大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
今天给大家推荐一款食材简单，味道鲜美的菜——油焖茭白。
茭白具有古老的历史，最早可 *** 到战国时期，是六谷中菰的变异。其味略甜，甘美藏水，有利尿解酒等功用。
而焖是一种烹饪技巧，小火长焖，有利于食物做熟吸收。今天这道油焖茭白，可谓掀开锅盖，就清香扑鼻了。
爱吃茭白的亲们，一起跟着做吧。
首先我们准备一下食材：
取出茭白，剥去茭白的老叶，削去外皮，
切去根部，切成滚刀块，清洗干净，放在盆中备用。
大蒜拍扁，大葱切成丁，放在一起备用。
食材准备好以后，
下面我们先把茭白滑一下油，锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟时），
放入茭白，炸制大约30秒钟，捞出茭白，控干油备用。
锅中留少许底油，把葱，蒜倒入锅中翻炒出香味，接着放入一勺清水。
水开以后，放入茭白，这时关小火，开始调味，
加入海鲜酱，蚝油，老抽给汤汁上色提鲜，再加入两勺白糖，一勺食盐，加入生抽
继续翻炒，然后盖上锅盖。
焖煮两三分钟，收一下汤汁，然后从锅边淋入一点香醋，淋入少许水淀粉，加入水淀粉是为了让调料更好的附着在茭白上面，淋上一点芝麻香油或者明油，让茭白的颜色更加鲜亮，翻炒化开调料后，就可以出锅装盘了。
最后撒上一些小葱花作为点缀。
看过这个油焖茭白的做法，是不是再看到卖茭白就敢买回来试试了，简单好吃易 *** 作。
之一美食阿飞，感谢大家观看，喜欢的可以关注一下之一美食，再次谢谢大家。
茭白是一个好东西，富含营养，口感清淡，但是不易入味，还有一点点涩味，今天做一道江浙菜油焖茭白，用两个小窍门去除涩味，增鲜提味
By 客醉江南
用料- 茭白 4根
- 植物油 适量
- 蚝油 适量
- 白糖 1勺
- 盐 1/3勺
- 香葱 少许
- 猪油 少许
- 虾皮 一把
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 一勺
- 料酒 一勺
- 水淀粉 一勺
1、茭白削去外皮，洗净备用
2、切成长一点的菱形块
3、锅中倒入适量油，五成热时下入茭白
4、炸至金 *** 捞出
5、锅中倒入猪油溶化
6、下入一把虾皮煎至酥脆捞出备用
7、趁热加入葱姜蒜爆香
8、下入茭白翻炒
9、下入料酒，好友，盐糖，生抽，老抽，加入一勺清水，烧开后转小火烧五六分钟入味
10、淋入水淀粉勾芡
11、出锅装盘，把虾皮放上，然后撒上少许葱花即可
12、开动
小贴士茭白经过油炸，一是可以炸出多余水分，能更好的入味，二是可以去除涩味，猪油小火煎虾皮，能够很好的给茭白增鲜提味
茭白的营养功效味寒、甘，入肺经、脾经、肝经。解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒， *** 滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、 *** 不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充 *** 的营养物质，具有健壮机体的作用。
3.退黄疸
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
4.减肥美容
由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活 *** 氧，抑制酪氨酸酶活 *** ，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
茭白的饮食禁忌筊白笋为凉 *** 蔬菜，女 *** 经期前后与体虚患者不宜食用； 此外，筊白笋也有丰富草酸盐，肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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5月蔬菜它最鲜！茭白的5种美味吃法送给你做法：1. 茭白剥掉外衣，削掉老根，清洗干净；2. 切成细长的滚刀块；生姜切末；3. 油热后，煸香姜末；4. 将茭白倒入锅中不停翻炒；5. 茭白受热均匀，每一块都裹满了油脂；6. 淋少许素蠔油，转中小火，盖盖子，焖30秒；翻一次身，再盖盖子焖30秒；7. 淋少许蚝油调调鲜味儿；8. 最后调入盐和鲜蔬粉炒匀即可出锅。
