来源：人民网-安徽频道 原创稿
蒸腾的热气缭绕，一张张豆皮悬挂在灶台上方，薄如蝉翼，晶莹剔透。在岳西县巍岭乡夹河村一家豆皮作坊里，充满了浓烈的原生豆浆香味，土灶上一排排平锅正冒着奔腾的热气，灶下的柴火烧得正旺，不时爆出噼里啪啦的火星声。
屋外已是寒风料峭，屋内却是温暖如春，储如香有序地把柴塞进在几口灶里后，起身查看锅里。“等豆浆表面起皱，就可以捞豆皮了。”说话间，储如香拿起小铲子沿锅口旋上一圈，然后将一根细长的竹条从豆皮下方穿过，轻轻地往上一挑，一张完整的豆腐皮就从锅中捞起，架在了锅上方的竹架上。
储如香完成这一系列动作只用了短短几秒，别看她轻松自如，其实都是技术活，既需要准确判断豆皮厚度、熟度及韧 *** ，又要控制捞豆皮时的力度、速度，经验丰富的老师傅才能又快又好地捞出细腻平滑富有光泽的豆皮。豆皮逐渐风干、起皱，储如香将它们移到一旁的竹架上继续晾干，直到豆皮边缘出现卷边，表面呈黄白色、明亮透光即成。
“为了照顾家里老人，4年前我从外地回到家乡创业。” 储如香回乡以后，一时间没有经济来源，于是按照以前做豆腐的做法来 *** 豆皮，这样做出来的豆皮色泽金黄，质地细密均匀，味道鲜美，柔嫩爽口，算得上是当地数一数二的好。
早些年，储如香夫妻俩拿着 *** 好的豆皮到乡镇上去卖，一来二去，周边镇上都知道储如香家的豆皮好吃。这几年，知道的人多了，慕名而来的 *** 多，豆皮越来越畅销，夫妻俩高兴得不得了，自己忙不过来，就喊闲在家里的街坊邻居一起干，一起增收。
“现在生意好了，外地游客吃了我们家的豆皮，都说质量好，好吃!还特意留下 *** 在网上购买。”合肥有一家特产店还指定储如香作为供应商。储如香的豆皮生意红火，供不应求，纯手工 *** 的食物受到越来越多的人喜爱，以前靠走出去才能卖掉，现在 *** 发达，她们这些勤劳俭朴的手艺人根本不愁订单。
现如今，储如香家的豆皮不仅在家乡小有名气，更是将深藏大山里的美味送上五湖四海的餐桌上。(林智勇、叶蓉)
十余道工序 纯手工 *** 杜郎口豆腐皮 老手艺“守住”老滋味张霞展示杜郎口豆腐皮。
杜郎口豆腐皮。
张恒江希望让更多人吃上豆腐皮。
在茌平区杜郎口镇，手工豆腐皮是响当当的特色美食，因其色泽金黄、豆香浓郁、口感筋道，深受大家喜爱，不少北京、济南、青岛等地的“粉丝”，行程数百里只为品尝这一美味。
杜郎口豆腐皮历经两个世纪香飘依旧，这与当地的非物质文化遗产传承人张恒江有着密切关系。5月17日上午，记者来到茌平区杜郎口镇北街村，揭开杜郎口豆腐皮香飘200多年的“密码”。
刚到村口，豆香便扑鼻而来，令人垂涎。顺着香气，记者进入张恒江家的作坊，作坊南墙上的“县级非物质文化遗产”“市级非物质文化遗产”牌子引人注目，一旁的张恒江，正和两名师傅整理晾干的豆腐皮。
看到有人来访，张恒江连忙起身，招呼大家品尝杜郎口豆腐皮。“杜郎口豆腐皮的 *** 技艺已有200多年的历史了，我的曾祖父、祖父、 *** 都是做豆腐皮的，我从小就跟着家里的老人学。”在大家享受美味时，年过古稀的张恒江麻利地解下腰上的围裙，打开了话匣子。
一张小小的豆腐皮，从泡黄豆到 *** 完成，前后需要花费十四五个小时，共十余道工序。“做豆腐皮的头一天下午，我会筛选出粒大饱满的黄豆，用清水浸泡10个小时左右，这一步至关重要，关系到豆腐皮的口感。”张恒江说，第二天凌晨3点左右，他就要起床进行接下来的工序。
首先，张恒江把豆子冲洗干净，并磨制为豆浆。紧接着，他将豆浆放进直径1米多的大锅里熬煮，熬煮过程中不断搅拌，避免糊锅。
在作坊的南屋，有一个十字形架子，张恒江将一块方形布挂在十字架的四个角上，形成一个很大的网兜。张恒江将煮熟的豆浆倒进网兜中，同时摇晃网兜，使豆浆从网兜中漏下来。
