台风来了能降温？还不如吃点“处暑之一肉”来消暑

时令食谱

大暑丨小暑丨夏至丨芒种丨立夏丨谷雨丨春分丨惊蛰丨龙抬头丨大雪丨小雪丨贴秋膘丨白露丨秋分丨霜降丨大寒丨小寒丨立冬丨惊蛰丨谷雨丨立夏丨小满丨立秋丨处暑丨出伏粥

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盼望着，盼望着，

经历着37℃的高温，

我们终于迎来了台风天

尽管如此，未来几天依旧是30+℃的气温，

让本宝宝丝毫没有感觉到秋天的气息。。。。。

翻一翻日历，明天就是处暑了，

正是“秋老虎”余威未尽之时。

实际上，处暑中，“处”者有中止和稳退之意，表示炽热的暑天到此为止，气温开始渐趋清凉和干燥。根据此节令的气象特点在养生饮食方面亦要考虑到此时南方尚有酷热的“秋老虎”的余威未尽，因而仍要消暑清热和健脾去湿。

今天，我们就为大家推荐一些处暑时节的应季食材，个个都是健脾消暑神器哦。

滋阴鸭

俗话说，处暑送鸭，无病各家。全国许多地方都有处暑吃鸭子的习俗，比如南京和北京一带。因为鸭子味甘 *** 凉，不至于太肥腻，堪称“处暑之一肉”。鸭肉可以大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，有养胃生津、清热健脾的功效，对于体热易上火之人特别合适。鸭子的做法多样，比如子姜鸭、荷叶鸭、白切鸭、薏米炖鸭等。

八宝荷叶鸭

桂林有一道八宝荷叶鸭是被奉为传统而滋补的地方风味菜肴，取材家常，然而功夫多，做一只荷叶鸭可能要耗费几个小时的时间。广州中心皇冠假日酒店滋味馆最近正有这道菜吃。行政总厨莫师傅说，当地人会取用郊区莲藕塘里的莲叶来包裹鸭子，鸭子的肚子里内藏乾坤。在处理鸭子时，要去掉内脏与骨头，却不能穿肚，必须保持鸭肚形状完美。清洗干净的鸭肚中，酿入提前爆炒过的栗子、冬菇、咸蛋黄和鸭肉，再封好鸭肚。与鸭本身的汁水、加上生抽和八角等蒸上2个小时，即完工。

鸭肉松煎藕饼

材料：

莲藕300克，鸭肉100克，马蹄50克，蒜蓉、姜米各15克，鸡蛋1个，盐、胡椒粉、酸甜汁（瓶装）、花生油、生粉各适量。

做法：

莲藕刮走表皮后剁成 *** 大小的蓉状，榨干水分备用；马蹄去皮切粒备用；鸭肉剁碎，开锅以蒜蓉和姜米爆香鸭肉，溅入少许米酒，下少许盐、胡椒粉，舀起备用。莲藕蓉加入鸭肉和马蹄粒，打入鸡蛋，下适量胡椒粉拌匀后，分成适当大小，压成约直径5厘米长、1厘米厚的饼状。开锅下油，放入藕饼慢火煎至两面金黄熟透，起锅沥干油分即成，吃时搭配酸甜汁。

荷叶老鸭汤

用料（四人量）：

老鸭（去毛去内脏）半只、芡实和苡米各30克、陈皮1片、鲜淮山（去皮切段）200克、荷叶半片。

烹制：

将以上各食材用水适量猛火煲滚后改用微火再煮90分钟，去浮油，用盐调味即得。

功效：

此汤最宜在处暑后酷热未退时享用，以清热消暑，健脾去湿。

首乌藤酸枣仁炖鸭肉

材料：

酸枣仁5克，首乌藤5克，百合10克，大枣2枚，鸭胸肉100克，姜2片（1人份）。

*** ：

*** 材稍加清洗；鸭胸肉洗净切小块；将所有材料放入炖盅内加入适量水，武火炖15分钟后改文火炖45分钟，添加适量食盐调味即可。

功效：

汤中用滋阴效果好的鸭肉配合养心清心安神的 *** 材，增强了滋阴的效果，更利于改善睡眠。

知多啲

一般煲汤用的鸭有两种，一种是水鸭，一种是家鸭。水鸭（绿头鸭） *** 味甘凉，具有补气和胃、利水解毒的作用。家鸭 *** 味甘平，有补气滋阴、利水消肿的作用。养了几个月的老鸭同样有滋阴益气的效果。

