家庭版的法风烧饼

不用和面去 *** 饼皮，只要一张速冻的飞饼坯或者是手抓饼坯就可以轻松搞定！法风烧饼的饼皮酥脆可口，夹入培根、蔬菜还有煎蛋，早餐吃一个肯定非常有饱足感！早晨配一杯咖啡简直不要太完美，自己在家做划算又肉多！

By 个 *** 胜过姿色 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 手抓饼 1张
• 黄瓜 14克
• 生菜 10克
• 鸡蛋 一个
• 沙拉酱 5克
• 盐 3克
• 胡椒粉 2克

做法步骤

1、准备一张手抓饼坯，也可以用飞饼皮

2、从中间切开

3、鸡蛋打散

4、将蛋液均匀刷在饼皮上

5、撒一层黑芝麻，飞饼放入烤箱中层，180度上下火烤约10分钟

6、在烤饼期间我们来煎鸡蛋，把剩余的蛋液放入锅里，加入少许盐、黑胡椒煎至凝固成蛋饼即可

7、煎蛋的余油用来煎至培根微焦

8、准备生菜、黄瓜、煎蛋、培根

9、烤好的饼表面颜色金黄，中间层次分明即可。如果没有烤箱，那就用锅双面煎到金黄！挤上沙拉酱

10、最后按照飞饼-生菜-培根-鸡蛋-沙拉酱、黄瓜-顺序将食材都组合起来

11、放上另一块飞饼即可，我的v心公号:个 *** 胜过姿色，回复 美食，上千道菜谱打包发送

12、真的是简单快捷呢，大家也来试试吧！

13、一顿营养丰富，口味独特的早餐做好了

14、肯德基的法风烧饼简直大爱，层层酥皮，其实在家自己做做也不难哦

15、或者配上一份自制的豆浆，这些选择都是可以的，看自己喜欢吧！

16、大家试试看

小贴士

1、没有烤箱的小伙伴试试用平底锅，一样可以做。 2、馅料可按喜好任意搭配，如火腿、番茄、牛油果等馅料可按喜好任意搭配，如火腿、番茄、牛油果等 3、不论烤或者煎 ，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。 4、手抓饼超市都有卖的，小姿买了一盒30张，划5毛钱一张 5、酥皮冷冻存放，烤制时一定完全解冻软化。

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晚餐主食就吃它，分享8种美味小饼，或暄松或鲜香，好做又好吃

晚餐主食就吃它，分享8种美味小饼，或暄松或鲜香，好做又好吃！

又到周末了，有足够的的时间做三餐。除了做好吃的菜肴之外，好吃的主食也更受欢迎。我们通常吃的主食就是米饭和面食，米饭咱不说，面食可以做出多种花样，其中，饼是人们都喜欢吃的，而且在三餐里哪一顿都适合。

饼的花样可多了，今天我就推荐几种非常好吃的小饼的做法，周末时间选一种试试吧，绝对不会失望！

一、【鸡蛋苹果饼】

暄软柔嫩，绝对是软饼的极致了，不放糖都香甜，太好吃！

材料：面粉150克，温水300克，苹果1个，普通干1把，鸡蛋1个，酵母2克。

做法：把面粉里放入酵母，倒入温水300克，搅拌成糊状；苹果果肉切下来，直接切成小碎粒，葡萄干洗干净后也切一下。面团发好，向面糊里放入切好的苹果和葡萄干，再打入一个鸡蛋，把鸡蛋、苹果粒，葡萄干和面糊一起搅拌均匀，一勺一个，放入面糊；看到面糊的表面有小气泡出现，微微凝固的状态就翻面，两面翻动两次，小饼涨发，两面金黄就熟喽。

