治感冒，吃 *** 不如吃蒜苗炒牛肉

常吃蒜苗对身体非常有益，不仅能补充营养，还能杀菌。大蒜中含有一定的辣素，这种辣素具有消化积食的作用,还能杀菌抑菌，能有效地预防由于环境因素引起的感冒、肠胃炎等疾病。大蒜中所含的维生素C有明显的降血脂、预防冠心病、动脉硬化、保护心脑血管、防止血栓形成等功效。

By 薯条沾腐乳

用料

• 卤牛肉 150克
• 蒜苗 300克
• 姜 1小块
• 食用油 30毫升
• 盐 2克
• 鸡汤 1勺
• 花椒油 10克

做法步骤

1、蒜苗洗干净

2、斜切成小段

3、生姜去皮

4、切成片

5、卤牛肉切成小片

6、锅中放油烧热

7、放入姜片炒香

8、放入蒜苗白色部分先炒2分钟

9、放入剩下的蒜叶

10、大火翻炒

11、放入鸡汤（没有可不放）

12、炒至9成熟

13、放入卤牛肉

14、翻拌均匀

15、放盐

16、放花椒油

17、拌匀后出锅

18、装盘食用

19、成品图

小贴士

喜欢吃辣的放点小米辣好看又好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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蒜中有“三宝”，个个都是“养生小能手”

近几年许多人家的阳台多多少少都会种上一些大蒜，大蒜种植简单，生长快。不管是烹饪丰富的菜肴，还是简简单单做碗面都可以用上。无论大蒜生长出来的是蒜苗还是蒜薹、蒜黄，都有去腥提香、辅助杀菌的作用。

01蒜苗

蒜苗，其实就是大蒜生长出来的幼苗，就像叶子一样，通常为青色，所以也叫青蒜。

从营养角度来说，蒜苗在很多方面都要比大蒜优秀得多，比如：维生素C、硒元素、胡萝卜素、叶绿素、膳食纤维等含量都比大蒜更丰富，也就意味着蒜苗的抗氧化 *** 更强、延缓衰老效果也更好。

