洋葱 *** 温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用�?/p>

1.杀�?/p>

洋葱的辣味能抗寒，抵御流感 *** ，有较强的杀菌作用�?/p>

2.促进消化

可用于治疗消化 *** 、食欲不振、食积内停等症�?/p>

3.降血压降血�?/p>

经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用�?/p>

4.防癌抗癌延缓衰�?/p>

洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老�?/p>

5.补钙

有助于增加骨密度防止骨质疏松�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

本期导读：辣椒酱不用去超市买�?种辣椒酱做法，香辣开胃，放一年都不坏

秋季，是丰收的季节，红辣椒大量上市，辣椒在夏季时是绿色的，到了秋季大多数都变成了红色， *** 也便宜，秋季，天气凉爽，也是用红辣椒做辣椒酱的季节�?/p>

辣椒酱的做法多种多样，原味辣椒酱，蒜蓉辣椒酱，牛肉辣椒酱等，香辣开胃，可以直接用来拌面、拌饭、夹馒头、配粥等，都不错，还可以用来炒菜、蒸菜，味道独特，鲜辣入味�?/p>

秋季做辣椒酱正当时，分享4种辣椒酱做法，香辣可口，比买的还好吃，无任何添加剂，吃着放心，放一年都不坏，学会了，自己做，冬天不用去超市买辣椒酱了，下面一起看看都有哪些辣椒酱做法�?/p>

【辣椒酱�?/span>所需材料：鲜红辣�?000克、黄豆酱100克、花生碎20克、熟芝麻20克、色拉油500克、盐40克、大�?0克、姜50克、大�?0克、花�?克、八�?克、香�?克、白�?0克、味�?0克�?/span>

做法步骤�?/p>

1.选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分�?/span>

2.把姜和蒜切成末，葱切成段�?/p>

3.准备好调料，黄豆酱用生酱和熟酱都可以�?/p>

4.把红辣椒放到绞肉机内，把红辣椒打碎，红辣椒不要绞得太碎，有点颗粒感，吃起来口感更好。家里没有绞肉机�?span style="color: #253545; --tt-darkmode-color: #91A7BE;">用刀把红辣椒切成辣椒末也可以�?/span>

5.把红辣椒全部搅打好后，把辣椒碎放在纱布里包上，挤出辣椒里的水分，这样可以缩短熬制时间，熬好的辣椒里含水量少，保存期也长�?/p>

6.锅内加入500克油，烧热，下入葱段，花椒，八角，香叶，小火炸制料油，小火将调料炸至微焦，把调料的味道充分炸出来，把调料捞出不要，只留下调料油�?/p>

7.下入姜末和蒜末，小火翻炒，把蒜末炸至微黄，炸出蒜香味�?/p>

8.下入辣椒碎，翻炒均匀，再加入�?0克，白糖40克，翻炒均匀，用中火熬制，期间，要不时地翻拌辣椒酱，使水分快速蒸发，把辣椒酱的水分熬制得差不多快没时，下入黄豆酱100克，味精20克，翻炒1分钟左右，关火�?/span>

9.下入芝麻和花生碎，拌匀，把辣椒酱晾凉�?/p>

10.把晾凉的辣椒酱放在瓶子内，或者保鲜盒内，辣椒酱的表面有一层油覆盖，盖上盖子，放冰箱内冷藏保存。随吃随取，舀辣椒酱的勺子要干净，不要有生水，否则，辣椒酱进去生水，辣椒酱会变质�?/p>

【牛肉辣椒酱�?/span>所需材料：鲜红辣�?000克、牛�?00克、黄豆酱100克、花生碎20克、熟芝麻20克、色拉油500克、盐40克、大�?0克、姜50克、大�?0克、花�?克、八�?克、香�?克、白胡椒�?克、料�?汤匙、白�?0克、味�?0克�?/span>

