没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。好吃不贵的8道家常菜，做法简单又好吃，喝酒下饭两不误，快快收藏吧！
爆炒花蛤
食材:花蛤 350克、香菜2棵、生抽、料酒各一勺、辣椒酱 2勺、生姜蒜 适量
做法：
1、花蛤放入清水里，加食用油、盐浸泡2小时左右，让花蛤将泥沙吐干净。
2、香菜、姜、蒜、干辣椒切小段备用。
3、冷锅放油，感温王冠变粉白后，小火下生姜蒜炒香，加干辣椒段与辣椒酱炒出香味。
4、加入花蛤开大火爆炒，待花蛤一个个都张口，? 料酒? 生抽大火爆炒，让花蛤把料汁吸收入味。
5、撒上香菜段就可以出锅，美味下酒菜必备款！
豆芽炒粉条
食材
豆芽 粉条 小葱（没有小葱我放了一段韭菜段）小米辣 蒜 生抽一勺 老抽半勺 蚝油一勺 盐和鸡精适量
步骤
1:粉条煮一软，豆芽洗净，韭菜切段，蒜切片，小米辣切段。
2:锅中放入油，油热放入小米辣和蒜片爆香，倒入豆芽和粉条，粉条我泡得有点时间长，翻炒出香味，?生抽一勺?老抽半勺?蚝油一勺盐和鸡精少许放入（没有小葱放入韭菜段）翻炒均匀即可出锅。
辣子鸡翅
食材：鸡中翅、芝麻、干辣椒、干花椒、小葱、生姜、蒜、食用油、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、料酒。
做法：
1.鸡中翅洗去血水后，一个鸡翅剁成3块。（用刀注意安全）
2.剁好的鸡翅加入少许盐?胡椒粉?小葱?生姜?淀粉?料酒?生抽?蚝油，拌匀腌制半小时。（可以加几滴老 *** 色，几滴就行，放多了黑咕亮的。）
3.腌好的鸡翅挑去生姜和小葱，热锅下油，油热后一个个将鸡翅块放入锅中，小火炸10分钟直到表面焦黄干酥，起锅备用。
4.热锅下油，炒香?辣椒干辣椒、干花椒、蒜片、加入鸡翅，撒上白芝麻翻炒，加入小葱段翻炒两下增加色彩，起锅装盘。
酱香豆腐
食材：老豆腐1块、青椒2个、红椒两个、泡发木耳少许、大葱段、红烧酱油半勺、葱伴侣黄豆酱2勺
做法：
1、木耳用热水泡发，豆腐切三角，辣椒葱切段。
2、豆腐煎至金黄后捞出，葱段、辣椒、木耳翻炒几下，倒入豆腐，加酱油、黄豆酱炒匀。
3、加适量热水，煮3-5分钟入味即可。
红烧鲫鱼
材料：鲫鱼2条、生姜、盐1勺、醋、老抽、黄酒、葱花
教程：
1，鱼清洗干净，一般卖鱼的会帮忙杀好，回家清洗干净后，沥水篮沥干水
2，热锅冷油，(你们有没有发现我经常写热锅冷油，这个很重要，锅烧热了之后再放油，这是不粘的一个技巧)将油烧至冒烟，开小火，放入鲫鱼，不要动，一分半钟能不要动它，让它自身稳固，鱼皮会被 *** 炸得很好的
3，差不多时间到了，用炒锅翻面
4，这个时候将生姜丝放入鱼的周边，有油的地方炸香，加入盐、老抽、醋、黄酒，不要动，煎1分钟左右
5，再次翻面，这个时候能看到被翻过来的那一面鱼已经粘满了老抽、醋、黄酒
6，加水没过鱼，大火烧开，中小火焖煮不低于10分钟不高于20分钟的时间，汤汁浓稠时，开大火收汁，撒上葱花即可
素炒三丁
食材:
土豆 1个，胡萝卜 1根，黄瓜 1根，葱、姜 适量
做法:
1、把土豆、胡萝卜、黄瓜洗净，去皮切成小丁备用
2、葱切葱花，姜切姜末备用
3、锅里倒油加热后，放入葱花姜末爆香
4、再倒入土豆丁、胡萝卜丁、黄瓜丁，一起翻炒均匀，加入少量清水煮一会儿
5、蔬菜都快熟的时候，加入少量盐、鸡精，一勺生抽、一勺蚝油，翻炒入味即可出锅。
凉拌菜
食材
芹菜、花生米，芝麻、木耳、胡萝卜、辣椒面、生抽、蚝油、鸡精、白糖醋。
做法：
1、花生米洗干净沥干水分，热锅凉油小火慢炸至变色盛出晾凉备用。
2、 调酱汁:碗里放一勺蒜泥，一勺辣椒面一勺，熟白芝麻一勺，锅里烧花椒、葱、姜，油热后淋在碗里，加两勺生抽，一勺陈醋，半勺香油，一勺糖，一点盐鸡精，搅拌均匀。
3、芹菜、胡萝卜洗净，去瓢切丁，木耳泡发，炒一下。
4、 将食材放入碗中，花生米混合倒入调好的料汁拌匀即可。
酸辣醋溜韭菜豆芽
食材
豆芽菜460克，韭菜15根，干辣椒5个，醋10克，酱油4克，盐3.5克，花椒粒1克，鸡精0.5克
做法
1、豆芽，韭菜清洗干净，韭菜切成段，干辣椒剪段
2、热锅凉油，油热后放入花椒粒，放入干辣椒，几秒钟左右放入绿豆芽大火爆炒
3、豆芽炒1分钟加入酱油，醋，鸡精爆炒30秒加入韭菜翻炒均匀即可出锅
家中来客不用愁？分享6道好吃的家常菜做法，鲜香美味，简单易学致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的好吃不贵的8道家常菜做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
家常菜，这个词汇充满了温暖和熟悉，它不仅仅是我们日常生活中的一部分，更是家的味道，是爱的象征。
选择新鲜的食材是 *** 美味家常菜的之一步，无论是蔬菜、肉类还是海鲜，新鲜的食材都能为菜品增添丰富的口感和营养，高质量的食材也是对家人健康的一种关爱。
家中来客不用愁？分享6道好吃的家常菜做法，鲜香美味，老少皆宜
一、椒盐大虾
1、将大虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用刀背轻轻拍打虾身，使其更加鲜嫩。然后用清水冲洗干净，沥干水分。
2、取一小碗，加入适量的葱结、姜片、料酒，搅拌均匀后，将虾放入碗中，用手抓匀，让虾全身都裹上调料。腌制约15分钟。
3、另取一盘子，将腌制好的虾放入盘中，均匀地撒上一层生粉。用手轻轻按压，使虾的表面均匀地粘上一层薄薄的粉。
4、锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时（大约180°C），慢慢放入裹好粉的虾，用中小火炸制约3-5分钟，直到虾变成金 *** 且熟透。期间要不断翻动虾，以免炸糊。
5、将炸好的虾捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油份。最后撒上适量的椒盐和切好的青葱段即可。
二、毛豆炒牛肉
1. 先将牛肉切成肉末，用料酒、生抽腌制15分钟。同时，将大蒜切末备用。
2、毛豆剥壳洗净，沥干水分备用，热锅凉油，油热后放入蒜末炒香。
3、加入腌制好的牛肉，翻炒至变色，加入放毛豆、小米椒，继续翻炒均匀。
4、加入适量的生抽、老抽、糖和食盐调味，翻炒均匀。
5、淋入一些清水，焖煮3分钟，炒匀后即可出锅，鲜香入味，下饭下酒都合适。
三、土豆炖牛肉
1、将牛肉切成块，用清水清洗干净，凉水下锅，放葱姜、料酒，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
2、将胡萝卜、土豆洗净后削皮，切成大小适中的块。
3、热锅凉油，放入切好的姜蒜和葱段爆香，接着加入牛肉块一起翻炒，炒至变色。
4、在锅中加入料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀后，加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5、当牛肉炖至七分熟时，加入切好的胡萝卜、土豆块，继续炖煮至土豆熟透即可。
6、最后加入适量的盐调味，炖煮几分钟后就可以出锅了，牛肉外包裹了土豆沙，口感绵而不腻，鲜香美味。
