自从 *** 买了电饼铛，家里饭菜的花样立马多了起来，早晨起来煎小饼，中午煎个五花肉，晚上干煎个大虾等等！老于最喜欢用电饼铛煎杏鲍菇，两面煎至微微变色，撒上一点椒盐，入口软嫩醇香，再融合椒盐的味道，那滋味真是给个神仙也不换啊！
说起杏鲍菇，老于发现很多朋友在挑选时，往往都是捡大的选，认为个头越大的就越好。老于以前也是这样挑，后来有次在一位老菜农的摊位上，挑来挑去，老菜农笑着和我说：小伙子，你这样挑可不对！
买菜的大爷把挑选杏鲍菇的 *** 告诉我后，说：你要是信我，就试试这个 *** ，不好吃，你回来找我，我把钱退给你！别说，按照人家大爷的 *** ，挑好的杏鲍菇回家一做，不仅味道好，品质也的确高！今天就和大家分享一下这个 *** ！
一、看长短
大多数的朋友，在挑选杏鲍菇时，都是挑大个的，也就是体积相对修长的。大爷和我说：品质好的杏鲍菇，长度一般在10-15厘米之间。
因为，太短的杏鲍菇，生长过程中，营养吸收不佳；而太长的杏鲍菇又长得有些过劲，这样的杏鲍菇切开之后，菌柄的内部会有些发空，而且口感也不软嫩，容易塞牙。
而长度保持在10-15厘米之间的杏鲍菇，品质更佳，在生长的过程中营养吸收得也全面，口感也更佳！
二、试手感
大爷告诉我，买杏鲍菇可不能光看大小，那样一准挑不到好的，更好拿起来试试。品质好的杏鲍菇，拿在手里触感有些湿润，肉质微微带有弹 *** ，个头大；
而品质差的杏鲍菇入手沉甸甸的，感觉用手轻轻按压，就能压出水来，这样的杏鲍菇品质差；其次，如果拿在手里，感觉有些黏手，那么则表示这样的杏鲍菇变质了，切记不能买！
三、观菌伞
杏鲍菇拿起来先试手感，接着再看看它的菌伞！大爷告诉我：品质高的杏鲍菇，菌伞一定是收起来的，就是 *** 在一起，并且菌伞的顶部非常的平滑，视觉上给人一种比较厚实的感觉；
反之，如果是品质一般的杏鲍菇，菌伞是微微打开的，这样的杏鲍菇一般都是延误了采摘期导致的；如果是菌伞打开，并且菌伞的褶皱里带有孢子了，这样的杏鲍菇切记不能买，因为是不新鲜的，甚至有些已经变质了！
四、看菌柄
看完菌伞看菌柄！大爷说：你要是买黄瓜，买茄子，大体看一下没关系，但是菌类一定要仔细看！品质高的杏鲍菇，其菌柄呈乳白色，湿润且富有弹 *** ；
反之，如果是品质不好的杏鲍菇，菌柄的颜色一定是暗淡的，而且用手按压，一下就是一个小坑！
五、辨气味
最后一点就是拿到鼻子下，闻一闻它的气味！如果是品质高的杏鲍菇，要么是淡淡的清香，要么是无味的；反之，如果是酸味或者是有其它异味的，切记不能买，肯定是品质不好的！
说实话，就是买个杏鲍菇，没想到大爷能总结出这么多经验来！要么说：术业有专攻！人家就是以此为生的，肯定比咱们会挑！下面，再和大家分享一个杏鲍菇的做法，好吃美味超下饭！
【手撕杏鲍菇】
食材准备：杏鲍菇、小米辣、米醋、味极鲜、盐、白糖、姜、蒜、香菜、胡萝卜
做法：首先，杏鲍菇洗净后直接放入蒸锅中，冷水开始蒸，开锅后再蒸10分钟，稍微放凉些取出，用手撕成一条一条的备用；
胡萝卜洗净切丝后焯水备用，姜去皮切末，蒜剥皮切末，小米辣洗净后切成小圈，把这四样一起放入容器中，加入一点白糖、适量的米醋、味极鲜以及盐，搅拌均匀后加入杏鲍菇丝再次搅拌均匀装盘，然后香菜洗净后切段点缀即可。
以上就是今天和大家分享的内容，希望可以帮助到大家！老于在这里，问一问各位朋友，生活中，你们还有哪些买菜的小诀窍，不妨分享在评论区，老于帮大家整理一下，再分享给其它不知道的朋友！老话说得好：赠人玫瑰，手留余香！最后，感谢大家的观看，谢谢大家！
买杏鲍菇，挑大的好还是小的好？老菜农：牢记这5点，保准选不错说起杏鲍菇，很多朋友在挑选时，往往都是捡大的选，认为个头越大的就越好。小编以前也是这样挑，后来有次在一位老菜农的摊位上，挑来挑去，老菜农笑着和我说：小伙子，你这样挑可不对！
*** 来源 ***
买菜的大爷把挑选杏鲍菇的 *** 告诉我后，说：你要是信我，就试试这个 *** ，不好吃，你回来找我，我把钱退给你！
别说，按照人家大爷的 *** ，挑好的杏鲍菇回家一做，不仅味道好，品质也的确高！今天就和大家分享一下这个 *** ！
1、看长短
大多数的朋友，在挑选杏鲍菇时，都是挑大个的，也就是体积相对修长的。大爷和我说：品质好的杏鲍菇，长度一般在10-15厘米之间。
因为，太短的杏鲍菇，生长过程中，营养吸收不佳；而太长的杏鲍菇又长得有些过劲，这样的杏鲍菇切开之后，菌柄的内部会有些发空，而且口感也不软嫩，容易塞牙。
而长度保持在10-15厘米之间的杏鲍菇，品质更佳，在生长的过程中营养吸收得也全面，口感也更佳！
2、试手感
大爷告诉我，买杏鲍菇可不能光看大小，那样一准挑不到好的，更好拿起来试试。品质好的杏鲍菇，拿在手里触感有些湿润，肉质微微带有弹 *** ，个头大。
而品质差的杏鲍菇入手沉甸甸的，感觉用手轻轻按压，就能压出水来，这样的杏鲍菇品质差；其次，如果拿在手里，感觉有些黏手，那么则表示这样的杏鲍菇变质了，切记不能买！
3、观菌伞
杏鲍菇拿起来先试手感，接着再看看它的菌伞！大爷告诉我：品质高的杏鲍菇，菌伞一定是收起来的，就是 *** 在一起，并且菌伞的顶部非常的平滑，视觉上给人一种比较厚实的感觉。
反之，如果是品质一般的杏鲍菇，菌伞是微微打开的，这样的杏鲍菇一般都是延误了采摘期导致的；如果是菌伞打开，并且菌伞的褶皱里带有孢子了，这样的杏鲍菇切记不能买，因为是不新鲜的，甚至有些已经变质了！
4、看菌柄
看完菌伞看菌柄！大爷说：你要是买黄瓜，买茄子，大体看一下没关系，但是菌类一定要仔细看！品质高的杏鲍菇，其菌柄呈乳白色，湿润且富有弹 *** ；
反之，如果是品质不好的杏鲍菇，菌柄的颜色一定是暗淡的，而且用手按压，一下就是一个小坑！
5、辨气味
最后一点就是拿到鼻子下，闻一闻它的气味！
如果是品质高的杏鲍菇，要么是淡淡的清香，要么是无味的；反之，如果是酸味或者是有其它异味的，切记不能买，肯定是品质不好的！
