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百草味企业概况
?百草味是一个互联网品质零食品牌，集休闲食品连锁店、B2C经营模式为一体，隶属杭州淘道科技有限公司，另有兄弟公司杭州郝姆斯食品有限公司、杭州百草味企业管理咨询有限公司等
?百草味是一个以休闲食品研发、加工、生产、贸易、仓储、物流为主体，集互联网商务经营模式、新零售为一体的渠道品牌和综合型品牌
?百草味有1000余个SKU，涵盖坚果炒货、果干蜜饯、肉类卤味、豆干素食、糕点点心、饼干膨化、糖巧果冻、方便速食等全品类零食系列
三只松鼠企业概况
?三只松鼠股份有限公司由章燎原创立于2012年，总部位于安徽芜湖，并于南京成立研发与创新中心
?公司已发展成为年销售额破百亿元的上市公司，正加速向数字化供应链平台企业转型
?依托品牌、产品、物流及服务优势，自2014年起，公司连续五年位列天猫商城“零食/坚果/特产”类目成交额之一，2019年 *** 一，公司以10.49亿元销售额刷新中国食品行业交易记录，被《华尔街日报》《路透社》《彭博社》等外媒称为“美国公司遭遇的强劲对手”“中国品牌崛起的典范”。
双鱼企业概况
?江苏双鱼食品有限公司是具有八十年历史的肉制品加工企业， 主要生产以“双鱼”牌猪肉脯为 *** 的熏烧烤肉制品、干肉制品、肠类肉制品、腌腊肉制品、酱卤肉制品及水产品火腿肉制品六大系列产品
双鱼品牌故事
?一只船、两条鱼、三个人
?源自1936年，有历史、有故事、有文化
相传：二十世纪二十年代末，三位身怀肉脯 *** 绝技的广东青年，怀着满腔热情，他们义结金兰，从广东到达上海，在这个中国更大城市合伙办起了一爿猪肉脯作坊，为表示三人同心立业，该作坊定名为三友美味食品厂。但是，由于上海的猪肉来自外地，加上交通不便，运输成本高，且经常无生产原料，三友美味食品厂创办几年，经营状况不好，三兄弟微薄的收入远远不能养家糊口。1936年，三兄弟商量决定离开上海，乘坐小木船沿江而上，寻找发展事业的基地。
江面上风急浪高，小木船逆流而上在长江中摇摇晃晃，每前进一步都非常艰难，但这丝毫没有动摇三兄弟发展事业的决心。船正行驶间，突然天空乌云密布，狂风大作，浊浪涛天，眼看小木船有倾覆的危险，正当三兄弟祈求上苍保佑时，刹那间，一对鲤鱼从船头腾跃而起，三兄弟顿觉眼前一亮，觉得这是一种吉祥的预兆，是苍天指路，于是便顺着鲤鱼跃起的方向，赶紧将船在江北边的一个小渔港抛锚靠岸，一打听，知道是靖 *** 家桥，三兄弟认为在此办厂是神的安排，会给自己带来好运，便在这个江边小镇上创办了三友美味食品厂，并将产品定为"双鱼"牌。从此，三友美味食品厂生产经营蒸蒸日上，"双鱼"猪肉脯也从靖江走向了华夏食品的大舞台，靖江生产肉脯的历史也由此发祥……
华味亨企业概况
?华味亨创办于19 *** 年，是一家集产品开发、生产、销售为一体的专业化、品牌化的生产企业
?中国著名蜜饯行业品牌，丰富系列的产品品遍及国内各大型卖场和连锁超市，在"沃尔玛"、" *** "、"欧尚"、"世纪联华"、"物美"、"华润万家"、"乐购"等大型超市均有销售
据了解，国内的休闲零食O2O市场规模已经超过10亿。其中，线上销售增速达到了32%。从目前的线上线下市场格局来看，目前休闲零食品类的线上平台销量占比为18%，线下卖场销量占比为 *** %，因此可以预估未来线上市场存在显著的提升机会。
而从2021年休闲零食在线上市场之一京东平台的表现来看，三只松鼠、良品铺子和百草味依然是三足鼎立，三者占了约85%的市场份额。在不断的竞争博弈中，三个品牌无论是在产品选品、渠道拓展还是营销策略方面都十分相似。
以三只松鼠为例，它虽以坚果起家，目前也是其主要的销售品类，但可以看到其正在努力拓展全品类路线，如地方特产、月饼、糖果、方便食品等。2021年，三只松鼠的坚果炒货品类销量占比在29%，但是在饼干蛋糕、肉干肉脯的销量占比也不低，分别在20%和19%左右。
而良品铺子、百草味也正在走同样的套路，围绕坚果炒货这一核心品类去发散了冲饮谷物、花草茶等更多产品方向。
*数据源于鲸参谋
2021年，除了三个头部坚果品牌以外，旺旺、葡记、徐福记、洽洽、来伊份、舌里以及华味亨在今年也受到了不少消费者的欢迎，在各自的 *** 领域都有着不错的销售表现。
*数据源于鲸参谋
从购买人群问卷调查看，在热衷购买休闲零食的消费人群中，女 *** 相较男 *** 占比更高，且多为已婚已育人士。80后已婚职场妈妈是购买力最强劲的群体，她们通常具有高学历及中薪水平，以白领居多，因此对于零食的 *** 接受度也不断增加。
从年度热销商品数据中也能看到几个相匹配的趋势：
1、早餐代餐面包与全麦面包整体销量较高，且较去年增长明显；
2、上榜的坚果产品 *** 意标注了“孕妇”、“女友”等女 *** 群体身份，印证了女 *** 的消费力；
3、肉类零食普遍单价较高，但是相较去年肉类零食产品上榜率逐渐增加，且销量和销售额都出现同比增长；
4、网红带货产品的转播率及转化率有目共睹，因此在不少热销产品标题中也强调了“网红”关键词；
5、小包装产品更加畅销，上榜的热门产品中有60%均为160g以内的小包装零嘴，更匹配外出或者办公室零嘴的实际场景。
*数据源于鲸参谋
同时，在食品行业的另一个细分领域，我们也观察到了一些儿童零食行业快速发展的趋势。如今，儿童基数正在不断提高，这必然会带来儿童零食消费市场规模的扩大。今年，儿童零食在京东平台的累计销量超过4200万件，销售额约15亿元，同比去年有明显增长。
*数据源于鲸参谋
未来，零食行业发展将会进入快车道。随着消费升级步伐加快，新兴零售渠道也不断兴起，零食行业发展预计会呈现出更“快、广、多、变”的特点，作为快速消费品市场中的一只“猛虎”。
如想要查看京东平台其他品类的年度销售数据，欢迎关注“鲸参谋电商数据”，评论留言或私信~
「弦镜」新年囤货专场——哪些鸡肉零食品牌更受欢迎？农历新年马上就要到了，为了助力宝儿们年前囤货，我们特地整理了「弦镜新年囤货特辑」，为宝儿们奉上零食、干果、糖果、巧克力、牛奶、饮料等新年氛围组年货榜单。全部榜单以销售额为依据，看看大家都喜欢买什么品牌，跟着大家买总不会出错。
