一眨眼，暑假即将结束，家长们又要开启“ *** 度”的育娃+工作模式。每天的晚餐是重头戏，尤其对于正在生长发育期的儿童，尤为重要。孩子们从悠闲的假期过渡到繁重的学习状态，饮食上更要吃得开心。
今儿跟大家分享2道炒肉丝，以此为基础，每天搭配不同的配菜，营养和口味两不误，家长做着不累，孩子吃着不烦。
---【鱼香肉丝】---
鱼香肉丝，食材丰富，营养全面，色泽红亮，汤汁浓郁，酸甜微辣，拌米饭、卷烙饼特别开胃，尤其汤汁泡饭，那真是“饭菜一扫光”。
【主料】猪里脊300克，青椒1个，胡萝卜1根， *** 1把
【调料】油15克，郫县豆瓣酱15克
【腌肉】盐1克，淀粉5克，料酒10克
【芡汁】生抽10克，蚝油10克，米醋10克，白糖15克，玉米淀粉10克，大蒜3瓣，凉水半碗
【 *** 】
1. 里脊切丝，放1克盐、5克淀粉、10克料酒，抓捏上浆；
2. 胡萝卜切细丝，青椒去籽切细丝， *** 切细丝，大蒜剁末；
3. 【芡汁】混合均匀；
4. 温锅温油，肉丝入锅，迅速划散，变色盛出；
5. 另起锅，少许油，将豆瓣酱炒出红油；
6. 胡萝卜、木耳入锅，翻炒1分钟，胡萝卜丝微微变软；
7. 青椒、肉丝入锅，翻炒几下；
8. 倒入碗汁、蒜末；大火翻炒均匀，芡汁呈浓稠透明状，出锅。
【苹果 *** 话】
1. 食材可根据四季调整，杏鲍菇、冬笋、春笋、土豆、莲藕、茭白、尖椒、蒜薹、西葫芦、南瓜等都可入菜，不同食材会有不同的口感；
2. 【芡汁】用量可根据口味、食材的多少调整，小朋友吃不了辣的，可不放郫县豆瓣酱。
---【肉丝韭菜豆腐干】---
豆腐干是黄豆磨成浆后 *** 而成的，富含蛋白质、钙、磷等营养素，有“植物肉”的美誉，钙含量更是高达447毫克/100克，而豆腐因为含水多，含钙量也才110毫克/100克。豆腐干的吃法很多，也能跟多种食材搭配。放肉丝和韭菜同炒，浓香有滋味，特别开胃。
【主料】 猪瘦肉120克，豆腐干4片，韭菜1把
【调料】 油15克，盐2克，酱油10克，蚝油15克，淀粉5克，料酒10克
【 *** 】
1. 备料；
2. 猪肉切细丝，加淀粉、料酒抓捏上浆；豆腐干切薄片，韭菜切寸段；
3. 温锅温油，肉丝入锅煸炒变色，淋酱油；
4. 加豆腐干炒一分钟；
5. 撒盐、淋蚝油；
6. 放韭菜，翻炒均匀出锅。
【苹果 *** 话】
1. 南方的豆腐干软弹，可直接入锅炒；北方的豆腐干偏硬，炒之前更好入热水中焯烫1、2分钟再炒；
2. 韭菜可换成青红椒、青蒜、蒜薹、洋葱、大葱、芹菜、黄瓜、嫩南瓜、胡萝卜等蔬菜；豆腐干也可换成豆腐丝、豆腐片、油豆腐（切片）；猪肉也可换成牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
简单好吃的葱爆孜然羊肉，下饭经典，滋补解馋，吃了一次还想吃简单好吃的葱爆孜然羊肉，下饭经典，滋补解馋，吃了一次还想吃
一道美食，一段故事。今天我要分享给大家的是一道充满西北风味的葱爆孜然羊肉。这道菜以羊肉为主料，搭配大葱和各种香料，经过高温爆炒，让羊肉的鲜嫩和大葱的清香完美融合。孜然的独特香味更是为这道菜增添了几分神秘的色彩。下面，我将把这道菜的烹饪 *** 分享给大家，希望大家也能在家中品尝到这道美味的佳肴，感受它带来的美味与情感。
葱爆孜然羊肉
【食材】
羊肉400克
大葱2小段
干辣椒5个
生姜1块
生抽2勺
老抽半勺
料酒4勺
细砂糖4克
盐2克
白胡椒粉1克
孜然粉1克
孜然粒2克
食用油适量
【烹饪步骤】
- 将羊肉洗净，切成厚片；大葱洗净，斜刀切段或者切片皆可；干辣椒剪成小段；生姜去皮，切成丝备用。
- 将羊肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
- 热锅凉油，放入葱段、姜丝、干辣椒段煸炒出香味。
- 加入腌制好的羊肉片，翻炒至表面泛白断生。
- 加入细砂糖，继续翻炒至糖融化，羊肉上色。
- 加入老抽、孜然粉、孜然粒翻炒均匀。
- 加入适量的盐调整口味，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 羊肉在烹饪之前用料酒、生抽腌制一下可以去除腥味，同时让羊肉更加入味。
- 在烹饪过程中加入适量的料酒可以帮助去腥和提味。
