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“你怎么又给孩子买这种牛奶？”
“孩子挺爱喝这种牛奶的。”
“下次再买牛奶的时候，你更好看看它的配料，你看这种牛奶的配料有多少？里面这么多添加剂，喝多了不利于孩子的健康。”
“他就喜欢这种酸酸甜甜的奶，其他奶也不愿意喝呀。”“你应该引导他，让他多喝纯牛奶，里边加了那么多添加剂的奶制品根本不纯。”
牛奶是我们日常生活中非常常见的一种营养品，不管是早餐还是晚餐，大部分人都喜欢喝上一杯牛奶，认为这是给 *** 补充营养的更好物质。
不过，在很多牛奶中都添加的有防腐剂以及色素等一些有害物质，甚至有一些奶制品中，根本就没有添加纯奶的成分，这些奶类对 *** 的健康不利。那么什么样的牛奶才最健康？如何选择有品质保障的牛奶呢？
纯牛奶里边的营养物质是非常丰富的，也是容易被 *** 所吸收的，因此这些饮品里边的营养价值极高，是 *** 膳食钙类以及优质蛋白的有效来源。从养生的角度来看，平均每天摄入的奶量应当达到300克。
目前市场中销售的各种奶制品种类繁杂，走入超市之后就会看到各种品牌的牛奶产品，但是大部分人在选择奶制品时，并没有关注到它里边的成分或者健康。
要确保牛奶中的营养物质被 *** 所吸收，就必须要选择没有添加剂的产品，真正的纯奶里边不会添加任何的其他物质，在其配料中添加的只有生牛乳或者是灭菌类纯奶。
从目前哪行业的认定标准来看，在100克的牛奶中，牛乳的蛋白质量不能低于2.9克，如果是羊乳的话，蛋白质的含量不能低于2.8克。
其实我们在选购牛奶的时候，还需要从其保质期来观察牛奶的营养情况，不同品牌的牛奶保质期时间也是各有不同，如果是纯鲜牛奶的话。
那么保质期大都在7~10天，而且这种牛奶是需要放在冷藏室里进行冷藏的。这类鲜牛奶采用的是低温消毒法，里边的营养物质得到了更大化的保留。
当然，也有一些牛奶的保质期可以长达6个月左右。这种牛奶在加工过程中采用的就是适合常温保存的消毒 *** ，也就是所谓的高温消毒法。
相对于低温消毒法来说，高温消毒法加工出来的牛奶，营养成分流失是比较严重的。在选择奶制品的时候，必须要从保质期的时间长短来加以判断。
奶制品里面的脂肪含量也是非常重要的一个判断因素，在挑选奶制品时，一定要观察奶制品里面的脂肪含量是多少。因为脂肪含量越多的牛奶，营养物质越丰富，而且这些牛奶中的脂肪几乎是可以被 *** 完全消化掉的，不会转变 *** 体脂肪引起发胖。
对于减肥人士来说，牛奶是补充蛋白质的更佳选择，牛奶中的脂肪是不会对 *** 造成什么负担的。因此在选择牛奶时，一定要挑选高脂牛奶。
然而在现实生活中有很多人并不清楚如何挑选牛奶，甚至买一些饮品当成牛奶，目前市场中销售的各种奶制品中就有一些商家宣称是牛奶，但里面添加的都是一些添加剂，耐含量是非常低的。这种劣质的牛奶不仅对 *** 没有什么好处，甚至还有可能对 *** 健康造成损伤。
在买到纯牛奶之后，喝奶的时候也有一些注意事项，比如说早上空腹的时候不要喝牛奶。因为在空腹状态下， *** 处于一种饥饿的状态。
在这种状态下很容易将牛奶直接当成能量消耗掉。因此在饥饿的状态下不要立即喝牛奶，而是先吃一些面包或者其他甜点之后再喝牛奶，又或者在饭后半个小时甚至一个小时喝奶。
对于很多健身人士来说，他们时常将牛奶和咖啡搭配到一起，但事实上，牛奶中的成分和咖啡混合到一起就会影响钙质的吸收，时间久了很容易出现缺钙的问题。牛奶也不要和茶水一起饮用。
还有一些人在生活中经常用牛奶服 *** ，这种做法也是不可取的，因为牛奶中的一些物质将 *** 物表面进行覆盖之后，会导致 *** 物成分无法挥发，严重影响 *** 效。在牛奶保存的过程中，温度过高或者过低都是不利的，很容易导致牛奶中的一些蛋白质或者乳清蛋白发生变质，严重 *** 了牛奶的营养成分。
关于牛奶您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！
饮食与肥胖息息相关，
在我们的三餐当中，
对减肥影响更大的就是最容易忽视的早餐，
但是早餐吃的不合理，
则会引发一系列亚健康问题，
甚至加速 *** 衰老。
早餐的五大雷区
1、传统的中国式早餐
豆浆、油条、煎饼、豆腐脑，
这些深入人心的经典早餐有些并不健康，
比如油条是高温油炸食品，
跟烧饼、煎饺等煎炸类食品
都存在着油脂偏高的问题。
食物经高温油炸之后，
营养素会被 *** ，
还会产生致癌物质。
而且油炸、煎炸类食品热量高，
油脂也难消化，不宜长期使用。
2、西式早餐
汉堡、煎培根、炸鸡、香肠，
看起来秀色可餐，
但营养搭配往往也不科学，
热量高、营养也不均衡，
缺少 *** 必需的维生素、
矿物质、膳食纤维等营养成分，
对于女人而言，
长期食用这些食品，
会增加体内 *** ，加快衰老。
3、 面包牛奶
面包牛奶是很多年轻人常吃的早点，
因为吃起来很方便。
不过，面包牛奶主要问题是含糖量较高，
血糖很快升上来，
又很快降下去，易疲倦。
面包往往经过精加工，
很多营养流失掉，
营养不丰富。
4、饼干、巧克力等零食当早餐
有些小仙女喜欢选择把饼干、
巧克力、蛋糕当成早餐，
这类食物的含糖量高，
转化成能量太快，
饥饿感也来得更快，
而且食物本身过于干燥，
不适于肠胃消化。
*** 经过 *** 睡眠后，
已经消耗了大量的水分和营养，
早上醒来身体处于半脱水状态，
且各种消化液分泌不足，
对食物的消化和吸收也不利。
而且，早餐吃零食也不能够给身体补充足够的营养素。
5、用剩饭、剩菜加工而成的早餐
有些小伙伴为了节约，
总舍不得把前一晚的剩饭剩菜倒掉，
甚至晚上多做一些饭菜，
把它们变成第二天的早餐，
看起来方便又丰盛，
殊不知在经过二次加热之后，
营养价值大大降低。
长期营养摄入不足会使人代谢紊乱，
不仅导致发胖，
隔夜蔬菜还会产生致癌的亚硝酸盐，
严重影响身体健康。
减肥早餐怎么吃
1、更好是粥类作为主食
建议做杂粮粥，
杂粮、杂豆所含的矿物质、
维生素和膳食纤维很高，
膳食纤维可以增加饱腹感，
让你的胃比较容易满足。
也可以吃鲜玉米或者薯类
来代替一部分的主食，
以减少早餐中主食热量的摄入。
2、优质蛋白质很重要
牛奶、鸡蛋、豆制品、瘦肉、
鱼虾，扇贝都含有优质的蛋白质，
据研究表明，
高蛋白的早餐，
可以很好地降低体重、腰围，
对想要减脂减重以及控制身材的人更有利。
另一方面
蛋白质食物可以延缓血糖生成和下降的速度，
早餐的蛋白质含量越高，
饱腹感越强，
饥饿感也会越晚到来。
同时，也能提高新陈代谢水平。
3、水果蔬菜必不可少
早餐的蔬菜更好是凉拌、白灼的，
容易实现少盐少油。
推荐食用西兰花、油菜、
油麦菜等绿叶蔬菜。
吃整颗水果好过喝果汁，
