适合全家的酸汤羊肉卷，老人小孩都爱吃

羊肉卷放进热水中过水，拂去泡沫，捞出备用西红柿、豆腐切小块，金针菇洗净备用姜、蒜、泡椒、辣椒、香菜切小备用锅里油热后，加入姜蒜泡椒辣椒一起小火炒香加入西红柿炒出汁倒入500ml水，放入金针菇和豆腐，撒一点盐水开后，倒入羊肉卷撒一点胡椒粉提鲜，还有香菜点缀出锅

羊肉涕姨糜靥汤

最初近乎魔障般记住的其实是那句“美味的汤”。在一本名叫《爱丽丝奇遇记》的书里，一只怪异的甲鱼用“一种经常被抽泣打断的声音”唱着：“美……床的汤……汤！美……味的汤……汤！”后来知道了爱丽丝的故事更著名的译本该算是赵元任的。这一段赵元任的翻译是“涕姨糜靥汤！涕姨糜靥汤！” 后人将此誉为“绝译”，因为它模仿了拖长音调的“体面汤”，恰似原文以“Beau——ootiful Soo——oop!”对应“beautiful soup"。

不过，倘若当年首先看到的是“涕羡案養汤”，多半我不会记住它。毕竟，在一个7岁的孩子看来，“涕糜厦”直观上就不像好吃的东西，而一只甲鱼在吟唱以它为原料的汤时重复“美味”带有更多残忍的可信度，正如书中的爱丽丝在听过“龙虾四对舞”的描述后会不曲自主地将神学家的诗作背诵成“听见龙虾在那儿说，你们把我炒得面红耳热嗓子渴”。

无论是赵元任的版本还是后米官结尊与赵明菲两位译者的版本，这道神奇的汤都被译为“素甲鱼汤”，而唱歌的那个虚构生物也被称作“素甲鱼”。 “素甲鱼” 的原文是“mockt *** tle” ，管、赵译本中的注释实际上有误：“英国菜中有素甲鱼汤，是用素菜模制的甲鱼汤。实点如同中国的豆制品素鸡，名为素鸡，则同鸡不相干的。”其实素甲鱼汤也不素。素甲鱼汤(mock t *** tle soup)最早出现于18世纪中叶的英国，是“真(green t *** tle soup)的廉价仿甲鱼汤”造品，通常利用其他动物的肉或内脏来比较经模 *** 正甲鱼汤的口味与质感。典的做法是：选取 个较大的小牛头烫去皮毛，煮至角部变软，尽量选取瘦肉部分， 捞出沥干切成手指大小的条获重新放入锅中。先人三品脱优质汤或小牛肉肉汤，加入切碎的牛脑、一大头洋葱、半品脱Madeira白葡萄酒、半茶匙百里香、1/4品脱切得极细的牡蛎肉及其汁液、两大头洋葱榨出的汁、辣椒、柠檬皮碎屑、盐少许。以上作料合煮约一小时，与切碎的五香肉丸及煮熟的蛋黄一起上桌。

真正的甲鱼汤同样源出于18世纪的英国，是一种色深味厚、甚至具有一种特殊的辛辣味的汤。书中的素甲鱼曾长叹：“想当初，我还是一个真的荤甲鱼呀”，又唱：“绿色的浓汤”(so rich andgreen)。此句赵元任版本译作“浓又黄”未免有失原文意味：虽然这种汤的成品呈 *** ，但它的主料却是“绿色”的“greent *** tle”。“green t *** tle”其实是“海龟”，于是这又涉及到是否该译作“海龟汤”的问题。不管叫什么，赵元任译文中刻意强调的“体面汤”一层倒确实道出了这种汤当年的风光。19世纪前后，它曾被尊为2工”那时小说描写贵族宴会总少不了它，例如《战争与和平》中。更具体的描写则在《名利场》里：“乔斯大口嚼着甲鱼，吃得心满意足。都宾在旁边给他添菜。这碟菜本来在主妇面前，可惜她是个外行，给赛特笠先生挟菜的时候既不给他脊肉也不给他肚肉。”“脊肉”与“肚肉”的原文为“calipash”与“calipee”，分别指甲鱼背壳内层绿色胶质和腹壳内层 *** 胶质，由此可见，英国人当时于这一体面汤的吃法已颇有心得。