只需三步，在家自发蒜苗

1、把矿泉水瓶剪成两段，将瓶盖略微拧松，瓶口朝下放置在矿泉水瓶身中；

2、选择留有根须的大蒜头放在上半部分的瓶中，倒入水，让水通过瓶盖缝隙慢慢向下渗。每天浇点水，一般3~4天就可以发出蒜苗；

3、等到发苗之后把瓶盖去掉，让根须直接浸在水中，等蒜苗长到10cm左右时就可以剪断食用了。

02蒜黄

蒜黄其实也是蒜苗的一种，但它是在黑暗避光的环境下成长起来的，叶片无法合成叶绿素，所以呈嫩 *** 。

蒜黄中的维生素C也比大蒜头更高，同样含有丰富的大蒜素、硒等物质，经常食用能在一定程度上减少病菌感染，帮助预防流感、肠炎等疾病，还有促消化、降血脂等功效。

03蒜苔

虽然现在市面上的蒜苔，一年四季都有，但4~6月才是常规采收时节，不仅口感好， *** 也比较实惠。

和大蒜比，蒜苔中的维生素A、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等成分也要高出不少。

这些成分不仅有助于促进肠胃 *** ，改善消化道症状，还能帮助预防血管发生动脉硬化、阻断强致癌物亚 *** 生成。

简单三步，选出优质蒜苔

1、看外表，建议挑选看起来整齐、圆润、饱满的蒜苔，顶部开花的蒜苔不要买。

2、看颜色，一般来说新鲜的蒜苔应该呈绿色，底部可能是淡绿色；如果整体颜色都偏淡、底部甚至发白，就说明水分不足、不新鲜了。

3、摸蒜苔顶部的苔胞，富有弹 *** 的说明比较新鲜，干瘪瘪的就说明存放时间比较久了。

因此，简单来说，蒜苗和蒜黄都是大蒜的幼苗；蒜苔则是植株成长后期的花茎，有点类似于韭菜花。

很多人都喜欢吃腊肉炒蒜苔，厚厚的油脂裹着清脆的蒜苔，别提多香了！小二估计很多人都会做这道菜，但不少人都没吃过青海的蒜苔烧鲅鱼，迫不及待地就想分享给大家了~

蒜苔烧鲅鱼

窍门一：选用大小合适的鲅鱼

①7-8斤鲅鱼，可做成鲅鱼酱，佐菜食用；②2.5斤－3斤鲅鱼，用来做蒜苔烧鲅鱼；③2斤以下小鲅鱼，适合用来做熏鱼。

两斤半到三斤的鲅鱼口感细嫩，能更好地让酱汁味道融入鱼肉中， *** 蒜苔烧鲅鱼也最为合适。

窍门二：搭配

蛤蜊汤本身的海鲜味，能够凸显鲅鱼的鲜美，炖出来的鲅鱼只需要一点蒜苔来去腥，“大海的鲜味”就会扑面而来。

蒜苔的清甜搭配鲅鱼的鲜，吃上一口满嘴留香，下饭更是一绝，饭团们在家试一试吧~

来源： *** 回家吃饭

蒜苗新吃法，一次做10斤，酸甜可口，开胃脆爽，天天吃都不腻

导语：蒜苗新吃法，一次做10斤，酸甜可口，开胃脆爽，天天吃都不腻

春节又到了吃蒜苗的季节了，蒜苗又叫蒜苔、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，还有柔嫩的蒜叶也可食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素等营养成分。蒜苗有一定的杀菌作用，多吃蒜苗还可以预防感冒、肠炎等疾病。

蒜苗含有辣素，它的杀菌能力可达到青霉素的1／10可以起到预防流感、防止伤口感染、和驱虫的功效。蒜苗的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消食的作用。从很多方面来看，蒜苗的营养价值要远远高于大蒜，蒜苗的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都是非常高的。并且大蒜苗也含有大蒜素，所以和大蒜有相同的保健功能。

蒜苗的做法非常多，炒鸡蛋、炒腊肉、炒猪肉、还有四川人更爱吃的回锅肉也是和蒜苗一起炒的，这些都是日常生活中大家最常见的家常做法。蒜苗在我们这边冬季和春季最为常见，冬季大多都是大棚里生长的，春季都是田地里长得多些。

早上路过菜市场的时候，看老板新进了一大袋蒜苗，上面还有少许泥巴，应该是田地里刚 *** 的，问了一下 *** 也不贵，10元钱5斤。我一下买了10斤，准备回家做一个好久没吃的腌蒜苗。说起这个腌蒜苗，这个做法还是跟婆婆学的。记得前两年一到冬季的时候婆婆都会腌上几斤，我尝过后才发现特别好吃，难怪 *** 一直说最喜欢妈妈腌的蒜苗，味道确实让人回味，腌过的蒜苗口感是酸甜可口、开胃脆爽，无论是搭配米饭、白粥、馒头、面条都好吃。下面一起来看看我分享的腌制 *** 吧！

【腌蒜苗】

食材准备：蒜苗、白糖、盐、

1、首先准备10斤蒜苗，蒜苗头部去除后清洗干净，然后把叶子部位剪掉，蒜苗叶不要丢掉，留下来可以炒菜、做汤、或做凉拌菜都很美味。

2、蒜头剪好后就是这个样子，把它平摊在案板或者是箩筐里，放在有阳光的地方晾晒，把蒜苗上的水分全部晾干。

3、蒜苗晾干后把它切成2厘米左右的段放入一个大盆中。接下来加调料，腌10斤蒜苗加入150克盐、300克白糖，白糖可以多放一些，根据自己的口味，喜欢甜一些可以多放，不喜欢就少放一点。

4、戴上一次 *** 手套抓拌均匀后腌制12个小时，这一步的目的是能够有效去除蒜苗的辛辣味。12个小时后蒜苗会腌出很多的水分，腌出的这个水分不要倒掉，要把它留下来。

