大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小炒菜“小炒扁豆丝”的做法，扁豆使我们经常吃的一道家常食材，扁豆也叫藤豆营养成分，非常的丰富，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、维生素等，而且具有“蔬菜中的肉类”之说。
下面就为大家详细的分享一下，这道家常小炒菜的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧，这可是一道非常不错的家常下饭菜。
【小炒扁豆丝】
1.我们先准备一下食材，扁豆角洗净后切成细丝，放在盘里备用，红椒去籽后切成宽条备用。
五花肉切成薄片，大葱白切成碎沫，大蒜切成薄片，生姜切成菱形片备用。
2.下面，我们把切好的扁豆过油炸一下，锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟时），把扁豆丝倒入锅中，炸30秒倒出控油。这样快炸出来的扁豆角，口感具有一定的脆感。
3.锅内烧油，倒入肉片，炒到肉片发亮出油，炒出猪油，菜的口味更香，肉片又不会腻，放入一把红干椒，继续翻炒，倒入葱，姜，蒜炒出香味。
4.倒入一点老抽，给肉片上一下色，翻炒几下倒入红椒丝和扁豆丝，加入蚝油，食盐，味精，生抽，继续翻炒化开调料后就可以出锅装盘了。
好了，这道简单好吃的小炒扁豆丝就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧
技术总结：
扁豆角用油炸30秒，扁豆角不吸油，吃着不会腻，口感却会更脆，后面的烹饪时间比较短，难免有炒不到的，所以，先用油炸一下，熟的更均匀。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
初七又称“人日”，神话里说初七是女娲初创世，在这天造出了人，所以这一天是人类的生日，既然是生日，就少不了要吃点“长寿面”，寓意着咱们每个人，长寿康健，一生顺遂。
其实在过年的这段时间，每一天都有着不同的意义，特别是老辈人啊，讲究更多，那么初七要吃长寿面，初八更有讲究，咱们遵循着老传统，牢记“3吃1不吃”，那么初八的讲究有啥呢，我来给大家详细的说一下：
咱来先说一下，要吃啥，吃哪3样。
一、吃饺子
正月初八是这一年中的之一个逢八节，又称顺星节，民间传说初八这天是谷子的生日，又被称为谷日节，寓意着新的一年谷物丰收。
我们做生意的，为了讨个好彩头，一般喜欢在初八这天放炮开业。
饺子在正月里，一直象征着招财进宝，中国人内涵，觉得饺子呢还能包含万物，所以初八这天呢，饺子是一定要吃的。
今天给大家推荐一款，适合每个人口味的饺子馅做法，喜欢的先收藏了，有时间可以试试。
1、咱就用最普通的食材，做出舌尖的美味，拿出咱家囤了一冬的大白菜，今儿咱就吃白菜馅的，只要叶不要帮切碎粒。
饺子啊，你别看外表都是一样的，但是好不好吃 ，外表不重要，功夫全在调馅上。
2、用料水代替葱姜 ，那调出来不是一般的香，饺子馅想调好，最关键的一步就是熬料水，锅里放八角、花椒、加水，小火慢熬出香味儿。
3、葱姜都切碎、 把汁榷出来，然后把料水倒进去 ，抓抓捏捏，再浸泡个几分钟，葱姜料水 ，这才是饺子馅鲜香的关键。
4、把切碎的白菜往纱布里一倒 ，使劲搦搦 ，杀杀水，然后倒出来淋上熟油拌匀，锁住营养 不出水。
5、五花肉馅已经提前剁好了，咱分次往里面打葱姜料水，每一次都搅拌至水分被完全吸收，葱姜料水去腥增香的效果更好。
6、一直把肉馅调的水润润类， 开始调味：加盐、 鸡粉 、胡椒粉 、万能十三香 、小磨香油、生 *** 鲜 、老抽上色顺着一个方向 快速的搅均。
把肉馅搅至黏滑 ，上劲以后再掺配菜。就用咱这 *** ，打出来的肉馅紧实成团，好吃的很。
二、吃五谷
初八这天呢，要吃五谷，是告诫我们要珍惜粮食，要知道每一粒粮食都来之不易。
那么五谷怎么做好吃呢，我给大家推荐一款养胃的粥，连着吃好多天的大鱼大肉了，喝了粥让咱们的胃休息一下。
同时也祝能看到我这篇文章的朋友，新的一年，红红火火 八八大发。
1、咱先把食材介绍给大家认识一下：红芸豆 、赤小豆、 花豇豆 、江米 、薏米、 花生、 红枣 、莲子。清洗干净。
江米单独拎出来洗 ，洗好以后和红枣一块上锅蒸一下。蒸的时候在江米里加上水， 水没过江米一指就行了。中火蒸半个小时把江米蒸熟。