数据统计周期：2021年11月1日-2021年11月30日
覆盖平台：天猫
统计工具：弦镜
数据说明：弦镜数据全部来自公开网页，不涉及个人隐私、商业秘密，此数据为消费者视角数据。
本期是「弦镜新年囤货特辑」肉干肉脯篇之鸡肉零食榜单！
根据电商数据搜索工具——“弦镜”数据显示，天猫平台11月鸡肉零食热卖品牌榜单，之一名王小卤，销售额为4320.74万元。第二名无穷，销售额为2181.14万元。第三名百草味，销售额为1324.75万元。从第四名到第十名分别为良品铺子、肖三婆、有友、卫龙、正新、德州扒鸡、三只松鼠。
弦镜现已 *** 使用
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- *** 端：微信搜索小程序“星图数据Syntun”
弦镜是星图数据旗下的一款数据搜索工具，旨在为用户提供快速搜索行业信息、品牌信息、店铺信息、宝贝信息等服务，为商家和专业研究人士提供全球电商数据，是各界人士必备的生意决策利器。
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10款超火的零食，销量惊人，回购率超这么高是有原因的现在网红特别多，某个帅哥， *** ，因为一个笑容，或者一个帅气的动作，就能超级无敌幸运地成为网红！要是还有点才华，哇塞，网红之路稳稳的! 你以为只有人能成为网红吗？大写的NO，零食也有它网红的春天！看下以下这些零食界的新宠，你觉得它们真的好吃吗？还是会吃上瘾？
一．威化饼干
品牌：Chocky, 产地：泰国， 参考 *** 38.8元/2件1kg（现在加入购物袋，12号零点后付款，就能享受更大折扣）
好几个朋友极力推荐这个牌子的威化饼，试过之后，果然深深入坑。
满满一大箱，我家孩子吃到不离手，酥脆程度刚刚好，不会太甜，我个人更爱芒果味道，芒果味特别浓，百吃不厌！
二．夹心海苔
品牌：韩海妈妈，产地：江苏苏州，参考 *** ：25.8元/5罐
这款海苔真的有毒，在我家，这是一款要跟孩子抢才能吃到口的零食，有芝麻，巴旦木，鳕鱼，核桃，荞麦5种口味。
口味淡淡的，一点不像有些海苔，咸到你怀疑盐是不要钱的。 咬一口，嘎嘣脆，香味扑鼻，谁在边上都抵挡不住它的 *** ，要流口水哦！
三. 每日坚果
品牌：亦淘，产地：郑州，参考 *** ：61.9元/30包(拍2件 *** 更优惠)
这款坚果是我们家的常客，一家大小，每天每人吃一包，可以补充营养，有利身体健康。
里面有核桃，葡萄干，杏仁，瓜子等，脆香脆香的，我家孩子一点都不用催，自己主动要吃， 30包一大箱。平时在超市里的每日坚果，5-7块钱一包，我都不敢瞧，这哪里叫每日坚果，要是一家子人人每日吃一包，都得破产了，还是 *** *** 比较亲民！
四.盐焗鸡蛋
品牌：热迈， 产地：辽宁，参考 *** ：35.5元/20只（先领 *** 下面的优惠券再买）
哼，别看它只是一个普通的鸡蛋，它可是月销量上万的好蛋呢，个头大，咸淡适中，卤香味浓。
我家孩子以前最不爱吃鸡蛋，觉得蛋黄太粉不好吞，但是这个蛋我们一家几口都喜欢吃，也墙裂推荐好几个朋友，都说好吃，我已经回购无数次啦！
五. 干榴莲
品牌：有零有食， 产地：福建，参考 *** ：30.8元/包
作为榴莲的钟爱粉，哪能放过跟榴莲有关的一切，这款榴莲是一次朋友去福建旅游，给我带了一包，从此在疯狂爱上榴莲干的路上回不了头。
说实在话，这款榴莲干的味道非常香，还没开始吃，就已经被它的味道 *** 了，榴莲干香脆可口，比吃生榴莲还过瘾， 都是一小包一小包的单独包装，妈妈再也不用担心，榴莲干有潮气的问题了！哈哈
六. 猪肉脯
品牌：味瘾， 产地：江苏泰州，参考 *** ：29.9元/3袋（第二份减3元）
超级超级超级好吃，简直无法用语言形容，个人最喜欢孜然味和黑胡椒味，太香了，软硬度适中，有嚼劲，香辣味也不错，不会太辣，日期很新鲜，好吃不贵， *** 实惠，29.9元得3大包，强烈推荐，不会后悔的！
七. 小麻花
品牌：小狗熊，产地：湖北襄阳， 参考 *** ：19.9元/4包（现在加入购物袋，12号0点付款享受更大折扣）
商家简直是疯掉了，19.9元得4包小麻花，还包邮到家，除了双12，平时是真的没有这个 *** ，完全靠抢啊！
这款月销量接近10万的小麻花零食，这么火爆是有理由的，口感松脆，鲜香味美，是一开口吃就会吃上瘾那种，有香辣味，海苔味，烧烤味，红糖味，嘎嘣脆， *** 价比超高，吃货不容错过。
八. 酸辣无骨鸡爪
品牌：客嘟麦，产地：四川，参考 *** ：19.8元/1包
这个鸡爪真的有魔力，一不小心会吃上三四包，口感酸辣，清爽脆口，没有骨头，吃起来很方便，所以你可以一口吞下去，吃得太过瘾了。
分量足，鸡爪很大块，吃剩的汤还可以用来拌饭，一点都不会浪费的，买2包还送10小包零食， *** 二大特惠，已经推荐给身边的小伙伴了，让他们也成为鸡爪疯狂爱好者，哈哈！
九. 即食燕麦
品牌：九州树叶，产地：安徽，参考 *** ：27.8元/包（先加入购物车，12号零点后可以享受更大折扣，还可以买2得5包）
天啊，就冲这波特大优惠，我都要强烈推荐了。这款麦片最适合追求健康的人吃了，大人小孩老人都能随便吃，低热量，高营养，里面水果超多，有香蕉皮，蓝莓，猕猴桃等，可以直接吃，也可以泡奶吃。
要是早上赶时间，可以用酸奶或者牛奶泡一碗麦片吃，连厨房都不用进去，太省事了，需要减肥或者追求健康的人儿不要放过它！
十. 酸奶
品牌：天润，产地：新疆，参考 *** ：30元/1公斤
这两年，天润牌子的酸奶可是超级火爆的，而这款桶装的酸奶是我强烈推荐的，真的不要太好喝了，奶酪般的口感，冰淇淋般的顺滑，甜度适中，比盒装的酸奶浓郁多了，闻起来超级香，是醒神开胃的神器。
包装的盒子很结实，装完酸奶还可以作为其他用途，反正这是一款让我回味无穷的酸奶，已经入坑。
还有更多好吃的零食，下次再约！
明溪肉脯干哪些牌子好说起肉脯干，大家便想起了很多美味的小零食。什么辣条、豆腐干、等等。
想要吃到这正宗的肉脯 *** 们又应该如何下手呢?