5、最后再准备一个无水无油的容器，放进容器后，再加入20毫升白酒封一下口，最后再把瓶口封紧。

6、蒜苗腌制10天左右就可以吃了，放在阴凉通风的地方来保存，室内的温度更好是低于15度左右。夏天天气比较热，可以放入冰箱来冷藏。

好了今天的文章就分享到这里，如果有关于蒜苗的创新做法，欢迎评论区留言转发和大家分享一下，感谢你的支持哦！

吃青蒜有什么好处？好处多多，一般人我不告诉他

青蒜是“天然青霉素”，是冬季应季蔬菜正鲜嫩，要多做给家人吃

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冬季正时令

可能在人们的印象里面，冬季没有什么应季蔬菜，除了白菜、萝卜之外，真正的应季蔬菜几乎没有。可偏偏就有这样一种蔬菜，是真正冬天的应季蔬菜，那就是蒜苗，又称为青蒜。青蒜喜凉怕热，在夏季还真买不到青蒜，到了冬季便到了青蒜苗大量上市的季节，正鲜嫩，是吃蒜苗的更佳时节。这食材是“天然青霉素”，是冬季应季蔬菜正鲜嫩，要多给家人吃。青蒜最家常的做法就是炒肉或炒鸡蛋，今天，就给朋友们推荐一道家常的青蒜鸡蛋炒虾皮，3种很鲜香的食材，会迸发出什么样的鲜香味道呢。

营养搭配的典范

可不能小看了这道家常菜，那可是营养搭配的典范：青蒜含有丰富的辣素，具有较强的杀菌作用，故被人们称为“天然青霉素”。冬季是人们抵抗力更低的季节，容易生病，青蒜也特别适合人们冬季食用。青蒜还含有大量膳食纤维素及维生素，是肠道良好的“润滑剂”，缓解老便秘，排出宿便，特别适合老年人，要多吃蒜苗。虾皮是名副其实的“钙库”，含有丰富的钙离子，对家中老年人、孩子大有裨益，家人常吃虾皮还是有诸多益处的。最新的科学研究发现，青蒜可以阻断亚硝酸盐的致Ca *** ，这是人们要常吃蒜苗的另一个重要原因。

青蒜鸡蛋炒虾皮

主料：青蒜苗75克、虾皮100克、鸡蛋4个

调料：植物油40克、白糖2克（可选）

*** 过程

1、选用虾皮100克，淘洗2遍，沥净水分。这次选用了自家阳台种植的水培青蒜，约75克，清洗干净后，切成长约2厘米的青蒜苗段。

2、鸡蛋4个，清洗干净后，打入碗内，搅打均匀，要挑不起蛋清才行。把淘洗干净的虾皮、青蒜小段下入蛋液内，调入白糖2克（可选），和味提鲜，搅拌成均匀细腻的青蒜虾皮蛋液。

3、先空烧锅体，把锅温提升上来，再倒入植物油40克，在高温锅体的作用下，油温瞬间就达到200度，差不多七成热，这样可以更大程度缩短加热油脂的时间。把调配好的青蒜段虾皮蛋液倒入，快速划炒分散，翻炒均匀。

4、把鸡蛋块炒至表面金 *** ，立即停火，盛入浅盘，趁热享用。蒜苗的清香、鸡蛋的馥郁、虾皮的鲜美，浑然一体，是一道美味的家常菜，也是一道营养搭配的典范。青蒜是被称为“天然青霉素”的食材，是冬天应季蔬菜，要常做给家人吃。

烹饪小贴士

1、虾皮含有一定量盐分，如果是含盐虾皮，单纯借用虾皮的盐分，咸度足够了，绝对不能再调入食盐。如果是无盐虾皮，那就要在蛋液内调入约2克盐；如果是半盐虾皮，咸度较低的话，那就在蛋液里面调入1克盐。用盐量请根据虾皮的咸度，酌情增减。

2、炒这道菜，关键就是要做好一点：热锅热油。这样炒出来的鸡蛋块特别蓬松，也特别出数，鲜香怡人。

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初春蒜苗正当季，清香可口好处多，这么做肉嫩菜香不柴口，特香

初春蒜苗正当季，清香可口好处多，这么做肉嫩菜香不柴口，特香！

最近的气温已经明显升高了，春天的气息愈发浓郁。春天万物复苏，也是疾病高发的季节，因为气温还是不稳定，时不时地会有倒春寒，会有病菌复苏。所以，咱们一定要适当多吃点能提高身体免疫力的食物。