可惜好景不长，这种汤传至美国后逐渐改以淡水甲鱼(snappingt *** tle) 为主料，因此也被称为“snapper soup”。据说这一改变是为了环保，而后 *** 就免了译名中的“海龟”与“甲鱼”之争。甲鱼汤虽不及当年的海龟汤体面，却还有自甘为“假”的素甲鱼汤。至于素甲鱼汤，出现了类似《铁皮鼓》中这样略带讽刺的描写或许是难免的：“先上来的是小牛头做的素甲鱼汤、汤匙和汤盆。乡下来客们咂咂地吸饮起来。格雷夫翘起小拇指。格蕾欣·舍夫勒连喝带嚼。古斯特端着汤匙咧开大嘴微笑。埃斯勒嘴含汤匙仍在说话。”《尤利西斯》里“一股热腾腾的素甲鱼汤蒸气同刚烤好的酥皮果酱馅饼和果酱布丁卷的热气从哈里森饭馆里直往外冒”，究竟意境如何见智见任。国内曾有本“简·奥斯汀的餐桌”之类的雅致菜谱，素甲鱼汤倒也跻身其中。

英国的素甲鱼汤配方推荐使用小牛头肉，因其口味与质近似甲鱼。菜谱传入美国后配方有所改变，改用牛尾或成年牛肉以及牛杂碎。总体上说，用于烹制素甲鱼汤的是牛身上通常被丢弃的部位，例如头、蹄、尾。在坦尼尔绘制的与原文堪称璧合的 *** 图中，哭泣着的素甲鱼就是牛头、牛蹄、甲鱼身。从严格的定义上讲，换了牛蹄的甲鱼已经丧失了它在欧洲语言中的本义。英语“t *** tle”源自法语“tortue”，它很可能受到拉丁语“tortus”(扭曲的)一词的影响，而“扭曲”正是海龟或甲鱼四肢的状况。

相信世界上没有人真正能理解刘易斯·卡罗尔的所有狂想，特意安排一只素甲鱼来絮叨求学的经历，肯定不只是为了完成“tortoise”和“taught us”这个文字游戏。与“涕糜脣汤”之歌同样令我难忘的是素甲鱼的悲切：“他瞧瞧爱丽丝的眼睛，想要说话似的，可是过了一两分钟，他哭得一个字也说不出来。”自然界中海龟上岸后泪腺自动分泌，这可能是这种圆壳生物入选的原因之一。纯粹就文字而论，“t *** tle”原就是个一眼望去让人痛苦的词，拉长声调的“soup”自然容易使人想起“sob”(抽泣），但其实“soup”本身也足够悲切：“soupiness”在英语口语中有“多愁善感、伤感”之意，法语的“soupir”则表示“叹气、叹息；悲歌”。尽管不知道这无名的哀伤究竟来自何处，“涕糜脣汤”依旧堪与传说中的“黯然 *** 饭”相映成趣，何况它们“品味”相似，同样使用了大量洋葱。

“冬天一碗汤，医生不用帮”！天冷建议多吃这4种汤，润燥好过冬

　　老一辈人喜欢这么说“冬天一碗汤，医生不用帮”。寒冷的冬季，应该多喝温暖的汤，滋润补水。

　　咱们自己在家煮汤的时候，可以放一些应季且适宜搭配的食材，用炖煮的方式，将食材里面的营养“逼”出来。

　　冬季非常适合喝温热滋补汤水，给大家推荐4种滋补汤，清淡有营养，冬补必备汤品，喝完温暖舒适好过寒冬。

　　一、 萝卜丝蛋皮汤

　　准备食材：萝卜、鸡蛋、小葱、盐、香油

　　 *** 方式：

　　1、 萝卜清洗干净，去头去尾，削去表皮，先切成薄片，再改刀切成细丝;

　　2、 鸡蛋打入一个碗中，用筷子打散;

　　3、 用一个不粘锅，将打好的鸡蛋，倒入一点点在锅中，将锅拿起来，转一下圈圈，将鸡蛋摊成一个鸡蛋皮;

　　4、 将摊好放入鸡蛋皮取出，卷起来，切成细细的丝;

　　5、 起锅烧油，油热将萝卜丝放入锅中炒软，加入一点点盐炒软出水，然后倒入适量的水，煮开;

　　6、 然后将鸡蛋丝放入进去，继续煮5分钟，可以尝一下咸淡加入适量的盐;