待豆浆和豆渣完全分离，张恒江再把卤水慢慢倒入过滤好的豆浆中，并不断搅拌，形成豆腐脑。最后，张恒江将豆腐脑放入模具中，用气压机进行挤压去水成型，晾干后即为美味的豆腐皮。
小小豆腐皮，饱 *** “守艺人”的勤劳。“在过去，‘打铁、撑船、做豆腐’是三大苦活，但这么多年，再苦再累，我也一直坚持着，因为这是老一辈留下的手艺，不能丢。”张恒江若有所思地说。
“我 *** 已经70多岁了，但他仍每天起早贪黑地做豆腐皮，为了不让他这么辛苦，我也学习了 *** 豆腐皮的手艺，每天都抽出时间帮忙 *** 豆腐皮。”张恒江50岁的女儿张霞说。
如今，非物质文化遗产越来越受社会各界关注，这极大地鼓舞了张恒江坚持做杜郎口豆腐皮的信心。
随着社会的发展，很多 *** 喜欢将杜郎口豆腐皮作为馈赠亲友的礼品，张恒江紧跟形势，定制了包装盒，提高了豆腐皮的包装档次，因此，作坊的生意也越来越好。
“就喜欢吃杜郎口豆腐皮，这是家乡的味道。”“这豆腐皮味道不错，无论是生吃、炸着吃，还是炖菜吃，都挺好。”采访过程中，不少在城区工作的杜郎口老乡专门开车回家，只为寻找家乡的味道。
谈及未来，张恒江充满期待地说：“现在一天能卖二三十公斤，多的时候五十多公斤，总是供不应求。希望有更多人愿意学习 *** 豆腐皮的手艺，让更多人吃上这道传统美味。”
“神仙豆腐”原来是用树叶做成的，以前是救命，如今纯粹用来解馋从古至今，人们的吃喝便和各种植物分不开，比如人们吃的五谷杂粮，喝的果汁儿等等，都和植物有着莫大的关系。但我国人口众多，在历史上曾发生过多次大的灾荒，没有五谷杂粮吃的人，只能啃树皮，吃树叶等等。
但即便是吃树叶，也有很多讲究，首先不能吃有毒的树叶，其次树叶可不比五谷杂粮爽口，很多都很难下咽。但智慧的人们，总有好的办法解决这个问题，比如一种叫“神仙豆腐”的东西，其实就是用树叶 *** 而成的。
它在以前只是用来充饥，救命的，它曾救过许多人的命，人们认为那是“神仙”一般的存在，可以用来做成豆腐一样的东西，因此被人称为——神仙豆腐！
神仙豆腐
神仙豆腐的营养价值非常高，4月份已经开始上市了，以前是用来救命，如今纯粹是用来解馋，是一种地地道道的农村美食，除了农村人，只有少部分城里人能吃到。随着春天的到来，农村有许多免费的东西可以吃了，比如一些野菜、野果子等等。“神仙豆腐”这种美食，其实是用树叶做成的，这种树叶的名字叫斑鸠叶子。斑鸠叶是长在树上的，采摘难度并不高，成年人一般都能够到。
营养价值高，食用历史悠久，做法简单易上手
斑鸠叶的营养价值非常高，它含有丰富的维生素，以及微量元素、蛋白质、氨基酸，尤其是果胶的含量，更是达到了30%左右，益处多多。早些年，部分地区闹饥荒，很多人就是靠食用斑鸠叶活下来的，因此它还得了个“观音豆腐”的称号，可以说斑鸠叶在我国的食用历史很久远了。
生在城里的小伙伴，相信多数都没吃过“神仙豆腐”，这道美食就是用斑鸠叶做成的。 *** 也不难，首先将采摘回家的叶子清洗干净，水里可以放点盐巴。注意不要将采摘回来的叶子放在家里太久，因为新鲜得更好吃一些。接着把斑鸠叶放在盆中，加入适量的清水，更好没过叶子。
然后开始 *** 斑鸠叶，时间大概为20分钟左右，当叶子里的汁液被搓出来之后，就可以停手了，这时的斑鸠叶看起来已经黏糊糊的了。家里有榨汁机的朋友，用榨汁机会更省时省力。随后将准备好的纱布拿过来，目的就是把叶渣过滤掉。同时还要将汁液挤出来，至于那些叶渣，扔了就可以了。
下一步就是将过滤完的汁液中，倒入适量碱粉，开始搅拌，当盆中的汁水变黏稠时，放在一旁静置，时间为一个晚上就可以，第二天就能收获美味可口的“神仙豆腐”了！到时可以用刀切开，装在小盘子中，加入喜欢的调味料，一家人都能吃得十分满足，这可比市场上卖的果冻营养更好，味道更好，天气炎热时，也可以放进冰箱里冷藏，吃的时候不是一般的清爽。