很多人都说春天多吃点大蒜，能够杀菌，能够起到开胃消毒的作用。这观点是很对的！大蒜不仅有明显的杀毒作用，还能够预防各种疾病和感冒，但是要根据自己的身体状况适当食用，毕竟，大蒜是很辛辣的，如果空腹吃，或者肠胃不好就要把握量 ，免得过后不舒服。

其实除了大蒜，还有很多食材适合春天多吃的，比如蒜苗。

春天是新芽萌发的季节，营养又嫩口，我们可以适当多吃点豆芽、韭菜、蒜苗、菠菜、荠菜等等蔬菜，对身体很有帮助。

今天我分享的这道菜就是小炒蒜苗，一道非常开胃杀菌的小菜。

蒜苗就是大蒜长出来的幼苗。从前蒜苗都是春季更好的蔬菜，但是现在有了大棚技术，一年四季都可以吃到蒜苗了，但是在春季，适当多吃点更好。

蒜苗的口味微微有点辛辣，因为它含有大蒜素，真实因为这个大蒜素，让蒜苗具有消除积食、杀菌健脾的功效，同时蒜苗还含有丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素等等营养元素，能有效预防春季流感和肠胃炎等等，对食欲不振有很好的帮助。

今天我分享的菜肴就是肉丝炒蒜苗。很多人炒菜用肉的时候都说炒熟后的肉、口感干硬，不好吃，我觉得是少了一步关键的 *** 作，用肉丝炒蔬菜是我们生活中经常用的方式，来看看我的肉丝炒蒜苗的做法，用同等方式，可以用肉丝超各种蔬菜，绝对口感娇嫩，越吃越香。

材料：蒜苗300克，猪精肉200克，淀粉1勺，生抽1勺，盐适量。

做法：

这个就是蒜苗，不是蒜薹，好多小伙伴一位蒜苗和蒜薹是一样的蔬菜。摘洗干净！

把洗干净的蒜苗控控水，直接切成寸段。

猪精肉切成筷子般粗细的丝状，切好的肉丝放入1勺生抽和1勺淀粉拌匀腌渍5分钟，就是这一步，炒熟的肉丝一点不会干硬，很嫩口。

锅放少许油烧热，放入肉丝煸炒，倒入肉丝的时候，迅速用筷子搅散，免得粘连，然后把肉丝炒变色，炒熟。

接着放入备好的蒜苗，同时放入盐和蚝油，大火迅速翻炒均匀。

只要看到蒜苗塌软的样子就好了，所以放调料的速度要快，一直大火，迅速炒匀就行了。

小贴士：

肉丝在炒之前用生抽和淀粉腌过再炒，这样炒出来的肉丝非常嫩，一点不柴口，这个 *** 适合所有的炒肉。

蒜苗看似干净，但不要一冲洗就完事，要用小苏打水浸泡后冲洗几遍才赶紧。

我是土豆丝卷饼，每天分享好吃的菜肴，图文皆是原创，抄袭必究，喜欢就关注我吧！

蒜苗可是春天最该吃的菜，杀菌效果可是好到非常

春季是万物复苏的好时节，也是各类蔬菜上市的季节，就比如说蒜苗，是非常常见的蔬菜，它是从大蒜里抽出的花茎，口感脆嫩，受到大家的喜爱。

蒜苗的营养成分很丰富，是保健型的蔬菜，它含有蒜辣素，有很好的杀菌作用，常吃可以预防流感和防止伤口感染，还富含大量的膳食纤维，可以增强肠胃的消化，比如说春节期间吃多了大鱼大肉的，可以适当吃些蒜苗，清肠刮油，减少身体负担。