二、【胡萝卜烤饼】

用平底锅烙还是烤箱烤，都可以，越吃越香！

材料：高筋面粉 *** 克、胡萝卜泥130克，奶粉20克，糖25克，玉米油25克，全蛋液40克，酵母3克，盐2克。

做法：蒸熟的胡萝卜和水的比例用2:1的比例搅打成糊。面包内放入所有材料和面发面，90分钟后，面发好。取出面团排气松弛后分割成9个小面剂子，滚圆；再把面剂子直接擀成1厘米厚的小饼，摆放在烤盘内进行二次发酵。完成发酵后，撒上黑芝麻。这时候如果不想用烤箱烤就平底锅小火烙就可以，不用放油，干烙，两面及时翻动，绝对好。用烤箱的话在烤盘上面盖一张油纸，再压上一个烤盘，放烤箱中层，上下火170度，20分钟。

三【快手发面饼】

暄松香软，连续几顿都不腻，半小时上桌！

材料：面粉300克，温水200克，酵母3克，糖5克，油盐适量。

做法：首先用温水把酵母和糖搅拌融化后再和面，和好面团室温放置半小时后就盖好放冰箱内，冷藏发酵 *** ，第二天一早取出来就会发酵完成。发好的面团排气后擀成大饼，涂上一层油，撒上椒盐卷起来，分成几个小面剂子；把切好的面剂子两头简单捏一捏，立起来直接压扁擀成1厘米厚的小饼。热锅放油，放入擀好的面剂子烙熟即可。烙发面饼开始的时候油多放一点，使用煎炸的方式烙烙，不仅饼不会吃油，还会加快熟的时间，让饼更好吃。

四、【鲜嫩茼蒿饼】

不用发面饧面的，一刻钟的时间就能上桌，又好吃又营养的蔬菜饼。

材料：茼蒿菜200克，鸡蛋2个，面粉150克，小苏打2克，盐和葱花适量。

做法：茼蒿菜清洗干净后迅速烫一下，捞出过凉攥干切碎，放入切碎的葱花，打入鸡蛋，再放一点盐简单搅拌一下；接着再放入面粉，放一点小苏打，再加入温水搅拌，一边倒水一边搅拌，把面粉和蔬菜等食材搅拌成一个能流动的面糊状。平底锅放油，放入面糊，面糊有半厘米的厚度；看面糊受热不流动的状态，及时翻动，两面金黄即可。

五、【黑麦鸡蛋饼】

不用手和面，零基础也能轻松搞定的杂粮饼，好吃又好做！

材料：黑全麦粉150克，温水150克，鸡蛋2个，酵母1克，小苏打1克，盐、胡椒粉和葱花适量。

做法：黑全麦粉里放入酵母，倒入温水搅拌成糊状，发酵1小时，把小苏打用一点温水融化后倒入面糊中，打入鸡蛋，放入葱花好胡椒粉搅拌均匀，平底锅刷油，小火加热，倒入面糊，一勺一个自然会散开成圆；看到小饼的表面出现气泡状，就可以翻面，把小饼烙至涨发，两面变色就熟了，很简单，小饼暄松香软，特别的好吃。

六、【果干软饼】

一张饼里，有水果，干果，鸡蛋，暄软蓬松，味道营养兼备！

材料：面粉 *** 克，温水400克，鸡蛋2个，酵母2.5克，糖5克，香蕉1根，葡萄干1把。

做法：面粉里放入酵母，向面盆里加水，要把面糊搅拌到能流动的状态，发酵1小时；面团发好，打入鸡蛋。一根香蕉切碎，抓了一把葡萄干洗干净后也随意切碎。把切碎的葡萄干和香蕉都放入面糊里，搅拌均匀。平底锅烧热，刷油，倒入面糊，面糊的高度将近1厘米厚左右，小火加热，看到面糊表面出现蜂窝眼的状态就可以翻面了。翻面后再把另一面烙成金黄的样子，小饼涨发起来就可以了。

七、【山 *** 发面饼】

山 *** 和面粉的完美结合，软嫩，暄松特好吃。

材料：面粉200克，水70克，山 *** 150克，酵母3克，油盐适量。

做法：山 *** 去皮洗干净切片，用微波炉高火叮2分钟，用料理机加水把山 *** 搅打成细腻的糊状。山 *** 糊里放入酵母和面粉，和成面团发酵2倍大。取出面团擀成大饼状，涂上一层油，适当撒点盐。如果想吃甜口的，就在这步撒点糖，不用包在面团里，这样卷更好吃。卷起来的面饼在分成大小适中的小面剂子，简单整理圆就行。直接擀成1厘米厚的小饼状，烙熟即可。