水果也含有很多膳食纤维，
如果榨汁去渣后营养价值大打折扣，
几乎可以说就是一杯糖水了。
早餐吃的好，肉肉都吓跑。
快来跟轻颜减脂营的小伙伴一起学习
做健康的减肥早餐吧。
彼其子兮，硕大无朋；彼其子兮，硕大且笃。说句实在话，别说在古代，就是到了近代，上世纪七八十年代，无论谁家的大人还是孩子，要是长得胖，说明家里有钱有粮生活好！尤其在唐代，胖还是评判女人俊美的标准之一！
但是到了现在，几乎人人都不瘦！能保持住身材的人，要么是怎么吃都不胖的，要么就是非常自律的人！过去，人胖是好事，如今谁胖不仅影响形象、穿衣，对健康也没有好处。所以，现在更流行的事情就是锻炼身体和健康饮食！
老于是美食领域的作者，所以有很多朋友问我：为啥一日三餐吃的挺普通，也没有吃大鱼大肉的，为啥体重一样蹭蹭地往上涨？其实，不吃大鱼大肉，并不 *** 咱们吃的食物热量就低！
很多食物看似非常的普通，甚至有些还是素食，但他们的热量却一点都不低！所以，今天老于就给大家分享5种看起来很普通的食物，实际上热量却很高，如果不想长胖，或者正在减肥的朋友，老于建议就别再吃了，下面就一起看看吧。
一、不是全麦的全麦面包
可以说，只要喜欢吃面包，有正在减肥，或者追求低脂低热食物的朋友，不少都选择全麦面包当做早餐！如果说，一款全麦面包，真的是全麦面粉做的，那么它的热量每100克约有 *** 大卡左右。
但是，目前大部分的全麦面包，全麦面粉占比50%就算很高的了，有的仅仅是加了一点麸皮，让面包的口感吃起来像全麦，实际上还是以精细的小麦粉以及白糖为主，热量还要更高！甚至有些全麦面包还会添加人造奶油，所以，不是全麦的全麦面包今后真不建议吃！
二、入口即化的粗粮饼干
如今，生活节奏快，很多朋友到了饭点该吃饭时，忙得顾不上，但又不想吃一些垃圾食物，让自己胖，所以便会买些粗粮的饼干，认为吃点粗粮总应该不错吧！结果却是恰恰相反啊！
如果是细心的朋友，不妨看一看粗粮饼干上的配料表，里面除了粗粮的成分，像白砂糖、乳化剂、精炼植物油、起酥油等等，一点都不少，还不算各种添加剂，所以。看似是粗粮，认为热量低，实则却非常的高！
三、鲜艳的蔬菜水果干
说实话，蔬菜水果干刚上市那会，老于也是把它当做自己最喜欢的，每天都必吃的零食之一啊！但是，后来发现，明明是晒干或者是烘干的蔬菜干，为啥那么的油呢？老于也是最近看了网上的 *** 才知道，原来很多都是油炸的蔬菜水果干！
貌似我们吃的很普通，实则每天都在吃油炸食品，这样体重不胖就怪了！最关键的是这些看似鲜艳美味的蔬菜水果干，不仅含油多，含盐也不少，所以，如果是这种蔬菜水果干，老于是真的不建议大家吃，无论减不减肥都别吃！
四、看似少油的杂粮煎饼
很多朋友都知道，早餐吃油条热量高，所以粗粮煎饼，这一类的早餐就格外受人喜欢。但各位知道吗？杂粮煎饼的热量其实并不低，每100克大约含有300大卡左右的热量，而一个煎饼大约在300至500克之间！
众所周知，根据我国营养学会的推荐指标，成年男人每天大约所需的热量为2200至3000大卡左右的热量，成年女 *** 每天大约是1800至2400大卡左右的热量，也就是说，一个粗粮煎饼，六占掉了男人三分之一的热量，女人一天之中一半的热量所需！
五、加了糖的酸奶
老于我就很喜欢喝酸奶，因为我们家牛奶不耐受，再加上酸奶中含有大量的有益菌，对肠道好，所以，酸奶就成了我们家最常喝的奶制品。但是，大家知道吗？如果是原味的酸奶，其味道是寡酸寡酸的，一般人适应不了这个口味，所以为了改善酸奶的口感，不少商家会加入不少的白糖！
而我们日常喝的酸奶，感觉酸酸甜甜的，其实不是酸奶真正的味道，酸甜口味的是经过加入白糖改良后的口味。但对于很多不能吃糖，或者正在减肥的朋友，这种加了糖的酸奶，不建议喝！
老于建议，如果想喝酸奶，要么是选择无糖的，要么是选择代糖的。因为，加糖的酸奶，大家可以仔细看看配料表，有些是标注≥5%或者≥7%，注意，这里面的含糖量既可以是百分之五，也可以大于百分之五，但是大了多少就没有谱了！这样说，大家就懂了吧！
——老于说——
很多朋友会问了：老于，这种食物热量高不能吃，那种食物脂肪含量高不能吃，那么哪些食物低脂低热，营养还高呢？老于在这里也列举几个，例如肉类：鸡肉、大虾、海鱼等；水果类：火龙果、猕猴桃、梨、柚子等等；主语蔬菜那就更多了！
其实，想要通过饮食来调节一日三餐摄入的热量，种类还是很多的！关键在于相互搭配，把口味做好。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
食品真科技｜牛奶中的蛋白质含量为何越来越高？编前语：“科技与狠活”是近段时间食品领域最出圈的标签之一。面对各类新式食品，哪些科技是安全并推动食品工业发展的？哪些“科技”是噱头、伪概念？拨开迷雾，央广网食品频道特别推出“食品真科技”栏目，报道食品行业新产品、新技术、新洞察，兼具科普和辟谣的功能，将食品行业的发展变化和前沿技术更清晰地呈现在消费者面前，从而营造健康理 *** 的消费氛围，进一步释放消费潜力。
央广网北京6月8日消息（记者 邵蓝洁）6月5日-10日是第26个“全国乳品营养周”，经过20多年的努力推动，每日饮奶已经成为更多人的日常习惯。从乳品供给来看，货架上的牛奶越来越丰富，不管是纯牛奶还是酸奶，常温奶还是低温奶，创新产品日趋增多，但共同的趋势是蛋白质含量越来越高。
按照国标相关规定，灭菌乳和巴氏奶的蛋白质更低应达到2.9克/100g，目前市场上牛奶蛋白质更高已经达到6.2克/100g。蛋白质含量不断提升的背后，是消费者需求的提高，以及乳业企业在牧草种植、奶牛喂养、产品研发、生产工艺方面的持续精进。在科技的助力下，蛋白质的含量可以无限提高吗？作为日常饮用，牛奶的蛋白质含量越高越好吗？
蛋白含量越高越好卖
挑选牛奶时，先看产品的营养成分表，正在成为一种习惯。《2023中国奶商指数报告》显示，“品质至上”成为乳品消费的新要求，78.4%的公众购买前都会查看产品标签，营养成分丰富、高品质奶源地等都是消费者决策的重要依据。
在牛奶的产品标签上，营养成分表是最重要的内容，而其中最有价值的成分是蛋白质和钙。根据GB25190《食品安全国家标注 灭菌乳》的要求，在理化指标方面，牛乳蛋白质为≥2.9g/100g，羊乳蛋白质为≥2.8g/100g。
央广网记者在线上线下各种渠道调查发现，各个品牌的纯牛奶蛋白质基本都在3.0g/100g以上水平，不少产品已经达到3.5g/100g、4.0g/100g，目前市场上蛋白质含量更高的牛奶可以达到6.2g/100g。一些宣称“厚乳”的牛奶均是以高蛋白概念为卖点。
京东超市的数据显示，2022年，牛奶蛋白质含量在3.5g/100g以上的增长率高达135%。同时，整个常温乳制品近一年的增速只有6%左右，可以看到，在常温乳制品增长放缓的过程，高蛋白牛奶的赛道增长非常明显。