蒜苗炒腊肉

用料：腊肉100g，蒜苗150g，姜5g，葱5g，红椒10g，生抽10g，鸡精2g，蚝油10g，食盐1g，香油3g，花生油30g

做法

1. 准备原料。

2. 腊肉清水漂洗干净，切成0.3厘米片，蒜苔清水漂洗干净后切成4厘米段备用。

3. 锅内加入清水大火烧开，加入蒜苔红尖椒条沸至翠绿。倒出沥干水分。

4. 锅内加入花生油烧热，加入葱花，姜片炒出香味，加入腊肉煸炒至香。

5. 加入蒜苔，盐，鸡精，生抽，耗油，翻炒均匀。

6. 加入香油翻炒出锅即可，蒜苗炒腊肉完成。

4月，抓紧吃这种菜!鲜嫩营养，全身是宝，一生每个阶段都是美味

　　蒜，大家都不陌生，也是日常生活中必不可少的一种配菜，俗话说“吃面不吃蒜，香味少一半”。

　　那你真的知道蒜的一生吗?蒜是它的根部，它还有好吃的蒜苗、蒜叶，知道他们之间的关系吗?现在正值4月，是吃它的茎的更佳时候，千万别错过。

　　今天我们就来说一说蒜的一生和它的“兄弟姐妹们”。

●蒜一生的三个阶段

　　之一阶段：蒜苗

　　每年吃不完的蒜瓣都会留一些下来，做成 *** ，把它种植在泥土里面，发芽后长出来的就是蒜苗，吃的时候可以用割的方式，这样吃完一波还能再吃另一波。

　　推荐菜谱：蒜叶炒羊肝

　　准备食材：羊肝、大蒜叶、红辣椒、生姜、白酒、盐、老抽、白胡椒粉、

　　 *** 方式：

　　1、 将蒜叶用刀拍一下，也可以用刀将蒜白部分对半切开，这样好入味，然后切成小段;

　　2、 羊肝清洗干净，去掉外面的膜，切成片状;

　　3、 准备好的羊肝放入碗里，加入白酒、生姜、盐、白胡椒粉，淀粉，用手抓匀腌制上浆;

　　4、 锅中倒入适量油，油热将配菜放入进去炒香，把腌制好的羊肝倒入油锅中，快点翻炒几下，炒至变色，锅中的油变得清澈;

　　5、 接着往锅里倒入一些老抽上色调味，先盛出备用;

　　6、 将锅清洗干净，然后锅中倒一点点油，油热将蒜叶倒入锅中翻炒出香味;

　　7、 香味出来之后，将炒过的羊肝放入锅中和蒜叶一起翻炒，加入一点盐就可以出锅了。

　　第二阶段：蒜苗

　　随着气温渐渐变热，蒜叶过了口感更佳的时候，变的很老了，这个时候千万别放弃它，等它再长长就是我们最喜欢的蒜薹了。

　　蒜薹正是春末夏初的时候吃的，露天种植出来的蒜薹口感更好，鲜嫩脆甜，营养非常丰富。蒜薹也被称为“天然青霉素”，能够杀菌、减少疾病地发生。夏天正是滋生细菌的时候，吃些蒜薹可以起到预防作用。

　　推荐菜谱：蒜薹炒章鱼

　　准备食材：蒜薹、章鱼、红椒、盐、生抽

　　 *** 方式：

　　1、 将章鱼清洗干净，然后将章鱼切成薄片，要将章鱼爪子上面的洗盘清理干净;

　　2、 蒜薹清洗干净，然后切成小段;红椒去蒂去籽，切成条状;

　　3、 锅中加入适量水，水开将蒜薹和红椒放入水里面焯一下水，捞出沥干水分;

　　4、 捞出后，将八爪鱼片也放入水里面，焯水8秒钟捞出;

　　5、 调一个酱汁，里面加入盐、糖、生抽、醋、海鲜酱，加入一点点清水搅拌均匀;

　　6、 锅中倒入适量油，油热将葱姜蒜末炒出香味，然后将所有的食材倒入锅中翻炒均匀;

　　7、 将调好的酱汁倒入进去，翻炒入味，上色，汤汁变少后就可以出锅。

　　第三阶段：大蒜

　　到了最后，蒜台摘完后，所有的营养物质都会 *** 在根部，不久就能长成大蒜。

　　新鲜的大蒜可以用来腌制成糖蒜，如果吃不完可以晒干，留着慢慢炒菜用。

　　还给大家推荐一道用大蒜做成主菜的菜谱，香味十足。

　　推荐菜谱：烤大蒜

　　准备食材：大蒜、盐、黑胡椒、橄榄油

　　 *** 方式：

　　1、 将大蒜最外面的一层皮剥去，清洗干净;

