100集的《早餐中国》不敢说全部，也能让我们几乎能把中国早餐地图走个七七八八
说到最会吃的省份
广东绝对有实力名列三甲
而潮汕美食，在广东那可是能从山上吃到海里，种类繁多到让你不知道从哪里吃才好
潮汕地区的小吃多几百种
潮汕的牛肉丸、蚝烙、肠粉都是“神仙味道”的美味
*** 亲民，营养丰富，风味独特
爱吃的广东人都赞不绝口
早餐也毫不含糊
猪血汤就是潮汕人最喜欢的早餐之一
猪血、猪肝、大肠，再加上一些弄去除腥膻味道的本地特有的草 *** 、青菜
让其有凉血解毒、明目护肝的一些作用
味道也会变的极其鲜美
早餐来一碗特气腾腾，荤素搭配的猪血汤
绝对是一碗百吃不厌的“硬核”早餐
这个肉做猪血汤是更好的
早餐店都很辛苦，起不了早的人是做不了早餐店的
80后老板早上5点就要到店里，采购、处理猪血。
老板娘去菜市场采购肉类、猪杂等
挑选的肉用潮汕话叫“前栏肉”，就是猪颈部靠前面的一块肉，用来做猪血汤是更好的。
猪血汤的美食之魂必须是猪血
这对小夫妻经营的海记猪血汤
采用的是传统的烹饪方式，用猪血、猪肺、大肠、猪肝、瘦肉、肠粉等做成
不过一碗好喝的猪血汤精髓还是这锅猪血
猪血好吃的秘密是必须新鲜，当天采购
颜色鲜红，拿起来手感扎实、Q弹的才是好猪血
煮猪血不能用大火，否者会散，还会有小气泡
潮汕人吃猪血汤要配特有食材
真珠花菜、益母草、枸杞叶
这些不能被叫做“蔬菜”的配菜，都是猪血汤必不可少的
不但好吃，还有一定的 *** 用价值
回家就来汕头吃，还是汕头的早餐好
很多老食客，就喜欢来吃这家店的猪血汤
有每次喝完酒就跑来吃的大哥
还有看人多试着来尝尝上瘾的
不管大人还是小孩子，都忍不住要说一声“好香”
长期在外的汕头大叔，只要一回家就来汕头吃，感慨“还是汕头的早餐好吃！”
蘸料用鱼露和潮汕辣椒酱混合
吃猪血就一点也不会腥了
一家店味道怎么样，只需要看看本地人是不是很多就行了，潮汕是美食的天堂，这样的小店只是冰山一角。
每一个潮汕人，即便去过很多地方吃过很多美味
但念念不忘的，依然是自己家乡的味道。
图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
猪血，被称为最廉价的补血佳品，尤其适合女人食用。嫩滑可口的猪血，也是涮火锅必备的食材，深受人们的喜爱。但是我们平常买到的猪血，都是盒装的，或者是已经煮熟的猪血。这两 *** 血虽然烹饪的时候，比较方便，但是口感极差，还有各种各样的添加剂，不适合多吃。
喜欢吃猪血的朋友们，建议去买一些生猪血回来煮，虽然麻烦了点，但是味道纯正没有添加剂，吃起来更放心。几乎每个菜市场，都会有一两家卖土猪肉的店，只有这种店才能买到真正无添加的猪血。冬天，我们家很喜欢吃猪血，但是经常煮不好，不是没煮熟，就是煮成了蜂窝状，白白浪费了好食材。为此，我还特意请教了卖肉的老板娘，让她教我煮猪血的正确 *** 。原来煮猪血也有不少诀窍呢，学会正确的 *** ，煮出来的猪血，嫩滑可口无腥味，煮汤、涮火锅，或者炒着吃，都很美味。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
准备一袋生猪血。卖肉的老板娘告诉我，这种无添加的生猪血，回到家后，要尽快煮，不然会化开。拿的时候，动作也要尽量轻一些，避免破碎。