　　7、 最后出锅前加入适量的香葱。

　　二、 三鲜菌菇汤

　　准备食材：白玉菇、金针菇、香菇、火腿、香菜、鸡蛋、生姜

　　 *** 方式：

　　1、 将鸡蛋打在碗里，用筷子打散，用一个不粘锅将鸡蛋倒入进去，摊成一个薄薄的鸡蛋皮，切成细丝;香菜清洗干净切成小段;生姜切成小细丝;

　　2、 白玉菇清洗干净;火腿肠切成丝状;香菇切成薄片;金针菇撕成细条;

　　3、 起锅烧油，油热将生姜丝放入锅中炒出香味，然后将白玉菇、金针菇、火腿肠条、香菇片，都倒入进去，炒软;

　　4、 然后加入适量的清水，再加入一点盐调味，大火煮开;

　　5、 煮开后，将鸡蛋丝放入锅中，煮3分钟，接着撒入香菜增香就可以出锅了。

　　三、 番茄虾丸汤

　　准备食材：西红柿、虾仁、白胡椒粉、盐、生抽、番茄酱、小葱

　　 *** 方式：

　　1、 西红柿清洗干净，将皮削去，切成块状;

　　2、 起锅烧油，油热将西红柿块倒入锅中，炒出汁水，加入一点点番茄酱，再次炒至西红柿出沙;

　　3、 然后加入适量的水，加入一点盐;

　　4、 虾仁放在料理机中打成虾泥，加入一点白胡椒粉、盐、生抽，搅拌均匀，放在裱花袋里面，没有裱花袋可以用保鲜袋，头部剪去一个洞洞;

　　5、 锅中水开，将虾肉挤入锅中，煮5分钟，虾丸漂浮起来就可以;

　　6、 最后出锅撒上些许葱花即可。

　　四、 羊肉卷萝卜汤

　　准备食材：羊肉卷、白萝卜、蒜苗、白胡椒粉、醋

　　 *** 方式：

　　1、 把萝卜清洗干净，削去表皮，先切成片，再改刀切成细丝;

　　2、 蒜苗切成小段;生姜切成末;大蒜切成末;

　　3、 起锅烧油，油热将蒜末和姜末放入锅中，炒出香味，然后将萝卜丝放入进去，炒软;

　　4、 接着往锅里加入适量的水，加入一点盐和白胡椒粉，调一下味;

　　5、 煮开后，将羊肉卷放入锅中，弄散开，煮沸撇去表面的血沫;

　　6、 往锅里加入一点醋和料酒，搅拌均匀;

　　7、 最后撒上些许的大蒜段。

　　(丹丹)

羊汤温补的做法，滋补又健康，适合这个季节给家人做着喝

腐皮羊肉卷佐酱汁腰果碎、盐池滩羊汤炖生蚝、低温慢煮黑橄榄鱼卷

腐皮羊肉卷佐酱汁腰果碎

食材&配料：

火锅羊肉片100壳、腐皮两张、洋葱碎10克、腰果、白糖15克、重焙咖啡15毫升、酱油15毫升、水30毫升、无盐奶油10克、白糖10克、盐、味精、烟熏辣椒粉、孜然、花椒、料酒、白胡椒粉、蛋汁

做法：

1. 白糖炒焦糖后加入热水化开，加巧克力融化，加入咖啡、酱油烧开后，放入奶油收浓备用
2. 火锅羊肉片剁细加入调料拌匀，生腰果150度烤12分钟，出香后晾凉压碎
3. 腐皮把羊肉包起来，用面糊收口，5-6成热油温炸熟
4. 切开后刷上巧克力酱汁，撒上腰果碎即可

盐池滩羊汤炖生蚝

食材&配料：

生蚝肉60克、羊肉50克、羊骨汤150克、生姜5克、 *** 参5克、红枣1粒、香菜、葱白花、白胡椒3粒、盐、白砂糖、料酒

做法：

1. 将生蚝肉洗净，用葱姜、胡椒飞水备用
2. 羊肉切粒洗净后放入炖盅，加入羊汤、 *** 参、红枣、姜片调味后炖制2.5小时
3. 最后放入生蚝肉炖制15分钟，上桌前依个人的口味撒上香草、葱白花

低温慢煮黑橄榄鱼卷

食材&配料：

鱼肉、虾仁、黑橄榄、洋葱、春卷皮、红菜头、柠檬、盐、胡椒粉、橄榄油、黄油、芥末籽

做法：

1. 黑橄榄、橄榄油、洋葱、盐、胡椒粉打碎成酱汁
2. 鱼肉、虾仁、洋葱碎混合打成鱼胶
3. 春卷皮平摊，鱼胶用裱花袋挤成条状，表面抹上黑橄榄酱，最后卷成圆柱形
4. 保鲜膜密封放入60度左右的水中，低温浸煮30分钟
5. 红菜头和洋葱末子混合打成酱汁，烧锅烧开酱汁加入黄油调味，配菜自选摆盘即可