2、砂锅聚热快 ，散热慢 ，非常适合用来煮八宝粥。锅里面加半锅水 ，稍微来一点碱面 ，这样豆子更容易煮面。
把洗好的配料都放进去， 先大火烧开，然后转小火炖煮 ，倒进去一点清水。煮这个八宝粥 不能一直沸水咕嘟 ，不然豆子的表皮容易破。
3、一直保持这种似开非开的状态 ，小火慢慢的炖40分钟，40分钟以后咱把蒸好的江米挖进去 用勺子搅匀搅散。
4、这里肯定该有人问了 ，为啥不把江米和豆子一块煮，其实原因很简单， 米浆一旦融入红豆汤里面，红豆汤就没有那种 ，红润清亮的感觉了 ，汤浑了不好看。
江米下锅以后煮个两三分钟 ，把红枣放进去，最后勾点芡。
三、吃元宵
初八这天吃元宵，寓意着新的一年，日子过得平安幸福，甜甜蜜蜜。
学会这个做法啊，在家自己包出来的元宵一点不比外面卖的差，个个流心，没有一点添加剂，吃着放心。
1、汤圆皮要用糯米粉 ，用开水烫面，汤圆想要不开裂， 还圆润， 必须用开水烫面，趁热揉成团。揉好的面团放在一边饧上半个小时。
2、趁着这个时间 ，我们做汤圆馅，把锅烧热， 先把黑芝麻炒一下，开中小火炒 ，经常的翻动 把水分炒干，闻到浓郁的芝麻香味以后倒出来 晾凉。喜欢甜一点的， 就多放点糖。
打成馅，馅料尽量打细腻一些，这样做出来的汤圆 ，更容易形成流心，打的时候可以少放点猪油，能团成球就可以了。
3、准备一个托盘 ，撒入糯米粉， 防止粘连，把芝麻馅团成5克左右的小球 ，放在里面。
这个时候面也饧好了，开始准备包汤圆，案板上撒上糯米粉，把面团取出来， 不用搓 ，直接压扁，用干净的细布盖住 防止受风变干。
4、揪下一小块糯米面摁成面片，放入馅料 ，在虎口处转动着收紧开口，千万不要露馅，然后揉成圆球就可以了。
那么初八不能做什么呢？
一、咱就牢记这一样，初八这天不能浪费粮食，为啥有这样的说法呢，老辈人认为，这天啊，要是浪费粮食，丢弃馒头啊，预示着新的一年啊收成就不好了，粮食就不够吃了。
不能吃什么呢？
一、也是一样，不过这一样可是最受大家喜欢的。
初八啊，老辈人常说大鱼大肉这天要少吃。
小时候，我奶奶常给我讲 *** 过海，神话传说中说，初八是 *** 下凡的时候，看到我们吃得太过奢侈，会觉得我们太过浪费。为了新的一年多打点粮食，多收点谷物，这天啊，在吃食这方面要节省一些。
如今，早已经不是吃不饱穿不暖的时代了，好多的老传统也被我们这代人抛在脑后了，所以我们这些写手啊，每年的春节总会来些善意的提醒。
在此，之一美食也祝大家新的一年，顺心如意，平安喜乐，收获满满！
自已做八宝饭就做无油无糖的，让家人春节吃的健康才是王道八宝饭是我们儿时记忆中更爱的一道甜点，但不幸的是它也是一款高油高糖高热量的“三高”食品。那么过春节想吃八宝饭怎么办呢？于是我决定自己动手做。
既然自己动手做，必须要以健康为前提，否则就没必要做了，去外面买一碗八宝饭多省事呀，反正照着菜谱做出来的还是“三高”八宝饭，换汤不换 *** ，费了半天劲，还是让家人有“三高”的风险，何必呢？所以我们要做就做让家人吃得健康的八宝饭！
于是我动脑子想办法，摈弃了传统做法中的猪油和大剂量糖，做成了这款不放一滴油不放一粒糖的粽香八宝饭，今天刚做好我说尝一尝看看味道怎么样？这一尝刹不住了，一下吃了一半。因为是初次做，红芸豆放了60克，有点多了。下次做放30克即可。其它配料正好，红枣泥、葡萄干和罗汉果的甜味让这款无油无糖八宝饭锦上添花。不是吹牛，这款健康颜值高超好吃的八宝饭是只有在家宴上才能吃到的美食！做起来也好做，详细 *** 步骤都在这里。
粽香八宝饭 *** 步骤
主料：糯米300克，红芸豆30克，葡萄干100克，大红枣10颗，花生米10~20粒，松子仁少许，核桃少许，罗汉果仁8~10粒。
辅料：粽叶。
1、300克糯米淘洗干净，浸泡3小时；30克红芸豆淘洗干净，浸泡2~3小时。
2、红枣洗干净，开水焯1分钟，捞出后待用。
3、花生米淘洗一下，放入小锅里，发泡好的红芸豆放入小锅里，红枣放入小锅里，罗汉果仁放入小锅里，加入适量清水，开锅后小火煮30分钟。
4、计时30分钟到了，先把红枣捞出来，然后盖上锅盖，锅里的东西继续煮1小时，红芸豆一定要煮熟透。
5、戴上一次 *** 食品手套，剥去枣皮，去掉枣核，留出枣泥，待用。
6、干粽叶泡软，锅里水烧开，粽叶放入烫煮1分钟，捞出后用清水泡上。
7、粽叶剪开，顺着碗的形状摆进去，见下图。
8、煮好的红芸豆捞出来一些摆入碗底，见下图。
9、松子仁少许，核桃仁少许，掰成小颗粒。
10、100克葡萄干洗干净，开水焯一分钟，捞出后控干水分。