肉脯干的来源
肉脯干应该很多人比较了解，它是明溪的一种特产，也是闽西特产之首。它讲究的是色香味具有，营养全丰富的一个定义。
明溪肉脯干的兴起是来源于我国的一个名人，南宋时期我国经理了一场 *** 的侵略和野蛮，在持续的战乱和官府的 *** 中..为了解救当时的这种艰难，正为知府的文天祥在赣州开始了救民水火的行动。
很多人都知道一般战士出发之前，自己的亲朋好友都会送一些东西来祝福即将远去的亲人，在思考之中，便想出了用肉脯干这送给他们，以便在路上可以方便携带又能补充营养和体力。所以之后便有了这明溪肉脯干。
直到现在当地都还一直保持着这种习惯，不仅是为了祝福，也是为了纪念当时救民水火的英雄，让大家能够记住我们现在生活的来之不易。
从肉脯干发源至今，也经过了很多的年头，在这之中也出现了不少的品牌，具体我们来看看明溪的肉脯干有哪些品牌。
候金泉肉脯干
这是明溪一家比较有名的肉脯干 *** 工厂，他们采用古老的传统 *** 和现代先进的工业技术相结合。用精细的各种调料拌料，用大炭火慢慢烘烤而成。
三老肉脯干
为什么被称为三老呢？这是有缘由的，因为他们采用的是老工艺、老配方、口味老等三种纯正的传统做法，讲究自然的散发出猪肉的香气，更大的保留了肉的营养与风味。
因为是采用没有添加任何东西的，所以保质期较短，只有三个月。喜欢三老的可以放冰箱保存，开袋就可以吃。对于小孩也可以适当加热。
荣兴肉脯干
一家福建的老字号品牌，从成立到转型也是经过了许多的变化，在发展中坚持了最传统的工艺，发展至今，成功申报了当地的地理标志产品。
上面就是关于明溪肉脯干的名牌，这些都是福建传统的老字号招牌，没有哪个好，只有更好的肉脯干。
这个双11，淘特有点凶！
如果要评选出今年双11的更大黑马，必须是淘特！
双11正式开战才第二天，即11月2日，淘特就金戈铁马地杀回苹果App Store应用榜单排名之一；这还不算，在安卓端，华为、vivo、魅族、应用宝等应用市场，淘特同样义无返顾地高冲到榜单之一，反冲的势头非常猛。
比起前两次，即2021年7月、8月淘特登临苹果App Store应用商店排名之一，这次淘特今年双11的表现几首是全能的。
淘特再次霸榜的背后，是由无数个商家的双11真实案例撑起来的。
比如说，今年双11的之一天，今年首次参加双11的某商家就将一支2分钱的牙线在半个小时内卖出了一万单。牙线也是今年双11淘特首个销量突破4000万单的单品。
如果牙线的爆卖的逻辑之一是因为单价够低，怎么买也不心疼的话，最近一批中高端猪肉脯品牌在淘特的持续走红，则具备了更强的叙述角度：有一个新手商家入驻淘特之一个月，销售额就突破了10万，经过一年的持续经营，如今该品牌在淘特的销售额已经过亿。
另外值得一提的是，今年双11，宠物用品在淘特的快速增长甚至已经成为现象级事件：双11期间，淘特上的猫砂等宠物用品的成交额相比日常大增超过1300%，这样的增长速度，放在任何一个电商平台，都是极其罕见的！
既能让低价小商品短时间脱销，又能持续带动中高端品牌增长，淘特的表现，有些出乎人的预料！
进击的淘特
再次霸榜，爆款频出的背后，绝非一日之功。
实际上，今年双11前，淘特就已经“眼含杀气”了，甚至在双11正式开战前几个月，就对参与今年双11的商家“提前周知”了一系列优惠政策。
其一，推出“首坑免费”活动。
说到底，万变不离其踪，淘特的更大优势还是比价；但是长期以来，很多消费者在买到“全网更低价”后发现，到手的商品在品质上乏善可阵之处；而“首坑免费”就是以淘特官方的名义给比价商品发了一个标签，盖了一个戳，确认了该商品在品质和 *** 上的优势，进一步影响消费者的消费决策——事实上，9月1日以来，“首坑免费”活动就已经开始了，并且在群众中的反响非常热烈，这也让更多消费者对双11期间的“首坑免费”保持极大的关注度。所以，有些商家今年双11获得免费首坑后，店铺订单迅速增长了几倍以上。
其二，搜索体验升级。
不同于货架电商时代电商平台必须花很大精力于商品的陈列方式，如今消费者在消费前都有一个搜索对 *** 前奏动作。所以，今年双11，淘特在搜索体验上更加“物质化”，即消费者在搜索时会露出红包、百万份免单、30万份好物0元试用等内容，从效果上看还是非常不错。双11后，淘特还推出了“心动搜索”，让用户的搜索目标更加精准。
其三，工厂直营的模式释放原头在厂的能量。
目前，淘工厂直营大店已经覆盖全国14个省份150多个城市，1800多个核心产业带，超1万家优选的源头工厂。在直营工厂的实力和规模上， *** 的优势还是无人可以动摇。淘特，似乎正在走通一条简单有效的M2C模式。
