清蒸海鲜的时间应该根据食材的种类和大小来调整。一般来说，海鲜的蒸煮时间不宜过长，以免影响口感。常见的海鲜如：
- 虾：一般蒸5分钟左右，个头较大的话可以延长到7分钟左右。
- 牡蛎：一般蒸8分钟左右，个头较大的话可以延长到10分钟左右。
- 扇贝：一般蒸3分钟左右，开口即可。
- 海螺：一般蒸8分钟左右。
- 螃蟹：一般蒸10分钟左右，个头较大的话可以延长到15分钟左右。
需要注意的是，清蒸海鲜的时间应该控制在海鲜八成熟左右，避免过熟导致肉质变硬。另外，开水下锅能缩短蒸煮时间，同时注意不要将海鲜与冷水一起下锅，以免影响口感。
蒜蓉虾蒸粉丝虾无论怎么做都好吃呀～这道菜也是超级简单的， *** 时间也很短。 这款作品当初在下厨房上传过，反响不错，今天增加了一些额外的注意细节，希望豆果的厨友们喜欢。
By Serena-澳洲小吃货
用料- 香蕉虾 13只（数量随意）
- 粉丝 1扎
- 大蒜 10瓣
- 葱 3根
- 蚝油 1小勺
- 油 3勺
- 生抽 1勺
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
1、虾洗净，剪去触须和头上的刺。
2、粉丝充分泡水，用剪刀稍微剪一下，铺盘子上打底。
3、葱、蒜切成小颗粒。分开备用。
4、虾背用剪刀剪开，去黑线，用刀切开虾背，然后用擀面杖稍微压一下虾背（这一步是为了减少虾遇热后卷曲）
5、锅里加2勺油烧到4到5成熟的时候放蒜蓉和调味料，不要炒太久，然后将调料浇在虾背上；接着将整盘虾蒸5分钟，最后洒上葱花，烧一勺油浇上即可。
小贴士调味料在入油炒之前需要在小碗里先调好，让盐充分融化。 建议蒜蓉可以多一些，比较香。 胡椒粉只要一点点就好。 这道菜为了保证虾的口感，蒸的时间比较短，所以粉丝一定要提前泡好，若担心粉丝不熟（每个品牌的粉丝品质略有不同），粉丝可以提前用温水泡，这样就可以与虾同步熟啦～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
秋天少吃肉多吃鱼，蒸一蒸十分钟就上桌，老人孩子都爱吃秋天少吃肉多吃鱼，蒸一蒸十分钟就上桌，老人孩子都爱吃。
秋天是贴秋膘的季节，夏天我们吃得比较清淡，秋天大鱼大肉端上桌，是大口吃鱼大口吃肉的季节。每天吃点鱼和肉，冬天我们才好御寒，北方有暖气，南方就要靠自己多吃点补充能量才可以。肉类脂肪含量比较高，所以推荐大家可以每天吃点鱼和虾，而且鱼虾的做法也非常简单，不会复杂的做法的话，鱼我们可以清蒸或煎，虾的话我们可以选择白灼，这样低脂低卡优质蛋白的菜肴，我们可以天天吃。
今天要跟大家分享的是清蒸鲈鱼，一道非常鲜美的蒸菜，简单快手，少盐少油，原汁原味。平时在饭店好几十元才能吃上的一条清蒸鱼，自己在家做的话成本只要三十块，蒸一下十分钟准能上桌。
【清蒸鲈鱼】
材料：鲈鱼1条（500克）、葱2根、姜3片、蒸鱼酱油2汤匙、料酒2汤匙、盐2克
做法：
1.准备食材。
2.小葱洗净放案板上切成细长丝。
3.大鱼盘中放入姜片。
4.将鱼放入盘中，表面撒上二克盐，你也可以将鱼洗干净后，鱼肚和鱼身用盐擦了 *** 一下，这样肉质紧致，也容易入味。
5.盘中放入二汤匙料酒，将盘子放入蒸锅中蒸八分钟，如果家里没有蒸锅的话，那锅中水烧开，隔水蒸八分钟，蒸好鱼焖上二分钟再开盖。
6.将蒸鱼的汤汁倒掉并取出铺在下面的姜片。
7.将葱花放入盘子中。
8.锅中放入少许食用油，大火加热。
9.将热油淋在鱼身上。
10.盘中淋上二汤匙蒸鱼酱油。
鲜美的清蒸鲈鱼就做好了。
我是一尾鱼，如果您有更好的建议，可以留言跟大家一起分享，如果您有不明白的地方，请在留言区留言，我会之一时间答复您，如是您喜欢我的美食，可以关注我，每天分享各种美食。#头条创作挑战赛#
