炸汤圆，煮熟再炸也不管用，多做1步，汤圆不 *** 不溅油，更酥脆
汤圆这种传统美食，早已不是“元宵节专属”了，平时也有很多人爱吃，尤其是早餐，煮几个汤圆，软糯又香甜，而且还顶饱。
元宵节前贪便宜，买了2大袋汤圆，到现在还没吃完，比起煮汤圆，我更喜欢吃炸汤圆，外酥里糯，更加香甜。不过，炸汤圆好吃不好做，因为汤圆受热后内部会膨胀，经常会“ *** ”，挺吓人的，炸出来的热油溅得到处都是，很多人都有过被烫伤的经历吧。
其实，汤圆会 *** ，和炸汤圆的 *** 有关，多数情况都是直接下锅炸引起的。
我们买的汤圆都是冷冻的，放进热油中温度急剧上升，当然会 *** 呀，所以不能直接用油炸，有没有好办法呢。
有些人说用 *** 给汤圆扎几个洞，试了也不管用，一个是洞太小，另一个是汤圆有黏 *** ，受热后洞又黏住了，还是会 *** 。也有些人说，那就把汤圆先煮熟然后再炸，这个 *** 有点靠谱，但还是少了一步。
之所以汤圆会 *** ，是内部的气体受热膨胀，压力过大冲出了汤圆，只要去除空气就行了。
下面和大家分享一个 *** ，煮熟后多做一步，保证汤圆怎么炸都不 *** ，也不担心溅油了，特别安全，吃起来外皮更酥脆。
【炸汤圆】
1、买一些冷冻汤圆，大家喜欢吃什么馅儿的呢？个人觉得黑芝麻馅最经典，百吃不腻。锅里倒一些清水，大火煮至锅底冒泡，倒入冷冻汤圆。煮冷冻汤圆时不要解冻，否则会粘在一起，直接下锅煮就行了，但要热水下锅，六七十度最合适，开水、冷水都不行。
2、汤圆下锅后，用铲子轻轻推动，防止沉底粘锅，盖上盖子煮一会儿，煮开后倒一碗冷水，继续煮一会儿，煮开后再加一碗冷水，等汤圆都漂在水面上，一个个圆鼓鼓的，就熟了。
3、准备一盆冷水，捞出煮熟的汤圆，倒入冷水中浸泡，如果有冰水更好，浸泡5分钟，当汤圆全部沉底后捞出，沥干水分。水分一定要沥干，不然也会炸锅。
4、锅里倒入一些食用油，烧至五成热时放入汤圆，小火炸至颜色金黄后捞出。想要颜色更好看，可以在表面裹上一层面包糠。
5、浇上一些红糖汁就可以吃了，外酥里糯，香甜可口，特别好吃。没有红糖汁的话就直接吃，味道也很好。
【技巧总结】
炸汤圆时，见过有些人“全副武装”，全身裹得严严实实的，像是上 *** 一样，其实想要汤圆不 *** ，千万不要直接炸，记住2点就行了，保证不会溅油。
1、先要把汤圆煮熟，煮汤圆时记住热水下锅，点3次冷水，汤圆更加爽滑，不发黏。但光煮熟还不行，还要用冷水浸泡，除去里面的气体，汤圆漂在水面上，说明里面还有气体，而沉底了就说明没气体了，就不会 *** 了。
2、要用低温小火炸。如果高油温大火炸，汤圆温度升高过快，急剧膨胀也会 *** ，而且容易炸糊。最省心的就是五成热小火炸，不会糊也不会爆。
如果你家里还有没吃完的汤圆，可以试试这个 *** ，保证做出来的炸汤圆颜色金黄，外酥里糯，不 *** 不流馅。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
元宵节洪洋教您怎样炸“元宵”不爆，怎样煮“汤圆”不破，收藏吧大家好，我是洪洋。明天就是农历正月十五元宵节了，虽然今年我们要过个特殊的元宵节了，但是洪洋还是要把如何在家中简单快速的煮出美味的汤圆的做法分享给大家，在这洪洋祝大家元宵节快乐！
?1、汤圆又叫“元宵”，是中国传统小吃 *** 之一。北方人喜欢滚“元宵”，南方人喜欢包“汤圆”这俩种的做法和口感均不相同。但是不管是汤圆还是元宵都是糯米做成的，都是我们过元宵节必不可少的美食。不少朋友都不知道“元宵”和“汤圆”的区别，下面我们就简单地谈论一下，如果有不对的地方还请大家见谅。首先我们在做法上区别一下，元宵的做法是把馅料沾水后，然后在糯米粉上滚成团。汤圆是先和面，然后在放馅再包起来。