据说这个时候吃孜然羊肉卷（孜然夹馍内馅），是更好的

夏天了，吃一口 *** 的孜然羊肉打开食欲。

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用料

• 羊肉卷 200g
• 洋葱 1个
• 蒜 5瓣
• 盐 适量
• 青椒 1个
• 孜然粒 四勺
• 辣椒粉 2勺
• 孜然粉 1勺
• 生抽 半勺
• 芝麻 2克

做法步骤

1、准备材料，买好的孜然粒一定要擀一下或者捣一下，让香味适当。

2、羊肉在水中轻轻烫一下不需要全熟。锅中倒油（花椒油更佳）下配菜：洋葱，蒜，青椒

3、蔬菜略软，加入烫过得羊肉卷。大火翻炒，加入一半勺生抽和红烧酱油。（红烧酱油可加可不加，为了颜色好看）

4、放入孜然粒，孜然粉，辣椒粉。继续大火翻炒。

5、翻炒十几秒，调料均匀，出锅撒上芝麻。

小贴士

加入羊肉后要爆炒，动作快准狠即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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涮羊肉的做法+配方，细腻爽口，唇齿留香

涮羊肉可一直都是打火锅的重头戏，每逢秋冬季节，羊肉卷都非常热销，因为在冬天涮羊肉是一件非常享受的事情，不仅暖了身体，还暖了人情。那涮羊肉的做法有哪些？涮羊肉锅底的做法有什么秘诀？今天小编就带大家一起看看老北京涮羊肉的做法，分享涮羊肉怎样挑选羊肉卷！

涮羊肉的做法

涮羊肉的做法虽然不难，但很多人在涮羊肉的时候还涮了不少其他配菜，这样会影响羊肉的口感吗？还是说这样会每种食材的营养价值都会打了折扣？相信大家对这些都不太了解，那么我们下面一起来看看涮羊肉的做法，学习怎样正确涮羊肉才最美味。

材料：新鲜冻羊肉1块100克，麻辣烫底料1包，香油3茶匙，大蒜3瓣，捣成泥，香菜少许，切细，盐1茶匙，味精1茶匙（不想用味精的话也可以用鸡精哦！）

做法：

1、将冷冻好的羊肉放到冰箱的冷藏室解冻至4成时取出，用薄菜刀沿肉的经络，横向切薄片，切好的羊肉装盘备用（如果不尽快涮锅，需要再放回冷冻室，否则羊肉片会粘一块儿）。

2、大蒜捣成泥，香菜切细备用。

3、小火锅加1升水置中火上，水开后麻辣烫底料和水1：5的比例加底料；再煮开。

4、取小碗，加大蒜泥、香菜末、味精、盐、香油做成碗底。用筷子夹一至两片羊肉下锅开涮；一般不要松开筷子，涮30秒即可食用。

5、用筷子夹涮好的羊肉入碗，蘸一下碗底的调料即可享用。

涮羊肉锅底怎么做

涮羊肉怎么能不讲究锅底的材料？想要涮羊肉更加鲜美，肉质细腻鲜嫩，就必须这种涮羊肉锅底的做法。那平时自己在家里涮羊肉的话，锅底要准备哪些材料呢？

涮羊肉锅底的做法：

【菊花羊肉火锅底】——清淡口味

主料：羊肉500克、鲜鱼1条、菊花30克、白菜400克、油麦菜300克、豆腐200克、香菇150克、藕100克

调料：辣椒油、芝麻酱、甜面酱、花椒油、韭菜花、腐乳

做法：

1、将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用。

2、将大部分鱼肉剔出，把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中，加入水，煮沸约30分钟。

3、捞取鱼骨，把汤舀入火锅内作为锅底，加入菊花煮沸约两分钟。

4、接下来想吃什么主料放下去煮熟即可。

5、酱料的调制：芝麻酱2勺加清水调开，再加甜面酱1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量，调匀即可。

【人参羊肉火锅底】——滋补

主料：羊肉1000克。配料：水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克。

调料：料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、 *** 各1克)，香油10克，卤虾油50克。