在今年的9月20日，淘特提前召开了淘工厂商家大会，发布了四大举措，重点就是要进一步通过M2C模式打通供给侧。
简单的说，在M2C模式下，淘特承担了大量的此前商家并不擅长的运营和售后工作，工厂只需要更加专注地将自己的设计和产品做好就可以了，商品的流通模式的确简化了不少。
货品、搜索、模式上的升级，也让淘特在今年双11大放异彩。接下来的疑问是：这种良好的势头还能否一直延续下去？
是时候重视淘特了！
作为阿里巴巴旗下主打 *** 价比市场的综合电商购物平台，从战略设计上看，阿里巴巴对淘特的期待值还是很大的。
从功能上说，虽然没有官宣，但很多人倾向于认为淘特的主要任务是在下沉市场找到自己的存在感。
但是，就在淘特在下沉市场打了一圈之后却发现，“敌人”是越打越多了。
比如说，抖音电商、快手电商在下沉市场的强势崛起，可能就是淘特没有想到的。
就拿抖音电商来说，虽然抖音电商一向重视商品的品牌建设，罗永浩“交个朋友”直播间里，很多商品都是可以闭着眼睛买，根本不用担心品质有什么问题。但是，精致的品牌并不足以撑起抖音电商的体量，而做大电商业务，是抖音通往顶层的不变目标，大批白牌、帖牌在小主播间的出现就不可避免了。
随着对手不断的崛起，也迫使淘特做出新的改变。
比如说，之一指标变了，从拼成交额到拼月活跃用户。
2020年底，淘特的年活跃买家数实现破亿，截至2021年底，这一数字飙升至2.8亿，今年3月底正式超过3亿，相当于每个季度平均增长了近4000万用户。阿里在2022财政年度报告中显示，淘特为阿里巴巴生态体系带来增量流量，超过20%的淘特年度活跃消费者是之前从未在 *** 或天猫购物的用户。
从用户破亿、破2亿、破3亿的时间来看，目前淘特是所有平台中速度最快的，所有这些似乎在说明：在下沉市场，淘特更有旺盛的生命力。
此外，淘特的支付订单也在持续增长中：截至2022年3月31日的财政年度，淘特年度支付订单同比增长超过100%。
但是，这种增长目前还是“内增长”，即自己跟自己比，如果和其他平台比绝对交易规模，淘特需要的付出还要加倍。
但是，今年双11淘特几乎全能的表现却再次提醒其他平台：是时候重视这个对手了！
作者 | 电商君
猪肉脯营养指标安全 *** 能大盘点：能否安心吃就看这篇！“肉”具有超强的治愈力。如果吃一顿肉都不能中和生活的苦涩，那就两顿。
猪肉脯，被誉为闽西八干之首，口感嫩而不柴，味道咸甜交织，凭实力 *** 了不少吃货的味蕾。
但市售猪肉脯五花八门，品质良莠不齐，要怎么挑选呢？一起来看看11个品牌的表现吧！
测试品牌
三只松鼠猪肉猪肉脯、百草味精制猪肉脯、良品铺子猪肉脯自然片（原味）、来伊份精制猪肉脯、洽洽猪肉脯原味、黄胜记猪肉脯、美珍香迷你金钱烧烤猪肉、双鱼猪肉脯、澳 *** 原味猪肉脯（肉糜脯）、广州酒家利口福原味猪肉脯、自鱿人原味猪肉脯
测试指标
营养 *** 能：总糖、蛋白质、脂肪
卫生程度：菌落总数
安全 *** ：铅、丙烯酰胺
新鲜程度：挥发 *** 盐基氮
测试结果（懒人专区）
1. 猪肉脯总糖占比超过三成，对部分人群健康不利。其中，黄胜记总糖不达标。
2.澳 *** 、自鱿人最新鲜，双鱼、百草味、美珍香新鲜度欠佳。
3.三只松鼠、百草味、广州酒家、双鱼、洽洽、良品铺子、自鱿人、黄胜记这8款检出了不同数量的“细菌”。
4.百草味检出微量重金属铅，但仍在安全范围。
下面就是《消费者报道》的推荐产品以及不推荐产品，答应小编，要继续往下看哦~
黄胜记总糖不达标
坊间流传“1kg鲜猪肉才得0.4kg肉脯”，因此，不少消费者认为猪肉脯是“瘦肉的精华”。
但事实上，不是所有的猪肉脯都有资格叫“猪肉脯”。国标依据肉含量、总糖等营养成分的区别，将肉脯类产品分为四级：特级（肉脯）、优级（肉脯）、普通级（肉脯）、肉糜脯。
理论上，猪肉脯含肉量越高，总糖含量越低，则品质更优。问题来了，你吃下去的到底是一片“纯肉”，还是一大口白砂糖？
检测结果显示，11款猪肉脯的总糖含量均不低，食用半包（以200g/包计）就将超出世卫推荐量（世界卫生组织建议每 *** 离糖摄入量约为25g）。
敲黑板，划重点啦！一款有厦门鼓浪屿特产之称的黄胜记总糖不达标，它的含糖量之高足以让你甜到忧伤，控糖人士要慎选。
原本以为猪肉脯富含蛋白质可以增肌，结果高糖分最有可能增“膘”。猪肉脯纵使美味，减肥中的妹纸还请三思！
值得一提的是，猪肉脯中糖的添加量仅次于原料肉。因为这可以赋予肉脯更好的口感和香气。
双鱼、百草味、美珍香新鲜度欠佳
猪肉脯选料考究，只选取整只猪活动频率更高的猪后腿肉 *** 而成。不过，仍有部分消费者质疑厂家选料不够新鲜，担心吃到“僵 *** 肉”。
