出生在80年代前的人们应该都记得，当时家家户户灶台上都放着一个油罐子，或大或小，里面盛的就是猪油。
温度低时，猪油凝成白白的；温度高时，整罐子的油都化了。
无论是米饭、面条、馄饨、青菜……只要加一勺猪油，香味就无敌了~
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但现如今，猪油已经不像以前那样常见了，关于猪油的争论却从未停息。
有人说，猪油是“心血管 *** ”，不健康；也有人说，“一勺猪油等于五副 *** ”，现在的人就是猪油吃少了，才导致种种健康问题……
那么，吃猪油到底好不好，咱今天就来说道说道~
一勺猪油等于五副 *** ？
确实，《本草纲目》中记载，猪油有“解地胆、亭长、野葛、 *** 毒，诸肝毒，利肠胃，通 *** ，除五疸、水肿，生毛发”等作用。
但今时不同往日，如今我们日常饮食中，油脂的来源实在太多了。
除了猪油，我们每天摄入的肉、蛋、奶、坚果、饼干、植物油等食物中都含有脂肪，很可能还轮不到猪油“上场”，每日摄入的脂肪早就远远超过健康推荐量了。
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要知道，每天脂肪为 *** 提供的能量，更好不超过身体所需全部能量的25%。如果脂肪的供能占比超过30%，就容易罹患多种慢 *** ，最常见的就是心血管疾病。
所以，对于现代家庭来说，常吃猪油，已然是弊大于利。
比起猪油，植物油对心血管更“友好”
动物 *** 和植物 *** 油脂中所含的脂肪酸的种类不同，对健康的影响也不同：
动物脂肪中含饱和脂肪酸多，常温下呈固态，如猪、牛、羊油等（但少数植物如椰子油、棕榈油等中也含有饱和脂肪酸）。
饱和脂肪酸含有较多的胆固醇，摄入量过高会导致血胆固醇、 *** 三酯及低密度脂蛋白胆固醇升高，增加心血管疾病的风险。
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植物脂肪中不饱和脂肪酸较多，常温下呈液态，如大豆油。
*** 所需要的必需脂肪酸，就是多不饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸在体内具有降低血脂、改善血液循环、抑制血小板 *** 、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成等功效，对心血管疾病具有良好的防治效果。
所以，提倡日常饮食应以植物油为主，经常更换烹调油的种类，这样营养更全面。
猪油不健康，为啥老一辈人常吃却没事？
五六十年代，老一辈人食物匮乏，生活也比较艰苦，再加上很多人需要用大量的体力劳动来维持生活，运动量普遍较大。
当时人的状态，可以用“谷物为主、少油少盐、吃八分饱、辛勤劳作”来形容。
所以，以前的人常常吃猪油，也不容易出现油脂摄入过多等问题，得心血管病的风险自然不高。
而现代人生活水平提高了，不仅吃的肉变多了，烹调时往往还用油过量。
调查发现，30多年来，我国城乡居民植物油的消费量增加了20克以上，目前平均每人每天烹调油消费量达到40多克，已经大大超过《中国居民膳食指南》中25克或30克的建议量。
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再加上现在大多数 *** 力劳动都比较少，辅以不少的 *** 生活习惯，如爱熬夜、吃外卖、久坐、不运动等等，也会更容易被心脑血管疾病 *** 。
有人还宣称，国人健康状况每日愈下，是因为不吃猪油导致的，这实属搞错了因果！
