爽口油辣椒。
这就是夏天的下饭菜来了。大家好，这是我刚腌好的油辣椒。这个季节正好辣椒便宜，我就买了满满的一大筐，这10斤的辣椒我今天腌一下，腌好了之后正好亲戚朋友都分吃。
·首先把辣椒倒入水里清洗一下，清洗的时候挑着有些不好的就不要了。把洗干净的大辣椒放到筐子里面，找一个通风的地方把水分全部晾干，摆匀乎了就端出去晾它。
·现在把晾干水分的大辣椒先把多余的根切掉，然后打开，瓣这个地方连着需要里边改上这两刀，分成四片就可以了，因为这样腌制出来之后它会更入味。
·辣椒全部切完之后开始加料腌制，这是10斤大辣椒，需要放50克盐，50克的白糖，搅拌均匀之后腌制四个小时左右，把水分沥出，这是腌制四个小时以后的辣椒。
·下一个过程腌好了之后直接再捞出来放到网筐里，还需要晾把里边水分全部再晾干。10斤大辣椒准备了500克的大蒜，全部切成蒜片。
·把姜切成姜丝，红花椒20克，青麻椒10克，八角10克，桂皮10克，香叶2克，干辣椒50克，切好的500克，姜丝拿出 *** 克。
·起锅烧油，现在开始炒料，先加入姜丝，炒出香味之后紧接着下入继续翻炒，最后加入干辣椒。干辣椒的作用主要是给料汁提香，炒香后加入这是8斤酱油，烧开锅之后把蚝油加入， *** 300克，拍起锅来之后就可以了。
·放入盆里之后把剩下 *** 克姜丝加入，调好的500克大蒜加上搅拌均匀。搅拌均匀之后现在这样放着一会，料汁凉透倒上就可以。熬好的晾汁凉透之后直接倒入到辣椒里边，把它搅拌均匀，开始装罐。这样腌好的油辣椒吃一年都不坏的。
·装满密封盒之后开始把料汁，在封罐的时候加入少量的白酒，加白酒的作用就是腌的这种大辣椒不会起白布，直接封罐，封罐之后12小时就可以吃了。
这款脆皮腌辣椒太好吃了脆皮腌辣椒人人都爱吃，一年都不坏。今天就把我腌辣椒30年的经验分享给您。
辣椒我们要选择肉厚表面光亮的，好吃又新鲜。烧一锅开水，把清洗干净的辣椒烫10秒钟，这样烫过的辣椒不容易折断，而且还能起到杀菌的作用。这也是腌辣椒一年都不坏的窍门。用厨房剪刀，从辣椒的根部给它搅开一个豁口，这样能便于入味。3克的花椒炒出香味，加入酱油1斤陈醋一两，半勺花椒粉两克盐两克白糖两克糖，加入半两白酒去异增香。开锅后关火让它自然晾凉。加入2两的姜片和2两的蒜片，倒入晾凉的酱油汁，再加入一碗鲜炸的辣椒油。翻拌均匀之后再盖上一个盘子，铺上一层保鲜膜，然后再压上一个重物，放到阴凉处腌制3-5天。这样腌好的辣椒都被压了下去，浸泡在料汁里，非常非常的入味。无论你是吃个米饭、喝粥配馒头都超级的下饭，放冰箱冷藏起来吃上1年都不会坏。
家人们赶紧双击屏幕收藏起来，感谢大家。
如果你没有胃口，可以试试孙女士的酱腌辣椒咸菜。脆辣爽口。
之一步，先把辣椒腌上，清洗干净以后，准备一碗大粒盐，放到一个无油消毒好的罐子里，塞一些，这个没有量，大概就是一瓶辣椒，分三层撒盐就可以。把剩下的大粒盐成盐水，倒入瓶中，要完全没过辣椒，最上面用大粒盐封顶，之一步腌制就完成了。
常温腌制7天以后，就可以把辣椒拿出来了，清洗干净控干水分备用。
辣椒面3勺，白糖2勺，青梅汁2勺，糖稀2勺，白芝麻1勺，蒜末小半碗。然后来做拌辣椒的酱料，青梅汁儿，白芝麻1小碗蒜末，搅拌均匀。
怎么样？把酱料倒进去，和小辣椒抓拌均匀。好吃的辣椒小咸菜就做好了。就这么一根小辣椒，我可以吃一碗大米饭。试吃时间，真·辣呀！再来一碗米饭绝了！
