鸡蛋是家中常备的一种食材，一颗鸡蛋就可以满足 *** 一天所需要的蛋白质和营养成分。鸡蛋的吃法有很多，水煮鸡蛋、煎鸡蛋等等，但是每一种烹饪方式对鸡蛋的营养成分都不一样，营养排序：带壳的水煮鸡蛋>水煮荷包蛋>蛋花汤和蒸鸡蛋>煎鸡蛋。
要想做出和饭店媲美的水煮荷包蛋，就要掌握3个窍门：
1、 鸡蛋要选择新鲜的：新鲜的鸡蛋里面的营养成分才不会失去，煮出来更好吃;
2、 80度温热水下锅，凝固之后再转小火：这样煮出来的鸡蛋就不会有大量的泡沫和散花;
3、 用圆形的厨具：家里的大汤勺，可以将鸡蛋先打在上面，然后放入锅中鸡蛋定型后在拿走，这样的鸡蛋比较好看。
▲要想挑选到新鲜的鸡蛋，可以学会这3招：
1、晃动鸡蛋
将鸡蛋拿起来，轻轻地晃动几下，如果鸡蛋非常的紧实，感觉不到晃动的东西，就说明是新鲜鸡蛋!
2、打开鸡蛋看成色
买回家的鸡蛋，可以先打开一个看一下，蛋黄是完整的，不坏，而且蛋清是清澈的，这样的鸡蛋就是比较新鲜的。
4、 用 ***
打一个鸡蛋在碗里面，然后在上面戳一个 *** ， *** 不倒的话就说明是新鲜的鸡蛋。
在超市买鸡蛋的时候，可以去正规的超市，上面都标明了生产日期，尽可能买比较临近的日期，这样可以保证鸡蛋新鲜度。
▲挑到了新鲜的鸡蛋，还要有过硬的技术才能煮出好吃的水煮荷包蛋，我只用这2种做法：
1、勺子法煮鸡蛋：
①准备一个圆形的汤勺，在勺子上面刷上一层食用油防止粘连;
②将鸡蛋打入勺子里面，锅中的水烧开，将勺子轻轻地放入水面，不要没过勺子，等到2分钟等到底部凝固;
③底部全部凝固之后，我们把勺子往下压让勺子淹没在水里面，等到鸡蛋全部凝固之后，晃动一下让鸡蛋滑到锅里再煮1分钟就可以。
注意点：这样煮出来的荷包蛋比较圆润，边缘整齐。就是一个一个下锅比较麻烦，费时间。
2、鸡蛋温水下锅
①锅中加入适量的水，不要等到水沸腾下锅，水开始微微冒小泡的时候，打入一个鸡蛋;
②看到鸡蛋 *** 的蛋白快速凝固变白，蛋黄包裹紧实整块不散，用漏勺将表面的浮沫撇去，然后转小火继续煮2-3分钟;
③如果不喜欢吃糖心的可以多煮几分钟，喜欢吃糖心的就可以直接捞出来。
注意点：鸡蛋直接下锅的时候，火候是重点，水千万不能沸腾，不然直接成蛋花了。等到鸡蛋凝固之后，可以转中火煮，这样煮出来的鸡蛋口感更佳的顺滑。
水煮鸡蛋比带壳的煮鸡蛋吃起来更加的湿润顺滑，不会噎人，比较适合小朋友，而且比较好直观煮出流心蛋。
水煮荷包蛋可用来拌面也可以煮成温泉蛋，都特别的鲜香美味，而且也很清淡，营养价值很高。感兴趣的朋友可以回家试一试，早餐就解决了!(丹丹)
孩子更爱的营养早餐！家有鸡蛋就能做，一翻一卷就搞定用鸡蛋能做出哪些美食？煎鸡蛋、炒鸡蛋、鸡蛋火腿卷、温泉蛋、蛋包饭、蛋饺……鸡蛋简直是食物届的百变星君！
By 豆果美食达人 嗨早安美食
而今天这个鸡蛋的新做法可以说是用最简单的方式，做出了让你忍不住“哇噻”的精致料理。
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
它就是精致的鸡蛋料理——厚蛋烧。可以根据配料的不同，可以做出很多种不同口味的厚蛋烧。喜欢甜口玉子烧可以多加糖，咸口的可以加入香葱、海苔、胡萝卜等食材。
By 豆果美食达人 羽翙的贪吃小厨房
厚蛋烧既可以当主食也可以当菜，蓬松软嫩，蛋香浓厚，美味又可口，做法简单，厨房小白也能5分钟搞定。
By 豆果美食达人 叨叨姐姐
今天就教大家做一款芝士火腿厚蛋烧，不但做法简单，食材简单，而且又快手，只需十分钟就可以搞定，让你一整天元气满满，精神一上午。
-芝士火腿厚蛋烧-
By 豆果美食达人 茹絮
- 食材清单 -
鸡蛋4个 火腿30克
盐少许 葱适量
芝士碎适量
- 做法 -
1.准备好材料。
2.鸡蛋打入容器中，加入2汤匙纯净水，搅打均匀。
3. 火腿切末，葱切葱花。
4.把火腿、葱花加入鸡蛋中，再加入少许盐，搅拌均匀备用。
5.煎锅小火烧热，舀进1大勺鸡蛋液，再撒上芝士碎，小火煎至底部凝固。
6.从一边慢慢卷起，再舀进1大勺鸡蛋液，再撒上芝士碎，小火煎至底部凝固。
7.从另一边慢慢卷回来，依次这样，直至鸡蛋液用完，最后双面各煎一下定型，即可出锅切块食用。
人一旦上了年纪，身体就像下坡路一样，身体的各个零件就像“生锈”了一样，容貌也跟着衰老。虽然我们无法抗拒衰老，但抗老是有必要的，有一种物质对中老年人而言就是“不老元素”——叶酸。
很多人都知道，叶酸是促进新生儿大脑发育的营养物质，对中老年人来说，补充叶酸可以延缓中老年 *** 脑老化、预防老年痴呆和健康症，它还具有改善失眠、增强免疫力的作用。
建议中老年人：宁可不吃肉，也要吃4种高叶酸的“不老菜”，常吃增强体质，身体强壮。
1.西红柿——抗衰老
推荐做法：【西红柿炒鸡蛋】
1.准备西红柿两个，打上十字花刀，放入开水中烫一下，烫破皮以后晾凉一会儿，把外皮揭掉，切成小块。再切点葱花备用。