　　2、 然后将大蒜的顶部切掉一点，露出大蒜肉;

　　3、 上面喷一层橄榄油，撒上一些盐和黑胡椒;

　　4、 烤箱预热190度，上下火烤30分钟。

　　(蛋蛋)

蒜苗这样做才更好吃，蒜苗翠绿，鸡蛋软嫩，我家一周吃3次

这个时候蒜苗大量上市，是吃蒜苗的好时节。蒜苗是大蒜长出来的青苗，不见光长出来的是蒜黄。蒜苗的营养很丰富，含有维生素C、胡萝卜素和核黄素。这个季节常吃蒜苗还可以预防流感。真的应了那句话，我们要吃应季的蔬菜和水果，这样对身体有很大的好处。

鸡蛋是我们每天都吃的食物。鸡蛋的做法很多，煎炒煮蒸都可以。在这里我们要注意一点儿，就 *** 蛋和豆浆可以一起吃，并不想网上传的谣言，鸡蛋不可和豆浆同食。蒜苗和鸡蛋是最常见的搭配，做出来的味道也是非常棒的。

鸡蛋是我们每天都要吃的，一天一个鸡蛋。鸡蛋的营养价值非常好，是老百姓都明白的，含有丰富的蛋白质，卵磷脂、钙、铁、锌等，让孩子常吃，对身体也非常有好处。在这里给大家分享一道蒜苗鸡蛋的全新做法，这做法做出来非常好吃。

蒜苗炒鸡蛋

食材：蒜苗、鸡蛋

调料：盐、鸡精

*** *** ：

1.蒜苗切去根部，摘掉老叶和黄叶，用水清洗干净，然后将蒜苗切碎，装在盆里备用

2.鸡蛋打散，加入1勺食用盐，少许鸡精，将切好的蒜苗加入鸡蛋里搅拌均匀

3.锅里加入适量的食用油，将鸡蛋倒入锅里炒到凝固成熟

4.将炒好的蒜苗鸡蛋盛入盘里食用即可

非常简单的一道家常菜，除了这种做法外，还有一种做法就是先将鸡蛋炒好，再炒蒜苗，最后把鸡蛋倒入锅里，同蒜苗一起炒。个人更倾向于前一种做法，吃起来更有味道。

我是原来说美食，本文系本人原创，每天都会分享美食做法和做菜技巧，如果喜欢，记得关注我。您的评论转发和点赞是我持续创作的动力，禁止搬运，侵权必究。

建议孩子多吃这些常见蔬菜，营养丰富，含钙高，助力孩子健康成长

秋季是一个可以肆无忌惮贴秋膘的季节，但是也要注意营养的均衡。尤其是孩子们的饮食要注意，不可以简单的只吃肉类，也要和蔬菜搭配一起来吃，这样营养才会均衡。建议家长多吃这些蔬菜，营养丰富，含钙高，助力孩子健康成长。

之一种：空心菜

空心菜营养丰富，每100克的空心菜钙含量在115毫克左右，另外还含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及烟酸等营养物质，补钙的同时还可以保护眼睛，对孩子大有益处。

推荐：蒜蓉空心菜

食材准备：空心菜，大蒜，小米椒，食盐，鸡精，白糖等。

步骤一：空心菜太老的根切掉不用，然后洗干净，将菜杆子和菜叶分开，小米椒切圈，不吃辣的可以用红椒代替，大蒜烂再切成末备用。

步骤二：锅中烧水，水烧开以后，加一勺盐增加底味，加入食用油锁住水分营养不流失，还能使空心菜的颜色更加翠绿。先将空心菜杆下锅焯水20秒，再将叶子下锅焯水十来秒，捞出控干水分。