锅里倒入半锅清水，大火烧至七八十度，加入一勺盐，搅拌均匀，给猪血增加一点底味，再加入适量料酒，可以起到去腥的作用。转中小火，慢慢放入猪血，用刀划成小块，煮12分钟左右，熄火，盖上锅盖，浸泡20分钟。锅里的水，保持微微沸腾的状态就可以了，这样煮出来的猪血，没有蜂窝状，好看又好吃。
取一块猪血，从中间切开，中间全部变色，且光滑平整，就 *** 熟了。非常简单的 *** ，煮出来的猪血口感好又不腥，用来做菜、涮火锅、煮汤，不易碎又美味！
教你煮生猪血的正确 *** ，嫩滑可口无腥味，煮汤、涮火锅都好吃！煮好的猪血，切成自己喜欢的形状就可以了。这盘猪血，我打算用来涮火锅的，所以切成厚片正好，下锅煮30秒，趁热吃太香了。煮猪血的正确 *** ，大家学会了吗？猪血，大家喜欢怎么吃呢？欢迎在评论区留言，说说您的看法。
今天的文章就分享到这里了，感谢大家的阅读！每天都会更新精彩的美食内容，感兴趣的朋友们，请动动您的发财手关注下我吧！欢迎大家多多的点赞、分享，谢谢大家！
猪血炖豆腐，味美又营养，富含蛋白质和铁质，可以补血养颜猪血炖豆腐是一道秋日滋补的美食，猪血和豆腐的搭配，味美又营养，富含蛋白质和铁质，可以补血养颜，增强抵抗力，是一道解馋的下饭美食。这道菜的做法并不复杂，只需要准备好食材和调料，就可以在家做出一锅猪血炖豆腐。下面就教大家如何做出这道美味的猪血炖豆腐吧！
食材挑选：
- 猪血：选择新鲜的猪血，颜色红黑，无异味。猪血的重量一般在300-500克左右，可以根据自己的需要选择合适的量。
- 豆腐：选择嫩豆腐或老豆腐，表皮光滑无伤口，颜色白亮，有弹 *** ，无异味。豆腐的重量一般在300-500克左右，可以根据自己的需要选择合适的种类和量。
- 调料：油、盐、白糖、料酒、淀粉、水、生抽、老抽、葱花、姜片、蒜末、香菜等。这些调料可以根据个人口味进行适量增减，也可以添加其他喜欢的调味品，如胡椒粉、醋等。
详细步骤：
- 准备好食材。将猪 *** 净，切成厚约1厘米的片。将豆腐洗净，切成厚约1厘米的片。将淀粉和水按1:2的比例调成水淀粉，备用。
- 炸豆腐。将锅放在火上，加入适量的油，烧至七成热。将切好的豆腐片沥干水分，逐个放入锅中，中火炸约5分钟，直到表面微黄。捞出豆腐片，沥干油分，备用。
- 炒猪血。将锅中留下少许油（或者用一个新锅），放入姜片和蒜末（可选），炒出香味。加入切好的猪血片（沥干水分），大火快速翻炒约3分钟，直到变色变香。加入适量的盐和白糖，调味。
- 炖煮。将炸好的豆腐片放回锅中（或者用一个新锅），倒入适量的水（要刚好没过食材），大火烧开后转小火煮约10分钟，直到汤汁变浓。
- 出锅装盘。将锅移离火源，小心打开盖子，闻一闻香气，看一看颜色，品尝一下味道，调整一下口味。将猪血炖豆腐盛入一个大碗中，在上面撒上一些葱花和香菜（增加一些清香和色彩），趁热享用吧！
小贴士：
- 切猪血和豆腐的时候要注意不要切得太厚或太薄，要保持一定的厚度和大小，便于炸制和炖煮。
- 炸豆腐的时候要注意火候和时间，不要炸得太久或太短，要保持豆腐的嫩滑和香气，不要过于黄或白。
- 炒猪血的时候要注意火候和时间，不要炒得太久或太短，要保持猪血的鲜嫩和香气，不要过于干或生。
- 炖煮的时候要注意控制水分和温度，不要让汤汁干锅或溢出，也不要让猪血和豆腐煮得太干或太软。
#冬日时令美味，得万元奖励#大家好我是“小猫”，今天和大家分享的是一道猪血的做法。味道还不错，要是喜欢的可以试一试。