四、腐竹炒肉片
1、将腐竹提前用温水泡发，青椒和红椒洗净切丝，大蒜切片，生姜切末。
2.、锅中加入适量油，油热后加入腌制好的猪肉片翻炒至变色，捞出备用。
3、重新放油，加入大蒜片和生姜末爆香，加入泡发好的腐竹翻炒均匀。
4、将炒好的腐竹和肉片混合在一起，再加入青椒和红椒丝一起翻炒，
5、然后加入生抽、老抽、鸡精、盐继续翻炒均匀，即可出锅装盘，口感鲜美，营养丰富。
五、炒青菜
1、将青菜放入水中浸泡10分钟，然后用流水冲洗干净，切成适当长度的段，以便于翻炒均匀。
2、锅烧热后加入适量的食用油，油温适中时加入蒜末、姜末爆香。
3、加入切好的青菜段，迅速翻炒均匀，让每一片青菜都裹上油亮的蒜末、姜末。
4、加入适量的生抽和蚝油，继续翻炒均匀，使青菜充分吸收调料的味道。
5、炒至青菜变软，颜色鲜亮即可出锅，避免长时间翻炒导致青菜失去口感。
六、黄瓜炒鸡胸肉
1、将鸡胸肉洗净，切成薄片；黄瓜去皮，切成小段；大蒜切末备用。
2、将切好的鸡胸肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3、锅中倒入适量的食用油，油热后加入蒜末翻炒出香味，然后加入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色。
4、待鸡胸肉变色后，加入切好的黄瓜段，继续翻炒均匀，炒至黄瓜断生即可出锅。
5、将炒好的黄瓜鸡胸肉盛入盘中，即可享用，简单易学，鲜香美味，营养丰富。
好吃不贵的6道家常菜，做法简单又实惠，家人朋友直说吃不够没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享好吃不贵的6道家常菜，做法简单又实惠，家人朋友直说吃不够，快快收藏吧！
蒜蓉茼蒿
食材：茼蒿、蒜末
做法：
1：茼蒿洗净控干水份，从中间切两段，分成杆和叶（杆和叶分开炒，可以保证爽脆的口感）
2：热锅入油，放入蒜瓣炒出香味，再加入茼蒿杆进行翻炒
3：茼蒿杆炒至翠绿微透明，加入茼蒿叶快速翻炒
4：加入一勺生抽，半勺蚝油，些许盐（酌情加入）翻炒至叶子变软，出一丢丢水，加入蒜末翻炒几下，出香味就可以出锅
香辣土豆片
食材：
土豆2个、葱姜蒜、干辣椒、糟辣酱
做法：
1：土豆切片（别切太薄了），锅里油热放土豆煎至两面焦黄先盛出
2：锅留底油，放葱姜蒜和干辣椒炒香，+2勺糟辣酱小火炒出红油。倒入煎好的土豆片炒匀，加两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，糖，胡椒粉，鸡精炒匀即可
手撕包菜
食材：半个包菜（又叫卷心菜，莲花白），生姜，蒜，干辣椒，生抽，蚝油，香醋，白糖，鸡精，盐。
做法：
1：将包菜手撕成块，去掉硬梗（或将硬梗拍碎）。
2：锅中下油，4成熟放入蒜末姜末干辣椒炒几秒放入包菜炒软。（菜籽油的话，建议油熟后没有生油味后，直接放入包菜和辅料一起炒，否则油温过高很容易将干辣椒炒糊。）
3:倒入调好的酱汁，大火翻炒几下，出锅装盘。
干煸辣肉丝
准备食材：
里脊肉500克，香菜梗50克，花椒10克，干辣椒段20克，味极鲜酱油5克，料酒5克，盐10克，味精3克，白糖3克，姜丝适量，熟芝麻适量
做法与步骤：
1:猪里脊肉切成肉丝，更好切的均匀一点，实在切不好，可以买现成的那种肉丝。
2:锅中放入食用油，接着放入姜丝，放入肉丝大火煸炒。??小窍门：（凉油煸炒不容易粘锅哦）
3:继续煸炒肉丝，听到锅中 *** 的响声很大时，肉丝看起来发硬，烹入料酒去腥，加入5克味极鲜酱油，翻炒均匀。
4:然后倒入50克干辣椒段，继续中火煸炒出辣椒香味，最后加入盐10克，味精3克，白糖5克调味，关火放入香菜梗即可食用！
手撕椒麻鸡
食材：鸡腿肉、?青红辣椒、蒜、小葱、芝麻、辣椒面、生抽、白糖、蚝油、花椒油（或藤椒油）、盐、生姜、料酒，花椒，香菜，食用油。
做法：
1.鸡腿肉洗净下锅，加水、小葱（或大葱段）、料酒、花椒、生姜，煮熟后放入凉白开水中浸泡2分钟。
2.鸡腿肉撕成丝备用。
3.调酱汁：碗中放青红辣椒、熟芝麻、辣椒面、小葱、蒜末，淋上热油。加2勺生抽?少量白糖?1勺蚝油?2勺花椒油（或藤椒油）?适量盐，搅拌均匀备用。
4.把酱汁淋在鸡肉上，拌匀，喜欢吃香菜可以加一些香菜。即可食用。
麻辣豆腐
食材
老豆腐、葱姜蒜末、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、
做法
1:豆腐切丁，锅里水烧开倒入豆腐焯水后捞出（大概煮2分钟）
2:锅里热油，爆香葱蒜沫在放几个花椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入半碗水大概能沒过豆腐，倒入豆腐，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，少量盐和白糖
3:大火烧开转小火煮3-5分钟，倒入半碗淀粉水煮至粘稠即可，出锅撒点葱花！
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家常菜怎样做才好吃？厨师长分享简单的 *** ，学会了一通百通大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的美食供您参考。
今天分享一道家常菜黄瓜木耳炒腐竹的做法。
喜欢的可以收藏。
用凉水泡发好的腐竹200克，切成斜刀段。
黄瓜一根，先切成斜刀段，再切成菱形片。
泡发好的木耳30克，切成小块。
青椒和红椒各半片，分别切成菱形片，大葱破开切成葱花，大蒜切成蒜片，
生姜切成姜片。
下面我们先把腐竹、黄瓜和木耳焯一下水，
锅内烧水，水烧开后，倒入腐竹，焯水大约几秒钟，再放入黄瓜和木耳，
然后全部倒出，快速用凉水冲洗。
现在开始炒,锅内烧油，倒入葱姜蒜和青红椒一起翻炒，
翻炒出葱蒜的香味以后。
加入腐竹、黄瓜和木耳继续翻炒。
加入食盐2克，白糖2克，鸡粉1克，老抽2克，快速翻炒化开调料，
加入适量的清水，快速翻炒几下，淋入一点水淀粉。
淋入水淀粉能够让食材与调料更加融合，更入味。
最后淋入芝麻香油。
就可以出锅装盘。这道鲜香清脆的黄瓜木耳炒腐竹就做好了。
之一美食阿飞谢谢大家观看。
上班辛苦一天，下班到家吃什么好呢？下面，就和大家分享8道家常菜的做法，简单易学，营养美味，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧，再也不用发愁晚饭吃什么了。
红烧鱼
1.准备食材：
准备一条鲤鱼，已经提前宰杀干净了，在鱼身两面每隔2厘米划上一刀，划至鱼骨即可，不要划透主要是为了方便入味，加入食盐2克，均匀抹在鱼身上，再撒上适量的面粉，里里外外涂抹均匀。
切点葱片、姜片、几粒大蒜拍扁放在一起，再抓入两粒八角，几粒青花椒，几粒干辣椒备用。
准备一个番茄，把蒂去除后切成小块备用。
2.把鲤鱼炸一下：
锅内烧油，油温升至5成热时掂着鱼尾，把鱼头先放入油锅炸一会儿，再把整条鱼放进油锅里炸，全程中小火，不要来回翻动以免鱼身破碎，一面炸好以后翻过来再炸另外一面，大约炸5-6分钟，炸至金黄酥脆捞出来控油。
3.开始烹饪：
