时间过得真快,再过几天就过年了,这些天煮妇们早已开始马不停蹄地准备置办着各种年货,总希望能将这年夜饭做到极致,给辛苦了一年的家人更好的犒劳。最考验厨艺的时刻也就到了。
虽说年夜饭大鱼大肉少不了,精致甜点也是不可缺的呀!今天就给大家分享一款红豆糯米糕,超级适合做年夜饭甜品哦!因为它寓意“年年高”,这简直是2.0版红豆年糕,软糯香甜,入口带着红豆的清香,糯叽叽的美味又好吃。好看又养生!
红豆糯米糕,做法简单又好吃,只需三步就能完成,即使小白也能轻松上手,一次成功,真简单的到有手就能成的地步。只要有红豆糯米粉就能做,简单搅一搅拌一拌,上锅蒸半小时,就能吃到糯叽叽的红豆糯米糕。
蒸熟的红豆又粉又沙,混合粘糯糯米粉,伴着红枣的香甜汤汁,一起送去嘴中,美味瞬间翻倍。你家年夜桌上是不是还缺道甜品呢,快学会了过年做给家人吃吧!
【红豆红枣糯米糕】
食材;红豆150克,糯米粉 100克,清水 100克,细砂糖 30克。
*** *** :
1红豆洗净,浸泡 *** 。
2.红豆上锅蒸30分钟。
3.蒸至用手轻轻一捏就碎。
4.将蒸好的红豆放于一大碗中,放入糯米粉。
5.加入清水。
6.放入细砂糖。
7.用筷子调匀。
8.倒入底部铺油纸,四周抹油的模具。
9.将洗净的红枣均匀摆放在碗里。
10.盖一层保鲜膜,再用 *** 扎几个孔,开水上锅,蒸30分钟。时间到了,焖3分钟开盖起锅。
红豆糯米糕出锅了,香甜软糯,好吃到爆,大人孩子都爱吃。做法简单,你也试试吧。
小贴士:
1.要等红豆糯米糕完全冷透了再切块,这样切面才好看。
2.一次可以多做些,切块放冰箱冷冻保存,吃的时候,蒸几分钟就好了。
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中秋传统美食:糯米饼最简单做法,不发酵不擀面,外酥里糯超好吃大家好,糯米颗粒圆润饱满,做成糯米饼口感更是软糯香甜,深受人们喜爱。古时候也是因糯米出产量低,就显得尤为珍贵了。所以很多普通人家,只能在元宵、八月十五等这些节气家人团聚的时候,才有共享口福。
今年的中秋节也准备到了,今天来分享中秋里的传统美食,糯米饼的简单做法,不发酵不擀面,外酥里糯,香甜好吃,快跟着文章一起来看看我是如何做的吧。
一、开始 *** (揉糯米团)
先准备一个大盆,倒入300克左右的糯米粉,再倒入200毫升的温水来和面,一边倒一边搅拌,搅成面絮状后下手揉一揉,把糯米团揉的表面稍微光滑一些,按照这个水量来和面出来的糯米团是比较柔软的,放在一边,盖上盖子松弛十分钟。
二、准备馅料
趁着这段时间,准备一个小碗,倒2勺花生碎,一小碟的红糖和花生碎放一起,再来一勺白芝麻,黑芝麻,这样吃着口感会特别的香。最后来一勺面粉,这样包进糯米团里面,不容易散开,用勺子把这几种食材充分的混合均匀,螃蟹也可以换成豆沙、莲蓉等等,按照自己的喜好来准备,搅拌好后放在一边备用。
三、包馅料
戴上手套,抹上食用油防粘,接下适量的糯米团,放在手心团圆,再轻轻用手按扁。更好是按成边缘稍微薄一些,中间厚的糯米饼,取一勺糖馅放在饼皮的中间,提起饼边把糖线给捏合起来。