猪血又称液体肉、血豆腐和血花等。有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本在秋冬季时候我们可适当的吃点猪血，猪血的属 *** 比较平和，所谓吃什么补什么，猪血是一种理想的补血食物。所以对于一些手术过后或者女 *** 朋友来说，可以经常食用一些猪血，猪血的质地柔软，可以和韭菜或者其它蔬菜一起清炒，味道都非常不错。
以前我喜欢把猪血和豆腐一起烧或者用来做麻辣血旺。今天我用了一点圆白菜和它一起炒来吃，本来是想用大白菜来炒的，但是后来忽然想起圆白菜的口感比大白菜要好一些，而且它们也不相克，营养还能互补。于是就有了今天这道“猪血炒包菜” 。下面我们就来了解一下它的 *** *** 吧！
【 *** 材料】：猪血400克、包菜200克、红辣椒1个
【 *** 调料】：豆瓣酱5克、青蒜苗1根、生姜几片、花椒面1克、盐1克、鸡精2克、老抽2克、料酒3克、陈醋3克
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：我们把猪血切成筷子厚4cm左右大小的片状，切的时候一定要小心，猪血的质地柔软，稍不注意，就容易将猪血弄碎，这样不仅影响外观，更影响猪血的食用口感。（注意：我们选猪血不要颜色太红的，要颜色淡红的，而且带蜂窝眼的更好）。
【步骤二】：把青蒜苗洗净后切成小段，红辣椒切成圈，生姜切成片备用。
【步骤三】：我们把包菜洗净后，用手撕成小块备用，大小和血块一般大就可以，包菜只要叶子哈，杆就不要了可以用来做成泡菜或者腌菜。
【步骤四】：取一个炒锅，然后烧热我们放一勺油约50克把姜片放里边炒香，然后放一勺豆瓣酱约5克，开小火慢慢炒香。
【步骤五】：豆瓣酱炒香后，我们把血块倒里边翻炒均匀，然后添小半碗点水。
【步骤六】：我们依次放入盐1克、鸡精2克、老抽2克、料酒3克、花椒面1克、陈醋3克翻炒一下，开小火煮5分钟左右。
【步骤七】：差不多煮了5分钟后我们把包菜到里边，同时也把青蒜苗和辣椒圈到里边，开大火翻炒1分钟左右，当稍微变软后，我们倒入水淀粉勾一下芡然后出锅装盘上桌开饭啰！
【成品图】：这道做法简单味道不错的“猪血炒包菜”就做好了。看上去很简单呢！
?——【技术总之“小猫寄语”】——
做好这道好吃的“猪血炒包菜”非常简单，它属于家常菜，没什么难度。但是我们还是要注意以下。
（1）我们选猪血要选颜色比较淡的，特别鲜红的是加了色素的或者是假的猪血。同时我们还要看是否有蜂窝眼的，这样的猪血都是真的。
（2）要是买的猪血的话，我们更好焯一下水，保证干净卫生，我是自己接的新鲜血回家自己煮的血块，这一步就忽略了。
（3）我们把猪血炒完后，更好添点水煮几分钟，这样可以让血块入味，同时煮的时候放点料酒和陈醋可以去除血块的腥味。
（4）包菜不要炒得过火，有九分熟就可以了，太过火就不好吃了。
大家看完后是不是觉得挺简单呢？赶紧收藏试试吧？我是小猫，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天为您更新更多的美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，我们明天再见！
秋末冬初大补之际，做道家常菜香辣猪血，美味又养生秋末冬初大补之际，下下厨房，动起手来，一起来做道家香辣猪血吧，既美味又养生。