步骤三：锅中烧油，如果有猪油的话，可以用猪油炒更香，油热以后，下入蒜苗和小米辣拌炒均匀，炒出香味，下入焯过水的空心菜，加食盐、鸡精、白糖调味，大火翻炒20秒，翻炒出香味，即可出锅。

第二种：毛豆

毛豆经常会作为一盘下酒菜上桌，其实毛豆中的钙含量也是很高的，每100克毛豆的钙含量可以达到197毫克，而且它是一种高蛋白蔬菜，其中还含有丰富的氨基酸，为孩子提供丰富的钙质和蛋白质，帮助孩子增强免疫力，体高抵抗力。

推荐：毛豆炒鸡蛋

食材准备：毛豆，鸡蛋，盐，鸡精，葱花等。

步骤一：新鲜的毛豆剥壳清洗干净，大蒜切蒜末，鸡蛋加点淀粉搅拌均匀，备用。

步骤二：锅中烧油，下入蒜末炒香，下入毛豆加点盐，炒至变色，加半碗水焖五分钟，加点盐、鸡精、葱花调味，翻炒均匀，淋上蛋液，煎至定型后翻面再煎，煎熟后，翻炒均匀，即可出锅。

第三种：苋菜

苋菜有绿苋菜、红苋菜，含量都较高，每100克含钙量大概在178毫克左右，非常适合给孩子补钙。但值得注意的是苋菜中的草酸含量较高，在吃之前要用开水焯一下，这样可以避免影响钙质的吸收。

推荐：上汤苋菜

食材准备：苋菜，皮蛋，大蒜，枸杞，盐，胡椒粉等。

步骤一：将苋菜清洗干净，切去根部，锅中烧水，水开加一勺油、少许盐，将红苋菜下锅焯水，熟透以后捞出，盛入碗中。皮蛋切成小块，大蒜切蒜块，备用。

步骤二：另起锅烧油，将肉末下锅炒至变色，加入蒜块、皮蛋碎，翻炒均匀，倒入适量的开水，加入枸杞、盐、胡椒粉煮开，倒入碗中。特别好吃，天气变凉喝上一碗热乎乎的汤特别舒服。

第四种：裙带菜

裙带菜是一种海洋蔬菜，很多人觉得它和海带是一样的，但其实它跟海带是不同的食物，裙带菜富含氨基酸、微量元素、维生素，特别是锌元素、钙元素以及碘元素含量都特别丰富，是孩子生长发育不可缺少的营养物质。

推荐：裙带菜鸡蛋汤

食材准备：鸡蛋，裙带菜，葱花，蒜末，豆腐等。

步骤一：锅中烧油，直接打入四个小火煎至两面金黄，盛出切成小块，备用。

步骤二：裙带菜提前用冷水泡发，泡发好的裙带菜切成小段。嫩豆腐切小块备用。

步骤三：锅中留底油，下入葱花、蒜末炒香、倒入煎好的鸡蛋，加入适量的开水，大火煮5分钟，煮的时间越长汤汁越奶白。再将裙带菜、豆腐加入锅中，再煮2分钟，加盐、胡椒粉调味，出锅撒点枸杞、葱花即可出。

第五种：包菜

包菜是一种特别常见的蔬菜，但是它的营养价值却十分丰富，其中含有微量元素、维生素等，尤其是维生素B可以有效地减少疲劳，保持大脑的活力，降低大脑退化速度，保持大脑的思维能力，孩子吃好处多多。

推荐：包菜炒粉丝

食材准备：粉丝，包菜，胡萝卜，鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，盐，陈醋，鸡精等。

步骤一：粉丝提前用温水泡软。包菜切丝，清洗干净，捞出控干水分。胡萝卜清洗干净，切丝，三个鸡蛋搅打成均匀的蛋液备用。

步骤二：锅中烧油，先把蛋液倒入锅中，滑熟盛出备用。

步骤三：锅中烧油，下入蒜末炒香之后，倒入包菜丝，炒成软塌塌的，放入粉丝，加半大勺生抽、一点点老抽上色，一点蚝油、盐、鸡精，大火翻炒均匀，加入鸡蛋、胡萝卜丝翻炒至熟透，最后沿锅边淋入一点陈醋，翻炒均匀即可。

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