锅内留底油，加入豆瓣酱10克炒出红油，加入葱、姜、蒜等小料，再倒入番茄一起翻炒，把料头炒香、炒出番茄的汁水，这样汤汁更加红润鲜美，淋入适量的清水，加入料酒5克，食盐4克，白糖6克，放入炸好的鲤鱼，加入一点老抽，蚝油5克，汤汁烧开以后盖上锅盖，转小火焖煮6分钟，让鱼肉充分吸收汤汁入味。
6分钟以后淋上少许陈醋和芝麻香油，开小火再煨一会儿，把鲤鱼捞出来摆放在盘中，把锅中的料渣捞出来不要。
开大火收汁，汤汁收至浓郁粘稠时起锅，均匀地浇在鱼身上，放上香菜，一道外酥里嫩的红烧鱼就做好了。
椒麻鸡
1.准备食材：
准备新鲜的嫩鸡半只，在鸡身上剁上几刀方便入味，斩掉鸡脚趾用清水多洗几次，清洗干净后捞出备用。
盆中放入白芷几片，良姜一块，八角5粒，草果两个，一小把小茴香，几片姜片，一个葱结，青花椒一小把，干辣椒一小把备用。
切点葱花、香菜段备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入准备好的香料，开小火翻炒2分钟左右，炒出香味以后从锅边淋入适量清水，把嫩鸡放入锅中，水量要没过鸡肉，加入料酒10克去腥，鸡精2克，食盐3克，胡椒粉1克，大火把水烧开后打去浮沫，盖上锅盖煮15分钟，把鸡肉煮熟，让其吸收料汁入味。
15分钟以后鸡肉已经非常的软烂，能用筷子轻轻穿透，把它取出放入清水中过凉，这一步是为了收紧鸡皮，达到外脆里嫩的口感，鸡肉晾凉以后取出来，用手撕成均匀小块放入盆中备用。
挑出香料中的辣椒，切成均匀小段放入盆中，加入青花椒一小把，倒入一勺煮鸡的原汤，加入糖色5克增色、提鲜，植物油20克。
把锅烧热，倒入调好的碗料搅拌均匀，料汁烧开以后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可起锅，把料汁均匀浇在鸡块上，倒入葱花，撒入一小把白芝麻，加入少许白糖提鲜，生抽5克，抓拌均匀让鸡块均匀裹上料汁，盛放在盘中，一道皮酥肉嫩的椒麻鸡就做好了。
京酱肉丝
1.准备食材：
准备猪里脊肉一块，把它切成均匀薄片，再切成细丝。
切点葱花、姜末、葱丝、红椒丝备用。
准备几张豆腐皮，切成正方形备用。
2.把肉丝腌制一下：
盆中加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽2克提底色，搅拌几下让肉丝把调料全部吸收，打入一个蛋清搅拌均匀，蛋清能使肉丝的口感更加滑嫩，而且便于芡粉粘在肉丝上面，放入一勺淀粉锁住肉丝中的水分，最后淋一点植物油，抓拌均匀腌制10分钟，植物油能使肉丝自动散开，滑油的时候不会粘连。
3.把肉丝滑一下油：
油要多烧一些，油温升至四成热时把肉丝倒入锅中，快速把肉丝推散，滑油30秒钟，肉丝变成金 *** 时捞出控油。
4.开始烹饪：
锅内留少许底油，放入甜面酱20克，蚝油10克，开小火把酱料炒散、炒香，倒入切好的葱、姜、蒜翻炒出香味，淋入一点清水把酱料稀释一下，酱料烧开以后把肉丝放入锅中，加入少许老 *** 色。
开始调味：食盐1克，白糖少许提鲜味，鸡精1克，少许料酒去腥，因为肉丝是提前腌制过的，不需要放太多调料，翻炒均匀，再勾一点薄芡让酱料吸附在肉丝上面，淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀以后即可出锅，盘底铺两片生菜叶，把肉丝放在上面备用。
5.把豆腐皮焯一下水：
起锅烧水，放入少许食盐入底味，水烧开以后把豆腐皮放入锅中，焯水30秒钟，豆腐皮变软以后捞出来，快速用清水冲洗几下，控干水分，叠成均匀小块摆放在盘中，再放上葱丝、青红椒丝点缀一下，一道酱香浓郁的京酱肉丝就做好了。
凉拌牛肉
1.准备食材：
准备一块牛里脊肉，顶刀切成均匀的肉片，切好以后放入盆中。
盆中加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉，少许食用碱，食用碱可以 *** 肉的肌纤维，增加滑嫩感，倒入适量的蚝油、老抽抓拌均匀，淋入少许料酒去腥，反复的抓揉至起胶、发黏，再加入少许水淀粉锁住牛肉的水分，反复摔打上劲后淋入少许植物油，腌制3-5分钟。
2.调料汁：
切点蒜末、小米椒圈、小葱圈放在一起，加入一勺粗辣椒面和熟芝麻，浇上热油激发出香辣味，加入适量的辣椒红油、芝麻香油，两勺生抽，一勺蚝油，少许食盐和鸡粉，搅拌均匀即可。
3.把牛肉煮一下：
锅内烧水，水烧开以后关火，把牛肉一片一片放入锅中，牛肉下完以后再开火，大约煮18秒钟即可，煮至牛肉没有血沫、全部飘起来即可。
把料汁均匀淋在牛肉片上，再倒入香菜段翻拌均匀即可，一道鲜嫩滑口的凉拌牛肉就做好了。
蒜蓉粉丝娃娃菜
1.准备食材：
准备粉丝三把，加入温水浸泡10分钟。
准备娃娃菜几颗，分别切成4半，在清水中洗干净。
准备一个盘子，把泡软的粉丝铺在盘底，不要全部铺在盘底，留下一小部分备用，把娃娃菜摆在粉丝上，再把剩余的粉丝放在娃娃菜上。
切点蒜末，分别盛放在两个盆中，蒜末的比例是2:1，在蒜末较多的盆中加入一勺清水浸泡，浸泡能防止蒜末在炸的过程中变黑。
2.调蒜蓉酱：
锅内加入适量的植物油，把蒜末倒入滤勺中控干水分，油温升至五成热时，把蒜末浸在油中炸2分钟左右，蒜末渐渐炸出香味，颜色由白逐渐变黄，炸至金 *** 时捞出和生蒜放在一起。
盆中加入生抽8克，食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜搅拌均匀，再倒入适量蒜油增香，拌匀后把蒜蓉均匀盛放在娃娃菜上备用。
3.开始蒸制：
锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖大火把水烧开，水烧开以后把娃娃菜放入锅中蒸8分钟。
8分钟以后娃娃菜已经蒸熟，充分吸收蒜香入味，把娃娃菜取出，撒上葱花，一道口感脆嫩的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了。
菌菇烩
1.准备食材：
准备适量的蟹味菇、白玉菇，分别切掉根部，放入盆中清洗干净。
准备香菇几条，去除硬根，切成薄片，清洗干净。
准备杏鲍菇一个，切成段再用手撕成长条，洗干净备用。
准备几根小香芹，切成段。
准备五花肉一块，去除肉皮，切成薄片。
切点姜片、蒜片、小米椒圈，葱片备用。
2.把菌菇滑一下油：
锅内烧油，油温六成热时倒入准备好的菌菇，快速滑油1分钟左右，菌菇呈微 *** ，放入小香芹稍微烫一下倒出来控油。
3.开始烹饪：
锅内留底油，放入五花肉片煸炒出油脂，五花肉炒香、炒变色以后，放入小米椒继续煸炒出香辣味，加入适量的豆瓣酱、台菇酱，快速炒散、炒出红油，倒入菌菇，加入适量的老抽、蚝油、蒸鱼豉油、鸡精、食盐、清水快速翻炒，调料和食材充分融合以后即可关火。
把砂锅烧热，把葱片放进去炒出葱香味，起锅把炒好的菌菇均匀盛放在里面，一道鲜香美味的菌菇烩就做好了。
蒜蓉油麦菜
1.准备食材：
准备一把新鲜的油麦菜，去除根部，切成段，清洗干净备用。
准备红椒一片，切成细丝。
准备适量的蒜末备用。
2.调料汁：
准备一个小碗，倒入蚝油10克，蒸鱼豉油10克，用勺子搅拌均匀备用。
3.把油麦菜焯一下水：