- 孜然粉和孜然粒的用量可以根据个人口味进行调整，孜然的独特香味可以增加整道菜的口感和风味。
- 在煮制过程中要适时翻动羊肉，以免糊锅。同时也要注意火候的掌控，避免羊肉煮老。
- 最后加入老抽翻炒均匀可以使整道菜的颜色更加鲜艳，更具食欲。
- 这道菜可以搭配一些面食如馒头或米饭一起食用，更加美味。
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冬日进补选羊肉，解锁3种经典神吃法，让您的整个冬天沸腾起来今日大雪要吃羊肉，老话说的好，冬天吃口羊,少穿一件棉衣裳。而在我们经常所吃的鸡鸭鱼 *** 猪肉中，也只有羊肉在冬天被格外推崇，所以羊肉在冬天到底有多大补？
中医上说，人与自然是一体的，冬天就该应季而为闭藏进补，藏住身体里的元气。这时吃羊肉，不仅能提高个体的免疫力抵抗力，还能大补且防寒病。同时营养学研究也说明，羊肉较牛猪的肉质更细腻软嫩，且钙、铁含量明显更多，易消化且营养丰富。不仅如此，羊肉中蛋白质高，脂肪、胆固醇含量少，是老人小孩冬日进补的优选美食。
在天寒地冻的大冬天里吃上口羊肉，不仅可以增强自身的御寒免疫能力，对于长期身处 *** 度、快节奏、超负荷的都市人来说，其治愈 *** 也很强哦。寒风起羊肉肥，正是吃羊肉的好时节。下面给大家介绍在 *** 3种羊肉的经典吃法，让你在这个冬天，与舌尖共赴一场羊肉盛宴。
一、羊肉火锅
冬天的美好憧憬，是屋外鹅毛大雪，屋内炉火正旺。三五老友围坐一口热气腾腾的羊肉火锅，一碗肉，一壶酒，前尘往事，推杯换盏，人生至此最得意。
将新鲜羊肉洗净切块，用清水将血水冲洗干净，羊肉正反面拍打几次，以便容易入味。加清水、白醋和食用盐，搅拌均匀后放置三十分钟。这时不仅能去膻去腥，还能将肉中的 *** 净。另外白醋在这时还可软化羊肉，增加口感。
将腌好的羊肉冷水下锅，加料酒、大葱、生姜片后，焯水捞出。
热锅热油，放焯好的羊肉，加生姜、辣椒、大蒜、八角、桂皮，这样做去腥还增香，之后大火翻炒五分钟。
将炒好的羊肉，放入高压锅中加水大火熬煮，上汽后大火煮五分钟再调至小火，焖煮半小时后便可出锅。盛出后放入火锅中，加入滋补营养的白萝卜和枸杞，就可以大快朵颐地享受美味的羊肉火锅了。
在涮菜前建议先喝汤，这时汤里的营养很全，满满一口暖心入胃。另外吃完火锅后，建议吃颗梨来调和羊肉，防止上火。
二、手抓羊肉
从草原美味到西北风味，手抓羊肉以近乎原始和民族特色的吃肉方式，边撕肉边蘸椒盐辣椒边就蒜吃，虽然吃得嘴油手滑，但细品下来，肉质鲜嫩不腥不膻，好吃不腻，让人忍不住咂舌，越吃越爱吃，越吃越想。
选择肥瘦相间的羊腰窝部位，从肋骨处切断。清水浸泡半小时后直接上锅煮，水开后捞出洗净，这样去除腥膻气。
锅中冷水，放入焯好的羊排，放葱、姜、辣椒、黄酒，中火煮1小时。放入料包（料包中含小茴香、花椒、 *** 、黄芪、陈皮），煮15分钟后取出料盒，放盐后小火慢煮40分钟，此时要注意火候，煮至肉将脱骨为更好。
盛出装盘，配个椒盐碟或辣椒碟，再加一瓣新鲜大蒜，辛辣中激出羊肉的层层鲜味，一口肉,一口蒜，大快朵颐，很难不爱。
三、羊肉泡馍
冬天吃啥最热乎，咥一碗热气腾腾的羊肉泡馍，陕西人一开口就是美滴很！羊肉泡馍作为陕西人的美食课 *** 。天寒地冻的大冷天里，热热乎乎吃上一口肉一口馍，从身心内外的满足。这个冬天，就盘它了！
冷水中放入羊肉、羊骨浸泡2小时，羊肉切大块，羊骨要敲开出露出骨髓，这样营养会更高。之后将羊肉和羊骨焯水后捞出洗净。
锅中加满清水，放羊骨，水开去沫，放葱段、姜片、花椒、八角、白芷、桂皮、小茴香。水开改中火煮30分钟，放入羊肉后小火煮2.5小时，在关火前半个小时放盐，这样做出来的味道会更鲜。
锅中加适量清水，倒入羊汤，将馍掰成馍丁，放入汤中小火慢煮，之后放入粉丝、羊肉，加盐、香菜调味即可。
冬日何其冷，难得美食暖人心。没有什么是一顿羊肉治愈不了的，如果有，那就再来两顿。以上3种羊肉的经典做法，不知道您看馋了没？热气腾腾的羊肉火锅宴，配一口手抓一口泡馍，亲人好友年终相聚，欢声笑语，屋外下再大的雪，刮再大的风都不怕。这个冬天，让这个自带“小火炉”的热情食物，给你一个别样的味蕾治愈吧。
买羊肉时，“山羊”和“绵羊”选哪种？区别很大，建议弄懂再掏钱冬天天气寒冷，寒气入侵，体质比较弱。在饮食上要多吃温补的食物来增加 *** 的热量，羊肉就是冬季温补的更佳补品。天寒地冻时，没有什么比喝上一碗羊肉汤，吃上一顿羊肉火锅来得更舒服了。