?2、第二就是吃法上的区别，一般汤圆在水里煮3到5分钟就行，但是元宵需要煮10分钟左右，汤圆只能水煮着吃，元宵既可以水煮又可以炸着吃。第三就是保存，一般汤圆可以放在冰箱里冷冻保存，元宵在冷冻后会出现干裂，所以元宵更好吃现吃现做。不知道您是喜欢“元宵”还是喜欢“汤圆”？
?3、洪洋是东北人，家里这还是吃元宵的比较多，但是个人还是比较喜欢吃汤圆的，元宵节煮汤圆是用冷水还是用热水呢？洪洋教您一招，汤圆煮不破，我们要用烧至沸腾的水煮汤圆，汤圆浮起后转至小火，再煮1分钟左右，然后捞出来，这样煮出来的汤圆顺滑又可口，既不黏牙也不会破，好吃的不得了！元宵怎么炸才不会破呢？我们先要把元宵解冻10分钟左右，锅中油温7成热时下入元宵，大约30秒后元宵的表皮变硬，然后迅速的捞出来，接着用勺子背拍打元宵，或者是用 *** 在每个元宵上扎多个小眼，这样做的目的是可以让每个元宵排出里面的热气，紧接着再将油温烧至5成热，再次放入元宵炸至4到5分钟，这样炸元宵不会溅油哦！明天就是元宵节了，希望可以帮到您哦！记得给洪洋留言，您的支持就是洪洋的动力，元宵节快乐！
明天元宵节，汤圆别只会煮了，只需简单炸一炸，甜糯滋补超好吃明天元宵节，汤圆别只会煮了，只需简单炸一炸，甜糯滋补超好吃！时间过得真快，明天就是元宵节了。元宵节里吃汤圆，很多的朋友都只知道直接下锅煮。其实，汤圆的吃法真的有很多了。今天介绍的这一种汤圆吃法，味道真的很棒。吃了几十年的汤圆，这种吃法我也是头一回。以前小时候，我就经常围在灶台旁，看妈妈给我煮汤圆。不过，却从来没有吃过这种做法。简单炸一炸，外酥内糯，老人和孩子都特别爱吃。下面我们一起来看看具体怎么做的吧。
油炸汤圆
By *** 杰米3511912325
配料：
糯米粉 200克、白玉米 少许、自制豆沙馅 适量、豆油 适量、椰蓉 少许
烹饪步骤：
1.糯米面，白玉米面温开水和面。
2.和成面团醒1小时
3.自制豆沙馅搓成小球
4.将面团按成小饼放入豆沙馅
5.搓成小球
6.不粘锅烧热六成热放入汤圆
7.中火炖至两面金黄
8.撒上自己喜的糖，椰蓉开吃了。
烹饪小贴士：
怎么挑选糯米粉：1、首先，我们要用感官指标来对糯米粉进行挑选：色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。2、然后，因为在糯米面中掺入大米面的现象比较普遍，有的竟将大米面冒充糯米面 *** ，用大米面年糕冒充糯米面年糕 *** 。所以我们可要擦亮我们的火眼金睛了，让大米面无所遁形。①色泽：糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。②粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒细。③水试：糯米粉用水调成的面团，手捏粘 *** 大，大米粉用水调成的面团，手捏粘 *** 小。
你喜欢炸汤圆吗？
炸汤圆时，直接下锅炸就废了，教你正确做法，不开裂不露馅，好吃喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
昨天元宵节，很多朋友都做了汤圆吃，汤圆的形状和圆月相似，是团圆吉祥的象征，在元宵节这天吃汤圆，寄托着人们对未来美好生活的向往，也是人们希望全家团圆、和睦美满的愿望。做汤圆，大部分人会选择煮着吃，也有很多人喜欢炸着吃，都是十分美味的！
炸汤圆看似很简单，能一次做成功的人却不多，大部分人炸出的汤圆都裂开了花，馅流了一锅，根本没法吃！昨天朋友圈就有很多朋友在晒自己的失败作品，我也得瑟了一下，把自己炸的汤圆晒了一下，朋友纷纷给我点赞，也有不少朋友问我：为什么你炸得汤圆又圆又鼓还不裂不露馅、是不是你的汤圆根本就没有馅呀？为了让大家都能炸出滚圆又不开裂的汤圆，我特意整理了自己的做法分享给大家：汤圆这个做法火了，不爱吃汤圆都抢着吃，吃一次就念念不忘，香！
【家常炸汤圆】：
