只要豆腐出现在桌子上，就不会过时，它不仅具有丰富的营养价值，而且还是一种易于 *** 吸收的食物。豆腐有各种各样的 *** *** ，例如：自制豆腐，麻婆豆腐，麻辣豆腐等，都是大家都熟悉的。 以上每种做法都有自己的特点，烹饪 *** 简单或复杂，煎，煮，炖，炸等都很合适，相信家常豆腐是大家最喜欢的一种吃法，不管什么时候吃都不会腻，非常适合懒人做的家常菜。
如何做豆腐才好吃？ 这个问题实际上很难回答，小编的回答是：每个人的情况各不相同，有些人喜欢用它们来做汤喝，有些人喜欢用来红烧，食材经过高温炒制后，豆腐变得脚香酥脆，吸收了酱汁的味道后，变得咸香可口。不仅更美味，而且营养丰富，该 *** 简单，整个过程不超过10分钟，每个人都喜欢吃。
材料：豆腐，鸡蛋，蒜苗，大蒜，蒜苗，青红辣椒，食用油，盐，生抽，蚝油，水淀粉。
具体 *** *** ：
1、首先，准备1-2片新鲜的豆腐，将其改刀切成矩形的厚片，然后将其放入热油中（热锅冷油），等到豆腐煎至定型后，淋上适量的蛋液，用小火将其煎炸至两面呈金 *** ，表面酥脆，将其取出并放在盘子中备用。
2、加热锅中的油，油烧热后，放入适量的大蒜片和青红辣椒，用小火将大蒜和辣椒炒出香味，然后将表皮香脆的豆腐倒入锅中。同时加入1勺清水，少许盐，生抽，蚝油调味（以上几种简单的调味品是鲜味的主要来源）。在高温下烹饪2-3分钟后，加入一些大蒜苗，味道会一下子升华起来。
3、出锅前，锅中倒入少许水淀粉勾芡，大火收汁后即可出锅食用了。
烹饪小技巧：
1、豆腐更好选择老豆腐，实在没有的话可以选嫩豆腐。 这样，不仅切起来不容易散掉，而且煎炸时也不会分泌大量水。适当的煎炸可以保持外焦里嫩的口感，淋入适量的鸡蛋液，不仅有助于煎炸成形，还可以提高菜肴的美味。
2、煎炸豆腐时，尽量保持热锅冷油，这样煎炸的时候不仅不粘锅，还能更大程度地保持菜的完整 *** ，外观更加美观。
家常版红烧豆腐就做好了。它的特点是鲜香可口，香辣酥脆，超级入味，它比肉更美味，该 *** 不仅简单，而且营养丰富，非常适合特殊时期食用的家常菜。在任何时候，做上一盘都非常的受欢迎，绝对吃不腻。
红烧豆腐的家常做法，色泽鲜亮又入味，做法简单大家好，我是能哥美食的能哥，关注能哥有更多的家常美食供大家参考。
原料：豆腐2块，香菇切片3个，红椒3个。
调料：豆瓣酱1勺，生抽1大匙，糖1小匙，鸡精，胡椒粉1小匙，玉米淀粉30克，葱末20克，姜米，蒜末各15克，包拉油。
｜ *** 过程｜
1. 将豆腐切成小方块，裹上一层干玉米淀粉。
2锅内烧油，油温7层热时，依次将裹好淀粉的豆腐块放入锅中炸。
3. 炸至豆腐呈微 *** ，盛出备用。
4. 锅留底油烧热，放入红椒圈，姜米，蒜末炒出香味。
5. 放入豆瓣酱炒至出红油。
6. 再放入香菇片，翻炒至变色。
7. 放入豆腐，倒入清水，调入其余调料，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠即可。
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大家好！我是大叔爱美食，每天分享几道好吃的家常，希望和你一起交流和学习，
下面我分享一道家常菜，也是很普通的一道菜，红烧豆腐，平常做的豆腐都是炸后再烹饪，今天就不需要那么复杂了，下面开始分享吧，
准备食材，
老豆腐1小块，葱姜蒜，小米辣，葱花，或者香菜，
配料准备食材
盐，白糖，生抽，花椒粉，火锅底料，食用油，香醋，
烹饪 *** ，
1、老豆腐切块，然后下锅焯水煮3分钟捞出，备用，
2、葱姜蒜切好备用，小米辣切段，小葱切葱花，
3、起锅烧油，油温起来，倒入葱姜蒜小米辣，炒出香味，再把火锅底料倒入锅中炒香，