羊肉的美味，只要是吃过的人都不会忘记它的味道，古 *** 是毫不吝啬地表达对羊肉的喜爱，羊大为美。“美”字是世人一直追求的，用来形容羊肉，是对羊肉更高的褒奖！羊肉不仅好吃，他的营养价值也是非常丰富的，富含维生素B1,B2,B6以及铁，锌等多种营养元素。
我们在生活中购买羊肉时怎么挑选呢？是选“山羊”还是“绵阳”呢？哪一种味道更好呢？山羊和绵阳的区别还是挺大的，建议弄懂再买。
绵羊是一种常见的饲养动物，身体丰满，体毛绵长，头短。雄 *** 羊有螺旋状的大角，看起来有威严也非常好看。雌 *** 羊没有角，毛色为白色。绵阳 *** 格 *** 又胆怯，温顺容易驯化。
绵阳现在世界各地都有饲养，中国饲养绵阳最多的地方是 *** ，青海等地。绵羊中知名度更高的是科技产品 *** 绵阳——多莉。
山羊又叫夏羊，黑羊，是人类最早驯化的一种家畜。根据推测，在10000多年前的 *** 时期，人类已经开始驯化山羊了。
有证据表明，我国也是驯养山羊最早的国家之一。山羊， *** 格活泼好动，适合散养。山羊地域分布比较广泛，遍及全世界，只要是饲养家畜的地方，都有山羊的分布。
市场上的羊一般分为山羊肉和绵羊肉，两种不仅在味道上区别很大，还有最重要的一点是山羊肉 *** 凉，绵羊肉 *** 温。同样是羊肉，山羊肉和绵羊肉哪种更好？有哪些区别，看懂再花钱。
一，膻味的区别
羊肉的膻味是众所周知的，这也是有很多朋友不喜欢吃羊肉的原因。但是对于喜欢吃羊肉的朋友来说，这种“膻味”就是香味。
山羊的饲养方式一般都是散养，绵羊是圈养，所以山羊肉的膻味比绵羊大。如果绵羊的膻味比山羊大，那说明这个绵羊实在太老了。
二，中医方面的功效不同
经常吃羊肉的应该都了解，山羊肉 *** 凉，绵羊肉 *** 温，山羊肉脂肪少，适合减肥塑形的人吃。绵羊脂肪多，脂肪量多相对应的胆固醇含量也多，所以三高人群要慎用。
因为一个 *** 凉，一个 *** 温，所以，需要滋补身体的吃绵羊肉，减肥减脂的吃山羊肉，三高人群建议吃山羊肉。
三，吃法不同
山羊肉紧实有嚼劲，而绵羊肉松散软嫩，不同肉质有不同的吃法。山羊肉不容易煮烂，比较适合做红烧羊肉，羊肉火锅等烧炖之类，这种烹饪方式时间比较久，容易煮烂，还会用到大量的调料，可以掩盖住羊膻味。
绵羊肉质松散软嫩易熟，适合炖汤，烧烤，做馅，短时间烹饪就能吃到美味的羊肉。
四，价钱不同
山羊 *** 比绵羊 *** 高，一般会高出15块钱左右。因为绵羊可以圈养，可以大量养殖，山羊 *** 格好动，只适合散养，能饲养的地方不多，所以山羊养殖量较少，物以稀为贵。
通过以上介绍，你知道山羊和绵羊的区别了吧！那我们来看一看怎么区分吧！
①：看肉质
购买羊肉时，我们先看一看羊肉的纤维，山羊好动，它的纤维比较粗糙，也比较长，绵羊温顺懒惰，它的纤维比较细腻，也比较短。
②：看羊皮
绵羊皮可以单独售卖，绵羊皮在北方是御寒的好东西。所以，山羊皮是带皮售卖，绵羊一般都是去皮售卖。
看到这里想必大家就已经知道怎么去区分山羊和绵羊了吧！如果你也喜欢吃羊肉，那么小编给大家推荐几道羊肉的家常做法吧。
推荐做法：【红焖羊肉】
1.准备羊肉400克，洗净后切成小方块，削皮的胡萝卜一个，切成滚刀块。
大葱半个切成斜片，生姜切成小片，再放入几个红干椒，一小撮花椒，一小块桂皮，一个山楂，一个草果，一块良姜，两个八角，三片香叶备用。
2.锅里面先添入适量的清水，凉水下入羊肉，加入半勺料酒去除腥膻味，开中火慢慢煮开，撇去锅里面的浮沫，继续煮两分钟，用漏勺捞出来控水。
3.重新把锅烧热，加入一大勺食用油，先润一下锅，把锅滑好以后把油倒出，再加入少许凉油，倒入羊肉块慢慢地翻炒，炒干水汽，这个过程大概要两分钟左右。
4.羊肉炒好后，下入葱姜和香料，继续翻炒，再放入一小撮小茴香，继续翻炒，再加入适量的豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，从锅边烹入料酒去腥，翻炒均匀，加入适量的清水。
5.加入两勺食盐，一勺白糖提鲜，加入半勺生抽调味，再加入少许老抽调色，煮开以后关火，连汤带肉一起倒入高压锅，开大火煮开。
等高压锅上汽以后计时，炖10分钟就可以了。时间到了打开锅盖，再把炖好的羊肉倒入炒锅里面，拣出里面的大料.
