2003年，万佐成夫妻俩在江西南昌肿瘤医院旁开办了“抗癌厨房”，炒菜仅1元。这里有为照顾妻子，50岁之一次拎起炒勺的丈夫；有母亲生病，站在灶前的16岁孩子；还有不惧病痛为自己烧饭的患者……艰难的日子，一餐餐家常菜，支撑他们走下去。
上述文字，是“夫妻开办1元抗癌厨房17年不曾休息”的电视新闻解说词。这则新闻8月20日在央视《新闻联播》播出，截至21日中午，央视官博有20多万个赞，网友纷纷留言：“人间的烟火气永远是最动人的，泪目！”“太有爱了，感谢你们用 *** 慰伤痛的人们，这才是最温暖的东西！”......
人间的悲欢并不相同，善举大爱却能感动着悲欢不同的人，让 *** 在心灵共鸣。百度一下便知道，“1元抗癌厨房”并不算新闻。2017年就有媒体报道过万佐成夫妇的凡人善举，2018年万佐成夫妇因为创办“抗癌厨房”荣登“中国好人榜”。昨天央视《新闻联播》的新闻报道，把万佐成夫妇送上热搜，让网友感动泪目，这里面既有人们对凡人善举的无限崇敬，也饱 *** 给因病陷入困境者提供更好救助的期许。
*** 门发布的统计数据显示，我国人均重大疾病医疗支出已超过10万元，恶 *** 肿瘤平均治疗费用达到15万—50万元。一个重大疾病患者的背后是一个家庭，尽管医保能报销一部分，病人自费支出部分仍是不小的负担，加上家人的陪护费用，整个治疗过程的花费对很多家庭而言，是不能承受之重。
为省出救命钱，陪护的亲人有在医院走廊打地铺的；有的买一份饺子吃两顿，凉了用开水冲冲；有一起租间房搭伙做饭的……这个时候有人帮一把，就是送给患者和家庭的光和温暖。
番茄炒蛋、炒青菜、红烧鱼、猪蹄汤……17年来万佐成夫妻“1元抗癌厨房”里的每一道菜，虽不是山珍海味，却浓缩了父母之爱、子女之孝、夫妻之情，寄托着这些经历人生无常的家庭回归平常生活的希望。“慈悲不是出于勉强，它是像甘露一样从天上降下尘世；它不但给幸福于受施的人，也同样给幸福于施与的人”。很多病人家属离开时，把 *** 号码留在“抗癌厨房”的墙上，邀请万佐成夫妇俩日后到他们家做客，被油烟熏得发黄的一面墙，写满了密密麻麻的 *** 号码。万佐成说：“相比这些癌症家庭，我们和孩子们是幸运的，能够帮助到大家，我们也感到充实。”
“1元抗癌厨房”，一堂令人泪目的慈善课。国家癌症中心去年1月发布的报告显示，我国恶 *** 肿瘤发病、死亡数持续上升，每年恶 *** 肿瘤所致的医疗花费超过2200亿。为重大病患者减轻负担，除了万佐成夫妇的个人献爱心，更需要公益慈善在“1元抗癌厨房”这些细微处，多想办法、多下功夫，比如设立专门基金建免费共享厨房、提供陪护租房补贴，等等。
凡人善举力量有限，目前众筹、救助基金等主要解决的是看病贵，但是病人饮食、亲属陪护这些治病之外的事，虽然很小却牵动着一个家庭的身心，解决不好就是最后那根压垮人的稻草。“就算遇到再大的困难也要吃饱饭，吃饱饭才能好好活下去”，来自“1元抗癌厨房”病患家属的肺腑之言，多少人感同身受。
宴客大菜“红烧鱼”的经典做法，学会了自己做，味道就是给力大家好，我是之一美食的阿飞，我自己特别喜欢吃红烧鱼，今天分享这道宴客菜红烧鱼的做法，做起来没有想像中的麻烦。
处理干净的鲤鱼一条，用手压紧鱼身，免得打滑，每相隔2厘米划一刀，
划至鱼骨，而不要划透，加入食盐2克抹在鱼身上，再撒上面粉，要把鱼身的里外都撒匀，把鱼处于干燥状态就可以了。
大葱白一根，斜切成片，大蒜拍扁，生姜一块切成片，
再抓入八角两个，花椒1克，干辣椒1克，西红柿一个，去蒂后，切成小块。
下面我们把鲤鱼过油炸一下，锅内烧油，油温升至5成热的时候，
油面轻微的冒烟就是五成热，温度在150度左右，取出鲤鱼，掂着鱼尾，
把鱼头先放入油锅炸一会儿，然后松手，把整条鱼放进油锅里炸，
一面炸好以后，把鱼身翻一下，炸另外一面，
用勺子不停的把热油浇在露出油面的部分。
这个过程要持续五分钟到六分钟时间，
一定要开中火，把鱼炸至金黄，捞出控油。
锅内留底油，加入豆瓣酱10克，加入葱，姜，蒜和准备好的大料，再加入番茄，
一起翻炒，炒出番茄的汁水，加入适量的清水，淋入料酒5克，
加入食盐4克，白糖6克，，然后放入炸好的鲤鱼，
加入一点老抽，再加入一点蚝油，
开大火把水煮开，把汤汁浇在鱼身上，然后盖上锅盖，转小火焖煮6分钟，
6分钟以后，掀开锅盖，淋上陈醋4克，再淋上芝麻香油，