当然了，若是早上起来，不确定斑鸠叶的汁液是否凝固完全了，那么可以准备一根筷子， *** 去试一试，若筷子可以直立起来，就说明没问题，反之还要等一等。加水时不要加得太多，因为水太多了不好凝固。
总的来说，斑鸠叶做成的“斑鸠豆腐”，受欢迎程度还是蛮高的。它还有个名字为“婢豆腐”，在部分人眼中，它是仅次于豆腐的食材，所以为“婢”，这也是大家对它的一种认可。
可采摘时间长，分布较广，很好养护
这种“神仙豆腐”，要比真正的豆腐滑溜紧密一些，还比外面售卖的果冻更有韧 *** ，嚼起来很带劲。补充营养的同时，味蕾也得到了极大地满足！尤其是夏天的时候，吃一道“凉拌斑鸠叶豆腐”，内心都畅快了不少，在解暑这一块，它还是非常不错的。
无论是大人还是小孩，只要是吃过了“神仙豆腐”，都很容易就能爱上。在每年的4-10月份，一般都能采摘得到，农村的斑鸠叶树还挺多见的。
斑鸠叶的叶片长得很有特点，颜色也很翠绿，闻起来有股很特别的草香味，并不会惹人厌恶。我国的华东、华南等地方，存在的斑鸠叶树更多一些。它的耐高温能力很强，但有些怕冷。斑鸠叶的根、茎、叶都是可以入 *** 的，简直浑身是宝。
斑鸠叶种植技术
有些朋友会在家养殖斑鸠叶，土壤这一块，斑鸠叶喜欢腐殖质丰富的砂质壤土，对于光照倒是没有太严格的要求，只要是光线明亮处都可以。每天让斑鸠叶晒上7个多小时的阳光，它基本就不会出现太大的问题了。
在斑鸠叶的生长旺季，别忘了向它的叶片上喷些尿素，避免它因为长得较快而缺少养分。除了我国，日本也存在较多的斑鸠叶树。
很快就要到五一劳动节了，这个时候吃“神仙豆腐”还是很合适的，准备回老家的朋友，相信有些已经做好了采摘斑鸠叶的准备了。它的做法还不难，虽然有些费时，但当一家人坐在一起享用时，仿佛一切都值得了。如此纯手工食物，在如今还真没那么多见了。大家有没有吃过“神仙豆腐”呢？欢迎在下方留言讨论哦。
船上一个月没买菜了，自己动手 *** 手工老豆腐。 #记录真实生活没菜了船员自己 *** 豆腐。一个月没买菜了，船上又没菜了。船员们自己做豆腐。先榨豆浆，再过滤豆浆渣子，滤掉表面的沫子，再把豆浆煮开，不停搅拌，防止粘锅底。 *** 豆浆，调好卤水，开始点卤。公斤黄豆配30克卤，多次少量加入，等待豆浆凝结变豆腐脑。
将豆腐脑倒入豆腐盒模具。豆腐盒模具里面提前放好纱布，将纱布系上。之一次做豆腐，大家也都没有经验，不知道能做成什么样子。但是船上实在没什么菜了，盖上盖子，再压上重物。我们就用现成的大瓶矿泉水压，但是感觉还不够重。手工再压一压，人工用力压一下，又出很多水。来点狠的，端一大盆水上去压，效果不错。
一小时过去了，差不多了，打开看看效果怎么样。掀开纱布看豆腐已经成型，颜色有点发黄，但是挺结实的，一块老豆腐做成
1只鸡蛋，1块豆腐，就能做出金黄软嫩的锅塌豆腐，你也来试试大家好！我是爱美食、爱分享的阿苷！每天都会定时更新美食，喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做。请关注我！这样就能轻松找到我！
今天要给大家分享的是好吃的锅塌豆腐。
豆腐不用多介绍，大家都认识。不但营养丰富，且易于吸收。豆腐本身无异味，可搭配各种食材一起食用，也同样适合多种烹调方式，因此深受人们的喜爱。
豆腐可以说是我家餐桌上的常客，一周最少吃三次。不过由于个人喜好的原因，我家的豆腐口味一向以麻辣为主，很少考虑其他做法。
前些天去朋友家做客，尝到了一种不辣的豆腐。这种豆腐色泽金黄，酱汁浓郁，入口鲜香滑嫩。虽然一点都不辣，但是却非常好吃，完全是一种不同的体验。