用鸭肉来煲汤，若用普通家鸭煲汤，一般人群都适合；用水鸭煲汤也无明显禁忌，只是体虚怕冷、阳虚的人群不建议喝太多，要喝时可搭配一些温补的食材或 *** 材，也可以放几片生姜祛寒。

此外，鸭皮层较多的脂肪，在烹饪前建议先将鸭皮去除再煲汤。

南瓜

中医认为五色入五脏，红入心、青入肝、白入肺、黑入肾和黄入脾。要多吃 *** 食物以养脾，常见的有南瓜、玉米、小米、红栆、黄豆及其制品。用南瓜制成的咸甜美食，风味各有特色。

南瓜粥

用料（四人量）：

南瓜（去皮切成小块）400克，小米和鲜玉 *** 各100克，腐竹50克，红栆10枚，鸡蛋两个（打成蛋浆）。

烹制：

先用水适量煮沸加入腐竹和红栆煮20分钟，然后加入小米和玉米慢火煮30分钟后加入南瓜煮片刻，最后倒入蛋浆，边加边搅，可根据个人喜好咸甜皆宜。

功效：

在整个处暑期间都可食用。此粥除有健脾功效之外，还因用小米和玉米与腐竹撘配大大提高蛋白质的利用率，因为前两者的赖氨酸含量较低，蛋氨酸则较高，而腐竹正好相反，這样组合营养学上叫蛋白质互补，再加上有优质蛋白的鸡蛋使本粥的营养极为丰富而兼有健脾食疗养生之功效。

南瓜肉蟹焖鸭

材料：

鸭肉400克，肉蟹8两，南瓜150克，姜片25克，葱段10克，拍蒜15克，糖、豉油、蚝油、花生油各适量。

做法：

南瓜去皮洗净切件备用；鸭肉处理好后斩件，煎至两面金黄后备用；蟹洗净处理好后斩件，用姜葱爆香后备用。开锅下油，爆香姜片、拍蒜，下鸭肉、南瓜翻炒片刻，攒米酒，加入适量水、豉油、糖、蚝油，焖至鸭肉熟透后，放蟹，大火收汁即成。

番茄南瓜焖牛肉

材料：

番茄两个，南瓜150克，牛肉 *** 克，洋葱50克，干葱、拍蒜各10克，盐、胡椒粉、菜油各适量。

做法：

洋葱切粒备用；干葱拍碎备用；番茄去皮去籽后切粒备用；南瓜去皮蒸熟后切块备用；牛肉切方丁状后煎至金 *** 备用。开锅下油，爆香洋葱粒、干葱，再下拍蒜，爆至上色后加入番茄和牛肉，翻炒至干身，加入适量清水，以盐、胡椒粉调味，焖煮一个小时至熟透软身，下南瓜，收汁调味即成。

糯米

老一辈的福州人在处暑这一天，会吃一种食物叫“白丸子”，实际就是糯米。他们将糯米粉搓成小粒状后煮成汤水饮。糯米相比大米还更好消化吸收，因为它所含的支链淀粉多而直链淀粉少，前者被消化的效率比后者要高。它是温和的滋补品，有养阴功效，入脾肾肺经，能够补养 *** 正气。因而处暑适当吃糯米类食物对身体有益。

金丝桂花糯米藕

金丝桂花糯米藕是一道看似简单的餐前小点，却满满秋天的气息，桂花、莲藕都是秋季之物，糯米又是秋天适宜食用的食物。桂花浓香扑鼻，入口温婉可人。广州四季酒店就有这道杭州餐，但其实大家在家里也不妨一试。