2.碗中打入四个鸡蛋，加入食盐2克入低味，加入清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌，打出气泡。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温六成热时倒入鸡蛋液，不停地摇晃锅让鸡蛋均匀受热，鸡蛋全部定型以后，用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒，容易把鸡蛋炒老。
4.锅中留少许底油，倒入西红柿，加入适量的生抽，开中火炒出西红柿的汁水，倒入鸡蛋吸收汤汁入味，翻炒均匀后关火，加入少许食盐，撒上葱花，利用余温把葱花炒香，再淋入一点明油，美味即成。
2.油菜——降血脂
推荐做法：【油菜炒虾仁】
1.准备适量的鲜虾仁和油菜，清洗干净备用。切点姜片、蒜片、葱花提味。
2.锅内烧水，加入少许食盐入低味，水烧开以后放入油菜，焯烫至油菜变软倒出来，控水备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜一起爆香，放入虾仁快速翻炒至变色，把油菜放入锅中，加入食盐2克，味精1克，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材上面，大火翻炒入味即可出锅装盘，美味即成。
3.菠菜——润肠通便
推荐做法：【菠菜花卷】
1.把水烧开，放入洗净的菠菜快速焯水10秒钟，菠菜变软后捞出，把泡软的菠菜放入打汁机中，加入适量清水，打成菠菜泥倒入滤勺中，滤除杂质备用。
2.盆中加入面粉300克，酵母3克，用菠菜泥和面，把菠菜泥和面粉揉和均匀，揉成光滑的面团，用盘子盖住发酵一个小时。小葱几根，破开后切碎备用。
3.1个小时以后面团已经发好，把面团取出里面都是大小不一的小孔，在案板上撒上面粉，反复 *** 面团排出里面的的空气，面团揉光滑以后分成两半，拿出一半揉几下压扁，擀成椭圆形的薄面片，把另一半面也擀成薄面片备用。
4.在面片上挤上油，用刷子刷均匀，撒一层薄薄的椒盐再撒上面粉，放上小葱粒，从下面往上卷，把面片卷成长条，切成大小均匀的面剂。
5.锅内加水，放上篦子铺上蒸布，开火把做好的菠菜卷放入锅中蒸15分钟，菠菜卷冷水下锅，有二次发酵的机会，蒸出来更加蓬松，另外菠菜卷不要放得太密集避免粘连。
6.15分钟以后关火，再焖2分钟让菠菜卷慢慢 *** ，这样菠菜卷出锅后更加暄软，把菠菜卷摆放在盘中就能食用了。
4.胡萝卜——增强免疫力
推荐做法：【青椒炒胡萝卜】
1.准备胡萝卜两根，削去外皮后冲洗一下，先切成薄片再切成细丝，切得稍微细一点放在盆里备用。
2.准备青椒一个，去籽后也切成细丝。生姜切成菱形片，大葱白切成葱花。
3.锅内烧油，油热后倒入葱、姜快速翻炒，再倒入青椒丝和胡萝卜丝快速翻炒，淋入一点植物油，开大火翻炒1分钟左右，勺子里加入食盐2克，鸡粉1克。
4.接一点清水化开调料，倒入锅内，加入清水更容易化开调料，翻炒片刻以后倒入花椒油提味，翻炒均匀后就可以出锅装盘了，美味即成。
5.花菜——美容养颜
推荐做法：【蒜蓉有机花菜】
1.准备有机花菜一朵，去除花菜根，切成均匀的小朵，放在盆中清水中浸泡洗干净；大蒜几粒，拍扁以后切成蒜末；红椒半个，去籽以后切成红椒粒。
2.锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，倒入一点白醋，水烧开以后倒入花菜快速焯至断生，关火以后把花菜捞出来。把花菜花朵朝下摆放在盆中，用一个盘子扣住，迅速地翻过来扣在盘子中。
3.把锅烧热，锅内倒入植物油，油烧至6成热，倒入蒜末、红椒粒翻炒出香味，加入一勺清水以后，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，再勾入一点水淀粉，用勺子快速搅动翻炒至汤汁粘稠，起锅把汤汁浇在花菜上面即可，美味即成。
（夏天）
50道家常菜之17炒鸡蛋，看似简单，这样做好吃又下饭，炒一盆不够炒鸡蛋是日常生活中一道非常常见的家常菜，做法多样，口感鲜美。不仅在中国的餐桌上，在全球的餐饮中都占据着重要的位置。本文将详细介绍如何 *** 一道美味可口的炒蛋。
一、材料准备
炒鸡蛋蛋需要的材料比较简单，主要包括鸡蛋、盐、油、胡椒等。其中鸡蛋的品质和新鲜程度直接影响到炒蛋的口感，建议选择新鲜的鸡蛋。另外，油的选择也很重要，一般使用菜籽油或者橄榄油。
二、鸡蛋的打法
将鸡蛋打在碗中，注意要将蛋黄和蛋白充分搅拌均匀。搅拌时可以使用叉子或者筷子，朝着一个方向搅拌，这样可以避免进入过多的空气，影响炒蛋的口感。如果想要口感更加细腻的炒蛋，可以在搅拌时加入适量的牛奶或者水，增加炒蛋的湿润度。
三、烹饪技巧
- 热锅冷油：炒蛋时，先将锅加热，然后放入适量的油，等油温稍微升高后，再倒入鸡蛋液。这样可以使炒蛋不粘锅，形状更加美观。