1.锅中加足够多的水，烧至冒泡时加入3克盐，然后一个一个下入汤圆，用勺子背部轻轻推动一下汤圆，防止汤圆粘锅，水开后加入半碗清水，再次开锅时再加入半碗清水，第三次开锅时，汤圆就煮熟了，捞出汤圆过凉开水。
2.过水后的汤圆控干水分，然后磕入2个鸡蛋搅拌均匀，让每个汤圆都裹上蛋液。
3.取一个空盘，加入3勺面包糠、1勺黑芝麻搅拌均匀，再放入裹好蛋液的汤圆，均匀地滚上一层面包糠。
4.锅中加足量的油，烧至5成热时转成中小火，一个一个放入汤圆，汤圆全部放入后再转成中火，大约炸一分钟左右，看到汤圆表面微微变黄，即刻将汤圆控油捞出，速度要快，不要犹豫，时间久了，汤圆就会开裂露馅的。
【技巧总结】：
1.煮汤圆时，加入适量的盐，可以防止汤圆粘锅，煮汤圆时不要冷水下锅，也不要开水下锅，冷水下锅汤圆容易粘锅，而且因为煮得时间久，汤圆口感也不好，开水下锅，因为温差太大，汤圆容易开裂。
2.煮好的汤圆过一下凉开水，可以使汤圆更筋道，不粘连，炸出的汤圆外酥里嫩。
3.炸汤圆时，不要直接下锅炸，要先煮熟再炸，炸汤圆的时间控制很重要，看到汤圆表面微微变黄时就要捞出来，再继续炸，汤圆就会爆裂了！
4.炸汤圆时外面裹一层面包糠，可以使炸出的汤圆更酥更香更脆更好吃！
外酥里香的炸汤圆就做好了，只要掌握上面的小技巧，你也能炸出滚圆不开裂、不露馅的汤圆，聪明的你学会了吗？
今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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明天就是元宵节了，坚持不出门，教你做懒人版的炸元宵明天就是元宵节了，坚持不出门，教你做懒人版的炸元宵
明天就是元宵节了，我 *** 间有吃汤圆，吃元宵，赏花灯，舞龙，舞狮子等传统习俗，尽管全国各地习俗不尽相同，但是，元宵节这一天应该是大年过后最热闹的一天，每年的这一天，哈尔滨的 *** 大街大秧歌、舞龙、巡游此起彼伏，今年则不同， *** 之下，所有人响应国家号召，坚持不出门，所以这个元宵节注定是个安静的节日，全民共同抗疫，宅在家里做什么，教你做份懒人版的炸元宵，外焦里糯，香而不腻，元宵节吃“元宵”象征阖家团圆，新的一年阖家幸福安康、万事如意！
?为什么叫懒人版的炸元宵呢，当然就是越简单越好，某些过程能省则省。元宵通常都是用糯米粉 *** 而成，家里没有糯米粉了，现成的粘玉米粉必选，所以今天我用粘玉米粉炸元宵，和糯米粉的做法是一样的。炸元宵更好是将元宵蒸熟再炸，这样炸出来的元宵就不会开裂，看上去还很完美。懒人版的炸元宵这个程序省了，因为元宵这食物无论怎么吃，都要搭配其他食物，黏 *** 食物一次不宜吃饱，吃多少炸多少，原则一个不剩，突然发现炸到开裂的时候看着还蛮有食欲滴，孩子们都抢着吃。元宵馅你可以做传统的黑芝麻馅，也可以做豆沙馅包括芸豆、绿豆、红豆都可以，还可以做自己喜欢的各种水果馅料，随心所欲啦！我做的黑芝麻馅也是现成的黑芝麻丸，太适合懒人版了。接下来给大家分享懒人版的炸元宵。
?【炸元宵】所需食材：粘玉米面粉300g；黑芝麻丸适量；植物油适量。
做法及步骤：
提前将发酵好的粘玉米面取回来解冻，小疙瘩化开即可使用。
?加入适量的开水烫面， *** 后后揉成面团即可，不用饧面。
?取燕之坊谷时礼盒中的黑芝麻丸，根据家人想吃炸元宵的数量，准备食材，吃多少炸多少，原则是一个不剩。
?取一小块面团，包上准备好的黑芝麻丸，包好团圆，元宵不要太大。
?包好的元宵摆放好，记得吃多少包多少，想吃下次再炸，剩下的油炸食物会发硬，口感不好。
?锅中加入适量的油，油温5~6成热即可下锅了。
?下锅前将元宵生坯放手中轻轻团一团，团至光滑使其更加好看。
?中火炸熟炸透，炸至金黄的颜色即可。
?出锅装盘，元宵节必吃的元宵，自己做简单快手，吃多少做多少，软糯香甜，太好吃了，孩子们抢着吃。
?小贴士：