小火煮30秒以后，捞出鲤鱼，放在盘中，再用笊篱捞出汤汁里面的料渣不用，
开大火，把汤汁收至粘稠，然后把汤汁均匀地浇在鱼身上。
最后再用一点香菜做为点缀。
这道红烧鱼到这就已经做好了，看了图文您还有什么不明白的，
下面还有详细红烧鱼的 *** ：厨师长教你做地道的红烧鱼，教程详细，简单实用，一学就会
红烧鲫鱼怎么做好吃？鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖，因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可益体补人。鲫鱼 *** 用价值极高，其 *** 味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通 *** 面有其他 *** 物不可比拟的作用。
*** 食材：
主料：鲫鱼1条；
辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、蒜瓣6个、老抽10毫升、生抽20毫升、番茄沙司20克、料酒25毫升、白糖5克、水淀粉适量、蛋液少许；
*** 步骤：
1、鲫鱼去鳞和内脏洗净备用；
孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-1
2、在鲫鱼两面身上划一字花刀；
孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-2
3、然后把鱼身两面抹上一些蛋液；
孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-3
4、平底锅倒油放入鲫鱼煎至；
孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-4
5、不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用；
孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-5
6、炒锅倒油爆香葱姜蒜；
孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-6
7、加入番茄沙司；
孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-7
8、把番茄沙司炒出香味；
孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-8
9、放入煎至的鲫鱼；
孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-9
10、加入适量的清水；
孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-10
11、加入料酒；
孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-11
12、加入老抽；
孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-12
13、加入生抽；
孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-13
14、加入白糖；
孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-14
15、大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上；
孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-15
16、大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要；
孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-16
17、把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀；
孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-17
18、然后把汤汁浇在鱼身上即可；
孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-18
小技巧：
1、鲫鱼要用鲜活鲫鱼宰杀，味道才鲜美；
2、把鱼肚内黑膜洗净，再把鱼煎至微黄，这样鱼才不会有腥味；
3、我喜欢用少许蛋液涂抹鱼身，煎至的时候鱼才不容易破皮，或者抹少许盐也可；
4、煎至的时候不要急于翻面，要稍等片刻，或者晃动锅子，鱼可以在锅中轻松晃动，在翻另一面继续煎至，以保证鱼身的完整；
5、加入少许番茄沙司来红烧鲫鱼，即可提味又能增色，使烧制的鲫鱼汤汁红亮，鲜美味醇。
鱼杀好，掏清内腹，注意肚子里面黑色的用手洗干净，用胡椒粉和料酒腌20分钟将茭白，蘑菇，青椒，酸菜切丁，葱姜蒜切片胡萝卜，番茄，洋葱切丁大火，热锅冷油，葱姜蒜爆香下鱼剪至两面金黄鱼捞出，倒入洋葱丁翻炒变色加入番茄炒至出酱煎好的鱼放入砂锅中，倒入炒好的番茄洋葱，倒入酸菜，开大火烧开后，加老抽，生抽，盐调味，将蘑菇丁，茭白丁，胡萝卜丁依次放入，我把昨天吃剩的虾仁也放进去了。盖盖，焖煮15分钟，后开盖放入青椒丁，加盖1分钟（喜欢辣的前面调味时放点干辣椒，后面青椒改青红尖椒）最后开盖，加香菜末，起锅下饭菜,咸,热菜,荤菜,下酒菜,一家三口,晚餐,午餐,锅具,炒锅
蒸鱼、煎鱼、红烧鱼都吃多了，今天来个酸酸甜甜的番茄鱼都说孕妇要多吃鱼，少吃肉，这样才能不容易长胖。但是附近的市场海鲜着实是太少了，淡水鱼来来去去也就那几种，原材料不够，只能从做法上多变，来满足越发挑食的嘴。
清蒸、红烧、煎炸都吃得比较多，现在胃口也越发的喜欢酸的辣的咸的，那就来个酸酸甜甜的番茄鱼吧，相当开胃。
准备材料
新鲜的鱼 1条；成熟的番茄 3个；生姜 若干；葱 1根；番茄酱 1勺；酱油 1勺；盐 适量；白砂糖 1勺。
步骤
之一步：番茄洗净，在番茄 *** 的位置划十字刀花。
第二步：放入大碗中，加入开水，让番茄充分的浸泡在开水中，大概浸泡10分钟。
第三步：鱼是买的时候让摊主杀好的，回来里里外外洗净之后，尽量甩干水分，加上2勺盐。
给鱼全身涂抹均匀，腌制大约10分钟，这样煎的时候能保护表皮完整。
第四步：生姜去皮切丝，葱切粒，葱白和葱叶分开。
第五步：泡好的番茄，撕掉表皮。
像这样就可以了。
第六步：切成小丁，备用。
第七步：起锅烧油
第八步：油温六成热，放入鱼，中小火慢煎。
第九步：煎至有一面金黄，翻面，放入姜丝爆香，同时也去腥。
第十步：煎至两面金黄，捞出备用。
第十一步：保留刚刚煎鱼的油，倒入番茄丁和葱白，翻炒。
炒至番茄软化出水。
第十二步：加入番茄酱、酱油、白砂糖，翻炒均匀。
第十三步：放入煎好的鱼，觉得太干可以加一些开水。
轻轻地翻拌，把茄汁淋到鱼身，让鱼充分的吸收汤汁，更加入味。
感觉差不多了，就放入葱花，翻拌一下。
出锅
酸酸甜甜，开胃下饭。
我是二木，一个爱做饭的吃货。吾日三省吾身：早餐吃啥？午餐吃啥？晚餐又要吃啥？为了每天不重样真是煞费苦心的。如果你也和我一样每天都很纠结吃啥，希望我的分享能给你一些想法。再见啦~
这样做红烧鱼，比饭店做的好吃百倍，做法超简单大合照（忘照蕃茄了）鱼洗干净两面切三下再用盐抹全身放十五分钟，然后把锅烧热倒油，把鱼洗干净抹点生粉放下去煎煎到两面有点黄了就装碟胡萝卜、青红椒切丝，葱切段，蒜、姜切碎蕃茄去皮切碎（蕃茄用开水烫一下就可以很轻松的去皮了）锅烧热放油放蒜再放蕃茄下去炒一下就放姜、盐、酱油、白沙糖炒一下加点水放鱼（鱼要两面煮大概四十秒到一分钟吧）把鱼装到碟里就放胡萝卜跟青红椒、葱头青红椒熟了就可以淋到鱼上面了4-5岁,2-3岁,学龄前儿童,大众人群,家常菜,深夜食堂
红烧鱼的正确做法，看了就会做，材料简单味道真不赖今天，给大家分享红烧鱼的正确做法，看了就会做，不会复杂，材料很简单，家家户户都有。做出来的红烧鱼味道真的不赖。
准备两条鲫鱼，清洗干净，不要说什么鲫鱼鱼刺多不好吃，就喜欢吃鲫鱼，因为觉得鲫鱼的鱼肉味道鲜美。如果你嫌刺多可以买其他鱼拿来红烧。
准备一个西红柿，去皮切成丁。准备蒜末，姜末，小米椒圈。锅中油烧热，下入鲫鱼，将鱼煎至两面金黄。煎好后倒出控油。
锅中留油，下生姜蒜末小米椒炒香。炒香后倒入西红柿丁炒出汁水。
炒出汁水后加适量的水。
水烧开后下刚刚煎好的鲫鱼，加两勺老抽上色，适量的白酒去除腥味。适量的盐调味。