- 快速翻炒：倒入鸡蛋液后，要立即使用铲子快速翻炒，使鸡蛋液在锅中均匀受热。如果翻炒速度过慢，会导致炒蛋过熟或者粘锅。
- 加入配菜：炒蛋时可以加入一些配菜，比如葱花、香菜、胡萝卜等。这些配菜不仅能增加炒蛋的口感和营养价值，还可以使炒蛋更加美观。
四、口味调整
炒鸡蛋的口味可以根据个人口味进行调整，比如加入盐、胡椒等调味料。如果想要口感更加丰富的炒蛋，还可以加入一些芝士或者沙拉酱等。
五、装盘
炒好的鸡蛋倒入盘中，可以撒上一些葱花或者香菜进行装饰。同时要注意盘子的选择，可以选择一些颜色鲜艳或者造型独特的盘子，增加炒蛋的美感。
六、食用建议
炒鸡蛋做好后，可以搭配各种主食食用。比如可以搭配面包、饼干、米饭等。同时也可以根据个人口味搭配不同的配菜，比如煎培根、烤鸡肉等。搭配不同的食物，可以创造出多种不同的炒蛋风味。
七、健康提示
虽然炒蛋口感鲜美，但是过量食用也会对身体健康造成一定的影响。因此建议适量食用，避免摄入过多的油脂和胆固醇。同时也要注意搭配合理的饮食，保持营养均衡。
总之， *** 一道美味可口的炒鸡蛋并不难，只需要掌握好一些基本的烹饪技巧和口味调整，就能轻松地享受这道美食。同时也要注意适量食用，保持营养均衡，这样才能更好地享受美食带来的乐趣。
吃助眠 *** 不如吃“这菜”，推荐5种做法，每天坚持吃，一觉到天亮现在有很多人因为各方面的压力导致睡眠质量越来越差，甚至出现失眠的情况。长期睡眠不足不仅会影响学习、工作，还会给身体带来很大的危害。想要睡眠好不一定非要依赖 *** 物，也可以从饮食上调整，这菜是天然的“助眠 *** ”，常吃安神静心，夜夜睡得好。
下面分享这菜的5种家常做法，喜欢的不妨收藏起来跟着一起做。
一、 秋葵酿虾
用料：
秋葵、大虾。
做法：
1、 秋葵去蒂清洗干净，对半切开，把里面的秋葵籽抠出来备用。
2、 大虾去掉虾头虾壳，用刀划开背部抽掉虾线，把虾仁剁成虾泥，跟秋葵籽混合在一起。
3、 在虾泥中加入适量盐、白胡椒粉、料酒，用筷子顺时针搅拌上劲。
4、 接着把调好的虾泥塞入秋葵中，整齐的摆放在盘子里可以围成一个圈。
5、 把盘子放入蒸锅中蒸上5分钟。
6、 锅中倒入少许清水，加一点蚝油搅散开，等水沸腾后淋入少许水淀粉，熬制浓稠后淋入少许香油增香。
7、 最后把熬好的酱汁浇在蒸好的秋葵上就完成了。
二、 秋葵蒸蛋
用料：
秋葵、鸡蛋。
做法：
1、 碗中打入两个鸡蛋，加入一点盐和清水，用筷子充分搅散，再用过滤网过滤一下。
2、 秋葵去蒂清洗干净，切成小圈，把秋葵横着摆放在蛋液的上方。
3、 接着在碗口盖上一层保鲜膜，用 *** 扎上几个小孔。
4、 锅中加水烧开，把蛋液放入进去蒸熟。
5、 蒸好以后，在蛋羹表面淋入适量生抽和香油即可。
三、 蒜蓉油泼秋葵
用料：
秋葵、大蒜、干辣椒。
做法：
1、 大蒜去皮拍扁剁成碎末，红干辣椒切成丝。
2、 秋葵用清水冲洗干净，放入锅中焯一下水，大概焯水3分钟左右捞出来，用冷水过一下。
3、 把秋葵蒂切掉，再对半切 *** 入盘子里。
4、 在表面撒上一些大蒜末和红干辣椒，淋入适量蒸鱼豉油，再烧一点热油浇上来就完成了。
四、满天星
用料：
秋葵、土豆。
做法：
1、 秋葵清洗干净表面，放入锅中焖煮一下。
2、 煮好以后把秋葵蒂去掉，再切成薄薄的片状。
3、 准备一个圆一点的大碗，在碗底刷上一层薄薄的油，把秋葵整齐的摆放在碗中。
4、 土豆削皮洗净，切片上锅蒸熟。
5、 等土豆蒸烂后取出捣成泥，往里面加入一点盐、白胡椒粉调味，用勺子继续搅拌均匀。
6、 把调好的土豆泥填充到秋葵中，用勺子抹平整。
7、 接着准备一个干净的盘子，把装秋葵的碗倒扣在盘子里，取出秋葵。
8、 锅中倒入少许清水，加一点酱油、生抽调味，水开后淋入少许水淀粉熬制浓稠。
9、 最后把熬好的酱汁淋入秋葵上就完成了。
五、 白灼秋葵
用料：
秋葵、大蒜。
做法：
1、 秋葵用清水冲洗干净，大蒜去皮拍扁剁成碎末。
2、 锅中倒入足量的水，加一点点的盐，把水烧开后放入秋葵煮5分钟左右，颜色变亮后捞出来用冷水过一下，整齐的摆放在盘子里。
3、 准备一个酱料，碗中倒入适量生抽、香油和大蒜末，用筷子充分调匀。
4、 蒸好的秋葵可以搭配酱料一起食用。
鸡蛋的吃法千千万，在家我们一般都喜欢怎么吃呢？下面给大家简单介绍一下，鸡蛋的50多种家常做法，款款好吃，喜欢吃鸡蛋的朋友们，看看哪些菜你还没吃过，收藏起来做给家人吃吧。
韭菜摊鸡蛋
1.摘洗干净的韭菜改刀切碎，纳入碗中，打入几个鸡蛋，调入少许盐、胡椒粉、鸡精，加 *** 拉油，充分搅打均匀。
2.起锅烧油，油温五成热，倒入打好的韭菜鸡蛋液，稍微搅一搅使其受热均匀，煎至一面金黄定型，翻过来煎至另一面，煎至两面金黄定型，盛出装盘，美味即成。
青椒摊鸡蛋
1.青椒少许，改刀切成丁，纳入碗中，稍微来一点点盐，拌匀，再打入几个鸡蛋，少来一点点水淀粉，少许胡椒粉，充分搅拌均匀。