新乳业相关负责人介绍，市场上出现了越来越多高蛋白牛奶，原因之一是消费者对营养健康的需求旺盛，另外则是出于市场竞争的需求。
先从科学养牛做起
提高牛奶中的蛋白质是个技术活儿。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，牛奶中蛋白质含量和奶牛品种、奶牛吃的牧草和饲料、奶牛健康状况、奶牛养殖的管理水平等紧密相关，蛋白质含量是衡量牛奶品质的一个重要指标。
朴诚乳业相关负责人向央广网记者介绍，首先不同品种的奶牛产出来的牛奶蛋白质含量也各不相同，牛乳质量也会有差异。
据了解，国内主流的奶牛品种为荷斯坦奶牛，也就是大众常说的“黑白花”奶牛，同时还有浅棕色的娟姗牛和位于广西及其周边区域的水牛。水牛奶中有着较高的脂肪含量和蛋白质含量，中国乳制品工业协会发布的行业规范RHB702-2012《巴氏杀菌水牛乳、灭菌水牛乳和调制水牛乳》中，对水牛奶的蛋白质含量要求是≥3.8g/100g。娟姗牛奶的蛋白质含量与水牛奶类似，也在3.8g/100g以上，但在购买时，消费者会发现，多数娟姗奶和水牛奶的蛋白质含量已经超出了4.0g/100g。
娟姗牛和水牛在国内的比例并不大，绝大部分牛奶还是荷斯坦奶牛。朴诚乳业相关负责人表示，如果是同一品种的奶牛，不同饲料的饲喂也会影响牛奶中蛋白质的含量，从营养学的角度去调配饲料配方，例如通过调整精粗饲料的配比，给奶牛提供不同营养和能量，有助于提升牛奶中的蛋白质含量。
华北地区一位20多年的奶牛养殖户介绍，十多年前的主流方式是农民在家养牛，当时奶牛的主要饲料是黄贮玉米秸秆加点精料，这种喂养方式乳指标上不去，而且奶牛怕热不怕冷，一到夏天天气热的时候就容易出现应激反应，后果就是乳指标下降。“以前乳蛋白夏季也就是2.8 g/100g左右。在2013年以后，就换成TMR的饲养方式，饲料更丰富，蛋白质明显提升，基本都在3.1 g/100g。”
对于大型乳企来说，规模化牧场早已经实现了更科学、更精准、更数字化的饲养方式。很多消费者想不到，想要实现科学化饲养，之一个要解决的问题是种草，养牛所需的优质饲草进口依赖度高，近几年，科研团队和乳业企业都在攻关这个“卡脖子”的难题，不断提高牧草国产化比例。
膜过滤在普及
牛奶中蛋白质含量的提高，集中在近两年时间发生，一个重要因素是工艺的改变。目前，提高蛋白质含量主要有两种工艺，一种是闪蒸，通过蒸发水分，浓缩牛奶；一种是膜过滤，通过不同大小的滤孔，过滤掉水分、盐、乳糖等，保留下来的蛋白质等营养物质就被浓缩了。
新乳业相关负责人向央广网记者介绍，两年前引入膜过滤设备后，设置不同梯度的蛋白浓缩，陆续推出了3.3 g/100g、3.6 g/100g、3.8 g/100g的产品。在此之前，其牛奶产品蛋白质含量为3.1 g/100g。塞上一头牛、安佳等品牌均对外表示，其产品的高蛋白是通过膜过滤进行了蛋白含量的提纯浓缩。
据了解，根据膜的孔径大小，膜过滤技术可以分为RO（反渗透）、NF（钠滤）、UF（超滤）、MF（微滤）四种类型。
“膜过滤是通过一个膜管，滤孔分布在膜管四周管壁上，牛奶从膜管通过时，水就从滤孔流走，留在管道中的牛奶就成为浓缩牛奶，根据需求，做3.2或者3.6蛋白，设置参数，过滤掉的水的含量是可以控制的。”新乳业相关负责人介绍，反渗透只能过滤水，纳滤除了过滤掉水，还能过滤掉一些矿物盐，也就是牛奶中的钠离子、氯离子，否则浓缩倍数太高，牛奶就会变得很咸。如果浓缩倍数再高一点，比如到了6.0 g/100g，就需要超滤 *** ，把牛奶中的乳糖过滤掉。否则牛奶就会很甜。国内在牛奶浓缩方式上几种主要方式，不同厂家根据自己的需求，配置不同的膜管，根据不同工艺组合，做不同的产品。
有了膜过滤设备，是否意味着牛奶中的蛋白质可以无限提高呢？“目前的膜过技术水平，牛奶蛋白质可以浓缩到10 g/100g。” 新乳业相关负责人表示，牛奶蛋白质含量并非越高越好，消费者日常饮食中蛋白质的来源非常多元化，需要考虑到真正的摄入需求。如果把蛋白质含量做到一定的高度，从国家法规层面讲，这个产品是否还能叫“牛奶”？同时，蛋白含量的提高也涉及到口味的平衡等，不是一味提高含量就可以了。
中国医疗保健国际交流促进会常务理事、中国医学科学院北京协和医院临床营养科主任医师陈伟曾表示，奶是一个综合 *** 的营养食品，里面有蛋白质，有好的脂肪还有乳糖、钙、磷。其中乳糖、钙、磷、蛋白质都是维持生长发育所必需的成长，它的组合搭配特别好，目前似乎还没有一个自然界中的食品能像奶类制品这么好地组合起来，它的钙、磷的比例，和蛋白质的比例是一个天然促进钙吸收的比例。从营养学角度看，蛋白质浓缩之后其实已经改变了原奶本身的营养成分比例，在追求蛋白质含量的同时，如何保证牛奶中其他营养元素的摄入吸收，是一个需要持续研究的课题。
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牛奶含有雌激素，喝多了会增加罹患乳癌、肝癌风险？ *** 告诉你刘大爷一辈子爱喝牛奶，几乎每天早上和晚上都要来上一杯。然而，近年来随着 *** 的发展，刘大爷总喜欢看一些养生科普知识。前些日子，他看到一则资讯，称“牛奶含有雌激素，喝多了会增加患癌的风险。”
刘大爷便开始决定不再喝牛奶，他不仅自己不喝，还劝说家里人都别喝。以至于自己6岁的孙子总被他弄得大哭，一家人为此也是闹得非常不愉快。儿子毫无办法，只能当着刘大爷的面打 *** 咨询自己学医的同学。经过同学一番详细的解释，才彻底打消了刘大爷的顾虑。
在中国的乳制品比起西方人消费量很少，因为很多中国人缺乏可以分解乳糖的关键酶乳糖酶，很多人喝了牛奶或吃了乳制品会拉肚子，因为无 *** 常代谢乳制品，也就是所谓的乳糖不耐症，因此中国人的乳制品消费量和类型以及代谢乳制品的能力与西方人不同，是不是也与癌症发生率有关？
一、牛奶含有雌激素，喝多了会增加罹患乳癌、肝癌风险？
北京大学人口健康中心和中国医学科学院的研究小组与英国牛津大学合作进行的一项前瞻 *** 的研究，探讨乳制品是否会影响中国人罹患癌症的风险。研究是2004至2008年间从中国十个不同地区（包含5个城市及5个农村）招募了510146名30至79岁的受试者，其中59%是女 *** 。
每个受试者进行问卷调查多久吃一次特定的食物如奶制品，并将受试者分成三组：
经常食用乳制品（每周至少一次）（占20%）
每月有食用乳制品（11%）
从不或很少食用乳制品的人（69%）。
经常消费乳制品主要来源是牛奶，所有受试者平均每天摄取量是37.9克，经常食用乳制品每天摄取80.8克。