椒盐大虾这么做，健康还营养，好妈妈要收藏我最喜欢吃的就是虾，不管是水煮，干闷，油焖，蒸，炸，只要是虾我就喜欢吃，一个人能吃好几斤的
By 豆浆配油条绝配
用料- 大虾 500克
- 椒盐粉 1勺
- 红椒 适量
- 青椒 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
1、鲜活大虾，这样才有口感，冬天的虾太贵了，哈哈。准备好，去内脏虾线，背部剪开，加料酒生姜腌制5分钟
2、腌制好的大虾，用厨房纸擦干水分，加入淀粉
3、起锅烧油，把虾炸至金黄捞出，复炸10秒钟捞出，青红椒切碎，炒香，倒入炸，翻炒，加入椒盐，椒盐本身有咸味儿，就不用加盐了，椒盐可以多放，更香
4、出锅，非常香，很脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
3种鸡蛋更好吃的蒸法，细嫩软滑Q弹，入口即化，几分钟做一盘大家好，我是阿飞，鸡蛋绝对是营养健康的一种食品，称之为“人类理想的营养库”一点也不夸张，亲民又接地气。
宝宝的辅食添加鸡蛋羹也是可以的，自己做的，比起其它食物好消化还卫生，宝贝吃着也放心。
蒸鸡蛋羹想要嫩滑无蜂窝，简单的加水上锅蒸，那就错了，多加两个步骤，细嫩爽滑。
【蒸鸡蛋羹】
1.先在量杯里打4个鸡蛋，打在量杯里，能看出来4个鸡蛋是多少毫升。
这4个鸡蛋大约是200毫升，把鸡蛋倒在碗里。
蒸鸡蛋羹，之一个要点就是蛋液和水的比例：1:1.5为更好蒸出来又嫩又滑。
咱就准备300毫升 ，60度左右的温开水。
用生水容易产生大量的气泡形成蜂窝眼，蒸出来的蛋羹不平整。温开水能够很好的避免这一现象。
在水中加点盐增加底味，用筷子搅着把鸡蛋打散。倒入准备好的温食盐水。
食盐能够使蛋白质快速凝固 ，蒸的时候好定型不散花。
多搅一会， 把里面的蛋清彻底搅碎，一直搅到没有结块，用勺子撇去上面的气泡避免成型蜂窝。
这个时候别急着上锅蒸，多加2步，蛋羹更平整细嫩爽滑。
之一步：用密漏过滤一下，筛出里面的气泡以及没有打碎的蛋清。
第二步：把蛋液用保鲜膜封住，避免蒸制过程中水气滴落结块，用 *** 扎一些小孔方便蒸汽流通，使蛋羹内外都保持相同的滑嫩度。
2.蒸锅中上大气以后把蛋液放进去，中小火蒸6到8分钟就可以了，千万不要旺火蒸 ，容易内外生熟鲜嫩度不一致。
蒸到第四分钟的时候掀一次锅盖 ，放放气，也能有效防止形成蜂窝。
8分钟到，把蛋羹取出来，揭掉保鲜膜，直接用刀切成小块 ，淋上生抽 ，芝麻香油。
再撒上葱花，蛋羹从里到外都细腻丝滑， 丝毫没有蜂窝孔 ，又香又嫩是真好吃。
【牛奶鸡蛋羹】
给小孩子蒸鸡蛋羹，可以试试这个做法，鸡蛋和牛奶更配哟。
*** 蛋羹，1：先打鸡蛋
打3个鸡蛋，加点点盐入底味，滴2滴芝麻香油，用筷子搅散，倒入300毫升的纯牛奶，搅拌均匀。
牛奶和鸡蛋液的比例是2:1，这个比便蒸出来的蛋羹细嫩。
再准备一个碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去。
刷油是为了防止做好的蛋羹粘在碗上。
常蒸鸡蛋羹的朋友都知道，鸡蛋羹吃完啦，碗上粘一圈，吃不干净还不好清洗碗。
2：上锅蒸
上锅蒸之前多加2个步骤：
之一步：用筷子搅散鸡蛋液的时候会产生很多小气泡。上锅蒸之前，先把鸡蛋液过一下筛，沥出里面的气泡。
没有气泡了蒸出来才更加平整，出锅又滑又嫩和果冻有一拼。
第二步：上锅蒸时要用盘子盖住蒸，隔离水汽，防止水汽流进去，蛋羹才能更平滑。
锅中水烧开以后，把蛋液放在篦子上，盖上锅盖，上锅蒸12分钟就可以了。
到点了咱取出来，切成均匀小块，淋上蒸鱼豉油 ，撒上葱花就可以吃啦。
【软底虾仁】
接着咱再做一道大人孩子都爱吃的软底虾仁，清淡可口养生养胃两不耽误。
1.处理虾仁
鲜虾仁划开虾背从中间一切二，把虾仁划开易入味。