2.起锅烧油，油温五成热，倒入青椒鸡蛋液，煎至一面金黄，翻过来煎至另一面，表皮金黄定型，即可出锅装盘。
黄瓜炒鸡蛋
1.黄瓜清洗干净，改刀切成菱形片。碗中再打入几个鸡蛋，搅打均匀备用。
2.起锅烧油，下入鸡蛋炒熟盛出。再就着锅直接加入少许色拉油，加入蒜末爆香，下入黄瓜片快速炒匀，调入盐、少许胡椒粉，再次快速翻炒均匀，最后下入鸡蛋，淋入少许香油，炒匀即可出锅。
青辣子炒鸡蛋
1.青辣椒摘洗干净，改刀切成圈，稍微剁几下备用。
2.碗中打入几个鸡蛋，打散，下入锅中炒熟盛出。
3.再起锅烧油，下入葱蒜末爆香，下入青辣椒炒出辣味，调入盐、酱油、少许胡椒粉、鸡精，下入鸡蛋，淋入少许香油，快速炒散，即可出锅装盘。
青椒洋葱炒鸡蛋
1.洋葱和青红椒分别处理干净，改刀切成菱形片备用。碗中打入几个鸡蛋，稍微加入少许盐和一点点白醋，充分搅匀备用。
2.起锅烧油，下入蛋液炒熟盛出。再加入少许色拉油，下入洋葱和青红椒翻炒出香，调入盐、生抽、味精、少许胡椒粉，翻炒入味，下入鸡蛋翻炒均匀，即可出锅装盘。
脆皮烤肠炒鸡蛋
1.脆皮烤肠改斜刀切成“马耳朵”片，顺带切点蒜苗段备用。
2.起锅烧油，下入打散的蛋液炒熟盛出，再加入少许色拉油，下入脆皮烤肠，煎炒出香，下入先蒜苗白，调入生抽、少许麻辣鲜，炒一炒，再下入鸡蛋和蒜苗叶，充分翻炒均匀，即可出锅装盘。
青椒火腿炒鸡蛋
1.青红椒处理干净，改刀切成菱形片，火腿肠改刀切成马耳朵片备用。
2.碗中打入几个鸡蛋，稍微加入盐和少许胡椒粉，打散，下入锅中炒熟盛出。
3.再起锅烧油，下入蒜片和火腿肠煸炒一下，再下入青红椒煸炒出香，调入盐、生抽、鸡精、味精、胡椒粉，翻炒断生，下入炒鸡蛋，翻炒均匀即可出锅装盘。
大葱炒蛋
1.山东大葱摘洗干净，用刀稍微拍一拍，改刀切成“马蹄”段。
2.起锅烧油，下入打散的鸡蛋液，炒熟盛出备用。
3.再起锅烧油，下入大葱段稍微爆一下，出香迅速下入炒好的鸡蛋，调入盐、少许胡椒粉，淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅装盘。
家常炒鸡蛋
1.碗中打入六七个鸡蛋，调入盐、胡椒粉、少许米醋、少许鸡精，搅打均匀，再加入少许小葱花和少许香油拌匀。
2.起锅烧油，稍微来一点点猪油，五成油温下入蛋液，炒熟即可出锅装盘。
锅塌韭菜鸡蛋
1.韭菜摘洗干净，改刀切成段。再切点肉末备用。碗中打入几个鸡蛋，加点盐和少许胡椒粉，再加入一点点水淀粉，淋入一点香油，充分搅匀备用。
2.起锅烧油，下入肉末煸炒出油，下入葱末爆香，烹入料酒，烹入少许香醋，调入盐、少许胡椒粉、少许鸡粉，煸炒入味，煸炒至肉末酥香，下入韭菜段翻炒断生，盛出备用。
3.再起锅烧油，油锅炙热，将热油倒出，只留适量底油，倒入一半提前备好的的蛋液，再下入炒好的韭菜，均匀的铺开，再将剩余的蛋液淋在上面，煎至两面定型、金黄，即可出锅装盘。
香煎韭菜蛋饼
1.碗中加入切碎的韭菜，调入少许盐、少许胡椒粉、少许十三香、鸡精、少许香油，拌一拌，再打入几个鸡蛋，搅打均匀备用。
2.起锅烧油，淋入韭菜鸡蛋液，中间部分稍微搅一搅，煎至两面金黄，即可出锅，改刀装盘即可。
香煎西葫芦蛋饼
1.西葫芦洗净，擦成丝，加点盐拌一拌，腌制一小会儿，腌出多余的水分，再用手拽干，加点胡萝卜丝稍微剁一剁，纳入盆中，调入五香粉、少许胡椒粉、鸡精、味精、少许色拉油拌匀。
2.另准备一个盆，加入少许的面粉，记住面粉不能多，多了就成糊塌子了，打入几个鸡蛋，搅打均匀，倒入西葫芦丝，拌匀备用。
3.起锅烧油，将锅滑透，再倒入西葫芦鸡蛋液，煎至定型，煎至表皮金黄，即可出锅，改刀切块，装盘即可。
香煎西红柿蛋饼
1.西红柿用手 *** 一下，稍微捏一捏，这样可以轻松去掉西红柿的外皮，再改刀切成西红柿块，纳入碗中，打入几个鸡蛋，搅拌均匀，调入少许盐、少许白糖、少许胡椒粉，最后加一点点水淀粉，再次搅拌均匀。
2.起锅烧油，油热倒入西红柿鸡蛋液，煎至定型，煎至两面金黄，出锅装盘即可。
西红柿花菜鸡蛋
1.西红柿去皮改刀切成块，花菜用刀切成块，加点盐拌一拌，放一边备用。碗中打入几个鸡蛋，搅散备用。
2.起锅烧油，下入鸡蛋炒熟盛出，再加入少许油，下入葱姜蒜片炝香，下入西红柿块，下入花菜，充分炒匀，调入盐、生抽、胡椒粉、味精，翻炒入味，下入鸡蛋，淋入少许水淀粉，翻炒均匀，即可出锅装盘。
苹果炒鸡蛋
1.苹果去皮改刀切成均匀片，再切点胡萝卜片备用。
2.碗中打入几个鸡蛋，下入锅中炒熟，盛出待用。
3.再起锅烧油，先下入胡萝卜炒出香味，再下入苹果炒香，调入盐、生抽、味精，翻炒均匀，倒入鸡蛋，翻炒入味，撒入葱花，即可出锅装盘。
鱼香鸡蛋
1.青椒去蒂切成丝，胡萝卜去皮切成均匀的丝，水发木耳切成丝，还可以切点莴笋丝。
2.调一个碗汁，碗中加入一勺白糖，一勺香醋，半勺生抽、少许盐、少许鸡精、少许胡椒粉，水淀粉、少许清水，搅拌均匀备用。