做法：

1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。

2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。

3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。

4、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块。

5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。

涮羊肉怎么去膻味

冬季，是吃涮羊肉的好时节，一家人围在一起吃个涮羊肉，绝对是暖心暖胃！什么？涮羊肉有一股膻味？不喜欢吃？那是因为你没有掌握好涮羊肉去膻味的技巧，想知道涮羊肉怎么去膻味，那就要留意下面的精彩内容了哦。

羊肉膻味很重，但只要烹调 *** 得当，使用的调料合适，就能去掉膻味，巧除羊肉膻味的秘诀get√：

1、将萝卜切开，放入锅里与羊肉一起煮，或在锅中放一些绿豆，可除去膻味。

2、将羊肉用清水白煮，加辣椒油，膻味可减少。

3、锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。

4、将核桃打破 (不用去壳)，用纱布袋子包住，然后和羊肉一同放入锅中煮，也能去膻味。

涮羊肉怎么吃不上火

羊肉 *** 温，夏天吃涮羊肉容易上火，所以选择在冬天吃涮羊肉，才是明智之选哦。享受着热汤蒸腾，吃着极暖，补身暖身，还真是绝佳的选择啊！啥？虽然死在大冷天吃涮羊肉，但是还是上火了？怪就怪在你没有注意到吃涮羊肉的技巧。其实涮羊肉这样吃才能不上火哦，还不赶紧过来围观一下！

【凉 *** 蔬菜】在吃涮羊肉的时候，大家可以搭配凉 *** 和甘平 *** 的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉 *** 蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平 *** 的蔬菜。

【搭配豆腐】吃涮羊肉时还能搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。

【搭配萝卜】羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜 *** 凉，可消积滞、化痰热的作用。

涮羊肉怎样挑选羊肉卷

涮羊肉做好了汤底，做好了蘸料，那么必不可少的就是主角羊肉了。其实涮羊肉除开可以用新鲜刚切下来的羊肉之外，还可以直接买羊肉卷，而且在火锅店，很多时候都是吃羊肉卷。那么如果是在家DIY涮羊肉，那么应该如何选购羊肉卷呢？对于没有经验的菜鸟来说还真的是一件难事啊。想要知道挑选到新鲜羊肉卷的秘诀，那就要留意下面几个细节问题了哦。

【颜色】伪劣羊肉或者假羊肉放入滚汤之后就会立马变成黑色，而且会产生很多浮沫；真羊肉卷下锅之后的颜色依然是粉红色的，而且浮沫较少。

【纹理】通常假羊肉的话肥肉和瘦肉都会各占一边，相互分离，边界明显，用手轻轻一撕就会分开，煮熟之后可以清楚看到其实这块肉都碎了；真的羊肉卷应该是在肥肉里面有着瘦肉，分布自然均匀。

【口感】假羊肉吃到嘴里会发硬，而真羊肉卷虽然有膻味，但是熟了之后入口是很香的。

教你做一碗热腾腾的羊肉丸子汤

随着气温的下降，来一碗热腾腾的羊肉丸子汤再好不过了。

提前准备好大料花椒水，加热后放凉备用。将酱料切碎，加入葱末，与肉馅混合搅拌至有黏 *** 。加入花椒大料水，继续搅拌，直到肉馅上劲。将备用的酱料和萝卜丝放入锅中，加入少许生抽，焯至断生后捞出。

烧开清水，放入肉丸，撇去浮沫。待水开后加入萝卜丝和泡发的粉条，煮至肉丸熟透。同时，准备一份玉米烙作为主食。将玉米剥掉外皮，将两端切掉不要。将玉米皮卷起，整理好形状，放入蒸锅中蒸至底部融合。将两个玉米切成小块，用刀将玉 *** 切下来，备用。

在锅中倒入适量油，加热后放入大料和葱，炸香。将萝卜丝和玉 *** 放入锅中，加入少许生抽，煸炒均匀后加水，煮沸后加入肉丸和粉条。在另一个锅中，加入少许油，加热后将玉 *** 均匀地裹上淀粉，放入锅中煎至金 *** 。

将热油倒入锅中，没过玉 *** 即可。轻轻晃动锅，等玉 *** 酥脆时，用漏勺捞出，放在板子上。加入适量白糖，拌匀后即可食用。将午餐肉切成薄片，倒入酒杯中，加入酒，享受美味的午餐时光。哈哈哈哈！

将两个玉米切成小块，用刀将玉 *** 切下来，放入锅中煎至金 *** 。加入适量糖，拌匀后即可食用。这道玉米烙可以作为主食，搭配肉丸汤一起享用。如果你喜欢，也可以再切一些午餐肉，倒入酒杯中，享受小酌的乐趣。