八、【红薯糯米豆沙饼】

冷热皆宜，当早餐，做零食都非常不棒的小饼。

材料：红薯300克，面粉70克，糯米粉70克，红豆馅适量。

做法：红薯去皮切薄片蒸熟碾成泥状，放入面粉和糯米粉。把红薯，面粉和糯米一起和成面团。揪下一块面团大约比乒乓球大一点，直接用手捏成碗状，放入备好的豆沙馅。把小面团收口捏严后 简单整理一下，直接用手掌压成饼，厚一点。我做的有1.5厘米的厚度。平底锅放点油，把做好的小饼两面都煎一下。不要煎时间长了，大约30秒的就行，小饼表皮有油香，微微变色。煎好的小饼摆入烤盘，再撒点芝麻轻轻按下，放入烤箱中层170度上下火，烘烤15分钟即可。如果想直接煎熟也可以，平底锅里稍微多放一点油，把小饼做得薄一点比较容易熟。

好了，今天推荐这几种好吃的小饼的做法，有时间就挨个试试看，绝对你喜欢！

教大家怎么做才能把红盖烧饼做出又香又酥？

不需要烤箱，自制外脆里松的红豆烧饼，外面买不到

关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。

家里的蜜豆还剩下一点点，用来做蜜豆烧饼刚刚够。顺便给大家分享一下蜜豆烧饼的平底锅版的做法。

你需要准备的材料有：中筋面粉125克，酵母2克，泡打粉2克，蜜豆75克，白砂糖15克，清水70克

把酵母，盐，还有白砂糖加进中筋面粉里面，混合均匀所有干 *** 材料。

再加入清水和成面团，有点像做面包啊。但不用揉出手膜啦大家不用担心，只需要把面团揉到光滑不粘手，就可以盖个碗发酵了。

面团只需要发到原本的2倍大就可以了，发太久的话面会发酸。

由于面团的湿度有点高，我们可以撒一点干面粉再揉面排气，然后擀成一个扁又长的长方形面片。

把蜜红豆均匀地洒上去，像叠被子一样，两边往中间兜。

然后再来一个大对折，撒点干面粉，再次擀开，薄厚大约是1cm。

表面刷玉米油或者色拉油，融化的黄油也可以。

撒上黑芝麻，切成四块，分离开进行2发。

2发不需要很大，1.5倍大小就足够。

锅里加油，小火，小心一点拿起发好的面饼，放进油锅里面煎。

两面煎到焦 *** 以后起锅，底部被煎得脆脆的很香甜，里面的组织松软。

一口下去外脆里松，加上蜜豆的绵密感，和芝麻的麻麻香，太好吃了。

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如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励。

完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您。

1块南瓜1碗面，平底锅来做烤饼，香甜暄软，馒头面包靠边站

人间烟火，三餐四季，遇见就是一种缘分。我是一枚爱娃、爱美食的宝妈，会经常分享一些简单易做的美食，如果您喜欢我的文章，那就劳驾动动您的发财手，点击 “关注”我吧，会有更多美味文章分享给您！

一日三餐，早餐尤其重要，高质量的早餐应该具备七大营养素：蛋白质、维生素、碳水化合物、脂肪、矿物质、纤维素、水。早餐中不但要有稀的，还要有干的吃了肠胃才舒服。但是早上起来要上班、要上学、留给我们做早餐的时间却不是很多，就需要提前做好一些准备，才能在早上起床后从容地为家人做出一顿高质量的早餐。