事实是：食用油消费过多、身体活动减少等多种因素，才是导致我国居民慢 *** 增加的原因，而不是由于我们吃的猪油少了。
总之，虽然猪油很香，但还是要给大家三个真诚的建议：
①日常烹调，更好选择植物油而不是猪油；
②如果非要吃猪油，那记得不能多吃；
③把文章分享给爱吃猪油的亲朋好友吧！
“消失”的猪油，为何在农村也没人吃了？猪油真是“垃圾油”吗？说起猪油，现在的很多年轻人可能都不太熟悉了，只因在我们的日常生活中，已经很少能吃到它了。
小编前几天去一家湘西的菜馆吃饭，就看到墙上有很醒目的一句标语，应该也算是广告词了：辣椒是自家做的，猪油是自家熬制的，大家都可以放心吃。
这也引起了我们一行人的热议，是啊要不是这句广告词，我们都已经很久没有吃过猪油了。
记得在小时候，家家户户厨房里面最常见的食用油就是猪油了。用它炒菜、炒饭都是喷香的。有时候如果家里没菜了，直接挖一坨猪油来拌饭吃，也是香喷喷的。
但如今，即便是在农村地区，猪油也很少见了。如果不是对猪油特别钟 *** ，厨房里面是找不到猪油的。
现在大家基本都是吃“自榨油”，就是用油菜籽、花生等压榨而成的食用油。
那过去家家户户常见的猪油，为何如今在农村也很少人吃了呢？
在现在提起猪油，如果你问大家为什么都不吃了，其中多数人都会说猪油不健康，吃了会容易肥胖，特别是对于一些老人来说，更是要少吃它。
因为在民间现在普遍都有一种说法，就是猪油是一种“垃圾油”，而多数的老人都是有一些老年病，吃了猪油就对身体健康不利，因而他们就纷纷不吃了。
实际上多数人对此也并不是真正的了解，只是听从了一些人的说法，然后就人云亦云了，纷纷听从了这种说法，就把自家的猪油换成了其他的食用油。哪怕他们吃超市的桶装油，也不再吃猪油了。
我问了身边不少人，好些人都告诉我说是因为这些原因不吃猪油了。其实这些年确实在网上，有太多人在抹黑猪油。而这些别有用心的人之所以如此的抹黑猪油，其目的也很简单，那就是为了更好的售卖商品油。
值得一提的是猪油在我国吃了上 *** ，是我国食用最悠久的一种食用油。而且科学研究也证实了，猪油中含有丰富的蛋白质、维生素等物质，适量的食用不仅有助于补充营养，并且猪油还有一个特点，就是它的气味鲜香，烹饪的食物也是香味浓郁，从而能大大提升人的食欲。
如果你不信，用猪油和其他的食用油来炒一样的菜，猪油炒的菜就更香，也更下饭。而说猪油不健康，主要还是要看食用的量。
但不管是什么食用油，就算是其他的食物，如果过量食用了也是对身体不利的。
所以只要是合理控制量了，猪油是可以放心食用的，不仅不会危及健康，还对健康是有利的，希望大家也不要以讹传讹了。
除了这个原因以外，还有另外一个很主要的原因，就是现在农村养猪的 *** 少了，也就没有煎制猪油的原料了。
在过去农村家家户户都有养猪，一年至少都要宰杀一头猪，当猪杀了以后就会用猪板油来熬制猪油。
毕竟在当时的生活条件有限，农民都是尽量的节省，能不花钱就不花钱，所以都是舍不得购买食用油吃的，而是自己想方设法来熬制猪油。
有的人就会说了，就算不养猪了，也可以去市场购买啊。确实是可以购买，但是现在的人生活压力也大，每天都是忙忙碌碌的，根本就没多少时间和精力来炼制猪油。
何况炼制猪油，既要去市场购买猪板油，还要拿回来清洗、处理、炼油等，都是非常麻烦的。这样的成本要比购买桶装油更高，也更麻烦。
所以多数的人为了图方便，就还是选择直接去超市购买桶装油了，这样 *** 价比也更高。不说其他的，现在很多的年轻人根本就不知道如何炼制猪油了。
其实吧，生活就是如此，随着时代的发展，大家都是图便利，越方便就越受欢迎。而猪油原材料的获取麻烦，炼油也不方便等因素，就让猪油逐渐淡出了我们的生活。