除了消费乳制品的因素之外，也评估了其他会影响癌症风险的因素如年龄、生活方式等探讨与癌症发生风险的关系。经过10.8年的 *** ，有2 *** 77人罹患癌症，其中最多的是肺癌，有6282例；其次是女 *** 乳癌2582例；胃癌、结直肠癌和肝癌分别为3577例、3350和3191例。
与从来没有吃乳制品者相比，经常吃乳制品者罹患总癌症、乳癌和肝癌的风险显著增加，每天乳制品消费量每增加50克，分别增加7%、17%和12%的风险，但是并没有发现吃乳制品与结肠直肠癌、前列腺腺癌或其他癌症间有相关 *** 。而其中更大可能的原因是牛奶中含有雌激素被认为会增加乳癌风险，过多的脂肪也会增加肝癌的风险。
不过大家也没有必要过度的恐慌，是不是多摄取乳制品可以减少或增加一些癌症的发生，目前并不是很清楚。此外，绝大多数的研究都只是间接的证明，并没有直接的证据来证明乳制品与癌症的因果关系，必须要更进一步的研究才能有正确 *** 。
二、牛奶有哪些类型？
在营养学上，摄入充足的钙对 *** 健康至关重要。当然，“Ca”有助于增强和维持骨骼强度，但它也有助于骨骼肌和 *** 的正常运作。在现实生活之中，大家可能熟悉各种可饮用的牛奶类型：
全脂牛奶：与脱脂牛奶相比，未去除任何脂肪的牛奶所含的膳食胆固醇含量更高。每300ml一份含有149卡路里热量、24毫克胆固醇和4.5克饱和脂肪。全脂牛奶富含天然蛋白质、维生素D和钙。
脱脂牛奶：含脂肪1%和2%的牛奶称为“减脂”牛奶，脱脂或脱脂牛奶通常称为脱脂牛奶。
无乳糖牛奶： 这是经过加工以分解乳糖的牛奶，乳糖是奶制品中的一种天然糖。如果大家有乳糖不耐症，可能需要使用这种类型的牛奶。无乳糖牛奶与普通牛奶的脂肪含量相同，营养成分也相似。某些类型的无乳糖牛奶添加了糖来调味，这会使它们的卡路里含量高于含乳糖的牛奶。
三、2种人群尽量少喝牛奶
尽管我们中的许多人都是在用餐时喝着一大杯牛奶长大的，但牛奶并不总是我们有益于健康的。一般来说，以下2种人应该尽量避免牛奶，或使用牛奶的替代品才更有益于健康。
1、乳糖不耐受
在现实生活之中，绝大多数人因为缺乏乳糖酶而无法有效地代谢牛奶，而乳糖酶是一种分解乳糖的酶，存在于所有传统乳制品，一旦缺乏乳糖酶，无法将乳糖消化分解为葡萄糖与半乳糖，可能也会影响癌症风险。因此，对于乳糖不耐受的朋友而言，更好避免饮用牛奶，因为喝牛奶会导致腹痛、腹泻和肠内气体过多。
2、患有肠易激综合征
肠易激综合征在认为是一种功能 *** 肠胃病，它很容易反复出现腹痛，让人很是痛苦。一般而言，牛奶中含有乳糖，对患有肠易激综合症 (IBS)的人并不友好，甚至还有可能加重症状。因此，患有肠易激综合征的朋友更好避免饮用含有乳糖的牛奶。
有哪些食物看起来热量很高，实际热量却很低？近年来，健康饮食的生活方式逐渐引起人们的关注，「低卡」「低脂」等词语越来越频繁地出现在我们的生活中。
生活中，有哪些看起来热量很高，实际热量却很低的食物呢？我们应该如何保持健康饮食习惯呢？一起来看看吧！
牛排
正常人一天需要摄入的热量在 1500 大卡左右，减肥期间不运动也要在 1000 大卡左右。一份煎小牛排的热量其实才 260 大卡左右。
冰淇淋
麦当劳圆筒冰淇淋才 132 大卡，蒙牛绿色心情才 80 大卡。
肥肠、猪蹄
虽然它们看起来肥腻腻的，看起来脂肪含量很高，但对比整猪其他的部位来说，它们实在是被冤枉太久了。
一头猪可食用的主要有以下几个部位：
我们把几个猪肉主要部位对应的脂肪/能量分别列出来（以每 100g 可食部分计）：
数据来源：中国食物成分表第2版之一册
其中：
- 肥肉的脂肪含量 88.6g/100g，热量 807Kcal/100g
- 猪蹄的脂肪含量 18.8g/100g，热量 260Kcal/100g
- 猪大肠的脂肪含量 18.7g/100g，热量 196Kcal/100g
- 猪脑的脂肪含量 9.8g/100g，热量 131Kcal/100g
- 里脊的脂肪含量 7.9g/100g，热量 155Kcal/100g
可以看出，滋滋冒油的肥肉的脂肪/热量都很高，当之无愧是「猪肉届」的长肉 NO.1。
而很多人不敢吃的猪蹄、猪大肠，脂肪和能量居然比排骨都低；
而猪脑则更加 *** ，看着白白的好像都是脂肪，但其实热量却和里脊相差无几。
其实还有一个部位也值得说道——猪肝，它的脂肪含量甚至比里脊更低，是不是有些 *** 大家的认知？
不过，不建议大家吃太多的猪肉。从健康的角度来看，正确的肉类的选择顺序应该是水产品＞禽类＞畜肉。
畜肉也就是我们常说的「红肉」，包括猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等。
而在我们常吃的 *** 猪这些红肉中，「二师兄」的脂肪含量更高，牛肉更低。
因此，即使爱吃肉，也不建议大家吃太多的猪肉哦~
葡萄
因为吃起来很甜，很多人以为葡萄是高热量的水果，每次吃完一串都是满满的罪恶感。
其实葡萄是低热量的水果（43 大卡），但在减肥期间的话，葡萄还是少吃，吃几颗解解馋就行了。
草莓
草莓的热量是 32 大卡，膳食纤维和蛋白质都比较高，是低 GI 食物。草莓的味道是很清甜的，比起葡萄来说，吃草莓的负罪感没有这么强烈。
木瓜
木瓜也是甜味很足的，它的热量是 30 大卡，和西瓜是一样的，不过一次 *** 不会吃多，比西瓜安全一点，喜欢吃木瓜的朋友可以考虑一下。
扇贝
扇贝虽然颗粒饱满，鲜甜馋人，但热量没有想象的高。就算再讨厌贝类，也完全拒绝不了扇贝的美味。
热量：123 大卡/100g。
泡菜
红艳艳的色彩，浓郁郁的汤汁。要是没注意，还真以为这是个热量 *** 。
好在「泡菜」是个纸老虎，外表再鲜艳灿烂，也掩盖不了它蔬菜的本质。
无论是泡菜饼，还是泡菜汤，亦或者泡菜配肉，泡菜拌饭，只要带了这红靓靓的发酵蔬菜，你总能吃到一顿又低热量又有风味的大餐。
热量：43 大卡/100g
土豆
土豆一直是被误解的存在，很多减肥的人士一看这种淀粉类食物，就觉得热量很高。
其实每 100g 土豆（可食用部分）热量才 81 大卡，却含有接近 100ml 牛奶的蛋白质，另外它的脂肪远远低于牛奶，100ml 的纯牛奶含有 3.2g 脂肪，100g 的土豆脂肪却仅仅只有 0.2g。
土豆是可以作为主食食用的，且土豆的热量远远低于其他主食。
100g 的大米 342 大卡，100g 的面条 301 大卡，基本上是 100g 土豆热量的 4 倍，想获得同样的饱腹感，基本摄入土豆和大米/面条的分量差不多。
令人震惊的是，土豆的热量比玉米的还要低，100g 的玉米热量 112 大卡，且玉米的饱腹感是没有土豆强烈的。
在减肥期间土豆完全可以作为主食食用。
纯黑巧克力
在想吃东西的时候吃一颗黑巧克力，比吃口香糖有用多了。味道是苦苦的，但口感不涩，很香醇。
88% 没有想象中的那么苦，可以接受，对于减肥的人来说，可以吃巧克力，真的是太幸福了。