这里不论什么手法,只要不漏馅就可以啦。捏合以后放在手心里面团圆,最后再轻轻的按扁,这样一个糯米小饼的双批就做好啦。把其他糯米团全部按照这个手法包上糖馅。
朋友们看到这里啦,麻烦伸出您发财的小手给我点个赞吧,您的支持就是我创作前进更大的动力,感谢大家。
四、烙饼
平底锅刷上薄薄的一层食用油,把生皮一个个的放进去,注意一定要有一些间隔,煎制的过程中。糯米饼会变得非常的软,挨在一起进的话就会粘在一起。
打开燃气灶,保持小火,把锅全部放上去,用小火来慢慢煎,煎了有三分钟左右,底下的那一面已经定型,微黄,用铲子来翻动,把另一面也见定形。反复的把糯米饼翻面来煎,这样两面都会煎的很均匀,也不用煎的太久,煎太久里面的糖线就会露出来。
大概煎上七八分钟,小饼中间会鼓起,用铲子轻轻地压下去,不会塌陷,而是马上回弹,这样就熟透啦。糯米饼出锅装盘就可以上桌开吃啦。外皮带有一点酥香,再咬到里面软软糯糯的,不会粘牙,里面的馅料口感特别丰富,香甜又可口。最重要的是做法很简单,洗手也可以一次搞定哦。
喜欢的一定要试一试,也别忘了点赞收藏起来,怕你下次想吃的时候找不到。感谢大家的观看,我们下期再见。
全程手不沾面,教你做外脆里糯的葱油糯米粑,比买的还香关注大胖友图图,每天都能看到新奇,简单,美味又实用的食谱哦
最近我发现一种葱油饼超好吃的做法,外脆里糯香味十足,最重要的是简单不需要揉面。这个 *** 太好了,赶紧收藏起来。
你需要准备的材料有:糯米粉80克,木薯淀粉80克,面粉 40克,泡打粉2克,酵母2克,盐3克,鸡蛋1只,葱花25克,清水约35~50克(根据面糊粘稠程度)
糯米粉大约会用到6大勺,为了弹糯的口感还添加了等量6大勺的木薯淀粉。这样我们做的饼会有 *** 糯糯的口感。
再添2大勺普通面粉中和一下,加泡打粉是了蓬松口感,加酵母是为了把面发一次,再添加半茶匙的盐调味搅合起来。
添加鸡蛋1只,葱花1碗,清水适量加点,一直加到变成粘稠。
无法揉面的粘面团为止,不能稀得像水一样哦。
好了密封起来,放去温暖的地方发面吧。1个小时以后回来看,面已经出现了细密的气孔,可以开始半油炸啦。
所谓半油炸,就在锅底铺一层大约2cm深的油,用勺子挖出一大勺粑粑糊。
油热以后下锅,不能接触到油的一面泼油定型,等到其中一面被炸到金 *** 以后翻面,继续油炸。
这款葱油糯米粑会自己膨胀变大哦。炸到两面金黄就可以起锅啦。
葱油味好香好浓,趁热吃是真的外脆里糯,快试试看!
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完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方,随时可以给我评论留言,我看到都会及时回复您。
自从学会糯米粉的新做法,家人天天都想吃,酥脆可口,上桌就扫光生活没有彩排,美食没有美颜。大家好,今天用糯米粉给大家做一道好吃的美食。糯米粉可用于调理脾胃虚寒、气虚引起的食欲下降、腹泻、呼吸气短、心悸等症状,具有健脾止泻、补中益气的功效。今天用糯米粉做得好吃的,包你吃了就停不下来!