锅内加入适量的清水，水烧开以后把油麦菜倒入锅中，快速烫30秒钟，油麦菜返青、变软以后倒出来控水，把油麦菜摆放在盘中，均匀浇上调好的料汁，撒上蒜末和红椒丝备用。
锅内再次烧油，油温7成热时把热油浇在蒜末上面激出香味，一道清脆可口的蒜蓉油麦菜就做好了。
炝拌包菜丝
1.准备食材：
准备包菜半个，把根切掉再切成均匀细丝，切得越细，拌的时候就越入味。
准备红椒半个，也切成细丝。
准备一个小盆，放入一小把干辣椒，一勺白芝麻备用。
2.调料汁：
切点蒜末放入盆中，加入陈醋10克，香油5克，鸡粉2克，食盐2克，白糖3克，加入蒸鱼豉油10克，用少许温开水化开。
3.把包菜焯一下水：
锅内烧水，加入少许食盐和鸡粉入底味，放入植物油5克，白醋5克，植物油和白醋都能保持包菜鲜亮的色泽，和清脆的口感，水烧开以后把包菜倒入锅中，焯水10秒钟，包菜断生返青以后立即捞出，快速用清水冲洗几下，以免包菜回软失去清脆的口感。
3.开始烹饪：
锅内加入植物油20克，油温烧到七成热时起锅，把热油浇在干辣椒上，爆出料头的香辣味。
把包菜放入盆中，浇上爆香的料头，倒入调好的料汁，翻拌均匀后就能装盘上桌了，一道清脆爽口的炝拌包菜就做好了。
凉拌腐竹
1.准备食材：
准备一把腐竹，放入清水中浸泡2个小时，泡软以后控干水分，斜刀切成段。
切点青椒丝、红椒丝、葱丝备用。
2.把腐竹焯一下水：
锅内烧水，水即将烧开时倒入腐竹，快速焯烫20秒钟倒出来，用凉开水冲洗降温，快速过凉能保持腐竹紧实筋道的口感。
3.开始调味：
盆里加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽5克，再淋入一些芝麻油和辣椒红油，加入陈醋5克，搅拌化开调料，倒入腐竹翻拌均匀，调料翻匀后再放入青红椒丝、葱丝，继续拌匀后即可装盘，最后撒上香菜，一道清爽解腻的凉拌腐竹就做好了。
之一美食：夏天编辑
土豆的6种做法，让你轻松掌握家常菜，简单易学，在家也能当大厨说起土豆，天南地北的朋友都非常喜欢吃，土豆不仅产量大，而且非常好吃，像蒸土豆丝、清炒土豆丝、炸土豆条等都很常见。土豆是很多家庭都离不开的食物，当然做法也数不胜数，我自己也很爱吃土豆，今天就和大家分享土豆的6种家常做法，每天变着花样吃，天天吃都不腻，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习起来吧。
土豆炖牛腩
1.准备牛腩一块，把它先切成厚片，再切成2厘米左右的牛肉丁备用。
准备土豆一个，削过皮以后切成大小均匀的滚刀块。
准备胡萝卜一个，也切成同样的滚刀块。
切点大葱圈、生姜片放在一起，再抓入适量的八角、桂皮、香叶备用。
2.把牛肉焯一下水：牛肉温水下锅，倒入一点料酒去腥，料酒中的乙醇能够溶解肉块中产生腥味的胺类物质，在加热过程中腥味会随着酒精挥发被带走，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水30秒钟倒出控水，这一步主要是为了煮出牛肉中的血水，以及凉水清洗不掉的残渣。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、八角等香料，再抓入几粒干辣椒一起翻炒，炒出香味以后沿锅边淋入适量的清水，把牛肉倒入锅中，加入老抽调底色，加入一勺食盐搅拌化开，转大火把汤汁烧开。
连汤带肉一起倒进高压锅里面，上汽以后转小火压10分钟，把牛肉炖熟、炖入味。
10分钟以后，先取下气压阀放气，再把牛肉重新倒回炒锅里，挑出里面的香料不要，把土豆和胡萝卜倒进去，盖上锅盖开中火炖8分钟，把土豆和胡萝卜炖软，让它们的营养融入汤里面。
8分钟以后打开锅盖再补一下味：加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，一勺胡椒粉搅拌化开调料，食材入味以后即可装盘，最后撒上一点葱花，一道鲜嫩可口的土豆炖牛腩就做好了。
青椒土豆丝
1.准备两个土豆，先切成均匀薄片再切成细丝，切好以后用清水泡上，以免氧化变色。
准备红椒半片，切成丝，主要用来配色。
准备青椒一个，去蒂后也切成丝。
切点小葱头，姜片放在一起备用。
2.把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍，去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。
把土豆丝焯一下水：锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入葱段和姜片爆香，放入青红椒一起翻炒至断生，把土豆丝倒入锅中快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后即可装盘，一道清脆爽口的青椒土豆丝就做好了。
香煎土豆饼
1.准备土豆两个，把外皮削干净，先切成薄片再切成细丝，放入盆中。
准备胡萝卜半根，也切成细丝，再切一点青椒丝放在一起，用来配色。
2.把切好的食材全部放入清水中，抓洗干净以后控干水分放入盆中，用一块干净的布，把上面残留的水分吸干净，这样我们调味的时候味道不容易流失。
加入一勺食盐，两勺鸡精，一勺白糖提鲜，再放入少许胡椒粉，抓拌一下让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面，再淋入适量的香油抓匀，以免烙制的时候大量出水，再打入一个鸡蛋，使劲地抓揉一会儿，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分，最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉，把配菜搅成一个粘稠的菜团备用。
3.锅中油烧热以后，放入一个模具，把调好的馅料装在模具里面，把表面铺平整，把模具轻轻地取下来，土豆饼的生坯就做好了，依次多做几个饼坯，保持小火大约烙2分钟。
把更先做好的土豆饼翻一下面防止烙糊，翻过来之后再烙2分钟，另一面呈金 *** 时再次翻面，来回多翻几次面，烙制5分钟左右，土豆饼表面都成金 *** 时即可出锅，一道营养健康的香煎土豆饼就做好了。
椒盐土豆夹
1.准备五花肉200克，先切成薄片再剁成肉末，再切点姜末、葱花和肉末放在一起，加入食盐2克，胡椒粉1克，蚝油5克增鲜，料酒5克去腥，老抽2克提底色，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉馅口感更加滑嫩，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲成团，这样炸制的时候不易松散，口感劲道。
2.准备洗净的土豆两个，把外皮削干净，切掉边缘不整齐的地方，方便做造型，切成连刀片，切之一刀不要切断，切第二刀断开，尽量切得薄一些更容易炸熟。
3.切好之后开始 *** 土豆夹，在土豆片中塞入适量肉馅，把边缘涂抹平整，让土豆夹紧紧地裹住肉馅即可，把所有的土豆夹都这样做好。
4.盆中放入一把面粉，一小把淀粉，加入植物油20克，打入一个鸡蛋，植物油和鸡蛋能使炸出来的土豆夹酥脆中有软嫩，抓拌至没有干面粉，少量多次地添加清水，调成流动的粘稠面糊备用。