挥发 *** 盐基氮（TVB-N）是评价肉及肉制品新鲜程度的一项重要指标。动物 *** 食品由于酶或微生物的作用，在 *** 过程中，使蛋白质分解而产生挥发 *** 的氨、伯胺、仲胺及叔胺等。
如果猪肉脯越不新鲜，氨基酸被 *** 越多，挥发 *** 盐基氮含量就越高。
虽然，国标并无对猪肉脯的挥发 *** 盐基氮作 *** 规定。但GB/T 9959.2-2008《分割鲜、冻猪瘦肉》中要求猪后腿肌肉的挥发 *** 盐基氮≤15mg/100g。有研究表明，鲜猪肉的挥发 *** 盐基氮含量约为1.22~2.76mg/100g。
宣称精选新鲜好料的猪肉脯，它们真的够新鲜吗？
检测结果显示，所有猪肉脯的新鲜程度均不如新鲜的猪肉，且差距较大。
其中，澳 *** 、自鱿人较为“新鲜”，而双鱼则是全场中最不新鲜的一款，挥发 *** 盐基氮数值是前两者的两倍多。
实际上，如果原料不够新鲜，或者是其带入辅料（如酱油、焦糖色等）的TVB-N值较高，以及肉脯在 *** 及保存之时受到了酶及微生物的“侵染”，都有可能使猪肉脯的挥发 *** 盐基氮数值升高。
不过，猪肉脯富含蛋白质，是微生物生长的天然培养基，一旦 *** 于空气中，则更容易 *** 。所以，猪肉脯在保存时应置于阴凉干燥处，且一经开袋，切勿久放。
部分猪肉脯检出“细菌”
一片猪肉脯的 *** 过程，大致经历了选料、切片、腌制、摊筛、烘干、烘烤、压平、 *** 等繁琐工序。
emmmmm……工艺越复杂，就越有可能让“细菌”乘虚而入。
菌落总数是用来判断食品被细菌污染的程度及卫生程度的指标。GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》中规定，肉脯的菌落总数应≤10000CFU/g。
那么，这一届的猪肉脯有没有成为了细菌的“温床”？
检测结果显示，11款猪肉脯菌落总数均未“超标”。值得表扬的是美珍香、澳 *** 、来伊份，均没有检出“细菌”，说明原料及加工过程卫生条件较理想。
虽然8个品牌检出了不同数量的“细菌”， *** 卫生状况不如排在前面的3款，但仍然符合国家标准，消费者无须过分担忧。
百草味检出微量铅
铅是猪肉中最常见的污染物之一，可通过食物链威胁人类健康。GB 2726-2017《食品中污染物的 *** 》要求肉制品中铅≤0.5mg/kg。
那11款猪肉脯表现如何？有检出铅了吗？
检测结果显示，10款猪肉脯坦坦荡荡，都没有检出“铅”。不过，在这项指标上，百草味却实力“躺枪”了，其被检出铅含量0.11mg/kg。
根据 *** 粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合法典 *** 会（JECFA）的推荐，即一个60kg成年人可耐受铅摄入量为214μg/（天·人）。
那这款猪肉脯是否会对我们的健康构成威胁？
消道长给大家算了一下：
一包百草味精制猪肉脯铅含量为0.11mg/kg，那一包（200g）就含铅0.022mg。如果不考虑其他食物来源，一个60kg成年人一天须吃完1.95kg猪肉脯（约10包）才“超标”。
不过，有资料表明，儿童铅吸收率约为成年人的5倍，排铅能力只有成年人的30%。
在铅面前，广大儿童群体才最脆弱。
消道长建议各位家长，让孩子少吃皮蛋、爆米花等铅含量较多的食品；另外，应适量摄取富含钙、铁、维生素C的食物，如牛肉、牛奶、西兰花等，可减少铅的吸收。
Q&A
Q1：肉脯与肉糜脯有何区别？
肉脯表面有明显的肌肉纹路，肉糜脯表面较光滑，几乎看不见肉的纹路。从品质来看，特级肉脯＞优级肉脯＞普通级肉脯＞肉糜脯。
Q2：据说肉脯是“瘦肉的精华”，其营养比鲜肉更好吗？
猪肉脯虽然是以猪瘦肉为主要原料，但也是加工肉类。论营养，还是新鲜瘦肉更好。肉脯虽美味，仅限于偶尔、少量品尝即可，切勿将猪肉脯当成“新鲜肉食”来补充。
Q3：猪肉脯的颜色为什么会那么红？
没有添加任何色素的猪肉脯，颜色一般保持固有 *** ，并随着时间推移慢慢变淡；如果加入红曲红、辣椒红、胭脂虫红等人工合成色素，可以使色泽鲜红光亮，且不易褪色。
Q4：如何挑选猪肉脯？
首选大品牌，且选购有“SC”标志且近期生产的预包装产品。此外，有的肉脯为降低成本，以植物蛋白作为填充物，从而降低了猪肉的使用量。消费者在购买时应留意标签配料信息，避免用高价买到低价值的产品。
春节宴客不可缺少的就是各种各样的小零食了，而猪肉脯、鸭脖、牛肉干等又是不少人爱吃的肉类零食，那肉类零食又有哪些品牌呢?