广州新垦盛产莲藕，将糯米酿入莲藕之中，加桂花酱文火慢炖即可。但记得糯米需事先要用水浸泡3个小时后晾干，才能酿。

茶香糯米饼

糯米粉先要经过拌打、压实等工序，然后将红茶粉、蛋黄、砂糖，水（或牛奶），油等依次加入，搅拌均匀，再下锅煎热即可。

文/广州日报全媒体记者曾繁莹、钟达文

图/广州日报全媒体记者王维宣

编辑/赵冬芹

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绿头鸭一只80元，男子靠养殖绿头鸭每日到账万元！

当我们提到养殖，很多人会想到牛、羊、鸡等耳熟能详的家禽家畜。然而，近日，一则关于一位男子养殖绿头鸭的新闻引起了广泛关注。这只漂亮的绿头鸭，不仅色彩缤纷，还能带来丰厚的经济利益。下面让我们一起走进这个令人惊叹的养殖奇迹之路。

在一个偏远的山村内，贫寒的村民小明通过机缘巧合，了解到了养殖绿头鸭这个利润丰厚的项目。随之，他开始秘密进行尝试，并投入了大量时间和精力。绿头鸭的养殖过程相对简单，只需提供适宜的饲养环境、饲料和照顾，就能保证其健康成长。小明轻车熟路地完成养殖任务，为未来的成功埋下了伏笔。

绿头鸭以其美丽的外表吸引了众多消费者的目光，它们活泼可爱、毛色鲜艳，成为了现代都市家庭喜爱的宠物之一。不仅如此，饲养得当的绿头鸭也具备相当高的经济价值。市场上，一只健康的绿头鸭可售价达到80元以上，甚至更高。这个数字相当 *** ，吸引了不少具有创业梦想的人士投身其中。

小明在培育绿头鸭的过程中面临了诸多困难和挑战，但他从未放弃。他倾尽所有，对每只鸭子进行精心呵护，在提供科学饲养管理的同时，还创新地采用了 *** 、智能养殖等先进技术，大大提高了养殖效益。这种敬业精神和智慧付出下，他的养殖事业蒸蒸日上。养殖业一直以来都是农业领域的一个重要支柱，而在这个绿水青山的时代，一个男子的养殖绿头鸭的决定引起了我们的关注。本文将带领我们走进他的故事，了解他的挑战与成功。

几个月的辛勤努力终于迎来了收获的季节。绿头鸭们茁壮成长，开始进入销售的阶段。小明将鸭子带到市场，以每只80元的 *** 售卖。由于他养殖过程中注重品质与环境，鸭子受到许多消费者的喜爱，销售额逐渐攀升。

小明通过自身经验，更深入地了解了这个行业的运营规律，从而提高了养殖效率和产品质量。他将自己的成功经验分享给附近的农友们，帮助他们解决问题，共同促进地方农业的繁荣。

勇于冒险的小明在绿头鸭养殖这个领域中获得了成功。他努力克服了困境，最终通过自己的努力和智慧实现了财富的积累。他的奋斗精神和决心在我们身边无处不在，值得我们学习和尊敬。

“可食用陆生动物名单”征求意见：狗为伴侣动物拟禁食

农业农村部网站截图

4月8日，农业农村部在其官网公布了《国家畜禽遗传资源目录（征求意见稿）》（简称《目录》）并向社会公开征求意见，《目录》包括家养的传统畜禽和特种畜禽共31个种，列入《目录》的动物，着按照家畜家禽进行管理，可以用于食用等商业利用。

《目录》包括家养的传统畜禽18种，特种畜禽13种，共31种。

传统畜禽包括猪、普通牛、瘤牛、水牛、牦牛、大额牛、绵羊、山羊、马、驴、骆驼、兔、鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑；

特种畜禽包括梅花鹿、马鹿、驯鹿、羊驼、珍珠鸡、雉鸡、鹧鸪、绿头鸭、鸵鸟、水貂（非食用）、银狐（非食用）、蓝狐（非食用）、貉（非食用）。

日前， *** 常务 *** 会 *** 了《关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》（以下简称《决定》），明确全面禁止食用国家保护的“有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物”以及其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物。列入畜禽遗传资源目录的动物，属于家畜家禽，适用《畜牧法》规定。