教你做酱油腌制辣椒，味道可口又下饭酱油腌制辣椒，味道可口又下饭。
今天我做了一道许多人都难以接受的美食——腌辣椒。
我用的是那种细长的、辣味十足的线椒，可惜忘了拍照了。已经将辣椒切好，还准备了一些蒜片和香菜，待会也要切成小段。香菜一定要洗净沥干水分，否则会变质。
我先将花椒和八角在干锅中煸炒，小火慢炒，直到散发出花椒的香味。然后加入生抽、 *** 和老抽，煮沸后放凉备用。
将香菜和姜片、蒜片放入辣椒中，再倒入熬好的酱汁，如果喜欢咸味，可以再适量加入盐。我将酱汁和辣椒混合均匀后放入瓶子中保存。我之前已经腌制了两瓶，一瓶已经吃完了，另一瓶也已经吃了一半。我打算再腌制一些，不知道有没有和我一样喜欢重口味的人呢？赶快动手吧，真的非常好吃，特别下饭。
最后我腌制了两瓶，放入冰箱冷藏保存，三四天后就可以食用了。现在吃起来可能有些辣，但三四天后辣椒的辣味会减轻，而且味道更入味。无论是搭配米饭还是馒头都非常美味。
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教你做酱腌辣椒，开胃爽口，绝对是下饭的利器今天给大家分享一个酱腌辣椒的做法，非常开胃爽口，绝对是下饭的利器。喜欢吃的朋友们可以试试哦。
·大家好，现在正是辣椒成熟的季节，我决定腌一些辣椒，当做当下饭菜。
·我买了三斤辣椒，先将它们洗净，然后把辣椒梗留着，这样可以避免进水。洗净后，将辣椒放在阳光下晾干。
·接下来，我准备了一些调料，包括姜蒜、八角、桂皮、香叶和花椒。这些调料可以用来调味。
·在锅里倒入两勺油，等油热后，先将姜丝煸香。然后将香料放入锅中，用小火将其香味煸出。将两斤半酱油倒入锅中，加入两勺香醋和两勺 *** ，小火加热至 *** 融化。等到料汁变凉后，就可以使用了。
·现在，辣椒已经晾干水分了，我将它们的梗去掉，然后将它们切成小段，去掉辣椒籽。将两勺盐均匀地撒在辣椒上，腌制两个小时。
·腌制完成后，将盐水倒掉，然后加入切好的蒜瓣，将其拌匀。最后，将拌好的辣椒放入干净的容器中，倒入放凉的料汁，再加入适量的白酒，密封保存即可。
·腌制两个小时后，就可以享用美味的酱腌辣椒了。辣椒吃起来非常脆，非常开胃，是一道不错的下饭菜。平时可以将腌好的辣椒放入冰箱中冷藏，随时享用。
喜欢吃酱腌辣椒的朋友们，赶快收藏起来，回家试试吧。
大叔教你做小黄瓜，嫩且脆甜，简单腌制出水后加入辣椒和酱油现在是小黄瓜的季节,小黄瓜嫩且脆甜,简单腌制出水后加入蒜,辣椒和酱油就可以吃了。
食材：小黄瓜4条、大蒜4瓣、辣椒1支、盐适量、糖适量、酱油1大匙
1、将小黄瓜洗干净切段，接著放入塑胶袋中,将小黄瓜拍裂。
2、袋中加入少许的盐和糖和小黄瓜拌匀,静置15分钟等小黄瓜出水，等待的同时,将大蒜和辣椒切末和切段。
3、倒掉腌小黄瓜所产生的汁.然后将切好的蒜末和辣椒段放入小黄瓜中,加入适量的酱油拌匀即可，拌好的小黄瓜放入盘中即可享用。
大叔小提示
1、同时加入盐和糖腌制小黄瓜,一开始不要加太多, 分次加入并试味道,微咸微甜让小黄瓜能出水变软即可。
湖南纯手工剁辣椒，鲜辣脆爽，做法简单，存放几年都鲜亮不...今天分享的是湖南传统的剁辣椒，不含任何添加剂，安全卫生。做法简单，易于保存，可存放数年之久。 *** 过程需要掌握技巧，但并不难。
在辣椒丰收的季节，我母亲每年都会 *** 很多。她会挑选皮薄肉厚、饱满无虫眼的辣椒，用湿布擦拭干净，并晾干水分，这是保存辣椒不坏的关键。