iiMedia Ranking艾媒金榜最新发布《2022年中国肉类零食品牌排行Top15》，此榜单采用iiMeval大数据评价模型计算赋值，通过企业综合实力、线上电商平台销售、全网媒体传播态势、用户口碑调研、专业分析师团队评价等指标综合评选而出。
本次上榜的品牌有良品铺子、百草味、周黑鸭、三只松鼠、来伊份等。其中，良品铺子以95.51的金榜指数夺得榜首，百草味、周黑鸭分别以88.57、83.19的金榜指数位列第二名、第三名。
由榜单可知，良品铺子、百草味、三只松鼠作为国内零食界的巨头，在肉类零食类别中也占据着榜单前列。除此之外，专营肉类零食的品牌如周黑鸭、无穷、王小卤、绝味、舜华等也榜上有名。可以看出，肉脯、卤味鸭脖、鸭掌、鸡翅、牛肉干、小鱼干等是多数人购买肉类零食的首选，且多集中在细分领域的头部品牌。
在 *** 的生活水平和消费升级的趋势下，既满足口感又优质的肉类零食日益得到青睐。全国化的头部品牌在市场中处于优势地位，企业可在保证口味、品质等质量问题的基础上做出具有特色、差异化的产品来提高品牌的竞争力。
海螺水泥
安徽海螺水泥股份有限公司。位于芜湖市弋江区。成立于1997年。主要从事水泥、商品熟料。上市公司。
2021福布斯全球企业2000强第341
2020中国品牌500强第111
2019年上市公司市值500强第38
科大讯飞
科大讯飞股份有限公司。位于合肥市蜀山区。成立于1999年。主要从事智能语音、语言技术研究、软件、芯片开发、语音信息服务、电子政务 *** 集成。有灵犀语音助手，讯飞输入法等产品。
2019年上市公司市值500强第16
2019年中国软件业务收入百强第22
2019中国企业社会责任500优榜单第15
2019年上市公司市值500强第168
2019胡润中国500强民营企业第84
长虹美菱
长虹美菱股份有限公司。位于合肥市经开区。成立于1996年。主要生产:各类家用电器、注塑机、塑料、金属、包装品及装饰品的研发、制造、销售、安装及技术服务,经营原辅材料、机械设备、仪器仪表、销售、运输等。
艾媒金榜2020年中国智能饮水机10强第9
安徽2018年度制造业综合实力50强企业
洽洽
洽洽食品股份有限公司。位于合肥市经开区。成立于2001年。主要生产:坚果炒货类、焙烤类和薯片类等休闲食品。
艾媒金榜2021年中国新春零食礼包品牌线上发展排行榜单十强第9
奇瑞
奇瑞汽车股份有限公司。位于芜湖市。成立于1997年。主要生产与销售公乘用车、商用车、 *** 车。国有控股企业。
2016年中国企业500强排名第450
2019年 *** 中国企业100强排名第90
2020年安徽省发明专利百强之一
江淮汽车
安徽江淮汽车集团股份有限公司。位于合肥市，成立于1999年。集全系列商用车、乘用车及动力总成研产销于一体、新能源汽车、汽车出行、金融服务等多领域综合型汽车企业。
2020年《财富》中国500强第219
2021年安徽省脱贫攻坚先进集体
2021年全国工人先锋号
合力叉车
安徽叉车集团公司。位于合肥，成立于1958年。主要经营叉车、装载机、工程机械、矿山起重运输机械、铸锻件、热处理件、金属材料、化工原料、电子产品、电器机械、橡胶产品生产或销售。
世界叉车行业十强
中国叉车之一品牌
中国叉车行业更具影响力品牌
志邦家居
志邦家居股份有限公司。位于合肥市，成立于1998年。专于全屋定制家居的研发、生产与销售。主要经营:研发生产厨房家具、柜类家具，木门墙板、厨房电器。
2010中国厨卫百强领军企业10强
2018安徽民营企业纳税第67
2018合肥制造业30强
马钢
马鞍山钢铁股份有限公司。位于马鞍山，成立于1953年。主要产品:有我国更先进的热轧H型钢生产线和我国更大的车轮轮箍专业生产厂，车轮轮箍、高速线材、H型钢、钢筋、CSP、冷轧、镀锌、彩涂等20条具有国际标准的生产线。
2020年《财富》中国500强第130
2019年中国品牌发展指数100强第94
全柴动力
安徽全柴动力股份有限公司。位于滁州市全椒县，成立于1998年。安徽省内燃机行业唯一上市公司。主要经营发动机研发生产。国家高新技术企业、国家技术创新示范企业、国家知识产权优势企业、中国内燃机行业排头兵企业、安徽省百强企业，全国汽车零部件百强企业。
2017年滁州市质量奖
2010年国家火炬计划重点高新技术企业
金禾实业
安徽金禾实业股份有限公司。位于滁州市来安县。化肥化工产品企业。主要生产香精香料、食品添加剂。
2021年安徽省脱贫攻坚先进集体
2020年第六届全国文明单位
2019中国企业社会责任500优第288
2018年度制造业综合实力50强企业
铜陵有色
铜陵有色金属集团股份有限公司。位于铜陵市，成立于19 *** 年。是一家集铜金属采选，冶炼，加工，贸易为一体的上市公司。主要经营:铜金属采选、冶炼、加工
2019年中国进口企业200强
2020中国品牌500强第87位
2020福布斯全球企业2000强第1962位
2020《财富》世界500强第456位
中科电力
中科电力装备集团有限公司。位于蚌埠市，成立于2013年。主要经营:成立。法定 *** 人杨坤生,公司经营范围包括：高低压电器、变压器、电气设备研发、设计、生产、安装、维修、仪器仪表、电线电缆、电气设备配件、电子元器件、软件开发、建筑材料、钢材、铜材、润滑油生产或销售。
2019中国制造业企业500强第190位
2019中国企业500强第399位
2019安徽民营企业制造业综合100强第55
2019安徽省民营企业营收100强第4
富光
安徽省富光实业股份有限公司。位于合肥市，成立于1984年。是一家集研发、设计、制造及销售于一体口杯企业。
中国驰名商标
科技先导型企业
安徽省百强企业
安徽省先进 *** 企业
鸿润
安徽鸿润（集团）股份有限公司。位于安庆市桐城市，成立于1991年。全国更大的羽绒被生产和出口基地之一。