对陆生动物而言， *** 畜牧兽医行政主管部门，依法制定并公布的《畜禽遗传资源目录》中所列允许食用的动物种类，其人工养殖种群是被允许食用的，但其野外种群和该目录以外的其他所有陆生野生动物均属于禁止食用范围。

针对此前关注度较高的狗是否列入《目录》，农业农村部在说明中表示，随着人类文明进步和公众对动物保护的关注及偏爱，狗已从传统家畜“特化”为伴侣动物，国际上普遍不作为畜禽，我国不宜列入畜禽管理。

《目录》说明中指出，梅花鹿，其养殖历史悠久，已经形成完善的产业体系；马鹿，其在新疆、甘肃、宁夏和 *** 等西部少数民族地区有传统饲养习惯；驯鹿，主要分布在 *** 根河市及其周边地区，是鄂温克族重要的生产生活资料；羊驼，为引入品种，驯养历史悠久，用途多样；珍珠鸡、雉鸡、鹧鸪、绿头鸭、鸵鸟（包括非洲鸵鸟、美洲鸵鸟、澳洲鸵鸟（鸸鹋））等，多为国外引进品种，养殖技术成熟；水貂、银狐、蓝狐、貉等毛皮动物，我国已经培育出适宜家养的品种，主要用于毛皮加工和产品出口，非食用。

在《目录》制订过程中，农业农村部立足我国畜禽养殖实际，严格掌握四个原则：坚持科学，列入《目录》的畜禽必须经过长期人工饲养驯化，有稳定的人工选择经济 *** 状；突出安全，优先保障食品安全、公共卫生安全、生态安全；尊重民族习惯，考虑多民族生产生活需要和传统文化等因素；与国际接轨，参照国际通行做法和国际惯例等。

《目录》征求意见为期一个月，意见反馈截止到2020年5月8日。

飞行速度达65公里，大兴安岭现身一群绿鸭，睡觉睁一只眼闭一只眼

东北三省人口虽然减少了，但是生态环境却是越来越好，这一点毋庸置疑，要不然野生东北虎完达山1号从俄境返回我国东北，是的，不少珍稀的野生动物都被东北优美环境所吸引，来到这里“安家落户”，这真是人少了，野生动物来补充。

尤其是大兴安岭，山清水秀，空气清新，走进大兴安岭森林犹如走进一座原始森林，有数不尽的野生动物，有看不完的自然景观，四处呈现一片生机勃勃的美好画面。前不久，大兴安岭一处水塘里有一群绿鸭竟正在悠闲自在地玩耍，引起了人们的注意。

这不是普通的绿鸭，而是国家二级保护动物绿头鸭，这显然是一家人，一只鸭妈妈正游在前面，带着一群小鸭子开心地在水面上悠闲游泳嬉戏，从数量上看，小鸭子大概有 *** 只，有趣的是，鸭爸爸远远地跟在后面，起到断后和放哨的作用。

这仅仅只是大兴安岭山脉的微小缩影，整个画面看起来非常和谐，令人羡慕。绿头鸭是大兴安岭最常见的一种候鸟，对栖息地的要求十分严格，要有山有水，还要水质优良，而如今来到一处水塘“安营扎寨”，这足见大兴安岭的自然环境越来越好了。

一说到鸭子，人们自然会想起那些又笨又重的家鸭，重达七八斤，空有一对翅膀，却怎么也飞不起来，翅膀的作用无非就是拍拍灰，跳跃时起到辅助作用，不至于摔伤。然而同样是鸭子，绿头鸭却是非常会飞，时速可达65公里，差不多等于汽车速度。

一只是野鸭，一只是家鸭，如何相提并论？要知道在几万年前，绿头鸭和家鸭可是同一个 *** ，也就是说家鸭就是通过野鸭的不断驯化而来的，即便过去了几万年，绿头鸭和家鸭还算得上是亲戚关系，绿头鸭这么能飞，家鸭凭什么飞不起来啊？