【糯米面糖果子】
【基本食材】糯米面,白糖, *** ,食用油
【基本步骤】
1.糯米粉,我们一般用来包汤圆吃,或者是做成别的各种类型的小吃。今天我们用糯米粉来给大家做一个不一样的美食。首先锅中加入适量的清水进去,再加入适量的白糖进去,用铲子不停的搅拌,将其充分的搅拌,将锅中加入的白糖充分的搅拌至融合即可。
2.拿出一个大碗出来,碗中加入适量的糯米粉进去,将我们刚才搅拌融化的糖水倒入碗里面,用筷子不停地搅拌,将其搅拌成均匀的均匀的絮状。然后下手将其揉成面团,不停地 *** ,直到将其揉成一个非常光滑的面团。
3.将我们揉好的面团取出来放在案板上面继续 *** ,揉成一个圆面团。拿出擀面杖出来,将面团擀大擀薄,擀成一个大小适中,薄厚均匀的大面片。擀好之后将面片放在案板上面用刀切成宽度相等的小面剂子。宽度就是下面 *** 中看到的样子。
4.将我们切下来的面剂子用手 *** ,揉成圆形的均匀的面条子。把所有的面剂子全部都 *** 成圆形的面条状。然后放在案板上面用刀将其切成长短均匀的小段,切好的小段全部放在案板上面将其整理散落放在案板上面待用即可。
5.起锅烧油,锅中加入比较多的食用油进去,因为我们要炸。将锅中食用油烧至6成热,把我们刚才做好的小面剂放入油锅里面去炸,开中火慢慢的炸,待小面剂炸至定型后用筷子不停的搅拌,让锅中的小面剂子可以均匀受热。
6.在炸的期间用筷子不停地搅拌,将小面剂炸至金黄酥脆就可以将其控油捞出来了。捞出来放在盘子中放在一边待用即可。再次起锅烧水,锅中加入适量的清水进去,放入适量的 *** 进去,开小火用铲子不停地搅拌,将 *** 熬制融合即可。
7.然后把我们炸好的糯米果子放入熬好的糖汁里面,用筷子不停的翻拌,将其充分的翻拌均匀。让每一个糯米果子都可以充分地粘上汤汁。最后在锅里面撒上适量的白砂糖进去,充分的翻炒就可以关火出锅了,装入我们事先准备好的盘子中,一道美味的糯米面糖果子就做好了。吃起来外脆里软,香甜可口,有喜欢的赶紧一起来试试吧!
【爱心小贴士】
1.我们这道糯米面糖果子一定要按照我们的 *** 步骤和 *** 来 *** ;
2.我们将 *** 放入锅中加清水进去翻炒的时候,一定要将其翻炒融合才可以。
今天的美食就分享到这里了,每天为大家分享一道家常美食,感谢大家的观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!
糯米粉用盖子一按,不发面不醒面,出锅个个空心,酥脆又香甜糯米粉我们大部分都用来 *** 点心,比如在我家乡,过年过节,会用糯米粉来 *** 各种喜庆的年糕。甜甜的糯糯的。每个地方的人都有不一样的糯米制品,但是大家都喜欢吃那种软糯的口感。像糯米糍,就非常多人爱吃。今天不分享经典美食做法。这次要分享的是一道酥酥脆脆的小吃做法。
这道小吃相信很多朋友都没有见过,外观颜色金黄,内部空心,咬一口非常酥脆,一口掉渣。口味香甜,越吃越香。这道美食的做法也很简单。对比一些糯米的 *** 来说,这道做法因为是最简单的一种,没有繁琐的步骤,也不用发酵,更加不用醒面。前面两种步骤省掉之后就能节省很多时间。所以这道美食也可以叫它为快手美食,只要想吃东西的时候,马上来做这道美食,赶在食欲消退之前出锅还来得及。
做的时候需要的食材并不多,只需要糯米,加点白糖,不加糖也可以,直接吃也很香,加点糖会有一点甜口回甘,让人更人食欲。最后是下入油锅中,虽然是油炸的,但是一点都不吸油。膨胀起来时快速糊化,要不了多久,它就完全变成空心,外皮颜色逐渐金黄,很快就可以出锅。这道点心做法简单,吃着酥脆又香甜,喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦!