其实我们生活中低卡的食物还有很多，只是我们自己要学会计算热量，很多商品后面都有营养表，能量那一行就是了，一般都是以 100ml/100g 为单位的。
这里给大家一个最简单的计算公式参考：
能量值÷100÷4×商品克数/ml＝热量值
比如 *** ml的纯牛奶：
284÷100÷4× *** ＝177.5 大卡
编辑：文茜婷
资料：上海女 ***
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这10种被吹上天的“伪健康”食品，坑你的钱还让你胖随着健康理念的深入人心，健康食品成为了很多人的首选。特别是那些既不需要自己花费时间烹调，又可随时在商场买到的“健康食品”，更是被上班族圈粉了。
不过，商场里宣传的“健康食品”很多可能是“伪健康食品”，买错吃错了，不仅不能给你带来健康，反而还会让人长胖，甚至会增加患病风险。
具体都有哪些食物呢？这篇文章就带大家揭开它们的真面目。
01
蔬果干
我们常说，多吃蔬果对健康有益，建议每天蔬菜吃到300~500克、水果吃到200~350克。但是对于时间紧张的上班族，要想每天都吃够蔬果还是比较难实现的，于是很多人会选择吃方便的蔬果干。
市面上的蔬果干主要分为两种，分别是油炸蔬果干和冻干蔬果干。其中油炸蔬果干不仅营养成分流失较多，还存在高油高盐等问题，比如下图这款畅销的某品牌果蔬脆片，脂肪含量高达32克/100克，热量高达495千卡/100克，一包下肚几乎就相当于一餐的热量了。
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相比之下，冻干蔬果干更健康一些，不仅能保留更多怕热、易氧化的营养成分，还可以减少易挥发的芳香类物质的损失，保留更多食材本身的味道。有研究显示，真空冷冻干燥后芦笋的维生素Ｃ、粗蛋白质、总糖含量相对于新鲜芦笋的保存率分别为63.86%、80.49%和81.68%。<1>
但无论哪种蔬果干都不如直接吃新鲜蔬菜最营养健康，如果实在要吃，那就选冻干蔬果干。
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02
果汁
果汁喝起来酸甜可口，很多人会把它当做健康饮品。但是果汁饱腹感弱，很容易一次喝下去很多，摄入更多的热量，增加肥胖风险。
水果榨汁后营养也会流失，如果将榨汁后的残渣丢弃，会损失一部分膳食纤维。一些常见的维生素C含量比较高的水果，榨汁以后维生素C也会有损失：
猕猴桃榨汁，维生素C保留率为88%<2>。
草莓榨汁，维生素C保留率71.11%<3>。
橙子榨汁，维生素c保留率为67.24%<4>。
但对于苹果、香蕉、西瓜、桃等维生素C的含量并不是很高的水果，就不用太在意这方面的问题。
另外，市面上的果汁很多都不是100%纯果汁，很可能含有添加糖。有研究提到：常喝加糖果汁会增加糖尿病的发病风险。<5>
所以，尽量吃完整的水果，如果喜欢果汁，那就喝100%纯果汁，同时控制好摄入量。
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03
果脯蜜饯
果脯蜜饯类的小零食口感酸甜，正因为原料大多是水果，所以很多人会以为它们是健康零食。
其实，市面上的果脯蜜饯大多高糖、高盐、高热量，比如热卖的某品牌话梅100克盐含量竟高达7.9克，一次吃下100克的话梅盐摄入量就直接超过了《中国居民膳食指南》推荐的＜5克/天，常吃会增加肥胖以及高血压的发病风险。
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04
粗粮饼干
平时主食粗细搭配不仅能增强饱腹感、平稳餐后血糖，还能摄入更多的膳食纤维、维生素B、矿物质等营养，于是市面上的粗粮饼干被当成了健康主食。
实际上，粗粮饼干中的粗粮并不多，就比如下图这款粗粮饼干，根据我国《预包装食品营养标签通则》中的规定：配料表的顺序要按照由多到少递减排列。由此可见，这款饼干中的粗粮成分并不多，最多的是小麦粉，其次是植物油和白砂糖。
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某些市售品牌的粗粮饼干脂肪含量很高，下图这款脂肪含量高达33克/100克，吃100克这样的饼干、全天再吃些其他的菜肴，摄入的油很轻松就能超过《中国居民膳食指南》推荐的25~30克/天的烹调油用量。
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虽然粗粮饼干的膳食纤维含量要比普通饼干高一点，但仍然不适合经常拿来做主食。如果把这样的粗粮饼干当做主食来吃，不仅不能帮助平稳餐后血糖，而且还更容易长胖。
如果实在想吃粗粮饼干，一定要看好标签，选择配料表中粗粮排名靠前的，并且脂肪和总热量相对较低的一款。
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05
花式麦片
燕麦属于全谷物，富含β葡聚糖，能减缓葡萄糖吸收入血，有助于控血糖。
但是，市面上出现了很多花式麦片，里面也有燕麦片，包装上也会有燕麦片的图案，让人误以为主要成分是燕麦片。但其配料表中不仅燕麦片成分不多，而且还会添加糖、油、调味料等成分。
比如下图这款的配料表中最多的是白砂糖和植脂末，小麦粉的添加量比燕麦片还多、另外还添加了玉米粉、糯米等原料。
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这样的花式麦片不仅热量高，也不利于控血糖。并且植脂末属于反式脂肪酸，常吃不利于心血管健康。
如果要吃燕麦片，一定要看好配料表，选择配料中只有燕麦并且压片较为完整的的100%纯燕麦片。
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06
素鸡素鸭
肉类吃的多可能会因为脂肪摄入超标而不利于身体健康，于是有人将目光转移到了和肉类口感相似的素鸡素鸭上。
不过，这些素食并非意味着“健康”，一般都是用豆制品或小麦面筋为原料 *** 而成，为了让它们的口感更好吃，还会加入植物油、白砂糖、盐以及调味料等成分，反而可能含有更高的脂肪。
比如下图这款素鸡翅，脂肪含量高达34.6克/100克，这可是正常鸡翅的3倍，热量是正常鸡翅的2.4倍，并且钠含量不低，折合成盐为2.76克。只要吃下100克这样的素鸡翅，盐的摄入量就达到《中国居民膳食指南》 *** 的56%了，全天盐很容易超标。
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如果将这样的素鸡素鸭当做健康食品来吃，不仅存在发胖的风险，还会增加高血压的发病风险。