你们爱吃猪油吗？在你家还有人吃猪油吗？欢迎大家留言讨论！
猪油会影响心脑血管？吃猪油是养生还是有害？哪些油对健康不利？凝固后洁白的猪油在漫长的历史长河里一直是上流社会的食用油，过去，人们对于猪油的成分认识不够，只能从形状和颜色上判断猪油是对健康有利的食用油。
人们爱吃猪油，不仅是因为猪油的颜色好看，还因为猪油炒的菜实在是太好吃了，即便炼油剩下的猪油渣，那也是难得的美味啊，用猪油渣做的包子，用猪油渣包的饺子，猪油渣炒上辣椒，那都是难得的美味啊。
至于猪油，无论是炒什么菜，哪怕是炒上一盘青菜，那也是难得的美味，正因如此，人们把猪油看成宝贝，猪油，曾是很多人儿时美好的回忆。
进入新时代，愿意食用猪油的人越来越少，一方面是因为健康的宣传，我们总是听到身边的人说，吃植物油，对心脑血管好，别吃猪油，对心脑血管特别不好。
超市储物柜上摆放得琳琅满目的也都是植物油，像橄榄油，山茶油，菜籽油等都是植物油，只有少数超市还提供猪油，问题是，猪油真的不能再吃了吗？
很多人持否定意见，在他们看来，猪油对健康是有利的，猪油也是油，和植物油的差别并不大。
认为猪油有害健康的，是认为猪油里主要含有饱和脂肪酸，进入体内的饱和脂肪酸，很容易升高胆固醇和 *** 三酯，这两种物质对心脑血管百害而无一利。
但是植物油不同，植物油里含有的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，并不会升高胆固醇和 *** 三酯，主要会升高高密度脂蛋白，这是一种对心脑血管有利的蛋白。
由此看来，猪油，似乎是真的不能再吃了？
其实不然，猪油里含有饱和脂肪酸，也含有不饱和脂肪酸，只是饱和脂肪酸更多，同样，植物油里含有不饱和脂肪酸，也含有饱和脂肪酸。
所以，任何一种油，其实都不是越多越好。
说到这，很多人会说，小时候吃猪油长大的，一切都很好，心脑血管没问题，连血脂都不高，怎么解释？
以前的人虽然猪油吃得多，但他们的劳动量很大，而且他们大鱼大肉吃得也少，现在的人，不仅运动量少，顿顿都是大鱼大肉，如果还吃很多猪油，当然容易出问题。
其实相对于猪油，以下几种油才真的要少吃。
比如地沟油，地沟油都属于劣质油，地沟油里含有多种致癌物，长期吃地沟油会增加癌症的发生率，比如土法压榨的菜籽油，看似能够保持油的原汁原味，其实却很容易被霉菌污染，摄入这种油，也会增加致癌风险。
在看一种食用油是否健康时，要看“在控制脂肪摄入总量的前提下，饱和脂肪尽量少”。而猪油中很大一部分都是饱和脂肪，所以，说猪油更健康没有说服力。此外，猪油能量过高，多吃不利于健康。（综合：科学辟谣、中国新闻网 ）
来源： 中国新闻网
老辈人天天吃的“猪油”，为什么现在很难见到了？看完你就知道了中国人以前家家户户都吃的猪油，在当时是非常普遍的食用油。在很多中国人的印象中，用猪油炒菜或者做其他美食，要比其他食用油更香一些！然而，随着时间的推移，猪油的消费量逐渐下降，现在很少有人食用猪油，这是什么原因呢？下面，就带大家一起来看看吧！
首先，随着中国的经济发展，人们的饮食结构也发生了变化。在过去，中国 *** 多以农业为主要生产方式，因此猪肉和猪油是主要的蛋白质来源。然而，在现代城市化的过程中，人们的生活方式和饮食习惯发生了变化，他们更倾向于吃更多的精细食品，如肉类加工品、蔬菜、水果等。这导致猪肉和猪油的需求量大幅下降，因为人们更倾向于使用其他类型的食用油，如菜籽油和大豆油，这些油更加易于加工和使用。