做法：1. 茭白去老皮洗净切成滚刀块码入盘中2. 放入锅中蒸10分钟3. 蒸好取出，加入所有调味汁4. 撒上小米椒装饰即可。
做法：1. 食材分别去皮洗净，切成细丝；2. 热锅入油，倒入切好的三丝大火快炒；3. 断生后根据自己的口味撒适量盐和蔬果粉。
做法：1. 番茄切成小片；胡萝卜、茭白、贝贝南瓜洗净切小块，秋葵切丁；2. 咖喱块剁碎方便融化；3. 起锅加入1大勺食用油，倒入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜，翻炒煎至边缘焦黄，盛起备用；4. 另起锅加入1大勺食用油烧热，爆香姜末，加入月桂叶、咖喱粉炒香；放入番茄块翻炒出汁；加入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜翻炒均匀，盖上锅盖炖10-15分钟，炖至蔬菜变软；加入切碎的咖喱块，小火煮熔；出锅前加入秋葵煮2分钟即可。
做法：1. 先将茭白去掉外皮，与角瓜、胡萝卜、青豆一起冲洗干净，控干水分；2. 将茭白、角瓜和胡萝卜分别切丁，备用；3. 炒锅中倒入食用油；4. 温热后，加入茭白大火煸炒2-3分钟；5. 加入角瓜、胡萝卜和青豆；6. 翻炒2分钟后加入盐、蔬果粉和适量清水；7. 炒熟后即可食用。
油焖茭白的家常做法，厨师长告诉你掌握哪两重点，看看就能在家做大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
今天给大家推荐一款食材简单，味道鲜美的菜——油焖茭白。
茭白具有古老的历史，最早可 *** 到战国时期，是六谷中菰的变异。其味略甜，甘美藏水，有利尿解酒等功用。
而焖是一种烹饪技巧，小火长焖，有利于食物做熟吸收。今天这道油焖茭白，可谓掀开锅盖，就清香扑鼻了。
爱吃茭白的亲们，一起跟着做吧。
首先我们准备一下食材：
取出茭白，剥去茭白的老叶，削去外皮，
切去根部，切成滚刀块，清洗干净，放在盆中备用。
大蒜拍扁，大葱切成丁，放在一起备用。
食材准备好以后，
下面我们先把茭白滑一下油，锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟时），
放入茭白，炸制大约30秒钟，捞出茭白，控干油备用。
锅中留少许底油，把葱，蒜倒入锅中翻炒出香味，接着放入一勺清水。
水开以后，放入茭白，这时关小火，开始调味，
加入海鲜酱，蚝油，老抽给汤汁上色提鲜，再加入两勺白糖，一勺食盐，加入生抽
继续翻炒，然后盖上锅盖。
焖煮两三分钟，收一下汤汁，然后从锅边淋入一点香醋，淋入少许水淀粉，加入水淀粉是为了让调料更好的附着在茭白上面，淋上一点芝麻香油或者明油，让茭白的颜色更加鲜亮，翻炒化开调料后，就可以出锅装盘了。
最后撒上一些小葱花作为点缀。
看过这个油焖茭白的做法，是不是再看到卖茭白就敢买回来试试了，简单好吃易 *** 作。
之一美食阿飞，感谢大家观看，喜欢的可以关注一下之一美食，再次谢谢大家。
By 笑语流年
用料- 茭白 300g
- 鸡胸肉 1小块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干香菇 2朵
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 1勺
- 白糖 半勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 鸡精 半勺
- 胡椒粉 1勺
- 生粉 2勺
- 香醋 1勺
1、两根茭白削干净皮。
2、把茭白切成片，待锅里水开后，下入茭白片，焯水1分钟，可有效的去除茭白中的草酸。然后捞出来过凉水。