1、我用的粘玉米面，是自己家在加工前就发酵好了的玉米面，如果是在超市买的粘玉米面需要发酵后再 *** ，换成糯米粉可以不发酵。
2、元宵的馅料刚好家里有现成的黑芝麻丸，如果没有可自制豆沙馅，将豆子放入压力锅煮熟，用勺子一压就碎了，加点糖加点油上锅一炒，甜甜的豆沙馅就做好了。炒的油可以是植物油或者动物油，也可以用猪板油剁碎直接和馅料揉在一起，炸出来的元宵馅就是流淌的那种。也可以少量用植物油炒，煮出来的汤圆馅不会流淌，我喜欢后者，这种吃法更健康，毕竟油少，根据自己喜欢的选择吧！
3、油炸食物，乘热更好吃，不油腻，更好吃多少炸多少，下次想吃吃再炸，黏 *** 食物不宜多吃。
懒人版的炸元宵，外焦里糯，香而不腻，自己做吃得健康，吃得放心。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多加关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
原来汤圆还能炸着吃！不爆裂不露馅、外酥里糯，做法还超级简单此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究
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一年一度的元宵佳节马上就要到了，象征团团圆圆、甜甜蜜蜜的汤圆，自然成了最应景的美食，全家人围坐在一起吃上一碗汤圆别提多美好了。
可是你知道吗，汤圆不光能煮着吃、炸着吃更是外酥里糯、汁水饱满。元宵节可以试试炸汤圆，不爆裂不露馅口感一级棒。
【蜜汁炸汤圆】
1.首先，我们准备适量的汤圆，放在盘中备用。
2.几个圣女果，放在开水锅中烫30秒钟捞出来，把外皮揭掉。
3.炸汤圆看似简单，其实是有技巧的，炸不好的话会到处是崩油，还会粘连在一起。这里我们需要一个漏勺，把汤圆放在里面，再浸入五成热的油锅中，晃动勺子，让汤圆上沾满植物油。
4.然后再把汤圆倒入油锅内，不停地用勺子推动，一定开小火或者关火，汤圆会逐渐膨胀，直至全部漂浮在油面上就熟了，捞出来控油。
5.锅内烧水，倒入一大勺白糖， 快速的搅动勺子化开白糖，化糖汁要有耐心，小火慢熬，熬至起泡时加香橙果酱。
6.起大泡时加入水淀粉，不停的搅动糖汁熬至粘稠，然后倒入圣女果和汤圆，快速翻动裹匀糖汁后即可出锅装盘。
好了，这道酥软甜蜜的蜜汁炸汤圆就做好了，学会了元宵节时尝尝鲜。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
元宵节要到了，原来元宵还可以炸着吃！炸元宵
原料：
汤圆数枚、芝麻适量
1. 准备汤圆（图方便，我直接用的超市冷冻汤圆）
2. 油温不高的时候就要把汤圆放进去
3. 油温慢慢升高时，汤圆就会漂起来，一个个体积增加一倍（这个时候离远点！一定要离远点！）
4. 待汤圆一个个发出一身炸开的声音就好了（这个时候热油会溅开，千万一定要离远点，等炸完了再过来捞起。）
准备食材与配料糯米粉搓成丸子，加入豆沙，如图裹面包糠下锅炸
元宵节炸汤圆，大火还是小火？看我，不爆裂不漏馅，香酥糯糯一年一度的元宵节来了，到处都是元宵的味道。元宵节虽然是我们的传统节日，但是南北过节吃的食品倒是不一样，南方一般会吃汤圆，而北方大多数地区会吃元宵。好多人认为元宵和汤圆是同一个食品，其实他们看着都圆滚滚的，吃起来口感也是糯糯的，真正的比较起来，真的不是一个品种。他们更大的区别在于做法上，元宵用干糯米粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。而汤圆用糯米粉和成面团包出来，一般是馅较大皮薄，煮出来柔软细腻。元宵节炸汤圆，大火还是小火？看我，不爆裂不漏馅，香酥糯糯。