今天分享一款用1块南瓜1碗面，平底锅来做的烤饼，香甜暄软，馒头、面包从此靠边站。烤饼中加入的面粉是很好的碳水化合物来源；南瓜中含有类胡萝卜素、果胶、丰富的钴，还含有丰富锌；整个烤饼没加1滴水，加了2个笨鸡蛋，鸡蛋中含有蛋白质和脂肪，还含有其他矿物质和维生素。虽然没加1滴水，但是南瓜里面有水分，所以一款南瓜饼就包含了七大营养素，搭配一杯豆浆、牛奶或者是一碗粥、配点小青菜和水果就是一顿高质量、营养丰富的早餐，烤饼可以提前一天做好，也可以像我一样放到冰箱冷藏发酵，做烤饼就是发酵比较费时，用平底锅烤只要几分钟就可以烤好一锅饼。

南瓜烤饼

主料：南瓜150克、面粉300克、鸡蛋2个

辅料：白糖10克、酵母3克、食用油适量

*** *** ：

1、 首先我们来准备这款南瓜烤饼用到的食材：老南瓜口味清甜，颜色金黄，用来做烤饼自带香甜，颜色金黄靓丽，简直就是天然的色素，面粉选用家里蒸包子馒头用的中筋面粉就可以，鸡蛋用了足足两个，因此做这个烤饼没加一滴水，做出来的烤饼真香。南瓜的那一点甜味被面粉一综合就没啦，加入10克白糖提点甜味，做出来的烤饼不至于寡淡，酵母可以让烤饼蓬松暄软，用量虽少，但是起到的作用却是功不可没。

2、 去掉南瓜坚硬的外皮和瓜瓤，只留下 *** 的南瓜肉切成薄片上锅蒸的软烂，切得越薄蒸的越快，我用了10分钟。南瓜蒸好后趁热加入10克白糖，南瓜的余温会加快白糖的融化，用叉子将南瓜叉成细腻的南瓜泥，南瓜泥放到温热不超过38度的时候加入酵母搅拌均匀，让酵母充分化开。

3、 面粉中打入2个鸡蛋，放入南瓜泥搅拌成絮状然后揉成光滑的面团。我又忘记将酵母放到南瓜泥里面化开了，虽然这样也能让烤饼发酵，但是发酵好后还能看到一颗颗没有化完的酵母， *** 过程中的视觉效果没这么好。由于南瓜蒸后有一定的水分，鸡蛋大小也不完全一样，面粉的吸水 *** 也有差别，可以先留一点面粉不放，揉面的时候根据实际情况酌情添加。

4、 面团揉好后本可以直接造型后进行发酵，我面团刚揉好都还不是太光滑的时候，家里的孩子就嚷着要到阿姨那里去玩，说好想阿姨。只好将面团盖上保鲜膜放入冰箱进行低温发酵，出去疯够了回来面团刚好发到2倍大，里面也有很多密集的蜂窝组织。

5、 将发酵好的面团取出放在案板上 *** 排气，气排得越好，做出来的烤饼口感越好，颜值越高，我赶着祭五脏庙，面团里面气体都没排干净就开始将面团擀成大约1厘米厚的面皮，然后用杯子口按出一个个小圆饼，杯子一拿开就以肉眼可见的速度在回缩，每个饼坯都以自己独特的形式出现，管它呢，填饱肚子要紧，又不拿出去摆地摊，味道比颜值重要。

6、所有饼坯做好后，平底锅刷油放入饼坯，开中火煎，饼坯放的时候一定要留够位置，虽然不至于粘在一起，但是太密集不好翻面，由于要用中火快速的让烤饼蓬松起来，火大烤饼又容易糊，就需要不停地翻面，一定要留够翻面需要的空间才好 *** 作。烤饼体积明显变大，两面都烤德焦黄，用铲子压能快速的回弹，香甜的南瓜烤饼就做好了。咬一口真香，除了有南瓜的香甜以外，还有浓郁的鸡蛋香。这个女人真大方，做烤饼不加一滴水，出锅香甜暄软，比面包好吃。这么好吃的烤饼，你们说如果出去摆个摊有市场吗？能解决一家人的生活费吗？欢迎到评论区给出你宝贵的意见。