5.开始炸制：锅内烧油，油温升至5成热，油面轻微冒烟时，把土豆夹均匀裹上面糊放入油锅中，土豆表层的面糊遇热后会迅速飘起，起锅或者开小火继续下土豆夹，这样能保证前后下入的土豆夹色泽和生熟一致，保持小火慢炸，轻轻地推动让其均匀受热，土豆夹定型、表面呈微 *** 时捞出。
把锅中的杂质捞干净，开大火把油温升高至六成热，转小火倒入土豆夹，复炸30秒钟，把土豆夹炸脆、炸成金 *** 时捞出控油，控油后把土豆夹放入盘中均匀撒上椒盐就能食用了，一道金黄焦酥的椒盐土豆夹就做好了。
蒸土豆丝
1.准备土豆一个，削去外皮，切成均匀的薄片再切成细丝，把切好的土豆丝放入清水洗干净，捞出控干水分放入盆中，加入植物油10克用筷子搅拌均匀，加入50克玉米淀粉搅拌均匀，包裹在每根土豆丝上。
2.开始 *** ：锅中加入适量的清水，大火烧开，水烧开以后把拌好的土豆丝放入锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右。
5分钟后，把蒸熟的土豆丝取出，快速地用筷子抖散防止坨块，抖散后撒上少许食盐入底味，搅拌均匀放入盘中备用。
3.准备料汁：准备大蒜3粒，拍扁后切成蒜末放入盆中，加入食盐2克，味精1克，红油5克，香油5克，生抽5克，用筷子搅拌化开调料，把调好的料汁倒在土豆丝上，加少许葱花点缀即可食用，一道简单好吃的蒸土豆丝就做好了。
孜然土豆片
1.准备2个削过皮的土豆，切成均匀薄片，用清水泡上以免氧化变色。
准备线椒和小米椒各几个，洗干净以后分别切成段，放在一起用来配色，再切一点蒜片备用。
准备一个小碗，放入一勺辣椒面，两勺孜然粉，抓入一小撮白芝麻。
准备适量的香菜，切成段备用。
2.把土豆片中的水分倒掉，在土豆片上裹一层淀粉，这样既能防止炸的时候溅油又能使炸出来的土豆片外酥里嫩。
3.炸土豆片：锅内烧油，油温四成热，油面平静不冒烟，把土豆片依次放入锅中，开小火慢慢炸，土豆片炸定型以后，不停地用勺子翻动让它均匀受热，大约炸3分钟，土豆片炸酥、炸成金 *** 时倒出来控油。
4.锅内再烧油，油烧热以后，放入青红椒和蒜片一起爆香，加入一勺豆瓣酱炒散、炒出红油，加入蚝油5克增鲜，生抽5克，再加入少许清水搅拌化开调料，把炸好的土豆片倒入锅中，快速颠锅翻炒给土豆片上色，再倒入准备好的粉料翻匀后即可装盘，一道香辣可口的孜然土豆片就做好了。
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享还在发愁每天吃什么？学会这8道简单的家常菜，再也不用发愁了，快快收藏吧！
葱爆羊肉
食材：
羊肉卷/羊肉8两、大葱2根、辣椒花椒、孜然粉/孜然粒、姜蒜
做法：
1：羊肉凉水下锅?2勺料酒，煮开捞出羊肉，大葱切斜刀，起锅烧油爆香姜蒜花椒辣椒?一点葱；
2：小火倒入羊肉，?2勺生抽、半勺老抽，?大葱翻炒1-2分钟断生；
3：?小半碗水翻炒后?孜然粉（熟孜然粒可和大葱一起放、生孜然粒和花椒一起放），最后?半勺盐、一点味精或鸡精、大半勺糖翻匀即可！
平菇炒鸡蛋
食材清单
平菇300克、鸡蛋2个、葱3根、蚝油1汤匙、老抽半汤匙、盐2克
1：平菇去根洗净手撕小朵、鸡蛋打散、葱切段备用
2：锅中放油烧热将鸡蛋放进去煎定型之后炒散装盘备用；利用锅里底油葱段放进去翻炒出香味，加平菇翻炒至软（此时会出汁）
3：放鸡蛋一起翻炒?2克盐?1汤匙蚝油?半汤匙老抽?少许鸡精翻炒均匀即可出锅，巨好吃鲜美，喜欢的你们一定要试一试！
脆皮豆腐
材料：
豆腐1块（约680克）玉米淀粉适量，鸡蛋2个，粗细辣椒粉各1勺，白芝麻3克，葱和蒜，香菜，生抽4勺，醋1勺，蚝油1勺，食用油。
做法：
1、豆腐切成厚片，淀粉里裹一下，再在蛋液里裹一遍。
2、取一个碗，放入粗细辣椒粉各一勺，如果能吃辣可以多放，加入白芝麻，蒜末，一半葱花，热油分两次倒入泼香，然后加入一勺蚝油，四勺生抽酱油，一勺醋，也可以放少许糖，加香菜和剩下的一半葱花搅拌均匀，万能酱汁就做好了！
3、锅中倒入适量油，可以稍微多一点，放入豆腐慢火煎，煎至金黄后继续煎，一直到外壳用筷子敲打脆脆的就可以出锅了，淋上酱汁就开吃了。
包菜炒粉丝
食材
一颗包菜，一把粉丝，4个小米辣，一勺蒜末和葱花
做法
1：先调酱汁：一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺鸡精，适量盐，半碗清水，搅拌均匀备用。
2：粉丝用凉水泡15分钟。
3：起锅倒油，可以多倒一点。油热，把小米辣，蒜末，葱花倒入锅中，翻炒几下。
4：把包菜丝倒入锅中，继续翻炒半分钟左右，有点断生就行。
5：再把泡软的粉丝倒入锅中，把酱汁也倒入锅中，翻炒均匀后，5开中小火盖上锅盖焖2-4分钟。
三色炒虾仁
食材：
虾仁、玉 *** 、胡萝卜、黄瓜、姜、料酒、胡椒粉、2勺生抽、盐、糖少许
做法：
1：虾仁+姜片+少许胡椒粉+料酒，抓匀腌制几分钟！
2：锅中烧油，下虾仁炒变色后盛出。放入蔬菜粒炒至断生，倒入虾仁，加少许生抽、盐、糖调味即可。
香菇土豆炖鸡
食材
鸡腿5个、香菇8个、土豆2个、青红椒3个、大葱1根、生姜1块、大蒜5瓣、桂皮1小块、香叶2片、八角1颗、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、 *** 5颗、干辣椒2个
做法
1：食材分别切好，鸡腿切大块，冷水下锅加生姜、料酒焯水捞出。
2：锅中少油放入 *** 炒至焦糖色，倒入鸡肉翻炒上色，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒几下，加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。
3：加入2大碗水，压力锅盖上盖子炖10分钟，加入土豆、香菇、盐再炖5分钟，最后放入青红辣椒翻炒收汁即可。
糖醋鸡翅
食材：
鸡翅12只、鸡蛋1个、面粉、玉米淀粉、熟芝麻
糖醋汁：2勺生抽+4勺番茄酱+1勺白醋+1勺白糖+1勺玉米淀粉+半碗清水，拌匀
做法：
1：鸡翅两面划刀，加1勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺玉米淀粉+少许盐+适量黑胡椒，抓匀腌制4小时以上
2：腌好的鸡翅加入加入50克面粉+1个鸡蛋抓匀
3：面粉+玉米淀粉以1:1的比例混合均匀，裹到鸡翅上，裹好面粉的鸡腿趁油温七成热时下锅，炸至金黄控油捞出
4：锅中留底油，倒入糖醋汁翻炒至浓稠变色，放入鸡翅，翻炒均匀裹满糖醋汁，最后撒上熟芝麻即可
红烧肉炖豆角
食材：五花肉400克 豆角350克 土豆1个 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 八角1个 葱1段 姜3-4片 *** 6克 热水适量 盐适量 食用油适量
步骤：
1：五花肉切块，豆角摘洗干净，土豆和其他配料切好备用。
2：五花肉冷水下锅，淋入一勺料酒，大火煮沸撇去表面浮沫捞出沥干或擦干水分。
3：起油锅下葱姜、八角炒香，放入五花肉翻炒均匀，加2勺生抽?1勺老抽?1勺料酒? *** 翻炒上色。
4：添适量热水大火烧至沸腾，改小火炖40-50分钟，加豆角和土豆继续炖15-20分钟，调入适量盐大火翻炒收汁。
