咸
杏元饼干
小时候最幸福的事就是
一边看电视一边吃杏元饼干了~
小小的杏元饼干一口吃掉正�?/p>
脆脆香浓的口�?/p>
虽然不是扑面而来的奶�?/p>
但淡淡的蛋香味越吃越上瘾
一口一个根本停不下�?/p>
之一食品
📍 *** ：中山中�?1�?
之一食品商店
相信不用多做介绍�?/p>
各式老牌糕点汇聚
但要说到
店里西点销售冠�?/strong>
是非TA莫属—�?strong toutiao-origin="strong" class="61ab-64c8-c0fb-b8cf highlight-text">华点食品�?/strong>蝴蝶�?/strong>
这里的蝴蝶酥更大的特色也是“酥�?/p>
简直是酥得掉渣
吃的时候一定要用手托着
不然一个不小心就都掉完�?/p>
咬上一口酥�?/p>
入口瞬间就化成了浓浓的奶�?/p>
这里的蝴蝶酥每片都有256层酥�?/p>
每枚宽度大概5.5cm，很娇小
吃起来也很酥�?/p>
口感上甜度控制得很完�?/p>
恰到好处的甜，不过感觉黄油量很高
在美味面前，还是向热量低头吧~
鹿鸣�?/strong>
📍 *** ：人民北�?6-2�?
松江老牌餐饮企业“鹿鸣村�?/p>
相信大家都很熟悉�?/p>
鹅头�?/strong>
薄薄的熟糯米粉包裹着甜甜的细豆沙
松江传统糕点“鹅头颈�?/p>
因形似鹅颈脖而得�?/p>
吃口软糯香甜
是松江人老底子的甜蜜味觉记忆
双馅�?/strong>
除了“鹅头颈�?/p>
他们家还有“双馅团�?/p>
双馅团是20世纪40年代
创造于上海的一种特色点�?/p>
在面团里包上芝麻和豆沙两种馅�?/p>
故称为“双馅团�?/p>
表层的糯米软硬适中口感相当�?/p>
黑芝麻的馅料足够香，豆沙细腻微甜
分分钟吃完一整只�?/p>
老上海口味的不败传奇就是它了
12�?只的 *** ，也是相当亲民了
咖佰�?/strong>
📍 *** ：松江多家门�?
咖佰莉在松江开了很多年
也算的上松江本土的“老牌�?/p>
近期“游九峰三泖，品松江佳肴”活动中
咖佰莉的杏仁�?/strong>
还获得了2020年松江区“十佳特色点心�?/strong>
每到中秋时节
咖佰莉的鲜肉月饼也是“香饽饽�?/p>
和面揉面讲究力道
面皮肉馅讲究重量配比
最讲究的属肉馅�?/p>
选用的是松林猪肉
肉质鲜嫩Q�?/p>
咬一口还有肉汁溢�?/p>
带着一点点的甜味~
泸溪河桃�?/strong>
📍 *** ：九亭镇沪亭北路672�?1�?/p>
以桃酥打开中式糕点市场的泸溪河�?/p>
这几年的名气早已红遍大江南北
只可惜现在在松江只开了九亭一家店~
（羡慕九亭的小伙伴们�?/p>
桃酥
最最最最经典的还是他家的桃酥
堪称“中老年之光�?/p>
巴掌大的一个圆，带着星点芝麻
烤制后的桃酥色泽金黄
拿在手里酥而不油，干而不�?/p>
放进嘴里轻轻一抿就化开�?/p>
轻轻一掰，掉下的酥屑跳跃飞�?/p>
更别说酥香满口的味道
让你回味无穷�?/p>
咸桃�?/strong>
吃惯了传统口味的可以试试这款咸桃�?/strong>~
满满的瓜子仁铺顶，带点葱�?/p>
吃起来比万年�?/strong>口感更加带劲
店里有很多款点心
除了桃酥饼是必买
还特别推荐老鸡蛋糕、松松小贝�?/p>
榴莲饼、绿豆冰糕、绿豆饼…�?/p>
松松小贝
泸溪河的小贝比较小巧
外层裹了满满一层的肉松
看起来胖乎乎的，肉松多到黏不�?/p>
还有蟹黄和柠檬口味哦~
老鸡蛋糕
小时候可没少吃这种鸡蛋糕
古法老蛋糕工艺，原料很简�?/p>
纯鸡蛋和面粉的完美融�?/p>
全程不加一滴水
每天手工新鲜 ***
*** 过程都能看见
热乎的时候最香更好吃
老式蛋糕原始纯粹
有面粉的谷物香气也有浓郁的蛋香味
外面焦黄，内里嫩�?/p>
像海绵一样松软，香甜可口�?/p>
总之是一家“宝藏”店铺没错了~
淡淡卷手工蛋�?/strong>
📍 *** ：松江区庙前�?19�?/p>
最近庙前街新开的一家手工蛋卷店
虽然店内只卖蛋卷、泡芙、蛋挞三种美�?/p>
但是来购买的人还是络绎不�?/p>
现做现卖
拿到手还是热乎的呢！
卖得更好的就属手工蛋卷啦~
一共有巧克力、芝麻、原味三种口�?/p>
全程都能看到 *** 过程
安全放心~
浓郁又热烈的巧克力让人着迷，
甜度控制得刚刚好�?/p>
醇厚的巧克力味谁能抗拒呢�?/p>
芝麻和原味蛋卷也非常好吃~
咬一口就簌簌簌地往下掉 ***
用勺子全部舀起来，一口吃掉！
味道只有轻微的甜�?/p>
一口气吃上10根也不会�?/p>
牛诗�?/strong>
📍 *** ：松江多家门�?