*** 来源 ***
说实话，就是买个杏鲍菇，没想到大爷能总结出这么多经验来！要么说：术业有专攻！人家就是以此为生的，肯定比咱们会挑！
下面，小编再和大家分享一个杏鲍菇的做法，好吃美味超下饭！
【手撕杏鲍菇】
食材准备：杏鲍菇、小米辣、米醋、味极鲜、盐、白糖、姜、蒜、香菜、胡萝卜
做法：首先，杏鲍菇洗净后直接放入蒸锅中，冷水开始蒸，开锅后再蒸10分钟，稍微放凉些取出，用手撕成一条一条的备用；
胡萝卜洗净切丝后焯水备用，姜去皮切末，蒜剥皮切末，小米辣洗净后切成小圈，把这四样一起放入容器中，加入一点白糖、适量的米醋、味极鲜以及盐，搅拌均匀后加入杏鲍菇丝再次搅拌均匀装盘，然后香菜洗净后切段点缀即可。
（高质量生活家）
杏鲍菇的几种美味吃法，比肉还过瘾，看着都馋死我了凉拌手撕杏鲍菇
食材
杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml
做法
1、杏鲍菇入开水中煮熟；
2、捞出沥干水分然后用手撕成小条；
3、香菜，青红椒洗净，大蒜去皮；
4、调料准备好；
5、取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀；
6、把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀；
7、再加入香油；
8、全部拌均匀即好。
宫保杏鲍菇
食材
杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml
做法
1、将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉；
2、花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀；
3、油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油；
4、油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
杏鲍菇焖土豆片
食材
杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量
做法
1、热锅下肥肉炒出油来，放入土豆片翻炒一会；
2、放入杏鲍菇翻炒一会；
3、放生抽，孜然辣酱，红椒，蚝油翻炒均匀
小炒杏鲍菇
食材
杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量
做法
1、杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条；
2、小葱切葱末、大蒜切末；
3、锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香；
4、倒入切好的杏鲍菇条，翻炒；
5、加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀；
6、倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软；
7、临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
木耳杏鲍粥
食材
大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许
做法
1、将杏鲍菇洗净切细丝备用；
2、把猪瘦肉切细丝，洗去血水；
3、木耳泡发摘洗干净。切细丝；
4、将米洗净放在锅里；
5、胡萝卜洗净切细丝备用；
6、将米煮开后下入猪肉丝；
7、煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟；
8、将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟；
9、加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟；
10、煮至粥变得粘稠；
11、出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用。
酱爆杏鲍菇
食材
杏鲍菇300g、黄瓜100g、油适量、豆瓣酱1大勺、糖适量、鸡精适量、葱碎适量
做法
1、杏鲍菇洗净，沥干水分；
2、把杏鲍菇切成丁。准备好六月鲜豆瓣酱；
3、黄瓜洗净，切成丁；
4、炒锅烧热，注入少量的油，下入杏鲍菇丁煸炒；
5、煸炒至杏鲍菇微黄后倒出；
6、另起锅，注入油，爆香葱碎；
7、加入1大勺豆瓣酱和糖，煸炒均匀；
8、加入煸炒好的杏鲍菇丁，翻炒均匀；
9、再加入黄瓜丁，继续煸炒；
10、煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁，加入鸡精调味即可。
鱼香杏鲍菇
食材
杏鲍菇2根、 *** 10g、香菜2根、油适量、盐适量、鱼香肉丝调汁适量、胡椒粉适量、红辣椒油适量
做法
1、鱼香肉丝调料放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀；
2、烧热锅，按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合；
3、下入手撕的杏鲍菇煸炒；
4、煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入 *** 丝；
5、一起翻炒，加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液，翻炒均匀后煮上一、两分钟；
6、起锅前加入香菜梗翻炒均匀；
7、装入盘中，摆上香菜叶。
公众号
蓝猪坊
蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。
九款秋季必备开胃小菜，亲测过，巨巨巨好吃，你们想吃吗？这些凉拌菜真的是绝了，吃一次就爱上的凉拌菜，吃了还想吃，看着就超有食欲是不是？姐妹们
凉拌毛豆
腌辣椒
凉拌猪耳
酸辣萝卜黄瓜
凉拌西瓜皮
凉拌杏鲍菇
香辣豆皮
雷椒皮蛋
凉拌腐竹
本期导读：大暑节气，天热吃凉拌菜最过瘾，推荐12道凉拌菜做法，清凉开胃
俗话说小暑不算热，大暑正伏天，大暑时节高温酷热，往往会引发中暑等病，这个时节要特别注意清热解暑，大暑这个季节，此时人们常常食欲不振，更受欢迎的，就是凉拌菜了，因为它吃下去不仅清凉下火，而且还能增加食欲。所以大暑季节吃凉菜也是必不可少的选项。蔬菜能生吃就尽量生吃，这样可以更大程度保留菜里的营养成分。天热吃凉拌菜最过瘾，推荐12道凉拌菜做法，清凉开胃，符合现代人要求油脂少、天然养分多的健康理念，下面看看都有哪些凉拌菜，有没有你喜欢吃的。
【菠菜干豆腐拌粉丝】材料：菠菜500克、干豆腐2张、粉丝1把、花生米（生）1小碗、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒7-8个、大蒜3瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽2汤匙、
做法步骤：
首先要把粉丝泡发，粉丝放在盆内，加入开水把粉丝烫软，再用温水泡发粉丝1-2小时，把粉丝充分泡发好，泡发至无硬心，变透明为好。粉丝泡发不好，吃着口感硬。
菠菜择去老叶和根部，投洗干净，干豆腐切成细一些的丝。
锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水2分钟左右，捞出控净水分，晾凉待用。
锅加水烧开，加入少许盐，下入菠菜焯水，首先把菠菜的根部茎部下入到开水中焯水。再把菠菜的叶子也一起下入水中焯水，菠菜变色后，马上捞出。放在冷水中投凉，捞出用手攥下水分。
将菠菜切成寸段，干辣椒对半切开，辣椒籽不用，大蒜拍裂，再切成末。
锅内加入油，多一些也没关系，后面步骤，还用这个油炸辣椒油，不会浪费。冷油下入花生米，小火将花生米炒熟，盛出晾凉。
把干辣椒放入炒花生米的热油内，把干辣椒炸香，掌握好油温，不要把干辣椒炸糊了。
把菠菜段放在盆内，把泡发好的粉丝捞出沥净水分，也放在盆内，再加入干豆腐丝，炸好的辣椒油，香油、盐、白糖、米醋、用筷子翻拌均匀。再放入炒好的花生米，翻拌均匀即可，盛出装盘。
【皮蛋拌北豆腐】所需材料：北豆腐1块、皮蛋3个、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、香醋1汤匙、盐适量、
做法步骤：
北豆腐就是老豆腐，或者叫卤水豆腐，把豆腐切成小方块
锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水5-6分钟，把豆腐捞出
放在凉开水中投凉，捞出沥净水分待用，豆腐焯水可以去除豆腥味，焯水时在水中加入盐，豆腐就不易碎
把松花蛋剥去外皮，洗净，再把刀蘸些水，切松花蛋，这样松花蛋就不会粘刀，比较容易切，把松花蛋切成4瓣，再切成块，香菜切小段，准备好辣椒油
把豆腐放在大碗内，加入香油、辣椒油、盐、生抽、香醋（醋可以中和皮蛋中的碱）、白糖半汤匙、香菜段，
用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
【黄瓜拌绿豆芽】材料：绿豆芽 *** 克、黄瓜1根、胡萝卜1根、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1/2汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙
?做法：
1.准备好所需材料，食材投洗干净，胡萝卜去皮洗净
2.将黄瓜先切成片，再切成粗细均匀的丝，胡萝卜切成粗细均匀的丝，香菜切段，大蒜切末
3.锅加水烧开，下入绿豆芽焯水，将绿豆芽焯水至断生，绿豆芽很容易熟，不要焯过火，焯过火口感就不脆嫩了，绿豆芽焯水焯水没有生豆腥味就可以了
4.焯好后，将绿豆芽放在凉开水中投凉，捞出控水，绿豆芽焯水后投凉，可以保持绿豆芽的脆嫩
5.锅加油烧热，下入胡萝卜丝翻炒，将绿豆芽翻炒至颜色变深，关火，胡萝卜熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果
6.将绿豆芽放在大碗中，加入炒好的胡萝卜丝，再加入黄瓜丝，香菜段，蒜末，香油，辣椒油，生抽，盐，白糖，米醋
7.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可，凉拌菜要现吃现拌，口感好，营养不会流失
【葱香手撕茄子】材料：茄子500克、油适量、葱2棵、香菜1棵、生抽3汤匙、
做法步骤：
准备好所需材料，茄子去蒂洗净，香菜摘洗干净。
把香菜切小段，大葱一部分切成葱花，一部分切成葱条。
蒸锅加水烧开，放入茄子蒸制，大火蒸制，一般茄子只需要隔水蒸十分钟左右。不同品种的茄子需要的时间会有所不同，关火前，用筷子扎一下茄块，如果很容易扎透，就说明蒸熟啦。
把茄子取出晾凉，再用手把茄子撕成条，放在容器内待用。
锅内加入适量油烧热，下入葱条小火炒制，将葱条炒至颜色变红，关火，葱油就炒好了，把葱条捞出，放在茄条里。
把葱花放在葱油里炸一下，炸香。把葱油和葱花一起倒入茄条内，加入香菜段，淋入酱油。用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
【虾皮拌茼蒿】所需材料：茼蒿300克、虾皮1汤匙、油盐适量、香油1汤匙、花椒20-30粒、味精少许、
做法步骤：
首先把茼蒿摘去老叶，洗净，沥净水分，切去茼蒿根部较老的部分。虾皮用温水泡10分钟，捞出沥净水分待用。