07
果粒酸奶
果粒酸奶中既有酸奶又有水果，听起来真的很健康。但这种酸奶普遍糖含量较高、热量不低，里面的果粒也没多少，不仅不利于控制体重，还容易诱发 *** 。
比如下图这款某畅销品牌的果粒酸奶，热量约为412千焦/100克，一瓶200克下肚就会摄入824千焦的热量，相当于1大碗白米饭了。
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如果想吃果粒酸奶，那倒不如选择无糖酸奶，自己切点新鲜水果块放进去，这样不仅美味、健康，热量也更低。
08
乳饮料
“乳”的字样就能给人“健康”的感觉，所以乳饮料也被很多人当成了健康饮品，以为和牛奶一样能喝到奶的成分。
其实，市面上的很多乳饮料都不是健康饮品。牛奶含量很少、更多的成分是水，蛋白质含量低、糖含量较高。比如下图这款乳饮料，一盒 *** 毫升喝下去，大约会摄入16克糖，如果折合成方糖，约为4块。
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我国《中国居民膳食指南》建议每天添加糖的摄入更好控制在25g以下，一瓶乳饮料就占了一大半，糖摄入过多会增加肥胖、 *** 、糖尿病的发病风险。
09
功能饮料
靠喝“功能饮料”补充营养可不靠谱，不仅营养没补对，反而会让身材日渐圆润。
功能饮料中并不只是水和营养成分，大多都含有糖和 *** ，特别是糖的含量相当可观，某些品牌的糖含量甚至可达37.62克/罐。<6>
有数据统计，仅2017年我国就有近1.3万人的死亡可归因于甜饮料导致的冠心病和糖尿病。
另外，过量摄入 *** 会对健康产生危害，容易让人出现失眠、心慌、焦虑等症状，还具有成瘾 *** 。
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10
核桃牛奶
核桃牛奶≠纯牛奶，不是补钙和蛋白质的好选择。市面上的核桃奶/燕麦奶等都属于调制乳，按照国标，调制乳的蛋白含量≥2.3%就可以，而纯牛奶的蛋白含量要求≥2.9%，调制乳的钙含量也不如纯牛奶。
比如下图这款核桃奶，蛋白质含量仅为2.4克/100克，钙含量仅为80毫克/100克，而牛奶的钙含量为107毫克/100克，某些品牌的牛奶钙含量可达到120毫克/100克。
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另外，调制乳一般都含有添加糖，不仅额外增加了热量摄入，也增加了 *** 和肥胖的风险。至于强化的某些营养，只要饮食上注意搭配就能轻松补够。
对于市面上的“健康食品”一定要擦亮眼睛，谨慎选购。别被“伪健康食品”坑了！
参考文献：
<1>朱蕴兰,陈宏伟,陈安徽,邵颖,张城,陈巧林.不同干燥方式对芦笋营养与品质特 *** 的影响
<2>潘林娜. 法国猕猴桃果汁加工过程维生素C的变化规律
<3>陆道礼, 李国文, 陈庶来,等. 草莓汁加工贮藏过程中维生素C稳定 *** 的研究
<4>张志平, 潘兆广. 鲜榨果汁维生素C损失率分析
<5>Xi B, Li S, Liu Z, Tian H, Yin X, Huai P, Tang W, Zhou D, Steffen LM. Intake of fruit juice and incidence of type 2 diabetes: a syste *** tic review and meta- *** ysis. PLoS One. 2014 Mar 28;9(3):e93471. doi: 10.1371/jo *** nal.pone.0093471. PMID: 24682091; PMCID: PMC3969361.
<6>https://mp.weixin.qq *** /s/LZQtnXf4rWK-yQrSUbakvA
作者｜薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养 *** 健康管理师 公共营养师
审核｜韩宏伟 国家食品安全风险评估中心研究员
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芝麻酱钙含量=10倍牛奶？！事实的确如此，但专家为何不建议你这样补钙？芝麻酱是我们餐桌上常见的食材，网上流传芝麻酱的含钙量是牛奶的10倍。芝麻酱里含钙量到底是多少？想要补钙是不是吃芝麻酱就可以了？快来一起了解。
芝麻酱里含钙量到底是多少？
100克芝麻酱中含有1170毫克的钙，钙含量要高于我们通常所认为的含钙量高的食物，比如牛奶、豆腐等等。
如果我们把它换算成牛奶：按纯牛奶平均值来算。100毫升的纯牛奶大概含有107毫克钙，而100克的芝麻酱，与1100毫升牛奶的钙的含量是等同的。
如果按照豆腐来算：100克芝麻酱中的含钙量，大概约等于2斤多（1100克）的豆腐的钙含量。
如果想补钙的话是不是吃芝麻酱就行了？
*** ：不是
因为芝麻酱的能量是比较高，100克芝麻酱有630千卡的能量，而且脂肪含量也比较高。如果要想通过吃芝麻酱获得 *** 所需的钙，按照《中国居民膳食指南（2022）》推荐摄入量的800毫克，大约需要吃三勺多的芝麻酱，总热量大概是428千卡。
过多的脂肪和能量摄入，可能会有高脂血症、肥胖等情况发生。
建议：食用芝麻酱每天不超过一勺（10克）。
如何挑选芝麻酱？
超市里摆在货架上的芝麻酱，一般上面都会有一层浮油，要选浮油少的，浮油越少说明芝麻酱就越新鲜。因为浮油一般是沉淀时间长了才会出现。
这些食物才是真正的补钙高手
1.奶类和奶制品：如牛奶、酸奶、奶酪等。按照中国居民膳食指南推荐，每人每天需要摄入300克的液态奶，建议每天可以选择一杯牛奶（220 毫升）加一杯酸奶（100 克），一天液态奶的摄入量就可以轻松达到 300 克以上。
2.绿叶蔬菜：推荐每天吃够500克蔬菜。
3.豆制品：如豆腐皮、豆腐干、豆腐等大豆制品，一般大豆制品每周食用量在105克—175克即可。
芝麻酱营养小贴士
1.芝麻酱的钙含量比牛奶、豆腐都要高
2.食用芝麻酱建议每天不超过一勺
3.如何挑选芝麻酱：超市里摆在货架上的芝麻酱，一般上面都会有一层浮油，要选浮油少的，浮油越少说明芝麻酱就越新鲜
4.这三种食物补钙效果更好：
①奶类和奶制品；② 绿叶蔬菜；③豆制品
来源： 央视新闻
买个明白｜娟姗奶营养价值更高？娟姗奶乳脂高，会易胖吗？近年来，被誉为“奶中贵族”的娟姗奶产品持续火热，娟姗奶和普通奶的营养价值有何差异？
为更好向消费者科普娟姗奶常识，南都·湾财社消费科普栏目“买个明白”，近日邀请SGS通标农产食品部乳品行业技术经理丁洋、广州市奶业协会原会长王丁棉，共同探讨娟姗奶的消费科普。