【所需材料】
200克糯米粉,30克白糖,260毫升开水,适量糯米粉。
【 *** 步骤】
1.200克糯米粉放入盆中,加入30克白糖调味。喜欢吃甜一点就加多点。
2.再用260毫升刚烧开的开水和面,一边倒一边搅拌。把它搅拌成粘稠的面糊,这样在和面的时候就不会碎开了。
3.再次少量多次地往里面加入干糯米粉,一边加一边搅拌。搅拌成面絮状。
4.再下手不软不硬的面团。揉的时候感觉太软烂了就继续加点粉。
5.面团不用醒,直接移到案板上,用擀面杖把它擀成薄面片。因为没有筋 *** 很容易就擀开了。厚度在0.2-0.5厘米之间就可以了。
6.找一个工具,有专门的圆形模具或者瓶盖都可以用。
7.一个个按出圆形状。边角料收起来,再揉成团,继续擀薄,印出形状。
8.表面刷一点清水,撒上黑芝麻或者白芝麻。再按严实一点。这是装饰品,不加也没关系。
9.起锅倒油,油热下入生坯,先不要翻动它,让它先定个型。然后再用筷子把它们搅散。如果还软乎乎的时候去翻动它,那就很容易变形。
10.不停地翻动它。它会慢慢膨胀起来。一直炸到颜色金黄硬脆就可以控油出锅了。
小提示:
1.白糖量根据个人喜好来增减,喜欢吃甜一点的就加多点。
2.芝麻刷点水粘了之后,再按一下,这样才会贴严实,不然全都掉光了。
非油炸|一次成功丨糯叽叽的空心麻团非油炸|一次成功丨糯叽叽的空心麻团 一直都挺喜欢吃糯米类的东西~ 以前每天早上~ 都喜欢喝豆浆,吃麻团(煎堆) ~ 现在慢慢的不想吃太油腻的东西~ 但又想吃麻团~ 还好学到了一个 不用油炸的配方~ 一样有大空心哦? ~ 用空炸的 *** ~ 可以少油或者不放油 外香里糯~满嘴的芝麻香 再配上里面清甜的枣泥~ 又健康又好吃哦 ~
By 小飞侠53
用料- 糯米粉 :100克
- 热水 :70克
- 糖 :30克
- 黑、白芝麻: 适量
- 枣泥 :90克
- 食用油 :少许(用来刷麻团表面)
1、外香里糯,满嘴芝麻香
2、有空心哦
3、准备好所有的材料
4、1? 糖跟热水混合融化 2? 倒入糯米粉中,揉成光滑面团 3? 分割21克一个面团,按扁包入10克枣泥馅,搓圆
5、4? 放入凉水中,滚一滚,分别沾上黑、白芝麻 5? 放进铺好油纸的炸篮上,表面刷上食用油
6、6? 选择空炸键,160度12分钟~
7、 Tips: 1、馅料可以根据自己喜欢的包在里面~ 2、我用的是海氏k5空炸烤箱中的空炸功能,不用预热,直接烘烤特别方便,360度高速热旋风,外皮芝麻香口,内里软糯香甜~?
糯米粉的营养功效糯米味甘, *** 温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收 涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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团一团蒸一蒸,香甜软糯,糯米面的这个做法,全家都爱过年与糯米食物是密不可分的,一提过年,对于好多喜欢糯米食物的人来说,首先会想到年糕,我也不例外。不仅仅是过年,一进入冬天,我就会去粮油店里买来糯米粉和黄米面,时不时地蒸上一锅快手年糕来解解馋,黏糯的口感总是让人难以自拔。
顾名思义,快手年糕的做法势必与过年的年糕有所不同。过年讲究的是传统,所以,过年蒸的是传统的年糕,一层红枣一层糯米面,上下有几层。而平时,我做快手年糕,把糯米面打湿,配上蜜红豆或是红枣,攥成团上锅蒸十来分钟就好,出锅就能上桌,讲究的是一个“快”字。
今天中午又蒸了一锅年糕,出锅就被家人瓜分,连小孩子也爱吃,做法送给大家,喜欢吃糯口食物的可以照着步骤码起来了。
快手红豆年糕