锅内加入水，水量稍多一点，烧开，加入少许盐，淋入几滴油，先下入茼蒿的梗部位焯水，梗部变色后，再连叶子一起推入水中烫一下，一起捞出，先下入茼蒿的梗部焯水，再下入叶的部位焯水，这样茼蒿的叶子焯水不会过火，梗部和叶部成熟度一致。
茼蒿捞出后，迅速放入冷水中，使茼蒿迅速降温，茼蒿凉透后，捞出茼蒿，用手稍攥下水分。茼蒿焯水后，要放迅速在冷水中投凉，这样可以保持茼蒿脆嫩的口感，茼蒿颜色也不会变黄。
把茼蒿切成寸段，放在容器内，加入香油，盐，味精，用筷子翻拌均匀。把拌好的茼蒿装在盘子内，将虾皮放在茼蒿上边。
锅加油烧热，下入花椒，小火炸制花椒油，将花椒小火炸制微焦，炸出椒香味，关火，将花椒捞出不要，将热的花椒油浇在虾皮上，吃时拌一下即可。
【黄瓜拌杏鲍菇】
材料：黄瓜1根、杏鲍菇2根、胡萝卜半根、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、生抽1汤匙、白糖半汤匙、米醋1汤匙、
做法步骤：
准备好所需材料，食材洗净，把杏鲍菇斜刀切片，再切成像筷子左右粗细的丝
黄瓜切丝，胡萝卜切丝、香菜切小段，大蒜切末
锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，下入胡萝卜丝烫一下，将杏鲍菇丝和胡萝卜丝一起捞出
放在冷水中投凉，捞出沥净水分，把杏鲍菇、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜末，放在容器内，淋入香油、生抽、米醋，加入盐、辣椒油、蒜末、白糖，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
【蒜拌茼蒿】所需材料：茼蒿300克、香油1汤匙、油盐适量、大蒜3瓣、味精少许、白糖1茶匙、
做法步骤：
把茼蒿摘去老叶，洗净，切去茼蒿根部较老的部分。将大蒜拍裂，再把大蒜切成末。
锅加水烧开，加入少许盐，淋入几滴油，先下入茼蒿的梗部位焯水，梗部变色后，再连叶子一起推入水中烫一下，一起捞出，先下入茼蒿的梗部焯水，再下入叶的部位焯水，这样茼蒿的叶子焯水不会过火，梗部和叶部成熟度一致。
茼蒿捞出后，迅速放入冷水中，使茼蒿迅速降温，茼蒿凉透后，捞出沥净水分，切成寸段待用。茼蒿焯水后，要放迅速在冷水中投凉，这样可以保持茼蒿脆嫩的口感，茼蒿颜色也不会变黄。
把切好的茼蒿放在容器内，加入蒜末、盐、味精，一点点白糖，再淋入香油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
【腐竹花生拌苦瓜】材料：苦瓜1根、花生米1小碗、腐竹（干）200克、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、花椒20-30粒、大料2个、
做法：
首先提前把腐竹泡发，干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，用一个盘子盖在腐竹上，这样腐竹就不会飘起来，用这个 *** 泡发腐竹时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开，将腐竹泡发至无硬心。花生米放在清水中浸泡，泡至表皮发胀，将苦瓜洗净，顺长对半刨开，用勺子刮去苦瓜瓤，白色的部位比较苦，刮干净，苦味会减轻。
将泡发好的腐竹攥去水分，斜刀切段，苦瓜再顺长对半切开，斜刀切段。
锅加水，加入几粒花椒，再加入八角，下入花生米，烧开，煮十几分钟，将花生米煮熟，将花生米捞出控净水分，晾凉待用。
锅内再重新加入水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
锅内水烧开，加入少许盐，下入苦瓜焯水，焯水至苦瓜颜色变深，将苦瓜捞出，苦瓜焯水时在水中加入少许盐，会使苦瓜颜色更翠绿。
把苦瓜放入冷水中投凉，捞出沥净水分待用，苦瓜焯水后放在冷水中投凉，可以保持苦瓜的脆嫩的口感。
锅加油烧热，下入花椒小火炸制，待花椒炸至微焦，将花椒捞出不要，炸花椒油时要用小火炸制，这样能把花椒的椒香味充分炸出来。
将腐竹，花生米，苦瓜放在大碗内，加入炸好的花椒油，香油，蒜末，盐，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
【东北家常凉拌菜】材料：黄瓜2根、绿豆芽 *** 克、胡萝卜1根、干豆腐3张、香菜1棵、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、
做法：
准备好所需材料，胡萝卜去皮洗净，香菜择洗干净，绿豆芽滤去豆皮。市场上常见的黄瓜分为绿瓤黄瓜、白瓤黄瓜，选用绿瓤黄瓜水分大，口感好，清香味浓。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防 *** 残留对 *** 的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。
把干豆腐切成细丝，胡萝卜切成细丝，香菜切小段，大蒜拍裂，切成末。胡萝卜可以生吃，要把它切成细丝，不用焯水直接拌，就可以，焯水后口感变软，口感不脆了，不喜欢生吃胡萝卜的也可以焯水。
黄瓜先切成片，再切成丝。
锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水1-2分钟，将干豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用。
锅内水重新烧开，下入绿豆芽焯水，将绿豆芽焯水至断生，将绿豆芽捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分。绿豆芽焯水后，要过凉水，这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感。