其次，现代医学的发展也对猪油的消费量产生了影响。过去，人们往往认为猪油具有多种医疗用途，如涂抹在皮肤上可以防止干燥，甚至可以治疗一些疾病。然而，现代医学的研究表明，猪油中含有大量的饱和脂肪酸，过量的饱和脂肪酸摄入会增加 *** 患心血管疾病和高血压的风险，这使得人们更加谨慎地选择食用油。
再次，环境和文化因素也是猪油消费量下降的原因之一。在现代城市生活中，人们的生活方式和工作方式不同于过去的农村生活，他们往往没有时间或者能力来 *** 自己的食物。相反，现代社会中充满着方便、快捷的食品，这些食品通常使用更加便宜、更加方便的食用油来 *** 。此外，随着中国的全球化和文化交流，人们逐渐接触到来自其他国家和地区的饮食文化，这些文化的影响也让猪油在中国的消费量减少。
最后，猪油消费量下降的原因之一是健康观念的改变。现代人越来越注重健康和营养，他们更倾向于选择低脂肪、低胆固醇的食品。猪油虽然味道鲜美，但它含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，这使得它在现代人的健康观念中不被认为是一个健康的食品。
此外，随着技术的进步和农业生产方式的改变，猪肉和猪油的质量和安全 *** 也受到了越来越多的关注。过去，猪肉和猪油的生产主要依赖于家庭或小规模的养殖场，而现在，随着大规模工业化养殖的普及，人们对猪肉和猪油的安全 *** 和卫生状况更加关注。这使得一些消费者不再信任市场上 *** 的猪肉和猪油的质量和安全 *** ，导致他们更倾向于选择其他类型的食用油。
最后，文化传承也是影响猪油消费量的重要因素。在过去， *** 油是中国传统文化的一部分，它被广泛地用于各种节日和庆祝活动中。然而，在现代社会，人们的生活方式和价值观念发生了变化，中国传统文化的影响力也在逐渐减弱。这使得猪油在现代人的饮食和文化中的地位逐渐下降，导致人们更倾向于选择其他类型的食用油。
综上所述，猪油消费量下降的原因是多方面的，包括经济、社会、文化和健康等因素。尽管猪油的消费量下降，但是它仍然是中国传统文化的一部分，而且在一些地区和家庭中仍然被广泛使用。随着人们对健康和营养的要求越来越高，猪油在现代社会中可能会逐渐失去它的地位，但是它的历史和文化价值将会继续流传下去。
食用猪油到底对身体是好还是坏？最近几年，关于猪油的争议屡见不鲜。有人说：“猪油饱和脂肪含量高，是心血管疾病的元凶，能不吃就不吃！”有人说：“中国人祖祖辈辈食用猪油，现在不吃猪油了，心脏病反倒成了之一大 *** 。”
那么，食用猪油到底
对身体是好还是坏呢？
制图：孙诗佳
编辑：奚宇轩
资料：人卫健康
熬猪油，别只会加食盐，多加这2样，猪油又白又香，放半年都不坏猪油又称为猪大油，是我们日常生活中经常见到的一种食用油，记得小时候，每家每户都会吃猪油，因为那时候还没有桶装的食用油，最多就是自己榨一些芝麻油或者是菜籽油，不管是炒菜还是烙饼，大部分都是用的猪油。
特别是到了冬天，妈妈都会用猪油来炒白菜豆腐粉条，虽然做法简单，但是吃起来就是香，现在做菜的调料多了，油也用的好了，却再也找不到儿时的味道。
现在网上很多专家说，猪油吃了不健康，不推荐吃，其实我从小到大，吃了几十年，不还是好好的，猪油只要熬的好，不管是炒菜，拌馅，还是拌面条，烙饼，都是非常的香。
熬猪油的时候要选择好一些的猪板油，这样熬出来的猪油会更香醇，其次可以选择猪五花肉或者猪肚上面的肥肉，现在因为大部分人都喜欢吃桶装食用油，其实熬好的猪油，吃着更健康。
熬猪油大致有三种做法：分别是水熬，油熬，干熬，水熬猪油比较费时间，但是猪油不容易坏，而且颜色较为洁白细腻，油熬出的猪油容易发酸，存放时间短，干熬一定要掌握好火候，否则容易猪油容易发黑。