还是家常菜更受欢迎，分享10道家常菜做法，好吃下饭，简单实用先关注，再分享，十年餐饮从业经验，希望我的分享能够帮到你。 *** 来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
还是家常菜更受欢迎，分享10道家常菜做法，好吃下饭，简单实用，收藏好，家常菜是我们生活中必不可少的,家常菜的做法多样,简单有营养，家常菜都是比较好吃易做的家常菜，毕竟好吃易做的家常菜更受大家的欢迎。分享10道家常菜做法，好吃下饭，你也学会它做给家人吃
【肉丝尖椒烧茄条】
材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
做法：
1.茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条
2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制
3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝
4.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用
5.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色
6.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味
7.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘
【小白菜炒香菇】
材料：小白菜 *** 克、香菇 *** 克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法：
1.将小白菜摘去老叶，去根，冲洗干净，香菇切去根部，用水冲洗干净
2.将香菇切成片，将小白菜切成寸段
3.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香
4.下入香菇炒出香味，炒至变软
5.下入小白菜段，蚝油，盐，快速翻炒均匀，把小白菜炒至稍变软即可，关火，盛出装盘
【肉末豆腐】
食材：豆腐、猪肉、香菜、植物油、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、生抽酱油、鸡精、淀粉
做法：
1.将豆腐切成均等的小块，猪肉切末，葱切葱花，蒜切片，姜切末，香菜切小段，淀粉放在碗内，加入半碗水搅匀调成水淀粉待用
2.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐，水开后煮2-3分钟，捞出沥水待用
3.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒炒出红油，下入葱姜蒜炒香
4.下入肉末，翻炒至肉的颜色变白，淋入料酒，生抽翻炒均匀，加入半碗水，鸡精烧开
5.下入豆腐中火煮制入味，期间晃动炒勺防止糊锅（不要用锅铲翻动，豆腐嫩容易碎）
6.待剩少许汤汁时，淋入水淀粉，加热至汤汁粘稠，盛出装盘，撒上香菜即可
【炒三丝】
材料：绿豆芽 *** 克、干豆腐3张、韭菜1把、油盐适量、姜2片、蒜2瓣 、米醋少许
做法：
1.食材备齐，韭菜择洗干净，绿豆芽投洗干净
2.将韭菜切成寸段，干豆腐切成丝
3.锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水3-4分钟，捞出沥水待用
4.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽翻炒至断生
5.下入干豆腐丝，盐，翻炒均匀，下入韭菜快速翻炒均匀，盛出装盘即可
【酸辣白菜】
材料：白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙、
做法：
1.将白菜投洗干净，切去叶部不用，留下白菜帮，白菜叶可以做汤，或者做别的菜用
2.将白菜梆竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片
3.其余白菜梆都依样片好，干辣椒切去蒂部，去籽不用，再对半切开，姜切末，大蒜切片
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要
5.下入姜末，蒜片，干辣椒段爆香
6.下入白菜片大火翻炒2-3分钟，炒至白菜片稍变软
7.淋入酱油，盐，米醋，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【肉丝炒蒜苗】
材料:蒜苗400克、猪肉150克、油盐适量、生抽酱油1汤匙、料酒1/2汤匙
做法：
1.准备好所需材料，将蒜苗择去老叶，用流水冲洗干净
2.将蒜苗前端切去1厘米不要，蒜苗前端有沙土很难清洗干净，再将蒜苗切成寸段
3.将蒜苗的叶部和梗部分 *** ，炒制时先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶，这样成熟度一样，蒜苗的叶子不会炒过火
4.将猪肉切成丝，锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色
5.下入蒜苗梗快速翻炒几下，下入蒜苗叶，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【酸辣土豆丝】
材料：土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒10个、花椒10粒、米醋2汤匙
做法：
1.将土豆去皮洗净，土豆顺长先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样切土豆时就不会滑，先切成片，在切成丝，丝的粗细要均匀些，这样炒制好后能保持成熟度一致
2.将切好的土豆丝放在清水内浸泡，洗去淀粉，捞出，在投洗一遍，这样土豆丝就不会发黑，炒制时不会发粘
3.将干辣椒切去两端，去籽不用，在切成段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末
4.锅加油烧热，下入花椒，小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，下入葱花、姜末，干辣椒段爆香
5.入土豆丝大火翻炒，在淋入1勺醋翻炒至土豆丝8成熟（如果炒制时太干，可以一边炒一边分次少淋些水）
6.加入盐，在淋入1勺醋，快速翻炒均匀，在加入蒜末翻炒均匀，关火盛出装盘即可
【肉末黄豆芽炒韭菜】
黄豆芽400克、韭菜1把、猪肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋少许、
做法：
1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，洗净，黄豆芽投洗干净
2.将韭菜切成小段，猪肉切成末