玩转面食：一种面团，两种做法，可烤可烙 *** 出香酥豆沙千层烧饼

一切美好的事物与食物都令人心生向往，无限欣喜。

-------------------茗家小食光

在我们河北地区，流行一种烧饼叫"缸炉烧饼"，尤其以我们石家庄周边地区所做出的缸炉烧饼为 *** 。因为它是以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘的其独特的 *** *** ，所以称之为缸炉烧饼。所谓缸炉，即用日常生活中常用的陶瓷大缸横卧，用水泥和砖相砌而成，中间加保温材料而砌成的烤制烧饼的炉，其材料比热值较大，传热均匀，出炉后的烧饼呈圆鼓形，散发着芬芳气味，色焦黄，味鲜美，香又酥可口，独具风味。用缸 *** 食品是一 种很独特的 *** ，它利用了"缸"的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。

而烧饼的 *** 则是用热水（水温50℃~60℃左右）放入适量的食盐和白面调和。面和好后，置于案板上，用面杖反复碾压成层状，然后分成面团，将每一个小面团分别擀、叠成长方形，整齐排列在案板上，将水洒在上面，用手抹平，再将去皮的白芝麻洒在上面，用手均匀制成烧饼胚后，即可入炉。 入炉和出炉：待缸炉烧烫后，将做好的烧饼胚一一贴在炉壁上，炉口盖上铁盖。约20~30分钟后，芝麻泛黄、发出香味时，即可起炉。用铲将烧饼从炉壁铲下，用手夹住取出，即可食用。

写到这里，我就很有画面感。因为我很喜欢吃缸炉烧饼，尤其是刚刚出炉的，即使烫手烫嘴也还是忍不住一口气吃完。我喜欢那种外层酥脆咸香，里面软软的有很多层的口感，尤其是外层鼓起的芝麻脆饼，咬起来别提有多香了。出来上学工作后，每次回去路过烧饼摊，总要站在炉边等待即将出炉的那一刻。

我们平时家庭 *** 烧饼不可能用缸炉，一般都是用烤箱或者平底锅，而且都是经过很多改良的，在口味上可咸可甜还可以添加喜欢的馅料。而我今天要分享给大家的豆沙烧饼与我所说的缸炉烧饼虽说不同但在某种 *** *** 上还是有共通的，之所以提到缸炉烧饼，是因为今天在 *** 这款豆沙烧饼时让我想到了它。好了，下面就分享下今天做的这款豆沙千层烧饼，我用了两种 *** *** ，同时也用了两种烹饪工具来对比做出的效果。

豆沙馅千层烧饼家常做法：

所需材料：普通面粉，清水，黄油，盐少许，豆沙适量；

具体做法步骤：

之一步：先取少量面粉加入软化的黄油搓成颗粒状，再加少许清水抓成团，制成油酥面团，放保鲜袋备用；

第二步：剩余大部分面粉加少许盐，适量清水搅拌成大絮状，然后用手和成光滑面团，不必太软，适中就行；然后盖保鲜膜静置半小时；

第三步：将醒好的面团和油酥团，分别分成大小均匀数目相等的小剂子；

注意：油酥面团要小于普通面团；

第四步：（此为之一种：先包入豆沙法）

将普通面团擀开包入油酥团，收口后再按扁擀成圆形；此时包入豆沙馅，像包包子一样收口，再次按扁，然后擀成牛舌状；之后上下两边向中间对折；同样，再次擀开对折；次数越多成品的层数越多；

（此为第二种：先折后包入豆沙法）

即：将普通面团擀开包入油酥团，收口后再按扁擀成牛舌状；之后上下两边向中间对折；同样，再次擀开对折；之后将两端同时向内侧按压，然后擀成圆形包入豆沙馅，用手按扁成圆形；

第五步：依次做好所有面团，期间注意盖保鲜膜防止干燥；

第六步：将两种 *** 做成的饼坯一半刷蛋黄液，然后撒上白芝麻；一半刷蜂蜜水撒上白芝麻；

第七步：刷蛋液的一部分进烤箱烤。烤箱提前预热200度烤约25分钟；

剩余刷蜂蜜水的一半放进平底锅小火烙制，要加盖子小火烙，中间勤翻面；不管是烤箱烤还是用平底锅烙，你会看到豆沙饼会鼓起一个大包；

两者均上色满意呈金黄状即可出锅。

*** 这款家常风味豆沙千层饼需要注意3点：

1、我的这种做法油量很少，正常做法应该是：油酥面团用纯油和面制成；普通面团也是加了少量油和清水和成，这样会更酥脆，层次更明显。我为了低油更健康选择只在油酥面团中加入黄油，其实这样做出来同样酥脆多层；

