大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
大虾的吃法可以说是层出不穷，一道食材能有几十种吃法，我想这对食材来说，是更大的敬意，由最初比较受欢迎的又油焖口味的、香辣口味的、干锅口味的，和在家常餐桌上更受欢迎的蒜蓉大虾、粉丝蒸虾、白灼大虾等等。
你说一道食材能同时做到煎、炸、烹、煮、蒸，所得技法，除受欢迎之外，更多的是一种敬意，同时也更好的展现出了虾对 *** 的益处和本身鲜嫩的口感，不然人们为什么想方设法的吃他呢？
【蒜蓉大虾】
1.把虾清洗好后，剪去虾脚，虾须，虾枪，挑去虾线，用刀从虾的腰身划开，只留尾部相连，然后挑去虾包，用水轻轻冲洗一下。
2.然后把虾逐一摆入盘中盘。
3.取大蒜两大把，不要拍，直接用刀切成小颗粒，把切好的蒜末分成两盘。
青椒红椒各半个，切成碎末，小香葱切成葱花，放置在一起备用。
4.我们取其中的一盆蒜末，用清水冲洗一下，控干水分。起锅烧油，把油烧到5层热，倒入冲过水的蒜末，开小火，慢慢炸到金 *** 后捞出，和没有炸过的蒜末搅拌在一起。
5.我们把金银混合的蒜末中，加入料酒，食盐，生抽，白糖，植物油，搅拌均匀。
然后，倒在盘里，盖住虾身。把虾放入锅内蒸5分钟即可。
最后撒上葱花、青椒，锅内烧油，油烧到冒烟，把热油均匀的淋在蒜末上，激发出香味，这道蒜蓉大虾就完工了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
说到年夜饭，少不了鸡鸭猪鱼肉，而对广东来说海鲜也是必不可少，虾、螃蟹、皮皮虾和贝类等。很多人对于虾仅限于白灼或者油焖，吃不出其他花样。春节，是一个特别的节日，菜肴更是要特别，让大家耳目一新。 推荐这道蒜蓉粉丝蒸虎虾，做法也是简单，不仅保留了虾的营养，味道又更加鲜香，而且开背的虾摆盘更好看，有着花开富贵的寓意，新年嘛，就是为了讨个好彩头。
By 锅小厨
用料- *** 虎虾 10只
- 生抽 半勺
- 蒸鱼豉油 1勺
- 大蒜 5瓣
- 粉丝 1小把
- 小红辣椒 3根
- 葱末 适量
- 香油 1小匙
- 盐 1小匙
- 糖 1小匙
- 胡椒粉 1小匙
- 料酒 1勺
1、虾我选择 *** 虎虾，肉质比较有弹 *** 好吃。大小，跟手掌差不多长。也可以用其他大虾。 先用热水浸泡粉丝备用。
2、每一只都用剪刀剪掉虾须，再从背剪开，把虾线挑掉，然后用刀背压一下。
3、把粉丝铺在盘子，处理好的虾排列整齐。
4、调味汁先混合好，蒜蓉，葱末。辣椒圈备好。
5、起锅下油，爆香部分蒜蓉，再倒入部分葱末和辣椒圈爆香。倒入调味汁，和适量清水，煮沸即可。
6、把酱汁淋在虾上，大火蒸5分钟就可以了，出锅再洒入剩余葱末蒜末辣椒圈，淋上热油。
7、稍微点缀一下就很好看了。
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大厨教你这么做蒜蓉小龙虾，分分钟就可以学会又到了吃小龙虾的季节，冲冲冲
By L海绵宝宝与派大星
用料- 小龙虾 5斤
- 蒜头 7-8个
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 姜片 一块
- 啤酒 2罐（500一罐）
- 胡椒粉 适量
- 香菜 适量