将黄瓜丝，干豆腐丝，胡萝卜丝，绿豆芽放在大一些的盆内，再加入香菜，蒜末，辣椒油，香油，盐，白糖，米醋，生抽。用筷子从下往上快速翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘清爽开胃的凉拌菜就做好了。
【老醋花生米】所需材料：花生米（生）200克、尖椒1个、乌江萝卜1袋、盐适量、陈醋3汤匙、生抽2汤匙、白糖半汤匙、高度白酒半汤匙、
*** 步骤：
首先把花生米用清水洗去灰尘，再摊开晾一下，把花生米晾干。尖椒切成小丁，准备好生抽和陈醋
锅内加入油，冷油下入花生米翻炒，有些人这一步就做错了，选择热油下入花生米炒，这样很容易把花生米炒焦了。这样是防止高油温很快造成外熟内生的结果。炒花生米时要用小火不断的翻炒，炒到花生米的表皮稍有变色，锅里发出“噼噼叭叭”的炸响声时，加入半汤匙高度白酒，拌匀，关火。这个 *** 可以使花生米更加酥脆还不易返潮。酒会蒸发了，吃不到酒味。将花生米盛出晾凉待用。
把陈醋、生抽、白糖、盐放在锅内，烧开，关火晾凉。下入花生、尖椒丁、萝卜拌匀，盛出装盘即可，一盘清香开胃，好吃不腻的陈醋花生米就拌好了。
【凉拌苦菊】材料：苦菊1棵、花生一小碗、油盐适量、白糖半汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、
做法：
把苦菊择去老叶，切去根部，把叶子撕开，放在淡盐水中浸泡十分钟，洗净捞出，沥净水分
将苦菊切成寸段，放在盆内待用
锅加油，（油量不需多，够炒熟花生即可，本身花生就是油料作物，炒时即会出油）冷油下入花生米，小火翻炒，一定小火不停翻炒，把花生米炒制微黄就可以了，并且有噼噼 *** 的花生爆的声音，盛出晾凉
花生米晾凉后，用刀背把花生米压成花生碎
把一半的花生碎放在盆内，加入少许盐、白糖、米醋、生抽、用筷子翻拌均匀，盛出装盘，将剩下的另一半花生碎，撒在苦菊上即可。
小贴士：苦菊用淡盐水浸泡 可以除虫，除尘，吃着卫生又干净，花生米用小火炒制，不要炒过火，拌制时盐要少放。拌制好是甜酸口味。
【腐竹拌芹菜】材料：腐竹、芹菜、 植物油3汤匙，香油1汤匙、盐4克，花椒20粒、大蒜2瓣
做法：
1.提前将腐竹用凉水浸泡，泡发至变软无硬心，将泡好的腐竹切成寸段待用
2.芹菜择去叶子，切去根，洗净，切成寸段
3.锅加水烧开加入少许盐，下入芹菜焯水至颜色变深，捞出，将芹菜放在冷水中投凉，捞出沥水
4.将水重新烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水分
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
6.将腐竹、芹菜放在盆内，加入炸好的花椒油，加入蒜末、盐、香油，用筷子翻拌均匀即可，盛出装盘
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有时候我们需要这样一道清凉的菜来给我们 *** 带来营养，这样一道菜 *** 简单，方便，可口，有助于提高 *** 免疫力。推荐
原料
黄瓜200g
杏鲍菇150g
胡萝卜100g
辅料
油1勺
盐少许
*** 过程
1,原料：黄瓜，胡萝卜，杏鲍菇
2,黄瓜切片，杏鲍菇和胡萝卜擦丝
3,热锅冷油，胡萝卜先放入，再放杏鲍菇
4,翻炒胡萝卜和杏鲍菇至软，放入黄瓜翻炒
5,加水
6,水开后加少许盐，尝下味道即可出锅
7,摆盘
烹饪技巧
黄瓜宜熟可以最后放，胡萝卜要先放，过油。
适宜人群
3岁以上
标签
促进食欲 便秘 补充维生素
餐次分类
中晚餐
推荐理由
杏鲍菇含有丰富的蛋白质和 *** 所需的氨基酸成分，增强机体的免疫功能力，促进消化，胡萝卜食用后经肠胃消化含有的胡萝卜素可转化成维生素A，而维生素A对明目是很有帮助的，黄瓜含有丰富的维生素E,生津止渴，味道香甜，这样一道菜只要加少许的盐就可以尝到食物的原汁原味，对备孕人士来说可以很好的提高免疫力，推荐
夏天正是减肥的好时候！有了它们，瘦身效率翻一倍~在三伏天的炎热夏日，人们常常对油腻的食物感到厌倦，因此选择清爽、清淡又低脂的菜汤成为了理想的选择。这些清爽菜汤不仅口感宜人，还能帮助消暑解暑，为身体提供所需的营养和水分。无论是作为正餐的开胃菜还是夜宵的小吃，这些清爽菜汤都能满足您的口腹之欲，带来一份清凉与舒适。让我们一起来了解下面五道清爽菜汤的 *** *** ，享受夏日的清凉美味。
一、木耳炒山 ***
木耳是一种低脂肪、高纤维的食材，搭配山 *** 的清淡口感，形成了一道清爽又营养的菜汤。其 *** 简单，只需将泡软的木耳与切片的山 *** 一起翻炒，加入适量的水煮熟，最后加入调味品即可。这道菜汤不仅口感丰富，还能提供丰富的膳食纤维和维生素。
木耳炒山 *** 是一道清爽美味的菜肴， *** 简单，口感鲜美。下面是木耳炒山 *** 的一种常见做法：
所需食材：干木耳：适量；山 *** ：适量；大蒜：适量；青红椒：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；鸡精：适量
做法步骤：
1、准备食材：将干木耳泡发至软化，切成适当大小的块状。山 *** 去皮切成片状。大蒜切末，青红椒切丝备用。
2、炒制木耳：热锅加入适量的食用油，放入蒜末煸炒出香味，然后加入泡发好的木耳翻炒均匀。
3、炒制山 *** ：将炒好的木耳移到锅边，再加入适量的食用油，将山 *** 片放入煸炒均匀，直至山 *** 变软糯。
4、调味：将炒好的山 *** 和木耳拌匀，加入适量的盐、生抽和鸡精，继续翻炒均匀，使调味料均匀吸收。
5、加入青红椒：最后加入切丝的青红椒，快速翻炒均匀，保持青红椒的脆爽口感。
6、出锅：炒制至山 *** 熟透，味道均匀入味后，即可出锅装盘。