2、想要做出来的饼多层的关键是折叠的次数，对折擀开再对折，如此反复才能保证饼的层数；

3、如果选择先包入豆沙馅在擀开对折，这种 *** 包入的豆沙馅不能太多；太多的话在后续反复擀开对折过程中会破皮露馅；而选择后包入法就可以放心的多加入些豆沙馅。

从口感上来比较的话：

1、在刚出炉烤箱版的，要酥脆很多，层数肉眼看比较明显；但是由于豆沙馅经过反复擀制已经均匀分布在每一层，所以吃起来口感上不能满足大口吃豆沙的感觉；

2、在刚出锅的平底锅版，酥脆程度欠缺一点，层数上来观察不如烤箱版直观，需要细看才能看出；而后包入豆沙馅的饼，厚厚一层豆沙吃起来比较过瘾。

3、两者分别经过一晚，有点皮化，再次吃之前全部用烤箱复烤一遍：即直接放入烤箱中，上面盖锡纸，烤箱200度加热十分钟即可。此时再吃，平底锅版要完胜烤箱版做法，因为经过再次加热饼皮是非常酥脆香甜。

4、所以，我觉得如果只选择一种烤法的话，还是建议用平底锅烙制，然后再用烤箱复烤口感更好。

再给大家附上一个我自己做豆沙的 *** ，少油少糖，细腻健康。

家庭用红豆沙做法：

1、红豆用清水浸泡一晚，然后放入压力锅压成软豆子；

2、趁热拌入适量红糖，然后倒入破壁机选择"酱料"档打一分钟即成细腻的豆沙糊；此时含水量较多，需要炒制；

3、将豆沙糊倒入不粘锅中，加入少许黄油，开小火然后用硅胶铲不停搅拌直至水分变少能成团状即可。

以上就是我今天分享给大家的豆沙千层烧饼做法，通过常吃的"缸炉烧饼"做法而延伸出来的家常豆沙千层饼。 *** 过程其实不算很复杂，掌握好了折叠手法，从中也可以做出其他类似的经过改良的千层饼。如果您还宅在家里还有时间，想做面食，可以试试这款豆沙饼，保证香酥可口。

我是茗家小食光，一个爱美食、爱分享、爱生活的80后在职宝妈。每天会分享日常早餐及普通家常菜。图文均为本人原创，请尊重我的劳动成果呦！感谢每一位朋友的关注与点赞，同时也欢迎每一位朋友转发并留下您的宝贵观点?

用平底锅做麻酱烧饼，层次分明，酥到掉渣，学会可开店，收藏了

说起烧饼，我更爱吃的就是麻酱烧饼，在离家不远有家烧饼铺子，他家的麻酱烧饼更受欢迎，排队是常有的景象。前段时间刚复工，他家的烧饼铺门口就排起了长龙，憋了一个多月，想吃烧饼的人可真不少。我时常在他家买烧饼，若是碰巧遇上没多少顾客就顺便买几个带回家，若是排队的顾客太多，我就回家自己做着吃。

麻酱烧饼是以面粉和芝麻酱 *** 而成，面粉为饼，芝麻酱为馅料。芝麻酱有很好的健脑功效，同时含铁量比菠菜多3倍，其钙含量仅次于虾皮，经常食用对骨骼和牙齿的发育都有益处。同时具有抗衰老、防癌抗癌、美容护肤等功效。

在家做麻酱烧饼并不复杂，可以用烤箱，也可以用平底锅。很多家庭没有烤箱，但平底锅一定有。我今天分享的麻酱烧饼，用一口平底锅就搞定。每次用一斤面，咸香酥脆，出锅必光，学会再也不用买着吃。