准备食材
猪血切片
猪血买回来后切片，然后放在盐水里浸泡，时间大概是两小时，所以说要按照出菜的时间，要提前两个小时把猪血泡好，以免到时耽误事。
香菜洗净
这时把香菜洗净，对于这道菜来说，香菜尽量多放些。
炒底料
起油锅，放姜片、麻辣火锅底料、油辣椒炒香，火锅底料普通超市都有。加入多少看个人口味而定，我一般都是放三分之一包。另外要说下，炒干辣椒的时候火要注意一下，要小火。
放清水
倒入一碗清水，放入盐、生抽、料酒，记住是生抽，不是老抽。
下猪血
开水烧开后，放入猪血煮三分钟，时间不要长，这样能保证猪血入口的爽滑，撒入少许十三香。
放香菜
放入洗好的大把香菜，即可出锅，就是这么简单。
出锅
怎么样，看看品相还不错吧。
猪血能较好地清除 *** 内的粉尘和有害金属微粒对 *** 的损害，堪称 *** 污物的“清道夫”。所以，对那些易接触尘埃的工人如煤矿工、清洁工、教师、粉碎工、建筑工来说，常食用猪血会有大的好处。
此菜做法简单明了，所需食材好买，在经济方面来说，普通老百姓也能接受。不需要进什么高档餐厅吃什么所谓的大餐，自己下厨房，亲自动手，做道家常菜，锻炼了厨艺；端上来热气腾腾，家人围坐一起，慢慢品尝，其乐融融，人生一大乐事啊。
欢迎来关注我的美食文章，都是以家常菜为主，花钱不多，开心取乐。自己动手，丰衣足食。
#冬日时令美味，得万元奖励#大家好我是“小猫”，今天和大家分享的是一道猪血的做法。味道还不错，要是喜欢的可以试一试。
猪血又称液体肉、血豆腐和血花等。有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本在秋冬季时候我们可适当的吃点猪血，猪血的属 *** 比较平和，所谓吃什么补什么，猪血是一种理想的补血食物。所以对于一些手术过后或者女 *** 朋友来说，可以经常食用一些猪血，猪血的质地柔软，可以和韭菜或者其它蔬菜一起清炒，味道都非常不错。
以前我喜欢把猪血和豆腐一起烧或者用来做麻辣血旺。今天我用了一点圆白菜和它一起炒来吃，本来是想用大白菜来炒的，但是后来忽然想起圆白菜的口感比大白菜要好一些，而且它们也不相克，营养还能互补。于是就有了今天这道“猪血炒包菜” 。下面我们就来了解一下它的 *** *** 吧！
【 *** 材料】：猪血400克、包菜200克、红辣椒1个
【 *** 调料】：豆瓣酱5克、青蒜苗1根、生姜几片、花椒面1克、盐1克、鸡精2克、老抽2克、料酒3克、陈醋3克
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：我们把猪血切成筷子厚4cm左右大小的片状，切的时候一定要小心，猪血的质地柔软，稍不注意，就容易将猪血弄碎，这样不仅影响外观，更影响猪血的食用口感。（注意：我们选猪血不要颜色太红的，要颜色淡红的，而且带蜂窝眼的更好）。
【步骤二】：把青蒜苗洗净后切成小段，红辣椒切成圈，生姜切成片备用。
【步骤三】：我们把包菜洗净后，用手撕成小块备用，大小和血块一般大就可以，包菜只要叶子哈，杆就不要了可以用来做成泡菜或者腌菜。
【步骤四】：取一个炒锅，然后烧热我们放一勺油约50克把姜片放里边炒香，然后放一勺豆瓣酱约5克，开小火慢慢炒香。
【步骤五】：豆瓣酱炒香后，我们把血块倒里边翻炒均匀，然后添小半碗点水。