这道木耳炒山 *** 清爽爽口，山 *** 的糯香与木耳的嚼劲相互衬托，口感丰富。山 *** 富含膳食纤维、维生素和矿物质，而木耳则富含蛋白质和微量元素，对身体健康有益。此外，该菜肴还适合于素食者，并可根据个人口味调整调料的使用量。享用时可搭配米饭或面食，是一道营养美味的素食佳肴。
二、凉拌苦瓜
苦瓜是夏季常见的清凉食材，具有清热解暑的功效。将苦瓜切成薄片，焯水后拌入调料，如生姜丝、蒜末、酱油、醋和食用油，即可 *** 出一道爽口的凉拌苦瓜汤。苦瓜的清淡口感和调味料的搭配相得益彰，为您带来一份清凉又开胃的味觉享受。
凉拌苦瓜是一道清凉开胃的夏季凉菜，它具有苦瓜独特的清香味道和凉爽口感。下面是一种常见的凉拌苦瓜的做法：
所需食材：苦瓜：适量；盐：适量；白糖：适量；醋：适量；食用油：适量；葱姜蒜：适量
做法步骤：
1、准备苦瓜：将苦瓜洗净后切成薄片，可根据个人喜好选择去皮或保留皮。
2、腌制苦瓜：将苦瓜片放入容器中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，使盐均匀裹覆在苦瓜片上。腌制约10-15分钟，让苦瓜出水并去除一部分苦味。
3、洗净苦瓜：将腌制好的苦瓜片用清水洗净，沥干水分。
4、调制调味料：取一个碗，加入适量的白糖、醋和食用油，搅拌均匀。根据个人口味可以适量调整甜度、酸度和油的量。
5、拌入调味料：将洗净的苦瓜片放入调味料中，轻轻拌匀，使调味料均匀裹覆在苦瓜片上。可以用手轻轻按压苦瓜片，帮助苦瓜吸收调味料。
6、加入葱姜蒜：将葱、姜和蒜切成末，撒在拌好的苦瓜上，增加风味。
7、冷藏入味：将拌好的苦瓜放入冰箱冷藏，入味时间可根据个人喜好决定，通常需要冷藏1-2个小时以上。
8、出味享用：取出冷藏的凉拌苦瓜，装盘即可食用。
凉拌苦瓜口感清脆爽口，苦瓜的苦味与甜味、酸味和香味相互融合，带来一种特别的风味。苦瓜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效，是夏季清凉解暑的好选择。此外，凉拌苦瓜还可根据个人口味喜好加入适量的辣椒或花椒粉，增添一些辣味。无论是作为凉菜的一道，还是配餐的一道菜肴，凉拌苦瓜都能带来一份清凉美味。
三、蒜薹杏鲍菇
蒜薹是夏季的时令蔬菜，具有清热解毒的作用。将蒜薹与杏鲍菇一起翻炒，加入适量的鸡高汤煮至软烂，最后加入盐调味，即可享用。这道菜汤不仅口感鲜美，还富含丰富的维生素和矿物质，有助于提高免疫力。
蒜薹杏鲍菇是一道营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，具有独特的蒜香味和杏鲍菇的鲜美。下面是一种常见的蒜薹杏鲍菇的做法：
所需食材：杏鲍菇：适量；蒜薹：适量；大蒜：适量；生姜：适量；食用油：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量
做法步骤：
1、准备食材：将杏鲍菇切成块状，蒜薹切段，大蒜和生姜切末备用。
2、热锅爆香：热锅加入适量的食用油，放入大蒜和生姜末，煸炒出香味。
3、炒制杏鲍菇：将切好的杏鲍菇放入锅中，翻炒均匀，使其吸收香味。
4、加入蒜薹：将蒜薹段加入锅中，继续翻炒均匀，让蒜薹与杏鲍菇充分融合。
5、调味：加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整调味料的使用量。
6、翻炒均匀：继续翻炒均匀，使调味料均匀裹覆在杏鲍菇和蒜薹上，炒至杏鲍菇和蒜薹熟透。
7、出锅装盘：炒制至杏鲍菇和蒜薹熟透后，即可出锅装盘。
这道蒜薹杏鲍菇以鲜嫩的杏鲍菇和爽脆的蒜薹为主要食材，蒜薹的蒜香味与杏鲍菇的鲜美相互融合，口感丰富。杏鲍菇富含多种维生素和矿物质，蒜薹含有丰富的膳食纤维和维生素，对身体健康有益。此外，这道菜肴口感清爽，低脂低热，适合夏季食用。可作为素菜搭配米饭或面食，也可作为一道下酒菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，蒜薹杏鲍菇都是一道美味可口的选择。
四、冬瓜蛤蜊汤
冬瓜是夏季消暑的好帮手，具有清热解暑、利尿排毒的作用。将冬瓜切块与洗净的蛤蜊一起煮熟，加入鸡高汤、姜片和盐调味，制成一道清淡鲜美的冬瓜蛤蜊汤。这道菜汤不仅能消暑解渴，还能补充水分和矿物质，保持身体的水电解质平衡。
冬瓜蛤蜊汤是一道清爽的汤品，以冬瓜的清香和蛤蜊的鲜美为主要食材。下面是一种常见的冬瓜蛤蜊汤的做法：
所需食材：冬瓜：适量；蛤蜊：适量；鸡汤或清水：适量；姜片：适量；葱段：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；芫荽（香菜）：适量（可选）
做法步骤：
1、准备食材：将冬瓜去皮后切成小块，洗净蛤蜊，姜切片，葱切段备用。
2、煮蛤蜊：将一些水烧开，放入蛤蜊，煮至蛤蜊壳打开，取出蛤蜊肉备用。注意将蛤蜊煮熟后捞出，避免过度煮熟导致口感变硬。
3、炖汤：将鸡汤或清水倒入锅中，加入姜片和葱段，煮开后转小火慢炖15-20分钟，使汤的味道更浓郁。
4、加入冬瓜：将切好的冬瓜块放入锅中，继续煮熟至冬瓜变软烂，但仍保持一定的口感。
5、加入蛤蜊：将煮熟的蛤蜊肉放入锅中，煮煮沸后即可。
6、调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，调整至适合自己的味道。
7、出锅装盘：将炖好的冬瓜蛤蜊汤舀入汤碗中，可以根据个人喜好撒上一些芫荽（香菜）提升香味。
8、品尝享用：热腾腾的冬瓜蛤蜊汤可以直接食用，作为主菜或配餐都很适合。
这道汤品以冬瓜为主料，冬瓜清淡爽口，富含水分和维生素，有清热解毒的作用。蛤蜊肉鲜美可口，丰富的蛋白质和微量元素对身体有益。冬瓜蛤蜊汤不仅味道鲜美，还具有清热解暑、滋润肌肤的功效，是夏季消暑养颜的好选择。这道汤汁清澈透明，口感鲜美，适合作为一道汤品供应给家人或宾客，既可作为开胃菜，也可作为主菜。