通过询问后才知道，这道豆腐料理就是有名的“锅塌豆腐”，是山东经典的特色名菜之一。既然遇到美食，当然不能放过，马上就跟朋友请教了做法。回家以后，也之一时间试做了一次，没想到家人都非常喜欢，尤其是小朋友，吃的非常香。
独乐乐不如众乐乐的原则，下面就将这道锅塌豆腐分享给大家。做法超级简单，有兴趣的小伙伴一定要试一试。如果喜欢今天的分享，记得收藏起来，并且关注我！
【锅塌豆腐】
所需材料：鸡蛋、豆腐、生粉、生姜、大葱、小葱、淀粉、生抽、蚝油、食盐、鸡精
*** *** 如下：
1.准备一块豆腐，一个鸡蛋和一小碟生粉。
2.将鸡蛋打入碗中，然后用筷子打成蛋液备用。然后先将豆腐切成合适的小块，再改刀切成厚片。
3.将生姜和大葱切成碎末，淀粉加清水调成水淀粉，小葱切成葱花。
4.将切好的豆腐片放进生粉中，让每一面都均匀的裹上粉。
5.准备一口平底锅，先在锅中倒入少量的食用油。然后将裹了生粉的豆腐片，先在鸡蛋液中打个转，再放入平底锅中煎一煎。
6.先将豆腐一面煎至金黄，然后翻过来煎另外一面，直至将两面全部煎成金黄为止。最后将煎好的豆腐，控干油夹出备用。
7.准备一口炒锅，锅中放入少量的食用油。先倒入大葱、生姜炒出香味，然后放入适量的蚝油，再加入适量的清水，再加上一些生抽。
8.等汤汁烧开后，倒入煎好的豆腐，再开大火将豆腐炖煮五分钟左右。
9.等汤汁明显变少之后，先加入适量的食盐和鸡精调味。然后再趁热将调好的水淀粉倒入锅中勾芡。
10.最后将煮好的豆腐盛出装盘，撒上一些葱花即可。
今天的分享就到这里，您还喜欢吗？喜欢就点个赞。请关注我！我会给大家带来更多的美食分享，不知道吃什么的时候可以看看我的文章，也许就会有灵感。分享美食是一种美德，如果您有什么好的食谱，也欢迎大家能够给我留言，我们一起共同探讨，一起开启美食之旅。谢谢大家！
做豆皮利润如何？自古以来，豆皮就是中国传统的美食之一，营养丰富且不贵，由它加工而成的各种豆制品如豆腐，豆干，豆浆等豆制品也很受欢迎。随着豆皮需求量的增加，传统手工 *** 已经不能满足市场的需要了，很多创业者看到商机后坐不住了，想加入豆腐皮机行业。那么买个豆腐皮机做豆皮利润高吗？一天能赚多少钱？
目前豆制品行业是一个朝阳行业，很有前景。首先，用全自动豆腐皮机比传统手工更加的方便快捷。手工制豆皮工艺太繁琐，而且费时费力，远远没有豆腐皮机做出来的豆皮生产效率高。而且豆腐皮机采用全自动化 *** 作，不用耗费那么多的人力，物力，实现了机器化的生产过程。
豆腐皮机的独特优势：
1.豆腐皮机只需1人即可 *** 作生产，大大节省人工
2.全自动化控制，自动上脑、打花、浇注、折叠、推进、 *** 、剥皮
3.可根据需求随意调节豆腐皮厚薄宽窄，满足不同区域客户的生产需求
4.配备单剥皮机或双剥皮机，自动叠皮设备，为用户提供多种选择
5.豆腐皮机调好后，无需专人看管，节省人工，提高生产效率
6.豆腐皮机 *** 作简便，生产速度快，效率高，满足不同用户的产量需求
那么豆腐皮机多少钱一台？其费用一般在几千元一台。
1.豆腐皮机分为好多种型号，型号不同， *** 也不同。
2.购买豆腐皮机更好到厂家实地参观考察，亲自 *** 作豆腐皮机生产线。
3.购买豆腐皮机要结合自己的经济实力选购不同型号、不同类型的豆腐皮机。
那么，用全自动豆腐皮机 *** 豆皮利润高吗？更好是联合其他豆制品一起做，要看你的规模，如果规模一般或者大型，利润还是很好额，做的好的话一年赚几十万上百万都是有可能的！
纯手工 *** 的豆腐教程来了亲爱的小伙伴们，你们是否也曾经梦想过自己在家 *** 豆腐，品尝到健康、美味的豆腐呢？今天，我的教程来了，让你们实现这个梦想！