1、清洗小龙虾，沿着头凹凸部位剪一下把中间黑色的剪掉，虾线去掉，虾线尾巴中间扭一扭就可以轻易 *** 哦（忘记拍照了）
2、小龙虾7成热油炸一下，一两分钟就行，这样肉质会紧致一点哦，然后重新烧开油爆炒一下蒜蓉姜片，炒香即可！！（喜欢的还可以加上辣椒一起炒）
3、放进炸过的龙虾进去一同爆炒，把所有的调料加进去，倒进啤酒煮开后，小火十分钟收汁
4、收汁出锅，喜欢的话可以加上香菜哦，更香
小贴士的清洗非常重要，一定要去虾头前面的脏东西和虾线哦，这两个部分都是很脏的（集美们记得带上手套拿刷子清洗干净，被夹到可是会出血的哦）
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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我经常做蒜蓉大虾，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤惠虾剪掉眼睛以上的组织从中间破开至虾尾巴顺便取出黑线并摆盘花生油下过热熟加入蒜末，芹菜末，翻炒1分钟后关火加入盐和 *** 汁酱汁均匀淋到虾上，姜摆好水开后放进虾蒸7分钟，拿出来把姜片取出，撒上葱花完美开吃晚餐,朋友聚餐,一家三口,一人食,午餐,锅具,炒锅,热菜,荤菜,快手菜
蒜蓉蒸虾的做法一道由蒜蓉和虾为主要材料做成的菜品， 用了美的蒸烤箱一键式蒜蓉蒸虾，比一般的蒸烤箱鲜了很多， 即保留了虾的鲜美，又混合了蒜泥和酱汁的咸香味， 做法简单，非常适合用来宴客，大气又不失美味 所用烤箱 Midea/美的 S3-L251E电蒸烤箱
By 徐京辉-
用料- 青虾 12只
- 粉丝 80克
- 食用油 50克
- 蒜蓉 50克
- 生抽 2大匙
- 细盐 1/4小匙
- 砂糖 2小匙
- 蚝油
1、准备好所有的材料
2、青虾用清水洗净，用刀把背部打开并取出虾线。
3、粉丝提前用凉水泡发，用剪刀剪成两段，铺在盘底
4、把开好背的青虾均匀摆放在粉丝上面
5、大蒜切成蒜蓉，锅里放油烧至7成热放入蒜蓉
6、煸炒至蒜蓉变成金 *** ，有浓郁的蒜香味关火
7、用一个面粉筛把蒜蓉里的油过虑备用
8、生抽、细盐、砂糖、蚝油放在小碗里面，搅拌至全部融化
9、把滤出油的蒜蓉放在开好背的青虾上面
10、Midea/美的 S3-L251E电蒸烤箱开启蒜蓉蒸虾菜单模式
11、菜单里第6个，时间为12分钟
12、蒸好出炉后，淋上蒜蓉油，就可以开动了，真的是又鲜又美味
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小贴士虾一定要选用新鲜，干净的虾 淋在蒸虾上面的酱汁根据个人的口味来调
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周末超美味的比创意蒜蓉虾来袭，还不快吃创意蒜蓉虾
By sky姐
用料- 海捕大对虾 10只
- 日本豆腐 1个
- 西兰花 1个
- 大蒜 70克
- 胡萝卜 1根
- 耗油 1勺
- 味极鲜 1勺
- 淀粉 1勺
- XO酱 少许
1、食材：日本豆腐、基围虾、胡萝卜、西兰花
2、西兰花整颗水煮熟备用（选较小的）
3、西兰花摆中间，胡萝卜切片摆盘，胡萝卜主要当托盘，因为日本豆腐很嫩
4、日本豆腐切片如图摆盘（摆在胡萝卜上）