牛诗诗，是一家主打甜品蛋糕的专门店，
相信你对TA一定不陌生
在松江林林总总十多家门店
霸占着松江糕点届的版图，走到哪里都能见到�?/p>
招牌原味蛋糕
朴实的原味蛋糕稳坐销量排行榜之首�?/p>
看这绵密的内里，
就能想象到它蓬松绵柔的口感~
冰淇淋泡�?/strong>
除了招牌的原味蛋糕，
他们家还有冰激凌泡�?/p>
每日新鲜现烤的酥脆泡�?/p>
表面是一层细沙的酥皮
内里包裹着满满的冰淇淋风味馅料
一口下去立刻爆�?/p>
冰淇淋的冰凉柔滑
与泡芙的香脆交替触动味蕾，细腻丝�?/p>
还有超多口味，可以 *** 搭�?/p>
还有肉松小贝、甜甜圈、蛋挞…�?/p>
多款美食不容错过
*** 价比也非常高~
人均20吃到撑！
时光在流逝，舌尖却是有记忆的�?/p>
如今虽然精致的西点屋层出不穷�?/p>
但那�?strong toutiao-origin="span" class="9aab-59f2-61ab-64c8 highlight-text">质朴的味�?/strong>
仍是 *** 偶尔的惦念�?/p>
这份“土味甜品�?/strong>的简单与纯粹�?/p>
你get到了吗？
通讯员：乐活�?/p>
编辑：王姝姝
广东大湾区四大名饼：鸡仔饼原名小凤饼广东大湾区四大名饼：鸡仔饼原名小凤饼
据 *** 大湾区时报报道， *** 的凤梨酥是菠萝造的， *** 的菠萝包却没有凤梨，广州的鸡仔饼也没有鸡仔，它原名小凤饼，小的凤，就 *** 仔嘛�?/p>
鸡仔饼能位列广东大湾区四大名饼，除了背后有趣的故事外，当然好吃是最重要的因素，外皮甘香酥脆，内馅有嚼头，口感有层次，单讲颜色与香浓，就把其他三大名饼比下去�?/p>
那是咸丰初年，广州西关有一位姓伍的大少，家中婢女成群，其中一个来自顺德名叫小凤的女孩，因家贫被卖进伍家为婢女，临行前寡母流着眼泪只能给她一把自己家乡的惠州梅菜带走。伍府是大户人家，生活穷奢极侈，但毕竟食指浩繁，下人的伙食好不到那里，吃得饱饭已是幸福。有一次小凤见主人把过期的五仁月饼扔掉，虽然开始有点发霉，她检了出来，加点水和梅菜一起捣烂，分成小块摆在灶旁烤干，竟然十分香脆好味，她把饼干放在口袋里，饿的时候便拿出来吃�?/p>
伍家也是广州名店成珠楼的老板，家中宴客，都是成珠楼到会，小凤有一个远房叔叔是成珠楼的点心师傅，来到会时两人聚旧，小凤把小饼拿出来咬一口，也让叔叔尝一尝，他觉得非常可口，于是要了一块回酒楼研究，经过不断改良，他把梅菜抽起，混合了冰肉、炒香的芝麻、花生，与糕粉、糖、盐、五香粉、南乳、蒜蓉等香料调味一起搓成小团，压扁烤香，成了一块块一口一块深褐色圆形饼干，老板试过后觉得味道独特，咸中有甜，甘、香、酥兼而有之，又好吃又好看，大加赞赏之余，一问之下，才知道这小饼源于自己家中的婢女小凤，于是推出市面时就起名为《成珠小凤饼》，可是平民百姓觉得小凤太文雅，便戏谑为鸡仔饼�?/p>
《成珠楼》创立于乾隆十一年（1746），曾经是广州最古老的茶楼，现存仅余《成珠饼家》，当年的广州市 *** 所颁的《广州老字号》牌匾及《小凤牌鸡仔饼》的商标招牌仍然高悬店中�?/p>
老鸭
都知道我爱吃鸡，完全冲着这名字去尝了个鲜———“鸡仔饼”鸡肉多好吃啊，小鸡仔多可爱啊…但融合到食物身上是个什么 *** 😂之一次吃到把肥肉加到甜味的！糕点！里�?味道真心让人崩溃，拒绝肥肉啊😱😱😱难以形容 难以下咽！不过听说有瘦肉版本�?好吧…我已无力再承受更多“惊喜”�?topic id='624'>网红“坑”货吐槽大会笔记