3.起锅烧油，下入打散的蛋液炒熟，盛出备用。
4.再起锅烧油，下入葱姜蒜末、红油豆瓣酱爆香，下入配菜胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒出香，烹入碗汁，下入鸡蛋，炒匀收浓汁，撒点葱花，即可出锅。
韭菜鸡蛋炒香干
1.香干改刀切成条或者片，下入开水锅中汆烫一下，稍微变软一点捞出备用。
2.韭菜摘洗干净，改刀切成段，碗中打入几个鸡蛋，打散，下入油锅炒熟备用。
3.再起锅烧油，下入香干煸炒出香，再下入韭菜和炒鸡蛋，调入生抽、少许胡椒粉，翻炒至韭菜刚断生，即可出锅装盘。
韭菜豆芽炒鸡蛋
1.豆芽摘洗干净，起锅烧油，加入几粒花椒，将花椒炸黑，捞去花椒粒，再下入豆芽，加点盐，煸炒出香，盛出过滤掉多余的水分备用。
2.再起锅烧油，下入打散的蛋液炒熟，下入豆芽和韭菜翻炒均匀，调入盐、生抽、少许胡椒粉，再次炒匀，韭菜断生即可出锅装盘。
香煎豆腐鸡蛋
1.胆水豆腐改刀切成块，下入开水锅中，调入少许盐和生抽，汆烫一下去除豆腥味，捞出控水待用。
2.碗中再打入几个鸡蛋，加入盐、胡椒粉、味精，搅打均匀，再加入少许葱花拌匀。
3.起锅烧油，下入豆腐煎出至表皮金黄，淋入蛋液，煎出香味，即可出锅装盘。
炝炒芹菜鸡蛋
1.芹菜摘洗干净，改刀切成马蹄块，碗中打入几个鸡蛋，搅打均匀备用。
2.起锅烧油，先下入鸡蛋炒熟盛出。再加入少许色拉油，下入干花椒炸香，捞出花椒粒，再下入干辣椒和蒜片爆香，下入芹菜煸炒出香，调入盐、生抽、胡椒粉、味精、一点点白糖，翻炒断生，下入鸡蛋，烹入少许香醋，翻炒均匀即可出锅装盘。
芹菜肉末炒鸡蛋
1.芹菜摘洗干净，改刀切成小粒，再剁掉肉末。碗中再打入几个鸡蛋，搅匀备用，下入锅中炒熟炒散盛出备用。
2.起锅烧油，下入肉末炒至酥香，下入姜葱蒜末爆香，下入芹菜粒翻炒出香，烹入料酒和酱油，调入盐、五香粉、白糖、鸡精、味精，淋入一点点香油，下入鸡蛋，充分炒匀，即可出锅装盘。
芹菜末炒鸡蛋
1.小米辣切成圈，芹菜摘洗干净切成小粒。碗中打入几个鸡蛋，搅散备用。
2.起锅烧油，下入葱蒜末和小米辣爆香，下入芹菜粒，调入盐、少许胡椒粉、味精、香油，大火炒出香味，直接淋入蛋液，持续大火将鸡蛋快速炒熟，淋入少许米醋，炒匀即可出锅装盘。
土豆丝炒鸡蛋
1.土豆去皮洗净，改刀切成均匀的细丝，焯水断生，冲凉备用。
2.起锅烧油，下入打散的蛋液，炒熟盛出备用。
3.再起锅烧油，下入姜蒜末、小米辣爆香，下入土豆丝翻炒均匀，调入盐、生抽、胡椒粉，再次翻炒均匀，下入鸡蛋，撒入葱花炒匀，即可出锅装盘。
土豆筋炒鸡蛋
1.土豆去皮洗净，改刀切成均匀的细丝，淘洗两遍，捞出控掉多余的水分，撒入适量吉士粉，抖拌均匀，漏点多余的淀粉，再将土豆丝均匀的撒在笼屉中，上锅蒸五分钟，出锅倒入平盘，再撒一次吉士粉，抖散，让吉士粉均匀的薄薄的裹在上面，再均匀地撒在笼屉上，蒸三分钟即可出锅，倒在平盘上趁热抖散。
2.起锅烧油，下入打散的蛋液炒熟盛出备用。
3.再起锅烧油，下入小葱白末爆一下香味，下入蒸过的土豆筋，翻炒均匀，调入盐、生抽、五香粉、鸡精，翻炒入味，下入鸡蛋再次炒匀，撒入适量小葱花即可出锅装盘。
煎炒土鸡蛋
1.精选农家散养土鸡蛋打入碗中，少许盐和胡椒粉，加入少许葱花，搅匀，不要搅的太匀。
2.起锅烧菜籽油，下入蛋液，煎炒出香，稍微炒老一点炒干一点更香，出锅装盘即可。
水炒鸡蛋
1.碗中打入几个鸡蛋，调入少许盐和少许胡椒粉，淋一点点香油，搅打均匀。
2.净锅烧热，加入一勺清水烧至微开，分次倒入蛋液，待蛋液稍微凝固，用锅铲铲一下，炒成一块一块的，即可出锅装盘。
葱香鸡蛋
1.碗中打入几个鸡蛋，调入少许盐、鸡精、味精，加入一点点清水，充分搅匀。
2.起锅烧油，下入葱花爆香，下入蛋液炒熟，出锅即可。
韭黄炒蛋
1.韭黄摘洗干净，改刀切成段。碗中打入几个鸡蛋，搅打均匀备用。
2.起锅烧油，下入鸡蛋液滑熟，再下入韭黄炒匀，调入盐、少许生抽、少许鸡精，翻炒断生，即可出锅装盘。
***
1.大米多淘洗几遍，直至大米水变清，倒入电饭煲，加入适量清水，水量没过大米的三分之一即可，蒸十五分钟，焖几分钟，直至自然打开，趁热用铲子搅松散， *** 之后打入一个鸡蛋清，搅拌均匀备用。再接着碗中打入两个鸡蛋，搅散备用。
2.起锅烧油，下入鸡蛋液炒散，下入米饭快速炒匀，调入盐、少许胡椒粉、少许鸡精，充分炒匀，撒入小葱花，拌匀即可出锅装盘。
酱香鸡蛋
1.碗中打入几个鸡蛋，搅打均匀备用。
2.调一个酱汁，碗中加入一勺黄豆酱，一勺番茄酱，一勺生抽、半勺白糖、半勺蚝油，少许水淀粉，搅匀备用。
3.起锅烧油，下入鸡蛋液炒熟，淋入酱汁炒匀，撒入葱花即可出锅装盘。
辣皮子炒蛋
1.新疆辣皮子去一下籽，西红柿改刀切成块。
2.起锅烧油，下入打散的蛋液炒熟盛出备用。