很多人熬猪油，只会在里面加入食盐，以后记得多加这两样，熬出来的猪油又白又香，放半年都不坏，下面一起来看看吧。
【水熬猪油】
1.准备猪板油3斤左右，洗净后切成长条，放入盆中，这样可以提高炼油的速度。大葱半根切成马耳片，生姜一块切成姜片，一起放入小盆中。
2.起锅添入适量清水，凉水下入猪板油，用勺子连续翻动几下，使板油受热均匀,煮2分钟左右，把板油倒入漏勺中控水，再用凉水冲洗两遍。
3.另起锅添入1勺清水，水开后下入猪板油，开小火，用勺子不停的翻动，把水分慢慢熬干，等锅内开始出油时，改成中火，倒入葱姜，用来去除猪油的腥味。
4.一直不停的翻炒，使板油受热均匀，等猪油熬出一半的时候，改中小火继续翻动，熬至油渣呈微 *** 时关火捞出，再控出多余的油分，滤出猪油里面的残渣。
5.倒入盆中，盆里可以提前一勺食盐，再放几粒黄豆和花椒，猪油凝固后会变得更白，吃着也会更香，然后把猪油自然放凉，猪油就会慢慢凝固，这样猪油存放的时间会长一点，如果温度适宜，甚至半年都不会坏，随时吃随时取，非常的方便卫生。
熬猪油剩下的猪油渣，也可以盛出来放入盆中，撒上少许精盐，喜欢吃甜的可以撒一些白砂糖，用筷子拌匀就可以吃了，咬一口外酥里软，还是小时候的味道。
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猪油还能不能吃？真的会堵塞血管吗？告诉你 ***邻居阿姨非常喜欢做饭，每次做菜时都喜欢用猪油。她做的菜色很美味，大家都爱吃。可是最近，阿姨突然感到头痛和晕眩，赶紧被送到医院急诊治疗。经过检查，阿姨被诊断为脑出血，情况非常危急。
阿姨的家人非常担心，医生告诉他们，阿姨之所以会发生脑出血，很可能是由于高血压引起的。高血压是一种常见的疾病，如果不及时控制，容易引发严重的心脑血管疾病，医生还告诉阿姨，她平时喜欢用猪油做菜，这也是导致高血压的一个重要原因。猪油中含有大量的饱和脂肪酸，摄入过多会增加血液中胆固醇和 *** 三酯的含量，导致血管壁变厚，容易堵塞血管，增加心脑血管疾病的风险。以下是一些除猪油外含饱和脂肪酸较高的油：
牛油：牛油中饱和脂肪酸含量较高，约为52%~65%。
奶油：奶油中饱和脂肪酸含量较高，约为60%。
椰子油：椰子油中的饱和脂肪酸含量较高，约为90%，尽管其中含有一些中链脂肪酸，但过量摄入也容易导致血脂水平升高。
棕榈油：棕榈油中的饱和脂肪酸含量较高，约为50%。
吃猪油真的会堵血管吗？
猪油中含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇，高血压、高血脂、糖尿病、肥胖等人群不宜过量摄入。长期过量摄入饱和脂肪酸和胆固醇，可能导致血液中的胆固醇水平升高，容易在血管内形成血管壁上的沉积物，使血管变得狭窄，导致血液循环不畅，增加心脑血管疾病的风险。
因此，虽然猪油也含有一定的营养成分，但是对于高血压、高血脂、糖尿病等人群来说，不宜过量摄入，应该合理选择食用油脂，尽量选择含有较少饱和脂肪酸的油脂，
猪油是一种传统的食用油，也是人们日常饮食中常用的一种油脂。虽然猪油在烹饪和食用中有其独特的香味和口感，但是它也存在一些不足之处，所以并不是更好的选择。
首先，猪油中的饱和脂肪酸含量比较高，过量食用会增加血脂水平，导致高血脂等心脑血管疾病的发生风险。与此相对的是，橄榄油和植物油等不饱和脂肪酸含量高，摄入适量可以有助于降低血脂水平。
其次，猪油中的脂肪酸构成比例不合理，Omega-3脂肪酸含量较低，而Omega-6脂肪酸含量较高，摄入过多可能导致身体的炎症反应增加。