4、然后加入适量开水，倒入豆腐块，煮5分钟，煮的过程中加入盐，花椒粉，香醋，生抽，白糖，鸡精，翻炒均匀，
5、时间到以后葱花撒上，就可以出锅装盘了，
简单几步，美食就做好了，香辣爽口，味道鲜美，比较下饭，
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#豪吉川香美味#红烧豆腐红烧豆腐：喜欢豪吉的麻辣川香汁，色泽红亮，麻辣鲜香，关键是无辣椒花椒等调料残渣，再也不用担心会吃到麻麻的花椒粒啦！此红烧豆腐，豆腐超嫩滑超爽口，用勺子盛几勺放在饭面上，伴着饭和豆腐，一口接一口，一不小心，饭吃多了两碗！
By 快乐wenxie
用料- 嫩豆腐 1块
- 豪吉川香麻辣汁 20克
- 蒜 3瓣
- 香葱 1根
- 生抽 1勺
- 淀粉 1勺
- 油 适量
- 盐 2克
1、豆腐切成小块。
2、香葱一半切段，一半切葱花。
3、蒜瓣剁成蒜蓉。
4、锅内热油，倒入蒜蓉爆香。
5、倒入半碗水煮开。
6、倒入20克豪吉麻辣川香汁。
7、煮开。
8、倒入豆腐。
9、放入葱段，倒入一勺生抽和2克盐，煮开。
10、倒入淀粉水勾芡，煮开，起锅。
11、嫩滑爽口！
12、美味下饭！
小贴士用了豪吉川香汁，我就没有额外用豆瓣酱了，味道非常棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家常红烧豆腐做法简单易 *** 作，香嫩入味，蔬菜脆嫩爽口有营养豆腐内含 *** 必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。在五代时人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的 *** 与营养价值可与羊肉相提并论。
日常生活中人们用豆腐，可以烹饪出各种各样的美味，比如炒豆腐、烩豆腐、炸豆腐、凉拌豆腐； 用豆腐还可以做汤，做馅料等等。豆腐可荤可素，可单独成菜，也可配其它菜，用豆腐做出怎样的美食，都能深得人们的喜爱。
今天我就用一块豆腐，与几种蔬菜搭配起来， *** 成红烧口味，豆腐入味又鲜嫩，还能保持住原有的形状，怎么炒它也不会碎。蔬菜口感清爽，一盘菜中有白色有红色有绿色有黑色，是不是特别有营养。无论你是米饭还是吃馒头，都特开胃下饭哦。如果你喜欢不妨也来试一试吧。
【家常红烧豆腐】
主要食材：
盒豆腐一块、青椒、胡萝卜、木耳
调料：
食用油、生抽、老抽、蚝油、白糖、米醋、盐、淀粉、清水、葱花、蒜适量
*** 过程：
1、提前用清水将 *** 浸泡好，清洗干净备用。一盒豆腐，打开包装，取出豆腐。冲洗一下，先切成厚片，切条再切成小方丁。
2、锅中做水，煮开后放入一勺食盐，倒入豆腐块，煮上一分钟后，放入木耳一起煮。
3、再次开锅后用笊篱将它们沥干水分捞出，装盘备用。
4、下面分别准备调料汁和配菜。先做调料汁，取一个小碗，分别放入3勺生抽、1勺白糖、半勺老抽、1勺米醋、2勺淀粉、食盐、清水适量，用小勺搅拌均匀备用；胡萝卜洗净去皮，切成片再切成条状；青椒去蒂去籽洗净后，也切成条状装盘备用；香葱分葱叶、葱白分 *** ，蒜瓣拍碎。
5、炒锅烧热后，倒入食用油，爆香葱花蒜末后，倒入豆腐块和木耳，翻炒均匀；调料汁搅匀倒入锅中翻炒均匀。
6、将胡萝卜条放入锅中，翻炒均匀。
7、豆腐入味后，放入青椒条，翻炒均匀。
8、大火烧至汤汁变浓稠后，即可关火出锅装盘。
9、将豆腐装入盘中后，把葱花撒在上面做个装饰。
10、成品图。家常红烧豆腐做法简单易 *** 作，香嫩入味，蔬菜脆嫩爽口有营养。
友情提示：
1、豆腐焯水有两个目的，一是可去除豆腥味，一是在水中放入食盐，豆腐煮后不易破碎。建议大家使用卤水豆腐 *** 此菜，效果会更好。