11、发泡好的糯米控去水分，把煮好的红芸豆、花生米、葡萄干、松子仁、核桃仁一起放入糯米里，戴上一次 *** 食品手套抓均匀，再分别把糯米放到小碗里，每个碗里的糯米中间均匀放上枣泥，再继续把糯米放满。
12、把小锅里的汤汁均匀倒入每一个碗里，如果汤汁不够，再加点开水，水正好淹没糯米与糯米平齐为佳。
13、蒸锅水烧开，把碗放入蒸锅笼屉上，盖上锅盖，保持中火力，蒸40分钟。
14、计时40分钟到了，关火后再焖5分钟，好了，可以起锅了。
15、把碗扣在盘子上，揭掉粽叶，看看怎么样，这色香味美无糖也甜的八宝饭是不是很健康超级棒！哈，有点自恋，说不放油不放糖结果做出来这么好吃，太佩服我自己了！
16、把八宝饭装入食品袋，放冰箱冷冻室冷冻，春节做家宴的时候取出来放蒸锅里一加热，一道难得的美味甜品瞬间就上桌了。
俗话说“每天吃豆三钱，何需服 *** 连年”。这句话的大概意思就是说，如果我们每天都吃点豆类的食品，不仅能够帮助我们远离疾病的困扰，还可以辅助治疗一些疾病，这也就验证了那句话“吃肉不如吃豆”的说法，虽说有些夸张的成分在里面，但豆类食物的确是非常健康的滋补食材。
冬季气温低，活动也相对比较少，所以我们的新陈代谢也会相对降低一些，而且有些人一进入冬天还会手脚冰凉。这些虽然不是什么大毛病，但冬令进补还非常有必要的。都说冬季要多吃滋补的食材，但油腻的大鱼大肉却不是特别好吸收，反而豆类确实非常容易被我们 *** 吸收的。
冬天进补，先健脾胃。豆类食物有化湿补脾的功效，尤其适合那些脾胃虚弱的人吃。今儿咱们分享的美食里面不仅有营养丰富的红豆、芸豆、和青豆，还有补气血的花生、红枣和糯米。这些都是冬季适合吃的食物，而且用来做早餐营养丰富，做法还简单。
食材清单：100克红豆、100克花生、100克红芸豆、100克糯米、50克小米、50克黑米、50克白糖、1把红枣、1把蔓越莓干、1把青豆、1把玉 *** 、200克糯米粉
1、先准备一个大碗，加100克红豆、100克花生、100克红芸豆，100克糯米、50克小米、50克黑米，先淘洗干净，然后再加水泡 *** 。
2、豆子都要提前泡，不然不容易熟透，泡好后沥干水分。
3、然后倒入蒸锅，铺平整后上锅蒸，水开上汽后大火蒸40分钟，完全蒸熟透了就行。
4、蒸豆子的时候我们准备一把红枣，先加水清洗干净，然后去掉枣核，再用剪刀剪成小块儿，全部做好后先放一旁备用。
5、接着准备一把蔓越莓干，再来一把青豆和一把玉 *** 。
6、起锅烧水，水开倒入玉米和豆子焯一下水，烫一分钟就可以捞出来了，沥干水分后先放在一旁。
7、40分钟后我们的豆子也蒸熟了，用手指轻轻一捏就碎了。
8、取出来倒入大碗里，趁热加50克白糖搅拌均匀，然后倒入红枣、蔓越莓、玉米、青豆，继续搅拌均匀。
9、接着往里面少量多次的加糯米粉，我这里大概是加了200克，先搅拌均匀，觉得干就适量地加点清水，觉得稀就加糯米粉，只要能捏成团不散开就可以了。
10、捏成大一点的小圆球，尽量捏紧实一些就好。
11、做好后先放清水里过一下，然后再滚上一层干糯米粉。
12、粘豆包的生胚就做好了。
13、全部做完后起锅烧水，放入蒸笼，接着把捏好的粘豆包也放进来，摆放的时候不要挨得太近，每一个之间都要留有空隙，这样蒸熟后才不会粘连在一起。
14、接着盖上开始蒸，水开计时，大火蒸15分钟，出锅就可以开吃了。
好吃的粘豆包就做好了，香甜软糯，好吃又健康。
吃不完的放凉后可以用保鲜膜包起来，然后放冰箱冷冻保存，下次吃的时候直接拿出来蒸，几分钟就搞定了，喜欢就赶紧试试吧！
蓉儿小贴士：
1、豆子是不太容易熟的，尤其是红豆、红芸豆、花生这些，都是最难熟的，所以浸泡的时间一定要够，其次蒸的时候，以它们熟了为主，只要它们熟了，其他的食材也就都熟了。
2、糯米粉的量不是很固定，慢慢地加，少量多次的加，能捏成团不散开，同时也不太粘手就行，这样做出来的粘豆包才不会塌陷。
3、吃不完的粘豆包可以用保鲜膜包起来，这样吃的时候拿出来直接蒸就可以了，简单又方便，几分钟就搞定了，用来做早餐也是非常的营养健康。
豆子可以这样吃：具体怎么吃，点开才告诉你致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
我喜欢吃酱豆子，不同的发酵阶段有不同的味道：豆子煮好，盖上草荐捂臭，不多几天，在还没有长出太多毛的时候，先检出一碗来，加酱油水和辣椒面、花椒面，搅拌出水，就可以开吃，这是之一阶段。这个时候豆子上初生的霉毛被盐水腌脱，剩下滑溜溜的豆子，吃起来还很弹牙，味道嘛是一种奇异的豆香和奇异的臭，带着霉生味，但并不让人讨厌，相反还挺让人上瘾的。不过这个阶段持续时间很短，最多两三天，豆子上的毛就越捂愈多，豆子也越来越干瘪发硬，想吃也吃不动了。这个时候，只有耐心的等待第二个阶段的到来。