3.锅加油烧热，下入姜末，蒜片炒香，下入肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒，酱油，将肉末翻炒上色
4.下入黄豆芽大火煸炒去水分，改中火，淋入少许米醋，将黄豆芽翻炒至断生
5.下入韭菜，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可
【手撕包菜】
材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许
做法：
1.将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下
2.放在水中投洗干净，捞出沥干净水（这个很主要一定要沥净水，否则下锅炒制时变成炖了）
3.干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
5.下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）
6.下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可
7.下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可
【番茄炒鸡蛋】
材料：鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、 做法：
1.准备好所需材料，西红柿洗净，将西红柿底部切十字花刀
2.将西红柿放在大碗内，用开水浇在西红柿上，这样很容易将西红柿的皮扒掉
3.将西红柿去皮，切成橘子瓣大小的块，这样才能炒出比较多的汁水
4.鸡蛋磕入碗内，打鸡蛋的时候我们要注意 *** ， 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，打到鸡蛋液表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了
5.锅加油烧热，油要比平时炒菜用的油多一些，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液凝固，在翻炒成块，不要炒的时间太 长，刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，盛出待用
6.锅内如果还剩油，就下入葱花炒香，如果没剩油，在添加少许油烧热，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汤汁，一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好
7.下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可
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大家好这里是小慧说美食，今天给大家分享一下我们全家人百吃不厌的十道家常菜，超级简单适合厨房小白，下面跟着小慧步骤一起来做吧，大人小孩都喜欢吃！
一?、奥尔良?烤鸡翅?
1、准备?食材：鸡翅?、生姜?、蒜瓣?、奥尔良?调味料?、料酒?、蜂蜜?、生抽?、老抽?
2、奥尔良?烤翅?的做法：
（1）鸡翅清洗干净两面改刀，方便入味，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制?鸡翅?：鸡翅?放入?碗中?，加入?适量的姜片?、蒜末?、料酒?、生抽?、老抽?、奥尔良?调味料?、蜂蜜?拌匀?腌制?片刻。
（3）烤盘中依次摆放腌制好的鸡翅，放入预热好的烤箱中，200度烤20分钟左右。
（4）最后?：取出后再刷一层奥尔良调味料，再次放入烤箱中，烤至两面金 *** 即可，色香味美大人小孩都喜欢吃！
二?、家常炒?年糕?
1、准备?食材：年糕?、青菜?、火腿肠?、鸡蛋?、生抽?、蚝油?、白砂糖?、老干妈?
2、家常?炒?年糕?的做法：
（1）年糕下入锅中，加入适量清水煮开捞出，火腿肠斜切片，青菜洗净备用。
（2）炒鸡蛋?：锅中热油打入一枚鸡蛋，滑散炒熟盛入盘中备用。
（3）锅中热油下入锅青菜和火腿片翻炒几下，再下入年糕翻炒片刻。
（4）最后?：加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、老干妈大火翻炒均匀即可装盘，年糕软糯入味一口一个超好吃！
三?、肉末?酱?香菇?
1、准备?食材：里脊肉?、香菇?、小葱?、蒜瓣?、小米辣?、生抽?、食盐?、蚝油?、老抽?、淀粉?、白砂糖?
2、肉末?酱?香菇?的?做法：
（1）里脊肉洗净剁成肉末，香菇洗净泡发切片，小葱切葱花，蒜瓣切末，小米辣切圈。
（2）酱汁?：碗中倒入?适量的生抽?、老抽?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、淀粉?、适量?清水拌匀?。
（3）焯水?：锅中入水下入香菇片，焯水片刻捞出盛入碗中备用。
（4）配料?：锅中热油下入腌制好的肉末，翻炒至变色，放入小葱、蒜末、小米辣爆香。
（5）再倒入香菇大火翻炒均匀，加入调好的酱汁翻炒至汤汁浓稠关火。
（6）最后?：出锅撒上少许葱花点缀即可，做法简单好吃又下饭大人小孩都喜欢吃！
四?、干煸四季豆?
1、准备?食材：四季豆?、蒜瓣?、花椒粒?、干辣椒?、鸡精?、白砂糖?、生抽?、蒜瓣?、食盐?
2、干煸四季豆?的?做 *** ：
（1）四季豆洗净切小段，蒜瓣剥皮切片。
（2）锅中热油下入四季豆煸炒片刻，加入适量的干辣椒、蒜片、花椒炒出香味。
（3）加入适量的食盐、鸡精、生抽大火翻炒均匀即可出锅装盘。
（4）再撒上少许白芝麻点缀即可，做法简单好吃又下饭大人小孩都爱吃！
五?、干煸花菜?
1、准备?食材：菜花?、五花肉?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、豆瓣酱?、生抽?、老抽?、青红椒?
2、干煸?花菜?的做法：
（1）菜花洗净切小朵，五花肉洗净切片，葱姜蒜切末，青红椒洗净切段备用。
（2）锅中热油爆香葱姜蒜，下入五花肉片翻炒片刻，加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。
（3）最后?：倒入菜花，加入适量的生抽和老抽大火翻炒均匀即可出锅，简单易学好吃又入味我家孩子特别喜欢吃！
六?、烧茄子?
1、准备?食材：茄子?、蒜瓣?、淀粉?、白砂糖?、香葱?、陈醋?、生抽?、蕃茄酱?、老抽?、蚝油?、食盐?
2、烧茄子?的做法：
（1）茄子洗净去皮切小块，蒜瓣小葱切好。
（2）料汁?：碗中?倒入?适量的陈醋?、蕃茄酱?、老抽?、蚝油?、白砂糖?、食盐?、淀粉?、适量清水?搅拌均匀?备用?。
（3）茄子块均匀地裹上一层淀粉，锅中热油下入裹好淀粉的茄子，开小火煎至片刻。
（4）煎至金 *** 盛出备用，锅底留油爆香蒜末，下入茄子倒入调好的料汁，大火翻炒均匀至汤汁浓稠。
（5）最后?：出锅装盘撒上少许葱花点缀即可，特别好吃每次都可以多吃一碗米饭！
七?、辣椒??肉丝?