3、1块鸡胸肉切薄片，加入料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，鸡蛋，生粉，抓拌均匀，腌制20分钟。
4、2朵泡发好的干香菇切片。
5、青椒切片。
6、红椒切片。
7、准备少许葱段，蒜片，姜片。
8、小碗里加1勺生抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，半勺白糖，1勺香醋，半勺鸡精，半勺盐，1勺生粉，4勺清水，搅拌均匀，调成一个料汁。
9、起锅烧油，油温五成热，下入肉片滑炒。
10、炒至肉片断生，盛出来备用。
11、锅里留少许底油，下入葱姜蒜爆香。
12、然后下入青红椒，香菇翻炒片刻。
13、随后下入茭白片和肉片一起翻炒1分钟。
14、烹入准备好的料汁。
15、烧至汤汁浓稠，菜品入味，即可关火。
16、盛盘！这道脆嫩鲜美，入味爽口的茭白炒肉片就做好啦！
茭白的营养功效味寒、甘，入肺经、脾经、肝经。解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒， *** 滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、 *** 不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充 *** 的营养物质，具有健壮机体的作用。
3.退黄疸
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
4.减肥美容
由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活 *** 氧，抑制酪氨酸酶活 *** ，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
茭白的饮食禁忌筊白笋为凉 *** 蔬菜，女 *** 经期前后与体虚患者不宜食用； 此外，筊白笋也有丰富草酸盐，肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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素炒茭白的做法看看日历，还有10几天就要过春节了，提前给大家推荐几道简单易做的素菜，免得吃的过于油腻哦，不要谢我，嘻嘻
By 花青柔懿 【豆果美食官方认证达人】
用料- 茭白 5根
- 角瓜 100克
- 青豆 50克
- 胡萝卜 50克
- 食用油 15克
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
1、先将茭白去掉外皮，与角瓜、胡萝卜、青豆一起冲洗干净，控干水分；
2、将茭白、角瓜和胡萝卜分别切丁，备用；
3、炒锅中倒入食用油；
4、温热后，加入茭白大火煸炒2-3分钟；
5、加入角瓜、胡萝卜和青豆；
6、翻炒2分钟后加入盐、鸡精和适量清水；
7、炒熟后即可食用；
8、咸鲜清香，非常好吃。
小贴士1、盐不要加的过早，容易使蔬菜出汁，影响口感； 2、这是一道非常清淡的菜，不要加过多的调味品。
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茭白更好吃的做法，我家隔三差五就要做一回，每次连汁都不剩下茭白是一种比较常见的蔬菜，营养价值比较高，吃起来比较好吃，含有非常丰富的维生素，有特别好的解酒功效。很多朋友是比较喜欢吃茭白的，因为它的口感和味道都非常不错，吃起来很鲜美。今天就用茭白搭配鸡蛋来跟大家分享一道非常好吃的美食，茭白爆蛋。这道茭白爆蛋吃起来鲜嫩可口，超级下饭。
【茭白爆蛋】
【 *** 食材】茭白，青红辣椒，生抽，大蒜，食用盐，鸡蛋，食用油，蚝油
【 *** 步骤】
1、茭白爆蛋吃起来鲜嫩可口，超级下饭，准备合适的茭白，足够自己或者是一家人吃的就可以了，青辣椒和红辣椒各准备一根，五瓣大蒜，两个鸡蛋，合适的食用油，食用盐，生抽和蚝油就可以了。做茭白爆蛋的 *** 食材也很少，调味料也不是很多，全部准备好之后就可以开始各种食材的处理以及茭白爆蛋的 *** 了。