【步骤六】：我们依次放入盐1克、鸡精2克、老抽2克、料酒3克、花椒面1克、陈醋3克翻炒一下，开小火煮5分钟左右。
【步骤七】：差不多煮了5分钟后我们把包菜到里边，同时也把青蒜苗和辣椒圈到里边，开大火翻炒1分钟左右，当稍微变软后，我们倒入水淀粉勾一下芡然后出锅装盘上桌开饭啰！
【成品图】：这道做法简单味道不错的“猪血炒包菜”就做好了。看上去很简单呢！
?——【技术总之“小猫寄语”】——
做好这道好吃的“猪血炒包菜”非常简单，它属于家常菜，没什么难度。但是我们还是要注意以下。
（1）我们选猪血要选颜色比较淡的，特别鲜红的是加了色素的或者是假的猪血。同时我们还要看是否有蜂窝眼的，这样的猪血都是真的。
（2）要是买的猪血的话，我们更好焯一下水，保证干净卫生，我是自己接的新鲜血回家自己煮的血块，这一步就忽略了。
（3）我们把猪血炒完后，更好添点水煮几分钟，这样可以让血块入味，同时煮的时候放点料酒和陈醋可以去除血块的腥味。
（4）包菜不要炒得过火，有九分熟就可以了，太过火就不好吃了。
大家看完后是不是觉得挺简单呢？赶紧收藏试试吧？我是小猫，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天为您更新更多的美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，我们明天再见！
猪血和它一起煮，百吃不厌，香辣开胃， *** 一人就吃一盘用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
猪血和它一起煮，百吃不厌，香辣开胃， *** 一人就吃一盘
现在已经进入天气最热的时候， *** 说吃不下饭，那些鱼、肉就更不想吃，就想吃点酸辣开胃的菜，这样可以食欲大开。所以，我就给做了一道酸菜煮猪血，香辣又开胃，没想到一上桌就受到 *** 大大的点赞，一盘很快就见底了。这道酸菜煮猪血食材和做法都非常简单，就猪血、酸菜、黄豆芽这三种食材搭配一起，用水煮鱼的 *** 做出来，简直不要太好吃。
猪血是一种口感细嫩，营养价值极高的养生食材，经常吃猪血还可以把吸入体内的粉尘和有害物质排出体外。猪血可以帮助溶解与氧化并且 *** 这些物质，所以猪血是矿山或化工从业人员不可缺少的保健食品。
【酸菜煮猪血】
食材：猪血一块，酸菜一棵，黄豆芽适量，香菜一棵，豆瓣酱两勺，鸡精一勺，白糖一勺，辣椒粉适量，白芝麻少许，食用油适量。
烹饪 *** ：
步骤一：首先把猪血切成薄片，再用清水清洗干净猪血表面的碎末，控干水分备用。
步骤二：酸菜洗净切成细条，香菜择洗干净切成小段，黄豆芽清洗干净控干水分备用。
步骤三：锅中倒入清水大火煮开，放入黄豆芽焯水3分钟，待黄豆芽熟透了捞起来放入大碗中，接着放入猪血焯水3分钟，焯好捞起来另外装盘放一旁备用。
步骤四：炒锅中倒入适量食用油，放入两勺豆瓣酱小火炒出香味，加入清水大火煮开。
步骤五：倒入猪血、酸菜加盖煮上5分钟，煮好后加一勺鸡精，一勺白糖调味，因为豆瓣酱比较咸，食用盐就不用放了，搅拌均匀关火倒入装有黄豆芽的大碗中。
步骤六：撒上一勺辣椒粉，淋入滚烫的热油，撒上少许白芝麻，香菜段点缀。
步骤七：一道简单美味的酸菜煮猪血就做好啦，香辣好吃又开胃，做法也特别的简单，喜欢的一定要试试呀~
小提示：