绿头鸭虽说是家鸭的远亲，身体长度差不多，但绿头鸭重量却比家鸭轻得多，一般只有一公斤左右，因为家鸭的任务就是吃了睡，睡了吃，目的就是为了长肉，但是绿头鸭的高速飞行需要消耗大量能量，比家鸭轻，实属正常，同时这也便于长期飞行。

能飞的鸟儿一般都不会屈尊自然环境，尤其是气候变化，天气冷了，我往南边飞，天气热了我往北边，反正不少鸟类的眼睛内有感应磁力线强弱的特殊蛋白，所以能飞的绿头鸭也不例外，每年3月开始成群结队地迁徙到南方，9~10月分批向北迁徙。

跟家鸭一样，绿头鸭什么都吃，只要是能吃的食物，小鱼、小虾、泥鳅、蚯蚓、水生昆虫都是它的更爱，当然，碰到玉米、稻谷、小麦也绝不放过，如果实在没有食物吃了，也能以嫩水草、植物嫩叶，所以大自然中的绿头鸭从不为食物而去发愁。

我们通常喜欢把爱管不管的事情用“睁一只眼和闭一只眼”来形容，但是绿头鸭在睡觉的时候还真是睁一只眼和闭一只眼，也就是说，绿头鸭即便睡着了也有很强的警觉 *** ，大脑处在半睡半醒的状态，任何风吹草立刻醒来，这种习 *** 有助于逃离危险。

是个鸭子都会叫，绿头鸭也不例外，叫声清脆，“嘎，嘎，嘎”，在宁静的夜晚，隔着几座山头也能听得到，在繁殖季节，绿头鸭的叫声会引来成百上千只同类，它们集体举行“繁殖大会”，场面很是壮观，只可惜这种景象很难被我们所看到。

说了这么多，你是不是对我国东北的绿头鸭有所了解了呢？其实，大兴安岭不仅仅只有绿头鸭，还栖息着很多种野生鸟类，鸬鹚，灰头麦鸡， *** ，白琵鹭，红嘴鸥，黑嘴松鸡，花尾榛鸡，黑琴鸡，天鹅，野鸭等，飞禽类种群十分丰富。

从人类长远来看，生态环境是人类赖以生存的物质条件，生态环境被 *** 了，受害者不光是野生动植物，最终的受害者必然是人类自己，人是杂食 *** 动物，位于食物链的顶端，食物链下方动物和植物都没人，那么唯一的人类又能活多久呢？有趣有料的科学内容请关注唯一的微信公众号：有趣探索

秋季除燥，鸭是更好的选择

绿头鸭养殖

绿头鸭又叫大绿头、大红腿鸭、官鸭、对鸭、 *** 鸭、青边，它是中国饲养家鸭的祖先，早在公元前475-前221年的战国时期，中国就开始饲养和驯化绿头鸭。

绿头鸭是几级保护动物？

中国国家 *** 在2000年的时候将绿头鸭列为国家二级保护动物。

人工可以养绿头鸭吗？

人工可以养殖。在公元前475-前221年的战国时期，中国就开始饲养和驯化绿头鸭，成了现今大量饲养的家鸭品种。绿头鸭分布的范围比较广，作为野生保护动物是不能捕杀食用的，所以人工养殖开始发展起来，将绿头鸭养殖作为致富项目。

绿头鸭的适应 *** 非常强，旱养或水养均可。在良好的饲养条件下，生长速度和肉料比都比较好。一般60日龄个体体重可达1.3-1.5千克，肉料比为1：3。国际市场去毛、去内脏的冻肉，其售价是一般肉鸭的3倍。饲养绿头鸭是具有广泛消费面，适合许多地方发展养殖业的好项目。

世界上很多国家都驯养培育成自己国家的家养绿头鸭。中国有些地方也对绿头鸭驯养进行了研究。1980年从美国引进了被称为美国绿头野鸭的品种，由于其生产水平明显高于产地绿头鸭，所以被广泛养殖。

注意：

1.绿头野鸭是会飞翔的水禽，虽然商品生产无水面也可养殖，但其品质肯定比有水养殖的差。为了使绿头野鸭在人工集约化饲养条件下仍保持野生鸟类习 *** 、防止退化，养殖场地**好选择在有开阔的水域，水草茂盛的地方。无天然水源的地方可采用运动场和人工水池的办法开辟水域，陆地上适当种植乔木或灌木，以利遮荫。