麻酱烧饼

主要食材：面粉、芝麻酱

详细 *** 步骤

1.面要提前发酵，我用了一斤面粉里，放入酵母和白糖。先搅拌成面絮絮，接着揉成团，放一旁醒发至2倍大才可以。

2.醒发好的面团取出，轻柔排气，再松弛5分钟。

3.松弛面团的时候可以调芝麻酱，芝麻酱里放少许香油懈开，同时撒少许盐或椒盐调味即可。

4.松弛好的面团擀成长方形，厚度为一元 *** ，淋上芝麻酱，接着用刮刀或铲子将芝麻酱涂抹均匀，最后把面皮卷起来。

5.卷的圈数越多，做出来的麻酱烧饼的层次就越多。

6.用手揪成多个面剂子。

7.把面剂子的两头捏紧收口，并立起来。

8.手掌轻轻按压成圆饼形状即可。

9.这些是做好的麻酱烧饼胚子，一点都不露馅。

10.在面饼表面刷上一层清水，蘸上白芝麻，再放入平底锅中。

11.小火慢煎，先将有白芝麻的一面朝上。

12.等底面金黄后，再翻面。烙饼时要不停的转动面饼，使其受热均匀。

13.直到面饼膨胀，两面呈金 *** 即可。

我烙了5个带芝麻和5个不带芝麻的麻酱烧饼，层次分明，外脆里软，越吃越香。

酥到掉渣的烧饼，在家一口平底锅就搞定，出锅必光，学会可开店，赶紧收藏了！

小贴士：懈芝麻酱时，千万不能用水，放少许香油即可。烙饼时，一定要小火，大约6-7分钟时间就可完全熟透。

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满嘴留香的烧饼，平底锅就能做！酥到掉渣，每一口都能咬到芝麻