1、准备?食材：里脊肉?、青辣椒?、淀粉?、酱油?、食盐
2、辣椒?炒肉丝?的?做 *** ：
（1）辣椒洗净切丝，里脊肉洗净切丝备用。
（2）肉丝?：切好的肉丝放入碗中，加入适量的淀粉抓拌均匀。
（3）锅中热油下入裹好淀粉的肉丝，开小火滑散炒至肉丝变色。
（4）再下入青辣椒丝，倒入适量的酱油和食盐大火翻炒均匀即可出锅，好吃又下饭我们的全家百吃不腻的一道菜！
八?、手撕包菜?
1、准备?食材：白菜、小葱?、蒜瓣?、白砂糖?、生抽?、蚝油?、陈醋?、食盐?、小米辣?
2、手撕?包菜?的做法：
（1）白菜切段放入盆中清洗干净，捞出沥干水分，小葱蒜瓣和小米辣切好备用。
（2）调味汁?：碗中?倒入?适量的蚝油?、生抽?、白砂糖?、陈醋?、食盐?搅拌均匀?。
（3）锅中热油下入小葱蒜瓣和小米辣爆炒出香味，加入白菜翻炒片刻。
（4）倒入调好的料汁大火翻炒均匀即可出锅开吃了，简单易学营养健康老少皆宜！
九?、咕噜肉?
1、准备?食材：鸡胸肉?、青椒?、红椒?、菠萝?、淀粉?、食盐?、料酒?、黑胡椒?、白醋?、蕃茄酱?、白砂糖?、生抽?
2、咕噜肉的?做法：
（1）鸡胸肉洗净切小块，青红椒洗净切小块，菠萝去皮切小块，用盐水浸泡备用。
（2）腌制?鸡肉?：肉块?放入碗中?，加入?适量的料酒?、黑胡椒?、食盐?、食用油?、淀粉?抓拌均匀?腌制?入味?备用?。
（3）料汁?：碗中?倒入?适量的蕃茄酱?、白砂糖、白醋?、淀粉?、生抽?搅拌均匀?备用?。
（4）锅中热油下入腌制好的肉块，开小火炸至金 *** 捞出控油备用。
（5）锅底留油下入青红椒翻炒一会，再加入菠萝和肉块翻炒片刻。
（6）最后?：再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀即可装盘，酸甜可口好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！
十?、西葫芦?炒鸡蛋
1、准备?食材：西葫芦、鸡蛋?、小葱?、花椒粒?、生抽?、蚝油?、香油?、玉米淀粉?
2、西葫芦?炒鸡蛋的做法：
（1）西葫芦洗净去皮切片，小葱切葱花。
（2）调味汁?：碗中倒入?适量的生抽?、蚝油?、香油?、玉米淀粉?、鸡精?、食用?盐?、适量水?拌匀?备用?。
（3）炒熟鸡蛋?：锅中热油，打入一枚鸡蛋，滑散炒熟盛入盘中备用。
（4）锅底留油爆香花椒粒，捞出丢掉，下入西葫芦片翻炒片刻。
（5）最后?：加入鸡蛋，倒入调好的料汁大火翻炒均匀即可出锅装盘，做法简单非常适合厨房小白而且超级好吃！
以上小慧分享的十道家常菜做法大家都会了吗，学会了赶快给家人安排上吧，做法简单营养美味，大人小孩都喜欢吃！
家人胃口差怎么办？5道家常菜收藏好，开胃下饭又营养，做法简单家人胃口差怎么办？5道家常菜收藏好，开胃下饭又营养，做法简单
家人胃口差怎么办？拿手的下饭菜、开胃菜一定要学起来。今天给大家分享几道最简单的家常菜，营养丰富，开胃又下饭，好吃到停不下来。做法嘛真的很简单，只要按照教程来，有手就能学会，让你天天都有好胃口，快做给家人吃吧。
一、肉末茄子煲
准备茄子、瘦肉、洋葱、蒜瓣、香菜、淀粉、生抽、香醋、蚝油、白糖、老抽、料酒、食用油、食盐。
1、茄子洗干净切条，放入一勺盐腌制10分钟，用手挤干水分，撒一些干淀粉翻拌均匀备用。瘦肉洗干净切末，加入食盐、料酒、生抽、食用油拌匀，腌制10分钟。
2、洋葱切丁，蒜瓣切末，香菜切末。起锅放入少量油烧热，倒入茄子条大火翻炒2分钟，颜色焦黄后盛出备用。砂锅里放油烧热，放入腌好的肉末，煸炒至颜色金黄。
3、放入洋葱、蒜末爆香，淋入料酒、生抽，倒入炒好的茄子条翻炒均匀；碗里加入生抽、香醋醋、蚝油、白糖加3勺水调成料汁，倒入锅里后盖上盖子焖5分钟，淋入水淀粉勾芡，撒上香菜末即可出锅。
二、家常豆腐
准备老豆腐、鸡蛋、蒜瓣、香葱、小米椒、淀粉、食盐、生抽、蚝油、料酒、食用油。
1、老豆腐洗干净切块，鸡蛋打入碗中搅散，豆腐块裹上淀粉，再裹上鸡蛋液备用。锅里倒入适量油烧热，放入豆腐块小火煎至颜色焦黄，盛出备用。
2、蒜瓣切末，香葱切葱花，小米椒切圈。碗里加入食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉，倒入半碗清水搅拌均匀。
3、锅里倒入适量油烧热，放入蒜末、小米椒爆香，倒入煎好的豆腐块翻炒均匀，淋入料汁后盖上盖子焖5分钟，让豆腐吸饱汤汁，收一下汁就可出锅，撒上葱花、小米椒。
三、地三鲜
准备紫茄子、土豆、青椒、彩椒、蒜瓣、香葱、食用油、生抽、老抽、淀粉、香醋、白糖、食盐、清水。
1、茄子洗干净切块，加一勺盐拌匀腌10分钟。土豆去皮洗净后切块，辣椒洗干净后切块。香葱切葱花，蒜瓣切末。碗里加入适量生抽、老抽、香醋、白糖、食盐、淀粉，搅拌均匀备用。
2、锅里倒入适量油，五成热时放入土豆块，小火炸至颜色焦黄后捞出沥油；茄子块裹上淀粉，也放进热油里炸至焦黄，最后放入辣椒块炸至焦黄，捞出沥油备用。
3、锅里留少量油，放入葱蒜末爆香，倒入炸好的茄子、土豆、青椒，大火翻炒均匀，淋入料汁后焖3分钟，大火收汁后即可出锅。
四、酸豆角炒肉末
准备酸豆角、猪肉馅、食盐、食用油、生抽、蚝油、鸡精、蒜瓣、小米椒、香葱。
1、酸豆角洗干净切末备用。猪肉洗干净切末，加入食盐、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟。蒜瓣切末、香葱切葱花，小米椒切圈。
2、锅里倒油烧热，放入蒜末、小米椒爆香，倒入腌好的肉末煸炒至变色，加入蚝油、鸡精调味，倒入酸豆角大火翻炒2分钟，即可出锅。
五、青椒炒鸡蛋
准备青椒、鸡蛋、蒜瓣、生抽、蚝油、淀粉、食用油、清水。
1、鸡蛋打入碗中，加盐搅散，倒入热油锅中煎熟，炒成大块后盛出。锅里留底油，青椒切块放入锅中，大火煸炒至断生，倒入鸡蛋块翻炒均匀。
2、碗里加入生抽、蚝油、淀粉、清水搅拌均匀，倒入锅中煮半分钟，酱汁浓郁后即可出锅，配米饭太香了。
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