6.把汤汁煮开后，倒入提前胡萝卜，改中小火再炖10分钟，再把羊肉盛入砂锅中，放入香菜和蒜黄点缀，超级美味的清汤羊肉煲就做好了。
推荐做法：【清汤羊肉煲】
1.准备新鲜的羊肉一斤左右，先切成长条，再切成大块,水果玉米一根，先切成厚片，再对半切开,山 *** 一根切成滚刀块放入盆中，加入清水浸泡。
2.大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，两片白芷一起放入盆中备用，盆里加入一小把枸杞，加入清水浸泡。
3.锅中添入适量的清水，加入一勺食盐增加底味，水开后下入山 *** 段，用勺子翻动，山 *** 经过焯水可以去除粘液，改中火煮两分钟，再下入玉米，继续煮一分钟，捞出控水。
4.重新起锅添入清水，凉水下入羊肉，加入少许料酒去腥，水开后用勺子翻动几下，使羊肉受热均匀，中火煮两分钟，用勺子撇去浮沫，用漏勺捞出放入砂锅中，加入适量的开水。
5.放入葱姜和白芷，盖上锅盖，开大火烧开，水开后改成小火，继续炖一个小时。30分钟过后，捡出里面的葱姜不要，盖上锅盖继续炖30分钟，时间到了，倒入山 *** 和玉米，再炖15分钟。
7.根据自己的口味加入食盐，一勺鸡精，少许胡椒粉，搅拌化开调料，即可关火起锅盛入汤盆中，撒上枸杞子，香菜，蒜黄段点缀，美味即成。
推荐做法：【葱爆羊肉】
1.准备羊肉半斤左右，洗净后顶刀切成薄片，放入盆中备用，小盆里面加入姜末，食盐，料酒，半勺清水，用手抓捏出姜汁。
2.蒜仔一小把切成蒜片，放入盆中，加入少许陈醋，适量的芝麻油，用筷子拌匀，留着出锅的时候放。
3.另取一个小盆，用漏勺把姜末滤出，加入半勺食盐，少许胡椒粉，少许料酒去腥，半勺白糖提鲜，加入两勺玉米淀粉，用筷子搅成淀粉糊备用。
4.在羊肉里面加入适量的生抽，老抽，用手抓拌均匀，再加入调好的淀粉糊，顺一个方向搅拌，二次加入淀粉糊，抓拌均匀，摔打上劲，再加入少许植物油拌匀，放在一边腌制10分钟。
5.准备青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成片，大葱一根切成斜片，放入小盆中备用。
6.起锅倒入食用油，油温4成热时改小火，下入腌好的肉片，用筷子迅速地滑散，把肉片滑至变色，大概40秒左右，捞出控油。
7.锅中再加入少许底油，放入葱片爆香，翻炒几下，把葱片炒软以后，烹入少许生抽翻炒均匀，下入羊肉片，改中火翻炒20秒，倒入蒜醋汁，翻炒均匀，放入青红椒片，炒至断生，关火盛出就可以吃啦！
（小郑）
香辣开胃的芹菜炒羊肉，嫩鲜又味美，简单3步做，解馋下饭的美食香辣开胃的芹菜炒羊肉，嫩鲜又味美，简单3步做，解馋下饭的美食
羊肉一直是温补食材系列的肉食典范，一年四季无论什么时候，适量品尝羊肉，对身体的补益效果肯定是非常突出的。
而对于今天分享的这款香辣开胃的芹菜炒牛肉，它不仅在鲜嫩口感上非常突出，而且 *** 作 *** 简单易学，如果新手朋友想要寻找一款快手菜进行烹饪试炼，或许这款美食就非常适合你哦，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
芹菜炒羊肉
【美食优点】
1.营养丰富：芹菜含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸、钾等营养物质，羊肉富含蛋白质、维生素B群、铁等营养元素，两者搭配可以提供多种营养物质，有助于维持身体健康。
2.低脂肪高蛋白：芹菜炒羊肉是一道低脂肪高蛋白的菜品，适合追求健康饮食的人群。羊肉中的蛋白质是优质蛋白，有助于肌肉的生长和修复。
3.促进消化：芹菜中的纤维可以促进消化 *** 的正常运作，帮助排便顺畅。羊肉中含有丰富的矿物质，如铁、锌等，有助于促进肠道健康。
4.提供能量：羊肉中的脂肪含量较高，但其中大部分是不饱和脂肪酸，有助于提供身体所需的能量，并有助于维持心血管健康。
5.口感丰富：芹菜的脆嫩口感和羊肉的鲜嫩口感完美搭配，给人带来丰富的口感享受。
【食材配备】