最近很馋烧饼，尤其是我们老家那种，双面芝麻、外焦里嫩，咸香酥脆的麻酱烧饼。

一碗羊汤，配上两个小烧饼是我最喜欢的早餐。但看着楼下羊汤馆暂停营业的牌子，我就知道，想吃上他家一口烧饼，还是遥遥无期。

既然吃不上外面的，那我就只能接着在家霍霍面粉了。

我们常见的烧饼就是两种，麻酱烧饼和糖烧饼，食材也简单，就是面粉+麻酱+糖呗～

小果儿今天就跟大家分享麻酱烧饼和糖烧饼的做法，平底锅和烤箱都能做！跟着小果儿的方子来，肯定让你的烧饼酥的掉渣，每一口都能咬到芝麻！

超级喜欢酥香四溢的芝麻烧饼，没有烤箱，没有饼铛，平底锅一样可以哦，半小时搞定～

· 芝麻酱烧饼 ·

By 涛餮岳宴

· 食材清单 ·

面粉120g 全麦面粉30g 酵母粉2g

盐1g 糖1g 清水85g

芝麻酱20g 香油5g 椒盐2g

白糖2g 酱油2g 清水10g

熟芝麻10g

· 做法 ·

1.面团：120g普通面粉、30g全麦面粉、2g酵母、1g盐、1g糖混合备用

麻酱料：20g芝麻酱、5g香油、2g椒盐混合备用

蘸水：2g糖、2g酱油、10g清水混合备用

2.面团用85g清水揉成光滑的面团，盖起来醒发20分钟左右

3. 醒发好的面团增大到1.5倍，因为半发面，不需要像馒头包子发那么大

4. 面团排气揉2分钟左右，擀成薄片，将麻酱料均匀的涂抹在面皮上，四边适当留白

5.从一端卷起，边卷边抻长，卷好后平均分成6份

6. 每一份收好口压成饼，表面涂抹蘸水，涂抹蘸水的一面在熟芝麻里蘸一下，均匀的蘸上芝麻，平底锅提前烧热 ，将烧饼芝麻在上置于锅中

7. 盖上锅盖，小火焖出香味后翻面，看锅盖上汽后焖出香味观察颜色，两面上色后即可出锅

8. 刚出锅的烧饼软软的，稍稍晾凉后外酥里嫩

9. 切开看看，层次丰富，满屋子都是芝麻酱香，开动吧

除了麻酱烧饼，平时我们吃的最多的就是糖烧饼，小果儿今天给介绍一种不用发面，口感酥脆的空心糖烧饼。平底锅烤箱都能做。烧饼，简单易做。

· 空心糖烧饼 ·

By 小施姐姐

· 食材清单 ·

中筋面粉200g 盐2g 玉米油15g

水100g 白砂糖20g 玉米淀粉5g

蛋黄1个 白芝麻少许

· 做法 ·

1.面粉+盐+油，放入大碗中混合均匀。

2. 加入清水

3. 用筷子拌成絮状

4.揉成不软不硬的面团

5.盖个盘子或者保鲜膜，静置20分钟。

6. 将面团搓成长条，分成6份。

7. 擀成长条形，要擀得宽一点，薄一点。（太窄了成品会很瘦长，不好看。）

8. 糖+玉米淀粉混合均匀。（没有淀粉就用面粉，只用白砂糖容易淌汤。）

9. 把糖铺在面片中间

10. 将面片两边捏紧，避免烘烤时裂开，漏糖。

11. 捏好后，轻轻擀成长舌状。不要用力擀，避免成品不能空心。

12. 摆入烤盘，刷上蛋黄液，撒上白芝麻。（蛋黄液和白芝麻可以不用，这是为了颜值好看。）

13. 烤箱220℃预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层，烘烤10分钟。平底锅的话就中小火煎个5到10分钟就OK啦～

14. 颜色金黄，鼓大泡，有焦斑即可取出。

我们做烧饼的时候，一次可以多做些，然后第二天早上吃的时候，用家里的平底锅开小火儿，热一热就好，这样烧饼的口感还是酥脆的。早晨吃个烧饼，喝碗粥，简单省事又暖胃！

多做一点，不然不够吃！老北京烤肉+烧饼（来抽模具吧~~）

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想吃烧饼不要出去买了，教你在家做，焦香松软，夹肉夹菜都好吃

大家好，想吃烧饼别出去买了，今天我们分享一个灌汤烧饼的家常做法，不用提前发面，现吃现做，柔软又蓬松鼓鼓的，加肉加菜都好吃。

食材

普通面粉，猪油，酵母，盐，食用油

*** ***

准备500克面粉放入到大盆中，加入5克干酵母，再倒入 *** 毫升的温水先把酵母化开

然后一边倒一边搅拌，把所有的面都搅成面絮状之后加入20克猪油，加入猪油的面吃起来会更加柔软。

都搅成絮状再揉就不容易粘手了，下手活成面团儿，整个面团是稍微偏软一点的，刚开始面不容易揉光滑，盖上保鲜膜饧面5分钟之后我们再来揉，这个时候面很容易就能够揉光滑了，像这样表面光光的放在一旁饧面10分钟。

接下来我们准备一个小碗加入适量的面粉，一勺十三香，再加入适量的盐，烧两勺热油来两勺浇在面粉中，这样用热油做出来的油酥更香起层更好，用筷子将它们搅拌均匀备用。

这个时候盆里的面还没有发起来，取出来放在案板上直接搓成长条分成大小均匀的小剂子，每个小剂子单独取下来一块。

其中大一点的面团再揉一 *** 一搓团成圆形，用手捏扁团成一个小窝窝的状态，把小面团放在油酥里蘸一蘸，然后放到大面团里边包起来.

收口处一定要包严实了防止漏气，然后再放到案板上用手掌按扁，再用擀面杖擀开。像这样一个生坯就做好了。

平底锅不要刷油直接放上做好的生坯开大火快速烙至一面定型反个面烙另外一面。

两面定型之后盖上盖子转小火烙制，这时的饼会慢慢地鼓起来，如果你的饼没有鼓起来说明有漏气的地方.

做好之后的饼是鼓鼓的，两面金黄就可以出锅了。

不用提前发面做法非常简单省时省力，各个鼓大炮，无论是加土豆加豆芽还是加咸菜都非常好吃，经济又实惠。喜欢的赶快收藏起来试试吧。

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