不过，猪油也有其优点，比如它的烟点比较高，适合高温烹调，且在烹饪时不会产生对 *** 有害的物质。此外，猪油还富含维生素E等营养物质，对皮肤有一定的保护作用。总体来说，猪油虽然有一些好处，但是并不是更好的选择
对于高血压患者来说，摄入健康的油脂对于控制血压、预防心脑血管疾病等都非常重要。下面是一些适合高血压患者食用的健康油脂：
橄榄油：橄榄油是一种不饱和脂肪酸含量较高的油脂，摄入适量可以有助于降低血脂水平、预防心脑血管疾病的发生。
花生油：花生油中的单不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低血脂水平、维护血管健康。
葵花籽油：葵花籽油中的不饱和脂肪酸含量较高，摄入适量可以有助于降低血脂水平，预防心脑血管疾病的发生。
大豆油：大豆油富含不饱和脂肪酸和亚油酸，有助于降低血脂水平、保护心脑血管健康。
对于高血压患者来说，建议选择以上几种健康油脂，避免食用含有大量饱和脂肪酸和反式脂肪酸的动物油脂，如猪油、牛油等，以降低血脂水平，维护血管健康，预防心脑血管疾病的发生。
猪油，是营养丰富，还是有害健康？猪油，有一个独特的好处，那便是「吃起来很香」。猪油拌饭、猪油渣炒青菜……烹调时加上一点猪油，瞬间就会香味四溢。
猪油为什么这么香？有人认为吃猪油会导致高血脂，有人则认为老一辈常吃猪油，却很少得心血管病……
《生命时报》结合多位专家观点，告诉你猪油到底能不能吃。
受访专家
中国中医科学院研究生院教授 杨力
猪油为何吃起来那么香？
按照来源，食用油分为植物油和动物油，前者有大豆油、花生油等，后者包括猪油、黄油等。
在物质匮乏的年代，作为一种动物油脂，一盆猪油渣简直就是人间美味。
国家高级食品检验师王思露在接受媒体采访时表示，猪 *** 主要来源于一些微量的特殊蛋白质和 *** 酯的分解产物。
此外，猪油饱和脂肪含量多，这会把油脂、淀粉及纤维素融合，使菜肴变得酥、脆、润、滑。
跟植物油相比，猪油的耐热 *** 较好，长时间受热后氧化聚合较少。因此，这类油脂常被用来加工面点、煎炸食品。
猪油的营养有好有坏
当我们考虑食用油对健康的影响时，主要考虑油的脂肪酸组成。
脂肪酸主要由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸构成，其中后两者对健康有益：
- 饱和脂肪酸摄入过多，可增加心血管疾病和死亡风险；
- 增加不饱和脂肪酸摄入，则可以降低心血管疾病的发生。
北京协和医院临床营养科教授于康在其个人公众号中表示，猪油的单不饱和脂肪酸含量为47.9%，确实比我们日常用的玉米油、大豆油、葵花籽油高。
但猪油饱和脂肪酸含量达43.2%，而玉米油、大豆油、葵花籽油等饱和脂肪酸含量不超过20%。
另外，玉米油、大豆油、葵花籽油的多不饱和脂肪酸含量，均为猪油的5倍以上。
常见食用油脂肪酸的组成↓↓
数据来源：《中国食物成分表标准版》
部分人主张吃猪油，理由是：猪油含有油酸，属于单不饱和脂肪酸，能降低“坏胆固醇”水平，对健康有益。
其实这里有个重要的前提——用不饱和脂肪酸代替同样量的饱和脂肪酸，且控制食谱中的脂肪总量，而不是说“吃了单不饱和脂肪酸就有利于心血管健康”。
猪油到底能不能吃？
综合来看，还是少吃猪油更健康一些。如果你真的想吃，少吃一点解解馋也没有什么大问题。
北京协和医院临床营养科教授于康表示，如果你看中了猪油的单不饱和脂肪酸含量，可以选花生油。
因为花生油的单不饱和脂肪酸含量和猪油差不多，饱和脂肪酸却低于猪油，同时多不饱和脂肪酸比猪油高。
如果实在想吃猪油，最多吃多少？