五、黄瓜皮蛋汤
黄瓜是夏季常见的清凉蔬菜，富含水分和维生素。将黄瓜的皮削下，与切块的皮蛋一起煮熟，最后加入调味料如青蒜末和盐，即可制成一道清香爽口的黄瓜皮蛋汤。这道菜汤不仅口感清爽，还能提供丰富的维生素和蛋白质，为身体补充所需的营养。
黄瓜皮蛋汤是一道清爽可口的汤品，以黄瓜皮和蛋为主要食材。下面是一种常见的黄瓜皮蛋汤的做法：
所需食材：黄瓜皮：适量；蛋：适量；鸡汤或清水：适量；姜片：适量；葱段：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量
做法步骤：
1、准备食材：将黄瓜去皮，只保留黄瓜皮部分，切成细丝状，蛋打入碗中搅拌均匀，姜切片，葱切段备用。
2、炒黄瓜皮：将适量的食用油放入锅中，加热后放入姜片炒香，然后加入切好的黄瓜皮，翻炒均匀，炒至黄瓜皮变软，散发出香味。
3、炖汤：将鸡汤或清水倒入锅中，加入炒好的黄瓜皮，加入适量的姜片和葱段，煮开后转小火慢炖10-15分钟，使黄瓜皮的味道充分溶入汤中。
4、加入蛋液：将打好的蛋液缓缓倒入汤中，用筷子搅拌均匀，使蛋液均匀分布在汤中。
5、调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，调整至适合自己的味道。
6、出锅装盘：将炖好的黄瓜皮蛋汤舀入碗中。
7、品尝享用：热腾腾的黄瓜皮蛋汤可以直接食用，可以作为主菜或配餐食用。
这道黄瓜皮蛋汤清淡爽口，黄瓜皮富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化和保持肌肤健康。蛋则提供丰富的蛋白质和营养成分，对身体有益。黄瓜皮蛋汤不仅味道鲜美，而且简单易做，适合作为一道家常菜供应给家人或宾客。无论是夏季消暑还是日常餐桌，黄瓜皮蛋汤都是一道清爽可口的选择。
这五道清爽菜汤都是夏季的佳品，清淡低脂，味道鲜美，富含营养，可满足口腹之欲又不会感到油腻。它们是消暑解暑的好选择，还能帮助补充体内的水分和营养，为身体提供清凉的滋润。无论是作为正餐还是小吃，这些清爽菜汤都能带给您舒适的口感和健康的滋养。
年夜饭开胃解腻的一道凉菜，黄瓜卷杏鲍菇，简单易学全家人吃不够年夜饭开胃解腻的一道凉菜，黄瓜卷杏鲍菇，简单易学全家人吃不够
每年的春节小长假总是会从年三十开始一直吃到上班，餐餐都是大鱼大肉的，一个假期下来最少胖三斤，而且每次吃饭的时候，餐桌上面做的最少的就是凉菜，余下的都是海鲜和肉，每次吃完总是感觉腻腻的，今天给朋友们分享的这道菜是我家常吃的一道开胃又解腻的凉菜，每次上桌不到10分钟就被全家人吃光，每次做一大盘都不够吃的。做法还很简单，用黄瓜卷上金针菇和杏鲍菇再配上些苦菊，淋上调好的料汁，样式不仅好看，味道还很鲜美。
《黄瓜卷双菇》的特点：口感鲜嫩味道鲜香，解腻又开胃，做法简单，好学又好做，全家人吃不够。今天就把这道年夜饭解腻凉菜的具体 *** *** 分享给朋友们。
---<所有原料>---
准备食材：金针菇1把，杏鲍菇300克，黄瓜1根，苦菊1把，小米椒3个，大蒜瓣3个，花生碎2勺。
准备调料：生抽1勺，米醋2勺，蚝油1勺，啤酒1勺，盐和味精各适量，白糖1勺，香油半勺。
---<开始制作>---
1、首先我们把或杏鲍菇和金针菇分别的切成丝和撕成小朵，然后再把3个大蒜瓣切成碎末，小米椒切成小圈的形状。
2、我们起锅烧水，热锅中加入适量的水，再加入几滴油和少许的盐，等水烧开后，一次的下入切好的杏鲍菇和金针菇，然后把他们焯水1分钟左右后捞出，再用冷水冲洗一遍，挤干多余的水份，先放在一边备用。
3、现在我们开始处理黄瓜，把黄瓜洗净以后切掉黄瓜的两边，然后再把黄瓜从中间切开，用我们的打皮刀把黄瓜刨成一片片的薄片。
4、食材全部处理好以后，我们开始卷黄瓜卷，取一片黄瓜片放平后，加入少许的苦菊、金针菇、杏鲍菇条，然后从一侧向另一侧卷起成一个筒形。每一片都要卷的紧实些，卷好以后围着盘子摆上一圈，中间的位置用余下的黄瓜片做个造型。
5、现在我们开始调料汁，另取一个碗，把准备好的调料生抽1勺，米醋2勺，蚝油1勺，啤酒1勺，盐和味精各适量，白糖1勺，香油半勺，再加入切好的大蒜末、小米椒圈和花生碎，全部加完以后搅拌均匀，这个时候，热锅中加入一勺食用油，开大火烧出烟，然后把烧好的热油浇到调料碗里，然后迅速的拌均匀。
6、拌好后的调料汁淋在摆好盘的黄瓜中间就可以上桌开吃啦。
朋友们想要做好这道年夜饭餐桌上的解腻凉菜是非常的简单，你只要记住 *** 过程中的几个关键点。
之一、选购杏鲍菇的时候，要选择个头小的，长得比较均匀和直的，这样我们在切细条的时候更加容易 *** 作。
第二、调凉拌汁的时侯，需要用热油淋浇，然后在加点啤酒，这样可以让凉拌汁起到提鲜的作用。家里面拌凉菜，备调料汁的时候可以加些啤酒在里面，做出来的味道要比平时的更加的鲜香。
第三、黄瓜片我们用刨刀刨成薄片，要比刀切的厚度均匀，更加容易 *** 。
第四、这道菜黄瓜片也可以卷其它的蔬菜，比如葱丝，菠菜丝等，朋友们可以根据自己喜欢吃的蔬菜来 *** 。
朋友们你只要仔细阅读本文，按照本文的 *** 方 *** 确的去 *** ，你一样可以做出来颜值高，味道鲜香的年夜饭。
朋友们今天的美食 *** *** 就分享到这里了，我是“开心果爱美食”，如果您阅读完本文对您有帮助或者喜欢，请关注“开心果爱美食”吧！点个赞、转发出去吧，如果您有什么建议可以在评论区给我留言评论互动。
关注“开心果爱美食，天天学做好吃哒”，而且每天与您分享不一样的烹饪 *** ，非常感谢您阅读本文，“开心果爱美食”约您下期再见。
越“难吃”的菜越养人！这5种菜，清热利湿、可惜很多人错过了
蔬菜作为人类日常饮食中重要的组成部分，拥有丰富的营养成分和健康功效。然而，由于个体口味和文化习惯的不同，有些蔬菜因其特殊的味道而被认为是“难吃”的食物，导致许多人错过了其中的营养和益处。下面给大家分享5种被人们普遍忽视的蔬菜，将它们融入到日常饮食中，以促进身体健康和全面营养。