首先，我们需要准备以下材料：内酯豆腐1000克、盐2克、食用油20克、水400克。接下来，我们开始 *** 豆腐：
1. 将豆腐放入锅中，加入适量的水，用中火煮开；
2. 煮至豆腐软化后，用勺子将豆腐压碎一；
3. 将压碎的豆腐放入碗中，加入盐和食用油，搅拌均匀；
4. 将混合物倒入豆腐中，轻轻晃动碗，使豆腐均匀地沾上盐油混合物；
5. 将碗放入冰箱中冷藏30分钟，使豆腐更加凝固；
6. 将凝固的豆腐切成小块，即可享用美味的豆腐了！
大家看，这份美味的豆腐教程是不是很简单呢？而且，你们可以在家里 *** 出比餐厅更加美味、健康的豆腐。赶快行动起来，尝试 *** 吧！相信你们一定会爱上这种健康、美味的豆腐！
卖点是豆腐，一般人我不会告诉你们哦！
豆皮这样做清爽可口，凉拌 涮火锅炒菜都可以做，一包能吃...今天，手工豆皮9.99元抢4斤4大袋！这种豆皮真的好大一包啊。我选择的是这种干豆皮，先将豆皮用热水泡软，挤干水分，再加入配菜。接着，加入生抽、陈醋、热油香油等配料，包括葱花、蒜末、辣椒粉、盐和鸡精。拌匀后，豆皮的香味四溢，口感清爽，真的非常好吃。用右手翻拌均匀，就可以享用这道美味的凉拌菜了。这样拌的大豆蛋白真的非常简单，拌一拌就可以吃了。夏天，这种凉菜非常受欢迎，端上桌后大家都喜欢吃，而且营养丰富。传统手工豆腐皮是通过煮浆成膜、揭膜、自然凉晒至半干、多次反复的自然晾晒 *** 而成的。这样 *** 出来的纯手工豆腐皮，真的非常健康美味。
大家好，我是豆腐陈锅。今天，我想和大家分享一些有关豆制品的小知识。如果你想了解更多关于豆腐的 *** *** ，请关注我。最近，我这里有一个小兄弟在学习 *** 豆腐。他刚刚离开，还送了我一条烟。他在这里学得还不错，基本上学会了所有的技能。
*** 豆腐其实很简单，只需要磨豆浆、点豆腐和包豆腐就可以了。只要你学会了磨豆浆和点豆腐，包豆腐就不会有太大的问题。希望他回到家乡后，能够在当地的豆制品行业中有所发展。
虽然豆制品行业与过去有所不同，但它永远不会过时。以前， *** 豆腐的成本较低，不需要 *** 。但现在， *** 和装修厂房的成本都很高，所以成本也相应增加了。但无论如何，豆制品行业永远不会被淘汰。
如果你有兴趣成为豆腐店的合伙人，就赶紧过来看看吧。谁先付定金，我就把场子交给谁。我前天发了一个 *** ，那个场子就是我的。虽然我每天只能 *** 100多斤豆腐，但如果我努力工作，我可以每天 *** 五六百斤豆腐。只是我有些做不了，所以有些单子我不会接。
其实，我现在每天也能 *** 200斤豆腐，但是我也很累，所以我不会接太多的订单。现在我不接太多订单，因为我只能做多少就做多少。豆腐生意的利润并不高，所以你不应该问我能赚多少钱。我能赚多少钱并不 *** 你也能赚多少钱，你能赚多少钱也不一定能赚得到。每个人都有自己的优势和长处，这是毫无疑问的。
做豆腐的成功与否，主要靠自己的努力和实力。我并不会告诉你我每年能赚多少钱，因为这并不重要。我能赚多少钱并不 *** 你也能赚多少钱。最重要的是，如果你有能力，你可以超越我。只要这个厂子没有问题，你就可以成功。
如果你想接手一个豆腐店，一定要注意它是否存在问题，如 *** 或市场变化等。客户的需求也很重要。今天就分享到这里，如果你想接手豆腐店，就赶紧联系我吧。
不要害怕尝试新事物，因为只有这样你才能成功。我的豆腐店最初的成本是6万，但后来我转手了，只转了5万5万。如果你想接这个店，可以再等等，等我把它转手到3万。
如果我真的把它卖掉了，我会告诉你的。
这是陈锅的豆腐店，不要说些没用的东西。我每天只能做100多斤豆腐，但如果我努力工作，我可以每天 *** 五六百斤豆腐。只是我有些做不了，所以有些单子我不会接。