盖上锅盖，煮至8分钟。烧的过程中用勺子将汤汁淋在鱼的身上，让鱼更入味。
最后大火收汁，起锅装盘，淋上汤汁，撒上葱花还有香菜。
美味的鲫鱼便 *** 完成了，喜欢的赶紧动手做起来吧。
鱼肉富含优质蛋白质和多种矿物质，且脂肪含量少、热量大，口感细腻嫩滑，极易消化。是儿童、孕妇、老人、孩子、心脑血管疾病患者以及广大女 *** 极好的食品，常吃鱼对身体健康及智力发育极为有益。红烧鱼是一道非常经典的家常菜，每到比较隆重的时刻，妈妈就会精心烹制一道这样的佳肴。它外表油亮，酱汁包裹在一肉的表面，滋味浓香馥郁，配合鱼肉的嫩滑、鲜美，而可谓相得益彰，让 *** 快朵颐，现在推荐几种红烧鱼的做法。
之一种做法：红烧带鱼
食材准备：带鱼、大蒜、香葱、姜、淀粉、红烧汁、食用油、料酒、盐
红烧带鱼的做法：
之一步：带鱼洗净切成5CM鱼段，将鱼两面打一字花刀;将改好刀的鱼裹一层薄薄的淀粉;
第二步：锅中加适量食用油，油五成热时将带鱼入锅煎制两面金黄后盛出备用;
第三步：取另一口锅，锅中加适量油，将作料入锅炒制炒香;烹入大多烧汁;
第四步：冲入开水或高汤;加入煎制好的鱼块炖制;加入白糖提鲜;
第五步：烹入料酒;炖制15分钟，最后大火收汁粘稠后装盘即可。
第二种做法：红烧鲫鱼
食材准备：鲫鱼、葱姜适量，蒜瓣6个，盐适量，番茄沙司20克，老抽10毫升，生抽20毫升，白糖5克，盐适量，水淀粉适量。
红烧鲫鱼的做法：
之一步：准备好所有的食材，鲫鱼去鳞内脏洗净，在鲫鱼身上划上一字花刀。
第二步：然后把鲫鱼沾裹蛋液，平底锅加适量油放入鲫鱼煎至，不要急于翻面，晃动锅子，鱼可晃动再翻面，两面金黄关火。
第三步：炒锅倒油爆香葱姜蒜，加入番茄沙司，炒至出香味，放入鲫鱼，加入适量的开水。
第四步：加入老抽，生抽，再加入料酒，白糖，大火烧至，在烧制的过程中用汤勺把汤汁不停地浇在鱼身上。
第五步：大火烧至15分钟后，捞出葱姜不要，把鱼盛出，水淀粉淋入汤汁中勾芡，再把汤汁浇在鱼上面，撒上葱丝即可。
第三种做法：红烧鲤鱼
食材准备：鲤鱼，葱、姜，蒜，八角，花椒，干红椒，酱油，白糖，料酒，白醋，盐
红烧鲤鱼的做法：
之一步：葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。
第二步：鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外 *** ，去除醒线。
第三步：在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下，开火，加热炒锅，放入油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金 *** 盛出。
第四步：锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开。
第五步：放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。哈哈，为了好看，端上餐桌时，俺又撒了点红椒丝装饰了一下。
第四种做法：红烧罗非鱼
食材准备：葱1/2根，姜1小块，蒜3瓣，八角2颗，料酒20毫升，生抽15毫升，老抽25毫升，醋10毫升，冷水，盐3克，糖少许、罗非鱼
红烧罗非鱼的做法：
之一步：罗非鱼清理干净后，鱼身两侧等距离各划四五刀，抹上盐和料酒，放入葱段、蒜瓣、姜片，八角腌制半小时左右
第二步：然后取出罗非，腌料盆中加入冷水，倒入老抽、生抽大火烧开备用
第三步：炒锅加热，倒入食用油，用厨房纸巾擦干鱼身两侧表面水分，待油七成热时，下入裹好干面粉的鱼两面煎至金黄
第四步：然后将煮好的料汤倒入炒锅中，没过鱼身，大火烧开，撇去浮沫后，加入醋和糖，转中小火烧二十分钟左右。
第五步：然后再转大火收汁，将鱼盛出浇汁。