新鲜的羊腿肉300g，脆嫩的香芹180g，小米椒两根，姜蒜适量，玉米淀粉10g，白胡椒粉半克。
【调料配备】
40ml啤酒，两勺黄酒，两勺蚝油，一勺生抽，4g白砂糖，2g的盐和鸡精。
【烹饪步骤】
1.首先把准备好的芹菜斜刀切成4cm左右的长段；羊腿肉逆着纹理切成两毫米厚度的薄片，直接放入一个碗中，加入啤酒，玉米淀粉，白胡椒粉，抓捏均匀，腌制去腥十分钟；随后再把准备好的生抽，蚝油加入碗中，搅匀调味备用。
2.锅中加入适量的油，七成油温倒入准备好的羊肉片，大火翻炒至周身翻卷泛白，盛出备用；然后在锅中加入切圈的小米辣，适量的姜蒜片爆香，随后再把芹菜段倒入锅中，大火翻炒一分半钟断生。
3.最后加入炒至断生的羊肉片，混合翻炒一分钟左右，把准备好的黄酒，白砂糖，盐，鸡精加入锅中，继续翻炒调味30秒左右就可以出锅了。
??关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
芹菜炒羊肉的家常做法，清脆爽口，鲜嫩入味，大人小孩都特别爱吃大家好！我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，希望大家能喜欢，
不知今天周末休息时间，会做什么好吃的呢，不知道吃什么，那我就给大家分享一道好吃的美食吧，香芹炒羊肉的好吃做法，
准备食材，
羊肉 200克，香芹1小把，葱姜蒜，小米辣2个，
配料准备，
食用油，盐，鸡精，花椒粉，生抽
烹饪 *** ，
1、羊肉切片，再切丝，放入碗中，加入清水，泡15分钟，然后清洗一遍，控干水分，加入生抽，淀粉，食用油，花椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟，
2、葱姜蒜切好，小米辣切段，香芹洗干净，切段，备用，
3、起锅烧油，油温起来，倒入羊肉，翻炒至羊肉八成熟，盛出装盘备用，
4、起锅烧油，油温五成热，把芹菜放进锅中，翻炒1分钟左右，加入盐，生抽，鸡精，翻炒均匀，至芹菜八成熟，
5、最后把炒好的羊肉倒入锅中，翻炒1分钟，就可以盛出来开吃了，
看似比较麻烦，其实并不麻烦，自己可以试试，不会的可以评论区交流，学习，
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洋葱炒羊肉的家常做法，滑嫩入味，香辣可口，营养又下饭大家好！我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，希望大家能喜欢，
喜欢吃羊肉的有口福了，今天咱们分享一道洋葱炒羊肉的好吃做法吧， *** 也是很简单，喜欢做家常菜的家人们，可以跟我一起学习交流，洋葱在我们这边叫皮牙子，你应该没听过吧，我们这边吃羊肉一定少不了皮牙子当配菜，或者配料，好了，下面开始烹饪 *** 吧，
准备食材，
羊肉200克，皮牙子1小个，小米辣2个，姜适量，
配料准备，
盐，鸡精，花椒粉，生抽，食用油，淀粉，孜然粉，辣椒粉，
烹饪 *** ，
1、洋葱去外皮，切块，洗一下后备用，小米辣切段，姜切丝，
2、羊肉清水冲洗一下，然后切成条，放入碗中，加入生抽，花椒粉，淀粉，抓拌均匀腌制15分钟，
3、起锅烧油，油温起来，把腌制好的羊肉倒进来，翻炒出油脂，放入小米辣，辣椒粉，孜然粉，姜丝，再继续翻炒1分钟左右，
4、把切好的洋葱倒进来，翻炒30秒就可以出锅了，
羊肉味浓郁，真是太香了，快点试试吧，
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*** 不能吃羊肉？医生建议：这3种羊肉清淡，补充蛋白质助力恢复俗话说“冬至一阳生”，意思是说从冬至这天开始,阳气就开始慢慢回升，要注重养生，及时进补。吃一些补阳气、补脾胃的食物，比如羊肉、韭菜饺子等。而今年冬天情况特殊，奥密克绒 *** 如海啸一般席卷全国各地，每个城市每天“阳人”都在几万、几十万增长，近日浙江日增阳 *** 人员数已突破100万例。