将辣椒切成小段，不要剁得太碎，这样可以保持辣椒的口感。将切好的辣椒放入无油干净的盆中，加入适量的食盐，用手抓拌均匀，这样可以避免过咸或过酸。
将腌好的辣椒放入无油干净的瓶子中，稍微压一下，再加入自己酿制的米酒密封好，放在阴凉处静置一到两天，让辣椒的盐分更加入味均匀。
一周后即可享用自制的剁辣椒，可以直接食用，也可以用于炒菜、蒸菜、拌饭、拌面条等。
自己 *** 的剁辣椒不含任何添加剂，可以保存数年之久，颜色鲜艳，味道鲜美。
五星级大厨都不会告诉你的八种泡菜腌菜做法，酸爽开胃好吃不腻。
·之一种：拍黄瓜。很多人在家做拍黄瓜都是一开始就放盐，难怪做出来的黄瓜又咸又不好吃。今天就把更好吃的做法分享给大家。切好的黄瓜放一大勺白糖抓拌均匀，腌制十分钟。用白糖腌过的黄瓜会更加的清甜爽口。记住千万不要用水清洗，沥干水分加蒜末、小米椒、少许盐、半勺生抽、半勺香醋、再来点芝麻香油，最后放一把花生米抓拌均匀即可。这样做的拍黄瓜非常清脆爽口。
·第二种：腌萝卜以后要是想吃腌萝卜，就像我这样做在家轻轻松松就能做出饭店大厨的味道。
→首先准备一颗大白萝卜用清水洗净，然后改刀一开两半，切成厚度均匀的薄片。切好以后收入大盘中加一一大勺糖，这才是腌制萝卜爽脆的关键。抓匀腌制半个小时左右腌出水分。
→空心碗中加入一勺生抽、陈醋、一勺白糖搅拌均匀，简单的料汁就调好了。记住千万不要用水清洗，把水分挤干，这样吃两个星期都不会坏。
→接着夹姜蒜片、青红小米辣倒入调好的料汁，在家里做越简单越好。其他任何调味料都不需要放入，抓拌均匀腌制二十九分钟就可以开吃。
清脆脆爽真的比肉还好吃，喜欢你也赶紧动手做起来！
·第三种：酸辣白菜。自从学会了白菜做法，我家200白菜地都遭殃了，以后白菜不要总是炒着吃了，像我这样做试试，清脆爽口，真的比肉还好吃。
→首先把白菜去掉，根部改刀从中间切开，然后再切上一刀，切好以后收入大碗中加一勺盐，用我的双手抓拌均匀腌制二十分钟。
→杀出多余的水分后，切记千万别去用水清洗，只需要挤干水分装入碗中，放蒜片、小米辣、葱段、一小勺辣椒面，再用热油激发出香味。
→好吃的关键就是加入两小勺生抽、一勺白糖、少许蚝油，再次抓拌均匀就可以开吃了，清脆爽口好吃又下饭，喜欢的你也赶紧试试。
·第四种：腌制青辣椒。很多人都不知道把啤酒倒入辣椒中，居然这么好吃，今天就把详细的 *** 分享给大家。五毛一斤的青辣椒把根蒂剪掉，注意千万不要给它剪穿了。然后加一大勺盐、一勺生粉，一碗我家的水浸泡五分钟，再用我 *** 的小手搓洗干净。我每天都分享一道实用的家常菜，您就给我留个关注，非常感谢。
→水开下入青椒焯水十秒钟，再捞出来沥干水分给青椒扎点小孔方便入味。装入无油无水的盆中，加一勺盐和花椒，一罐快过期的啤酒，用啤酒店的辣椒口感特别的酸辣脆爽，放到阴凉通风的地方腌制三天就可以排湿了。平常用来炒鸡蛋炒鸡杂特别香。
·第五种：腌莴笋。将新鲜莴笋去皮后切成条状，再切成薄片。接着，将其撒上适量食盐拌匀，腌制一个小时，以便将莴笋内部的水分去除，使其更加爽脆可口。
将处理好的莴笋放入清水中浸泡，去除表面的盐分，再用手轻轻挤出多余水分，摊开晾晒片刻。接着，准备适量的 *** 、花椒、八角、香叶、生抽、香醋、清水和盐，将其煮沸后自然 *** 。将晾干的莴笋加入蒜片和小米辣，倒入放凉的酱汁中，搅拌均匀后浸泡一个小时即可享用。
这样泡制的莴笋酸辣可口，口感爽脆，非常解辣。