2、首先呢，咱们先将茭白放到清水中清洗干净，清洗完成之后再用削皮刀将茭白去皮，外皮要去得干净一点，去完之后咱们再将茭白切成薄片，最后切成细丝，切好的茭白丝放到一个盘中备用，然后再把青红椒洗净去籽，接着将青红椒切成细丝。青红椒切成丝之后，咱们将其放入到小盘中备用。
3、将咱们准备好的大蒜取出来，去掉外皮，然后将大蒜切成大蒜片。准备一个小一点的小碗，向碗中打入准备好的两个鸡蛋，并将它们搅散，搅散之后先放到一旁备用，接下来烧上半锅开水，水开后放入茭白丝焯水一遍，两分钟之后捞出来控水，然后装盘待用。
4、起锅烧油，锅中油热之后咱们将鸡蛋液倒进去炒熟，炒熟之后将其盛出来装到盘中备用，然后再向锅中放上合适的食用油，接着放入大蒜片爆出香味儿，然后倒入茭白丝翻炒一分钟左右。
5、一分钟的时间很快就到了，翻炒好了之后咱们再向锅中加入切好的青红椒丝，然后继续翻炒，翻炒均匀之后向锅中加上合适的食用盐，生抽和蚝油继续翻炒一下，翻炒的时间大约在一分钟。
6、各种食材和调味料全部翻炒均匀之后咱们再向锅中加入炒好的鸡蛋花。加入鸡蛋花之后继续翻炒，翻炒大约半分钟，然后就可以出锅装盘了，一道特别美味的茭白爆蛋就这样做好了，吃起来鲜嫩可口，超级下饭，你喜不喜欢呢？如果你也喜欢这样的茭白做法，那么就抓紧时间准备各种食材，自己做一下吧。
【小贴士】
1、茭白丝要切得细一点，这样不仅很入味，而且口感吃起来会很好。
2、在炒茭白的时候要用大火快炒，这样炒出来的茭白营养流失最少，更好吃。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
茭白这样更好吃，搭配肉片简单炒制，脆嫩爽口又解馋，几块钱搞定导语：茭白学名叫“菰”，同时又被称作茭笋、高笋等等。这种原产地之一为中国的植物，早在唐代就有其 *** 被当做食物的记录。而现在我们所指的茭白，则多为真菌寄生后，而变的粗大肥嫩的秆基。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的，是一个“茭白炒肉片”的做法，一道非常简单的家常。食材简单常见，烹饪过程也很简单，只用几步就能做好。茭白肥嫩爽口，肉片鲜香解馋，话不多说，我们开始 *** 作。
【食材清单】：
主料：茭白、猪瘦肉
配料：大葱、生姜、青椒、大蒜小米椒、水淀粉
调料：食盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、植物油、鸡粉、陈醋
【步骤一】：
准备猪瘦肉300克，切成均匀的薄片，洗干净以后放入盆中。加入一勺食盐、一勺鸡精，少许白糖提鲜，再倒入一点料酒去腥和老抽3克调色，用手抓匀。然后静置腌制10分钟，给肉片码味。
把茭白的皮先削干净，然后斜刀切成薄片，放入清水中洗净备用。大葱切成马蹄片，生姜切成薄片，青椒切成菱形片，大蒜也切成片。切好之后，全部放在一起，再切一点小米椒圈，用来配色。
【步骤二】：
食材全部备好后，我们把茭白焯一下水。焯水的时候，放入一勺食盐、一勺鸡精入底味，再倒入一点植物油，锁住茭白中的营养。等水烧开以后，把茭白倒入锅中煮一分钟左右，然后倒出快速过一下凉水，以免茭白回软。
【步骤三】：
烧油滑锅，然后倒出热油加入凉油，热锅凉油是为了炒肉片的时候，不易粘锅。随后把肉片倒入锅中，用勺子滑散，煸炒出里面的油脂。等肉片炒白炒香以后，淋入一点老抽调色。把颜色炒均匀后，放入葱、姜、蒜和青红椒一起翻炒出香味，再把茭白倒入锅中，继续翻炒。
【步骤四】：
从锅边淋入少许清水，加入食盐2克、鸡粉1克，白糖少许提鲜。先转大火，快速翻炒化开调料，再加入陈醋5克，让茭白的口感更加脆爽。最后再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道脆嫩鲜香的茭白炒肉片就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