5、虾仁去皮摆到日本豆腐上
6、上锅整8分钟备用
7、调汁：少许油蒜末炒香，加入一勺耗油，一勺生抽（原味鲜或者味极鲜均可），少许盐巴味精，一小勺XO酱，一碗水加入水淀粉搅均匀倒入锅里调汁
8、淋上调好的酱汁即可
9、我给它取名叫“蒸蒸日上”，家里有客来一道不仅颜值高，味道也非常美味
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蒜蓉大虾怎么做才能“蒜香浓郁，味道鲜美，越吃越过瘾”要想“金银蒜蓉大虾”要想能蒜香浓郁，味道鲜美，越吃越过瘾， *** 作简单，大厨教你烹饪技巧。
食材：大虾，葱、姜。
调料：盐、蚝油、生抽、白糖，胡椒粉、料酒。
准备工作：
1、大虾清洗后，剪掉虾须、虾腔、虾爪，挤出虾头部的污垢，用刀沿虾背划上一刀，取出虾线（虾线是虾腥味主要来源）。切好后，放盆中洗净捞出备用。
2、对大虾进行腌制。切几片姜片、葱段，用手挤出葱姜汁，放点盐、胡椒粉、料酒，充分拌匀，腌制5分钟、
3、取大蒜1小把，足够就好，并切成蒜蓉。
4、将切好的蒜蓉分成两半备用，小葱切成葱花备用。
具体 *** 作：
1、锅内烧油，当油温四成热时，倒入腌制好的大虾。并炒至两面金黄后，倒出盘中备用。
2、利用煎制大虾油，打入一般的蒜蓉，充分搅拌，炒出香味，炒至蒜蓉金黄。加入盐、生抽、蚝油。
3、倒入煎好的大虾，充分翻炒，并倒入炒好的大虾，加入清水、加点白糖提鲜。焖煮2分钟。
4、加入另一半的蒜蓉，进行翻炒，炒匀油加入水淀粉勾芡收汁。
5、加入切好的葱花，翻炒几下即可出锅装盘。
这样香味浓郁的蒜蓉大虾就做好的。
快手下饭菜，全家都爱
By 眼角眉梢 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲜虾 200克
- 粉丝 1小把
- 大蒜 1头
- 花椒 1小把
- 味极鲜 1汤勺
- 蚝油 1汤勺
- 糖 少许
- 香葱 两棵
- 食用油 适量
- 淀粉 少许
- 生姜 3片
- 料酒 少许
1、鲜虾去壳，去掉虾线，加生姜、料酒和淀粉抓匀，腌10分钟。腌一下虾仁更爽滑。
2、绿豆粉丝用温水泡软。更好不要用开水，开水烫过的粉丝容易发黏。
3、把腌好的虾仁铺在泡软的粉丝上。喜欢吃虾，可以多放点虾仁。
4、把味极鲜、蚝油和糖调成汁，浇在粉丝虾仁上。加点糖可以提鲜。
5、大蒜捣碎，加一小把花椒，加适量食用油，小火炸至蒜蓉泛黄。
6、把炸好的蒜蓉浇在蒜蓉粉丝上。
7、放入蒸锅，蒸8分钟，我用的是折叠蒸锅，可以两层一起蒸。
8、出锅撒少许香葱碎调味即可，如果不咸，可以加少许盐调味。
9、太好吃啦
小贴士最后再放盐哦，以免咸了。
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告诉你3个诀窍，在家也能做出蒜蓉小龙虾之前的麻辣小龙虾那么多小伙伴收藏啦，今天再来一道蒜蓉小龙虾，不喜欢吃辣的小伙伴们的福音哦，夏日里，小龙虾必须吃起来呀～自己做的小龙虾放心大口吃，小龙虾和啤酒更配哦～
By 快乐的美食之旅
用料- 小龙虾 2斤
- 啤酒 500ml
- 葱、姜、蒜 适量（蒜需要很多）
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 蚝油 1勺
- 柠檬 半个