我国居民膳食指南建议，饱和脂肪摄入量不超过每日总热量的10%。普通成年女 *** 每天大约需要1800千卡热量，若全部转换成猪油，就是50克。
但日常吃的肉类和奶类已经让人获得足够的饱和脂肪酸，不建议多数人经常食用这类油脂。
有人可能疑惑“以前物质匮乏常吃猪油，患心血管疾病的人却很少。”其实，影响心血管健康的因素有很多，比如膳食、运动、环境等等，跟吃不吃猪油无关。
吃油记住3组数字
《中国居民膳食指南（2022）》指出，不同的油应换着吃，主要考虑的是脂肪酸的平衡。
种类：避免只吃1种油
如果脂肪酸构成类似，换着吃和不换的区别并不大。比如大豆油、玉米油和葵花籽油类似，茶籽油和橄榄油类似。
不同油脂替换，应该按照脂肪酸构成不同的品种来换，比如葵花籽油和花生油替换。
7种常见食用油的优缺点和烹调建议?↓↓
用量：每天不超过3瓷勺
不管哪种食用油，每人每天烹调油摄入量在25~30克，如果体重超重，建议更好控制在25克以下。
家里喝汤用的白瓷勺，一瓷勺差不多是10克的烹调油，全天别超过3瓷勺。
烹调方式：推荐5种
烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，使用不粘锅、烤箱、电饼铛、空气炸锅等烹调器，用好了都有助省油。
有些食物如面包、鸡蛋煎炸时，会吸取较多的油，更好少用煎炸的烹饪方式。▲
本期编辑：郑荣华
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世界上最健康的油是猪油？又有说是慢 *** 的元凶，到底吃不吃？相信很多人小时候都吃过猪油，在那个年代，猪油的香纯深受每个人的喜爱，如简简单单的猪油拌饭，或者用猪油渣炒青菜等等，虽然普通但口感极好，尤其背后起到至关作用的猪油必不可少。
也经常听那时候的老人说，吃猪油还能预防心血管疾病，是世界上最健康的油。
可到了现代生活中，猪油又被传为是慢 *** 疾病的帮凶，到底该不该吃？
如果仅从美味的角度上来看，猪油确实比其他植物油要美味，这也正是因为它其中富含的饱和脂肪酸，可高达40%左右。对于过去多采用农耕业为主的人们，每天要做大量的体力活，正是需要适量补充脂肪的身体状态。
猪油中除了含有饱和脂肪酸以外，还有部分单不饱和脂肪酸，对心脑血管有一定的保护作用，适量吃猪油则是很好的选择。
现在则不同，物质生活变好了，人们能够选择的食物越来越多，更有无数人喜欢吃重口味的食物，如典型的高脂肪高碳水的食物，进而增加肥胖，以及慢 *** 疾病的发生概率。
对于猪油而言，一旦过量摄入，同样会增加机体内的低密度脂蛋白胆固醇（也被称为坏胆固醇）的水平，从而导致动脉粥样硬化，甚至 心血管疾病的发生概率，也会增加多种慢 *** 疾病的发生危险。
所以，在这里大家也需清楚，以现代人的生活水平，相比于饱和脂肪含量较高的猪油，更适合食用不饱和脂肪酸含量高的植物油，尤其是已经患上慢 *** 的人，如高血压、高血脂、高尿酸血症、糖尿病等，都应秉着“尽量不吃”的原则。
至于其他健康群体，若你偶尔想食用猪油也不是不可以，采取两个原则，一是控制摄入量，按照最新版《中国居民膳食指南》来看，每天烹饪油的量要在25~30g，猪油食用一半即可。
二是看摄入与消耗，若你摄入适量的猪油，同样的机体也要消耗出去相应的热量，如通过适量运动，或者是减少其他高热量食物摄入等等。
最后，猪油到底是不是这个世界上最健康的油，该说法过于夸张，即使是推荐现代人食用的植物油，或者是橄榄油等，都应适量食用，符合我国居民膳食指南的标准，才对身体健康有利。
在植物油的选择上，大家还可以采取“多种类食用”，每次换着种类吃，营养更均衡。