【食材】:糯米面300克、粘米粉100克、红豆(干)半碗、白糖15克左右。
【具体做法】:
1、提前一晚把红豆用清水浸泡好,喜欢吃红豆的就多放些。
2、第二天把红豆用压力锅压熟,不要压得太烂乎,保留些微微的颗粒感更好。趁热把白糖撒上去拌匀。
3、糯米面与粘米粉以3:1的比例混合均匀。不要只用糯米面,不然蒸出来的年糕会变形得很厉害。粘米粉是大米粉,如果家中有破壁机,也可以自己打粉来用。把煮好的红豆倒进糯米粉中。
4、搅拌均匀,如果盆中有明显的干粉,就加煮红豆的水,直到能攥成团即可。这个过程是整个食谱中最关键的地方,粉能成团即可,不能过湿。
5、然后把打湿的糯米粉攥成球状,大小保持一致。
6、蒸锅篦子上铺一层白菜叶防粘,把球状年糕生坯放上去,两个之间要有间隙。
7、上汽后有10分钟左右即可,关火后需要马上取出。
8、软糯香甜,有着浓郁的红豆香,是我喜欢的口感和味道。当然,如果想吃红枣年糕,把红豆用红枣代替即可。
多给家人这样吃糯米,口感像麻团,甜糯味香,做法简单一看就会我是静默成诗,美食领域原创作者,喜欢把最简单的食材做出更好的味道。如果你同我一样也热爱生活热爱厨房,不妨关注我。同时,本图文作品系静默成诗原创,严禁 *** 自媒体作者搬运及盗图,作者保留追究法律责任的权利。
多给家人这样吃糯米,口感像麻团,甜糯味香,做法简单一看就会。很多人喜欢吃糯米制成的小甜点,我家里 *** 超级喜欢,尤其是那个吃货儿子,他是超级喜欢吃这软软糯糯的美食,只要周末从学校回来就会问做没做好吃的,现在连带着 *** 也是一个小吃货,每天幼儿园之前都会跟我说:“妈妈,今天一定给我做好吃的哦”,咱们今天就来做豆沙糯米饼。
准备食材:
糯米粉、普通面粉、白糖、温水、豆沙馅、白芝麻、食用油
具体做法:
1.咱们先把面和上,这是 *** g的糯米粉,再放上50g的面粉,这样吃起来口感不黏牙,30g的白糖,爱吃甜的就多放点,然后用200毫升温热的水开始和面了,搅拌成大疙瘩咱们开始下手揉成面团,揉成一个很柔软但是不粘手的面团,咱们先饧上10分钟。
2.现在面也饧好了,咱们案板上先撒一些干粉防粘,取出来先揉一揉然后搓成长条,搓好之后开始切小面剂了。
3.糯米粉面团表面比较干裂,咱们用手反复把它抓匀了,搓成一个湿润的状态,把它按成小窝窝的形状,中间包上豆沙馅,然后利用虎口处把它收起来。
4.这里一定要收紧了,不然容易露馅,按扁,这时候表面有点黏黏的就不用沾水了,咱们直接裹一层白芝麻,接着在掌心按扁按开就行了,这样咱们的小生坯就做好了。
5.把锅子中小火预热好之后咱们刷一层油,把饼胚放进去,表面再刷一些油锁住水分,这样饼不容易开裂,烙了大概一两分钟,这个底面已经上色了,咱们翻个面烙,中小火又烙了5分钟,我们现在看这个饼两面都已经上色了,而且已经鼓起了大泡,就 *** 饼已经烙熟了,咱们给它出锅了。
6.做好的饼子特别的软,我们撕开一个,看看里面的豆沙馅,吃起来的口感和麻团比较像,这个糯米饼又香又软的,特别好吃,喜欢的朋友可以试一试。
家里有糯米粉可以试试这样做,软糯香甜还拉丝,比驴打滚还解馋想起童年时过新年真的是很美好,虽然没有大鱼大肉,但是也留下了美好回忆,尤其是到年前大人们备年货的热烈场面,妈妈还会做一些小点心和零食,想起来就流口水,今天小玲分享小时候妈妈做的糯米卷,家里用糯米粉一定要试试哦,软糯香甜还拉丝,好吃极了
所需食材:糯米粉、玉米淀粉、白糖、玉米油、温水、抹茶粉、熟黄豆面
详细步骤:
1:首先准备200克的糯米粉,倒入30克的玉米淀粉,30克的白糖也加进来,倒入200毫升的温水,顺着一个方向搅拌,搅拌至没有干面粉倒入30毫升的玉米油。再继续搅拌,让面糊和油充分地融合在一起
2:将搅拌好的面糊倒入铺好油纸的盘子里面,上锅蒸熟