- 洋葱 半个
1、今天偷了懒，买小龙虾那里可以帮忙杀虾，去头、去虾线～更省事了，哈哈哈，不会去虾线去头的小伙伴可以看我的麻辣小龙虾菜谱里面有 *** ～
2、把小龙虾刷洗干净，我是用刷子一个一个刷干净的哦，这样吃着才放心呀。
3、锅里放油，油热下小龙虾过油，小龙虾全部变红后沥油捞出备用。
4、姜、蒜、洋葱、小米辣准备好备用，姜、蒜切末，洋葱和小米辣切碎。因为是四川人，小米辣是必备的哈哈哈，不能吃辣的小伙伴不用准备小米辣哟。
5、锅中放油，油热下姜末和一半的蒜末，划重点，一定是先下一半的蒜末哦，这是美味的关键。蒜末炒至金黄下小龙虾，加入一勺蚝油、一勺白糖，翻炒均匀。
6、加入一罐啤酒，加入适量盐，挤入柠檬汁，大火开煮。
7、煮至啤酒大概还剩一半的时候加入剩下的一半蒜末、洋葱丁和小米辣，翻炒均匀，大概3分钟就可以起锅啦。
8、起锅撒上葱花，美味的蒜蓉小龙虾就做好啦～
9、开吃啦，剥好的虾蘸上汤汁一起吃真的太美味啦。
小贴士1.小米辣是因为我是四川人，无辣不欢所以加了小米辣，不能吃辣的小伙伴直接忽略； 2.一定是先下一半的蒜末，最后起锅前再下剩下的蒜末，这是关键哦。
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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万能的秘制蒜蓉做法，比烧烤店的还正宗工艺 ：油爆
口味 ：蒜香
难度 ：中等
时间 ：10分钟
食材 ：蒜蓉 蒜头
辅料 ：食用盐、橄榄油、白糖
蒜蓉是所有中餐菜系中都经常用到的一种调味料，如果这道菜用到了蒜蓉，蒜蓉做的好不好对这道菜的味道起着决定 *** 的作用，比如昨天给大家分享的海蛎子的做法，这道菜的主要味道来自蒜蓉，所以蒜蓉的味道决定着清蒸海蛎子的味道。
蒜蓉的主要原料是蒜，而蒜是能治百病，经常被应用在中 *** 上，有句俗话评价蒜头是这么形容的“百利而无一害”，可见蒜的好处。而在现代的餐饮中，蒜蓉被使用广泛，比如蒜蓉烤茄子，蒜蓉烤生蚝，蒜蓉粉丝娃娃菜，蒜蓉虾，蒜蓉西兰花等等，太多了，最经常见的就是应用在和海鲜的搭配上，今天我和大家分享下美味的蒜蓉该如何做，这是有一定技巧的哦！
蒜蓉的做法
步骤1
1、剥蒜头，把蒜头剥成一粒一粒，然后先洗干净，接着用刀板把蒜粒放在案板上拍碎，这个时候蒜粒的外衣就很好剥了，这是技巧，如果没拍碎剥起来比较吃力。
步骤2
2、剁蒜头，把刚拍碎的蒜头躲碎，尽量碎点，但是不要剁成了泥。
步骤3
3、剁碎好蒜头后就可以把锅烧热，然后加入橄榄油，等油烧汤了，放点盐巴爆下，放入刚剁碎的四份之三左右的蒜头，爆炒一会，直到炒成金 *** ，然后放入点白糖调味关火。
步骤4
4、这一步很关键，为什么有很多人说蒜蓉不够香，没有烧烤的蒜蓉香，问题就在这了，刚才我们只放了四分之三的蒜头进去炒，这个时候把四份之一生蒜蓉在倒入进去，用很小的温火搅拌均匀即可起锅，注意不能炸太久，因为生的蒜蓉和熟的混合搅拌后的蒜蓉才更香。
蒜蓉的烹饪技巧
1、在油炸蒜蓉前一定先放盐巴在放蒜蓉，这样会更香。
2、油炸蒜蓉过程要不断搅拌，不能大火，否则容易烧焦。
3、油要多放点，因为后面还要加入生的蒜蓉搅拌。
4、一定要留部分生蒜蓉和熟蒜蓉混合，这样做出来的蒜蓉非常香，这也是 *** 蒜蓉的关键点。