一、鱼腥草（折耳根）
许多人对其带有鱼腥气味的口感感到反感，因此避之唯恐不及。然而，这种“难吃”的蔬菜却拥有丰富的健康益处。传统中医早已赞誉鱼腥草为一种具有清热解毒、利尿消肿、抑菌抗 *** 等作用的草 *** 。鱼腥草 *** 寒，建议每次食用不超过100克，以避免影响身体平衡。
推荐食谱：凉拌鱼腥草
具体做法：
首先把新鲜的鱼腥草用手掐成小段，用清水清洗两遍，控水放入盆中，放入两小勺盐，一小勺白糖，抓拌均匀腌制20分钟，准备一根大葱，切成葱丝，一根黄瓜，清洗干净，切成细丝。几个大蒜切碎，两个小米辣，切成小圈，切好一同放入碗中。
加入一勺白芝麻。锅烧热，放入油，放入十粒花椒炸出香味，把花椒捞出，花椒油浇在小料上面，加入一勺盐，一勺白糖，两勺一生抽酱油，一勺香醋，半小勺蚝油，一勺辣椒油，搅拌均匀，鱼腥草加入清水再清洗一遍，控干水分倒入盆中，放入黄瓜丝、葱丝，倒入调好的料汁搅拌均匀，一道香辣脆爽、下酒下饭的凉拌鱼腥草就做好了。
二、苦瓜
苦瓜的苦涩口味使其在餐桌上备受争议。然而正是这种特殊的苦味，赋予了苦瓜卓越的健康价值。苦瓜被认为具有清热解暑的利器，适宜于炎热季节消暑解渴。除此之外，苦瓜还被誉为增强免疫力的天然助手。它富含维生素C，具有抗氧化作用，有助于中和 *** 基，增强 *** 免疫力。
推荐食谱：苦瓜酿肉
具体做法：
首先准备两个苦瓜，把头尾切掉一部分，切成厚片，把苦瓜里面的瓜瓤全部处理干净，放在碗中，加入多一点的清水，浸泡十分钟，准备两块钱的猪肉，放在绞肉机里面，搅成肉末放在碗中，准备一个杏鲍菇，切成薄片，再切成细丝，最后切成小丁。一小段大葱，切成葱花，一小块去皮的老姜，切成姜末，切好以后放在肉末里面，打入一个鸡蛋，加入少半勺的食盐，少许的鸡精，少许的白糖，少许的胡椒粉，抓拌均匀，再加入半勺的生抽酱油，少许的蚝油抓拌两分钟左右，加入一勺玉米淀粉，少许的芝麻香油，搅拌均匀，放在一旁腌制十分钟左右。
大蒜切成蒜末，一小块去皮的胡萝卜，切成胡萝卜丁，一小把洗干净的香葱，切成葱花放在小碗中备用。碗中加小半勺的玉米淀粉，再加入适量的清水，用勺子充分的搅拌化开，放在一旁备用。
把苦瓜捞出来，准备一锅开水，加入少许的食盐，几滴食用油，把准备好的苦瓜全部倒在锅中焯水一分钟，捞出来放入凉水中，准备一个平底锅，加入少许的食用油，把过凉的苦瓜放在锅中，把调好的肉馅放在苦瓜里面，煎至两分钟左右，翻过来煎另外一面，把苦瓜饼煎至两面金黄，放在盘中。
起锅加入少许的食用油，把切好的胡萝卜丁、蒜末和葱花全部放在锅中，炒出香味，加入小半碗的清水，半勺的生抽，少许的蚝油，开大火把锅里面的调味料炒至化开，把调好的水淀粉倒在锅中，把所有的芡汁全部淋在苦瓜上面，一道营养又美味的苦瓜酿肉就做好了。
三、香菜
香菜，这是一种在厨房里广泛使用的调味品，但却因其特殊的香气而备受争议，因而对它避而远之。然而正是这种独特的香气，赋予了香菜独特的健康价值。香菜具有健脾开胃、增强食欲、提味祛腥的作用。它含有丰富的营养成分，包括维生素A、维生素C、维生素K以及钙、铁、钾等矿物质。
推荐食谱：香菜炒鸡蛋
具体做法：
1、将香菜洗净后切成段，葱切成葱花，碗中打入5个鸡蛋，加入少许盐和生抽，充分搅拌，加入香菜，葱花，混合均匀，
2.热锅冷油，加入食用油，待油热后，将打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌，让蛋液均匀散开，炒至鸡蛋凝固且略微呈金 *** 时即可盛出，香菜炒鸡蛋就做好了。
四、茴香
茴香常常被用来缓解寒冷症状，对于手脚发凉、胃寒爱吃热食或小腹冷痛等症状的人尤其有益。茴香含有许多具有 *** 用价值的化合物，其中包括芳香醚、芳香酮、苯丙素和茴香酸等。这些成分被认为具有温热作用和促进血液循环的特 *** 。此外，茴香还富含纤维和维生素C，有助于促进肠胃健康和免疫力。
推荐食谱：凉拌茴香
具体做法：
准备一把小茴香，去掉根部不要，放到清水里面多清洗几遍，捞出控干水分，切成小段，放在大碗中，准备一个小萝卜，切成薄片，切好以后放在茴香上，倒入一点调料油，抓拌均匀备用。
锅中烧水，放入一把花生米，再放入葱，姜，花椒，干辣椒，多放一点食用盐，盖盖开小火煮15分钟，捞出冲凉，放在碗中，加入提前炸好的辣椒段，加点蒜末，一勺食用盐，一勺鸡精，适量的生抽，一勺香油，抓拌均匀，把抓好的花生米倒在茴香中，抓拌均匀就可以装盘了。
五、芹菜
芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠道 *** ，改善便秘问题。虽然芹菜的口感被一些人所忽视，但它在绿叶菜中却是一个补钙的高手，芹菜富含铁元素和钙元素，其含量不亚于许多奶制品。
推荐食谱：芹菜炒肉
具体做法：
1、准备适量的芹菜，将芹菜叶剪下来，清洗干净，切成长段，放入大碗里面，加入一勺食盐，再倒入清水没过芹菜，放一边浸泡着备用。准备一块猪瘦肉，切成薄片，再改刀切成细丝，切好之后放入盘中，加入一勺生抽，少许老抽，一勺胡椒粉，少许鸡精，搅拌均匀，加入一勺淀粉，一点食用油，搅匀后先放一边腌制十分钟，准备一个红椒，切成长段，最后切成辣椒丝，一块生姜，切成姜末，一些去皮的大蒜，剁成细蒜末，一些小葱，切成葱花，切好之后放入碗中备用。
2、芹菜已浸泡好了，控水捞出来，锅中的水提前烧开，直接把芹菜倒在蒸屉上面，盖上盖子蒸两分钟，时间到盛出来备用。锅中加入多一些食用油，油热后把腌制好的肉丝倒进来，炒至变色，盛出来放入碗中备用。锅中留底油，把葱姜蒜倒进来炒香，炒香后把芹菜倒进来继续翻炒。倒入炒好的肉丝，红椒，红椒炒至断生，加入一勺食盐，一勺生抽，继续翻炒均匀就可以出锅了，一道非常好吃的芹菜炒肉就做好了。
结语：
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