炸汤圆一般都是煮的吃腻味了，想换换口感，但是炸汤圆是个技术活，弄不好就会爆锅，汤圆也会爆裂了。不成型也会影响口感。这是因为炸的时候油温过高，汤圆又是糯米粉做得透气 *** 不好，再加上汤圆内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆裂。为了避免这些现象，我们可以在炸的时候，先把汤圆煮熟，再放入锅中炸，因为生汤圆直接放入到油中炸，生汤圆里面会产生大会气体，从而导致汤圆爆裂，而我们先将汤圆放到水中煮熟，使汤圆的气体都排出去了，再把煮熟的汤圆扎几个小孔，汤圆自然就不会爆裂了，而且这样炸的汤圆吃着会更酥脆。
炸汤圆时，到底是大火还是小火呢?通过我的做法，炸的时候一定要大火，快速翻动炸，这样汤圆经过高温快炸，再快速来回翻动，很快变成色了就要快速的捞出来，要不然就会爆裂了。记住这些要点，你炸汤圆的时候就不会爆裂。以后我们炸汤圆时，一定要先煮再炸，再用大火快速翻动炸，这是酒店的做法，虽然做法复杂了一点，但是这样炸的汤圆，是肯定不会爆裂的，而且炸好的汤圆吃着更脆。元宵节快要到了，祝小伙伴们元宵节快乐！炸出又香又酥的汤圆出来哟！
主料：速冻汤圆一袋
辅料：植物油、面包糠、鸡蛋1个、糯米粉适量
做法：1、把速汤圆提前拿出来解冻，这样煮的不易破皮，鸡蛋打散搅拌成蛋液，汤锅清水大火烧开以后，下汤圆煮到5分熟，大约2分钟左右，看到汤圆冰化了，汤圆稍微变得光亮了，就要捞出来。
2、过凉水这样汤圆比较劲道圆润不易变软，好炸，好裹住蛋液和面包糠
3、把过凉水的汤圆放进糯米粉里滚一滚，更好摇一摇。这样特别的均匀
4、再放到鸡蛋液滚一滚，所有的表面都沾上一层蛋液，这样好沾煮面包糠
5、再把汤圆加在面包糠里裹均匀，沾上面包糠后可以用力压一下，在轻轻拍一下，这样可以使面包糠更好的沾在年糕上。
6、在放置一会，大约3分钟左右，这样该掉下来的面包糠已经掉下来了，用 *** 把汤圆扎几个孔，这样炸汤圆不易爆裂
7、油温烧至10成左右下汤圆，大火快速炸，再用露勺来回快速翻动，这样不易爆裂，看到颜色变色成金 *** ，快速捞出来沥油，这样汤圆不会爆裂，而且香酥，还是空心的，圆滚滚都特别好看好吃。不可久炸
8、捞出来可以当做零食吃，也可以作为甜品吃，真的是又甜又香酥好吃
可可的小贴士
1、更好是色拉油或者菜籽油，并且用大火快速来回翻动炸，重要的说三遍：“大火炸，大火炸，大火炸”！不可久炸
2、鸡蛋液一定要沾的均匀一些，这样好沾住面包糠
3、之一步骤先沾糯米粉，第二步骤在沾鸡蛋液，第三步骤再放进面包糠里
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！
冬日滋补，你需要这道炸汤圆最近闺蜜又给我强推美食了，这次是炸汤圆。刚好元宵节的时候，还有一大堆汤圆没来得及消化，干脆就直接来尝试一下炸汤圆好了！ 炸出来的汤圆，外酥里糯，真的一口一个！
By 泥丸0220
用料- 面包糠 适量
- 黑芝麻汤圆 适量
- 调和油 适量
1、取出汤圆。
2、先把汤圆煮熟。
3、把汤圆过一遍冷水。
4、铺上面包糠，让汤圆在里面滚来滚去。
5、全部都裹上面包糠。
6、然后就可以把油热到5-6分，之后把汤圆放进去炸，大概炸1-2分钟，等汤圆变鼓变硬，就可以捞出来了。
7、这样就做好啦！
8、可以搭配甜辣酱哦！
9、真的很赞！
10、当场被我消灭了一半。
小贴士1.面包糠可以多裹一些。 2.最难的就是炸的步骤，很容易把汤圆炸爆。可以用一个漏勺，托着汤圆，来回翻动，让汤圆受热均匀。 3.捞出来的判断就是汤圆变鼓，变得比较硬的时候，就可以捞出来了。
面包糠的营养功效使食品外脆里嫩
面包糠的饮食禁忌暂无
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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