第二个阶段是，豆子完全霉好以后，拌上辣椒面、花椒粉，撒上白酒，装进坛子里以后十天左右的样子，开坛舀连水带豆舀一碗出来，直接开吃，特别下饭，这个时候，盐味已经入味了一半，但还没有完全腌透豆心，所以咸香臭香都恰到好处，酒味也不重了，口感特别好。不过这个时候开坛取酱豆子有风险，搞不好就会弄坏一坛子酱豆。
这个阶段的赏味有效期也更短，一两天就过去了，然后头也不回，朝着透心咸的成熟酱豆子飞奔而去，里里外外都是一个咸，只能用无数碗白米饭来下饭，真正的“下饭”了。
（无图有 *** ）
这期以酱豆子开头，却不打算说酱豆子，说几样以前吃过的很特别的豆类美食吧。
豆生，光看这个名字可能搞不清楚它的内容，所谓的豆生，其实是把新鲜毛豆用小磨磨成浆，连浆带豆渣加热煮沸，然后投入切成细丝的姜柄瓜（某种南瓜）或是西葫芦，煮涨以后，放盐和花椒面，搅拌匀了，就可以浇在饭上吃的一种东西。丝毫没有豆腥味，十分好吃，此处形容词依然词穷中。
鹰嘴豆泥，比较西餐的吃法，蘸面包吃还是不错的。
鸡豆凉粉，那些年丽江这个古城到处还有本地人卖的鸡豆凉粉，不贵，分量也不小，味道还不错，说实话和其他地方的豆粉相比，并不突出，但颜色是黑灰色的，吃着新鲜，据说鸡豆就是鹰嘴豆。
饭豆水腌菜，饭豆属于什么豆，我还真不知道，似乎不是饭豇豆，只在云南见过，而且是滇西一带。这种豆非常小，比小指甲壳还要小，形状像是一颗胶囊，皮薄薄的，煮熟以后，口感非常面糯，但一小粒一小粒的各 *** 豆皮包裹，所以不会有糨糊的口感，还是颗颗分明。这样煮熟的饭豆过水放凉，然后倒进云南特有的水腌菜里，连腌菜带腌菜水把饭豆泡透，加上辣椒油、盐、花椒油、蒜末、芫荽、酱油拌合开，并且撒上新鲜的小米辣，当成凉菜吃，超级下饭，酸辣开胃得那叫一个明显！腌菜水一定要多放一点，捞完饭豆，还可以用腌菜水泡饭吃，一不小心就吃多了的那种节奏。
（饭豆依然找不到图）
熏青豆，但凡江南古镇，都有这么一种小食品，说是熏青豆，其实就是熏的毛豆，毛豆煮熟再焙干，酥酥脆脆的，盐咸盐咸的，要是 *** 不太贵的话，算是不错的消遣小食，在古镇逛悠一圈，嘴里吃这个可比嗑瓜子方便容易多了。
糟毛豆，顾名思义，是糟过的毛豆，怎么糟？上海人有妙招，放现成的糟卤！不单是毛豆，还可以糟猪肉、海鲜一系列，做成一罐糟钵头，妥妥的下酒好菜，另类的腌渍物。
咖喱豆子，泰国的一种罐头，咖喱用的是黄咖喱，豆子是老蚕豆，煮熟以后，放到咖喱里熬煮，据说是 *** 罐头的标准，除了咖喱味和盐味，连蚕豆味都吃不太出来，味道确实一言难尽。（继续无图）
巴西黑豆饭，可称为巴西的“国菜”，是饭菜肉一体的吃法，很像国内的乱炖，再在乱炖里加了黑豆一起熬煮而成。乱炖里的肉也比较豪放，是一些猪下水做成的，当然也有咸猪肉、牛肉等比较正常一些的食材。各人依据口味自己挑选， *** 差别不大。除了猪下水，里面必不可少的是黑豆和巴西腊肠，还有巴西饮食里必不可少的棕榈油，整锅凑拢，用陶罐子炖熟，炖到豆子酥烂，肉味混透，下着白米饭吃，很是家常，就跟在国内小馆子里吃饭一样亲切。
红芸豆酸菜汤，火腿汤的另一种终极吃法就是把熬透的火腿捞出来，留着老汤，煮芸豆吃，不论白芸豆红芸豆，一盖煮耙，起锅盖上酸腌菜，那简直是米饭的终极大敌啊。
酥红豆，红芸豆煮耙，沥水，下油锅和薄荷叶一起炸酥，香！
咕噜噜，这一期，就是这样了，抢救无效。
（ *** 整理自 *** ）
《黄帝内经》中曾说：“肝者，将军之官也，谋虑出焉”。肝脏相当于一个国家的将军，将军主管 *** ，是力量的象征，可见肝对 *** 健康有总领全局的意义。俗话说：“养肝就是养命，肝好一切都好”。
“一日之计在于晨”，早餐作为之一顿，有着承上启下的作用，对我们的身体健康也很重要。李兰娟院士曾说过，早上是养肝“黄金期”，建议多吃这3种早餐，或利于养肝。
1.之一种：谷物
推荐做法：【八宝粥】
1.准备适量的红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这些豆子都放在一起，用清水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净，等会蒸制。