多打几个鸡蛋，一家人都能吃上几勺子解解馋。碗里面打进去6个母鸡蛋， 加盐 、鸡粉增加底味，用筷子多搅一会，把蛋清搅得没有结块。
想把蛋羹蒸得又滑又嫩还没有气孔，不能用凉水，还得用温开水，蛋液和水的比例：1：1.5
水太少了蒸出来会发硬，水太多的话 ，又不容易成型。
2.充分搅匀以后， 用密漏把里面的气泡 ，没有打碎的蛋液蓖出来，然后用保鲜膜封住，防止蒸的时候水汽滴进去 ，造成表面不平整。
再把保鲜膜上面扎点小孔 ，方便蒸汽流通受热更均匀。
开锅以后上笼 ，中火蒸5分钟。
3.趁着这个空儿 ，咱切点小黄瓜丁 、小胡萝卜、再放进去玉 *** ，好看好吃还营养。
切好以后用开水下锅汆一下去去生。
差不多煮个一分钟 ，把虾仁也倒进去。基本上虾仁一打卷 ，一变色就熟了 。
4.锅烧热， 加清油， 这样炒出来更油亮，把所有的配料一块下锅大火翻炒均匀，沿锅边烹点料酒把香味激出来。
再加两勺水 ，少许盐 、糖 、鸡粉 、鸡汁主要突出鲜味。烧开以后芶点芡粉， 把汁收浓就可以了。
这个时候蛋羹也蒸好了，滑嫩平整 一个孔都不带，一晃咣咣的跟布丁没两样。
把蛋羹划成小块 ，浇上刚刚熬好的料汁，味道立马不一样。你可能不爱吃普通的鸡蛋羹，多了这个汤底，一点鸡蛋的腥味都没有，全是鲜香味，真是天天吃都吃不够。
*** 蛋羹，别再加点水就上锅蒸了，多加这2步，鲜香滑嫩Q弹，孩子是越吃越想吃。
没精神就吃它！清爽鲜美，蒸15分钟就上桌，常吃神采奕奕气色好春节过后，有没有觉得食欲减退，仿佛吃啥都没胃口，大鱼大肉更是想都不要想。
我本来就是一个轻口味的人，更是只想吃一些清淡的小菜，蒸蒸煮煮的，低脂、健康又美味的那种。
前两天，在朋友圈看到一个菜——虾滑粉丝蒸娃娃菜，看着蛮有食欲，立马就馋了！
哈，心动不如行动，自己琢磨着做了一个，发现真的挺不错的，现在分享给大家，做法挺简单的，快去试试吧！
娃娃菜，据说名字取自“baby”大白菜，是大白菜的 *** *** 版，只有大白菜的1/4大，所以名字就叫“娃娃菜”。
俗话说，"百菜不如白菜"，我们都知道，白菜的营养很好。别看娃娃菜很小，但它的钾含量却比白菜高很多，是白菜的2倍多，味道非常鲜美。
很多人觉得整天很累，没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因。尤其是很多人，一日三餐没个正点，长期不吃主食，靠大量喝咖啡来提神，再加上工作压力大，这种 *** 和精神的紧张也会造成钾元素的流失，这个时候吃点娃娃菜就很不错。还能促进肠胃 *** ，提高自身抵抗力。
虾滑，口感清淡鲜美，营养更是比肉还好，大人小孩都喜欢吃。
以前，我经常做肉末粉丝蒸娃娃菜，炒过的肉末再蒸，很香，儿子很喜欢。
这次用虾滑代替肉末，不用炒，做法更简单，味道更鲜美。
而且，整个菜造型别致，看着就让人眼前一亮，食欲大增。
下面说下做法，保证你一看就会。
首先，粉丝提前加水泡软。
粉丝太长，吃起来不方便，我喜欢用剪刀剪短一些，平铺在盘子底部。
娃娃菜洗净，竖切。
生的娃娃菜是硬的，是不能直接摆盘的。
先把娃娃菜在沸水中焯一下，立刻捞起。
此时，娃娃菜会变软，就可以摆盘了。
捞出娃娃菜，根部在中心，菜叶朝四周，排列成一个风车状。
虾滑，网上直接有售，挤出后搓成小球。
如果有条件，可以用新鲜的虾自己做。做法也不难，新鲜的虾剥壳，把虾仁剁成虾泥，加盐、蛋清、少许淀粉，也可以稍微加点鲜肉末，沿一个方向搅拌成粘稠的状态。
把虾滑放在2根娃娃菜之间，淋少许酱油，放入电蒸锅中。
盖上盖子，电蒸锅设置“蒸”的程序，定时15分钟。
我喜欢这种电蒸锅，不用担 *** 蒸干，而且可以预约定时，比较方便，也适合手残 *** 可以按食谱控制时间，哈哈！
蒸好啦！
别淋油什么，直接上桌吧，鲜美又低脂，健康又好吃！
哎呀，我更爱做蒸菜了，又简单又好吃！
分享一道让人欣喜的菜。