美味的一餐：红烧鱼+番茄鸡蛋+炒米苋+酸辣汤{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2lcov4hfn3cf88tjck0","d *** ation":38.94,"width":854,"height":482,"file_size":4251202,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/38750c *** 75ff4c23 *** f4b93e436b1fd4","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":38.94,"file_size":2721461,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"f4067e74d34b8c723848e7d6ebd61b71","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
在家做红烧鱼怎样才好吃？学会这样做，鱼肉滑嫩鲜香，下饭又下酒大家好！我是叶子寻味记的叶子，一个每天分享不一样家常菜做法的农家厨娘，用普通的食材和简单的调料，在家做出健康营养又美味的家常菜。
鱼在我们的生活中是很受欢迎的美食，几乎是无鱼不成宴，不仅它的寓意非常好（年年有余）而且它的营养丰富，鱼的脂肪低，蛋白质含量高，无论是补钙，还是下酒下饭菜都更好的搭档。
鱼的做法很多种：红烧鱼、清蒸鱼、烧烤鱼、煎鱼、炸酥鱼、炖鱼……
因为鱼的做法不同，所呈现出来的味道也不一样，哪种做法好吃，这要根据个人的口味和鱼的特点来决定。
有些鱼适合炖汤，例如常见的小黄鱼、鲫鱼，通常我们会做成西红柿黄鱼汤，豆腐鲫鱼汤等等，这些鱼汤是老弱病患和产妇床边常见的补品。
我们在家做鱼的烹饪手法通常以红烧为主，这种做法比较简单方便快捷，而且肉质软烂，汤汁咸香，适合大人和孩子口味，既下饭又下酒，很受大家的喜爱。
但是很多朋友都觉得酒店里做的鱼，怎么就那么好吃呢？为什么在家做不出那个味道呢？也并不是因为酒店里调味料品种多的缘故，其实只是我们没有找到 *** 而已，只要掌握了技巧，在家也可以做出美味的红烧鱼！
我们今天就拿红烧武昌鱼来做例，武昌鱼又称之为鳊鱼，它的肉质紧实，鱼肉偏薄，可以红烧或清蒸等做法，而且武昌鱼一般不会很大，比较适合家人用餐的量。
如何烧制出好吃的武昌鱼呢？叶子今天为大家分享一下自己的经验和 *** ：
【主料】武昌鱼一条
【辅料】大葱、花椒、生姜、干辣椒、香葱、香葱
【调料】食盐、鸡精、陈醋、豆瓣酱、料酒、白砂糖
【具体 *** 作 *** 】
1.首先在清洗鱼的时候，一定要把鱼鳃和鱼腹部里的一层黑膜全部清理干净，这是很重要的，如果没有清理干净，做出来的鱼口感就会非常腥。
2.鱼背上打花刀也是很重要的，不同的鱼花刀也不同，例如：鲫鱼是浅一字刀、草鱼深斜片刀，这样的做法有助于它们的入味，武昌鱼的鱼肉很薄，我们通常打十字花刀即可。
3.腌制：用葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒腌制武昌鱼的时候，一定要揉均匀，就像给鱼做 *** 一样哦！揉匀后要腌制20分钟，我们在鱼的腹部，也同时放入一些辛香料给它入味。
4.接下来开始煎鱼，我们在煎鱼的时候，先要擦干鱼的表皮水份，锅中的油温烧至五成热再把武昌鱼放入煎制。
5.在煎鱼的时候刚开始别动它，等它一面煎制定型时，轻轻晃动锅或者用锅铲轻推一下，这样鱼就不容易粘锅，而且也不会碎。
6.把武昌鱼煎至两面金黄，可以盛出来，也可以放在锅的一边，然后在锅中加入一勺豆瓣酱煸炒。
7.炒豆瓣酱时要小火煸出红油，再加入葱段、姜末、煸炒出香味，再加入适量清水。
8.加入清水的量刚刚没过鱼身即可，然后加入少许盐，白糖，鸡精提鲜，加入2勺醋调味。
9.最后大火烧开转中小火焖烧，大约5—8分钟，汤汁浓稠的时候就做好啦，撒上葱末和香菜增香美味即成！
【技术要点】
1.鱼腹部的黑膜要洗净，不然会影响口感。
2.腌制的时候，把辛香料在鱼身上揉一揉，这样鱼会更有味道。
3.煎鱼时擦干水份，油温高一点再下鱼煎制，一面定型再翻另一面煎，这样鱼比较完整。
4.炒至豆瓣酱用小火煸炒，这样红油才会油亮，菜色才更鲜亮。
5.不需要太多调味料，保持食材本身的鲜美，但陈醋一定不能少。
用这种 *** 做任何红烧鱼都可行！在家也能做出酒店版鱼的味道！大家试试吧！
今天的家常菜红烧武昌鱼的做法，就分享到这里，如果大家喜欢叶子寻味记，分享的家常菜做法，请不要忘记点击收藏分享哦！
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我们下期再见！