2.在江米盆中倒入适量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米一同放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制半个小时即可，把江米蒸熟。
3.准备一个砂锅，加入半锅水，加入少许碱面，这样豆子更容易煮面，把准备好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，再倒入少许清水，煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破。
4.每一次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢炖40分钟。
5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，把江米蒸熟以后再放，既有米香味还不会荤汤，江米下锅以后煮2-3分钟后把红枣放进去。
6.这根据自己喜爱的稠度勾入水淀粉，经常搅动锅底以免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀即可出锅，美味即成。
2.第二种：绿色蔬菜
推荐做法：【凉拌包菜】
1.准备洗净的包菜半个，把根茎去除切成宽条。洋葱半个切成片，放入清水中，多抓洗一会儿去除洋葱的辛辣味。泡发的木耳一小把，切成小块，红椒一个切成圈，大蒜几粒，拍散后切成蒜末。
2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，食盐入底味，植物油可以保持包菜的鲜亮，水烧开以后把木耳和包菜倒入锅中，焯水2分钟左右，包菜断生后倒出来，用清水冲洗 *** 控水，清水冲洗，包菜口感更脆。
3.把切好的姜末倒入盆中，加入食盐2克，味精1克，生抽10克，陈醋10克，香油5克，葱油5克搅拌均匀。把控过水的包菜、木耳倒入盆中，放入切好的洋葱，颠盆拌匀后即可装盘，美味即成。
3.第三种：蛋白质
推荐做法：【五香茶叶蛋】
1.准备食材：鸡蛋几个把外壳洗干净，然后把鸡蛋上锅蒸一下，锅内加入适量的清水，放上篦子把鸡蛋轻轻放在篦子上，盖上锅盖计时8分钟。
2.准备辅料：盆中加入少许八角、几片香叶、青花椒5克、桂皮一小段、两块 *** 、再准备一小包茶叶在清水泡发备用。
3.8分钟之后把蒸好的鸡蛋从锅中取出，放入清水中透凉，然后把透过凉的鸡蛋捞出敲碎外壳备用
4.食材全部准备好以后，我们开始煮茶鸡蛋，锅内烧水，倒入准备好的辅料，放入泡发的茶叶加入生抽5克、料酒5克、老抽2克、食盐3勺、味精1勺、搅拌均匀后开中小火煮5分钟，煮出料头的香味。
5.5分钟之后起锅，把煮好的料汁浇在鸡蛋上，料汁的量要漫过鸡蛋，盖上一层保鲜膜腌制2个小时，鸡蛋充分入味后，把鸡蛋捞出摆放在盘中，再浇上适量的料汁即可，美味即成。
（夏天）
正月初十“地日”，不管有钱没钱，要吃这三样，富贵吉祥正月初十是“地日”，土地公的生日，“有土斯有财”，土地公也被视为财神与福神。“土”能生万物，养育人类繁衍生息，土地公功德厚大。
人们祭拜土地公，祈福保平安，风调雨顺、五谷丰登发大财，收成好了，老百姓也就算发财了！
这一天禁忌浪费粮食，地载万物，取材于地，土地公会心疼粮食，浪费食物会影响自家福运和财运。
那初十吃啥寓意好？民间讲究初十这三样一定要吃，寓意好，招财进宝，合家福 *** 康。
一、食五谷：五谷丰登
俗话说：“米麦百谷都生地”，五谷生长在土地上，初十食五谷，把土地的精华摆上饭桌，一年福气满满，福 *** 康。
推荐做法：五谷粥
1、五谷粥用料丰富。准备红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、 莲子，烂豆、坏豆一定要挑出来后清洗干净。江米单独出来洗，洗好和红枣一块上锅蒸一下。
2、江米里加上水，水没过江米一指就行了。然后盖上锅盖，中火蒸半个小时。砂锅聚热快、散热慢，非常适合用来煮五谷粥。
3、砂锅加半锅水，稍微来一点碱面，豆子更容易煮面。把洗好的配料都放进去，先大火烧开，然后转小火炖煮，倒进去一点清水。
4、不能一直沸水咕嘟，不然豆子的表皮容易破。每一次烧开，都要往里面加水来控制温度。这个过程也叫做浸红豆汤。目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮。一旦豆子煮破了，红豆汤会变得黏糊糊的，浑浊发黑不好看。