首先将鸡爪放入冷水中，加入葱、姜、花椒和料酒，煮沸后再煮十分钟，然后捞出放入凉水中，这样可以使鸡爪更加有嚼劲。接着，将鸡爪清洗干净，加入两勺盐、一勺糖、两大勺泡椒、两大勺白醋和适量凉白开，放入冰箱冷藏一个晚上，味道更加美味。这样做的泡椒豆腐酸辣可口，越吃越想吃。
将二十八个鸡蛋放入碗中，加入一勺盐，然后加入清水，浸泡片刻后将鸡蛋清洗干净，这样可以去除鸡蛋表面的污垢。接着，将清洗好的鸡蛋放入锅中，水开后蒸五分钟，再焖两分钟，这样可以使鸡蛋更加容易剥壳。接着，将空碗中的洋葱、蒜片、青红小米辣、葱花、香菜、一勺白糖、一勺白芝麻、一碗生抽、一碗凉白开混合均匀，最后将处理好的鸡蛋放入其中浸泡三小时即可享用。
这样 *** 的泡椒凤爪口感酸辣可口，非常开胃，让人越吃越想吃。
首先将蒜瓣切成小段，然后加入适量的盐和白糖拌匀，腌制两个小时。接着，将空锅中加入花椒和八角炒香，然后加入生抽、陈醋、 *** 和清水，煮沸后自然 *** 。接着，将腌制好的蒜苔控干多余的水分，放入无油无水的密封罐中，加入姜丝和小米辣，倒入放凉的酱汁，最后加入高度白酒，扣盖腌制两个小时即可享用。这样 *** 的蒜苔口感脆嫩爽口，非常美味。
将蒜瓣切成小段，加入适量的盐和白糖拌匀，腌制两个小时。接着，将空锅中加入花椒和八角炒香，然后加入生抽、陈醋、 *** 和清水，煮沸后自然 *** 。接着，将腌制好的蒜苔控干多余的水分，放入无油无水的密封罐中，加入姜丝和小米辣，倒入放凉的酱汁，最后加入高度白酒，扣盖腌制两个小时即可享用。这样 *** 的蒜苔口感脆嫩爽口，非常美味。
把青线椒放锅里煮一煮，出锅瞬间变成美食，简直太好吃了，真过瘾
2023-05-16 09:55·河口发布
把青辣椒放在锅里面煮一煮，出锅瞬间变成美食。
这个做法很多人都没有见过，既简单又好吃，下面来看看到底是怎么做的吧。花五毛钱买了一大袋青辣椒回来，喜欢吃辣一点的咱们也可以准备青线椒，这个可以根据自己的喜好来选择。
选择辣椒的时候，我们尽量去选择细小一点的，看起来更加直一点的，尽量去避开歪歪扭扭的那种辣椒，然后用剪刀将辣椒蒂剪掉，剪的时候我们要保证辣椒地它的完整 *** ，不要剪开了。
全部卷好后，我们把它放进一个大盆子里，加点盐，加水，把辣椒洗一洗，洗干净。
洗辣椒的时候，我们更好是一根一根的来进行搓洗，一般来说辣椒还是比较干净的，基本上不会有其他的灰尘和杂质，那么我们在挑选辣椒的时候，一定要挑选完整的，没有破损的，更好看一看上面有没有重演虫洞，如果有重演虫洞的一定要避开，不然的话会影响到我们做今天的这一道美食。
每一条辣椒都洗好后，我们再多换几次清水，将辣椒多漂洗几次，后面漂洗的时候就不用一个一个的去清洗了。
洗好的辣椒控水捞出先放一旁备用。锅里面加入半锅清水，先把水烧开，接下来的时间咱们准备两头大蒜，大蒜是这一道菜的灵魂，喜欢吃大蒜的还可以多准备几颗，很多朋友想到剥大蒜就非常的让人头疼，今天再来给大家分享一个去大蒜皮非常好用的 *** ，分分钟剥上一大盆大蒜。
首先将蒜瓣掰下来，然后将蒜瓣放入到一个大盆子里面，用30度左右的温水把大蒜浸泡五到十分钟，用手搅拌搅拌，让每一瓣大蒜都保持浸泡在水里面。
时间到现在的大蒜，它已经吸收了大量的水分，那么这个时候蒜皮和蒜肉之间会产生一定的空隙，这个时候再来剥蒜皮就非常的简单了，一秒钟就剥出了一颗完整的大蒜。