泉水系列｜羊肉卷——清水涮出原 *** ！

够劲的肉卷才是美味的较量

我们不育肥，不进口，天然散养

优选内蒙优质宝宝羊

饮天然泉水，食百草精华

肥瘦分布均匀，肉质鲜美嫩滑

瘦而不膻，肥而不腻

带皮大块原切

嚼起来更带劲儿

看的到的健康，闻的到的香气

羊肉中富含大量蛋白质

胆固醇少、脂肪含量较少

具有补精血、益虚痨、温中健脾的效果

在这里，我们打破常规，全新突破

天然散养，新鲜屠宰，精致切割

不用任何辅料提升肉质的口感

只需一瓢清泉注入，便可畅享其美味

吃起来恰如其分，肉质的纹理清晰可见

解馋的同时，让身体得以滋补

故事从这里开始。。。

羊肉卷还在涮火锅？这样做30元一锅，便宜还暖身，我家冬天常吃

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

吃火锅，羊肉卷、牛肉卷一定是必不可少的食材，不过很多人发现，这些肉卷有的还是人工拼接的，用的是其它的肉，其实要我说，真正想要吃好的羊肉卷，就不要贪便宜，另外在购买的时候，可以选择让它现场帮你切，也就是你买新鲜的羊肉，让它帮你切成圈，一般来说，卖羊肉的摊都会又这个附加的服务。

买回来的羊肉卷，其实也不一定非要涮火锅吃，你也可以像我一样，做一道泡椒羊肉萝卜汤，这样做30元一锅，便宜还暖身，我家冬天常吃。羊肉卷配上萝卜丝其实也是非常经典的一种搭配。

萝卜能够消食下气，帮助消化，而羊肉不用过多的赘述，它营养滋补，是冬天不可多得的营养肉类，这二者进行搭配， *** 不是很贵，但是吃在嘴里，暖在身上，不管是下饭还是下酒都非常的合适。

它比猪肉好吃，30块钱煮一锅，营养全面还滋补，冬天冷可别忘吃。要我说，羊肉是要比猪肉好吃不少的，尽管大家经常讲红烧肉，但是论口感羊肉还是要略胜一筹。羊肉和猪肉的 *** 现在其实相差不是特别的大，像这道泡椒羊肉萝卜汤，30块钱就可以煮一锅。

不知道冬天吃什么的朋友，一定要把羊肉卷这样煮一锅，营养全面还特别的滋补，冬天天气比较的冷，尤其要尝试一下，接下来就告诉大家的具体 *** ，做这个菜之前，还得提醒一下大家，买羊肉卷的时候，尽量选择新鲜一点的，现切的更好。

【泡椒羊肉萝卜汤】

食材准备：萝卜1个、羊肉卷1盒、泡椒4个、姜丝、小米辣3个、蒜瓣2个、白菜叶子3片

辅料：植物油、盐、鸡汁1勺、白胡椒粉1勺

*** 过程：

1、准备需要的材料，萝卜1个把它冲洗干净，削去外皮，羊肉卷一盒，挑选羊肉卷的时候，注意挑选新鲜一点的。

2、洗净的萝卜把它切成丝，泡椒切成末，蒜瓣去皮切成片，姜切成丝，小米辣切成斜刀，不能吃辣的话可以少放一点。

3、锅中放入植物油烧热以后，放入我们洗好的配料开始炒，把它煸炒出香味，然后放入适量的开水，大火把它烧开。

4、加入切好的白萝卜丝，放入鸡汁1勺，开始炖煮，直至萝卜软烂出现鲜甜味，盐不要提早放，不然萝卜丝容易苦。

5、煮开以后，把羊肉卷放进去，开始煮，颜色变深即可，不要煮的太久，不然的话羊肉容易老，不好吃。

6、最后放入小白菜叶子，搅拌均匀，放入少许的盐，加入白胡椒粉，把它拌匀，就可以直接关火出锅了。

食刻tip：

1、买羊肉卷的时候，其实可以通过颜色来判定，是否时间比较的久，一般讲，时间很长的话，羊肉卷颜色不会特别的红。

2、萝卜和羊肉简直就是绝配，你可以选择用胡萝卜也可以选择用白萝卜，不过冬天煲汤，白萝卜还是要略胜胡萝卜的。

【本文由“小谈食刻”原创， *** 均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】

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