4、保持似开非开的状态，小火慢炖40分钟。40分钟后把蒸好的江米放进去，搅匀，搅散。米蒸熟以后再放，既有米香味还不会浑汤，一点不发黑，红润润的，还清亮。江米下锅后两三分钟放红枣。
5、勾芡的时候，别倒多，八宝粥容易稠。经常搅动锅底，省得糊锅。芶的浓度可凭个人喜好。稠一点喝着更有滋味。出锅前撒一把熟的白芝麻，大火一煮，香喷喷、黏糊糊的！又顺又滑又香，早上喝一碗，精神一整天。
二、吃米粿：团团圆圆阖家美
米粿又称“土地公粿”。圆圆的，印有吉祥的花纹。老话说：“吃了土地公粿，裤筒卷起起”，象征土地公赐丰衣足食，团团圆圆，兴旺吉祥有财气。
推荐做法：糯米南瓜饼
1、准备一个南瓜，切一半， 去皮，去籽，去瓤。切成薄片，撒上白糖。喜欢吃甜的多放点糖。老年人吃的话，糖尽量少放。用保鲜膜封住，扎几个小孔。开水上锅蒸20分钟。
2、蒸好以后拿出来倒盆里，捣成南瓜泥。打碎以后，放在一边晾凉。倒进去一勺蜂蜜，加入3克酵母，搅拌均匀。
3、加入糯米粉、面粉，加起来与南瓜1：1。吉士粉可以增香增色，有的话可以放一些。糯米粉没有筋 *** ，南瓜饼容易裂开，加点面粉就相当于增加黏 *** 。
4、揉成软硬适中、细腻光滑的面团，封上保鲜膜发酵30分钟。让南瓜面处于微微发酵，产生气孔的状态。
5、发好以后取出来，揉光滑，搓成条。揪成大小均匀的面剂子。把面剂子摁压成饼坯，先沾一层水，再裹满面包糠。
6、稍微使点劲压一压表面，省的面包糠掉下来。全部做好以后，用细布盖住再发酵10分钟，让里面产生气孔。这样炸的时候能自然鼓起来。经过二次发酵的饼坯，已经微微膨胀了。
7、四成油温下锅炸，油温太高的话容易炸糊。南瓜饼受热以后会慢慢浮起来，经常翻面，让它均匀受热。全程用最小火炸至金黄焦酥就能出锅了。
这金黄的外壳，是肉眼可见的焦酥，掰开看看里面的瓤，又软又糯，看着好吃，吃着更好吃！
三、吃酒食：福气长长久久
老传统要摆酒食给土地公庆生，寓意人寿年丰，康乐宜年，福气长长久久。
推荐做法：酒糟荷包蛋
1、烧半锅水，锅边微微冒泡转小火，把鸡蛋贴近水面，轻轻的打入锅中。注意鸡蛋不要打散了。鸡蛋尽量打的密集一些，一个挨着一个方便定型。水不能沸腾，鸡蛋容易散。
2、耐心的等着鸡蛋定型，不要手痒去搅动。蛋清全部凝固以后，轻轻的晃一下锅。
3、随着温度的逐渐升高，锅中会咕嘟冒泡，这个时候沿锅边少淋一点清水。尽量不要让水过于沸腾，鸡蛋容易碎。
4、用勺子打去锅边的浮沫，保留汤的清澈。放入一勺酒糟，就是我们常说的米酒，继续煮至开锅，加入白糖。白糖的量根据自己的喜好添加，白糖全部融化以后，鸡蛋也差不多熟了。
5、鸡蛋全部飘起来后，转大火，把锅中的泡沫打干净，然后淋入一勺适量的水淀粉勾成薄芡，开锅以后，美味即成。
汤汁晶莹清澈，鸡蛋圆润饱满，口感清甜滋润，男女老少都爱喝！
快看你家饭桌上有这几样吗？
之一美食编辑：启明
建议女人：生活别太节俭，这4种食物，隔天吃一次，面色红润现在社会加强给女人的压力实在太大了，既想你貌美如花，又想你赚钱养家，每天围绕着工作、生活、家庭、孩子转，日复一日，年复一年，连喘口气的机会都没有，这个时候不心疼自己，谁还会心疼你。
女人离不开气血的滋养，气血也是女 *** 保持美丽自信的关键所在。春天是温补阳气、调养气血的好时节，抓住这个季节，让气血充足起来，面色变得越来越红润， *** 会变得越来越年轻。
建议女人：生活别太节俭，这4种食物该吃就吃，滋阴补血，常吃气色好。
1.枸杞
枸杞富含枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E及黄酮类等抗氧化物质，不仅可以补 *** ，还可以益气血。
推荐食谱：香菇枸杞鸡丝
1.准备鸡胸肉一块，切成鸡肉丝放在盆中，加入蚝油3克，食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，把调料拌匀入味后加入一点清水，继续搅拌上浆2分钟左右，加入淀粉10克锁住鸡肉的水分不流失，再放入植物油5克防止粘连，放置腌制10分钟左右。
2.准备适量的香菇，去掉香菇根，用手撕成小块放在盆中，用手撕成小块可以更好的入味，撕好以后加入清水浸泡清洗；枸杞子一把，用清水浸泡；再切点葱花、葱段、姜片放在一起。
3.锅内烧水，加入料酒5克，加入料酒可以去除香菇的草腥味及杂质，水烧开以后倒出香菇快速用凉水冲洗，控干水分备用。
4.锅内烧油，油热以后倒入姜片、小葱段快速翻炒几下，倒入香菇继续翻炒，炒出香味加入适量的清水，倒入生抽5克，鸡汁3克，食盐6克，鸡粉4克，胡椒粉1克，用勺子搅拌化开调料，把枸杞子清水冲洗过以后倒入锅中，撇去汤中的浮沫，盖上锅盖小火煮2分钟左右。