2019年农业产业化国家重点龙头企业名单
2020年安徽省农业产业化省级重点龙头企业名单
皖宝床垫
安徽皖宝床垫有限公司。位于合肥市包河区，成立于1985年。国内软体家具行业颇具实力的知名企业和著名品牌。
1999年安徽省明星企业
2004年中国家具协会常务理事单位
2007年中国质量诚信AA *** 品牌会员企业
国风塑业
安徽国风塑业股份有限公司。位于合肥市蜀山区，成立于1998年。上市公司。主要经营:塑料薄膜为主，塑料建材、木塑新材料、工程塑料生产与销售。
全国更大的综合塑料加工基地之一
国家级重点高新技术企业
国家质量信誉AAA等级企业
中国企业管理科学实验基地
三只松鼠
三只松鼠股份有限公司。位于芜湖市，成立于2012年。中国之一家 *** 于纯互联网食品品牌的企业，中国当前销售规模更大的食品电商企业。2019年上市。主营:坚果、肉脯、果干、膨化等全品类休闲零食。
2019智慧零售潜力TOP100第26名
2019年艾媒金榜国产食品品牌排行榜TOP10第1
现代 ***
现代 *** （集团）有限公司。成立于2005年。主要经营奶牛养殖和牛奶生产。国内规模更大的奶牛养殖企业，全国之一家以奶牛养殖资源上市企业。
2010年度中国更具投资价值和发展潜力企业之一名
2010年度未来之星百强企业评选之一名
2011年《环球时报》全球最受关注中国绿色企业
2013年全球绿色财富（中国）100强第9
霞珍
安徽霞珍羽
绒股份有限公司。位于安庆市桐城市，成立于2005年。主要经营:羽绒及其制品、皮革制品、服装、塑料制品、纺织品、针织品、特种玻璃制品的生产和销售；化纤制品、蚕丝制品、羊绒制品、日用百货销售。
2019年农业产业化国家重点龙头企业
2020年安徽农业产业化省级重点龙头企业
徽商银行
总部位于合肥市，成立于2005年。全国首家由城市商业银行和城市信用社联合重组设立的区域 *** 股份制商业银行。
2012年 中国城市商业银行第3
2012年 全球千家大银行第305
2012年中国银行业排名第27位
2020年 全球银行品牌价值500强第138
2019年中国银行业100强第24
2020中国品牌500强第270位
2020福布斯全球企业2000强第771位
扬子地板
滁州扬子木业有限公司，位于滁州市，成立于2002年。主营:强化复合地板、实木复合地板、实木地板的研发、生产、销售与服务。中国更大的木地板制造企业之一。
中国更具竞争力企业500强
中国地板行业更具竞争力10强
中国品牌建设十大杰出企业
中国木地板十大知名品牌
真心食品
安徽真心食品有限公司。总厂位于合肥市肥东县，成立于2000年。是一家以生产徽派炒货为主业的大型现代化食品的企业。主要经营生产徽派炒货。
2004年安徽省民营企业50强
2006年全国坚果行业十强企业
同福
同福集团股份有限公司。位于芜湖市繁昌，成立于2007年。集现代农业产业、健康食品产业、连锁餐饮产业、文旅康养产业等四大产业为一体的现代化企业。主要经营:罐头加工、饮料、食品、加工和销售。农业种植，牲畜养殖、家禽养殖、水产养殖等。
2011年农业产业化国家重点龙头企业
2013年2月安徽省优秀民营企业
2017年安徽新三板企业市值第47
客来福
客来福家居股份有限公司。位于合肥市瑶海区，成立于2005年。是一家集研发、销售、生产、售后于一体的大规模个 *** 化定制家居股份制企业。
二次荣获安徽省质量奖
2015年中国十大定制衣柜品牌
安凯客车
安徽安凯汽车股份有限公司。位于合肥市包河区，成立于1987年。是一家定点生产高、中档， 大、中型豪华客车及客车底盘的大型企业。
世界客车联盟2008年度更佳客车安全装备奖
金 *** 酒
安徽金 *** 集团有限公司。位于阜阳市颍州区，成立于1998年。主要经营白酒，以及房地产、制 *** 、制革等产业。控股一家上市公司、投资 20亿元建管一条高速公路，下辖 10家全资、控股子公司。
2018年9荣获第十届“中华慈善奖”
中鼎控股
安徽中鼎控股（集团）股份有限公司，位于宣城市宁国市，成立于1980年。以机械基础件和汽车零部件为主导的国家大型现代化企业。主导产品鼎湖橡胶密封件和特种橡胶制品广泛应用于汽车、工程机械、石油化工、船舶铁路、航天军事。
2019中国100大跨国公司第98位
2019中国制造业企业500强第407
2020中国制造业民营企业500强第375
2019年中国汽车工业零部件三十强第29
口子窖
安徽口子酒业股份有限公司。1949年成立，总部位于淮北市烈山区。以生产国优名酒而著称的国家酿酒重点骨干企业。经营范围：生产、制造和销售白酒及玻璃制品。
2019胡润中国500强第229
2019安徽民营企业制造业综合100强第20
2019安徽省民营企业营收100强榜第72
京九丝绸（华诗雅蒂）
安徽京九丝绸股份公司，位于阜阳市经开区，成立于1997年。是一家集栽桑、养蚕、蚕茧收烘、缫丝、织绸、家饰家纺、真丝服装生产、销售为一体的综合 *** 茧丝绸企业。
2019年农业产业化国家重点龙头企业
2020年农业产业化省级重点龙头企业
山鹰纸业
安徽山鹰纸业股份有限公司。成立于1957年，总部位于马鞍山。是安徽省更大的包装纸板生产企业和国家大型一档造纸工业企业，国家火炬计划重点高新技术企业和科技部技术创新重点联系企业。主营:包装纸板、纸箱、新闻纸等。
2019胡润中国500强民营企业第468
国通管业
安徽国通高新管业股份有限公司。位于合肥经开区，成立于2000年。主营:UPVC 管、PE 管、PP-R 管等各种塑料管材、金属塑料复合管。
2005年国家重点新产品
2005年安徽省优秀高新技术企业
丰乐种业
合肥丰乐种业股份有限公司。位于合肥市蜀山区，成立于1997年。拥有全资、控股、参股子公司 31家，集科研、生产、加工、经营、贸易为一体，跨地区、跨行业的现代 *** 企业集团。