1、配菜可以根据个人喜好来放，喜欢吃什么就放什么，除了猪血，也可以放肉片或鱼片。
2、豆瓣酱我是买水煮鱼那个料包的，一包可以做多次，味道也非常不错，可以煮各种食材。
图文原创，抄袭必究！我是的颜小厨美食。如果您喜欢我的分享，那就请点点赞，收藏加转发，有什么问题还可以在文章下面给我留言，说一说你有什么建议和看法，关注颜小厨美食，每天我都会在这里分享一些家常美食，期待与你一起交流学习！
#520，美食撩动TA的心！#猪血汤早餐柚爸很喜欢吃猪血，而且他每天上班的地方离家比较远，上班的场合也经常有车辆出入，会不自觉吸了很多尘，所以我会经常给他做猪血汤做早餐吃，吸尘又美味。他吃了也说非常好吃，也会要求我经常做。
By 木华柚柚妈 【豆果美食官方认证达人】
用料- 生猪血 1碗
- 瘦肉 少许
- 猪肝 少许
- 海鲜丸 2颗
- 北极甜虾 少许
- 枸杞叶 50克
- 高汤 1碗
- 盐 1小勺
- 白胡椒粉 少许
- 油 少许
1、生猪血，要选购颜色鲜红的才新鲜。像果冻一样。
2、猪血切小块后放入温水，用中火焯熟，猪血不能大火煮沸浮起，不然口感会老，还有小气孔。
3、准备配菜，瘦肉和猪肝切薄片，肉丸切片，北极甜虾。
4、先加高汤煮沸，加入油。
5、把瘦肉，猪肝，肉丸，北极虾放入锅里煮沸。
6、加入焯水的猪血。
7、加盐和白胡椒粉调味。
8、加入枸杞叶，煮10秒即可。
9、全程大火煮，大概3分钟煮好了。
10、猪血又弹又嫩。
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猪血一煮就老？大厨无意说漏嘴：记住这“2点”，又嫩又滑不黏牙说到猪血，相信大家都不陌生。它可是猪身上的重要组成部分，一般新鲜猪血烹饪出来的菜品又嫩又滑不粘牙，真的是超级好吃。而且猪血除了好吃之外，它的营养价值也非常的丰富，里面含有了大量的维生素，蛋白质以及多种微量元素，在具有实用价值的同时，还具有了一定的 *** 用价值。
一般生活当中，猪血的做法有很多种。不过要说更受欢迎的还是猪血汤。因为在寒冷的冬季来上一碗热乎乎的猪血汤，不仅能够驱寒，还能够起到调理身体的作用。虽然猪血汤很多人都会做，但想要将猪血煮出来嫩滑不粘牙，还是需要一定的技巧的。今天小编就给大家分享下，猪血一煮就老？大厨无意说漏嘴：记住这“2点”，又嫩又滑不黏牙。
附上：猪血汤的家常做法
【准备食材】：新鲜猪血，韭菜，生姜，大蒜，食盐适量
【 *** *** 】：
之一步，首先将买回来的猪血放到热水当中，往里面加入少许的食盐，大概煮两分钟，接着捞出立马放到凉水当中浸泡20分钟，这样就可以增加猪血的嫩滑度，也能够让猪血更加的凝结，后面在炖煮的过程中，才不会出现散开的情况，吃起来的口感也会更好。
第二步，把准备好的韭菜放到清水里面冲洗干净，接着用刀切成比较长的段，往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，下入切好的生姜片和大蒜沫炒香，再把清洗好的韭菜放到锅中大火翻炒30秒，随后往里面倒入一大碗清水，开大火将其煮热，再把浸泡好的猪血切成小块放到锅中进行炖煮。
第三步，大概等到锅中的水再次烧开的时候，再往里面加入小半碗的冷水，这样煮出来的猪血就不会粘牙，并且也不会出现蜂窝孔，吃起来的口感非常的嫩滑。等到锅中的水再次烧开后，往里面加入少量的食盐，继续炖煮一分钟即可关火出锅。