5.2分钟后汤汁已经充分入味，把鸡肉丝下入锅内，小火再煮1分钟左右，勾入一勺水淀粉使汤汁更浓郁粘稠，把汤汁搅匀以后即可出锅，把鸡丝汤倒入盆中，淋入一点芝麻香油增香、提色，搅拌一下即可，美味即成。
2.银耳
银耳被称为“ *** 燕窝”，含有大量的维生素D、膳食纤维等，经常吃除了能补充气血，还具有美白的功效。
推荐做法：红枣银耳汤
1.准备银耳一朵，放入盆中用清水浸泡，泡发以后切掉根部，切成大小均匀的小块备用。红枣8粒，反复 *** 洗干净，捞出备用。枸杞一小把，加入适量清水浸泡。 *** 20克，放入碗中备用。
2.准备一个砂锅，把银耳和红枣倒入锅内，加入适量开水，用开水煮出的银耳更软嫩，盖上锅盖，开小火慢炖1个小时。
3.1个小时以后，银耳已经炖得非常软烂，倒入 *** 和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟，枸杞下锅不能久炖，否则容易炖烂。
4.10分钟后 *** 已全部融化，把汤汁炖至粘稠以后就能关火食用了，美味即成。
3.甘蔗
甘蔗有“补血之王”的美誉，富含维生素、蛋白质、有机酸的物质，具有清热解毒、通肠润便、促进新陈代谢的作用。
推荐做法：甘蔗银耳莲子羹
1.准备一把银耳和适量的百合用温水泡软；适量莲子去芯除苦味，处理好以后用清水洗干净。
2.准备适量的甘蔗肉切成小条，秋冬季卖甘蔗的很多，润燥效果非常好，可以多吃。红枣去核从中间切开，泡发的银耳去除硬根后撕成小块，把甘蔗、银耳、红枣 一起清洗干净备用。
3.把刚刚处理好的原料全部放入锅中，撒入一把 *** 盖上锅盖，先大火烧至上气，再转中火炖煮40分钟，充分炖出银耳的胶原。40分钟以后汤色显得晶莹剔透就熬好了，非常简单。
4.黑米
黑米自古就是女人的补血米，又称'' *** 米''、''月米''，在补充营养的同时，还能调养气血、养气色。
推荐做法：八宝粥
1.准备适量的红芸豆、赤小豆、黑米、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这所有的豆子都倒在一个盆中，用清水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净。
2.往江米盆中倒入适量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制半个小时即可，把江米蒸熟。
3.准备一个砂锅，加入半锅水，加入少许碱面，这样豆子更容易煮面，把洗好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，倒入少许清水，煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破。
4.每一次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢地炖40分钟。
5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，把江米蒸熟以后再放，既有米香味还不会荤汤，江米下锅以后煮2-3分钟后把红枣放进去，根据自己喜爱的稠度勾入水淀粉。
6.经常搅动锅底以免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀即可出锅，美味即成。
（夏天）
关于红芸豆的那些事儿，你还在煮粥吃吗？做成小甜品，一样惹人爱红芸豆，好像很多人还是刚刚听说，以为它只是一枚小小的红豆而已，但只要见过它，你就会被吸引，硕大饱满的颗粒，光泽鲜亮的红色，魅力十足。
红芸豆是国际贸易中的畅销品，以山西岢岚县生产的最为出名，岢岚有晋西北高寒山区，产出的红芸豆兼有营养和 *** 用价值，从营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量 *** 肉的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高与鸡肉。每百克红芸豆含蛋白质23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。