1. 准备食材：粉丝提前泡软；蒜、小米辣一起打成蒜蓉；虾仁留住尾巴，中间切开。
By Dandelion_蒲公英
用料- 基围虾 若干只
- 蒜 适量
- 生姜 适量
- 小葱 适量根
- 六月鲜轻盐8克酱油 1勺
- 香醋 2勺
1、准备食材：基围虾、小葱、生姜 (基围虾处理 *** 见小贴士)
2、将葱洗干净后剪成段，平铺在盘子上
3、将基围虾沥干水后放在盘子上，再将姜切成片放在基围虾表面
4、水开后，大火蒸10分钟后再焖一分钟左右
5、这时准备蒜末、葱花、姜末少许
6、加入1勺六月鲜8克轻盐酱油和2勺香醋
7、这时虾子已经蒸好啦
8、最后摆一 *** ，鲜香无 *** 清蒸大虾就做好啦~快来试试吧！
小贴士处理虾子的 *** ：虾子洗干净后，需要用剪刀剪去虾抢、虾眼、虾脚，接着在虾枪的根部位置斜刀剪开，用刀尖把虾胃挑出来，再用 *** 在虾背的第二节处把虾线挑出来就可以啦~
基围虾的营养功效1.增强 *** 免疫力：虾的营养价值极高，能增强 *** 的免疫力和 *** 功能，补肾 *** ，抗早衰，可医治肾虚 *** 、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”：>日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#一周减脂不重样#美食美器之萝卜虾仁蒸水蛋水蛋太普通，如果有一个漂亮的容器加持，这个水蛋不一般哦！ 秋天适合吃萝卜,尤其是白萝卜。白萝卜具有通气、益胃的作用。还能 *** 食欲,缓解秋燥,配合虾仁蒸,蒸熟后,淋上轻盐特级原汁酱油,非常鲜嫩,无需加盐,无需加味精,一道美味减脂健康菜,分分钟钟搞定 。
By K一小灶
用料- 鸡蛋 2个
- 水 150g
- 虾仁 50g
- 酱油（虾泥） 2g
- 姜 4片
- 淀粉 10g
- 萝卜 1根
- 酱油（淋汁） 8g
1、用大头挖球器挖出萝卜圆球。
2、掏空萝卜容器，用弧形刻刀，边缘雕出圆弧形，详见 *** 。
3、用小头挖球器掏空圆球中心萝卜，详见 *** 。
4、萝卜容器煮1分钟。
5、小萝卜球烫10秒。
6、虾仁剁细。
7、剁成泥，挖出的萝卜也剁成泥。
8、加酱油，淀粉，姜片水，一点鸡蛋清。
9、虾泥装裱花袋，挤入小萝卜球。
10、鸡蛋打散。
11、加150mI水，搅匀。
12、过滤。
13、装入萝卜容器，放上虾泥萝卜球。
14、蒸6分钟右。
15、淋上酱油，O了。
小贴士蛋与水比例:1:1.5比较合适,经过过滤会比较细腻。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经 *** 和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高 *** 血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在 *** 起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁 *** 贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含 *** 所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
蒜蓉蒸大虾就这么做，新手也能零失败又鲜又好吃，重点还快手
By Seasonwzsv
用料- 大虾 10只
- 生抽 1汤勺
- 耗油 1汤勺
- 盐 1克
- 胡椒粉 0.2克
- 食用油 适量
1、在蒜泥中加入酱油蚝油，然后铺在虾上
2、蒸10分钟
3、蒸虾中
4、剥虾开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