对话
低温奶中乳铁蛋白、免疫球蛋白等含量较高
南都·湾财社：在牛奶盒的营养成分表中，有的牛奶产品除了标注蛋白质、钙、脂肪等，还会标注产品的非脂乳固体，能用通俗易懂的语言介绍一下这是什么指标吗？
丁洋：非脂乳固体是指总固形物减去脂肪之后的物质，还有一种指标叫做“总固形物”，是指牛奶中除了水分之外的干物质，包括了脂肪、蛋白质、乳糖、灰分等等，同时还含有少量的维生素和矿物质。非脂乳固体为什么需要减掉脂肪呢？因为脂肪在牛奶中的波动相较于其他物质会更大一些，因此如果作为质量指标的话不太好衡量，因此非脂乳固体来代替的话会比较稳定。
南都·湾财社：在选购娟姗奶时，常温和低温是重要的考量因素吗？
丁洋：常温奶通常指灭菌乳，灭菌乳是以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品；低温鲜奶也叫巴氏杀菌乳，仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。灭菌乳参考标准是GB 25190-2010 《食品安全国家标准灭菌乳》，巴氏杀菌乳的参考标准是GB 19 *** 5-2010 《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》
从定义上看，灭菌乳和巴氏杀菌乳都是以生牛奶或生羊奶为原料生产的，只是杀菌的温度不一样。在不考虑闪蒸、膜过滤这些特殊技术的情况下，两者牛奶中脂肪、蛋白质等的含量应该在同一水平线上。但巴氏杀菌乳因为受热温度低，牛奶中的乳铁蛋白、免疫球蛋白等指标会比灭菌乳中高一些，因为乳铁蛋白这些物质受热的影响特别大。
丁洋
对话
娟姗奶乳脂含量高 但不 *** 使人易胖
南都·湾财社：娟姗奶最早进入中国的时间和这种牛奶的地位如何？
王丁棉：娟姗牛目前还是全球一种珍稀的奶牛品种，全球的奶牛一共有15亿头，而娟姗牛只有20万头。国内之一家引进娟姗牛的是广州的企业，奶牛研究所已经面向消费者公开销售娟姗奶二十多年了。娟姗牛进入中国最早是北京的清华大学农学院在1 *** 0年从美国引进，但当时还是属于舶来品。娟姗牛是有故事的牛品种。
南都·湾财社：与荷斯坦牛相比，娟姗奶的营养价值会更高吗？
王丁棉：参照荷斯坦牛（黑白花牛），两种牛的对比来看，之前我们也送检过，娟姗牛的多种营养指标都高于荷斯坦牛，营养价值相对较高。消费者更看重蛋白质、脂肪、乳糖、微生物、矿物质，从配料表、营养表可以看，有的也会标注杀菌方式。
南都·湾财社：娟姗奶有特定的适用人群吗？
王丁棉：娟姗奶没有特定人群，也不是说有钱的人才喝得起。就液态奶来说，都是没有特定消费人群的，老少咸宜，除了初生婴儿和肠胃刚做过手术未痊愈的人，这类胃肠道功能比较弱的人群不适宜喝牛奶，所有液态奶都是可以喝的，娟姗奶也不例外。
南都·湾财社：检测结果显示，娟姗奶的乳脂含量较普通奶样品更高，这意味着娟姗奶会更容易使人发胖吗？
王丁棉：娟姗奶的乳脂含量高于普通荷斯坦奶。娟姗奶可以说是“三高牛奶”——高钙、高乳脂、高蛋白，这是它的优点。虽然乳脂高，但只高出20%左右，在 *** 可以接受的范围内，不会有什么影响。
娟姗牛在冬夏季节产出奶含量是不一样的，冬天会高一些，年均乳脂率约为6.5%。牛奶中的脂肪有24种，从结构上看分为短链、中链、长链脂肪酸。其中，短链脂肪酸会产生牛奶香味，中链脂肪酸不能在 *** 被消耗。脂肪酸中还有个不饱和脂肪酸和反式脂肪酸，反式脂肪酸对 *** 健康是有益的，通常放养的、吃天然牧草的、多运动的奶牛产下的牛奶中反式脂肪酸含量高一些，圈养的则偏低。
脂肪是给 *** 提供能量的，按照中国居民每日膳食指南推荐，成年人一天的脂肪需求量为50g，1天喝上200mg的娟姗奶，提供的脂肪也才有13g，离推荐量50g相差还远，所以不必感到恐慌。一个人的肥胖有多种因素导致，例如遗传因素、生活方式、饮食习惯、运动等，不能把肥胖的帽子戴在娟姗奶上，这有失公平。
王丁棉
对话
鉴别复原乳和纯牛乳的小妙招：
看牛奶有无挂壁现象
南都·湾财社：有没有一些消费者在日常生活中就可以判断奶品质的小 *** ？
王丁棉：有一个鉴别复原乳和纯牛乳的 *** 。复原乳即是用奶粉还原的，不是原汁原味的鲜奶。把牛奶倒在玻璃杯里，倾斜45度角，再慢慢回正，如果有挂壁现象，慢慢滑下的是好的牛乳，复原乳会很快滑落回底部，且有肉眼可见的小颗粒物质附着在杯壁。
王丁棉：好的牛奶喝下去奶香味会在喉咙停留。国产奶的风味比欧盟那边的奶偏差，因为国外是放养，只吃天然牧草，但国内圈养的奶牛吃各种农副产品，玉米秸秆、青贮玉米、豆粕、玉米粉、酒糟、苜蓿草、羊草等饲料，所投喂的饲料是受到人为干预的，故它所产出的牛奶风味略差一点，不如放牧型养殖的那么纯香。
南都·湾财社：您对于消费者选购牛奶的建议是？
王丁棉：对于牛奶的选购，我之一推荐的是液态奶，分别是巴氏杀菌低温奶、标准高温短时间杀菌法（HTST）低温奶。第二推荐的是酸奶，第三是超高温灭菌奶（又叫常温奶），第四才是用还原奶生产出夹的风味调制奶。还有一个乳制品品类是奶酪，中老年人我更推荐吃奶酪，但目前市面上售卖的儿童奶酪棒是不建议多吃的，其中的奶酪成分较低，其它添加物质占比过高，营养力不强，不利于儿童身体健康。
出品：南都鉴定评测实验室
统筹：陈养凯
采写：南都·湾财社记者 冯家钜 实习生 王希
推荐6道减肥餐菜谱，热量不高，低脂营养还饱腹，好吃不怕胖俗话常说：“春季不减肥，全年徒伤悲”。春天的阳光明媚，是展现我们更好一面的时候，所以我们要在这个季节里珍惜自己。不论是年轻人还是中老年人，体重不达标都会对身体健康产生一定的影响，甚至会引起高血糖、高血脂、高血压等疾病。
很多人的体重不达标是由于饮食习惯 *** 所致，所以我们需要在饮食方面下些功夫。今天，我向大家推荐6道美味又健康的减肥餐，每道菜的热量都不高，而且营养丰富，让你吃饱也不会发胖。让我们来看看吧！
之一道菜是洋葱。洋葱是我国主要种植的蔬菜之一，其肉质柔嫩、汁多味淡，适合生食和炒食，也是老百姓家中常见的蔬菜。洋葱富含钾、维生素C、叶酸、锌硒和纤维质等营养素。推荐菜谱：凉拌洋葱。
*** *** ：
1.准备一个洋葱，先对半切开，再切成均匀的细丝。将洋葱放入水中浸泡2分钟，减少辛辣味。然后将洋葱捞出，用手抓散，放入漏勺中控水。
2.将半个红椒切成细丝，与洋葱放在一起，浸泡2分钟后捞出控水。将洗净的香菜切成小段，备用。
3.取一个拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐、味精、白糖、提鲜白醋、香油和蒜末，搅拌均匀。将小米椒切成细圈，加入盆中，再加入少量清水，搅拌均匀。