我每天也能 *** 200斤豆腐，但我也很累，所以我不会接太多的订单。现在我不接太多订单，因为我只能做多少就做多少。豆腐生意的利润并不高，所以你不应该问我能赚多少钱。我能赚多少钱并不 *** 你也能赚多少钱，你能赚多少钱也不一定能赚得到。每个人都有自己的优势和长处，这是毫无疑问的。做豆腐的成功与否，主要靠自己的努力和实力。我并不会告诉你我每年能赚多少钱，因为这并不重要。我能赚多少钱并不 *** 你也能赚多少钱。最重要的是，如果你有能力，你可以超越我。只要这个厂子没有问题，你就可以成功。
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我每天也能 *** 200斤豆腐，但我也很累，所以我不会接太多的订单。现在我不接太多订单，因为我只能做多少就做多少。豆腐生意的利润并不高，所以你不应该问我能赚多少钱。我能赚多少钱并不 *** 你也能赚多少钱，你能赚多少钱也不一定能赚得到。每个人都有自己的优势和长处，这是毫无疑问的。做豆腐的成功与否，主要靠自己的努力和实力。我并不会告诉你我每年能赚多少钱，因为这并不重要。我能赚多少钱并不 *** 你也能赚多少钱。最重要的是，如果你有能力，你可以超越我。只要这个厂子没有问题，你就可以成功。
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不要害怕尝试新事物，因为只有这样你才能成功。我的豆腐店最初的成本是6万，但后来我转手了，只转了5万5万。如果你想接这个店，可以再等等，等我把它转手到3万
一碗黄豆、四个鸡蛋，教你在家自制豆腐，嫩滑白净再也不用买大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
黄豆应该是大自然给人类更好的馈赠了。
还是青青的豆荚时，能够做成五香或者麻辣味的毛豆，夜市摊上到处可见；成熟以后磨成粉、可以做杂粮豆饼、养生又营养；挑选出精致黄豆，可以榨成豆油、天然且健康；还能打豆浆、做豆奶、制豆皮、磨豆腐……
眼下，在市场上流传最多、也广为人喜爱的就要属豆腐了，能够煎着吃、炸着吃、炖着吃、凉拌吃，样样都很美味，但是吃了这么多、这么久，你知道它是怎么做的吗？今天阿飞就教你如何在家自制豆腐，不加任何添加剂，天然营养又健康。
【自制豆腐详细步骤】
之一步：浸泡打磨
准备大豆500克，提前用温水浸泡5个小时，让它吸收膨胀。如果天冷的话，就要多泡一段时间。把泡好的大豆 放在搅拌机里面打碎，这个过程，最少要持续五分钟。
第二步：过滤制浆
把豆渣过滤掉、留下豆汁放在盆中，加入食盐2克，打入三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
第三步：倒模蒸制
然后拿一个盘子，倒入搅匀的豆汁，再盖上一层保鲜膜，这里要用加热无毒的保鲜膜，用 *** 在保鲜膜上面扎上若干个小孔，这一步的目的可以使做出来的豆腐光滑平整。锅内烧水放上篦子，把豆汁上锅蒸一下，水开以后开始计时，大约蒸10分钟就可以了。
第四步：出锅切块
10分钟以后，小心拿出豆腐盘子，揭开保鲜膜，豆腐就成型了。用刀尖把豆腐切成小块，盘子边上的豆腐要用勺子轻轻的取出来。
第五步：调制料汁，装盘
大蒜拍扁剁成蒜末，大蒜适当的多一点，小米椒三粒、切成小米椒圈，小葱切成葱花，与蒜末、小米椒放在一起。倒入生抽6克、香油3克 ，搅匀以后放在小碟子里，就可以蘸着料汁享用豆腐了。
好了，一道非常简单的自制豆腐就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