如果想要再快速一点，我们可以把大蒜抓到手掌心里面去不停的搓，在搓的过程中大蒜之间也会产生摩擦力，那么蒜皮就会自动脱落。
当然用这种 *** 的话，我们的大蒜还需要再泡上十分钟，泡的时间不够的就很难去皮了。
没搓几下可以看到大蒜表皮已经自动脱落，虽然有一些表皮还粘在上面，但是都已经粘的不牢固了，轻轻一扒拉就下来了，这个 *** 用起来就更加的简单快捷，像平时做腊八蒜的这个时候用大蒜量比较多的时候。都可以用这种方式。
接着把大蒜粉切成小粒，切成小粒，这样吃起来口感更好。
切好后收入碗中，再准备几片生姜。再切成条，切成生姜丁。
这个时候锅里面的水撕开非开的样子，我们往里面加一勺盐，接着将辣椒放进来，焯水一分钟，煮到绿辣椒颜色变深的时候，我们将它控水捞出放一旁控干水分，接着将控干水分的辣椒倒入到锅里，加多一点的食盐。
接着用手抓拌均匀，让每一块辣椒都均匀的裹上盐，放入一个干净无水无油的大盆子里面，锅里加入一碗清水，半碗生抽，一小把 *** ，一小把花椒粒，开火煮开后再煮五分钟，把 *** 煮至融化，让所有的调料的味道全部煮出来，煮至更加的浓稠，像这样就可以了。
煮好后我们先放在一旁晾凉备用。晾凉后，我们现在把它倒进辣椒碗里，要确保所有的辣椒完全浸泡在汤汁里面。
最后再撒上一把花椒粒，把生姜和大蒜也倒进来。
稍微搅拌搅拌，盖上保鲜膜腌制24个小时，夏天的话咱们放到冰箱里面冷藏保存，口感更佳，想要更入味，口感更佳的，咱们可以保存24个小时，24个小时很快就过去了，我们现在来看一下。
腌好的辣椒也已经完全变色，闻起来非常的香，酱香味儿非常的浓郁，青辣椒这样做出来既开胃又爽口，不管是用来配饭配面配馒头都是非常的不错，开胃爽口又下饭，吃上一口真的是太爽了，拌着辣椒的清香味以及浓浓的酱味，非常的好吃。
如果你也喜欢，那么赶快收藏起来试试吧，喜欢我的 *** 记得点赞关注加收藏哦那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢你收看，我们明天不见不散，拜拜。
来源：百变小厨坊
（编辑：李笑宇）
夏日开胃美味腌辣椒对于喜爱吃辣的人来说，一日三餐，无辣不欢。无论是做什么菜，红烧的，煎炒的，都要放点辣椒，即使是炒青菜，也要放一点辣椒才过瘾。
暑假，本土红辣椒上市，今年我们这儿风调雨顺，农民种植的辣椒都丰收了，这么漂亮的红辣椒，乡下只卖二元钱一斤，县城里也只要三四元一斤，正是 *** 腌辣椒的好时节，而且 *** 腌辣椒不用看老天爷的脸色，不管是晴天还是雨天都可以 *** 。
先从农贸市场买来新鲜的红辣椒，就选这一种个大的，这种红辣椒汁水丰美，而且不会太辣，不会辣得你一直流眼泪。适量放点生姜和大蒜头，一起清洗干净，放在竹匾里太阳底下晾干辣椒表面的水滴。
摘除辣椒蒂，把辣椒和生姜大蒜头都切碎，切得细细的。注意，切辣椒前，一定要把菜刀砧板以及装辣椒的容器清洗干净，更好用开水泡一下，然后晾干。
切好了辣椒生姜大蒜头，需马上装入盘中，放入适当的食盐拌匀，再把腌制好的辣椒装入玻璃瓶中密封贮藏，玻璃瓶瓶口的辣椒更好再撒几粒薄薄的食盐，旋紧玻璃瓶的瓶盖，最后放入冰箱冷藏。啥时想吃就拿出来吃，吃的时候要用干净的筷子或调羹取用。
早晨下稀饭的时候，没有胃口的时候，挑一点这样的腌辣椒，好吃得不得了。它的美味是山珍海味所不能比拟的，因为它是更好的调味品， *** 起来也极其容易，爱吃辣椒的友友们不妨一试！