变“阳”后，除了心身要承受肌肉酸痛、乏力、发烧、咳嗽、喉咙痛、恶心等各种难受，这段时间抵抗力和食欲也大大降低，甚至还会失去味觉。为了加快康复，在这期间要适当补充高蛋白质和高维C含量的食物，恢复肌肉力量，提高抗病能力。
我们知道，羊肉是冬天最适合的温补食材，蛋白质含量高。可近期网上有一种声音：“阳”了后不能吃羊肉，理由是很多“小阳人”出现发热、畏寒等症状，是风寒邪毒侵袭 *** 卫表、郁而化热形成的。而羊肉是补阳补气血的，吃羊肉的话，就可能会加重这些症状，其实这种说法有偏颇。
然而，大多数医生认为适当吃点羊肉，尤其是喝碗羊肉汤，不仅不会对患者身体造成伤害，而且对身体的恢复有很好的帮助作用。不过值得注意的是： *** 吃羊肉要以清淡为主，火锅羊肉、烤羊肉就不要吃了。 *** 不能吃羊肉？医生建议：这3种羊肉做法清淡，补充蛋白质助力恢复。
之一种：甘蔗炖羊肉
甘蔗炖羊肉，也许很少人尝试过，其实这道菜非常清淡可口，甘蔗具有清热生津、润燥和中的功效，奥密克绒 *** 侵入往往是一个从风寒到风热的过程，甘蔗可以缓解虚热引起的咳嗽。除此之外甘蔗富含膳食纤维，可以吸附掉羊肉汤中的油脂，使羊汤更加清亮。
食材和配料：羊排、甘蔗、干橘皮、白芷、生姜、高度白酒、食盐
1、先将羊排皮上残留的小绒毛在火炉上烧一下，烧焦后用刀刮干净，然后再用温水清洗干净，用清水浸泡15分钟去除污血。
2、生姜清洗干净去皮，切成薄片，甘蔗削皮，切成长段，然后竖切成4等份冲洗一下。锅中倒入清水，加入高度白酒、姜片，放入羊排焯水，待水面聚积浮沫撇去，10分钟后关火。
3、焯好水的羊排用清水冲洗一遍，再剁成块状。热锅加油，油至6成热放入羊肉块用茶籽油爆香，炒好的羊块放入炖锅，再加入适量的清水，放入甘蔗、干橘皮、白芷、生姜，也可加入几个干红辣椒更有效地去除膻味。
4、大火煮沸10分钟，转小火慢炖，直到炖至羊块脱骨，加入食盐用勺子搅拌匀均即可。
第二种：白萝卜炖羊肉
白萝卜炖羊肉是一款冬天里常见的炖菜，白萝卜富含维生素C和微量元素锌，能够有效帮助 *** 提高抗病能力，具有消炎、化痰、止咳、理气的功效，炖白萝卜时，建议不要削皮，而研究表明，白萝卜中所含的98%是在萝卜皮内。
食材和配料：羊肉、白萝卜、芹菜叶、枸杞、生姜、香葱、香叶、八角、陈皮、胡椒、食盐
1、羊肉用温水清洗干净切大块，放入清水中，加入一勺食盐浸泡10分钟去除 *** 味，然后捞出冲洗一遍，放入锅中，加入清水没过羊肉，放入八角、香叶、葱结，焯一下水，再用清水冲洗一下。
2、白萝卜洗干净切成厚片，生姜洗干净切片，香葱去根洗干净切长段，胡椒拍碎，羊肉剔除大骨头，再改刀切成小块，放入炖锅中，加入陈皮、生姜片开大火炖煮。
3、10分钟后转小火慢炖60分钟，加入胡椒粉、枸杞继续小火慢炖5分钟，最后加入食盐，撒入芹菜叶即可。
第三种：橙子炖羊肉
在广东，有一道菜叫橙香羊肉汤，实际上就是橙子炖羊肉。在羊肉汤中加入了橙子，不仅可以去除羊肉的膻味，使羊肉吸收橙子的果香，肉质软嫩，最重要的是橙子有润肺、止咳、化痰的作用，橙子皮也有理气健脾、燥湿化痰的效果，橙子炖羊肉可减轻咳嗽的症状。
食材和配料：羊肉、橙子、南姜、生姜、食盐
1、橙子先用食盐 *** 去除表面果蜡、虫卵及寄生细菌，然后用清水冲洗，控干水分，切成小块。
2、生姜切片，羊肉斩成块状清洗干净，放入锅中，加入适量清水，放入生姜片焯水，待水开水面产生浮沫用锅铲撇掉，再捞出冲洗干净表面残留的血污，控干水分。
3、将羊肉和橙子一起放进砂锅里，加入清水，再放入南姜开大火炖10分钟，再转小火炖1.5小时，最后放入少许食盐大功告成。
营养互补、荤素搭配的羊肉小炒，让营养更全面、易吸收、更美味大家好！我是雅倩美食，一个厨艺爱好者，分享各种美味以及相关的故事，传递一日三餐的温暖，让美味和健康陪伴你的生活。欢迎关注、点赞、转发、收藏、评论，谢谢您的阅读，您的支持是我创作的更大动力！
营养小炒讲究食材的搭配，让营养更全面更容易吸收，荤素搭配小炒，炒出色、香、味俱全，且营养均衡的美味。
一、青椒羊肉片