2、红烧豆腐中添加了一些蔬菜，不但增加了色彩，还补充了营养。
3、调料汁中的食盐放多少，可根据自家人的口味来增减。
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红烧豆腐的家常做法，又嫩又入味，每天都想吃不知道大家会不会像卤小妹一样，睡前喜欢刷美食 *** ，老是把自己看得饥肠辘辘，然后入睡。
昨晚睡前，刷到了红烧豆腐，让卤小妹瞬间就想到了妈妈以前做的红烧豆腐，鲜嫩美味。
今天，就跟着卤小妹一起来做红烧豆腐吧！
准备食材
豆腐 1块丨蒜 少许丨红辣椒 少许丨葱 一根 丨生抽 适量丨料酒 适量丨蚝油 适量 丨白糖 适量
烹饪步骤
① 豆腐切1厘米厚片
② 取不粘锅，倒入适量食用油，放入豆腐煎至2面金黄
③ 将大蒜、辣椒放入料理机一起绞碎
④ 倒入蒜末辣椒炒香
⑤ 加入酱汁（生抽、料酒、蚝油、白糖）煮2分钟，撒上葱花，即可享用
菜谱小贴士
1、煎豆腐尽量用不粘锅哟~
2、不会做的朋友们可以选购自家厨房的红烧豆腐调料，轻轻松松就可以做好一道正宗的红烧豆腐。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
这道菜名红烧豆腐，豆腐用手掰成块，而非刀切。手掰的豆腐既在形象上有参差不齐的独特处，又在味道上更易吸收和入味。本菜运用了焯，炸，炒等手法，层层加工，滋滋入味，直到最终成菜。
再搭以几种家常配菜入味，有兴趣的朋友可试下。
首先老豆腐一块，切成长条，用手掰成块。
红椒一个，青椒两个，去籽，斜切成片。
大葱一根切成葱花，姜一块切成丝，蒜两瓣切成片，干红椒一把，放在一个盆里。
锅内倒水，放入一勺盐，凉水倒入豆腐块。
水开后，焯水一分钟，捞出用凉水冲洗（过凉水的豆腐不容易破碎）。
豆腐块控干水分待用。
加入淀粉，让淀粉包裹着豆腐。
锅内倒油，油烧至五成热时，放入豆腐块，一直开大火，慢慢的炸至金 *** 。
这个过程要持续3分钟，如有粘连，用勺子轻轻打散。
豆腐块外壳变硬时，倒出控油。
锅内留一些油，倒入葱，蒜，干红椒，炒出香味。
再加入一勺豆瓣酱翻炒出香味，倒入青红椒，加入清水化开。
加入适量食盐、鸡精、白糖、蚝油，加一点老抽调底色。
汤汁煮开后，倒入豆腐翻炒。再勾入淀粉，开大火，翻炒收汁。
好了，这道简单好吃的红烧豆腐就做好了。
之一美食阿飞，感谢大家观看，欢迎大家关注评论，收藏转发。
北豆腐的做法很多，红烧是其中一种。红烧豆腐做好了，相当下饭，比吃肉还过瘾。
【红烧豆腐的食材】：北豆腐500克、葱姜蒜各适量、蚝油1汤匙、红烧酱油1汤匙、花椒粉少许、油盐适量、香菜1棵。
【具体 *** 步骤】：
1、首先把蚝油、红烧酱油、花椒粉、盐和清水混合均匀，调成碗汁儿待用。
2、北豆腐切小块儿，焯烫两分钟捞出沥水。
3、热锅热油，炝香葱姜蒜，倒入碗汁儿烧开，加入豆腐，小火烧约四五分钟以入味儿。
4、大火收汁，可以勾个薄芡，装盘后菜香菜段即可。
5、美味即成。
美食,菜谱
家常红烧豆腐的做法需要的材料：豆腐、青红椒、葱、姜、蒜、油、盐、豆瓣酱、十三香、生抽、鸡精。
做法：
1、把豆腐洗干净，用开水烫一下，切成三角形，薄厚均匀。把洗干净的青红椒切成段，葱切成片，姜切成末，蒜切成末。
2、锅里倒油，烧至6成热左右，下入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。
3、锅里留底油，下入葱、姜、蒜爆香，放入一勺豆瓣酱，炒出红油。
4、下入煎好的豆腐块翻炒，放入适量生抽、十三香，加入适量清水炖煮。
5、煮至汤汁快干的时候，放入适量盐、鸡精，翻炒均匀出锅。
家常红烧豆腐就做好了。色、香、味俱全，特别好吃，特别下饭。