烹饪小贴士：
1、不想猪血一煮就老的话，更好是将猪血买回来后，放到热水当中，加入适量的食盐，大概炖煮两分钟。这样就可以增加猪血的凝固度，再把煮好的猪血放到冷水里面浸泡20分钟，这样就可以让猪血的口感更加的嫩滑，再怎么炖煮也不容易散开。
2、在炖煮猪血的时候，更好是稍微煮久一点，等到锅中的水再次烧开的时候，往里面加入小半碗的冷水，这样煮出来的猪血才不会出现粘牙的情况，并且还不会出现蜂窝状，吃起来绝对非常嫩滑。
导语：入秋后，菜场看到它别犹豫，调理身体去杂质，堪称 *** 清道夫，这样做鲜香滑嫩无腥味，不懂可惜了
猪血是市场中 *** 实惠的健康食品，猪血富含很多微量元素，如蛋白质、铁、锌、钴等含量很高，而脂肪含量则很低，因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效，其排毒功效更是有名。猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被 *** 吸收利用。猪血还能较好地清除 *** 内的粉尘和有害金属微粒对 *** 的损害，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入 *** 内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后将这些有害物排出，堪称 *** 的“清道夫”。猪血中营养成分比较丰富，其中含有蛋白质、氨基酸、胆固醇以及适量的矿物质、维生素成分，这些营养元素都属于 *** 不可缺少的营养物质，适当食用可以补充 *** 所需的营养。可是炒猪血很多人做错了，导致炒出来的猪血又腥又柴，不好吃，今天分享一个炒猪血鲜香滑嫩无腥味的做法，一起看看吧。
所需材料：猪血、韭菜、生姜、小葱、食用油、干辣椒、食用盐、白糖、生抽、蚝油
具体 *** ：
1、首先将购买回来猪血放入碗中，加入适量的清水清洗一遍。洗净后将猪血控水取出，然后将猪血放案板上切成小片，装入盘中备用。适量洗净的小葱放案板上切成葱段，再将洗净的生姜切成片，全部放入盘中备用。
2、取适量的韭菜先摘去已经腐烂干涩的部分，接下来将摘好的韭菜放入盆中，加入适量的清水，将韭菜表面还残留的土渍清洗干净。然后将洗净的韭菜控水捞出，放在案板上将去根部，然后再切成小段放入盘中备用。准备适量的蒜瓣先剥去外皮，然后放按上切成蒜片，接下来再将洗净的生姜先切片，然后切成姜丝放入盘中，盘中再放适量的干辣椒备用。
3、另取一碗放入适量的食用盐、白糖、生抽、蚝油，再加入适量的清水，先用筷子将调味料充分的搅拌均匀备用。锅中加入适量的清水，接下来将猪血冷水放入锅中，将切好的葱段和姜片全部导入锅中，先将猪血焯烫三分钟。猪血经过焯烫以后口感会更加的滑嫩，还能够将猪血的腥味去除。三分钟以后关火，将猪血先控干水分捞出，放入盘中备用。
4、锅中大火烧干水汽，然后倒入适量食用油，油热将姜丝、蒜片、干辣椒放入锅中，转小火翻炒一会，将配料炒香。接下来再将焯汤好的煮学倒入锅中，继续翻炒一分钟，然后再将搅拌好的料汁也倒入锅中翻炒一下，将猪血炒制入味。最后将切好的韭菜段全部倒入锅中，开大火将韭菜炒至断生，翻炒一分钟以后关火，将猪血盛出装入盘中。
一道美味的韭菜炒猪血就做好啦。吃起来鲜香滑嫩，不柴无腥味。喜欢就试试吧。