2019年农业产业化国家重点龙头企业
2020年农业产业化省级重点龙头企业
红四方
中盐安徽红四方股份有限公司。位于合肥市，成立于1958年。有全国首家农化服务中心和省级企业技术中心。主营：合成氨、尿素、复合肥、碳铵、纯碱、氯化铵、硫铵、 *** 、烧碱、液氯、 *** 等。
系列产品是中国进入WTO推荐产品
合肥百货
合肥百货大楼集团股份有限公司。位于合肥，成立于1959年。是安徽省唯一的商业上市公司、安徽省更大的综合 *** 商业集团和省 *** 重点扶持的商贸流通企业。拥有14家大型百货零售商场，102家合家福超市和21家安徽百大电器连锁卖场。
2016年中国企业500强第331位
2019年中国连锁百强第45位
海神黄酒
安徽海神黄酒集团有限公司。位于合肥市庐江县，成立于1987年。主要生产“海神”系列佐料黄酒、料酒、饮用黄酒等三大系列38个品种。
2020年农业产业化省级重点龙头企业
*** 瓜子
芜湖市 *** 瓜子有限总公司。位于芜湖市鸠江区，成立于2000年。致力于中国炒货和食品加工事业企业。
全国食品一等奖
全国更佳企业奖
连续五届荣获安徽著名商标
金菜地
金菜地食品股份有限公司。位于马鞍山市当涂县，成立于2003年。主营:预包装兼散装食品、食品添加剂生产、销售；种植、销售粮食、油料、蔬菜、农副产品。
2019年农业产业化国家重点龙头企业
2020年农业产业化省级重点龙头企业
徽六
安徽省六安瓜片茶业股份有限公司。位于六安市，成立于2002年。集生产、加工、销售、科研为一体，涉及茶叶研发生产和销售、基地建设、旅游、茶文化传播等相关产业的现代化企业。
2020年农业产业化省级重点龙头企业
2018老字号品牌发展指数TOP100第31名
2017年度安徽省电子商务十强企业
2017中国茶叶行业综合实力百强
2016年中国十大茶叶品牌
皖王
安徽皖王面粉集团有限公司。位于宿州市，成立于1997年。集科研、粮食加工、粮食仓储物流、编织袋生产、产品出口、商业贸易、优质麦种繁育、种植、养殖、产业化经营于一体的以面粉加工为主业的企业。
2019年农业产业化国家重点龙头企业
2020年农业产业化省级重点龙头企业
中国的十大火腿肠品牌，吃起来都很美味，别再只知道双汇和金锣了中国的十大火腿肠品牌，吃起来都很美味，别再只知道双汇和金锣了！火腿肠是我们在生活当中非常喜欢吃的一种食物了。因为火腿肠不仅能够生吃，而且也能够做成菜，也能够做成凉拌菜，我们都知道对于火腿肠的香味来说是非常美味的，甚至还有一些咸，可是让我们在吃的时候会感到非常的过瘾，在小的时候一直以为火腿肠是用猪肉做出来的，但是长大了以后才发现火腿肠的主要食材就是淀粉，然后在里面放了一些猪肉，甚至有的火腿肠也会放一些鸡肉，那么对于火腿肠的保质期很长，我们在携带的时候也是特别方便的。
火腿肠在中国的销量一直都是非常不错的，其实不管是大人还是小孩子都是比较喜欢吃火腿肠的，但是我们都知道在中国火腿肠的品牌种类也有很多，如果要是说到哪种品牌的火腿肠更好吃的话，相信每一个人的口味都是不一样的，也都有着不同的意见，那么接下来就跟大家说一下中国的十大火腿肠品牌，吃起来都很美味，别再只知道双汇和金锣了。
第1个双汇火腿肠。双汇火腿肠一直是他们公司主打的明星产品，从第1支火腿肠走出门以后，在我们全国是非常红火的，双汇，在肉类加工上也是研发出来了，近500个品种，在刚开始的时候是以猪肉为原料，后来延伸到鸡肉，鱼肉和牛肉等等。
第2个金锣的火腿肠，那么大家应该都知道，对于金锣的火腿肠来说，它的生产总部是利于山东临沂，肉以及肉类加工也是一大支柱产业，那么金锣品牌他们一直都是以这为了人类的健康为生产初衷呢，所以说在这个火腿肠的时候都是比较注重原料的选择和生产卫生，同时还推出来的无淀粉和黑猪肉的火腿肠，所以说在他们的包装上面还打了肉粒多的商标，这样的火腿肠的售价会稍微有些贵。
第3个雨润火腿肠。这个品牌也是在电视广告上看到过，听到他在江苏人的眼当中是一个非常知名的老品牌了，每一次撕开了以后，你能够闻到里边浓郁的 *** 味，q弹的口感也是让人吃了以后百吃不厌，愚人，火腿肠与双汇的包装非常的相似，上面印了一只小狮子，但是对于他们的长相是不同的。
第4个众品火腿肠。如果你是河南许昌人的话，那么对于这种火腿肠也是会有一些了解的，除了河南双汇，还有河南正品，这些都是首尾呼应的，双汇已经走向了全国各地，那么对于重品估计来说也只有当地人他们才会熟知的，而且热狗肠很多，起来也是特别不错的。
第5个喜旺火腿肠。这个是山东烟台喜旺旗下的产品，成立1996年不仅是中国肉类行业当中的50强，而且还是世界肉类组织成员单位作为中国名牌企业生产出来的火腿肠，味道自然也不会太差，甚至有的网友都说喜旺肉类食品的保质期是比较短的，因为它里边的添加剂用量很少。
第6个波尼亚火腿肠。这也是山东的特产，是由青岛波尼亚食品公司生产出来的，煎炒蒸炸都是特别美味的，尤其是在做早餐的时候，加上这样的一根火腿肠，就着大馒头，吃起来真的是非常的香。
第7个得利斯火腿肠。我在山东潍坊生产出来的这样的一种活多长，虽然说在南方买不到，可是当地人他们非常喜欢吃，除了普通长长的一根还能够切片夹面包，不管烧烤炒菜煮泡面都是非常美味的。
第8个唐人神火腿肠。第1次听到这个品牌，很难会把它跟火腿肠联系在一起，这个是湖南特产的小吃，在当地的口碑是非常不错的，公司除了生产火腿肠以外，也有肉干，肉脯，湘西腊肉等等。
第九个美好火腿肠，这个是成都希望食品旗下的一个品牌。在广大消费者当中也是有口碑的，据说在四川省美好占据了火腿肠的半壁 *** ，更厉害的是它是用牦牛肉做的。
第10个要说的就是荷美尔火腿肠，这个是美国和美尔食品公司与北京三元集团共同投资兴建的一家中美合资企业生产的，怪不得听品牌名称还比较西方化，右翼里面掺入了西方的饮食元素，所以说除了 *** 状的，很多的都是方形或者圆形的切片状，用来 *** 汉堡三明治是非常合适的。