3.再起锅烧油，下入辣皮子、少许大葱片煸香，下入西红柿炒香，调入盐、花椒粉、少许清水，西红柿炒沙后，下入鸡蛋，翻炒入味，收一下汤汁，撒入芝麻，即可出锅装盘。
糖醋煎蛋
1.调制一个糖醋酱汁，碗中加入一勺白糖，一勺香醋，一勺生抽，半勺蚝油，少许盐，少许胡椒粉，搅拌均匀备用。
2.起锅烧油，直接打入几个鸡蛋，煎至两面焦香，烹入糖醋酱汁，收浓汤汁，撒入葱花，小米辣、蒜末，炒匀即可出锅装盘。
醋溜鸡蛋
1.碗中打入几个鸡蛋，搅打均匀，下入油锅中炒熟盛出备用。大葱摘洗干净，改斜刀切成片。
2.起锅烧油，下入大葱炒香，调入盐、生抽、香醋、蚝油，少许白糖，下入鸡蛋炒匀，锅边烹入香醋或者陈醋，溜出醋香，即可出锅装盘。
肉末蒸蛋羹
1.蒸碗中打入几个鸡蛋，加入少许清水，一点点香油，搅打均匀，撇去浮沫，水 *** 蛋的1.5倍，放入蒸锅蒸十分钟左右，再关火焖三分钟。
2.起锅烧油，下入肉末炒酥香，下入小米辣圈、葱末、少许胡萝卜粒煸炒出香味，加入黑胡椒酱，烹入料酒，盐、酱油，炒入味，添入少许清水烧开，淋入水淀粉收汁，撒入葱花，出锅浇在蒸蛋羹上，美味即成。
肉末辣子炒鸡蛋
1.螺丝辣椒洗净去蒂改刀切成圈，调入盐、葱白花、十三香、一品鲜酱油、味精、鸡精、少许胡椒粉、花椒粉，放一边备用。
2.起锅烧油，下入肉末炒出油分，炒至酥香，烹入料酒去腥，倒入辣椒和调料，煸炒出香，下入炒熟的鸡蛋，淋入少许香油，充分炒匀即可出锅装盘。
鸡蛋肉末
1.里脊肉改刀切成碎末，碗中打入几个鸡蛋搅匀备用。
2.起锅烧油，下入肉末煸炒出油，下入葱白末爆香，烹入少许料酒、少许盐、少许胡椒粉，煸炒入味，淋入打散的蛋液，将鸡蛋炒熟，撒入葱花，即可出锅装盘。
香菇胡萝卜煎蛋饼
1.鲜香菇切成片，胡萝卜切成丝，下入开水锅中汆一下水，断生捞出备用。
2.起锅烧油，将锅滑透，滑锅的目的是防止煎蛋的时候粘锅。将热油倒出，锅留少许底油，下入香菇胡萝卜，调入盐、生抽、味精、鸡精炒香，沿着锅边淋入蛋液，煎成蛋饼，出锅即可。
老干妈炒鸡蛋
1.碗中打入几个鸡蛋搅匀，几个尖椒斜刀切成片或者丝。
2.起锅烧油，下入打散的鸡蛋液炒熟，，将鸡蛋扒拉一边，再下入尖椒煸炒一下，加入一勺老干妈豆豉，充分炒匀，盛出即可。
酸豆角炒鸡蛋
1.酸豆角清水浸泡一小时，改刀切成丁，下入开水锅中汆烫一下，捞出冲凉备用。
2.起锅烧油，下入干辣椒节、葱蒜煸炒出香，下入酸豆角煸炒出香，下入提前炒熟的鸡蛋，调入少许生抽、少许白糖、少许胡椒粉，充分炒匀，出锅装盘即可。
滑蛋肉片
1.里脊肉改刀切成均匀的片，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、水淀粉，充分抓匀备用。碗中打入几个鸡蛋，打散备用。
2.起锅烧油，下入肉片滑熟，盛出备用。
3.再起锅烧油，倒入蛋液，鸡蛋滑熟，，下入肉片，翻炒均匀，即可出锅装盘。
苦瓜炒蛋
1.苦瓜冲洗干净，改刀去瓤，白瓤一定要去干净，再改刀切成片备用。
2.起锅烧油，下入打散的鸡蛋液炒熟盛出备用。
3.再起锅烧油，下入蒜片爆香，下入苦瓜炒香，下入鸡蛋，调入盐、少许胡椒粉、一点点香油，炒匀即可出锅，美味即成。
酥黄菜
1.碗中打入几个鸡蛋，加入点水淀粉，搅拌均匀。
2.起锅烧油，将锅炙热，再将油倒出，多加这一步 *** 作，炒菜锅不会粘连。倒入一勺蛋液，摊成鸡蛋饼出锅。
3.案板上铺上一张鸡蛋饼，刷上淀粉水，对折，改刀切成菱形片，下入六七成热的油锅中，炸至蛋皮鼓起，炸至酥脆，二次复炸更酥脆，炸好即是酥黄菜，捞出控油备用。
4.锅留底油，加入一勺清水，一勺白糖或者 *** ，熬成拔丝糊关火，下入酥黄菜，充分翻拌均匀，出锅倒在平盘中，逐一摊开微微 *** ，再装盘即可。
辣条炒鸡蛋
1.准备一包卫龙辣条，改刀切成段。青红辣椒改刀切成菱形片。
2.起锅烧油，下入打散的鸡蛋液炒熟盛出。
3.再起锅烧油，下入青红椒片，加点盐，煸炒出香，下入辣条和鸡蛋，快速炒匀，即可出锅享用。
西红柿炒鸡蛋
1.西红柿洗净，用开水烫皮，剥掉外皮，改刀切成橘子瓣，去掉里面的瓤，喜欢汁水多的这一步可以省略。
2.起锅烧油，下入提前打散的蛋液，炒熟盛出备用。
3.再起锅烧油，下入葱末爆香，下入西红柿炒匀，调入盐、少许白糖、少许胡椒粉、翻炒入味，下入鸡蛋，翻炒均匀撒入葱花，即可出锅装盘。
金针菇炒鸡蛋
1.金针菇切去根部，撕成小撕，下入开水锅中，加一点点碱面，汆水20秒，捞出备用。
2.起锅烧油，下入鸡蛋炒熟，再接着下入金针菇，调入盐、生抽、味精、鸡精，炒匀即可出锅装盘。
韭菜炒鸡蛋
1.韭菜摘洗干净，切掉老的部分，再改刀切成段。
2.起锅烧油，下入打散的鸡蛋液炒熟，下入韭菜段，调入盐、少许胡椒粉，翻炒均匀，韭菜炒断生迅速出锅装盘。
白菜鸡蛋
1.黄心白菜处理干净，改刀切成丝，碗中打入几个鸡蛋搅匀备用。
2.起锅烧油，下入鸡蛋液炒熟炒散，接着下入黄心白菜丝翻炒均匀，调入盐、少许生抽、少许味精，少许胡椒粉，再次炒匀，即可出锅装盘。