材料：羊里脊肉150克，青椒、红椒25克，鸡蛋6个(取蛋清)。
调料：姜汁、干淀粉、水淀粉、植物油、味精、盐、香油、料酒、鲜汤。
做法：
1、羊里脊肉洗净，切成片，加料酒、干淀粉、姜汁、味精、盐、清水、蛋清搅拌均匀。
2、将青椒、红椒洗净，去蒂及籽，切成片。
3、锅置火上，倒入植物油烧热，将羊肉片翻炒至八成熟，放入青椒片、红椒片煸炒至熟。
4、烹入料酒、鲜汤、盐，用水淀粉勾芡，淋香油即可。
二、洋葱炒羊肉
材料：羊瘦肉200克、洋葱100克。
调料：花椒、姜丝、辣椒丝、料酒、味精、醋、植物油、盐。
做法：
1、羊肉洗净后切成丝；洋葱去老皮，洗净，切丝。
2、锅内放植物油烧热，放入花椒、辣椒丝炒香，放入羊肉丝翻炒至八成熟。
3、待肉丝快熟时，加入姜丝、洋葱丝翻炒片刻，加盐、料酒、味精、醋调味即可。
三、蒜薹炒羊肉
材料：羊肉条 *** 克，生姜、蒜薹各50克，甜椒2个。
调料：料酒、盐、酱油、甜面酱、水淀粉、植物油。
做法：
1、羊肉条加料酒、盐拌匀腌渍；生姜洗净切丝；甜椒洗净，切条；蒜薹择洗净，切成段；水淀粉、酱油、盐调成荧汁。
2、炒锅内加植物油烧热，加羊肉条炒至变色，加姜丝、甜椒条、蒜薹，煸炒片刻，加入甜面酱炒匀，加英汁勾苑即可。
四、洋葱黑椒羊肉
材料：羊肉丝500克、洋葱150克。
调料：料酒、酱油、盐、淀粉、姜末、蚝油、烤肉汁、黑胡椒、植物油。
做法：
1、将羊肉丝放入装有料酒、酱油、淀粉、姜末的碗中腌渍；将蚝油、烤肉汁和黑胡椒调成味汁备用。
2、锅里倒油烧热，下入腌渍好的羊肉丝煸炒至变色，捞出沥油。
3、锅内再倒植物油烧热，放入洋葱煸炒片刻后盛出。
4、加入羊肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒入味，再将洋葱倒入炒匀，加盐调味即可。
五、酸菜炒羊肉
材料：羊瘦肉150克、酸菜200克、胡萝卜半根。
调料：植物油、料酒、盐、淀粉、香菜。
做法：
1、羊瘦肉洗净，切片，用料酒、盐、淀粉腌渍；酸菜洗净，切丝；香菜择洗干净，切末；胡萝卜洗净，切菱形片。
2、锅置火上，倒油烧热，下羊肉片滑炒断生，盛出。
3、锅中再倒油烧热，下酸菜丝略炒，加少许盐，放入羊肉、胡萝卜片炒熟，最后撒上香菜末即可。
六、百合炒羊肉丝
材料：鲜百合200克、羊瘦肉 *** 克。
调料：植物油、酱油、盐、胡椒粉。
做法：
1、羊瘦肉洗净后切丝，撒上盐、胡椒粉拌匀，腌渍片刻。
2、鲜百合清洗后掰成瓣，沥干水分备用。
3、锅内放入适量植物油烧热，将羊肉丝放进锅内翻炒。
4、至肉丝八成熟时，将百合放进锅内煸炒至熟，加入酱油、盐迅速翻炒几下即可。
七、茄子炒羊肉
材料：茄子200克、羊肉300克。
调料：盐、花椒粒、葱丝、姜丝、酱油、植物油、味精。
做法：
1、茄子洗净后切小块；羊肉洗净后切末。
2、锅内放油烧热，放入葱丝、姜丝、花椒粒爆香，然后放入茄子翻炒。
3、茄子炒熟后，将羊肉末撒在茄子上炒匀，放适量盐、味精、酱油调味即可。
八、山 *** 炒羊肉
材料：山 *** 200克、羊肉150克。
调料：葱末、姜末、蒜末、干红辣椒、盐、鸡精、植物油。
做法：
1、山 *** 洗净去皮，切片；羊肉洗净，切丝；干红辣椒洗净切段。
2、锅置火上，放少许油烧热后放入羊肉丝炒至变色出锅。
3、锅中再放油，烧至八成热时放入葱末、姜末、蒜末、辣椒段爆出香味，放入山 *** 翻炒，放入羊肉，汤汁快收完时，加入盐和鸡精调味即可。
九、泡菜炒羊肉末
材料：羊肉100克、四川泡菜200克。
调料：植物油、干红辣椒、盐、料酒、白糖、味精、花椒。
做法：
1、泡菜、羊肉分别剁成末；干红辣椒洗净，切段。
2、锅置火上，倒油烧热，放入花椒，炸黄后捞出花椒不要。
3、锅中留底油烧热，下入干红辣椒段炸成暗红色后加入羊肉末，待煸炒将熟时，加入白糖、盐、料酒和泡菜翻炒均匀，加味精调味即可。
十、羊肉炒鱼丝
材料：羊瘦肉300克、鱼肉100克、鸡蛋2个(取蛋清)。