做法步骤�?/span>

1.把鲜红辣椒去蒂，冲洗干净，沥净水分待用�?/span>

2.将牛肉放到料理机内，把牛肉打成肉末�?/span>

3.把红辣椒放到料理机内，再把红辣椒打碎。没有料理机，用刀把红辣椒切碎也可以�?/span>

4.把打好的鲜红辣椒碎放到纱布内，带上一次 *** 手套，用纱布把辣椒碎包紧，攥去鲜红辣椒的水分，把辣椒碎放在容器内待用�?/span>

5.把大葱切成条，姜和大蒜切成末，准备好调料�?/span>

6.锅内加入油烧热，改中小火，下入葱条，花椒，八角，香叶，炸制料油，将葱条炸至微焦，将调料捞出，只剩下料油�?/span>

7.下入姜末和蒜末，小火炸出蒜香味，蒜末变微黄，再下入牛肉末，大火翻炒，将牛肉末翻炒至颜色变白�?/span>

8.下入黄豆酱，料酒，白胡椒粉，一起翻炒，炒出酱香味�?/span>

9.下入鲜红辣椒碎，翻炒均匀，再加入盐、白糖，中火翻炒，熬辣椒酱，期间，要不时地搅动辣椒酱，使水分快速蒸发�?/span>

10.翻炒6-7分钟，水分蒸发得差不多了，关火，下入味精，花生碎和芝麻，翻拌均匀，牛肉辣椒酱就做好了�?/span>

11.把牛肉辣椒酱晾凉，放入干净的玻璃罐子内，放冰箱冷藏保存，随吃随取，舀辣椒酱的勺子要干净，不要有生水�?/span>

【蒜蓉辣椒酱�?/strong>所需材料：红辣椒2斤、大�?斤、香�?棵、洋�?两、花生碎1两、盐35克、色拉油1斤、大�?两、姜2两、花�?克、八�?克、香�?克、黄豆酱1两、白�?0克、味�?0克�?/p>

做法步骤�?/p>

1.把红辣椒摘去辣椒蒂，洗净，沥净水分，大蒜剥去外皮�?/p>

2.准备好炸料油的调料，把姜皮的部位切片，用来做调料油用，葱切段，香菜不用去根，冲洗干净，沥净水分待用。准备好花椒和八角，香叶待用�?/p>

3.把剩下另一半的姜，切成末，洋葱切成末�?/p>

4.把大蒜放在绞肉机内，点动开关，把大蒜打成颗粒状即可，将蒜末盛出待用�?/p>

5.把红辣椒剪成大段，放在绞肉机内，点动开关，打成颗粒状，盛出待用，不要把红辣椒打成泥状，吃着口感不好�?/p>

6.把蒜末放在盆内，加入清水，把蒜末投洗一遍，洗去蒜汁，蒜汁炒制时，容易有苦味�?/p>

7.把蒜末捞出，放到纱布内，攥净水分待用，再把打好的辣椒碎，放到纱布内，攥去辣椒碎的水分，挤出的辣椒汁放到碗内待用�?/p>

8.锅内加入油烧热，下入姜片，大葱段，花椒，八角，香叶，小火炒制材料油，把材料的香味都炒出来，下入香菜，一起炸制，将材料炒制颜色金黄，变微焦，将料渣都捞出不要�?/p>

9.下入姜末，洋葱末，一半的蒜末，小火炒制，炒至出蒜香味，蒜末颜色变微黄�?/p>

10.下入红辣椒碎，翻炒均匀，中火熬�?0分钟左右，熬出辣椒碎的水分，辣椒碎的水分少，辣椒酱的保存期长，期间，要不时地搅动，防止糊锅底，炒至出辣椒的香味，辣椒的水分也蒸发的差不多了�?/p>

11.再加入剩下另一半的蒜末，再加入黄豆酱，盐，白糖，味精，花生碎，翻炒1-2分钟�?/p>

12.最后淋入攥辣椒碎时，攥出的辣椒水，翻炒均匀，辣椒酱也变得黏稠了，烧开锅，关火就可以了，一道色香味俱全的蒜蓉辣椒酱就做好了�?/p>

13.把蒜蓉辣椒酱晾凉，装进干净的罐子内，盖上盖子，放冰箱冷藏保存，随吃随取，舀辣椒酱的勺子要干净，不要进去生水，这样蒜蓉辣椒酱就不会变质�?/p>

【剁椒酱�?/strong>所需材料：鲜红辣�?斤、盐50克、大�?头、姜50克、白�?汤匙、白�?汤匙�?/p>

做法步骤�?/p>

1.把鲜红辣椒放到清水中洗净，洗辣椒时不用去辣椒蒂，否则会进去水，不容易晾干水分，辣椒容易坏�?/p>

2.把红辣椒洗净后，沥净水分，把辣椒摊开，晾半天，把辣椒表面的水分晾干，不要有生水。晾好后，摘去辣椒蒂�?/p>

3.把辣椒切成两半，再把辣椒切成丝，最后再切成末，切辣椒时，容易辣手，要戴一次 *** 手套或者把手包上塑料袋，切辣椒就不会辣手�?/p>

4.把大蒜和姜洗净后，也需要晾干水分，再把大蒜和姜切成末�?/p>

5.把切好的辣椒碎放在容器内，加入蒜末，姜末，盐，白糖，翻拌均匀。盐的量要放足，辣椒和盐的比例基本是1斤辣�?两盐，盐放得少，辣椒酱会变得很酸，味道过了就不好吃了�?/p>

6.提前把玻璃瓶放水中煮一下消毒，将瓶子晾干水分，如果腌制得多，用坛子，把拌好的辣椒碎，用勺子舀进瓶子内，用勺子压实�?/p>

7.把瓶子装满后，在辣椒表面淋入1汤匙白酒，盖上瓶盖，拧紧密封，白酒要用高度白酒，50度以上，把瓶子放阴凉处保存发酵，30天左右发酵好，就可以吃了。没到天数以前，更好不要吃，亚硝酸盐的含量高�?/p>

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