黄酱炒蛋
1.干黄酱用水稍微稀释一下，切成马耳朵葱备用。
2.起锅烧油，下入葱片和黄酱小火炸香，下入提前炒好的鸡蛋，调入少许白糖，充分翻炒均匀，即可出锅装盘。
糊塌子
1.西葫芦用擦板擦成丝，加点盐腌一下，挤掉多余的水分，纳入盆中，打入几个鸡蛋，加入适量面粉，少许淀粉，再调入少许五香粉、一点点胡椒粉，充分搅拌均匀。
2.电饼铛提前预热刷油，舀一勺拌好的糊，均匀摊开，烙至定型，两面金黄，出锅改刀装盘。
3.调制一个碗汁，碗中加入葱蒜末、热油泼一下，再调入少许盐、生抽、香醋，香油，拌匀，随糊塌子一起上桌蘸着吃。
香煎蛋饼
1.碗中打入六七个鸡蛋，加入少许水淀粉，少许色拉油，调入盐、五香粉、少许胡椒粉，充分搅匀，撒入少许韭菜碎或者葱花搅匀。
2.起锅烧油，油锅滑透，将热油倒出，只留少许热油，倒入蛋液，煎成饼状，再倒入刚刚烧好的热油，鸡蛋浮起即熟，出锅装盘即可。
鸡蛋炒洋芋擦擦
1.土豆去皮洗净，改刀切成丝或者用擦板擦成丝，淘洗一下，捞出控掉多余的水分，纳入盆中，加点盐和色拉油拌匀，再撒入适量面粉，抖拌均匀，均匀的撒在笼屉上，上锅蒸八分钟洋芋擦擦即熟，出锅趁热抖散备用。
2.起锅烧油，下入葱花爆香，淋入打散的鸡蛋液炒熟，下入洋芋擦擦快速炒匀，调入盐、生抽、味精、少许胡椒粉，翻炒均匀即可出锅装盘。
韭菜炒老鸡蛋
1.韭菜摘洗干净，改刀切成段备用。碗中打入几个鸡蛋，加点盐和白醋搅匀备用。
2.起锅烧油，下入鸡蛋，一边炒一边炸，炒熟炒散，将鸡蛋炒干炒老，再下入韭菜段和红椒丝，烹入生抽、盐、少许白糖和鸡精，翻炒均匀，韭菜刚断生，迅速出锅装盘。
鸡蛋的做法还有很多，前期也分享了很多，觉得还不错的话点击关注，这里还有更多美味菜品。
这6种鸡蛋饼，建议你学会，好吃到爆！不用再纠结早饭吃什么蔬菜鸡蛋饼是日常早饭中更受欢迎的单品之一，有鸡蛋又有蔬菜，好吃又营养。今天就教给大家6种蔬菜饼的做法，简单美味，早上10分钟就能做好，让你不用再纠结早饭吃什么。
一、韭菜鸡蛋饼
食材：鸡蛋、韭菜、龙口粉丝
1：将洗净之后的韭菜沥干水分切成碎沫;
2：龙口粉丝用热水泡软之后切成小段;
3：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散;
4：将韭菜末和粉丝段放入鸡蛋液中，搅拌均匀;
5：热锅倒油，将一勺子蛋液倒入锅中，摊成圆形，小火慢煎;
6：等底部凝固之后将蛋饼对叠成饺子的形状，开小火慢煎;
6：等两面煎至金黄就可以出锅了;
二、芹菜叶子鸡蛋饼
食材：芹菜叶子、鸡蛋、面粉、椒盐
1：将洗净的芹菜叶子切碎放入碗中;
2：碗中打入鸡蛋，加半勺椒盐，打散备用;
3：在蛋液中加入面粉，调成酸奶状的面糊;
4：热锅倒油，将面糊倒入锅中，摊成一个大大的圆形;
5：等到锅底部的面糊凝固定型之后，给蛋饼翻面，使两面都煎至微黄就可以出锅了;
三、土豆胡萝卜鸡蛋饼
食材：土豆、胡萝卜、鸡蛋、小葱、孜然粉、淀粉
1：将土豆削皮洗净，用擦丝器擦成细丝;
2：胡萝卜削皮洗净，用擦丝器擦成细丝;
3：将切好的葱末放入土豆和胡萝卜中，打入鸡蛋，加盐、孜然粉和淀粉搅拌均匀;
4：热锅倒油，取一勺子食材倒入锅内，摊成饼状;
5：小火煎至两面金黄即可出锅;
四、燕麦蔬菜饼
食材：西兰花、胡萝卜、土豆、燕麦、碎芝士、黑胡椒碎
1：土豆削皮洗净切成片状，放入锅内蒸熟;
2：将西兰花用盐水浸泡5分钟之后用刀将西兰花头切下来;
3：胡萝卜洗净之后切成末放入碗中;
4：将蒸熟的土豆放入装有西兰花和胡萝卜末的碗中，加入半勺盐、芝士碎和少许黑胡椒碎抓拌均匀;
5：用手将蔬菜泥捏成团子，放入燕麦碗中，裹上一层燕麦;
6：将蔬菜团子放入烤盘，200度上下火烤10分钟之后翻面继续烤10分钟即可;
五、包菜鸡蛋饼
食材：包菜、面粉、鸡蛋、黑胡椒
1：将包菜洗净之后切成丝放入碗内;
2：包菜碗中打入鸡蛋，加入半勺盐、少许黑胡椒粉搅拌均匀;
3：热锅喷少许油，将包菜鸡蛋液倒入锅内均匀摊平;
4：小火慢煎3分钟，等底部凝固定型之后翻面;
5：两面都煎至金黄就可以出锅了;
六、小葱海鲜鸡蛋饼
食材：小葱、虾仁、鸡蛋、鱿鱼须、面粉、糯米粉
1：碗中打入鸡蛋打散备用;
2：小葱去跟，洗净切成两根一样长的葱段;
3：在切好的葱段上撒上少许面粉;
4：虾仁对半切开，鱿鱼须洗净切成段;
5：将糯米粉和面粉按1:1比例混合倒入碗内，倒入半碗水，加入少许盐搅拌成浓稠的面糊;
6：热锅倒油，将面糊倒入锅内，放上切好的葱段;
7：在葱段上面倒入少许面糊，放入鱿鱼须和虾仁，再淋上少许面糊，小火慢煎;
8：等底部凝固定型后翻面，速度要快,不然会散;
9：等两面煎至金黄就可以出锅了;
(橙子)
非常受大家欢迎的12种鸡蛋的做法！营养又美味，大人小孩都爱吃！点击上方·关注我们
每天一颗鸡蛋是营养的必须要的，但 *** 蛋我们不一定是要白水煮着吃，其实鸡蛋还有很多种做法！