茭白可以说是一种特别有营养的食材了，而且茭白的口感特别好，吃起来清脆爽口。今天就用茭白搭配鸡蛋做一道美食，茭白炒蛋，这道茭白炒蛋非常容易就能够做出来，即使你没有任何烹饪经验，看一遍这个教程你肯定就会做了，而且这个茭白炒蛋做出来之后鲜嫩可口，特别下饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃，非常简单的茭白炒蛋的 *** 教程吧。
【茭白炒蛋】
【 *** 食材】茭白，青辣椒，红辣椒，大蒜，鸡蛋，食用油，食用盐，生抽，蚝油
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是一道特别简单，特别美味的茭白炒蛋，这道茭白炒蛋做出来之后特别好吃，先来把做茭白炒蛋需要用到的材料全部准备好，首先要准备的是茭白，准备大概四五根茭白就可以了，然后再准备一根青辣椒，一根红辣椒，三瓣大蒜，两个鸡蛋，适量的食用盐，生抽，食用油，蚝油就可以了。将这些做茭白炒蛋需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始它的烹饪了。
2、咱们先来处理一下茭白，将准备好的茭白先放到清水中稍微冲洗一下表面，然后沥干水分拿到案板上，用削皮刀削去茭白的外皮，外皮一定要削干净一点，削好外皮之后咱们用刀先把茭白切成片，片要稍微薄一点，然后再切成细丝，把切好的茭白细丝先放到一个盘中备用。
3、茭白处理完了，那么接下来就应该处理青红椒了，将准备好的青红椒先放到清水中清洗干净，清洗完了之后去掉辣椒籽，然后将其切成辣椒细丝，把切好的辣椒丝放到盘中备用，再把大蒜切一下，大蒜切成片之后和青红椒丝放到一块就可以了。
4、空碗中打入准备好的两个鸡蛋，然后将鸡蛋充分搅散，搅散之后先放到一旁，接着起锅烧油，油热后倒入蛋液炒熟，炒成稍微碎一点的鸡蛋碎，放到一旁备用。另外起锅烧水，锅内水烧开之后咱们将茭白放入锅中焯水一遍，茭白焯水两分钟之后咱们将其捞出装盘待用。
5、另外起锅烧油，放入蒜片先爆香，然后加入茭白丝翻炒一下，接着再加入青红椒丝翻炒，将各种食材都翻炒均匀之后咱们开始调味，锅中加入提前准备好的食用盐，生抽，蚝油继续翻炒。
6、等到各种食材都入味了之后，将鸡蛋碎全部放进去翻炒一分钟。一分钟的时间很快就到了，将各种食材都翻炒均匀之后咱们就可以关火出锅装盘了，将茭白炒蛋放到一个比较好看的盘中，然后就可以享受美味了。你喜不喜欢茭白这样的做法呢？如果你也喜欢茭白这样的做法，那么就抓紧时间准备茭白自己去试一下吧。
【小贴士】
1、茭白细丝要切得细一点。
2、鸡蛋可以炒的大一点，也可以炒的小一点，这个要看个人的喜好。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
爱吃茭白的收藏了，教你做简单美味的茭白炒辣椒，好吃极了说到茭白，相信有不少吃过的朋友都爱吃，茭白口感脆甜，清新可口，并且营养丰富，所以深得人们的喜爱！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个茭白简单美味的吃法【茭白炒辣椒】，爱吃茭白的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前，我们首先需要准备以下食材：茭白6根，青红椒各2个，食盐1茶匙，水淀粉少许
之一步：将茭白清洗处理干净之后，先切斜刀段，然后切成约2毫米的薄片，切好装盘备用，再将青红椒去蒂，去籽后，也切成菱形片，跟茭白放一起备用！
第二步：起锅加入清水煮沸，水开之后加入1小勺食油，再倒入茭白和青红椒块，焯水至断生，然后捞出备用！
第三步：起锅加油烧热，将茭白，青红椒块倒入锅中，加入1茶匙食盐，加入少许鸡精，加入少许水淀粉，然后翻炒均匀即可出锅装盘！
这样一道简单美味，好吃又下饭的【茭白炒辣椒】就 *** 完成了，喜欢这道菜的朋友们就试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【茭白炒辣椒】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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