3:时间到,没有白心就蒸熟了,我们再把它取出来,放在铺好保鲜膜的面板上。撕去油纸,用手多揉一会儿,把面揉成一个光滑细腻的面团
4:把面团分成同等大小的两份,取一个用手按扁,倒入8克的抹茶粉,再揉均匀,揉好备用。白色面团也揉成圆形
5:现在我们取出擀面杖,把面团擀扁擀长,不需要擀太薄,挤入豆沙馅,你也可以放入你喜欢的馅料,捏合封口防止豆沙馅露出来。搓成长条,撒上炒好的黄豆面,没有黄豆面用熟的糯米粉代替也可以,切成自己喜欢的大小,绿色面团也擀扁擀长,包入豆沙馅,收口处也捏紧搓成细长条。上面再均匀地撒上抹茶粉,也切成小段
我们的豆沙糯米卷就完成了,看这颜色就非常的有食欲。摆入盘子里面就可以开吃了,比驴打滚做法还简单,比驴打滚还好吃。凉了也不会硬,上一次就忘不了哦,快要过年了喜欢吃就做给家人尝尝吧,我是小玲,我会每天分享各种家庭版美食的做法,新手也可以一学就会哦!欢迎大家留言指导,喜欢我的更多美食点我头像就可以看到啦!我是热爱生活热爱美食的小玲,喜欢我的美食就关注我吧!我们每天不见不散哦,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期节目再见
如果说一日三餐的主食带给我们力量,那么丰富多样的小吃则带给我们快乐。
小吃是一类在口味上具有特色风格的食品的统称,经过几 *** 的发展,小吃的类型五花八门,口味酸甜香辣俱全。每个地方都有自己的特色小吃,它们在一起,成为了中华美食不可缺少的一部分。
对于不能吃辣的我来说,甜甜的小吃是我的更爱。安徽的糖糕、果子,江苏的桂花糯米藕、枣泥麻饼,天津的 *** 花、糖炒栗子,北京的豌豆黄、驴打滚,河南的花生糕、杏仁茶...等等
红糖糍粑
在众多甜味小吃中,糯米粉做出来的那种软软糯糯的口感,尤其令人无法拒绝。以糯米粉为主要食材的小吃中,我认为红糖糍粑更好吃。红糖糍粑各个地方都有,做法也略有不同,但是最终的口感都是一样的香甜软糯。
今天给大家分享我自己在家做红糖糍粑的 *** ,香甜软糯,甜而不腻,做法也非常简单,而且口味正宗,女儿隔三差五就点名要吃这个。
下面一起来看看详细的做法和步骤吧,喜欢的朋友可以收藏试一下哦!
- 红糖糍粑 -
< 食材 >
水磨糯米粉 300g
70°左右的热水 280ml
红糖 两勺
白糖 两勺
蜂蜜 适量
清水 半碗
< 食谱 >
1.碗中加入300克水磨糯米粉,用280毫升70°左右的热水和面,边倒边搅拌。用热水和面可以增加糯米粉的粘 *** ,不容易开裂。
2.搅至没有干面粉后,下手揉成面团。糯米面团不好揉光滑,揉成形以后可以拿起来,用手拍打光滑,然后盖上盖醒10分钟。
3.小碗中加2勺红糖、2勺白糖、适量蜂蜜,倒入半碗清水,化开备用。
4.揪一块糯米面团,用手揉圆,然后再压扁,这样一个生坯就做好了,放到撒了一点干糯米粉的面板上。
5.锅中少放一点油,油热以后放入生坯,煎至底面微黄翻一面,煎至另一面微黄再翻一面。
6.煎至糯米饼鼓起,倒入调好的红糖水
7.红糖水烧开以后,把糯米饼翻一面继续煮,可以这样来回多翻几次,让两面都更入味。
8.最后煮至汤汁粘稠就可以出锅了,盛到盘子里,可以直接吃,也可以淋上一些汤汁、撒上一些熟芝麻或糖桂花
这样我们的红糖糍粑就做好了,闻着非常的香,颜色看着也很 *** ,香甜软糯,甜而不腻,非常的好吃,喜欢的朋友可以收藏试一下哦!
清末民初的文学家徐珂在《清稗类钞》中记载了中国更先出现的四大小吃群。分别是南 *** 庙秦淮小吃、上海城隍庙小吃、苏州玄妙观小吃、湖南长沙火宫殿小吃。
这四大小吃群至今仍然繁华,不知道有没有去过的朋友,欢迎评论分享你吃过的最难忘的小吃哦!
谢谢您的观看,我们下期再见!