今天我就给大家分享这12种鸡蛋的做法，每一款都是很好吃的，而且在我们家，这12种鸡蛋做法，都吃过了，非常受大家欢迎！
来源：赵家小厨娘
声明：此文版权归原作者所有，若侵权请联系我们及时进行处理，文章内容不 *** 平台观点。
鸡蛋的100种做法：爆汁香脆蛋！酸甜开胃脆皮爆汁～#在家做美食鸡蛋的做法太多了，今天和你分享好吃到爆汁的爆汁香脆蛋。
热锅倒冷油，下进吃的完的鸡蛋，先煎半分钟，然后晃动锅子翻面继续煎，直到两面都金黄酥脆。
1勺生抽，半勺老抽，2勺陈醋，1勺蚝油，2勺番茄酱，2勺白糖，半碗水，一勺淀粉，搅拌均匀。倒入干净的锅，搅拌至微微粘稠。
倒入鸡蛋轻轻晃动，当然两面都要，最后撒点白芝麻就可以了。
酸甜开胃脆皮爆汁，简单又下饭。
“入夏吃蛋，石头踩烂”，5种鸡蛋的做法学起来，增强免疫不疰夏进入夏季之后，气温不断升高，降水增多，形成了高温湿热的气候环境，很容易造成食欲不振，疲倦乏力等身体状况，这样的情况又被称作“疰夏”或者“苦夏”，对健康的影响很大，日常生活中，我们要保持良好的生活作息，多吃营养食物，增强身体免疫力，这样才能健康度夏不疰夏。
民间有俗谚，“入夏吃蛋，石头踩烂”，这句话说的就是入夏后多吃鸡蛋的好处，鸡蛋中富含蛋白质和多种微量元素，能够很好的为身体补充营养，增强体质，和大鱼大肉相较起来，鸡蛋更容易消化和吸收，适合全家人食用。
下面，就给大家分享5种鸡蛋的家常做法，简单美味，解馋下饭，端上桌家人抢着吃！
一、【毛豆米蒸鸡蛋】的具体做法
【食材准备】：
毛豆米、鸡蛋、香葱、熟芝麻、海苔碎、盐、白胡椒、生抽、香油
【 *** 步骤】：
1、 毛豆米清洗干净，在清水中煮10分钟，水里加入少许盐和油，捞出后沥干水分备用。
2、 鸡蛋搅打成蛋液，按1:1.5的比例加入35度左右的温水，再放入少许盐和白胡椒，搅拌均匀。
3、 蛋液过筛去掉多余浮沫，覆盖上保鲜膜再扎几个小孔，凉水上锅蒸制15分钟。
4、 蛋液凝固后均匀的铺上一层毛豆米，继续蒸5分钟，出锅后淋上生抽、香油，再撒少许熟芝麻和葱花增鲜即可。
二、【黄瓜木耳拌煎蛋】的具体 ***
【食材准备】：
黄瓜、木耳、鸡蛋、蒜、生抽、蚝油、香醋、盐、糖、花椒油
【 *** 步骤】：
1、 黄瓜洗净切片，用盐腌制20分钟，攥出多余水分后淘洗两遍备用。
2、 木耳用温水泡发，撕成小朵，在开水中焯烫3分钟，捞出备用。
3、 锅中烧热油，把鸡蛋倒入锅中，煎成两面金黄的荷包蛋，分成大块盛出备用。
4、 用锅中底油爆香蒜末，蒜末微焦就关火，往锅中加入生抽、蚝油、盐、糖、花椒油调成料汁。
5、 把黄瓜、木耳、鸡蛋一起倒入锅中，无需开火，所有食材一起拌匀即可。
三、【西红柿豌豆炒鸡蛋】的具体做法
【食材准备】:
西红柿、鸡蛋、豌豆、番茄酱、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、黑胡椒
【 *** 步骤】：
1、 西红柿去皮洗净切成小丁，鸡蛋中加入少许白胡椒和盐打成蛋液，大蒜切末。
2、 锅中烧热足量清水，水中加入少许盐和油，把准备好豌豆倒入锅中煮5分钟，捞出沥干水分备用。
3、 锅中烧热油，倒入蛋液，翻炒至金黄凝固，用锅铲分成大块盛出备用。
4、 烧热锅中底油，爆香蒜末，倒入西红柿丁翻炒出汁，再加入番茄酱、生抽、蚝油、盐、糖调味，炒出西红柿酱汁。
5、 把鸡蛋和豌豆一起倒入锅中，3种食材一起翻炒2分钟，食材充分入味就可以关火了，出锅前撒入少许黑胡椒提味即可。
四、【茶叶蛋】的具体做法
【食材准备】：
鸡蛋、八角、桂皮、香叶、茶叶、盐、糖、生抽、老抽
【 *** 步骤】：
1、 鸡蛋清洗干净，冷水下锅，水沸后煮5分钟左右，盖上锅盖焖2分钟，捞出备用。
2、 锅中重新加入清水，放入八角、桂皮、香叶、茶叶、盐、糖、生抽、老抽煮沸。
3、 将煮好的鸡蛋用小勺敲裂，放入料汁中，开小火煮10分钟左右，关火后浸泡4个小时，鸡蛋完全入味即可。
五、【紫菜蛋花汤】的具体做法
【食材准备】：
紫菜、鸡蛋、香葱、香菜、虾皮、盐、鸡精、白胡椒、淀粉、香油
【 *** 步骤】：
1、 紫菜掰成小块，用清水浸泡20分钟，充分洗净灰尘和杂质，挤干水分后备用。
2、 鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液备用。
3、 锅中加入足量清水，水沸后，放入虾皮、盐、鸡精、白胡椒调味，再倒入适量水淀粉，将汤汁煮至微稠。
4、 分三次将准备好的蛋液淋入锅中，冲出蛋花，再放入紫菜、葱花、香菜煮1分钟，关火后，淋入少许香油即可。
鸡蛋不仅营养价值极高，而且适合多种烹饪方式，搭配不同的食材，就能做出不同的味道，入夏后，可以经常给家人吃一些鸡蛋，补充营养，增强免疫，安安稳稳过夏天！
在粗糙厨房里，探寻美味， *** 美食，分享家常菜谱，了解美食趣闻！图文原创，抄袭必究！