红芸豆的吃法有很多种，当然也可以做为小甜点的配料，很受广大吃货的欢迎，比如今天我们要说的蜜渍红芸豆，鲜明艳丽的红色豆子经过糖的腌渍后显得更加的鲜亮，且不说它软糯绵甜的口感，单单是和硕大饱满的个头，就足够 *** 了。而且它的 *** *** 极其简单，一学就会。
主料：
红芸豆350克，绵白糖200克，蜂蜜50克
步骤
1.红芸豆洗净，用温水浸泡，直至完全泡发，大约需要12小时以上，然后控干水分；
2.把红芸豆倒入电饭煲，加入适量的清水，水的量和豆子基本持平即可，煮制大约1小时；
3.在煮制时间还剩余15分钟左右时候，加入一半的白糖，加盖继续煮；
4.一个小时后，几乎就没有水了，豆子软糯即可，如果没有，可以再加热至软糯；
5.趁热捞出红芸豆，沥干水分，铺一层豆子，加一层白糖和蜂蜜，腌制起来，糖和蜂蜜的量可以根据自己的喜好添加即可；
6.放置常温后，放置冰箱24小时，就可以食用啦。
蜜渍的红芸豆，不仅味道鲜美而且营养充足，既适合养生调理，又适合零食小吃，是许多人都难以抗拒的美食，尤其是自己在家做出来的，健康安全。
前几日和朋友聊往事，说起十来年前到京郊一个古村子里去玩的情况，都想到了当时吃的一种饭，叫做“红豆捞饭”。虽然过去了很多年，但我和朋友都还记得当时的饭特别好吃，我们当时还特意询问了民宿主人这种红豆捞饭的做法。其实很简单的，就是把泡过的红豆和大米煮至半熟，再捞出来蒸熟，程序稍微复杂了点，但过去人家的没有什么电器，做米饭都是用这种 *** 。虽然十来年前电饭煲已经走进很多家庭，但那个在大山里的小村子的居民，还是延续着古老的捞饭 *** *** 米饭，而捞出饭剩下的米汤就当日常饮品喝掉了，我们当时也喝了，是挺不错的。虽然回来后我没有用这种 *** *** 过红豆捞饭（主要是嫌麻烦），但我有时候也用普通电饭煲焖红豆米饭吃，红豆混合着大米的味道，很耐嚼，越嚼越香的那种。而且红豆是粗粮，饱腹感也很强，混合米饭一起吃也非常不错。
当我家厨房来了新伙伴-臻米脱糖电饭煲的时候，看到那个甑子，我一下就想到了用它做红豆捞饭肯定很方便。于是我就泡上了红豆，用这款电饭煲试验了一锅红豆捞饭，果然是简单方便，不仅很快就焖熟了，而且口感也很好，红豆被蒸煮的粉粉的，一按就面了，而大米颗粒分明，好吃。这样做出来的捞饭还把米汤过滤出去了，同时也带走了大米里的很多淀粉，食用之后饱腹感增强，可以少吃饭，而饭的糖份含量少，也不会使饭后血糖快速升高，如此一来，这种红豆捞饭是很适合胖人和有糖尿病的人群的。来随我看一看具体的做法吧！
【红豆捞饭】
【原料】：泡涨的红豆1杯、大米2杯、清水适量；
【工具】：臻米脱糖电饭煲
【做法】：
1、准备好 *** 红豆捞饭的食材，泡好的红豆和新鲜的大米；
2、红豆要提前浸泡，我一般是把红豆泡5小时以上，提前洗净后放到保鲜盒里，加上足量的水，放到冰箱冷藏室里就好了，平时做豆浆什么的也方便；
3、大米我用的是五常大米，我觉得这种米煮出来的饭比较好吃；
4、臻米电饭煲装好甑子，把大米和红豆放在一个大碗里，用清水淘洗后再倒进电饭煲的甑子里；
5、加入适量的清水，水量不要超过食材表面1厘米；
6、启动电饭煲，设置时间更高为25分钟；
7、焖好饭以后不要着急打开，再继续焖10-20分钟，再打开锅盖；
8、红豆米饭就 *** 完成了，打开锅盖，香喷喷的红豆米饭颗粒分明，大 *** 微微发红，是因为加了红豆一起煮的原因；
9、电饭煲底部的抽盒里过滤出来的水都是发红的，这个米汤也是可以喝的，不过我为了减肥，就不喝了。
用饭勺拌一拌，红豆颗粒用饭勺轻轻一压，就会破皮了，因为浸泡的时间够久，也就很容易煮熟了。这样的红豆米饭饱腹感很强，但又不会发胖，因为米饭里的淀粉含量很多都跟着米汤一起被过滤掉了，但是又不会影响米饭的口感，又松又软，颗粒分明，并不比正常饭煲焖出来的米饭差。
如果没有脱糖电饭煲，也想做这种红豆捞饭怎么做呢？就是我在文章开始的时候分享的 *** ，可以把浸泡充分的红豆和大米一起放到锅里加水煮至半熟，再用漏勺滤去米汤，把半熟的红豆饭放到蒸屉上进行蒸熟，是一样的理论哦。只不过这款电饭煲把流程简化了，做饭的人只要把食材放进锅里，其它的事情电饭煲就可以完成了，真是科技改变生活啊！如果您对这款红豆米饭有兴趣，不妨动手试着做一做吧。
【 *** 小贴士】：
▲红豆一定要泡过才能用，除了红小豆，赤小豆、红芸豆也都可以，但一定要泡透；
▲这款电饭煲最长设置时间是25分钟，建议继续焖15分钟以上，让米饭更香软。
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