4.将控水后的洋葱和红椒丝放入盆中，用筷子搅拌均匀，再倒入香菜段，再次拌匀，使调料和食材充分融合，装盘即可上桌。
第二道菜是木耳。木耳是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素和铁等营养成分。同时，木耳还含有丰富的纤维素和植物胶原，有助于降低血液中胆固醇的沉积和凝结，对冠心病和脑中风等疾病也有预防作用，还可以帮助脂肪 *** 和防止便秘。推荐菜谱：凉拌木耳。
*** *** ：
1.准备适量的木耳，提前用温水泡发，洗净备用。准备青辣椒和小米辣各两个，分别切成小片和细圈。蒜子几粒拍扁切成蒜末，一起放入盆中。
2.将锅中的清水烧开，加入少许植物油，然后下入木耳焯水2分钟左右，捞出控水。再用冷水冲洗一下，保持木耳的脆嫩口感。
3.取一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐、白糖、味精、芝麻油、葱油、生抽、陈醋、辣鲜露、红油和少量清水，搅拌均匀。
4.将木耳放入盆中，用筷子搅拌均匀，再倒入青辣椒和小米辣，再次搅拌均匀，使调料和食材充分融合，装盘即可上桌。
第三道菜是黄瓜。黄瓜又名胡瓜、青瓜等。
*** *** ：
1.将黄瓜洗净，去皮，切成薄片，放入盆中。加入少量食盐，搅拌均匀，腌制5分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
2.将蒜子拍扁切成蒜末，加入盆中，再加入适量的食盐、白糖、生抽、陈醋、辣鲜露、香油和少量清水，搅拌均匀。
3.将调好的酱汁倒入黄瓜中，用筷子搅拌均匀，再加入一些辣椒粉和少许橄榄油，再次搅拌均匀，装盘即可上桌。
第四道菜是紫菜汤。紫菜是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。同时，紫菜还含有丰富的膳食纤维和植物多糖，可以促进肠胃 *** ，帮助身体排出 *** ，还可以降低胆固醇和血糖。推荐菜谱：紫菜汤。
*** *** ：
1.将紫菜放入清水中浸泡，洗净备用。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。
2.将猪瘦肉洗净，切成薄片，加入少量淀粉、料酒和酱油腌制片刻，备用。
3.将锅中的清水烧开，加入少量食用油和姜片，煮至水开。然后下入紫菜和瘦肉片，煮至肉变色。
4.加入适量的食盐和胡椒粉调味，然后倒入鸡蛋液，煮至鸡蛋熟。最后加入少量葱花和香菜末，搅拌均匀即可。
第五道菜 *** 肉沙拉。鸡肉是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素。同时，鸡肉还含有丰富的肌酸和肌肽，可以促进肌肉生长和修复。推荐菜谱：鸡肉沙拉。
*** *** ：
1.将鸡肉切成小块，加入少量盐、黑胡椒和柠檬汁腌制片刻，备用。将生菜洗净，切成小块，放入盆中。
2.将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和黑胡椒，搅拌均匀，备用。
3.将黄瓜和西红柿洗净，切成小块，加入盆中。
4.将鸡肉、鸡蛋和蔬菜混合在一起，加入适量的沙拉酱和蜂蜜调味，搅拌均匀即可。
以上就是我为大家推荐的6道美味又健康的减肥餐，希望能帮助大家保持好身材。如果你有其他好的减肥餐推荐，欢迎在评论区留言分享。从中医的角度来看，黄瓜具有清热利水、利尿解毒的功效，对减肥也有一定的辅助作用，可以生吃、凉拌或炒菜。推荐菜谱：小炒黄瓜条。
→1.准备两根黄瓜，从中间片开后切成4厘米长的段，再切成红椒大小的条状。红椒半个切成长条，蒜子几粒拍扁，小米泡椒4个对半切开，干豆豉几粒备用。
→2.锅中加水，加入少许植物油，水开后下入黄瓜条和红椒，用勺子翻动几下，焯水一分钟后倒出控水。
→3.另起锅加油，加入蒜子、豆豉和辣椒炒香，倒入黄瓜和红椒，快速翻炒几下。
→4.调味后加入生抽10克、食盐1克、白糖2克、鸡粉1克，开大火翻炒20秒后加入淀粉勾芡，再淋入明油，翻炒均匀即可出锅。
土豆又称马铃薯、洋山芋等，富含蛋白质、氨基酸和多种维生素、矿物质，常吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐被身体代谢掉，对减肥有一定的辅助作用。推荐菜谱：酸辣土豆丝。
→1.准备两个土豆，洗净后先切成薄片，再切成细丝，放入清水中加入少许醋，避免土豆丝氧化变黑。
→2.大葱半根切成葱花，姜一小块切成姜丝，蒜子切成蒜片，再剪几个干辣椒段备用。青椒半片切成细丝，红椒半个同样切成细丝，用来配色。
→3.将土豆丝洗去淀粉，放入漏勺中控水备用。锅中加水，加入
→4.另起锅加油，油热后放入葱姜蒜爆香，再放入红干椒炒出香味，倒入土豆丝快速翻炒，从锅边烹入醋10克，增加脆爽的口感，加入食盐3克、鸡精1克、胡椒粉1克，开大火翻炒均匀后加入青红椒丝快速翻炒30秒。起锅前淋入少许花椒油，简单翻炒几下即可出锅。
秋葵又称黄秋葵，有“蔬菜王”的美称，具有极高的经济和食用价值。秋葵富含蛋白质、维生素和矿物质，可以炒食、做汤、腌制等，味道都非常不错。秋葵中还含有大量的膳食纤维，食用后可以产生饱腹感，促进肠胃 *** ，减少脂肪的堆积。推荐菜谱：小炒秋葵。
→1.准备500克秋葵，加入一勺食盐，用手 *** 几遍，先切去秋葵的根部，再切成斜片放入盆中备用。
→2.准备去皮五花肉100克，切成薄片，小米椒一小把切成斜片，蒜子几粒切成蒜片，红椒半个去瓤切成三角块放入小盆里面备用。
→3.炒锅烧热倒入食用油，油温烧至五成热时下入秋葵滑油15秒左右倒出控油，秋葵经过短时间的滑油可以使口感更脆。·4.加入半勺食用油，放入肉末煸炒，直到油脂溢出，加入蒜片和小米椒炒香，再加入3克蚝油和红椒、秋葵，快速翻炒均匀。
·5.加入1克鸡粉、1克胡椒粉、1克白糖调味，再加入5克生抽，继续翻炒10秒钟，让调料充分融合。
六玉米是一种营养价值较高的粮食作物，也被称为苞米、苞谷棒子等。由于其脂肪、蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高，因此越来越受到健身和减肥人士的青睐。
推荐食谱：奶香玉米饼。
·1.准备一个和面盆，加入300克玉米面和300克面粉，加入10克白糖、2个鸡蛋、3克酵母粉、2克泡打粉，再加入适量纯牛奶，搅拌成稀一些的面糊备用。
·2.电饼铛加热后，用勺子舀入面糊，做成一个个小面饼，盖上锅盖，等待面团凝固后翻面煎制半分钟左右，再次翻面，直到圆饼两面都呈现金 *** ，即可盛出放入盘中。
以上就是今天的6道美食分享，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言。感谢您的阅读，我们下期再见。