2.结合养鱼开展绿头野鸭的饲养。饲养场地要远离居民区，周围环境安全，交通方便，防疫卫生条件好。所修建的鸭舍应背风向阳，土壤排水良好，以砂壤地为宜，使房舍及环境都能保持干燥卫生，减少病原污染。

鸭舍可分为种鸭舍和育成鸭舍，如育雏量大则要求配置育雏室。鸭舍的地面和墙面要便于冲洗，**好是水泥地面，并设有小水池。地面要有一定的倾斜，并有顺倾斜方向的小集水沟，便于水冲后干燥。运动场要尽量大。71日龄前绿头鸭不具备飞翔能力，而且商品鸭70日龄前都已上市，故可不修建天网。81日龄以后到整个产卵期绿头鸭都有良好的飞翔能力，因此成体的鸭舍的各个面都必须用尼龙网封闭固定，防止飞逃。网高2.5米，用毛竹做架。水下放钢管水泥锚墩，在锚钢管上 *** 上毛竹，隔4-5米放一个，再搭成架，铺上尼龙网。水下沉网到底，以防绿头鸭逃窜。绿头鸭成体毛已长齐，抗低温、雨淋能力很强，故对棚舍的要求不高。开产前应将产卵箱放入舍内。

注意：

绿头鸭耐粗饲，可减少谷类饲料和动物 *** 饲料，适当增加糠、麸类、水草和青绿饲料，以保持野生状态时的习 *** 。但不能缺少矿物质和维生素，这样可使绿头鸭长成大骨架。对培育作种用的绿头鸭应 *** 其饲喂量，不能使其体重过大、过肥，以免体内脂肪迅速积累。对于肉用商品绿头鸭在育成期应隔离饲养，增加蛋白质饲料，增加饲喂次数。

绿头鸭可以吃吗

绿头鸭是我国重要的经济水禽，它的肉质鲜美，营养丰富而且蛋白质含量高，脂肪少。绿头鸭在烹饪过程中有一种特殊的野香味，因此被视为野味上品。除了能够作为餐桌上的食物，绿头鸭还具有一定的 *** 用价值，《本草纲目》有记载，绿头鸭可以：平胃消食对于病后虚弱，食欲不振有很好的食疗功效。夏天的时候，可以根据自己的健康状况，将绿头鸭搭配自己喜欢的食材进行烹饪有（消暑）的效果。

人工养殖绿头鸭怎么做好吃?

【虫草花鸭汤】

将老鸭洗干净后切掉鸭尾，然后切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出;

将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净，姜切成片;

把全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，**后放盐调味即可。

【红烧绿头鸭】

鸭宰杀，去内脏，上炭火燎掉绒毛，用刀在脊背剖开挖尽内脏;

鸭肫剖开撕去肫皮，洗净;鸭肝摘去胆，洗净;

鸭肫、肝再同鸭子一起入沸水锅烧5 分钟;

将鸭提出用铁针在鸭脯上戳十几下，挤尽淤血，用清水漂洗后待用;

取砂锅放竹垫，野鸭和肫肝一起放入，加清水、熟猪油、酱油、葱白段15 克、姜块、桂皮、白糖、虾子、料酒，上旺火烧沸，再移微火焖2 小时至酥烂待用;

炒锅上旺火烧热，放豆油，至八成热投入葱白段炸，呈 *** 捞起，理齐摆入碗的一边;

再将肫肝从砂锅捞起，切成薄片，摆在碗的另一边;

然后取出焖烂的鸭剔去骨，拆松胸脯肉，皮朝下，放入扣碗;

鸭骨、鸭头均剁断，复在鸭肉上浇上砂锅内的汤汁;

再将扣碗内的鸭上笼蒸半小时取下，翻身入盘;