调料：青椒丝、红椒丝、葱段、姜片、蒜片、干淀粉、水淀粉、花椒水、盐、味精、料酒、胡椒粉、植物油、香油。
做法：
1、羊瘦肉剔除筋膜，洗净，切丝，用盐、花椒水、味精、蛋清、水淀粉、料酒上浆；鱼肉洗净切丝，用盐、蛋清、干淀粉、料酒上浆；将盐、花椒水、味精、水淀粉、胡椒粉调成荧汁。
2、炒锅置火上，放油烧热，分别将羊肉丝、鱼丝滑透，捞出沥油，炒锅留底油，放入葱段、姜片、蒜片爆香后，倒入肉丝、鱼丝、青椒丝、红椒丝，加荧汁勾苑，淋入香油即可。
十一、羊肝炒韭菜
材料：鲜羊肝150克、韭菜100克。
调料：植物油、姜丝、料酒、盐、香油、味精、五香粉。
做法：
1、鲜羊肝洗净，切薄片；韭菜洗净，切段备用。
2、锅内倒油烧至五成热时，加入姜丝爆香，放入羊肝后快炒。
3、炒到羊肝变色后，再加入韭菜段翻炒，加料酒去腥膛味。
4、待菜品食材快熟前，加入盐、味精、五香粉调味，淋上香油出锅即可。
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入秋后，少吃牛 *** 肉，多吃它，低脂肪高蛋白，随手一炒太香了导语：天冷了，少吃鸡肉鸭肉，多吃它！含有丰富的高蛋白，简单一炒贼香，全家人都爱吃！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天是一个“贴秋膘”的季节，贴秋膘肯定少不了肉食，天气转凉适当的多吃些肉才能很好地补充 *** 所需要的营养。最近家人喜欢上了一道家常菜，它就是“鱼香肉丝”，酸甜可口的味道真是绝了，每次一家人聚餐，这道菜是必点的，在饭店这一盘菜还不便宜，要32元一份，其实自己在家做成本不到10块钱，今天给家人做了这道鱼香肉丝，端上桌全家人都赞不绝口，太好吃了。
鱼香肉丝的配料很简单，像我们常吃的：里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳，这些食材一年四季都有，而且 *** 也很亲民。鱼香肉丝是一道四川的特色名菜，它是由泡辣椒、仔姜、大蒜、糖、醋、猪里脊炒制而成的。它的味道辣、咸、酸、鲜、甜兼备，葱姜蒜香浓郁，它并不是由鱼或者含鱼香味的调料品炒出来的。鱼香肉丝家庭版怎么 *** 呢？肉丝没有腥味，上浆还不脱浆，下面我用最简单的食材，也不用泡辣椒、仔姜一样能 *** 出一道美味家常的鱼香肉丝，肉丝质地柔滑软嫩，喜欢吃的朋友一起来看看吧。
【鱼香肉丝】
所准备的食材有：猪里脊肉、青椒、胡萝卜、木耳、郫县豆瓣酱、白糖、淀粉、陈醋、大蒜、生姜、料酒、白胡椒粉、香油
之一步：首先把木耳用温开水提前泡一下，泡至原来的三倍大，清洗干净，切成细丝，同样胡萝卜去皮，青椒去籽，也改刀切成细丝，所有食材装入盘内备用。
第二步：锅中加水烧开，把切好的食材放入焯水，滴几滴食用油，这样能够保持蔬菜色泽更鲜亮，焯水时间不要太长，1分钟即可，捞出控干水分。
第三步：里脊肉要选择微冻的，比较好切，把切好的肉丝放入清水内清洗两遍，这样既可以去腥又可以去除血水。清洗干净的肉丝吸干水分，上浆很关键，肉丝内放入适量的盐，抓拌一下，抓出粘 *** ，打入一个蛋清，再放入一勺玉米淀粉，抓拌均匀即可。
第三步：先来调一个鱼香汁，取一个小碗倒入2勺陈醋、1少白糖、1勺味极鲜、适量的胡椒粉、香油、适量料酒、再放入水淀粉勾芡即可。起锅烧油，把肉丝炒熟后放锅内一旁，接着放入1勺郫县豆瓣酱，炒出香味，再放入蒜末姜末，然后把所有食材倒入，翻拌均匀，最后把鱼香汁倒入，炒3分钟左右即可出锅。
这样做出来的鱼香肉丝别提多好吃了，肉丝不脱浆，滑嫩鲜香，开胃解馋超下饭，上桌后连汤汁都不剩，大人孩子都爱吃，这么简单又美味的家常菜不容错过。
烹饪小贴士：1、肉丝上浆很关键，一定要用盐、淀粉和蛋清，这样肉丝不容易脱浆，做出来肉质滑嫩鲜香！2、选择肉的时候一定要选择猪里脊肉，肉不需要过油，直接炒即可。
大家喜欢吃鱼香肉丝吗？做家庭版的鱼香肉丝还有哪些烹饪小技巧？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