将扣碗内的汤滗入锅内上旺火烧沸，加味精，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

柳林：清河“稀客”绿头鸭

【演播室导语：

清河公园是我县群众休闲娱乐的场所，河内成群结队的绿头鸭嬉水觅食，为冬日的清河增添了一抹亮色，也成为柳林的一道靓丽风景线。自文明城市创建开展以来，我县以“河长制湖长制”为主抓手，不断改善水质环境，努力为实现“河畅、水清、岸绿、景美、人和”的河湖环境而不懈奋斗。】

近日，气温骤降，已到万物归藏的时节，我县清河河面上迎来了一群“稀客”——绿头鸭。它们在水中嬉戏游闹，时而振翅鸣叫、时而在水里觅食、时而抖动蓑毛、时而绕河流上空盘旋，呈现出一派生机盎然的景象。此情此景不仅为清河公园平添了几分情趣，也吸引众多过往游客驻足欣赏。

据观察， *** 在这里的绿头鸭数量大约有三四十只。绿头鸭是国家二级保护动物，对栖息地的要求十分严格，要有山有水，还要水质优良，而如今绿头鸭成为柳林清河的“常客”，足见清河的水质环境越来越好了。

如今，流经清河公园的河水清澈见底，美好的生态环境和充足的食物，吸引了成群结队的绿头鸭来此栖息。这难得一见的场景，更是我县几年来持续优化生态环境的结果。相信随着生态环境的持续改善，人在景中走如在画中游的生态和谐画卷将蔚然铺展。（记者：刘涛 慧祥 柳禄荣）

来源：柳林县融媒体中心

野鸭肉的营养价值和功效 哪些人不适宜食用野鸭肉

野鸭是水鸟的典型 *** ，野鸭是绿头鸭在北半球的俗名，别名有大绿头、大红腿鸭、 *** 鸭等，野鸭属鸟纲、雁形目、鸭科。其数量非常多，是多种野生鸭类的通俗名称，有十余个种类。野鸭能进行长途的迁徙飞行。

野鸭肉的营养价值

野鸭肉营养价值丰富，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹 *** 蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。此外，烹调时，加入少量盐，能有效地熔出含氮浸出物，会获得更鲜美的肉汤。

野鸭肉的功效与作用

1、治疗病后体虚、咳嗽气喘。适用肠胃虚弱患者食用。

2、适用于病后身体虚弱、形体消瘦、神经衰弱、食欲不振、失眠、贫血、肾虚哮喘日久不愈、 *** 、 *** 、肺结核咳嗽、痰中带血、老人慢 *** 支气管炎、干咳不止等症。

3、可治慢 *** 肾炎水肿，营养 *** *** 水肿。

不适宜人群

有同类过敏症状的人不适宜食用野鸭肉。

紫苏焖青头鸭

来源:广州日报

鸭肉是四时食材，民间认为它有清热解毒、滋阴降火之功效，多在夏天进食。

材料：青头鸭400克，拍蒜、姜片各25克，小米椒和柱侯酱少许，紫苏、蚝油、老抽、花生油、米酒、胡椒粉、盐、糖各适量。

做法：将青头鸭洗净斩件，沥干水备用。开锅下油，爆香姜片后放入青头鸭件大火翻炒后加入拍蒜、小米椒和柱侯酱炒至刚好出油，洒米酒，加入适量水、紫苏、蚝油、老抽、胡椒粉，继续以中火焖约20分钟，慢火收汁至鸭肉入味软淋，以盐、糖调味便成。

国家二级保护动物：绿头鸭，在济南过冬很幸福

国家二级保护动物：绿头鸭，在济南过冬很幸福

目前绿头鸭的数量正在逐年减少，为了保护绿头鸭，国家将绿头鸭列入《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。

绿头鸭主要栖息在水生植物丰富的湖泊、河流、沼泽等水域中，在冬季和迁徙期间也会出现在开阔的湖泊、水库、江河、海岸附近沼泽和草地等。

它是迁徙型鸟类。

绿头鸭是杂食 *** 动物，主要以野生植物的叶、芽、水藻和 *** 等植物 *** 食物为食，也会吃软体动物、水生昆虫等动物 *** 的食物。

近日拍摄于济南鹊山水库沉砂池。

壹点号 钟福生摄影

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